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MANUAL TECNICO, COMERCIAL Y

OPERATIVO
PARA CULTIVO DE CAMARON

I N D I C E
# Pgina
Agradecimiento 7
CAPITULO I INTRODUCCION 8

1.1 Objetivos del Manual. 8


1.2 Donde se llev a cabo y por cuanto tiempo. 8
1.3 Para que tipo de sistemas de cultivo se aplica. 9
1.4 Produccin y tamaos obtenidos. 9
1.5 Que clase de criatura animal es un camarn. 10
1.6 Identificacin de especies de Camarn. 10
1.7 Como estructurar y organizar prcticamente
la parte tecnica del cultivo en una granja. 14
1.8 El equipo necesario para operar una granja. 15

0CAPITULO II PREPARACION DEL ESTANQUE 17

2.1 Diseo Bsico, muros, tamao y profundidad 17


de los estanques construidos con maquinaria.
2.2 Drenado de los estanques. 19
2.3 Sellado de compuertas y secado de pozos. 19
2.4 Medicin del Ph del Suelo. 19
2.5 Anlisis de Suelo y Potencial Redox 23
2.6 Suelos, Materia Orgnica, Respiracin 25
Anaerbica y Oxidacin - Reduccin.
2.7 Secado de Estanques. 28
2.8 Encalado. 29
2.9 Gradeo. 30
2.10 Aplicacin de Fertilizantes Orgnicos. 30
2.11 Instalacin de mallas y filtros. 30
2.12 Aplicacin de Fertilizantes Inorgnicos. 33
2.13 Llenado del Estanque. 33
2.14 Anlisis de Fitoplancton. 39
2.15 Anlisis de Zooplancton (agua y Bentos). 39
2.16 Inicio de las medidas de parmetros de 39
Calidad de agua.
2.17 Medidas de Salinidad - Presiembra. 39

1
2.18 Evaluacin de depredadores (Procedimientos). 39
2.19 Aclimatacin alimenticia antes de la siembra. 40
2.20 Terminacin de llenado del Estanque. 40

CAPITULO III RECEPCION, CONTEO DE PLS, ACLIMATACION 44


Y SIEMBRA EN LA GRANJA.

3.0 Recepcin de la Postlarva. 44


3.1 Transporte de Pls en estanques pequeos 45
(Laboratorio-Granja).
3.2 Mtodos de conteo. 45
3.3 Evaluacin de la Postlarva al recibirla. 46
3.4 Aclimatacin y Centro de Aclimatacin. 48
Densidad en la aclimatacin.
Tamao de los tanques de postlarvas.
Parmetros de aclimatacin de las Pls.
Aclimatacin en el estanque.
Inmunoestimulantes durante la aclimatacin.
Uso de jaulitas o cubos de sobrevivencia.

CAPITULO IV MANEJO, CALIDAD, RECAMBIO DE AGUAS, 55


FITOPLANCTON, ZOOPLANCTON,
ZOOBENTOS Y FERTILIZACION.

4.0 Manejo y calidad de aguas. 55


4.1 Parmetros fsico qumicos y nutrientes. 55
Salinidad.
Ph.
Alcalinidad.
Turbidez.
Oxigeno disuelto.
Temperatura.
Amoniaco.
Acido Sulfdrico.
Nitritos.
Fosfatos, nitratos, Silicatos, Amonio total,
Manganeso y Magnesio.

4.2 Parmetros biolgicos de la calidad del agua. 62


Productividad primaria.
Productividad secundaria.
Plancton.
Fines que se persiguen para obtener estos
Parmetros.
Composicin taxonmica del fitoplancton marino.

2
Muestreo y recoleccin de Fitoplancton.
Densidades optimas de plancton(cel/ml) para
cultivo semiintensivo.

Lista de especies clasificadas taxonmicamente


ms comunes encontradas en el Estero Real y
aguas marinas del Pacifico americano.
Composicin taxonmica del Zooplancton,
zoobentos(grupos) en estanques de cultivo
semiintensivo de camarn.
Muestreo y cuantificacin del Zooplancton.
Muestreo y cuantificacin del zoobentos.
Grficas de muestreos.
Cantidades ideales de Zooplancton.

4.3 Recambios de agua. 84


Porque es necesario el recambio(propsitos).
Como se estima el intercambio de agua.
Mtodos de recambio en un estanque.
Registros y tomas de recambios de aguas.
Cantidades de recambio de aguas.
Factor de recambio o ndice del uso de agua(E.F)
Estrategias de recambio de aguas(Que hacer y
como hacerlo).
Calculo de requerimientos de bombeo
(capacidad y numero de bombas).

4.4 Fertilizacin. 92

Porque fertilizar y objetivos.


Tipos de fertilizacin.
Donde aplicar el fertilizante de acuerdo
al mtodo de recambio de aguas.
Sugerencias o que hacer cuando se
fertiliza para mantenimiento.
Plataformas de fertilizacion.
Calculo de los fertilizantes.
Urea Vs Nitrato de sodio.
Medidas de fertilizacion(dosis,criterios,acciones).
4.5 Sistemas automaticos de aireacion. 99
Definicion,tiempos de aplicacin,capacidad,posi-
Ciones,rangos de zonas criticas de oxigeno,
Requerimientos de aireacion en estanques intensi-
Vos.

3
CAPITULO V ESTIMACION DE POBLACION Y CRECIMIENTO. 105

5.0 Introduccin. 105


5.1 Programa de muestreo para crecimiento. 106
5.2 Programa de muestreo para poblacin. 109
5.3 Crculos de Calidad. 118

CAPITULO VI ALIMENTACION 131

6.0 Introduccin. 131


6.1 Alimento inicial y su cantidad. 131
6.2 Umbral de biomasa critica(Transicin) en la 131
Alimentacin.
6.3 Periodo de aclimatacin alimenticia. 142
6.4 Frecuencia de alimentacin. 144
6.5 Que hacer para estimular el crecimiento. 145
6.6 Manejo de bandejas en cultivos semiintesivos. 145
6.7 Diseo de las bandejas. 145
6.8 Usos y mtodos de aplicacin en bandejas. 146
6.9 Controles de prevencin por consumo 149
excesivo de alimento en el estanque.
6.10 Control preventivo-Medicado de enfermedades. 154
6.11 Caractersticas mnimas que debe de cumplir 154
el alimento concentrado.
6.12 Otros tipos de alimentacin. 154
6.13 Metabolismo energtico. 156
6.14 Tablas de alimentacion diaria. 158

CAPITULO VII SEGUIMIENTO, CONTROL Y PATOLOGIA


DEL CAMARON.

7.0 Indicadores generales de sntomas 162


o estrs en los camarones.
7.1 Bsicamente hay dos tipos de exmenes 163
clnicos.
7.2 Anlisis de larvas y postlarvas. 164
7.3 Juveniles y adultos (Contenido y criterios). 167
7.4 Hepatopncreas, conteo de vacuolas y 168
deformacin de tbulos.
7.5 Anlisis y conteo de Gregarinas. 172

4
7.6 Conteo de protozoarios por Lamela 173
(Zoothadmiun, Epistilis).
7.7 Anlisis de Laboratorio. 174
7.8 Clasificacin y descripcin de las 174
enfermedades ms importantes en
el camarn de cultivo.
7.9 Anlisis rpido de sntomas y niveles 178
aceptables del camarn juvenil o adulto.
7.10 Sindrome del virus de la mancha blanca. 179
Definicion,historia,diagnosticos,tratamie-
Ntos y aparicion de mortalidades,toleran-
Cia viral,factores de infestacion y riesgo,
Protocolo y medidas generales preventi-
Vas a nivel de granja.

CAPITULO VIII LA COSECHA 188

8.0 Programacin. 189


8.1 Revisin de la estructura de cosecha 192
y bolso de cosecha .
8.2 Manejo y operaciones despus de la cosecha. 193
8.3 Anlisis de HACCP para aguas y productos 194
(camarn)

CAPITULO IX ANALISIS ECONOMICOS EN EL 196


CULTIVO DEL CAMARON.

Introduccin 196

9.0 Anlisis de costo y retorno. 200


9.1 Anlisis de Presupuesto Parcial. 202
9.2 Anlisis de Flujo de Caja. 203
9.3 Mtodos de Factibilidad Econmica 206
de una granja.
9.4 Anlisis de Costo-Volumen-Utilidad. 206
9.5 Modelos y formatos de costos de produccin. 209
9.6 Procedimiento para determinar la fecha optima 218
de cosecha en cultivo de camarones.
9.7 Guas Operativas para granjas(abastecimiento, 224
control y registros contables).
9.8 Formatos contables varios. 227

5
Anexo I Calculo del aporte amoniaco-nitrogeno
Por parte del alimento. 235
Anexo II Nutrilake 236
Anexo III Metasilicato de sodio. 246
Anexo IV Graficas de llenado de estanques
Vs Poblacion de fito y zooplancton
Con harina de Soya y de Mani. 248
BIBLIOGRAFIA. 261

6
Porque en la mucha sabiduria hay mucha molestia, y quien
aade ciencia, aade dolor.
Eclesiastes I,18.

Agradecimiento

Estoy en deuda con todos los Gerentes de Produccin y


personal tcnico de La Corporacin Santa Rosa, Granjas Unidas
del Pacifico, S.A y Nueva Granja, S.A, quienes me han dado su
consejo y retroalimentacion de una gran cantidad de informacin
tcnica de purisimo campo adems de ser un gran placer el de
haber colaborado y trabajar junto a ellos a pesar de los clasicos
sin sabores,alegrias y dolores de cosecha .
Este manual nunca hubiese sido llevado a cabo sin la asistencia
de la Srta. Flavia Mara Rostran, quien escribi enteramente
todo l en computadora adems de aguantar mis mejores
estados de animo, aprecio grandemente sus esfuerzos.

7
Estudia por amor y el honor te vendra por si mismo.
El Talmud,Nedarim 62 a.

CAPITULO I

INTRODUCCION

La tecnologa es la clave de nuestra supervivencia como acuicultores. El


camarn es una rareza del perodo cretcico que ha existido desde hace
65 millones de aos hasta la fecha. Bienvenidos al mundo de la
Acuicultura, como una candela cuya tecnologa alumbra la obscuridad
en las mltiples callejuelas de la camaronicultura moderna como deca Karl
Sagan. Tambin es a veces y necesario decir que la imaginacin es ms
importante que el conocimiento como escriba el Sr. Einstein, y el acuicultor
debe de ser creativo para tener xito.
Este libro trata sobre cultivo de camarones del Gnero LITOPENAEUS y
es una mezcla de ciencia, tecnologa y arte. Tambin trata de "Inspirar" a
todo el que busca una respuesta. Tecnologa se define como el mtodo
cientfico de alcanzar un propsito practico, por lo tanto sigamos este
sendero.

8
Qu es el cultivo del camarn?: Obtener una buena produccin de buen
rendimiento con buen tamao, con costos razonablemente bajos con
un mnimo suficiente de duracin del ciclo de produccin con una rea
adecuada de espejo de agua, para poderlo vender en un tiempo apenas
mnimo a un precio muy razonable el cual produzca una utilidad de
deseo econmico corporativo.
1.1 OBJETIVO DEL MANUAL
1.1.1 Est diseado para ser usado como un Manual Prctico de Cultivo
de camarn.
1.1.2 Como una gua operativa y especfica de procedimientos de cultivo.
1.1.3 Como una gua de consulta y de aplicaciones comerciales,
basadas en formatos contables bsicos financieros.
Muchas veces debemos de desear, de preguntar, de creer para poder
recibir y algunos objetivos se hacen ms fciles de esta manera cuando en
lo obscuro el ojo comienza a ver.
1.2 DONDE SE LLEVO ACABO Y POR CUANTO TIEMPO.
1.2.1 Este manual se concibi en operaciones prcticas y comerciales en
Nicaragua, al aplicarse en ella muchos de esos principios que a su vez
fueron modificados, mejorados, confirmados y aprendidos.
Con toda seguridad habr procedimientos que no podrn tener xito en un
pas porque sus circunstancias hidrolgicas, meteorolgicas y ambientales
sean muy particulares ya no digamos en una granja en especial, sin
embargo la adaptacin, flexibilidad y creatividad darn lugar a que estos
conocimientos s re apliquen eficientemente.
1.2.2 Todas estas guas y procedimientos fueron aplicadas por un perodo
de 3 aos en varias granjas camaroneras de Nicaragua, en un total de
500 has y a su vez todos estos conocimientos tuvieron origen en
4 pases: Taiwn, Filipinas, Panam y Nicaragua en los aos de 1982-83,
1990 - 1998.
1.3 PARA QUE SISTEMAS DE CULTIVO DE CAMARON SE APLICA.
Est diseado para aplicarse con xito en cultivo Semi-intesivo con
siembra directa y/o aclimatacin y a partir de este derivarse a Extensivo,
para la explotacin de L. Vannamei y L. Stylirostris. Sin embargo con el uso
de aireadores y estrategia de baja recirculacin de agua estos principios sin
ningn problema pueden ser adaptados para cultivo intensivo. Hay una
seccin de ello para el uso de aireadores en este manual.
1.4 PRODUCCION Y TAMAOS OBTENIDOS
1.4.1 Todos los procedimientos de operacin han resultado en un promedio
de produccin por ao de 2,600 lbs/ha de colas de camarn (3,960 lbs.
de camarn entero) bajo condiciones normales estos es en
2 ciclos de produccin verano e invierno.
En ninguna camaronera del mundo todos los resultados de cosecha son
iguales.

9
1.4.2 Los tamaos que se han producido como promedio en la prctica con
densidades de cultivo entre 16 a 20 pl/m2 en todo el ao de dos
cosechas son:

Tamao (Gramos) %

31- 35 (21 - 23gr) 30%


36 - 40 (18, 19, 20gr) 18%
41 - 50 (15,17,gr) 30%
51 - 60 (15,17gr) 20%
Otros (10 -25gr) 2%
Total 100%

Todo lo anterior ha sido obtenido con un factor de conversin promedio


alimenticio de 1.3: 1.0 con bandejas/charolas alimenticias.

1.5 QU CLASE DE CRIATURA ANIMAL ES EL CAMARON?


1.5.1 El camarn pertenece al ms grande Phylum del reino animal; los
artrpodos.
1.5.2 Es un organismo que le falta variacin gentica, la variacin del nivel
de su DNA es pequea y por lo tanto en cautividad (stock) su tendencia es
disminucin en su variacin gentica todava ms.
1.5.3 Se supone que cuando no hay intercambio de genes en cualquiera de
dos o ms poblaciones por un largo perodo del tiempo, estos acumularan
mutaciones los cuales predominan y contribuirn al aspecto morfolgico,
fisiolgico o bioqumicos sin embargo los gneros del Penaeus han
estado desde el perodo cretceo y pareciese que hubiera en ellos cierto
conservatismo evolucionario por su falta de variacin gentica, pero
sera mejor decir que sera por el resultado de su estabilizacin selectiva.
1.5.4 Ha resultado ser una criatura que dado su prdida de variacin
gentica en los laboratorios, ha habido un incremento en la aparicin de
deformidades las cuales se deben a inestabilidades en el desarrollo,
posiblemente inducidas por el ambiente (factores fsicos).
1.5.5 Es una criatura con un grado altsimo de supervivencia
evolucionaria entre especies, dado su gran vulnerabilidad producida por la
sucesin de mudas es decir, los camarones estn en un gran riesgo
durante esos estados porque liberan fluidos, compuestos de aminocidos,
enzimas y otros materiales orgnicos de su exoesqueleto que son un
fuerte estimulante atractivo y alimenticio para otras especies.
1.5.6 El camarn por primera vez y de acuerdo a registros antiguos se
comenz a cultivar accidentalmente con pescados cuando estos entraban
por marea en el rea del Mediterrneo (Roma).
En Indonesia, se cultiva camarn en el Siglo XV junto con un pescado
(Chanos chanos).

10
En China, en el Siglo XII se cultivaban especies diferentes marinas y entre
ellas el camarn.
1.5.7 El camarn, es carnvoro por naturaleza, devora pequeos
crustceos, Anfpodos, Poliquetos pero en la practica en el cultivo es un
omnvoro. Histricamente era considerado un carroero omnvoro o
alimentador de Detritus. La productividad natural (algas, plancton) provee y
le da una importantsima fuente de nutricin e incrementa su crecimiento,
aun en cultivos Intensivos.
Hay que recordar que lo que estamos cultivando es vida y que cultivar es
justamente otra va de llevar un diario de la vida (controles, registros).

1.6 IDENTIFICACION DE ESPECIES DE CAMARON


Las caractersticas ms sobresalientes y visibles a simple vista de las
especies de camarn en cultivo son: (ver Figuras #1, 2, 3 y 4):
1.6.1 LITOPENAEUS vannamei.
Antenas de color anaranjado, rojizo brillante.
Rostro mas o menos recto y corto.
El color del cuerpo es cremoso dorado con manchas rojizas cuando esta
fresco.
Rostro con 8 a 9 dientes dorsales y de 1 a 2 dientes ventrales.
1.6.2 LITOPENAEUS Stylirostris.
Antenas de color gris o de color azul oscuro en ejemplares frescos.
El color del cuerpo es gris azulado.
Rostro ligeramente curvado en la parte final hacia arriba.
Rostro con 7 8 dientes dorsales y de 3 6 dientes ventrales.
1.6.3 Penaeus Occidentalis.
El rostro posee de 9 12 dientes dorsales y de 3 5 ventrales.
El color del cuerpo es blanquecino con Cromatforos color oscuro.
1.6.4 Penaeus Californiensis.
El color de su cuerpo es blanquecino con Cromatforos color oscuro
distribuidos en bandas en la parte central con surcos y canales laterales.
Su rostro es corto y ancho, con 8 9 dientes dorsales y de 1- 2 dientes
ventrales.
1.6.5 Los Caridios.
Estos poseen pinzas o quelas y son tpicos de estanques en cual se
siembra postlarva salvaje, tambin se les llama burritas o panzones.
1.6.6 Los Misidaceos.
Estos tienen el estomago muy alargado con relacin al tamao del
cuerpo, el macho tiene pleopodos y la hembra no tiene pleopodos.

11
Cuando estos estn frescos se presentan con pigmentaciones oscuras y
por eso se les llama negritos en algunos pases.
Las siguientes figuras ilustraran los diferentes tipos a saber:

1. Litopenaeus occidentalis

FIGURA #1

2. LITOPENAEUS stylirostris

12
FIGURA #2

3. LITTOPENAEUS vannamei
FIGURA # 3

4. Litopenaeus californiensis
FIGURA #4

13
1.7.0 Como estructurar y organizar prcticamente la parte
tcnica del cultivo en una empresa.
1.7.1Anlisis de aguas(que debemos determinar).
Toda granja debe de tener y ser capaz de llevar a cabo lo
siguiente para sus pruebas de campo con diferentes
herramientas como equipo:
Nutrientes.
Nitratos.
Fosfatos.
Silicatos.
Metabolitos.
Amoniaco no ionizado.
Nitritos.
Sulfuro de hidrogeno.
Parmetros generales.
Oxigeno.
Salinidad.
pH.
Alcalinidad.
Temperatura.
Disco de secchi.
1.7.2 Anlisis de sedimentos(suelos).
Contenido de materia orgnica.
Potencial Redox de fondo y de agua.
Sulfuro de hidrogeno.
pH.
Nitrgeno.
Fsforo.
Algunos de estos analisis pueden llevarse a hacerse a un
laboratorio independiente despues de cada ciclo o de una vez al
ao.
1.7.3 Anlisis de parmetros biolgicos.
Fitoplancton.
Zooplancton.
Zoobentos.

14
1.7.4 Anlisis microbiolgicos(laboratorio).
Antibiogramas(sensibilidad antibiticos).
Bacteriologa(Vibrio Sp, conteo total de Vibrios U.F. de
colonias,E.coli,salmonella,NHP).
Virus (IHHNV,WSSV,TSV). Esto incluye diagnsticos de
metodologa molecular como las llamadas sondas
genticas(Diagxotics).
1.7.41 Anlisis biolgicos presuntivos.
Exoesqueleto(consistencia).
Coloracin y pigmentacin.
Deformidades.
Branquias(bacterias filamentosas,protozoarios,melanizacion).
Color del msculo y su textura.
Tiempo de coagulacin de la hemolinfa.
Coloracin y examen de los apndices.
Hepatopancreas(conteo de vacuolas,deformacion de
tubulos,color).
Intestino(protozoarios,microalgas,melanizacion).
1.7.5 Evaluacin de las Pl.
Pruebas de estrs.
Anlisis de branquias.
Deformidades.
Tamao.
Anlisis de patologa en hepatopancreas,intestino.
Anlisis de las condiciones qumicas del agua de las Pls.
1.8 El equipo necesario para operar una granja.
Todo depende de los objetivos y necesidades economicas de la empresa
sin embargo el siguiente equipo no debe de faltar en una granja:
1.8.1 Todo lo que tenga que ver con aireacion y/o aclimatacion,transporte
de la pl a la medida y voluntad de los dueos de la finca.
Reguladores de oxigeno.
Piedras difusoras,conectores,cerebros,ensambladores y mangueras.
Tanques de oxigeno.
Compresor.
Blowers.
Tanques y tuberia de PVC para el centro de aclimatacion,valvulas.
1.8.2 Disco de Secchi.
1.8.3 Draga de Ekman para muestras de fondo o zoobentos.
1.8.3 Red de plancton de 60 y 150 micrones.
1.8.4 Medidor de oxigeno disuelto.
1.8.5 Medidor de pH.

15
1.8.6 Termometro.
1.8.7 Salinometro.
Perfectamente se puede tener un medidor de multiples usos para
salinidad,pH,temperatura,oxigeno.
1.8.8 Balanza en gramos para pesar el camaron.
1.8.9 Hach Test Kits,para alcalinidad,amoniaco no
ionizado,amonio,nitratos,nitritos,fosfatos,sulfatos,silicatos,pH etc.
1.8.10 Termometro para temperatura ambiental mas un medidor para lluvia
y viento.
1.8.11 Un microscopio y un estereoscopio mas slides de depresion y de
covertura,aceite de inmersion,cajas petri.
1.8.12 Un hematocitometro para conteo de algas y un contador de celulas
Sedgewick-Rafter,este ultimo para zooplancton grande o un Palmer para
zooplancton mas pequeo.
1.8.13 Una camara de Bogorov para conteo de zooplancton.
1.8.14 Un contador manual.
1.8.15 Beakers graduados cilindricos y de tipo vaso de boca ancha de 5 a
100 mls estos ultimos y los primeros de 50 a 600 mls.
1.8.16 Un equipo de diseccion.
1.8.17 Un cono de Imhoff,para medir sedimentacion.
1.8.18 Botellas para muestreo de diferentes capacidades de 8 a 32 onzas.
1.8.19 Un medidor de pH de suelo tipo trompo.
1.8.20 Una balanza para cosecha del camaron,canastas plasticas y
tanques para ello.
1.8.21 Lanchas para muestreo de crecimiento y poblacion tipo kayak.
1.8.22 Atarrayas.
1.8.23 Medidor de materia organica de la Hach.
1.8.24 Una computadora para la granja para todos los datos de campo.
El negocio de la acuacultura es de alta rentabilidad pero tambien de alto
riesgo comparados con otro tipo de negocios,pero como inversionistas
debemos recordar que mover o generar nuestro dinero es una forma mas
de diversificacion u opcion. Por lo tanto en este portafolio financiero
debemos de seguir lo del Talmud en su tratado Baba Metsia 42a;que el
hombre deberia dividir sus bienes en tres partes: una deberia invertir en
la agricultura(acuacultura como una forma de agricultura),la segunda en
los negocios en general y deberia guardar como reserva(efectivo,banca)
la tercera parte. Los dados financieros estan sobre el tapete del espejo de
agua,vale la pena jugarlos con tecnica, sentido comun,creatividad,vivirlos
con pasion,reflexion,y no como un juego de azar veamos como ruedan.

16
CAPITULO II

PREPARACION DEL ESTANQUE

...Por
los muros de los
estanques voy a
limpiar
mis
pies de secretos
para
poder caminar
sobre
las maravillas
de sus
fondos.

Douglas Campos (1998)

2.1 DISEO BASICO, MUROS, TAMAO Y PROFUNDIDAD DE LOS


ESTANQUES CONSTRUIDOS CON MAQUINARIA.
2.1.1 El corte de un muro construido con maquinaria (Ver Figura #5) debe
de tener en su talud interior del estanque tres veces su altura y el talud
exterior dos veces esta misma altura y para este caso en especial no se
considera el ancho de la meseta o corona ya que esta estar sujeta al
numero de hectreas a encerrarse o la posicion economica de la empresa,
le pondremos lo que se ve,que son tres metros que ya es bastante
ideal.Cada empresa diseara de acuerdo al criterio que su administracion
le indique.

FIGURA # 5

17
2.1.2 La pendiente hacia las compuertas debe de ser de 0.1- 0.5%.
2.1.3 El reservorio es un canal construido sobre el nivel del suelo y sirve
para conducir el agua desde la estacin de bombeo hacia los estanques y
generalmente su altura de los muros es de alrededor de 2-3 metros y el
ancho que separa sus dos muros es entre 25 a 40 metros. Estos dos
muros son parte integrante de uno de los lados de los estanques y es por
eso que ellos siempre van adheridos por un lado del reservorio. Cada
reservorio debe de tener su(s) compuerta(s) de vaciado.
2.1.4 La profundidad de un estanque normal construido por maquinaria
para cultivo semiintensivo, tendr idealmente una profundidad entre 1.2 a
1.5 metros en los canales perifricos y en la parte superficial o de la
playa o de la llamada meseta deber tener 0.90 cms de nivel operativo.
Entre mas profundo mas estable la masa de agua y mas
sobrevivencia. Un estanque habria que hacerse mas pequeo con mas
profundidad tal como: 0.5 -2.0 has con 1.4 mts en la meseta y 2.3 mts en
los canales,que tuviera liners de 30 mil HDPE de plastico.Estanques mas
pequeos producen mas rendimientos por cosecha.
2.1.5 Las compuertas deben ser idealmente en la cantidad de dos para
entradas y dos para salidas, para mejorar la distribucin e hidrulica
del agua, como tambin para facilitar el llenado y drenado rpido de un
estaque de mas de 10 has(2 das como maximo si es que no
antes).Estanques mas pequeos deben de tener una compuerta de entrada
y una de salida solamente.
2.1.6 El tamao de un estanque para cultivo semiintensivo en Amrica
Latina esta en un rango de 10 a 15 hectreas preferentemente hacia las
10 has. No existe un tamao ideal pero lo mejor es en un rango entre 3 a
5 has esto los hace mas manejables y menos costosos de operar.Sin
embargo el costo de construccion original se incrementa.

18
2.2 DRENADO DE LOS ESTANQUES
2.2.1 Drene inmediatamente el estanque despus de la cosecha y quite
todas las mallas de las compuertas de entrada excepto la ms grande (1/2"
o 1/4") y por supuesto todas las tablas de la compuerta de salida.
2.2.2 Introduzca agua al estanque y cuando esta fluya por los canales y
fondo, unos 30 cms ponga dentro de l a varias personas (4) para que
remuevan el fondo o lo agiten, se pueden usar palos, cadenas,
rastrillos.
El objetivo de esto es limpiar la materia orgnica o gran parte de ella que
se acumul durante todo el ciclo o ciclos de produccin. No hay que
detener el flujo de agua a travs del estanque, hasta que la descarga
atravs de la compuerta este casi libre de sedimentos y otras materias
orgnicas.
2.3 SELLADO DE COMPUERTAS Y SECADO DE POZOS
2.3.1 Despus del punto anterior hay que sellar las tablas de las
compuertas de entrada y salida con "sebo" que es un material bueno y
barato o cualquier otro para perseguir el mismo fin de sellado y evitar la
entrada de agua, proveniente del reservorio o del mismo estanque al inicio.
Este sebo(10partes) debe de ponrsele un cierta cantidad de carbonato de
calcio(10:1) para darle cierta dureza(tacto) a la masa que lo hace necesario
para sellar las ranuras de los tablones.
2.3.2 Buscar y si es que hay los charcos, secarlos con una motobomba
o hacer un pequeo canal de drenaje interno para su drenaje.
2.3.3 Si es verano y el fondo ya tienen un apreciable sedimento habra que
utilizar topografa y equipos como Caterpillar, Hyundai, para tener
excelentes drenajes y como consecuencias buenas, rpidas y cosechas
baratas.
2.3.4 Hay que recordar que para estimaciones de trabajo para la
construccion de estanques ciertos bulldozer como un D-4 pueden mover 35
m3/hra,un D-6 de 30 a 45 m3/hra.Asi a manera de ejemplo un D-4 puede
construir un estanque de 400 m2 y de un mtro de profundidad en 21 hras
aproximadamente y sin especificaciones de ingenieria.
2.4 MEDICION DE pH. DEL SUELO.
2.4 1 Cuando el suelo est ligeramente hmedo despus del lavado
interno y haya remocin del suelo por agitacin hay que "mapear" el
estanque, haciendo cuadrculas para determinar el pH.
2.4.2 Determinar el pH promedio con todas las lecturas de las cuadrculas
con el trompo medidor de Ph.
2.4.3 Ver donde de acuerdo al "mapa" de pH estn los Ph bajos, (si es que
hay) y as saber donde y cuando aplicar cal, el cuadro #1, nos dir como
se debe de mapear con un "trompo" para obtener lecturas de pH y que es
ideal para ello a manera de un ejemplo solamente.

19
CUADRO NO.1

MAPEO DE pH.

6.5 7.5 7.0 6.9 7.2 6.6


7.4 7.5 7.6 7.4 7.6 6.9
6.8 7.8 7.7 7.3 7.5 7.0

Estanque de 6 Hectreas

2.4.4 Son aconsejable unas 3 lecturas de pH por hectrea.


2.4.5 Aplicar las dosis de cal, si fuese necesario para elevar el pH del suelo
para obtener una optima actividad microbiana y curar el suelo acdico, o lo
que es lo mismo neutralizar los cidos del suelo.
2.4.6 El tipo de cal a usarse puede ser:
2.4.6.1 Carbonato de Calcio.
2.4.6.2 Hidrxido de Calcio.
2.4.6.3 Oxido de Calcio.
2.4.7 Para la preparacin del estanque es mejor usar Carbonato de Calcio
finamente dividido; es decir que pase en un 90% atravs de una malla
< 0.25mm. La Cal Hidratada, Ca(OH)2 o el Oxido de Calcio CaO nunca
deben de ser usados para neutralizar el bajo pH de un suelo en la
preparacin del estanque. Sin embargo el hidroxido debe de preferirse al
oxido de calcio.El orden debe de ser carbonato,hidroxido y muy raras veces
el oxido de calcio.Es necesario indicar que cuando se dice preparacion
del estanque debe de incluirse el resevorio de tal forma que una vez al
ao debe de hacersele el mismo tratamiento que se le da al estanque, es
mas de hecho el reservorio es un estanque por lo tanto encalado ,secado y
clorinado debe de proporcionarsele.
2.4.8 El Hidrxido de Calcio es altamente custico y tienen un efecto
desinfectante en bacterias patgenas lo cual lo hace ideal para cuando ha
habido ataques de virus.
2.4.9 El Hidrxido de Calcio, debe aplicarse solo cuando:
2.4.9.1 Acte como un desinfectante en una dosis de 1000Kg/ha.Sin
embargo para casos de virus un buen programa para la preparacion de un
estanque debe de ser la aplicacin de 500 lbs/ha de hidroxido de
calcio.Como dosis de un programa de mantenimiento debe de aplicarse
200/lb/ha/semana generalmente; o si no cuando lo pida el estanque por la
circunstancia que sea necesaria.
2.4.9.2 Cuando el pH, es crticamente bajo < 5.5.

20
Qumicamente el Carbonato de Calcio produce reacciones en el agua, en el
cual se disocia en calcio y iones carbonato. El in Carbonato atrae los
iones de hidrgenos en el agua para formar iones Bicarbonatos,
entonces quitando los iones de Hidrgeno y dejando los iones
hidrxidos hace que el pH aumente.
El Hidrxido de Calcio, inhibe la descomposicin de la materia orgnica por
los microbios del fondo.
En conclusin, estanques con enfermedades como el Taura,WSSV, NHP,
pozos o charcos difciles de secar, suelos muy cidos son las excepciones
y puede usarse hidrxido de calcio en su preparacin.
2.4.10 Metodo para calcular el promedio de pH.
2.4.10.1 Mtodo Impreciso, pero usado como una gua de dedo Ejemplo:
7.0 Ph Normal.
5.7 Ph encontrado en el suelo, promedio en unas muestras.
1.3 x 1,000Kgr. = 1,300kg/ha. de Carbonato de Calcio.
2.4.10.2 Mtodo del Trompo.
El cual mide directamente el Ph al insertar la punta dentro del suelo
hmedo.
2.4.10.3 Mtodo aritmtico - qumico promedio

2.4.10.3.1 Frmula: (PH x Factor) = Promedio pH.


Factores
2.4.10.3.2 Factores
pH X Factor

7.00 X 1.00 Hay que notar que a un pH de 6, es 10


6.75 X 2.50 veces mas que uno de 7, los cuales son
6.50 X 5.00 respectivamente 10.0 y 1.0.
6.25 X 7.50
6.00 X 10.00 el factor de pH 5.75, es 25 veces mas
5.75 X 25.00 que el de 6.75, el cual es 25.
5.50 X 50.00
5.25 X 75.00 el uso de estos factores sigue el princi-
5.00 X 100.00 pio matemtico logartmico donde un
4.75 X 250.00 Ph 4 es 10 veces ms acdico que el de
4.50 X 500.00 Ph 5.0.
4.25 X 750.00
4.00 X 1,000.00 Un Ph 4.5, es 10 veces ms acdico
que uno de Ph 5.5, etc.

21
Ejemplo; tenemos un estanque con los datos de Ph, 6. 4, 6.5, 6.6, 6.7,
6.8, 6.0, 5.2.
Clculo: Ph X Factor Total

6.4 X 5.0 = 32.00


6.5 X 5.0 = 32.50
6.6 X 2.5 = 16.50
6.7 X 2.5 = 16.75
6.8 X 1.0 = 6.80
6.0 X 10.0 = 60.00
5.2 X 75.0 = 390.00
Factores = 101.0 Factores = 554.55

Promedio de Ph = 554.55 / 101.0

Promedio de Ph = 5.49
2.4.11 Dosis de Carbonato de Calcio por hectrea.

CUADRO NO.2

Ca CO3 kg/Ha. Ph del Suelo Ca (OH)2 kg/Ha.


4,000 <5 450
3,000 5.5 - 5.0 350
2,000 5.5 - 6.0 300
1,000 6.0 - 6.5 250
500 6.5 - 7.5 100

2.4.12 Como aplicar la Cal? (ver tambin numeral 2.8):


2.4.12.1 Aplicarla, cuando se gradea el suelo (una alternativa) pero no es
muy buena porque el suelo no est tan hmedo.
2.4.12.2 Si el suelo esta humedecido la cal debe de dispersarse lo mejor
que se pueda con lneas de 1 metro de diferencia de cal entre una y la otra,
formando la 1ra. con la 2da una perpendicular y con un ancho de 25 cms.
El mejor momento, es cuando se limpi y se agit fsicamente el suelo y el
fondo queda humedecido dos o cinco das despus.
2.4.12.3 Otra alternativa es cuando el estanque este bastante seco, antes
de gradear se le agrega el 50% si es verano y el 100% de una sola
aplicacin si es invierno. El problema es que cuando esta seco no es
suficiente la accin de la cal, sin embargo puede llevarse a cabo si es una
emergencia.
La idea es que haya algo de humedad y los iones de hidrgeno
emigren hacia la cal y los hidrxidos se distribuyan para contrarrestar
el Ph bajo.

2.4.13 Que pasa si se aplica mucha cal durante el cultivo?.

22
Si es Hidrxido de Calcio, el fondo ser muy custico para el camarn ya
que tiene un Ph mas alto que 12, lo cual reduce o afecta el apetito del
camarn y la muda. Su piel podria ser daada por el mismo efecto
custico.
Si es Carbonato de Calcio, causa muy poco dao un aspecto sera la
interferencia en la asimilacin de los nutrientes del fertilizante por el
fitoplancton, por ejemplo; el fsforo es susceptible a la fijacin por la
cal.
2.5 ANALISIS DEL SUELO Y POTENCIAL REDOX
El anlisis debe hacerse antes de agregar cualquier substancia qumica al
suelo como lo son el fertilizante y la cal. Lo ideal es despus de la
cosecha, despus de lavado el estanque o despus de unos 3 -5 das de
secado.
2.5.1 Metodologa de obtencin de muestras
2.5.1.1 Con una pala hacer un hoyo entre 15-35 cms en forma de la letra
"V".
2.5.1.2 Efectuar 2 tipos de muestreos como se ver en la Figura No.6 y
enviar las 3 muestras al Laboratorio para su interpretacin de cada
estanque.

FIGURA NO.6

OBTENCION DE MUESTRAS DE SUELO

5 SUB-MUESTRAS CADA ESQUINA

20 SUB-MUESTRAS

2.5.1.3 Sacar 5 submuestras de cada esquina marcada con una "X",


mezclarlas entre si y sacar 2lb de todas ellas (homogenizarlas) en una sola
muestra.

2.5.1.4 Sacar 20 submuestras de toda la playa, canales y mezclarlas todas


para sacar dos muestras de 2lbs cada una y marcarlas en una bolsa
plstica.

23
Esta metodologa es para estanques de 1 a 15 has. y si fuese uno de 30 a
40 has, las submuestras sern de 40 .
2.5.2 Parmetros de anlisis de suelo.
El siguiente Cuadro #3 nos proporcionar lecturas para interpretacin de
anlisis de suelos a saber:

CUADRO NO.3

ESCALA DE REFERENCIA PARA LA INTERPRETACION DE ANALISIS QUIMICO DE SUELO

NOMBRE SIMBOLOS UNIDADES BAJO MENOR MEDIO ALTO


O IGUAL QUE MAYOR QUE
Ph pH PH 5.5 5.5 - 6.5 6.6

Materia Orgnica M.O % 1.8 1.9 - 4.2 4.3


Fsforo P ug/ml 10 11 - 20 21
Potasio K meq/ml 0.2 0.3 - 0.6 0.6
Calcio Ca meq/ml 4 4.1 - 3.6 36
Magnesio Mg meq/ml 2 2.1 - 10 10
Hierro Fe ug/ml 10 11 - 100 100
Cobre Cu ug/ml 2 3 - 20 20
Zinc Zn ug/ml 3 3.1 - 10 10
Manganeso Mn ug/ml 5 6 - 50 50
Azufre S ug/ml 20 21 - 36 36
Boro B ug/ml 0.2 0.3 - 0.6 0.6
Ca + Mg/K 10 10.1 40 40
Ca/Mg 2 2.1 5 5
Ca/K 5 5.1 25 25
Mg/K 2.5 2.6 - 15 15

2.5.2.3 El trompo para medir pH, tiene adems un medidor para el


contenido de humedad esto es lo mismo que el % de saturacin
relativa es decir, la habilidad para mantener el agua y no es el % de
humedad por peso.
Normalmente la arena fina puede retener un 32 %, la arcilla un 65 % y lo
franco arenoso un 45%. La humedad optima de un suelo para respiracin
es entre un 12 a 20 % sin embargo en Honduras, la humedad optima
es entre 35 y 45 %. Esta cantidad difiere de otras debido a la cantidad y
tipo de arcilla. Estas medidas son importantes debido a la desecacin a la
que los estanques son sometidos por el sol.

24
2.6 SUELOS, MATERIA ORGNICA, RESPIRACIN ANAERBICA
Y OXIDACIN - REDUCCIN.
Las ms importantes reacciones de oxidacin y reduccin que suceden en
los estanques de cultivo de camarn y en los suelos de ellos son: la
respiracin aerbica, fermentacin, reduccin de nitratos, reduccin
de hierro y manganeso, reduccin de sulfatos y la produccin de
metano.
La textura de un suelo se refiere a la distribucin de los diferentes
tamaos de las partculas del suelo. La ms simple clasificacin de la
clase de textura de un suelo consiste de: Arenoso, franco limoso,
arcilloso, y franco arenoso que a su vez tienen diferentes porciento de
todos ellos.
2.6.1 Muchos procesos biolgicos que afectan las condiciones del suelo, la
produccin acutica, calidad del agua estn biolgicamente ligados a
oxidaciones y reducciones. La Fotosntesis, es una reaccin de
reduccin, ya que carbn inorgnico y dixido de carbono son
reducidos a carbn orgnico en carbohidratos con captura de energa.
2.6.2 La Respiracin Aerbica, es una reaccin de oxidacin en la
cual Carbono Orgnico es oxidado a dixido de carbono con liberacin de
energa. La respiracin de microorganismos del suelo descomponiendo la
materia orgnica del fondo del estanque, consume oxgeno mas deprisa
que la que puede penetrar a la masa del suelo y solo la capa de la
superficie del estanque es aerbica.
2.6.3 El Suelo del estanque esta verticalmente estratificado de
acuerdo a los aceptores de electrones, usados por los microbios en la
respiracin abajo de la delgada capa de superficie aerbica, donde el
oxgeno es el captador final en la respiracin luego hay una serie de capas
sucesivas donde el NO3-, NO2- , Fe++, Mn++, SO4=, CO2, son usados
como aceptores de electrones u oxidantes en la respiracin, la
fermentacin (tipo de respiracin anaerbica) ocurre en suelo anaerbico
tambin y sus subproductos son CO2, NH4+, NO2 -, Fe++, SO2 -, H2+,
CH4+, todas estas subsustancias son transportadas dentro del perfil del
suelo y el agua de arriba del suelo por difusin, filtracin y agitacin del
sedimento del suelo.
2.6.4 El potencial de oxgeno - reduccin o potencial Redox, es un ndice
del grado de oxidacin y reduccin en un sistema qumico. Este ndice
se usa de parte de las granjas como un ndice de la Condicin del suelo.

2.6.5 Reacciones de oxidacin y reduccin.

25
Una reaccin de oxidacin - reduccin puede ser identificada por
transferencia de electrones o por cambios en la valencia desde el punto de
vista qumicamente puro.
La oxidacin, es perdida de hidrgenos o ganancia de oxgeno y la
prdida de oxgeno y adquisicin de hidrgeno es una reduccin.
2.6.6 El Potencial de oxidacin / reduccin (Eh).
Puede ser medido como corriente elctrica, por medio de un electrodo de
calomel u otro dispositivo similar.
Es una valiosa herramienta para diferentes conductas qumicas, una cada
del potencial Redox es por ejemplo; el consumo de oxgeno por respiracin
anaerbica y por lo tanto que condiciones de reduccin se estn
desarrollando.
El potencial de oxgeno de una superficie bien oxigenada es 0.560
voltios (560V) y se estima que un cambio en el Eh de 0.059 voltios
ocurre por cada unidad de cambio de Ph y este cambio es negativo por
valores debajo del Ph y positivo para arriba del Ph.
2.6.7 Fondo del Estanque
El fondo del estanque reacciona con el agua e influencia la calidad del
agua adems de que el camarn pasa muchsimo de su ciclo en el fondo
excepto si hubiese substratos verticales(ver en el capitulo de
alimentacion esto como una forma de alimentacion natural), sino pasara el
100% de su tiempo mientras dure el ciclo.
A veces nos preguntamos porque el color del suelo es negro y esto es
causado por la acumulacin de hierro ferroso, lo que produce una
eliminacin del oxgeno.Cuando hay un color caf hay oxgeno en el
lodo de la superficie.
En un estanque de camarn es el agua arriba del lodo del suelo que
contiene oxgeno disuelto y esta agua tiene Eh de 0.5V. Si el agua no
puede intercambiarse libremente con los poros en el lodo del estanque, la
actividad microbial vaciar el DO de la superficie del estanque y el Eh
caer rpidamente.
l Eh, tiende a declinar con la profundidad en el lodo del fondo y valores de
Eh con substancias reducidas son los siguientes: NO2 -, 0.4 V; Mn+
+ y Fe++ 0.2V; H2S 0.1V. Es importante notar que cuando Fe++ y Mn++
aparece el punto de la D.O casi se desaparece. Algunos valores en el
lodo del estanque han registrado 0.1V. que son bajsimos y tambin
valores que se asocian entre D.O y Eh, se muestran comparativamente
para tener una idea a saber:

26
VOLTAJE Y IONES D O (Mg/Lt)

NO3 - a NO2 -
0.45 0.40 V 0.4

NO2 - a NH4 +
0.40 - 0.35V 0.4

Fe+++ a Fe++
0.30 - 0.20V 0.1

SO4= a S= (H2S)
0.10 0.06V 0.0

2.6.8 Rangos de Valores del Potencial Redox


Hay variaciones que son diferentes entre los mismos valores tomados en lo
que se refiere al nitrato, nitritos, sulfatos, etc. a saber:

IONES Eh
NO3 - a NO2 - Eh

MN4++++ a Mn++ 0.2 a 0.3 V.

Fe+++ a Fe++ 0.05V.

SO4= a S= (H2S) -0.15 a -0.20V.

CO2 a CH4 -0.25V.

Algunos autores han encontrado que lodos aerbicos tienen potenciales


de Redox de 0.4V a 0.7V y lodos anaerbicos con lecturas tan bajas
como -0.25 a -0.30V por lo tanto tenemos que suponer que todas estas
alternativas entre diferentes personalidades se debe a los tipos de
electrodos que se usan y tcnicas en las medidas.

27
2.6.9 Clasificacin de Chieng para suelos de acuerdo al potencial
Redox.

CUADRO NO.4

CATEGORIA LECTURAS (V) Voltios


Oxidados 0.40 a 0.70
Moderadamente Reducidos 0.10 a 0.40
Reducidos -0.10 a 0.10
Altamente Reducidos -0.10 a -0.30

A manera de informacin; se midi el potencial Redox en estanques del


Ecuador medidos a 5 cms de profundidad en el suelo y se encontr de
0.00v a 0.05v. cuando los estanques se estaban llenando para luego ir
declinando hasta -0.40V al 3er o 4to mes.
- La rutina de lecturas del potencial Redox no se recomienda como
una tcnica para evaluar las condiciones de suelo en estanques en
acuacultura, pero si es necesario saber que la reduccin y oxidacin
que ocurren en l afecta la produccin acucola.
2.7 SECADO DE ESTANQUES
Despus que se han medido el Ph, hay que secar al sol el suelo hasta
que se agriete y soporte peso pesado, como equipos bulldozer.Un
excesivo secado son 15 das y un mximo de 10 das de secado es
suficiente sino, los ciclos de produccin disminuyen y la tasa a la cual
los microbios del suelo descomponen la materia orgnica disminuye.
Una buena cantidad de materia orgnica permisible en un estanque
sera < 3.7%. Durante el secado debe de haber un mnimo de humedad
para que haya un equilibrio en la descomposicin microbiolgica de la
materia orgnica que de acuerdo al Sr. Boyd, un ptimo contenido de
humedad es de 20%. El trompo para medir Ph tiene este tipo de medidas
y deben tenerse en cuenta para cuando se valla a medir (Ver numeral
2.4.2.3).
2.7.1 Beneficios del Secado.
2.7.1.1 Al fragmentarse el suelo o quebrarse se acelera la oxidacin de
compuestos orgnicos que son txicos para el camarn; como son el
metano, nitrito, amonio, cido sulfrico, hierro en estado terroso, etc.
2.7.1.2 Mejora el potencial Redox del fondo del estanque.
2.7.1.3 La velocidad de descomposicin y mineralizacin de la materia
orgnica aumenta en los sedimentos por las bacterias del suelo.
2.7.1.4 Ayuda a desinfectar el fondo del estanque por deshidratacin
de microorganismos patgenos como son bacterias, virus, huevos y
Larvas de depredadores del camarn en diferentes estados larvales.

28
2.7.1.5 Deshidrata algas indeseables del suelo formadas durante el ciclo
de produccin.
2.7.2 El Secado durante la poca de lluvia (procedimientos).
2.7.2.1 Llevar a cabo el procedimiento de la seccin 2.1.1, 2.1.2, 2.2.1,
2.2.2.
2.7.2.2 Tratar con una solucin de cloro (4lbs. cloro polvo/ha. o diluir 1 lb.
En 5 galones de agua) con un tanque que se lleva en la espalda del
operador, el suelo entero del estanque mas 500lbs/ha de Carbonato de
calcio, pero no al mismo tiempo sino uno despus del otro para que no
reaccionen qumicamente entre s, se aconseja aplicar entre 2 a 3 das
despus de la aplicacin anterior del otro.
2.7.2.3 Llenar el estanque hasta unos 30cms. o que cubra el suelo por 2
das que es probablemente el tiempo que tardar en cubrir todo el fondo.
2.7.2.4 Esperar 2 das mas con ese nivel (30cm).
2.7.2.5 Sacar todo el agua por 1 - 2 das.
2.7.2.6 Dejar dos das para secar.
2.7.2.7 Llenar el estanque y preparar para sembrar.
El cloro es un algicida y sino se remueve bien afectar la
productividad primaria, es tambin custico, por lo tanto un mnimo de
4 das es necesario para desactivar el cloro antes de llenar el estanque.
Por eso es que el numeral 2.6.2.4 y 2.6.2.6 tendrn alrededor de 4 das.
2.7.2.8 Si quedasen pozas despus del secado del estanque deber
ponrsele 1 lb. HTH (cloro) en 5 glns de agua de mar, esto elimina
huevos de pescado y tambin ayuda a eliminar sulfitos de hidrgeno en
partes muy anaerbicos. El Cuadro No.5, nos dice que compuestos y sus
dosis se recomiendan para eliminar depredadores y al mismo tiempo
desinfectar.

CUADRO NO.5

DOSIS Y COMPUESTOS PARA ERADICACION DE DEPREDADORES

COMPUESTOS ACCION DOSIS


Hipoclorito de Calcio (HTH) 65% Piscida y desinfectante 10-300 mg/lt.
Rotenona (5%) Piscida 1 - 4 mg/lt.
Tea-Seed Cake (7% Saponina) Piscida 10 - 25 mg/lt.
Hidrxido de Calcio Piscida y desinfectante 1,000 kg/ha.

2.8 ENCALADO
2.8.1 Despus que el fondo esta semiseco y antes de gradear o rastrillar
con un tractor se debe aplicar cal en un 50% de la cantidad del valor
que corresponde en el Cuadro No.1 de la forma mas uniforme posible

29
o haciendo lneas de 1m. de distancia entre s y luego cruzarlas, que la
segunda sea perpendicular a la primera (ver numeral 2.3.12). El resto
se describir en el numeral 2.9.
2.8.2 Agregar ms cal donde el Ph haya sido mas bajo en la cuadrcula de
Ph del estanque. Hacer esto mismo en el reservorio.
2.8.3 Si es poca lluviosa, habr que aplicar el 100% de la dosis antes
de rellenar el estanque de acuerdo al Ph del suelo y usar una solucin
de cloro como lo indica el numeral 2.6.2.2. Hacer lo mismo al
reservorio.
2.9 GRADEADO
Cuando se aplic el 50% de la dosis de cal habr que gradear a una
profundidad entre 10 - 15 cm con el tractor, pasando dos veces de forma
perpendicular por todo el estanque y luego dar el otro 50 % de cal.
2.10 APLICACIN DE FERTILIZANTES ORGNICOS.
2.10.1 Antes de llenar el estanque aplicar un fertilizante orgnico (abono) y
distribuirlo por el estanque, esto har que florezca el Zooplancton. Una
combinacin de orgnicos con inorgnicos ser mucho mejor y lo veremos
en la seccin de fertilizantes inorgnicos. Sin embargo hay que tener
cuidado dado que algunos abonos orgnicos tienden algunas veces a
bajar drsticamente el oxgeno del estanque.
2.10.2 Se puede usar estircol de ganado y gallina, esta ultima es mejor
porque contiene menos fibra y ms nitrgeno, adems debe estar libre
de pesticidas. La recomendacin general es no usar estos.
2.10.3 Las dosis de abono orgnico ideal son entre 580 - 1,500 Kg/ha y
mnima de 500 - 1,000 Kg/ha. Si el estanque tiene mucha materia
orgnica despus de un anlisis del suelo no debe de aplicarse.
2.10.4 Aplicar harina de soja o de man, a razn de 200 kg/ha si la materia
orgnica es < 1.0 % y 100 kg/ha si esta es > 1.0 %, para la preparacin del
estanque. La harina de soya da mejores resultados para la produccion
natural del estanque tales como zooplancton que la de mani sin
embargo esta da buenos resultados tambien.
2.11 INSTALACION DE MALLAS Y FILTROS.
2.11.1 Objetivos.
2.11.1.1 Evitar en las compuertas de entrada la penetracin de larvas de
pescado y otros crustceos que actuaran como depredadores del
camarn.
2.11.2 Efectuar el correcto intercambio de agua en las entradas y
compuertas de salida, adems de evitar la salida de postlarvas recin
sembrada.
El criterio de los cambios de malla se basa en el peso de la poblacin
del estanque y tiene su secuencia adems de tener siempre entre 2 a 3
mallas:

30
2.11.2 Secuencia de mallas/prefiltros.
2.11.2.1 Se debe cambiar la malla cuando el peso sea de:
Llenado y hasta 1 gr usar 1/32".
De 1gr. a 3 gr usar 1/16".
De 4gr. a 6gr. usar 1/8".
De 7gr. a 10gr. usar 1/8".
De 10gr. hasta la cosecha 1/4"
2.11.3 Colocacin de mallas y tablones.
2.11.3.1 En las compuertas de entrada se pondrn dos mallas y tablones
de restriccin y de nivel (2 Juegos) los tablones son de 2" de espesor con
altura y longitud variable.
La malla de 1/32" se pone en la parte del reservorio y despus de 1/4" o de
1/16", la de 1/4 debe ser de material duro de polietileno de color negro
preferiblemente. La posicin de las tablas sera: tablones, mallas y
tablones. (Ver Figura No.2) en la compuerta de Entrada.
2.11.3.2 En las compuertas de salida, se colocan 2 mallas y 2 juegos de
tablas de restriccin y nivel.
La malla del lado del estanque (la primera) debe ser de 1/32" luego pasar
a 1/8 y contiguo a esta la de 1/4" dura de polietileno negro. La posicin de
las tablas de salida es: malla, tablones, malla y tablones
(Ver Figura No.7).

DISEO Y POSICION DE MALLAS Y TABLONES


COMPUERTA DE ENTRADA

FIGURA NO.7

COMPUERTA DE SALIDA

31
FIGURA NO.8

2.11.3.3 Otra forma es poner en la compuerta de entrada, primero la malla


de 1/32" y junto a ella la de 1/4" en el mismo marco y en la misma ranura
con los correspondientes juegos de tablones en la compuerta de entrada y
la dura de 1/4" sostiene la malla mas fina.
En lo que respecta a la de salida, primero se pone la de 1/32" y luego
la de 1/8" junto a la de 1/4" de polietileno duro, para que soporte esta
ultima malla.

Otra variante es poner:


Entradas Salidas
# de Das Tamao # de Das Tamao
0.30 600 micras(1/32) 0-45 1/16
31-75 1/16 45-90 1 /4
75-cosecha 1 /4 90-cosecha 1 /2

La Pl de laboratorio, se adapta a este tipo de secuencia de filtros y mallas.


Otra variante es cuando hay existencia de virus entonces en las
compuertas de entrada se ponen una de 500 micras mas 1/16 seguida de
la de 1/4 para terminar.De salida se ponen la de 1/16+1/4+1/2.
2.11.4 Limpieza de mallas.
Hay que limpiar con los filtreros las mallas de las compuertas de salida tan
a menudo como se pueda, digamos 10 veces al da y siempre en el fondo.
2.11.5 Entrada de agua del reservorio.
Esta entrada de agua deber ser siempre del fondo del reservorio as de
esta manera se mantiene una renovacin perpetua y limpia. El primer
juego de tablones deber estar de 12" a 20" del fondo de la estructura,
y el 2do. Juego deber soltar y estar pegando al fondo de la estructura. El
grado de oxigenacin por cada al estanque es adems notorio cuando
se ve de frente la compuerta de entrada.

2.12 APLICACIN DE FERTILIZANTES INORGANICOS.

32
Para la preparacin del fondo del estanque debe de llevarse a cabo lo
siguiente:
2.12.1 Usando la tcnica del "espeque" de agricultura deben de hacerse
hoyos pequeos (5cm) distanciados el uno del otro en 2m x 3m 2m x 2m
3m x 3m.
2.12.2 La dosis de fertilizantes a ponerse en el fondo del estanque un da o
tres das antes de comenzar a llenarse este, (si usamos Nutrilake y Triple
Superfosfato revueltos para luego tapar los hoyos despus de ponerlos
adentro) son de: 20lbs/ha del primero y 5 lbs/ha del segundo, este
ultimo es opcional de acuerdo a los requerimientos del suelo y agua.
Como son mltiples hoyos, hay que calcular la cantidad por hoyo y que en
la suma de todos ellos en una hectrea se apliquen los 20 lbs/ha de
Nutrilake y las 5lbs/ha de TSP Un hombre hace hoyos el otro siembra y
tapa. Supongamos un estanque de 15 has y un espeque de 3x3 m, esto
quiere decir que el largo y el ancho del estanque ser de 750x250 m, por lo
tanto, si dividimos 750/3=250 hoyos y los 250/3=83 hoyos, que
multiplicndolos de nuevo nos da 250x83=20825 hoyos en total. Si luego
sumamos las 20 lbs de Nutrilake mas las 5 lbs de TSP o 10-30-10,
tendremos ya convertidas a gramos (375x454=170250 g) y por ultimo si
dividimos 170250/20825=8g por hoyo se pondrn de ambos fertilizantes.
La razn de este "espequeado" es producir fertilizacin de abajo hacia
arriba a medida que el estanque se llena para producir junto con la otra
fertilizacin durante el llenado una mejor uniformidad, distribucin y
productividad natural ms acentuado para obtener una madurez del agua
excelente.
Tambin se puede usar el 10-30-10, en vez del TSP pero en dosis de 10
kg/ha en vez 5 lb/ha de TSP, que se menciona mas arriba.
Para la siembra de la postlarva, el fertilizante Nutrilake del espequeado se
va diluyendo lentamente y durar entre 15 a 30 das, es una tcnica en el
que el fertilizante dura mas tiempo que los otros.
2.12.3 Aplicar fertilizante 10-30-10, para la preparacin del estanque a
razn de 50 kg/ha(despus de aplicada la cal) y despus de dosis de
mantenimiento 10 kg/ha dos veces por semana(5 kg/ha por
aplicacin).
2.13 LLENADO DEL ESTANQUE
2.13.1 Medicin de la alcalinidad
Alcalinidad, es la capacidad de una solucin para neutralizar un cido y el
concepto de capacidad Buffer, como funcin alcalina es restringir (Buffer)
los cambios en el pH.
Como una regla de dedo hay que saber que si el pH al medioda es <7.8 la
alcalinidad estar >100.
2.13.2 Cuando se seca el estanque hay que medir la alcalinidad de la
fuente de agua (estero) si esta es <100 se le deber aadir cal 1,000 Kg/ha
al fondo del estanque. Si la alcalinidad de la fuente de agua es >100
p.p.m. no es necesario aadir cal.

33
2.13.3 Una vez que el suelo ha sido gradeado, asoleado y quebrado por
accin de este hay que dejar entrar agua para que cubra enteramente todo
el fondo (lo suficiente) ya es entonces el momento de medir la alcalinidad.
Dos o tres das despus del llenado, si esta ha sido abajo del 50% del
valor de la fuente de agua, el agua se drena y este proceso de drenado
y llenado se repite hasta que la alcalinidad del agua del estanque no
caiga mas abajo del 50% del valor de la fuente de agua. El Ph es bueno
tomarlo, pero hay que conocer tambin la alcalinidad como una medida
de prdida de capacidad buffer del estanque. Si no es posible medirse
la alcalinidad, el Ph debe medirse.
2.13.4 La alcalinidad, tiene una relacin directa con la salinidad y el agua
de mar tiene una alcalinidad de 200p.p.m. (mg/lt.) Con un ph de 8,3 o lo
que tambin es considerado bueno entre valores de Ph. De 7.0 - 8.5
habr una alcalinidad entre 100 - 150 ml/lt de Carbonato de Calcio.
2.13.5 Una vez que el estanque ya ha pasado por desinfecciones,
asoleado, medida de Ph, alcalinidad, fertilizacin con espequeado
debe de iniciarse el llenado del estanque que consiste de lo siguiente:
2.13.6 Si se siembra directamente la postlarva y para juveniles de
0.25gr o de mayor tamao y con una densidad de 15cam/m2 debe de
llevarse hasta la mitad de su nivel operacional (supongamos que este
sea de 1.0mts. en la playa) 50cms, para despus subir semanalmente (de
2 - 14 cms por semana) hasta la profundidad de 1m.
2.13.7 En la poca de lluvia con densidades de 15-40 cam/m2 es
preferible llenar hasta 55 - 70 cm de columna de agua.
2.13.8 Densidades entre 4 - 8 cam/m2 se pueden trabajar con 65 - 80 cm
de columna de agua.
2.13.9 Densidades 8 - 12 cam/m2 se podra trabajar con 60 - 70 cm de
nivel de agua o al criterio del gerente de produccin.
2.13.10 No se debe sembrar postlarvas con niveles iniciales de 80cms. con
L. Vannamei, debido a que la presin del agua junto con el peso de la
postlarva no le permite nadar lo suficientemente bien dentro de la
columna de agua hacia el fondo, por eso es que se observa a las
postlarvas entre los primeros 30cm. de la superficie hacia el fondo, de esta
manera estn expuestas al viento y oleaje lo que ocasiona que sean
arrastradas por el oleaje hacia los muros de los estanques donde morirn,
lo cual podra evitar mortalidades hasta de un 50%.
2.13.11 El llenado del estanque debe ser rpido para evitar la formacin de
algas Verde Azules (Cianofitas) en el fondo debido a la luz solar y la poca
profundidad. Retardar varios das para tener un nivel de 50 - 60 cm
producir el crecimiento de Cianofitas. Un estanque de 14has para llevarlo
a unos 30cms. de profundidad con 2 mareas de 6 hrs. c/una al da se tarda
2 das.

34
2.13.12 Un tiempo de maduracin del agua de 7 - 10 das es ideal y las
poblaciones de algas del agua y comunidades bentnicas tendrn el tiempo
necesario para que se establezcan buenas poblaciones de Fito y
Zooplancton. Esto quiere decir que la siembra de la postlarva debe de ser
entre 7 - 13 das despus de iniciado el llenado del estanque.
Una variante a aplicarse sera: Llenar hasta unos 30cms. de agua
(70-80% del total del suelo) dejar reposar el agua 2 - 3 das, llevar el nivel
hasta un 50% de su nivel operacional y reposar el agua 2 - 3 das, se da l
Ok! a la siembra mientras se llevan a cabo las dosis de fertilizacin del
Cuadro No.6.
2.13.13 Fertilizacin durante el llenado del estanque.
El Cuadro No.6 detalla las dosis y semanas de aplicacin del fertilizante
Nutrilake.

CUADRO NO. 6

DOSIS Y SEMANAS DE APLICACIN DE NUTRILAKE

Actividad Lbs/ha # Semanas / Aplicacin


Espeque/fondo 22 0
Al 2do. Da de llenado 11 - 22 0
Dosis Inicial 15 30 1ra.
2da. Dosis 15 30 2da.
Dosis de Mantenimiento 11 22 3ra.
Sub Total 126 (con 22 y 30) -
22lbs x 15 semanas 320lbs/ha. -
Gran Total 446 lbs/ha/ciclo -

Nota No.1 Suponiendo una duracin del ciclo de produccin de 130 das
sera la base para estos cmputos de arriba, tambin las variaciones de las
dosis sern por las diferentes circunstancias de cada agua y terreno.
Nota No.2 Las cantidades por semana pueden dividirse para la inicial y
1ra. , 2da. semana 2 veces y la de mantenimiento 1 - 2 veces/semana.
Nota No.3 Puede usarse junto con TSP (0-39-0) en una relacin de 2:1 o
de 4:1, dependiendo del anlisis qumico del agua en la temporada del ao
en Nitratos y Fosfatos o tambin con el 10-30-10.
Nota No.4 Cuando haya oxgenos bajos se puede aplicar 55 lbs/ha, para
recuperarlos.
Nota No.5 Puede haber un gran ahorro econmico si se aplicase sin
causar ningn perjuicio al estanque en vez de 446 lbs/ha/ciclo, la cantidad
de 248 lbs/ha/ciclo que equivaldra a aplicar 11 y 15 lbs/ha.
Respectivamente siempre y cuando se encontrase que estos valores son
suficientes para una adecuada densidad fitoplanctnica de acuerdo a las
caractersticas de cada granja en particular.

35
Nota No.6 Cada semana aplicar 70 lbs de urea mas 3 lbs de 18-46-0 sin el
uso de Nutrilake.
2.13.13.1 Otras dosis y formas de aplicacin del Nutrilake.
2.13.13.1.1 Aplicacin al fondo del estanque.
Actualmente muchas granjas camaroneras tienen alta concentracin de
materia orgnica (> del 4 %)en sus suelos como producto del alimento
concentrado, sedimento, algas, desperdicios del camarn durante sus
ciclos de cultivo. Por lo tanto un tratamiento adecuado es necesario para
evitar mortalidad, concentraciones altas de amoniaco, reduccin de
crecimiento semanal, diversidad de tallas, presencia de protozoarios,
enfermedades bacterianas, poca productividad primaria y secundaria,
transparencia del estanque y su formacin de algas bentnicas por lo tanto
se hace necesario analizar ciertos parmetros del suelo:

Parmetro Rango optimo


pH 7.0 a 7.5
Materia Orgnica 1.0 a 2.0 %
Nitrgeno (ppm) 40 a 60
Fsforo (ppm) 70 a 80

Con estos datos ya podemos hacerle frente a problemas potenciales o


reales por lo tanto la aplicacin del Nutrilake en suelo hmedo es una
excelente alternativa despus de la cosecha, por su buen grado de
oxidacin de la materia orgnica como fertilizante y aparicin de
mineralizacin representando un buen aporte de nutrientes a la columna de
agua. Las aplicaciones de Nutrilake se basaran en los siguientes criterios:

pH Materia orgnica % Nutrilake(kg/ha)


6.6 a 7.0 0.5 a 1.0 50
6.0 a 6.5 1.0 a 2.0 100
5.5 a 6.0 2.1 a 4.0 250

Con esto se estabiliza el pH del fondo del estanque y la materia orgnica


Se reduce.
2.13.13.1.2 Aplicacin durante el ciclo de cultivo.
Hay que mantener los parmetros fsico qumicos dentro de los rangos
normales y evitar subproductos txicos dentro de los estanques, el oxigeno
es muy importante y su alteracin produce cambios drsticos en el
camarn y su produccin. El manejo de una buena turbidez implica buena
productividad primaria y secundaria por lo tanto un buen programa de
fertilizacin de acuerdo a las condiciones de la granja es necesario tenerlo
y manejarlo adecuadamente por lo que se hace necesario saber lo
siguiente:
Nutriente Rango Nutriente Rango
Y/ o elemento optimo(mg/lt) y/ o elemento optimo(mg/lt)

36
Nitratos 5.0 a 8.0 Hierro 0.01 a 0.05
Fosfatos 0.2 a 0.6 Manganeso 0.01 a 0.09
Silicatos 3.0 a 6.0 Magnesio 1350
Amonia 0.01 a 0.10 Sulfatos 2700
Nitritos 0.01 a 0.10 Potasio 400
Sulfitos 0.01 a 0.09 Calcio 400
pH 8.0 a 9.0

As que tendremos dosis y frecuencias de Nutrilake para aguas con


diferentes salinidades:
Para Salinidades de 35 a 55 %o(dosis altas)

Etapa Semana Dosis(kg/ha) Frecuencia(semanas) Kg total

Inicia 0a2 10 2 60
Mantenimiento 3 a 10 5 2 70
Produccin 11 a 20 5 1 50
Total(kg) 180

Para Salinidades de 15 a 35 %o(dosis bajas)

Etapa Semana Dosis(kg/ha) Frecuencia(semanas) Kg total

Inicial 0a2 15 2 90
Mantenimiento 3 a 10 10 2 140
Produccin 11a 20 7 1 70
Total(kg) 300

2.13.14 Otros tipos de fertilizacin durante el llenado.


Procedimiento A
1- Aplicar 20 lbs/ha de Urea + 2 lbs/Ha de Triple Superfosfato (TSP),
cuando el agua ha cubierto el fondo y esperar por 2 - 3 das para aadirle
mas agua.
2- Aplicar 31 lbs/ha de Urea mas 3lbs/ha de TSP y llenar hasta el 50% del
nivel de operacin, esperar 2 - 3 das.
3- Aplicar 50 lbs/ha de urea mas 5 lbs/ha de TSP y llenar hasta un
70 - 75% de su nivel de operacin, esperar 5 das hasta que el Disco de
Secchi y lea 30 - 35 cm y la coloracin sea caf - amarillenta.
Procedimiento B
1- Seguir las mismas instrucciones del Punto 1 anterior, solo que en vez de
TSP aplicar DAP (18-18-0).

2- Seguir las mismas instrucciones del Punto 2 anterior, solo que en vez de
TSP aplicar DAP (7lbs/ha).
3-Lo mismo que el numeral 3 del Procedimiento A, solo que usar DAP

37
con 12 Lbs/ha y esperar por 5 das hasta que el disco de Secchi lea
30 - 35 cm y la coloracin sea Caf - amarillenta.
Procedimiento C.
1- Aplicar 66 lbs/ha de Nitrato de Amonio ms 9 - 18 lbs/ha de DAP, cada 2
das. La primera aplicacin ser al 2do da de empezado el llenado
cuando el fondo este cubierto y luego cuando se llegue hasta un 50% del
nivel operacional y por ltimo cuando se llegue hasta un 70 - 75% de su
nivel operacional y esperar 5 das hasta que se tenga un color amarillento -
caf.
2- Otra variante es aplicar 35 lbs/ha de Nitrato de Amonio mas 31 lbs/ha de
MAP (Fosfato Monoamnico) (11-52-0) cada 2 das siguiendo las mismas
indicaciones del numeral anterior.
Procedimiento D
Aplicar 100lbs/ha de (20-16-10) mas 51lbs/ha de DAP (18-46-0) siguiendo
las mismas indicaciones anteriores de volumen de llenado.
Procedimiento E
Este procedimiento se aplica mas tambin durante la preparacin del
estanque para que tenga su impacto durante el llenado y utilizaremos el
fertilizante 10-30-10, el cual es mucho ms aprovechable y se diluye
mas que el TSP, por lo tanto el uso del fsforo es mejor utilizado y la dosis
de preparacin del estanque es de 50 kg/ha, esta aplicacin d
ebe de ser despus de la aplicacin de la cal. Una vez que esto se lleve
a cabo se le proporcionaran como dosis de mantenimiento 10 kg/ha, dos
veces a la semana(5 kg por aplicacin). El efecto s vera en dos
semanas.
Procedimiento F.
Se tira al estanque 130 lbs de urea mas 5 lbs de 18-46-0.
2.13.15 Frecuencia de Fertilizacin. (Metodologa).
Casi toda la mayora de los programas de fertilizacin durante el llenado
del estanque utilizan una frecuencia y secuencia de aplicacin de
2 a 3 das de fertilizantes inorgnicos y tambin con los mismos
volmenes de llenado como son: el que se cubra todo el fondo y
aplicar el fertilizante luego dejar reposar de 2 - 3 das, seguido de otra
aplicacin al llegar al 50% del volumen de operacin, descansar otros
2 - 3 das y por ltimo al llenar al 70 - 75% de su nivel operacional y
dejar 5 das de maduracin para un total de 10 das, que en ciertos
casos pueden ser de 7 das aproximadamente.
No existen formas mgicas de fertilizacin lo mejor es lo siguiente para
obtener niveles adecuados de Fito y Zooplancton:
1- Analizar Fitoplancton de la fuente de agua (Estero) y reservorio.
2- Analizar Fitoplancton del estanque.
3- Calcular profundidad Disco de Secchi.
4- Evaluar la qumica del agua (NO3-, SiO4=, PO4=)

38
5- Tomar Decisin sobre las concentraciones a seguir con el mtodo de
probar y errar pero ya mucho ms definido hasta que se obtengan las
densidades de Fito y Zooplancton adecuado.
2.14 ANALISIS DE FITOPLANCTON (DENSIDAD Y CUALITATIVIDAD)
2.14.1 Alrededor del da tercero o cuarto, efectuar un primer anlisis de
Fitoplancton para ver como se est iniciando la productividad natural
en cantidad y calidad.
2.14.2 Al Sptimo u octavo da, efectuar el segundo anlisis para
verificar como se esta comportando y respondiendo el estanque y la
fertilizacin (conteo y cualitividad).
2.14.3 Efectuar uno al Dcimo da para un diagnstico final, tanto el del
numeral anterior como este nos dar el s para poder sembrar durante
este perodo de maduracin de agua.
Nota: No se debe sembrar un estanque con postlarvas que tengan un
tiempo de maduracin menor de 6 das, dado que no hay suficiente
poblacin planctonica ni tampoco estable.
2.15 ANALISIS DE ZOOPLANCTON (AGUA Y BENTOS)
Debern de efectuarse en las mismas fechas del anlisis de Fitoplancton
los correspondientes anlisis del Zooplancton en agua y bentos de esta
forma tendremos una radiografa total o parcial(zoobentos) para la
recepcin de la Siembra del estanque a poblarse.
2.16 INICIO DE LAS MEDIDAS DE PARAMETROS DE CALIDAD DE
AGUA.
Deben de iniciarse cuando la profundidad del agua este a un 50% del nivel
operacional (40 - 60cm) lo cual podra hacerse alrededor del cuarto o sexto
da aproximadamente de llenado del estanque. (ToC. Ph, So/oo, Disco,
Oxgeno, NO2-, NO3, NH4+, Alcalinidad, etc.)
Nota: Un estanque que tenga sin sembrar de 19 - 20 das, no debe de
sembrarse, ya habr depredadores y habr aejamiento de la calidad
del agua.
2.17 MEDIDAS DE SALINIDAD - PRESIEMBRA (OPCIONAL)
Si se va utilizar larvas de Laboratorio se recomienda comunicarle a l unos
2 das antes, la salinidad de los estanques para que este haga una
preaclimatacin parcial o total de la salinidad antes de recibirse y
sembrarse en la granja.
2.18 EVALUACION DE DEPREDADORES (PROCEDIMIENTO)
2.18.1 Un par de das antes de sembrar se tira la atarraya 3 veces en cada
compuerta de entrada y 2 veces en las de salidas. Este procedimiento
tambin puede ser aplicado como rutinario por el atarrayador da a da para
control y evaluacin durante las operaciones de cultivo.
2.18.2 Contar el nmero de peces, cangrejos otros depredadores y
dividirlos por el rea de la atarraya (bien extendida) y sacar un promedio.

2.18.3 Registrar el nmero de depredadores/m2 promedio de todas las


tiradas de la atarraya o por numero de depredadores por hectrea.

39
2.19 ACLIMATACION ALIMENTICIA ANTES DE LA SIEMBRA
Es recomendable que el da que se siembre la postlarva, pero antes de
sembrarla, alimentar el estanque con 17 lbs/ha de alimento molido para
que exista disponibilidad adicional a la productividad natural en el fondo de
l.
2.20 TERMINACION DE LLENADO DEL ESTANQUE.
2.20.1 Una vez sembrado el estanque, debe de comenzar a llenarse a una
razn de 18 - 21 cm/semana hasta su nivel operativo, esto significa un
llenado de unos 3.0 cm/da y comenzar mas o menos a efectuarse entre
11 - 13 das de cultivo del ciclo, hasta terminarse y llenarse operativamente
el 20 avo da aproximadamente unos 7 das despus que tendr su nivel
operacional.Siempre hay una variacion en los dias de siembra pero esta no
debe de excederse.
Esta adicin de 3 cms/da, produce un buen crecimiento de la densidad del
Fitoplancton y de la produccin de oxigeno. Al da 8vo ya se podra iniciar
el drenaje de fondo para permitrsele mas desahogo de intercambios de
aguas a la postlarva recin sembrada(si es asi que se desea por cualquier
razon).
2.20.2 Cambiar las mallas en las fechas apropiadas en la compuerta de
entrada entre 30 - 40 das de cultivo aproximadamente y de acuerdo al
comportamiento de crecimiento del camarn.

40
2.20.3 Manejo de fondos del estanque y sus sbeneficios.

CUADRO # 7

Actividad No. De Das No. de Vueltas


(365/No. Das)
Preparacin Post-
Cosecha (lavado cebo 5 --
compuertas, revisin,
tablones cloro).

Llenado y maduracin 10 --

Ciclo de Cultivo 125 --

Subtotal 140 2.61

Secado sol 10 --

Gradeado (arado) 2 --

Encalado y espeque 2 --

Subtotal 154 2.37

El manejo de fondos de un estanque puede ser bien hecho como se ve


en el cuadro #7de arriba una vez al ao aunque sea, a pesar de que el
numero de vueltas es menor al ao de ciclos de produccin. Efectuar
el secado al sol, gradeado, encalado y espeque(fertilizacin del suelo)
representa un 3.84 %(14/154) en nmeros de das de preparacin del
fondo de mas pero bien vale la pena un 2.37 que un 2.61.

41
MODELO
DE PREPARACION DEL ESTANQUE

Nombre Granja__________________ Fecha de_____________ Fecha a__________

Estanque #____________________ # de Hectreas____________________________

Fecha Ultima Cosecha____________________ Fecha de Entrada Agua_____________

# Das asoleado______________ Fecha de lavado/Entrada agua Estanque___________

Cantidad y tipo de Cal__________________ Fecha de aplicacin Cal_______________

Cantidad de cloro_____________________ Fecha aplicacin cloro________________

Fecha comienzo llenado_______________ Fecha Terminacin


llenado nivel operacin________________

Cantidad y tipo Fecha de Aplicacin


fertilizante al fondo__________________________ del fertilizante__________________

Fecha Fertilizacin Cantidad Tipo de Fertilizante__________


Inicial________________ Fertilizacin____________

Fecha 2da. dosis______________ Cantidad 2da. Dosis________________

Fecha 3ra. Dosis______________ Cantidad 3ra. Dosis_________________

# Predadores/m2______________ Cuanto de Q' Especies______________

Transparencia________________ Fecha Inicial transparencia_____________________

# Clulas/ml Fitoplancton Inicial___________ Fecha Inicio conteo Fitoplancton________

# Cel/ml. Fitoplancton 2da. lectura_________ Fecha 2da. Lectura Fitoplancton________

# Individuos/ml (Zooplancton) Fecha lectura Zooplancton


agua 1ra. lectura______________________ agua 2da. lectura____________________

Bentos Zooplancton 1ra.Lectura_________ Fecha Zooplancton Bentos 1ra Lectura_____

Ph Promedio _________________________ Fecha Mapeo pH____________________

Alcalinidad Fecha de ambas


Reservorio_____________ del estanque_____________ Lect. Alcalinidad__________

Cantidad Alimento inicial__________________ Fecha Alimento Inicial______________

Fecha de Siembra_______________ Cantidad Sembrada__________ Origen Pl.______

Transparencia a la siembra________________________.
Observaciones:__________________________________________________________

2.20.4 Reporte ejecutivo de Evaluacin de Estanques.

42
Este reporte ser para la Gerencia General(ver el modelo).
EVALUACION DE ESTANQUE
GRANJA
ESTANQUE #
Fechas Total
SEMANAS Preparacin 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Fecha Inicio:
Fitoplancton Prom Semana
Maduracin Diat.
Clor.
Cris.
Cia.
Dino.
Eug.
Total cel.
Nitrato de Calcio (libras).
Nutrilake
Carbonato de Calcio (Lbs.)
Cal Hidratada
TSP (Libras)
Tipo de Larva
Anlisis de Larva
Densidad de Siembra
Patologa
Confirma. Patolgica Lab.
Muestreo de Poblacin
Muestreo de Peso
Ganancia Semanal
Alimento (Libras)
Libras Enteras Producidas
Libras Cola Producidas
FCR
Temperatura A. M.
P. M.
Turbidez (cms.)
Salinidad
PH
Oxgeno A. M.
P. M.
% Recambios de Agua
diario
Nitrito
Amonio
Alcalinidad
Profundidad cms. Playa
Canal
Bombeo Marea 1
Bombeo Marea 2

CAPITULO III

43
RECEPCION, CONTEO DE POSTLARVAS, ACLIMATACION Y
SIEMBRA EN LA GRANJA.

....Un
buen comienzo es la
mitad
hecha.

Proverbio Ingles.
Un
tanque vigilado nunca
hierve.
Proverbio Ingles.
Un buen
comienzo hace un
buen
final.
Proverbio latino.

Si se siembra Pl de alta calidad, el cultivo del camarn


semiintensivo o intensivo se hace confiable, productivo y
econmicamente factible. Siembra de alta calidad significa alto y
constante crecimiento, alta sobrevivencia y excelente produccin
para obtener confianza como tcnico e inversionista.
3.0 RECEPCIN DE LA POSTLARVA.
El laboratorio deber de enviar un documento que debe de contener lo
siguiente:
3.01 Nombre del laboratorio.
3.02 Numero total de Pls contadas en el laboratorio.
3.03 Tamao de la Pl.
3.04 Resultado de las pruebas de estrs.
3.05 Las condiciones de To C, pH, S o/o, O2 del agua de las bolsas.
3.06 La hora del empaque y la cantidad de tiempo que duro el empaque.
Las cajas al recibirse que son de material Styrofoam, debern de abrirse
una por una e inspeccionarlas para ver las bolsas daadas si es que hay y
la mortalidad de las Pls, ToC, S o/o, O2, pH etc.
Nota # 1: Si alguna bolsa(s) tiene una diferencia de mas o de menos 2oC
habr que estabilizar la temperatura ponindolas en aguas ms tibias o
ms fras por unos 15 minutos. Nunca se debe de poner hielo directamente
a la Pl que viene dentro de la bolsa. Como regla general esta temperatura
de aumento o disminucin no debe de exceder 1 oC cada 5 minutos.
Nota # 2: Las bolsas al embarcarse al lugar de destino de una duracin
normal(12 hrs) deben de tener entre18-20 oC.
Si la duracin es corta(< 12 hrs) debern empacarse entre 22-24 oC.

44
Si el destino es mas de 24 hrs se embarcan con 16 oC, pero hay que tener
mucho cuidado ya que las Pls se acalambran y mueren a los 13.5 oC.

Nota #3: Verificar que las bolsas tengan una densidad entre1000-1500
Pls/lt. Adentro de la caja hay dos bolsas una negra(obscura) y la otra
transparente sellada con un hule fuerte y resistente.
3.1 TRANSPORTE DE PLS EN TANQUES PEQUEOS DEL
LABORATORIO A LA GRANJA.
3.1.1 Si se va a transportar larva silvestre a una granja se deben de usar
tanques entre 1000-2500 lt.
3.1.2 Poner densidades de 300-400 Pl/lt dado que las distancias a recorrer
son de 3 a 4 hrs llegando con una temperatura de 19 a 22 oC.
3.2 MTODOS DE CONTEO.
Cuantificacin:
Hay bsicamente tres mtodos; el volumtrico, reduccin y peso. El
primero es el preferido por los compradores, el segundo es el mtodo
mas seguro y el escogido por los laboratorios aunque no es 100%
exacto y por ltimo el tercero, escogido como precisin intermedia, les
gusta mucho a los que manejan la salvaje o grandes nmeros de Pls.
La exactitud de este mtodo rivaliza con el de reduccin.
3.2.1 Mtodo Volumtrico

A continuacion se describira otro metodo que es una variante del


volumetrico pero en escencia es el mismo:
-Usar un tanque de volumen conocido supongamos de 100 lts y marcar las
diferentes capacidades en el como 50,75,100 lts etc.
-Tener Beakers de 57,120 y 130 mililitros,asi tendremos una relacion de
pls/mlt muy baja contendencia a ser mas exacta entre 0.5 a 1 pl/mlt.
-El de 57 ml se usa para un tamao de pls entre 4 a 8 mm y bastante
uniformes.
-Los de 120 y 130 ml,se usan para pls mayores de 8 mm y disparejas en
tamao.
-Se homogeniza el tanque del agua de 100 lts con batido de ambas manos
en sentido contrario y sin dejar de batir se toman 3 alicuotas lo mas rapido
posibles y en angulo de 45 o y virando cerca del fondo.

45
-Estas tres se vierten en en recipientes vacios para luego con unas
cucharas plasticas contarlas en cada recipiente.
-El calculo del numero total de pls en el tanque de 100 lts seria:
Vol.tanque= 100lts; Vol beaker= 120 mlts; Alicuota #1= 120 pls;
Alicuota # 2= 140 y alicuota #3= 135 pls
La suma de las tres alicuotas da 395/3= 132 pls,luego hacer una regla de
tres: 120 mlt -----132 pls
100000 mlt ---- X X=1100000 pls en el tanque grande.

3.2.2 Mtodo de Reduccin (Tambin Volumtrico)

3.2.3 Mtodo por Peso

3.2.4 Debern de hacerse en los tanques de conteo de capacidad de 500 lt.


Estos tanques son ideales para dejarlos en un nivel de 350 lt y darles
graduaciones cada 25 lt.
3.2.5 Estos tanques de conteo de 500lts son los ms ideales para dejarlos
en 350lts y darle graduaciones cada 25 lts.
3.2.6 Transferir de los estanques de conteo a los de aclimatacin con
pequeos baldes.

46
3.3 EVALUACIN DE LA POSTLARVA AL RECIBIRLA.
3.3.1 Observar su actividad y conducta natatoria tales como errtica,
zigzag, letrgica o que parecen que rebotan del fondo a la superficie todo
esto es anormal. Su orientacin es hacia la superficie de los tanques antes
que a la columna de agua.
3.3.2 El tamao de la Pl a sembrarse debe de ser Pl 11-12, y con 100% de
desarrollo branquial. Normalmente es aceptado el recibir una Pl-8 de 6.5
mm, sin embargo puede suceder que sea mas pequea que este tamao y
tener un buen desarrollo branquial por el numero de das de laboratorio. Un
Pl 11 debe de tener de 9.4 a 10 mm, una Pl-9 de 7.4 a 8 mm. Sembrar Pls
mas grandes aumenta la supervivencia de la Pl en el estanque y esto se
debe a un:
Mejor desarrollo branquial. Experiencias con Pls con un desarrollo
branquial de un 50 % no pueden sobrevivir a una prueba de estrs
donde se hacen cambios de salinidad de 30 a 0 %o ya que las branquias
no podran aguantar fisiolgicamente, no estn completas y habr
mortalidad significativa. A veces sucede que por apreciacin o traslape o
agrupamiento de las lamelas darn la apariencia de no tener su
desarrollo completo por lo tanto habr que tener cuidado. Toda Pl, deber
de tener un 100 % de desarrollo branquial y no se tendrn puntos
intermedios entre 75 y 100 %, ya que como sabemos la evaluacin del
desarrollo branquial es de 25,50,75 y 100%.
Mejor desarrollo para la resistencia a enfermedades tempranas.
Fuerte conducta de alimentacin bentica.
Mejor resistencia al empuje de los depredadores.
Fuerte conducta de distribucin en el estanque, mejor dispersin menor
aglutinacin en la densidad del camarn.
Es necesario decir lo siguiente que la edad de la Pl, no se determina por el
tamao en milmetros sino por los das de crecimiento en el laboratorio.
Cuando va pasando por sus etapas larvales por ejemplo de Mysis III a Pl,
su desarrollo siempre continua y se les llama Pl-1 o Pl-2 etc., pero ya trae
consigo un desarrollo por lo tanto estas Pls que se reciben ya no son Pl-5 o
Pl-8.
3.3.3 El color de la Pl debe de ser translcida en general(musculatura
tambin)y no opaca ni blanquecina.
3.3.4 Los Cromatforos deben de estar bien definidos y localizados
todos a lo largo del eje medio ventral.
3.3.5 El Hepatopncreas y estomago deben de estar llenos y bien
desarrollados. El 80-90 % de la poblacin debe de tener buena
abundancia de lpidos.
3.3.6 Todos los apndices deben de estar intactos y sin deformidad, no
debe de haber setas dobladas o antenas reventadas.
3.3.7 No debe de haber bacterias filamentosas ni protozoarios en el
exoesqueleto. Las setas y rea de las agallas deben de estar libres de
desperdicios y materia orgnica.

47
3.3.8 Deber de pasar la prueba de estrs de ToC y So/o, que consiste de
poner 40-50 Pls dentro de agua dulce a 20-22 oC por 30
minutos(puede ponrsele oxigeno al agua antes de meter la Pl) luego
cambiarlas a agua de mar tambin enfriada por 30 minutos y luego
calcular la mortalidad. Se prefiere mayor o igual de 85 % de
sobrevivencia en esta prueba. Si no se pudiese hacer todo esto solo se
deja por 30 minutos en agua dulce y luego se calcula la mortalidad. Otra
variante es cambiar la Pl a 0 %0 y no 5 %0, esto ser satisfactorio si se
produce un 85 % de sobrevivencia.
3.3.9 Otra prueba de estrs es poner la Pl en una solucin de 0.10 ppm de
formalina en 1000 ml de agua del transporte y despus de una hora hacer
el conteo de mortalidad.
3.3.10 Debern de tomarse y registrase todos los parmetros a la
llegada como son So/o, ToC, pH y O2, amoniaco no ionizado.
3.4 ACLIMATACIN Y CENTRO DE ACLIMATACIN.
Casi siempre se requiere una aclimatacin para la Pl en So/o y ToC y muy
pocas veces en oxigeno y pH del agua de los estanques a sembrarse.
Generalmente se le comunica al laboratorio unos tres das antes de
estos parmetros para que ellos preaclimaticen en ToC y So/o.
Para el caso de la ToC una regla general es de no excederse un grado
centgrado por hora. El siguiente Cuadro # 8 es una alternativa de
aclimatacin.

CUADRO # 8

Diferencia en ToC Tiempo aclimatacin(minutos) Diferencia


So/o

14 140 7
12 120 6
10 100 5
6 60 3
4 40 2
2 20 1
0 4-6 0

3.4.1 Densidad en la aclimatacin.


La idea es mantener la menor densidad posible dependiendo del tiempo
que dure o vaya a durar la aclimatacin que se desee. El Cuadro # 9 nos
muestra las densidades ideales para aclimatar.

48
CUADRO # 9

Duracin aclimatacin Densi.max(Pl/lt) D. Max(Pl/lt). > Pl 15


(Hrs) ( Pl 8 a Pl 14 )

1 600-800 Menos 15 %
2-6 400-600
7-12 200-400
13-24 100-200
> 24 75-100

3.4.2 Preparacin del agua en los tanques de aclimatacin.


Cuando se recibe la postlarva en el centro de aclimatacin debe de
efectuarse una preaclimatacin por 3 a 4 hrs despus de recibirla.
3.4.2.1 Transferir de los tanques de conteo a los de aclimatacin.
3.4.2.2 Disminuir la densidad con los mismos parmetros de llegada de las
bolsas (To C, S o/oo, Ph) con las postlarvas. (Ver Cuadro de densidades
en la aclimatacin numeral 2.4.1. La idea es preparar el agua con las
caractersticas idnticas a las del transporte en que vinieron las pls
(laboratorio).
La S o/oo, debe de ser idntica ya que anteriormente se menciona que la
granja debe avisar al Laboratorio de la S o/oo que tiene para lograr
condiciones similares, incluyendo la temperatura (Pre helada) con el Ph
puede agregarse cido actico para que tenga el mismo que el del
transporte. Normalmente el Ph del transporte tiende a bajar durante su
duracin.
Nota: Si se tiene alguna duda en cuanto a la preparacin del agua (granja)
lo mejor es no agregar nada de agua.
3.4.2 Tamaos de los tanques de postlarvas.
Teniendo ya las densidades ptimas y el tiempo que se quiere aclimatar
(Ver Cuadro de Hrs y # pl/lt anterior), se puede ya disear un tanque.
Estos pueden ser cualquier forma (redondos, cnicos, rectangulares) pero
los cnicos son los mejores para recibir las postlarvas. Los tanques
generalmente son de dimetro grande y poco profundos, unos 85 cms.
La postlarva requiere en esos estados mas rea de superficie que
profundidad de agua. Se recomienda poner malla/filtro de 800
micrones entre el reservorio y los tanques. Un tpico tanque de fondo
cnico con sus caractersticas y diseo consiste de:

49
FIGURA #8

Dimetro = 3mts; Altura = 1m; Pendiente fondo = 13.3%


Material: Bloque concreto y terminado fino de concreto con o sin epoxi.
Profundidad mxima = 1.2mt, Profundidad de Operacin = 1.0mt.
Entrada = 2 de PVC con una vlvula de 1 y la salida es de 2 tambin.
Volumen de Operacin 6,142 lts, capacidad de pls. = variar y se le pueden
poner la densidad abajo de la mxima o la mxima.
Capacidad de pls = 1,500,000 pls/6,142lts = 244 pl/lt si se quiere tener mas
o igual de 24 hrs se calcula as:
Capacidad de pls = 6,000,000/6142 = 100 pl/lt.
3.4.4 Parmetros de aclimatacin de la postlarvas.
3.4.4.1 Alimentacin
Hay muchas variaciones que van desde 0.5 3.0 gr/ton de agua que
depende de la densidad de pl y el tamao. El siguiente Cuadro #10
deber de usarse:
CUADRO #10

Cantidades Da N.1 Da N.2 Da N.3 Da N.4


de pls
250,000 5/6 8/10 15 20
500,000 10 15 20 25
600,000 10 20 25 30
100,000 15 20 30 35
800,000 15 25 35 40
900,000 22 30 35 45
1,000,000 22 30 40 50
1,200,000 25 35 50 60
1,400,000 30 40 50 70

50
Se le puede dar durante la aclimatacin alimento molido del normal.
El alimento se tamiza con una malla de 1/16 tambin se le puede dar
alimento con las mismas cantidades de arriba los siguientes:

Zeigler Flake
Frippak #44
Higashimaro #2
Biomarina Artemia Flake

Se recomienda para las primeras 24 hrs darles alimento Flake para Pls
INVE o Microfeast Pl-200, a razn de 2 gr/ton de agua cada 3 hrs y al
aplicarlo quebrarlo con la mano para suavemente se disminuya ms su
dimetro, as si tenemos por decir tanques de 1000 lts, se pone 2 gr/1000
lts. El Microfeast, es excelente para las pls en la aclimatacion.
3.4.4.1.1 La postlarva debe verificarse va visual y microscopio si esta o
no alimentndose bien.
3.4.4.1.2 Sifoneo para aclimatacin y muda debe de hacerse cada 4
horas.
3.4.2 Salinidad S o/oo
El siguiente Cuadro #11, es otra manera de aclimatar.

CUADRO #11

Salinidad (S o/oo) Tiempo


35 15 20 Minutos
15 10 30 Minutos
10 4 60 Minutos

40 120 Minutos

Por ultimo otro mtodo sera el siguiente Cuadro #12, para pl 5 12

CUADRO #12

Rango Salinidad ppt Cambio cada 1 ppt Cambio / hr.


34 25 30 Minutos 2 ppt
25 20 30 2
20 15 30 2
15 10 40
10 - 5 45
5 - 0 1 Hora

51
3.4.4.3 Recambio de Agua
Cuando la postlarva llega no se le hace ningn recambio porque
inicialmente se le esta aclimatando pero si hubiese una emergencia se
cambia de un tanque a otro. El siguiente Cuadro #13, nos indica como
deben de hacerse los recambios de agua.

CUADRO #13

Da # % de recambio de agua
0 No recambio
1 40% en la madrugada y la tarde
(tres veces)
2 60% madrugada y tarde
(tres veces)
3 60% madrugada y tarde
(tres veces)
4 60% madrugada y tarde
(tres veces)
3.4.4.4 Oxgeno
Al momento de la siembra en el estanque no debe de usarse 02 para
que se equilibre con el del estanque deben ambos de monitorearse cada
hora en el Centro de Aclimatacin y tomarse la decision correcta.
3.4.4.5 Ph.
Como regla general el Ph del agua de la larva, no debe de cambiar mas
de 0.5 unidades/hra. En la aclimatacin debe de leerse cada 2 horas y
antes de la llegada podra haber una diferencia entre el agua de transporte
de siembra hasta de dos punto, lo que no es bueno.
3.4.4.6 Contenido estomacal.
Debe de ejecutarse cada hora visualmente.
3.4.4.7 Temperatura oC. Y su aclimatacin.
De acuerdo al Sr. H. Clifford III, otra forma de aclimatar es dependiendo
de la temperatura a la cual se encuentran las pls, el Cuadro #14, nos lo
describe:

CUADRO #14
Rango To C. Tasa de aclimatacin
20 32 1 C. Cada 10 minutos
> 32 1 C. Cada 20 minutos

3.4.4.8 Cronologa de Aclimatacin.

52
El siguiente cuadro, debe de ejecutarse por tanque del centro de
aclimatacin y representa un modelo de cronologa de aclimatacin,
tambin puede hacerse como resumen de todos los tanques para tener un
promedio general de parmetros de aclimatacin.

CRONOLOGIA DE ACLIMATACION POR TANQUE

ESTANQUE #______ FECHA_____________ GRANJA:______________

PROCEDENCIA_________ DEPOSITADA EN ESTANQUE(S)____________

Observaci Fech Hora S o/oo To C. O2 Ph % Llenura Alimento % Recambio


n a Intestino (gr) Tipo agua

Nombre S
Tcnico_______________ o/oo____________
O2
____________
Total de Pls Promedios aclimatacin: Ph
Recibidas:___________ ____________
To
____________
Mortalidad Total
%:____________ Total pls. Mortalidad
_______________________
Aclimatacin
Densidad
C/m2:_______________
Cantidad pls.
Sembradas_____________________

Cubo de Sobrevivencia
%____________________

53
3.4.4.9 Aclimatacin en el estanque
El proceso de aclimatacin, es usualmente terminado en el estanque y no
en el centro de aclimatacin ya que siempre hay unas pocas p.p.t de
salinidad de diferencia y de 1 2 C de temperatura. La mejor hora de
aclimatar es entre 3 4 A.M cuando la temperatura del estanque ha caido
mas o menos a la misma temperatura que el agua del Centro de
Aclimatacin, un intercambio del 50% del agua del estanque es mas que
suficiente y esperar unos 20 minutos y sembrar.
3.4.4.10 Inmuno estimulantes durante la aclimatacin.
Para fortalecer, disminuir el estrs, mantener su movilidad alta, tracto
digestivo eficiente y alguna tolerancia extra de proteccin bacterial, se
puede usar el extracto de bacterias y levaduras llamado MBXC-1 como
tambin otros de conocida importancia(Fucoiden
antiviral,peptidoglycan,beta 1,3 glucan). Este lquido alimenticio/inmuno
estimulante de proteccin se lleva a cabo durante la aclimatacin y se
aplica de 2 3 hrs. Para luego sembrarlos poco despus al estanque. Las
dosis en el del MBXC-1 es una botella para 1,250,000 pls.
3.4.4.11 Densidad de transporte del Centro de Aclimatacin al estanque.
Esta debe transportarse con oxgeno y a < 500 pl/lt.
3.4.4.12 Uso de Jaulitas o cubos de sobrevivencia en los estanques.
Esto nos da una gua de evaluacin de que tan bien estuvo la
aclimatacin y la siembra en cuanto a mortalidad.
3.4.4.12.1 Sus medidas deben de ser de 30 cms x 30 cms con 70 cms de
alto de las cuales 20 cms de su altura son patas para que se entierre
en el fondo del estanque, la malla debe de ser < 1 mm2 (500 micras)
tambin pueden ser baldes plsticos de 25 lts a los cuales se le cortan
dos ventanas a cada lado de 30 cmx30cm y se le pone 500 micras de
malla y luego tapar el balde por arriba, cuando se introduzcan en ellos
la postlarva. La densidad por jaulitas es alrededor de 1 2 pl/lt.
3.4.4.12.2 Poner dentro del balde o la jaula 100pls.
La cantidad a utilizarse son 4 cubos por estanque y debern examinarse
a las 48 hrs y evaluar su sobrevivencia y no deben verificarse a las 24
hrs para no aadir estrs.
3.4.4.12.3 Criterio para evaluar la sobrevivencia en los cubos o Jaulitas
de sobrevivencia.

54
Descripcin % de Sobrevivencia
Sobrevivencia 48 hrs despus > 85%, excelente
Calidad no muy buena de la Pl o 60 84%
estrs antes de la siembra
Problemas, pobre calidad de la Pl. < 60%

CAPITULO IV

MANEJO, CALIDAD, RECAMBIOS DE AGUA, FITOPLANCTON,


ZOOPLANCTON, ZOOBENTOS Y FERTILIZACION

El
agua del cultivo de

camarn es dinero en
forma
lquida. Lo que

realmente debe de

cultivarse es el agua,
su
suelo y atravs de
ellos,
el camarn

nunca al reves

Douglas
Campos
(Junio, 1998)

4.0 MANEJO Y CALIDAD DE AGUAS


El agua de cultivo de camarn verdaderamente es salobre a lo largo de
su ciclo anual de cultivo y a medida que la biomasa aumenta, el
mantenimiento y manejo de la calidad del agua se hace imperativa.

55
Normalmente deben de comenzar a llevarse los diferentes parmetros de
calidad del agua (entre el 4to y 6to da de iniciado el llenado del estanque)
y registrarse rutinariamente para cada estanque y estos a su vez servirn
para conducir el manejo de un estanque, fertilizacin, recambio de agua y
alimentacin. Los parmetros debern ser clasificados en dos grupos a
saber:

- Los parmetros de nutrientes y Fsico-qumicos del agua.


- Los parmetros biolgicos de la calidad del agua.
4.1 PARMETROS FSICO-QUMICOS Y NUTRIENTES.
4.1.1 Salinidad
4.1.1.1 Se expresa en partes por mil (o/oo) algunas veces se usa el trmino
mg/lt, pero es ms conveniente lo primero y para obtener en p.p.t de mg/lt
se dividen estos entre 1000 as, 6500g/lt/1000 = 5.5 o/oo.
4.1.1.2 La S o/oo del agua dulce, es considerada de 0 o/oo, pero en tierra
firme uno encuentra valores de 0.5 - 2 o/oo. El agua del mar contiene
en promedio 33 o/oo. Las aguas de estuarios como es el caso del
Estero Real varan desde 6 hasta 30 o/oo y en algunos sitios entre 0 a
35 ppm.

4.1.1.3 La salinidad del agua de mar, se debe bsicamente a la existencia


de 7 iones: Sodio, Potasio, Calcio, Cloro, Magnesio, Sulfato y Bicarbonato.
La S o/oo, se ve afectada por el verano o las lluvias.
4.1.1.4 Cuando se aclimatan postlarvas, a la Salinidad, esta tasa nunca
debe de exceder en un cambio de 1 a 2 o/oo/hra de una forma global.
4.1.1.5 Las bajas salinidades junto con altas concentraciones de fsforo,
favorecen los brotes de algas verde azules(cianofitas).
4.1.2 P H.
Este trmino se refiere a la concentracin del in hidrgeno en el agua o a
que tan cida o bsica una substancia lo es. As; un Ph = 7 es neutro,
cuando es < 7.0 es cido y > 7.0 es bsico. Su escala se extiende de 0 a
14 y no debe fluctuar en mas de 0.5 unidades de Ph, desde la maana
a la tarde dentro de un estanque.
4.1.2.1 Los factores que afectan al Ph.
Normalmente el Ph del agua salobre es de 7 - 9 y el fitoplancton que
utiliza CO2 durante el da hace que este aumente en el da. Este CO2,
lo agarra del bicarbonato del agua. Durante la noche el CO2, no se usa
de parte del fitoplancton, pero si los organismos liberan CO2 de la
respiracin, este a su vez reacciona con los carbonatos y agua para
formar bicarbonatos liberando este ltimo iones de Hidrgeno,
haciendo que el Ph baje. Hay que recordar que CO2 es una forma
cida, si se quita el CO2, el agua ser menos cida y su adicin lo
har bajar.
4.1.2 .2 Efecto en el crecimiento.

56
Un Ph entre 7-9, produce buen crecimiento y menor que eso el crecimiento
es lento o mortal dependiendo de sus valores. Un Ph menor de 8.0,
puede afectar la incorporacin de calcio al exoesqueleto del camarn
permaneciendo este suave.
4.1.3 Alcalinidad.
La Alcalinidad, se expresa en mg/lt de CaCO3 equivalente y la dureza
total como la concentracin total de cationes divalentes en el agua y
tambin se expresa en mg/lt de CaCO3. Los iones divalentes que ms
hay en el agua son el calcio y el magnesio.
La Alcalinidad, tambin se defini en el numeral 2.14.1 que junto con la
dureza son importantsimos en el cultivo del camarn. Cuando estas son
bajas se le aplica Carbonato de Calcio. El numeral 2.4 y 2.9, revisan
buena parte del encalado.
4.1.4 Turbidez.
Hay 2 tipos en el cultivo de camarn:
- La producida por Fitoplancton.
- La producida por partculas o sedimentos suspendidos en la columna
de agua.
- Las 2 restringen la luz y la mas deseada es la del plancton.

Normalmente la Turbidez, se mide con el Disco de Secchi, que es un disco


con un dimetro de 20cms con cierto peso en uno de los lados y su
superficie de arriba esta pintada en cuadrantes alternados en blanco y
negro.
Este se baja con una cuerda y a la profundidad que desaparece se registra,
luego se levanta hasta que reaparece y se registra la profundidad. El
promedio de profundidad de los dos es la visibilidad del disco, lo ideal para
cultivo de camarones entre 30 y 40cms. Si el Disco es de 25cms y el
D.O es de 9.5 p.p.m., se deber intercambiar agua entre un 10 - 15% al
da. Con 9.5 p.p.m. y 35 cms usar un 5%.
4.1.5 Oxgeno disuelto (D.O)
Este parmetro, es el mas crtico en acuacultura. La respiracin de los
organismos en los estanques hace que baje, por eso durante la noche
declina.
4.1.5.1 Si la temperatura y la S o/oo aumentan el D.O disminuye, D.O
abajo de 3.0 mg/lt causa bajo crecimiento y es deseable mantener
3.0 mg/lt durante el cultivo. Hay que recordar que mg/lt es igual a p.p.m.
Hay un procedimiento simple y bastante aceptable para medir el
DO,ademas de usar el clasico aparato de campo, este es el de las botellas
clara y obscura que consiste de disponer de tres botellas las cuales se
llenan del estanque que se quiere medir.La #1, se llena con agua y se mide
inmediatamente la DO. La #2,se pinta y se le llamara la obscura para evitar
la luz y la #3, se le llama la clara,estas dos ultimas botellas se dejan por un
tiempo especifico del dia con luz(se sugiere por el tiempo en que
normalmente este parametro se mide para comparar posteriormente)y por

57
cierta cantidad de tiempo digamos unas 2-3 hrs o hasta mas(8 hrs) es
cuestion de ir afinando, correlacionando y comparando el DO como un
parametro.
4.1.5.2 El aumento de las enfermedades tambin se incrementa, como
consecuencia de las cadas de oxgeno.
4.1.5. 3 Fluctuaciones del D.O
4.1.5.3.1 El Plancton, reduce la penetracin de luz y si este es fuerte
(Blooms) hay menos luz para la fotosntesis y esta ocurre mas rpidamente
en la superficie del agua y el D.O declina con la profundidad.
4.1.5.3.2 Las concentraciones del D.O, tienen un ciclo diario y los
niveles ms bajos ocurren al amanecer, en el da la fotosntesis
aumenta el D.O y por la tarde las concentraciones mximas se
alcanzan. Por la noche no hay fotosntesis pero hay demanda de
oxgeno por consumo de los organismos y hace que el D.O
disminuya.
4.1.5.3.3 Lo nublado influye en el D.O, porque no se incrementa el D.O
en un da nuboso como con un da claro. Lo mismo sucedera si el
fitoplancton muere, sbitamente el D.O bajara drsticamente y volvera a
sus concentraciones normales (Oxgeno) hasta que un nuevo "bloom" se
renueve. Las algas verde-azules son las que ms mueren y como tienen
nitrgeno en sus tejidos se descomponen rpidamente mas que otros
tipos de algas que no fijan tan bien el Nitrgeno como ellas.
4.1.5.3.4 El alimento causa contaminacin en estanques y produce la
descomposicin y liberacin de nutrientes en el agua, como
consecuencia el Fitoplancton aumenta por incremento de la tasa
alimenticia. Al mismo tiempo el ciclo del D.O, se hace extremo y el
equilibrio se pierde.
Tasas de alimentacin en la realidad de 90lbs/ha/da, producen muy bajo
D.O. Si hubiese aireadores cambiaria el DO,porque se controlaria. En
conclusin si la tasa de alimentacin se incrementa el D.O disminuye
durante la noche. Si hubiese una crisis las lecturas debern tener
dos adicionales a las 2:00 A.M. y las 10:00 P.M.
4.1.6 Temperatura
El rango normal de cultivo de camarn es entre 27-31 C., si la To C.
se sube arriba de 31 C, se debe de incrementar el intercambio de
agua a un 10% diario. La idea es bsicamente intercambiar agua y avisar
al Gerente de Produccin al respecto. Si hay diferencia de temperatura
de hasta 2 C. entre la superficie y fondo hay que hacer recambio de
fondo.
4.1.7 Amonaco
4.1.7.1 El amonaco, esta directamente relacionado con el Ph. A mas
bajo el Ph el amonaco se vuelve ms txico. El amonaco debe de ser
probado a diario, tres veces por tres das consecutivos cuando hay una
crisis, para averiguar porque sus niveles estn abajo de 0.2 mg/lt, ya que
normalmente debe de ser de 0.1 mg/lt, si su Ph esta entre 7.6 - 8.6.

58
4.1.7.2 El Amonaco, llega al agua de los estanques como un
subproducto del metabolismo de los organismos y por
descomposicin de materia orgnica por bacterias.
4.1.7.3 En el agua el nitrgeno-amonaco, se presenta en dos formas:

Amonaco no ionizado (NH3)


Ion Amonio (NH4+)

4.1.7.4 Si el Ph aumenta, el amonaco no ionizado aumenta relativo al


Ion amonio. Ver la seccin 6.13. adicionalmente.
4.1.7.5 La toxidad del nitrgeno-amonaco, se atribuye a la forma no
ionizada, aqu es importante entender que si las concentraciones de
amonaco aumentan en el agua, las excreciones de amonaco en los
organismos acuticos como el camarn disminuyen y por lo tanto los
niveles de amonaco en la sangre y tejidos aumentan.
Todo esto produce que el Ph de la sangre se eleve en el camarn
impactando negativamente las reacciones enzimticas y catalticas
mas la estabilidad de todas las membranas del tejido del camarn.

4.1.7.6 El aumento del amonaco, incrementa el consumo de oxgeno


en el tejido celular del camarn daando sus agallas y disminuyendo
la habilidad para transportar el oxgeno e incrementando la
susceptibilidad a las enfermedades.
4.1.7.7 Esta toxicidad, afecta mas el crecimiento del camarn que a su
mortalidad. Debido al ciclo diario del Ph, las concentraciones de amonio
no ionizado cambian continuamente el grfico # 1, muestra su
comportamiento, adems es de notar que las altas concentraciones de
amonaco son ms comunes en estanques con altas tasas de
alimentacin.
4.1.7.8 El uso de charolas y el intercambio de agua, son los medios a
la mano para combatir y reducir el amonaco.

FLUCTUACION DIARIA DEL pH (C. E. BOYD)

GRAFICA # 1

10
9.5
9
8.5
Ph 8
7.5
7
6.5
6
59
5.5
5
06:00:00 Medio da 6:00 P.M: Media 6:00 A.M
A.M. Noche
4.1.8 Acido Sulfdrico (H2S)
Bajo condiciones anaerbicas, ciertas bacterias usan compuestos
azufrados y excretan sulfitos que es un producto de ionizacin del
cido Sulfdrico (H2S). El Ph, regula la distribucin total de sulfitos
(H2S, HS-, S=).
4.1.8.1 El H2S no ionizado, es txico y sus formas inicas no tienen una
apreciable toxicidad, as 0.1 p.p.m es muy alto.

4.1.8.2 l % de H2S disminuye si el Ph aumenta. Concentraciones de


0.01 a 0.05 mg/lt de H2S son letales al camarn y su rango normal es
entre 0.01 - 0.08 p.p.m.
4.1.8.3 El intercambio de agua reducir las concentraciones de H2S, lo
mismo la aplicacin de cal.
4.1.9 Nitritos
Los niveles normales son de 0.09 - 0.01 mg/lt. El intercambio de agua
deber usarse hasta que se regresen a sus valores normales. Es
deseable incrementar al intercambio de agua un 5% de mas al da.
Altas concentraciones de nitritos solo ocurren cuando hay altas
concentraciones de amonaco y nitratos.
4.1.10 Fosfatos, nitratos, Silicatos, amonio total, manganeso, magnesio
Son nutrientes para el fitoplancton y pocas veces estos son txicos a
menos que alcancen niveles altsimos.
4.1.10.1 El Nitrato, se encuentra en aguas naturales en una proporcin
de 2 mg/lt o menos (p.p.m. es igual a mg/lt).
4.1.10.2 Los fosfatos, se encuentran en menos o igual de 0.1 mg/lt
normalmente.
4.1.10.3 Compuestos de Flor que son normales tienen valores de menos
0.5 mg/lt y se consideran altos de 1 - 2 mg/lt.
4.1.10.4 El Silicio, esta normalmente presente en aguas a menos de 10
mg/lt y se considera normal entre 1 4 mg/lt.
Es recomendable que se vea el Anexo III de Intrucciones para el uso
del Metasilicato de Sodio Pentahidratado (Na2, SIO3. 5H2O).
4.1.10.5 Hay dos parmetros mas que pueden ser usados y son necesarios
donde hay mucha materia orgnica, sedimentos. As por ejemplo; en el

60
Estero Real, en Nicaragua deben de medirse mas o menos de la mitad
geogrfica de su longitud hacia su terminacin, es decir en sentido
contrario al Golfo de Fonseca.
Estos 2 parmetros son:
C.O.D. (Demanda qumica de oxgeno) y B.O.D. (Demanda Bioqumica
de Oxgeno) el primero, es una manera rpida y confiable de estimar la
carga orgnica que se reporta en mg/lt, una medida normal de este
sera menos de 10mg/lt y una de 60 - 70 mg/lt sera demasiada rica.
La segunda, es una prueba standard para materia orgnica, se reporta
en mg/lt por hora. Una lectura de 0.50, es considerada rica en materia
orgnica y 0.05 sera considerada bueno, el B.O.D, se acostumbra a
medir durante un perodo seguido de 5 das.

4.1.10.6 Cuadro Resumen de Parmetros Fsico-qumicos y


Frecuencia para medirlos durante el ciclo de cultivo.

CUADRO #15

DESCRIPCION MINIMO MAXIMO FRECUENCIAS DE MEDIDAS


S O/OO (ideal 15 - 25) 15 45 1 X Da (3:00 P.M)
To C Agua (ideal 28 30) 25 31 2 X Da (5:30 A.M. y 3:00 P.M.)
Fondo y Superficie.
Oxgeno Disuelto (p.p.m.) 3 12 4 X Da (2:00 A.M., 5:30 A.M. 3 y 10:00 P.M.)
(Ideal 6 10) Fondo y Superficie. *
Ph 7.8 9.0 2 X Da (5:30 A.M. y 3:00 P.M.)
Disco de secchi (cm) 30 50 2 X Da (5:30 A.M. y 3:00 P.M)
(ideal 35 45)
Alcalinidad (mg/lt) 100 200 1 X Semana (2 lecturas 5:30 y 3:00 P.M.)
(Ideal 100 140) Tomarlas los Mircoles.
** Amonaco-N.Total (p.p.m.) 0.1 1.0 2 X Semana 1 X Semana
*** Amonaco-N N. Ionizado (ppm) 0.2 1 X Semana 2 X Semana
Nitrgeno Total (p.p.m.) 0.6 2.5 1 X Semana 2 X Semana
Nitritos (p.p.m.) 0.7 1 X Semana 2 X Semana
Nitratos (p.p.m.) 0.6 1.3 2 X Semana 1 X Semana
Fosfatos (p.p.m.) 0.2 0.5 1 X Semana 2 X Semana
Silicatos (p.p.m.) 1 4.0 1 X Semana

61
Acido Sulfdrico (p.p.m.) 0.01 0.08 1 X Semana
C. OD (mg/lt) 8 60 1 X Semana
B. OD (mg/lt) 0.05 0.5 1 X Semana

** (NH3 N + NH4 N)
***(NH3 N)
* En tiempos de crisis, sino hacerlo 2 veces x da normalmente.

4.1.10.7 Conos de Imhoff


Estas lecturas pueden hacerse en reas donde hay sedimento y
materia orgnica. El Estero Real, en su parte media y hacia abajo
(contrario al Golfo de Fonseca) necesitan hacerlo y llevar su registro una
vez por da por marea y sobre todo cuando las mareas son mas altas
de lo normal entonces se vern variaciones en las medidas del Cono
de Imhoff en ml/lt, este se llena y tiene una capacidad de 1,000ml, al
cabo de media hora se ver que el sedimento se va al fondo y las
algas permanecen suspendidas.

4.2 PARAMETROS BIOLOGICOS DE LA CALIDAD DEL AGUA


Estos parmetros tienen que ver con la productividad primaria y
productividad secundaria de los organismos planctnicos dentro del
estanque.
4.2.1 Productividad primaria, es la formacin de Biomasa o material
orgnico cuando se genera por fotosntesis, en este caso especfico es
llamado productividad primaria del Fitoplancton.
4.2.2 Productividad secundaria, esta formada por zooplancton,
zoobentos y peces. Es una biomasa acumulada de todos estos
organismos y para este caso especfico, se le llama productividad
secundaria del zooplancton. El Plancton, es la comunidad que vive
suspendida en la columna de agua con limitado poder de locomocin.
4.2.3 Plancton, es un trmino que se define basado en su naturaleza (tipo),
tamao, permanencia y origen.
Por su Naturaleza: Comprende el zooplancton, fitoplancton y
bactereoplancton.
Por su Tamao: Macroplancton (500 Um), microplancton (50-500 Um),
nanoplancton (10-50 Um) y ultraplancton (0.5-10 Um). Um, significa
micrometro.
Por su Permanencia: Euplancton (permanece toda su existencia como
tal), meroplancton (solo son una parte de su existencia) y Pseudoplancton
(es accidental y son formas arrancadas del substrato).
Por su Origen: Limnoplancton (al de los lagos), Heleoplancton (al de las
lagunas) y Potamoplancton (de los ros).
3.2.4 Fines que se persiguen para obtener estos parmetros
4.2.4.1 Para Identificar el Fitoplancton, Zooplancton y Zoobentos por
grupos y gnero.

62
4.2.4.2 Para Cuantificar el Fitoplancton, Zooplancton y Zoobentos por
grupos y gnero.
4.2.4.3 Para averiguar Cuando hay un cambio de estacin climtica
(invierno o verano)por aparicin tpica de especies de la estacin.
4.2.4.4 Porque aparecen, predominan o desaparecen ciertas especies
por unidad de tiempo en un estanque, digamos por semana.
4.2.4.5 Establecer basado en esto un programa de fertilizacin por
estanque y temporada(invierno o verano).
4.2.4.6 Para Disminuir costos de alimentacin.
4.2.4.7 Para Aumentar y mantener una salud general del camarn y del
estanque.
4.2.4.8 Para correlacionar estos parmetros en abundancia contra el
crecimiento semanal y as mantener una tasa mnima de fertilizacin y de
existencia de una biomasa en especial.

4.2.5 Composicin taxonmica de fitoplancton marino en estanque (grupos)


4.2.5.1 Cianofitas, (algas verde-azules) son muy primitivas y ya existan
desde el perodo Precambrico, hay dos tipos sus formas filamentosas que
son en mayora bentnicas en el estanque y las formas coloniales, que se
encuentran en el plancton.
En general las Cianofitas y especialmente del gnero Nostoc, fijan
Nitrgeno molecular lo que las puede hacer predominantes en un
estanque por la aparicin de ciertos parmetros Fsico-qumicos y en
consecuencia producir toxidad, adems que si sus conteos son muy
altos, producen en el camarn Enteritis Hemoctica. Si existiesen
Coccus Sp. Estas tienen poco impacto en el camarn y podran omitirse
en el conteo.
4.2.5.2 Dinofceas (Dinoflagelados), productores de la marea roja y de
luminiscencia, en el caso de marea roja son txicos.
4.2.5.3 Crisofitas (Pardo-amarillentas) presentan varias clases y las ms
importantes son: Crisofceas, bacilarofceas o ditomeas y xantofceas.
Por su importancia en el cultivo de camarn sacaremos por conveniencia a
las Ditomeas, como si fuera un grupo aparte (que no lo es) y al resto lo
pondremos como Crisofitas.
4.2.5.4 Diatomeas, las cuales son vitales para el crecimiento del camarn y
son las que ms se desean en la estructura del Fitoplancton por tener en
su estructura interna el elemento silicio. Adems de un tipo de nutrientes
especficos que otras algas no la poseen en riqueza como grupo.
4.2.5.5 Euglenofitas: Viven en lugares ricos en materia orgnica o
cuando esta se produce en un estanque por poco recambio de agua,
indican una calidad de agua no muy buena. Se ha encontrado en
ciertos estanques hasta 4500 cel/ml y no mayor de esto no causa

63
problemas al camarn. Sin embargo el hecho de encontrarlas en los
anlisis en menores cantidades es indicativo de materia orgnica y as
se deben de manejar para tomar medidas inmediatas de recambio de
agua.
4.2.5.6 Clorofitas, las llamadas algas verdes que por lo general son
deseadas y crecen mucho el invierno y no hay limite para su cantidad
dentro de la estructura fitoplanctnica en el cultivo de camarn pero
siempre buscando un balance entre los mismos grupos de algas.
4.2.5.7 Muestreo y recoleccin de Fitoplancton
La recoleccin de las muestras(3) se hace en las estructuras de entrada
y salida mas el centro del estanque, para luego homogenizarse y
analizarlas. Si no se pudiese en el momento analizarlas se fijan con Lugol,
para su identificacin posterior mas su conteo con un hemacitmetro Neu
Bauer un Sedgewick - Rafter.

4.2.5.8 Densidades ptimas de plancton (cel/ml) para cultivo semiintensivo.


El siguiente Cuadro #16, nos da una gua de densidades que son
aceptables de mantener en cada granja que dependiendo de sus riquezas
naturales, suelo y manejo tendrn valores diferentes.
CUADRO # 16

DESCRIPCION MINIMO MAXIMO AL MOMENTO DE LA SIEMBRA


Diatomeas 30,000 No Limite 70,000
Clorofitas 80,000 No Limite 100,000
Cianofitas 10,000 50,000 30,000
Euglenofitas 5,000
Dinoficeas (Dinoflagelados) 500
Algas Totales 120,000 55,500 200,000
Zooplancton 2 10 58
Protozoarios 50 10 15

4.2.5.9 En la realidad el total de Fitoplancton a la siembra ideal sera entre


80,000-120,000 cel/ml. En comparacin con otros sitios y esta cantidad el
agua para diferentes partes del Estero Real nos da valores ms bajos que
dentro de los estanques, encontrndose valores entre 10,000 - 40,000
cel/ml inclusive tributarios en la naturaleza.
4.2.5.10 En conclusin la filosofa operativa para lograr una buena
fertilizacin es como sigue:
Tomar lecturas del disco de Secchi en cms.
Analizar el agua del estanque para Fitoplancton en identificacin y
cantidad.

64
Analizar el agua del estero en identificacin y cantidad tales como Silicatos,
fosfatos y derivados del nitrgeno.
Luego fertilizar con estos datos. Es errneo y de tanteo hacerlo de otra
forma. Las formulas mgicas de tanto por ha, tantas veces por semana
no funcionan. Lo mejor es encontrar un punto de equilibrio de conteo
fitoplanctonico por estanque.
Obtener cantidades de 300,000 - 450,000 cel/ml de Fitoplancton requiere
mucha atencin al estanque, tales como el control diario Super estricto de
los parmetros de O2, To C., Ph, S o/oo y la identificacin y contaje de
algas pero puede llevarse a cabo y mantenerse esas concentraciones.
Nota:
Las algas planctnicas Azul-Verde, tienen estructuras de flotacin que son
vacuolas de gas y se autoregulan en su flotacin en la columna de agua
por lo cual en granjas donde hay mucho florecimiento de Cianofitas,
seria bueno hacer recambios de agua por la noche ya que es cuando
hay menos flotabilidad por la fotosntesis por lo cual las algas tienden
a asentarse hacia el fondo y es el momento de hacer el recambio de
fondo.
4.2.5.12 Lista de especies de algas clasificadas taxonmicamente mas
comunes encontradas en El estero Real, tributarios y aguas marinas del
Pacifico Americano.

CLASIFICACION DE FITOPLANCTON

DIATOMEAS (Bacillariophyceae)

Achnanthes
Aclinanthes
Actinocyclus
Actinoptyclus
Amphipheura
*Amphiprora alata
*Amphiprora gigantea
*Amphora coffeaeformis
*Amphora marina
*Amphora ovalis
*Amphora quadrata
*Amphora rectum
Anomoeneis
Asterionella
Asterolampra
Asteromphalus
Attheya
Aulacodiscus

65
*Auliscus caelatus
*Auliscus pruinosus
*Auliscus sulptus
Auricula
Bacillaria
Bacteriastrum
Bellarochea
*Biddulphia rombus
*Biddulphia sinensis
Caloneis
Campylodiscus
Campylosira
Campylostyus
Carpatogramma
Cerataulina
*Ceratoncis spp
*Ceratoncis spp
Chaetocemos
*Chaetoceros affine
*Chaetoceros atlanticus
*Chaetoceros brenzianus
*Chaetoceros curvicetum
*Chaetoceros debile
*Chaetoceros freagiles
*Chaetoceros orientalis
*Chaetoceros peruvianum
*Chaetoceros pseudocririlum
*Chaetoceros teres
*Chaptocoo dicipiens
*Chrysococcus rufescena
Climacodium
*Climacospheria moniligera
*Cocconeis diminuta
*Cocconeis placentula
*Cocconeis splendica
Corethron
*Coscinodiscus asteromphalus
*Coscinodiscus excentricus
*Coscinodiscus lacustris
*Coscinodiscus marginatus
*Coscinodiscus nodulifer
*Coscinodiscus radiatus
*Coscinodiscus spp
Coscinosira
*Corethrom criophylum

66
*Cyclotella spp
Cylindrotheca
Cymatoneis
Cymatopheura
Cymatosira
*Cymbella spp
Dactyliosolen
Dentcula
Diatoma
Dictyoneis
Dimerograma
Dimtomella
Dhiponeis
*Diploneis craba
*Diploneis fusca
*Diploneis littoralis
*Diploneis smithii
*Diploneis spp
*Diploneis splendica
Ditylum

*Donkinia recta
Endictya
Entomoneis
Epithemia
Eucampia
Eunotia
Eunotogramma
Eupodiscus
Falcula
Fragilaria
Fragilaripois
Frustulia
Ghyphodesmis
Gomphonema
Gossleriella
*Grammatophora marina
Guinadia
*Gyrosigma kuetangi
Hantzschia
Hemiaulus
Hemidiscus
Hyalodiscus
Hydroccae
Isthmia

67
Lampriscus
*Lauderia borealis
*Lauderia glacealis
*Leptocylindrus danicus
Licmophora
Licmosphenia
Lithodesmium
*Mastogloia minuta
*Mastigocladus laminosus
*Melosira granulata
*Melosira mmoniliformis
Meridiom
*Minidiscus Trioculatus
*Mycrocysti pulvara
*Navicula cuspidata
*Navicula directa
*Navicula cancellata
*Navicula clavata
*Navicula cryptolira
*Navicula chaedyii
*Navicula ehnnedyi
*Navicula elegens
*Navicula forcipata
*Navicula lanceolata
*Navicula membranacea
*Navicula oblonga
*Navicula placentula
*Navicula ramossisima
*Navicula spp
*Navicula tuscula
*Navicula wawrikae
*Navicula affine
*Nedium doblum
*Nedium bisulcatum
*Nedium iridis
*Nitzschia acuminata
*Nitzschia angularis
*Nitzschia closterium
*Nitzschia delicatissima
*Nitzschia lorenziana
*Nitzschia panduriformis
*Nitzschia pungens
*Nitzschia sigma
*Nitzschia seriata
*Nitzschia socialis

68
*Nitzschia tarda
*Nodularia spumigena
Odentella
Opephora
Palmeriana
Pinnularia
Plagiodiscus
Plagiogramma
Plagiotropis
Planktoniella
*Pleurosigma angulatum
*Pleurosigma elongatum
*Pleurosigma normani
*Pleurosigma rectum
*Pleurosigma rectilinium
*Pleurosigma rectilinium
Podocystis
*Podosira stelliger
Protora--?
Pheudoaluiscus
Pseudoeunotia
Pseudohimantidium
Pseudonitzschia
Rhapdonema
Raphoneis
*Rhizosolenia hebetata
*Rhizosolenia setigera
*Rhizosolenia stolterforthii
*Rhiocosphenia curuata
Rhopalodia
Roperia
*Schroederella delicatula
*Sinedrea ulna
*Sinedrea acus
*Skeletonema costatum
*Sphaerellopsis spp
*Stauroneis phoenocenteron
Stenopterobia
Stephanodiscus
Stephanopyxis
*Striatella unipunctata
Streptotheca
*Surirella escimia
Synedia
Synedrosphenia

69
Tabellaria
Terpsinoe
Tetracyclus
*Thalassiosira baltica
*Thalassiosira decipiens
*Thalassiosira gravida
*Thalassiosira hyalina
*Thalassiosira mala
*Thalassionema nitzschioides
Thalassiothrix
*Trachyneis aspera
Trachyspehenia
*Triceratium artiemtum
*Triceratium reticulum
Trigonium
*Tropidoneis lepidoptera
*Ulotrix subcontricta

CHRYSOPHYTA (continuacin)
Chryophyceae

Centritractus belonophorus
Centritractus belanophorus
Centritractus debius
Chrysamoeba radians
Chrysocapsa planctonica
Chrysococcus vufvacena
Cylindricum
Dinobryon bavaricum
Dinobryon calciformis
Dinobryon divergens
Dinobryon sertularia
*Hymenomonas hy
*Hymenomonas coronata
Mallomonas acaroides
Mallomonas acaroides var
Mallomonas apochromatica
Mallomonas caudata
Mallomonas elliptica
Mallomonas fastigata var. macrolepis
Producta
Poducta var. marchica

70
Pseudocoronata
Tonsurata
Urnaformis
Synura adamsii
Synura uvella
Tribonema affine
Tribonema bombycina var
Tribonema bombycinum
Tribonema mimus
Tribonema utriculosum

EUGLENOPHYTA

Astasia
Colacium
*Euglena intermedia
*Euglena ehrenbergii
*Euglena polimorfa
*Euglena psiformis
*Euglena proxima
Eutreptria
*Lepocinclis glabra
Phacus
Strombomonas
Trachelomanas

DINOPHYCEAE

Ammphidinium
Amphisolenia
*Cactronina halli
*Ceratium furea
Ceratocorya
Cochlodinium
Dinophysis
Diphopsalis
Exuviaella
Glenodinium
Goniaulax
Goniodoma
*Gonyaulaza tumarensis
*Gymnodinium brevis
*Gymnodinium fissum
*Gymnodinium fosiforme

71
*Gymnodinium instriatum
*Gymnodinium simple
*Heterodinium superbum
Massartia
Noctiluca
Ornithocercus
Oxytoxum
Phalacroma
*Pediostrum duplez
*Peridinium conicum
*Peridinium divergens
*Peridinium pallidum
*Peridinium pellucidum
*Peridinium spp
Podolampas
*Procentrum compress
*procentrum minimum
*Protoperdinium conicum
*Protoperdinium spp
*Protoperdinium stenci
*Protoperdinium thoriamum
Pyrocystis
*Pyrophacus horologium
*Protoperdinium leonis
Torodinium

CYANOPHITA

Agmenellum
*Anabaena spiroide
*Anabaena circularis
*Anabaenopsis circularis
Anavystis
Aphanizomenon
*Aphanocapsa virularis
Apthanothece
Arthrospira
Aulosira
*Bracytrichia quayil
Calothrix
*Chroococcus turgidus
*Coelosphaerium dubium
Coccochloris
Dactylococcepsis

72
*Docystis gigas
Eucapsis
Gleocapsa
Gomphosphaeria
Helopedium
Hormothamion
Hydrocoleum
Johannesbaptistia
Lyngbya
*Merismopodia glauca
*Merismopodia minuima
Microcoleus
*Microcystis litoralis
*Microcystis pulvera
*Nedularia spumigna
*Nostoc commune
*Ocystis elipticas
*Oscillatoria amphibia
*Oscillatoria angusta
*Oscillatoria carli
*Oscillatoria linnetica
*Oscillatoria lubsilisima
*Oscillatoria peromata
*Oscillatoria pseudogeminatu
*Oscillatoria tenuis
Phormidium
Plectonema
Raphidiopis
Rhadoerma
Rivularia
Schizothrix
*Spirulina platensis
*Spirulina subsalsa
*Sphacrellopsis spp
Tolypothrix
*Tricholomona oblonga

CHLOROPHYTA

Acanthosphaera
Actinastrum
Ankistrodesmus
Asterococcus

73
Botryococcus
Bulbochaete
Carteria
Chaetophora
Characium
*Chlamydomonas angulosa
*Chlorella vulgaris
Chlorogonium
Cladophora
Closteridium
Closteriopsis
Coelastrum
Crucigenia
Desmatractum
*Dysordinium lunula
*Dictyosphaerium chremberglanum
Dimorphococcus
*Docysti marsonic
Draparnaldia
Elakatothrix
Eudroina
*Flakatotrix viridis
Franceia
Geminella
*Gloecystis mayor
Golenkina
Gonium
Kirchneriella
Hormidium
Heteromastix
Lagerheimia
*Mostogloia
Microsphora
Mougeotia
*Mycromono spp
*Mycrocistis pulvera
*Mycrocistis spp
Nephrocytium
*Ocromonas pinguis
Oedogonium
Oocystis
Ouracoccus
Palmella
Pandorina
Pediastrum

74
Pedinomonas
*Pedinomonas spp
Phacotus
Platymona
Platydorina
Pleudorina
Polybhepharid
Polydyedriopsis
*Protococci spp
Pseudotetradon
Ptermonas
Pyrobotrys
Quadrigula
Rhizochonium
Scenedesmus
Schroederia
Selenastrum
Spermatozoopsis
Sphaerel?
Sphaerocystic
Spirogyra
Sorastrum
Spondylomon
Stephanai
Stigeoclonium
*Synechococeus plumeolus
Tetradesmus
Tetraedron
Tetrallantos
Tetrastrum
Treubaria
Ulothrix
Volvox
Volvulina
Westella
Zygnema

* Estas algas son las que se encuentran mas comnmente en el


Estero Real en Nicaragua.
Es importante en la identificacin del fitoplancton el que este se lleve a
cabo por gnero y por grupo y no solamente por grupo. La lista anterior,
nos dice el gnero y la divisin del fitoplancton a la que pertenecen.
4.2.5.13 Composicin taxonmica del zooplancton (grupos) en
estanques de cultivo semiintensivo de camarn.

75
El zooplancton, se divide en dos grandes grupos; los que durante todo su
ciclo de vida tienen una vida planctonica y los que solamente la tienen
durante su primera etapa de vida, como son los ostiones y los camarones
mismos a manera de ejemplo. Nuestros objetivos durante el cultivo son
determinar y cuantificar el zooplancton permanente(Holoplancton)y as
poder saber como hacer que perdure y conque especies y aumentar sus
cantidades a travs de la fertilizacin orgnica e inorgnica.
4.2.5.14 Protozoarios.
Son organismos unicelulares y bajo ciertas condiciones especficas pueden
alcanzar densidades altas de poblacin. Contribuyen secundariamente a la
alimentacin del camarn y son considerados ms malos que buenos. Los
grupos ms comunes encontrados son los Ciliados, Foraminferos,
Radiolarios y Cocolitoforidos.
En los estanques es comn encontrar los gneros Epistylis, Acineta,
Gregarinas, Euplotes, Zoothamnium que son de importancia en el
cultivo del camarn.

4.2.5.15 Rotferos.
Se distinguen por tener una corona ciliada con un cuerpo en forma de saco
alargado. Viven casi siempre en aguas bien oxigenadas y donde hay poco
oxgeno estos son escasos. Una especie conocida es el Brachionus
plicatilis de gran importancia alimenticia para el camarn. En los
estanques de cultivo en el Estero Real, se encuentran otras dos especies
como son el B. hexarthra intermedia y el B. lecane.
4.2.5.16 Crustceos.
Hay varias ordenes que se distinguen en los estanques de cultivo a saber:
4.2.5.17 Los Cladoceros (pulgas de mar) se distinguen por tener en la
cabeza un ojo compuesto grande y mvil el gnero comn es Daphnia.
4.2.5.18 Coppodos, en el plancton son significativos en su biomasa
total(alrededor del 50 %) y es comn encontrar los subrdenes
Calanoido(los ms abundantes)muy planctnicos, Cyclopoida y
Harpacticoida estos ltimos muy bentnicos.
Los Calonoida, son filtradores y las algas verdes y ditomeas son su dieta,
en cambio las Cyclopoida no son filtradores y se alimentan de partculas
vegetales y animales y los ltimos viven de lo que raspan del substrato.
Todos estos estn bien representados en el Estero Real, y normalmente se
encuentran de los Calonoida, la especie Acartia lilljeborgii, de los
Cyclopoida, las especies Apocyclops panamensis y Halyciclops
crassicornis y en el orden Harpacticoida, la especie Cletocamptus
deiters.
4.2.5.19 Otros grupos.
Las medusas especficamente Lymnomedusas, ostrcodos, larvas
planctnicas de pescados, tremtodos, anlidos segmentados y Poliquetos.
4.2.5.20 Distribucin especies del plancton (Horizontal y Vertical)

76
El plancton, no se distribuye homogneamente sino que se agrupa en
forma de nubes o manchas, lo cual puede cambiar los muestreos.
Turbulencia, vientos y nutrientes son factores aglutinantes, lo mismo las
lluvias tienen tambin su impacto.
4.2.5.21 Distribucin Horizontal en estanque.
Tienden a agruparse donde hay mas afluencia de nutrientes (compuerta de
entrada).
4.2.5.22 Distribucin Vertical, la duracin del perodo de iluminacin,
transparencia del agua, Ph, To C, depredadores, alimento; aqu se podra
mencionar que si se tiene un buen fertilizante orgnico como la soja o
el man este tendra mas abundancia, todos estos afectan la migracin.
En el caso del zooplancton, la distribucin vertical por lo general es que
presenten una migracin hacia arriba por la noche y descienden de da.
Hay que recordar que el zooplancton convierte el fitoplancton y la
microflora bentica en protena animal.

4.2.5.23 Muestreo y cuantificacin del Zooplancton.


4.2.5.24 Hay que hacer corridas de 50 mts a lo largo de las estructuras
de salida y en el centro del estanque, con una red de plancton de 25 a
55 micras arrastrada por una panga o en esos lugares de toma de
muestras se lleva la red del fondo hacia arriba sin tocarlo
verticalmente. Los organismos retenidos por la malla son concentrados
en el recipiente terminal para calcular el volumen de agua filtrado a travs
de la red por lo que se utiliza la siguiente formula:

V= (r2d) donde:
V= volumen de agua filtrado.
r= radio de la boca de la red.
d=longitud del trayecto del desplazamiento o profundidad del estanque.
=3.1416.
Una ventaja de la red es que permite una concentracin mayor en un gran
volumen de agua.
Para preservar las muestras de zooplancton normalmente se usa formol al
40 % para lograr una concentracin final del 4 %.Es conveniente agregar
un poquito de glicerina a la muestra para evitar una desecacin de ella.
La cmara de Bogorov o Sedgewick-Rafter, son las que se usan para
cuantificar el zooplancton, y si no se va a analizar la muestra de
inmediato puede fijarse en alcohol al 70%. La muestra se lleva a un
volumen conocido una vez homogeneizada se extraen 3 submuestras
con una pipeta Hensel-Stempel y se transfiere a la cmara de
Bogorov. Para obtener el nmero de individuos por volumen se usa la
frmula siguiente:

77
Vf = Capacidad filtrada con la red.
Ind/m3 = n Vc n = Promedio de individuos o nmero
Vf de organismos encontrados en
las alicuotas.
Vc = Volumen concentrado de la
Muestra(al que se concentro).

Vf = ( r2 d) d = Longitud de despla.red o prof est.


r = Radio boca red.

Otra variante para obtener muestreos, es que con la misma red se mete a
0.5 0.9 mts de profundidad del fondo hacia la superficie.
Los organismos se reportan por mililitro y el zooplancton mayor como
Cladoceros y Coppodos en m3 o ind/lt. Para el muestreo habr que
hacerlo columnar no puntual y a cualquier hora del da eliminando las
variaciones verticales. El siguiente ejemplo nos ilustra su forma de calculo.

Vf=r2dx1000
N =nVc/Vf
N = # de ind./volumen.
Vc =Volumen concentrado, supongamos: 50 ml
Vf =Volumen filtrado y r2= 13 cm/2=6.5/1000=(0.0065) 2 =0.0042 m2 y d=
70 cmx3submuestras de 1 ml=210cm/100=2.1m
Vf =3.14x0.0042 m2x2.1mx1000ml= 28.0 individuos/lt

Otro ejemplo: d= distancia(3 submuestras);n= 70 ind/ml; Vc= 30ml


Vf= 3.14x0.0042 m2x3m.
Vf=0.04 m3; N= 70mlx30/0.04=52500 ind/m3.
V=r2d; V=3.14x0.042m2x3submuestrasx102cmx1m/100cm=0.039ind/m3.
V=0.039ind/m3x1m3/1000ml= 0.000039 indi/ml.
N=76ind/mlx90ml/0.000039ind/ml=175384ind/ml;
N=175384/1000=175.38individuos/lt
Nota: Se han encontrado variaciones por estanque que van desde 70 a
800 indi/lt de zooplancton sin meter protozoarios y de Rotferos de 2 a 110
ind/lt en un momento dado del cultivo y durante el inicio del llenado durante
los primeros 10 das dex y ind/lt.

1ra 2da 3ra


Organismos submuestra submuestra submuestra Total Promedio
(1ml) (1ml) (1ml)
Coppodos
Cyclopoida
Apocyclops 13 36 20 69 23

78
royi hembras
Apocyclops 25 29 20 74 25
royi machos
Estadio larval 6 12 17 35 12
Nauplios
Calonoida 4 0 4 8 3
Harpacticoida 7 2 0 9 3
Rotferos
Brachionus 60 81 70 211 73
plicatilis
B.pompholix 18 8 14 40 13
sulcota

N ciclopoida=48x50/28 = 85.71 indi/lt


N larval = 12x50/28 =21.43
N calanoida= 3x50/28=5.36
N harpacticoida= 3x50/28 =5.36
N =rotiferos= 86x50/28 =153.57

Gran total zooplancton = 271.43 indi/lt


Esto tambin se puede hacer por especie si se desea e inmediatamente
graficar individuos contra semanas o % contra semanas de cultivo.
4.2.5.25 Muestreos y cuantificacin del zoobentos
El zoobentos, es necesario conocerlo en cantidad, calidad (salud),
cualititividad para establecer grados de crecimiento, programas de
fertilizacin y tiempos de aparicin de ciertos organismos los cuales son
necesarios para una alimentacin natural como productividad
secundaria para el camarn durante su vida total bentnica.
Con una draga Ekman y varias mallas para lavado, se puede obtener
cuanto hay de organismos en el bentos mas su identificacin, nos da un
cuadro completo de lo que hay, las mallas para lavado pueden ser de
100micras(Meiofauna inferior), de 250micras para Meiofauna
ligeramente superior y una de 500micras para Macrofauna y
Meiofauna superior.
Las muestras se obtienen en tres lugares a la mitad del estanque y
enfrente de cada estructura de salida. Si no se pudiese analizar las
muestras el mismo da, de lodo se le pone Formol al 40%.
El procedimiento para analizar estas muestras es como sigue:
Se toma la draga de ECKMAN, y se lleva al sitio o los sitios para colectar la
muestra bajndola lentamente para luego soltar los dientes con la gua de
peso que los cierra, para obtener la muestra que se desea.
El rea de esta draga son 225 cms2 (15 cms x 15cms) lo cual ya nos dice
en que cantidad habrn de haber ciertos organismos por cm2 o lineal.
Con un plato Petri, se hace el conteo con el Estereoscopio para
complementar cuantos animales hay en el rea del prrafo anterior.

79
Cuando se saca la muestra de la draga esta se pone sobre 3 coladores
de 100, 250 y 500 micras para ponerles encima de ellas agua y ms
agua para lavar totalmente la muestra y que queden sobre estos
coladores los diferentes organismos del zoobentos que queremos
identificar y cuantificar.
4.2.5.26 Grficas de muestreo para ilustrar cuantificaciones e
identificaciones de zoobentos
S grfica en el Eje Y la fauna bentnica/m2, digamos de 0 hasta 14,800
con intervalos de 2,000, el Eje X el nmero de semanas de cultivo
digamos de 0 9, con intervalos de uno en uno y en el otro eje Y el peso
del camarn en gramos de 0 9 grms y de uno en uno grms de intervalo.
Otra grfica sera igual que la anterior pero con intervalos de fauna
bentnica/m2 de 5000 hasta 35,000.
Una ultima es graficar con barras en el Eje Y el % de 0 100% y en el eje
X las semanas de cultivo de 0 9 de cada uno de los organismos ms
representativos de la fauna bentnica digamos; Foraminferos, Rotferos,
Poliquetos.

Las siguientes grficas ilustran todo lo anterior:

GRAFICA # 2

25000 8
7
Fauna Bentnica/m2

20000
Peso (grms)
6

15000 grms 5
4
10000 3
2
5000
1
0 0
2 3 4 5 6 7 8 9

Semanas de Cultivo

GRAFICA #3

80
14000 10

12000
Bentos 9

Fauna Bentnica/m2
8

Peso (grms)
10000 7
Gramos 6
8000
5
6000 4
4000 3 3
2
2000
1
0 0
2 3 4 5 6 7 8 9

Semanas de Cultivo

GRAFICA #4

100%
90%
80%
Porcentajes

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
2 3 4 5 6 8 9
Semanas de cultivo

Poliquetos Rotferos Foraminferos

GRAFICA # 5

81
100%
90%
80%
Porcentajes 70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
2 3 4 5 6 7 8 9
Semanas de cultivo

Poliquetos Rotferos Foraminferos

4.2.5.27 Cantidades ideales de zooplancton


4.2.5.2.8 El Rotfero Brachionus plicatilis, se ha encontrado mucho en los
estanques y es considerado un excelente alimento natural para el camarn
desde la postlarva hasta adulto. En los estanques se ha encontrado ya
fertilizados hasta y es ideal tener 15 individuos/ml.
4.2.5.2.9 Coppodos, se han encontrado que de 10 - 15 Coppodos/ml, le
da un buen crecimiento al camarn y por lo menos tener 2
Coppodos/ml.

A lo largo de todo el ciclo deben mantenerse en cuanto a cantidad general


de zooplancton alrededor de 10 unidades/ml.
En la grfica #6, se ve los tres principales grupos de fitoplancton y la
densidad en cl/mlx1000, durante un ciclo de produccin.

GRAFICA # 6

82
60

Densidad Fitoplancton 50

40
(Cel/ml x1000)

30

20

10

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Periodo de cultivo (semanas)

Diatomeas Clorofitas Cianofitas

En la grfica #7, se hace un ejemplo entre la densidad de Zooplancton


(No./ml) y la densidad de Protozoos (No./ml) durante un periodo de 14
semanas de cultivo.
En el Anexo IV, se ven ejemplos de estanques que en la practica y al
momento de la preparacin y posteriormente de mantenimiento,producen
resultados buenos. Estas grficas ilustran muy bien otros ejemplos de
fitoplancton y zooplancton en cantidades y tipos de especies.

83
GRAFICA # 7

40 100
35

Densidad de Protozoos
80
30
Zooplanckton (No./ml)

25 60

(No./ml)
Densidad de

20
15 40

10
20
5
0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Periodo de Cultivo (semanas)

Zooplanckton Protozoo

84
4.2.5.10 Reporte ejecutivo de Parmetros Fisico-quimicos, control de
plancton y anlisis especficos.
Para efectos de reporte de la Gerencia General (ver el modelo).

GRANJA

PROMEDIOS SEMANALES

PARAMETROS FISICO-QUIMICOS, CONTROL DE PLANCTON Y ANALISIS ESPECIFICOS


Est To C O2 ppm Turbidez Salini pH Nivel Cel/ml Nitratos Nitritos Alcalin Fosfato Silicatos NH3
# En cm dad En . No
Mn. Mx. Mn. Mx Estanque Cms Fito Zoo Ionizado
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

DETALLE DE Est Est2 Est3 Est4 Est5 Est6 Est7 Est8 Est9 Est10 Est11
PLANCTON
DIATOMEAS
CLOROFITAS
CRISOFITAS
CIANOFITAS
DINOFLAGELADOS
EUGLENOFITAS
TOTAL # CEL.
ZOOPLANCTON

4.3 RECAMBIO DE AGUAS


4.3.1 Por que es necesario el recambio (propsitos)?
4.3.1.1 Drena nutrientes y fitoplancton para prevenir el bloom excesivo de
fitoplancton (control de poblacin algas).
4.3.1.2 Saca desperdicios metablicos como amonaco y otros.
4.3.1.3 Diluye el agua del estanque o la concentra en volumen, bajando o
subiendo el nivel de agua.

85
4.3.1.4 Rompe estratificaciones dentro de la columna de agua del
estanque.
4.3.1.5 Mantiene la salud general del camarn en un grado aceptable.
4.3.1.6 Es aplicable en estanques mayores, donde la respuesta es mas
retardada para cambios de agua significativos que para estanques
menores de 5 has que es ms gil y dinmico el recambio de agua.
4.3.1.7 Debe de hacerse la aclaracion que recambiar agua introduce
huespedes u organismos que traen enfermedaes para el camaron es
decir portadores de enfermedades entre ellos virus y bacterias lo cual
exigirian bajo recambio de agua como otra estrategia; casi cero o entre 1 a
4 % por dia. Debe de aclararse que se pueden dar recambios cada 30 o 60
dias en el inicio de la siembra del estanque o hasta que el estanque lo pida
y de alli recambiar lo necesario. Ver seccion 4.5 y 7.10 para detalles
adicionales.
4.3.2 Cmo se estima el intercambio de agua?

Er = [(PR x T) + P] - (S + E) X 100
V
Er = Tasa de recambio en % de volumen del estanque/da.
PR = Tasa de bombeo (m3/hr).
T = Horas de bombeo al da.
P = Precipitacin (m3/da).
S = Filtracin o escape, (m3/da) este factor es alrededor del 2%
(compuertas).
E = Evaporacin (m3/da) (promedio en Nicaragua es de 10mm).
V = Volumen del estanque (m3).

Ejemplo #1: Area estanques = 1 ha; Profundidad = 0.80 cms.


Bombeo = 5 m3/hr, por 5 hrs/da.
Evaporacin = 0.5cm/da, Filtracin = 0.2 cm/da.
Nota: Supongamos que no hay lluvia.
Volumen del Estanque = 10,000 m2X 0.8m = 8,000 m3.
Tasa de bombeo = 5 m3/minuto x 60 minutos/hr. = 300 m3/hr.
Evaporacin = 10,000m2 x 0.005 m/da = 50 m3/da.
Filtracin = 10,000 m2 x 0.002m/da = 20 m3/da.
Er = (300 x 5) - (50 + 20) X 100 = 18%
8,000

Ejemplo # 2: Tamao = 10 ha, Profundidad - 0.90 mts.


Recambio requerido = 10%.
Volumen = 10 ha X 10,000 m2 X 0.90m. = 9,000 m3.
10% = 9,000 m3, tiene que sacar 9,000 m3 para
Lograr el 10%.

86
4.3.3 Mtodos de recambio de agua en un estanque .
Recambio por tandas.
Recambio Continuo.
4.3.3.1 Recambio por tandas, (Drenar y luego llenar el nivel)
Este se realiza en tareas o en horas determinadas para sacar el
volumen que se requiere, usando un indicador de nivel en el estanque.
Supongamos que vamos a usar la marea de la noche y por lo tanto
sacaremos en el da 9,000 m3 lo que podra significar 8 hrs del da para
recuperar el nivel por la noche.
Hay que proceder a colocar una regla en las estructuras de salida, lo cual
nos indicar cuanto hemos recambiado. En el Caribe Nicaragense, que
prcticamente no hay marea ya que esta es de un pie aproximadamente en
promedio es muy ptimo llevarlo a cabo, un ejemplo de esto sera:

La regla marca = 0.90 cm.


Necesitamos un 10% de recambio y tenemos 10hrs para hacerlo y hay
2 estructuras de salida de 1.3m de ancho, Cunto ha de bajar el nivel del
estanque para obtener un volumen de 9,000m3?.
Tamao del estanque = 10 has. = 100,000m2.
Volumen a recambiar = 9,000m3.
La regla tendr marcaciones para cada 0.01mt. Por lo tanto
100,000m2 x 0.01m = 1,000 m3.
x 0.02m = 2,000 m3.
x 0.03m = 3,000 m3.
x 0.04m = 4,000 m3.
x 0.05m = 5,000 m3.
x 0.06m = 6,000 m3
x 0.07m = 7,000 m3
x 0.08m = 8,000 m3.
x 0.09m = 9,000 m3
0.90
-0.09
0.81m es lo mismo que un recambio del 10%

o lo que es lo mismo.
0.90 x 10/100 = 0.09mt, por tanto 0.90m - 0.09m = 0.81mt.

Si dividisemos 9,000 m3/10hrs = 900 m3/hra.

87
4.3.3.2 Recambio continuo (Simultneo)
Es el mas utilizado en estanques grandes pero el mas difcil de ejecutar.
Es conveniente hacer una tabla de recambio, donde cada medida que se
obtenga ya se tenga el gasto o caudal del agua (m3/ha).
4.3.3.2.1 Este recambio simultneo implica flujo de agua nueva durante
una buena parte del da y los cambios son menos drsticos en la
calidad del agua.
4.3.3.2.2 El estanque siempre mantiene su nivel operacional y protege al
camarn de la ToC y al estanque en s en su transparencia (productividad
primaria).
4.3.3.2.3 No hay erosin de los muros porque su nivel es constante.
Este mtodo tiene las desventajas que se usan mas las bombas por
horas en el da, requiere supervisin de los trabajadores del campo muy
cerca, para ver si se llev a cabo o no el recambio programado en las
estructuras y por ltimo que es difcil medir la cantidad exacta del agua que
se renov.
4.3.4 Registros y tomas de recambio de agua.
Se deben de hacer lecturas 2 veces al da, a las 7:30 A.M. y a las
5:50 P.M.
4.3.5 Cantidades de recambio de agua.

Mtodo #1
Lbs/Ha % de Recambio
247 2.0
371 2.8
372 3.5
373 4.3
494 5.0
618 5.8
741 6.5
865 7.3
988 8.0
1112 9.5
1230 10.3
1359 11.0
1605 11.8
1729 12.5
1853 13.3
1976 15.0
2100 17.0
Este programa toma en cuenta la biomasa que crece con el tiempo.

88
Mtodo #2:

Tiempo (Das) % Recambio Peso (gr) Sobreviven Biomasa (Lbs)


%
0 30 4.0 2.5 95.0 581
31 60 9.5 8.5 70.0 1,456
61 90 12.5 12.0 65.0 1,910
91 105 13.0 14.0 60.0 2,056

Mtodo #3:

Das Recambio (cms/da)


0 15 5
16 30 10 12
31 12 15
Cosecha

Mtodo #4:

Das % recambios agua


1 10 2.5
11 20 5.0
21 30 7.5
31 45 10.0 - 12.5
46 60 12.5 - 15.0
61 cosecha 15.0 - 18.0

En este ultimo mtodo cuando el estanque se comienza a llenar lentamente


digamos, primero al 30% de su nivel operacional, luego al 50%, luego al
75%, debe de llenarse a razn de unos 3 cm/da hasta el final de su nivel
de operacin. Estos 3 cm/da equivalen mas o menos a un 2.5% de
recambio al da, por lo tanto si miramos la tabla anterior deduciremos que
del da 7 al 15 tendr los 5 cm/da.
4.3.5 Cantidades de intercambio de agua por da por Kg de camarn
Se considera excelente: 33 m3/kg camarn.
Se considera promedio: 85/kg camarn.
El rango sera de 39 - 190 m3/kg Camarn.
La cantidad > 200 m3/kg de camarn seria innecesaria o excesiva.
4.3.6 Factor de recambio o ndice del uso del agua (EF)

F = Factor de recambio.
EF = % de recambio 100
Kg camarn/m2

89
Ejemplo: Ef = 11.6 / 0.24 x 100 = 0.48.
Esto quiere decir que hay un uso deficiente del agua por unidad de
produccin de camarn.
En cultivo Semiintensivo el rango es de 0.8 - 1.2.
4.3.7 Estrategias de recambio de agua (Que hacer y como hacerlo)
La filosofa a seguir en el recambio de agua debe de ser que no importando
el mtodo que se siga, el agua debe de venir del reservorio del fondo,
no de la superficie (poniendo un juego mas de tablones) para
mantener un reservorio limpio y de homogeneizacin de su masa de
agua, para luego siempre drenarse del fondo del estanque, de esta
manera se saca el agua contaminada, de falta de oxgeno, plancton y
materia orgnica muerta, dejando as las aguas intermedias y de superficie
del estanque con mejor calidad de agua.
Hay una excepcin en que el agua de la superficie debe drenarse del
estanque y esta es cuando hay una lluvia fuerte y se forma una capa que
impide que se mezcle el agua y como consecuencia el oxgeno habiendo
estratificaciones de To. S o/oo, O2 y Ph, lo cual es grave para el camarn y
el ecosistema del estanque. Otra excepcin es por problemas de la calidad
del agua al poco tiempo de la siembra, ya que no podemos drenar
mucho porque aplastamos a la postlarva contra las mallas y tablones,
lo ms recomendable sera drenar el agua de la columna y lo que se
pueda o permitido de recambio de fondo por medio de buceo en la
compuerta de salida y observando el fondo en diferentes horas del mismo
da para ver si el grado de Jalada del fondo y el arrastre o detencin de la
postlarva en esa rea crtica.
Por ultimo otra excepcin sera, la formacin de un brote excesivo de
algas en la superficie tales como Dinoflagelados o Cianofitas.
4.3.7.1 Estrategia #1
Recambio de rutina establecida
Esto es lo que se hace diariamente y que variara por la biomasa o por
salud del camarn cuando sea necesario, adems de ser muy general
(guas), estas se ajustaran de acuerdo al Disco, conteo de Fito y
Zooplancton ejemplo:

Da del ciclo Recambio (cm o %) Diario


-12a 3 10 - 50 cm
-2a 1 0 cm
1 a 10 2 - 3 cm
11 17 2-3%
18 30 4-5%
31 50 6-7%
> 50 '8 - 10 %

4.3.7.2 Estrategia #2

90
Recambios de agua preventivos y de crisis en estanques
4.3.7.2.1 Hacer recambio fuerte de 25 - 50 cm, para inducir a la muda o
cuando el camarn presenta lesiones cuticulares negras o que el camarn
tenga Zoothamnium, Epistilis, Euglenofitas. Este tipo de recambios limpia
el fondo y toda la materia orgnica y en algunas ocasiones produce
crecimiento.
4.3.7.2.2 Evita florecimiento o brotes de Cianofitas o Dinoflagelados por lo
tanto se recomienda hacer un recambio fuerte.
4.3.7.2.3 Para mejorar el D.O del estanque o aumentar el Disco de Secchi,
si este es menor de 30cm, hacer recambio fuerte.
4.3.7.2.4 Si se baja el nivel y se aplica fertilizante, ayuda a obtener una
mejor respuesta.
4.3.7.2.5 Si se baja el nivel y se aplica cal, ayuda a detener la produccin
de ciertas algas no benficas y a mejorar la salud del camarn como su
exoesqueleto o endurecerlo.
4.3.7.2.6 Si hay una muerte sbita de Fitoplancton aumenta el amoniaco,
por lo tanto este recambio ayuda para disminuir aspectos txicos. Hacer
recambio fuerte.
4.3.7.2.7 Hacer un "bajn" de 25 - 50 cm, es lo que se llama "recambio
fuerte" y una vez que este bajo el nivel y en ese reducido nivel hacer el
mtodo de recambio por flujo simultneo, es decir drena y entra agua a la
vez por unas 24 hrs a 48 hrs hasta que se recupere el nivel
operacional.Hay que recordar que hacer este tipo de recambio saca
muchos nutrientes e introduce huespedes ademas de estresar al
camaron,por lo tanto esta es una practica que debe de hacerse con
cuidado.
4.3.7.2.8 Practicar el "recambio fuerte" debe de hacerse cuando el
camarn tiene >5gr, adems ayuda a mantener bajo los niveles de H2S.
4.3.7.2.9 Establecer como rutina un bajn en un especifico da; el Martes
por ejemplo. Cuando hay crisis el recambio debe de ser con drenaje ms
rpido y flujo continuo mas fuerte con un nivel ya reducido del estanque.
Es bueno ejecutar el bajon a razn de una vez por mes, es decir unas 4
veces por ciclo de cultivo.Esta metodologia tiene un gran inconveniente
que bajar niveles produce estrs al camaron lo cual dispara una
enfermedad tal como un virus o una bacteria por ejemplo.Debe de llevarse
a cabo esto bajo la lupa de la experiencia del Gerente de Produccion.

91
4.3.7.3 Estrategia #3
Recambios de agua para cosecha para obtener camarn con cola y con
cabeza.

No. De das Actividad


-6 Inicio muestreo de muda, agregar cal, dar
Alimento normalmente.
-5 Muestreo de muda, inicio recambio continuo
Por la noche, alimentar.
-4 Muestreo de muda, recambio continuo de
Noche, alimentar.
-3 Muestreo de muda, inicio de drenaje (15cm/da)
Recambio continuo de noche, alimentar.
-2 Muestreo de muda, drenaje 15 cm/da
Recambio continuo de noche, dar alimento.
-1 Muestreo de muda, drenaje 15 cm/da
Detener alimentacin.
0 Cosechar, el nivel debera estar entre 30-45cms
Hacer recambio continuo de noche.
1 Cosechar, el nivel esta entre 20-30cms, se le
da muy poco alimento
2 Cosechar, rematar cosecha, recambio de da.

Todo esto evita el sabor de algas, oscurecimiento de la cabeza y


hepatopncreas.
4.3.8 Calculo de requerimientos de bombeo(capacidad y numero de
bombas).
El siguiente ejemplo de una granja determinara los G.P.M y numero de
bombas requeridas para un correcto intercambio de agua.
Area= 200 has, Profundidad promedio = 1.03 m, % recambio agua = 10%
Numero de mareas =dos de 8 hrs cada una.
200 hax10000m2x1.03/# ha = 2060000 M3 de agua.
2060000x10% = 206000M3/dia/16hr/dia = 12875 M3/hr.
12875 M3/hr = 56469 galones por minuto = (2.82 bombas)3 bombas de
20000 g. p.m cada una.
Hay otra forma rapida de calcular que supone aproximadamente un
intercambio de un 10% al dia para un metro de profundidad promedio,en el
campo sirve mucho y es un buen indice de calculo sin la precision
matematica que algunas veces se requiere usando un factor fijo de 450 a
saber:

450x#Has/# de mareas=GPM requeridos. En el ejemplo anterior seria de:


450x200/2=45000 gpm/20000gpm=2.25 bombas(3 bombas de 20000gpm).

92
4.4 FERTILIZACIN
Para el desarrollo y reproduccion de algas se necesitan macro y
micronutrientes sin embargo los nutrientes limitantes para el
crecimiento son el fosforo y el nitrogeno por lo que su relacion N:P
debe de modificarse cuando el estanque lo requiera,asi por ejemplo se
habla de una relacion 4:1(N:P )significa cuando se lee en una formula de
fertilizante cualquiera que hay un 23% de N y un 5.62% de fosforo o de 7:1;
28% N y 3.82% de P o 15:1; de un 32%N y un 2%P.
4.4.1 Porque fertilizar y sus objetivos?.
4.4.1.1 Mantener la productividad primaria (Fitoplancton) y productividad
secundaria (zooplancton y Zoobentos) natural del estanque para dar al
camarn nutrientes en general para concluir en excelente (s) crecimiento
(s) adems de sustituto esencial de lo que no puede proveer el alimento
artificial.
4.4.1.2 Sostener la densidad de fitoplancton para que acte como
regulador natural de la calidad de agua, llmese a esto O2, Ph, Turbidez,
amoniaco no ionizado etc.
El Fitoplancton es un regulador de calidad de agua barato y eficiente
siempre y cuando este se cultive apropiadamente.
4.4.1.3 Mantener un buen Disco de Secchi a lo largo del cultivo, para buena
produccin de plancton constante lo cual da excelente salud para el
camarn.
4.4.1.4 Comparar con el estero o fuente de agua, para que haya una
buena produccin de algas y tambin entre la cantidad del estanque y
el disco y entonces seguir un lineamiento adecuado de fertilizacin.
El zooplancton y zoobentos, juegan un papel vital tambin en la salud y
crecimiento del camarn, como consecuencia de una buena respuesta por
parte de una adecuada fertilizacin.
4.4.1.5 Cuando las salinidades son bajas(<10 o/oo) predominan las
algas verde azules que podrian producir un bloom de ellas causando la
baja de oxigeno u olor a choclo(cieno)estas agarran o fijan el nitrogeno
por lo que la relacion de N a P debe de ser muy cercana para lograr un
balance por lo tanto usar 4:1(23% a 5.62%)no sedeben de usar mucho
fosforo cuando hay bajas salinidad ;si la S o/oo fuese de 10 a 20/oo se
debe de usar 7:1(28% a 3.82%),aqu el nitrogeno continua siendo un factor
limitante; si fuese de >20 So/oo,se usaria 15:1 ya que estas son
salinidades altas o moderadas,el nitrogeno ya no es tan limitante y se
requiere de un mayor rango en la relacion N:P por lo tanto se debe de usar
mas nitrogeno y menos fosforo. Esto no debe de ser la regla de dedo es
decir el uso de estas proporciones ya que esto depende del sitio y calidad

93
natural de las aguas ,pero es la idea a seguir y a manejar,la mayor o menor
cantidad de uno en relacion al otro en concentracion de su proporcion.

4.4.2 Tipos de Fertilizacin.


- Fertilizacin inicial de preparacin del estanque (suelo y durante el
llenado).
- Fertilizacin de mantenimiento (durante el resto del cultivo).
4.4.2.1 Fertilizacin inicial de Preparacin del Estanque (suelo y llenado)
El numeral 2.14 y 2.13 nos da buena panormica de lo que hay que
hacer con un buen men de opciones que sern ajustada de acuerdo a las
lecturas del estero, estanque y disco. En este numeral se abarca la parte
de fertilizacin orgnica e inorgnica.
Un resumen en el caso de los fertilizantes orgnicos sera:
Si se usa Semolina, aplicar 50 - 150 Kg/ha. La semolina o cascarilla de
arroz actuara de la siguiente forma:
El camarn, es un compuesto de soluciones de las cuales estas son el
agua y las sales de sodio, calcio, cloro, sulfatos, magnesio y fosfatos.
Cuando la salinidad es alta en un estanque los fluidos internos del
camarn estn mas diluidos que el agua que los rodea y
viceversa. En ambos casos hay cambios en la proporcin de
solutos y esto ocurre al nivel de branquias principalmente(intercambio
de iones) para obtener
Un balance hidromineral. Si el tiempo de permanencia es mucho durante o
a lo largo o en un cierto periodo de un ciclo (en condiciones de estrs) los
fluidos del cuerpo pueden diluirse en exceso y disminuir su supervivencia.
La semolina, es un producto que puede usarse en los momentos que se
esta pasando de tensin como un balanceador hidromineralizador dado
que su composicin de sales ayuda a liberar al medio lo que no esta
muy disponible en las concentraciones adecuadas para el camarn en
la columna de agua as por ejemplo, la semolina tiene alrededor de un 0.30
% de MgO, un 1% de K2O, un 0.5 % de P2O5,un 75 % de SiO2,y un 0.4 %
de CaO, por lo tanto aplicaciones de semolina enriquecen el caldo del
estanque de una forma global con su adicin de sales minerales.
Para el caso de la harina de soja y de man y para mencionar la harina
de man esta posee buenas cantidades en sus constituyentes como un
55% de protenas, 25 % de carbohidratos y un 6 % de grasa
aproximadamente, estas dos harinas son excelentes fertilizantes orgnicos
que producen excelente crecimiento en el camarn, muy buena
produccin de zooplancton y zoobentos adems de dar al ecosistema
un excelente crecimiento de algas mas adelante se darn a conocer las
razones de esto mientras tanto proporcionaremos las dosis a aplicarse:

94
a) En la preparacin del estanque debe de subministrarsele 200 kg/ha si
la materia orgnica es < 1.0 y 100 kg/ha si esta es > 1.0 despus de
haberse cosechado el estanque y hacrsele el anlisis del suelo.

b) Para dosis de mantenimiento se debe de aplicar de 8 a 15 kg/ha, dos


veces por semana. La razn principal de porque produce excelente
zooplancton, fitoplancton y como consecuencia de crecimiento es por el
Fitato de la harina de soya, estos son constituyentes de la planta que
almacenan unos 2/3 del fsforo en las semillas para mantener el
crecimiento de la semilla cuando germina. El fitato es llamado tambin
hexafosfato de inusitol y sujeta el fsforo tan bien que los animales no
pueden digerirlo entonces el fitato de fsforo no es nutricionalmente
disponible ni aprovechable. El fitato de fsforo se excreta en las
heces del camarn y se sospecha profundamente que contribuye al
enriquecimiento de nutrientes del ecosistema del estanque del
camarn y es degradado por los microorganismos, liberando el
fsforo que estaba bien sujeto lo cual contribuye al crecimiento de las
algas del estanque.
Para el caso de los inorgnicos un resumen sera:
El mismo numeral 2.14, nos da una buena idea de cmo hacerlo y de
cuanto utilizar. Hay que comentar que el Nutrilake, es un fertilizante
basado en nitratos acompaado de otros micronutrientes que mejoran la
salud del camarn y ecosistemas (Ver Anexo II).
Los fertilizantes basados en nitratos son superiores a la clsica Ura,
debido a que no producen amoniaco, que es txico, no consume
oxgeno para su transformacin en amoniaco, no son oxidantes, no
acidifican el agua, ya que la Ura al desnitrificarse los produce en el
agua, el Nitrato se reduce primero produciendo gas Nitrgeno en
cambio en el caso de la urea, sino hay nitrato el sulfato que se
encuentra en el agua pasa a cido Sulfdrico (H2S) que es txico,
tambin se ha comprobado que el nitrato es asimilado mucho mas rpido
por el Fitoplancton. El Nutrilake, proveniente del Nitrato de Sodio de chile,
nos ofrece mltiples ventajas que se vern en el Anexo II.
4.4.2.2 Fertilizacin de Mantenimiento
En el caso de fertilizantes inorgnicos, para cultivo semiintensivo tal vez
su impacto sea mejor cuando el camarn esta pequeo o tenga unos
3gr. de peso pero ya despus de eso no produce mucho beneficio y tal
vez sea contraproducente utilizarlo. La ventaja del orgnico es que
estimula mucho el crecimiento del zooplancton en vez de
Fitoplancton.
El Sr. H. Clifford III, nos recomienda inclusive tasas de fertilizante orgnico
para obtener ciertas densidades de zooplancton (#/ml), as; aplicando de
10-15 Kg/ha/semana de orgnico, se obtienen densidades de zooplancton
entre 2 - 5 unidades/ml.

95
Para fertilizantes inorgnicos, saber cuando aplicar un fertilizante es una
pregunta clave ya sea porque el disco no es el correcto o porque ciertos
nutrientes deben estar presentes y por lo tanto necesitan establecerse o
balancearse. Es necesario como consecuencia, saber una serie de
parmetros a obtenerse para contar con esa informacin, por ejemplo;
saber cuanto tenemos de fosfatos, nitratos y silicatos.

Datos como estos y conteo de algas, nos facilita mas para tener un criterio
de aplicacin y todo Gerente de Produccin debe de aprovecharlos al
mximo. Si sabemos que los fosfatos nos di 0.2 ppm por el anlisis del
agua, esto quiere decir que estamos en el mnimo y debemos dar un poco
mas de T.S.P en las dos aplicaciones por semana, para tener niveles ms
intermedios y mejores como 0.5 p.p.m.
El mismo criterio para el nitrato, es aplicable si obtuvisemos por anlisis
que hay 0.6ppm, para subirlo a 1.0 ppm necesitamos aplicar mas Nutrilake.
En cuanto a la dosis a agregar, podramos hablar de una relacin de N: P
de 10:1, 20:1 30:1, dependiendo de las circunstancias de Fsico-
qumicos, conteo de algas de cada granja.
4.4.3 Donde aplicar el fertilizante de acuerdo al mtodo de recambio de
agua.
4.4.3.1 Si se esta usando el de flujo continuo, no aplicar el fertilizante
cerca de la compuerta de salida, ya que se lo lleva todo y es tirar el
dinero por esa estructura.
4.4.3.2 Si se esta usando el de drenaje y llenado, agregar el fertilizante
cuando se esta llenando y no drenando.
4.4.4 Sugerencias que hacer cuando se fertiliza para mantenimiento
4.4.4.1 Es mejor aplicar una sola dosis en varias partes y frecuentes que
una sola grande y menos frecuente, ejemplo; si vamos a aplicar 6Kg/ha de
fertilizante, aplicar a las 9:00 AM y a la 1:00 PM, que los 6Kg/ha a las 9:00
AM de una sola vez.
4.4.4.2 Si esta lloviendo no agregar fertilizante, ya que habr nublado y
podra el disco de Secchi disminuir mucho, el Gerente de Produccin debe
de decidir al respecto.
4.4.4.3 Si aument el nivel de Nitrgeno, habr mas concentracin de
Cianofitas, por lo tanto habra un aumento de amoniaco en el estanque,
causar un incremento de ellas y habr que nivelar con recambio de agua
o con aumento de fosfatos (TPS).
4.4.4.4 Utilizar Nutrilake, que tiene base de Nitratos naturales.
4.4.4.5 No usar Urea ya que disminuye la sobrevivencia y aumenta las
enfermedades bacteriales, sobre todo Vibriosis y Septicemia
(Pseudomonas, Aeromonas).El uso de la urea puede despertar polemicas y
aunque las razones son obvias es un fertilizante barato que usado con
maestria podria no causar inconvenientes y mas beneficios.De hecho
continua usandose en granjas.Este queda a criterio del Gerente de
Produccion.

96
4.4.4.6 Cuando se use el bajn rutinariamente semanalmente(si es que se
tiene establecido) el Nutrilake o el fertilizante cuando este se lleve a cabo
por cualquier razn, debe aplicarse despus del drenado, justamente
cuando se empieza a llenar para obtener mejor respuesta a la fertilizacin.

4.4.4.7 Metodologa de plataformas de fertilizacin (aplicacin).


Probablemente la mejor, la menos usada y la ms fcil manera es poner el
fertilizante en una plataforma bajo el agua, esta plataforma deber estar
30cms bajo la superficie del agua. Una plataforma deber servir para
4 6 has de agua y con las dimensiones necesarias para que quepa un
saco sobre ella.
4.4.4.7.1 Ventajas de utilizar plataforma de fertilizacin.
Toma menos tiempo y mano de obra para fertilizar los estanques.
Los nutrientes van en el agua en la parte de encima donde la actividad
fotosinttica es mayor.
Los nutrientes estarn menos ligados al fondo del estanque.
Los nutrientes permanecen dentro del agua un mas largo periodo de
tiempo.
4.4.5 Clculos de los fertilizantes.
4.4.5.1 El grado del fertilizante, se refiere al % en peso de nitrgeno (N),
fsforo como P2 O5 y potasio como K2O. As un fertilizante
15-30-5, contiene 15% de N, 30% de P2O5 y 5% de K2O, si dividimos el
grado del fertilizante entre un denominador comn obtendremos una
proporcin. Para este ejemplo, si lo dividimos entre 5 el resultado sera
3:6:1.
4.4.5.2 Algunas veces se debe expresar el P2O5 como P como P2O5, lo
cual se har sabiendo sus equivalencias.

Peso molecular P = 31 Por lo tanto P/1/2 P2O5 = 31/71 = 0.43


Peso molecular P2O5 = 145
Ahora supongamos que el fertilizante tiene 10% de P, entonces

P2O5 = 10/0.43 = 22.9


El TSP (supertriplefosfato) tiene un grado de 0-46-0 (46% P2O5)

1/2 P2O5/P = 71/31 = 2.29

P = 46%/2.29 = 20%

Lo mismo se aplica al K2O.

K/1/2 K2O = 39.1/47.1 = 0.83; si se tiene un fertilizante con 52.4% K, cual


es el equivalente como K2O: K2O = 52.4/0.83 = 63.1%

97
El Sr. Villalon, cree que para obtener un buen bloom de algas, se debe de
tener una concentracin de 1.3 ppm de N y 0.15 ppm de P. Cuanto
debemos usar de fertilizante?; supongamos que tenemos un estanque con
10has con 1.5m de profundidad y deseamos obtener lo que dice Villalon,
usaremos urea (46-0-0) y TSP (0-46-0).

Volumen = 10 has x 10,000 m2 = 100,000m2 x 1.5m = 150,000m3.


N= 1.4 ppm = 1.4gr N/m3

1.4gr N x 150,000m3 = 210,000gr N/Estanque = 210Kg/Estanque


= 21Kg N/ha.

N en la urea = 46% por lo tanto 21/046 = 45/65 Kg Ura/ha.

P= 0.15 ppm = 0.15 gr P/m3

0.15 gr Px150000m3 = 22,500gr P/Estanque = 22.5 Kg/Estanque


= 2.25 Kg P/ha

P2O5 = 2.25 Kg P/ha x 2.2914 (factor) = 5.15 Kg P2O5/ha

P2O5 en STP = 46%


= 5.15/0.46 = 11.20 Kg/ha.

4.4.5.3 Factores de conversin

P2O5 x 0.436 = P
K2O x 0.630 = K
P x 2.291 = P2O5
K x 1.204 = K2O

4.4.5.4 Grados de Fertilizacin comercial

Fertilizantes "%
N P2O5 K2O
Ura 45 0 0
Nitrato de Calcio 15 0 0
Sulfato de Amonio 21 0 0
Nitrato de Amonio 33 0 0
TSP 0 46 0
DPS 18 48 0
Nutrilake 15 0 0

98
En esta Grfica # 8 se relaciona la cantidad de silicato con el Disco de
Secchi, ya sea en estero o en canal reservorio.

GRAFICA # 8

Disco de Secchi Silicato (ppm)


60 6
Disco de Secchi (cm)

Silicato (ppm)
50
4

40 3

2
30
1

20 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Semanas de cultivo

4.4.5.5 Urea Vs Nitrato de sodio.


Ha sido demostrado que la produccin total de fitoplancton es mayor
con nitrato de sodio que con urea, debido al efecto acidificante de
esta ultima y el efecto del otro que es alcalinizante. El impacto es lo
mismo en lo que se refiere a las diatomeas dada la importancia en el
aspecto alimenticio.
La produccin de bacterias filamentosas aumento con el uso de la urea,
la cual es negativo para la produccion del camarn. La urea hay que usarla
con mucho cuidado, como por ejemplo aplicarla unas dos a tres veces por
semana en el caso que se decidiese a usarla ,para aumentar la cantidad
de nitrgeno, si este no estuviese en las concentraciones adecuadas,
pero no continuamente(si este fuese el caso) adems de producir
subproductos nitrogenados que son txicos antes que sean de uso
practico para el fitoplancton o la aplicacin de otras substancias con
impactos similares.
4.4.5.6 Medidas de fertilizacion(dosis,nutrientes,rangos,parametros y
criterios,acciones).
Basicamente hay 2 medidas para aplicar fertilizantes y sus razones.

99
La tipica es las iniciales en el llenado del estanque y la de dependiendo de
su transparencia menos de 20 cm,entre 25 y menor de 45 cms y mayor
o igual a 45 cms veamoslas:
4.4.5.6.1 Cuando la transparencia es menor de de 20 cm no se debe de
agregar fertilizante.
4.4.5.6.2 Cuando la transparencia es = a 25 cms pero menor de 45 cms.

Nutriente Cantidades Acciones


Nitrato >15ppm No aplicar nitrato
> o =10ppm Aplicar fosforo
Fosfato =<0.1ppm
Silicatos silicato

4.4.5.6.3 Cuando la transparencia es mayor o igual a 45 cms.

Nutriente Cantidades Acciones


Nitrato < o = 9ppm Aplicar dosis normal de nitrato
> o= 10ppm No aplicar nitrato
> o = 15ppm Aplicar dosis doble de fosfato
Fosfato + o = 1ppm No aplicar fosfato
Silicato < o = 1ppm Aplicar silicato
> 1ppm No aplicar silicato

4.4.5.6.4 De llenado del estanque su dosis,criterio etc

Dosis
Fertilizante Inicial Mantenimiento Criterio
Harina 50-200kg/ha 24 kg/ha cada 3 dias por 8 dias
Urea 28 2.4 Disco de secchi y niveles
Nutrilake 8.4 7.2 De nutrientes en agua
MAP o DAP 2.4 0.4 igual que urea y Nutilake
Msil.de sodio 10 1.5
Es de notar que no se debe de agregar el metasilicato de sodio hasta que
el nivel del estanque haya alcanzado 50 cms y si este es de < a 1.00ppm.

4.5 Sistemas de aireacion automatica (aireacion y circulacion de agua).


4.5.1Definicion:Aireacion es la adicion directa de oxigeno al agua y su
objetivo es exponer tanta agua al aire como sea posible y al mismo
tiempo incrementar la circulacion del agua.Esta ultima es redistribucion
del oxigeno y temperatura del agua en el estanque.
4.5.2 Tipos de aireadores:
El aireador ideal es aquel que tiene alta eficiencia de aireacion uniforme,
(Kg O2/Kwhr) que genera un movimiento fuerte de corriente horizontal y
que requiere un minimo de mantenimiento.Esta ganando terreno de y

100
aplicacion los aireadores de chorro que operan como
circulador(destratificadores) de agua con o sin aireacion.
4.5.2.1 Bombas verticales o burbujeadores.
4.5.2.2 Aireadores de rueda con paletas.
4.5.2.3 Inyectores y desestratificadores. Aqu estos tienen un motor que
mueven una propela aspirador el cual hace que el flujo atmosferico debajo
de la superficie del agua se lleve a cabo,esta propela crea este flujo tanto
vertical como horizontal desestratificando las aguas del estanque. Algunos
de ellos ajustan a ciero angulo estos dispositivos para la mezcla de aguas.
Normalmente tienen unas dimensiones de 62x32 de area rectangular.
Estos aireadores se ponen en una posicion fija y funcionan con
electricidad.Generalmente el de paletas es considerado el mas eficiente
para la transferencia del oxigeno al agua.Los automaticos con control
usan 62% menos energia que los que usan cronometros o relojes y estos
usan un 42% menos que los manuales.
4.5.3 Tiempo de aplicacin.
Generalmente se usan del atardecer al amanecer(de noche) unas 12
hras aproximadamente es decir cuando el periodo de oxigeno es bajo o
cuando hay crisis. Los dias nublados o durante el invierno por ejemplo son
algunos de los problemas a considerar. En invierno si el dia es muy
nublado deben de encenderse.
Una estrategia de aplicacin seria que la granja gradualmente aumentara
la aireacion a medida que el cultivo avanza de 12 hrs en la noche a 24
hrs al dia para contratacar las tasas de alimentacion.No hay mucha
experiencia sobre horarios optimos de aireacion hay que desarrollarlos en
cada granja.
Lo que si se sabe es que es mejor usar los aireadores o de una manera
continua o por la noche que solo usarlos cuando hay crisis dado que hay
mejor rendimiento en la produccion.
4.5.4 Capacidad (HP).
4.5.4.1 Varian desde 1 a 5 HP generalmente y de acuerdo a la meta de la
compaa. Con voltajes desde 100 V 240V y 220V-440V. Con un numero
de paletas (en este caso especifico) de 2 a 14,compuestas de acero
plastico con cubiertas de cobre. Generalmente estos usan motores de 1 a
3 Hp con ejes de acero inoxidable y reductores de 50 HZ de 1/14,1/15 o de
60 HZ de 1/16,1/17.
4.5.4.2 Cada caballo de fuerza de aireacion normalmente puede
incrementar la produccion en 500 kg/ha. Supongamos por un momento
que producimos 2000 kg/ha sin aireacion, entonces la aplicacin de 4 Hp
de airecion/Ha nos dara 4000 kg/ha. Si hubiese niveles de produccion
superiores a estos sera necesario operar con los aireadores por el dia y ya
no solamente por la noche como normalmente se hace.
4.5.4.3 Un inyector desestratificador consume unos 2.2 Kw con unos 3 Hp
aproximadamente cada uno de capacidad.

101
4.5.4.4 Cuando usamos aireadores hay que comenzar a manejar y a
acostumbrarnos con unidades como:Hp/ha promedio,Hp
horas/dia,Kw/ciclo,Kh/kg producido,costo del Kwhra.
4.5.5 Posiciones.
4.5.5.1 La mejor posicion para poner el aireador es en el medio de un
lado.El peor arreglo es ponerlo en una esquina para dirigir el flujo
diagonalmente atraves del estanque de esquina a esquina entonces
tendremos areas muertas en las otras esquinas. Generalmente deberan ser
puestos donde maximizen la circulacion a traves del estanque y evitar
dejar areas muertas.
4.5.5.2 Todos los aireadores fluyen agua en la misma direccion de
manera que un aireador complementa a otro.Esto resulta en un
movimiento circular de la corriente del agua y a su vez los sedimentos se
asientan en el centro del estanque los cuales pueden ser quitados por una
bomba o un drenaje central.El agua debe de ser la tomada de 30 a 60 cms
de la superficie no del fondo o cerca de el.Los siguientes diagramas
ayudaran a esto los palitos verticales son los aireadores en su posicion.
A

II

___ ____ ___


_____ ___ ____ __
____ Area muerta____

// Area muerta__
__-------____

___---__----__--
Area muerta

C
En este estanque se usan barreras(2)
II
____________________

_________________________

102
D

II

Area muerta

II
Mas menos

4.5.5.3 Las estrategias optimas para poner uno o multiples aireadores han
sido mencionadas por varios autores entre ellos Boyd(1990) ,Chamberlain
en el 88 .Lo mejor es los puntos de posicion donde hay el mimimo DO con
un patron de flujo que envuelve el estanque entero.
4.5.6 Rango de zona critica de oxigeno.
La areacion automatica debe de comenzar cuando el DO u oxigeno
disuelto cae de 3.2 mg/ltro y deberan terminarse cuando estos se
elevan de 4.2 mg/ltro. Sin embargo una estrategia que da resultado es
aplicarlos independiente de la concentracion de oxigeno por la noche.
Mantiene colonias de hongos y bacterias bajo continuo ataque de
aireacion. Aqu se puede trabajar con muy poco recambio de agua casi
nada. En estos momentos necesitamos ver cuanto Hp/ha necesitamos y el
numero de aireadores para mantener el parametro de oxigeno alrededor de
4 mg/ltr.

4.5.7 Requerimientos de aireacion en estanques intensivos.

103
4.5.7.1 Estos varian de acuerdo a la biomasa, tasa de alimentacion y
calidad del agua. La aireacion es requerida cuando la biomasa excede
ciertos kg/m2.Cada granja debe de encontrarla en el momento justo o
predecirlo o por unicamente prevencion y en el ultimo de los casos rutina o
programa.He aqu varios ejemplos a seguir que se recomiendan con
aireadores de paleta como una guia, cada granja encontrara la suya. A
manera de ejemplo densidades entre14 a 48 pueden manejarse con 1.3
Hp/ha hasta 6 Hp/ha independiente de seguir esta tabla al pie de la letra
pero que si nos ayuda a buscar un norte,todo depende de la inversion
economica de la empresa pero entre mas sera mejor Hp/ha sin excesos.
Muy pocas granjas aplican hasta 40Hp/ha pero estas tienen grandes
producciones y densidades altas sembradas originalmente. El Waddell
Mariculture Center en Carolina del Sur en USA,demostro que en estanques
de 0.25 ha seusaban entre 20 a 40 Hp de aireacion/ha y sin recambio de
agua durante el ciclo con una produccion de 8163 kg/ha/cosecha. Belize
Aquaculture,Ltd;haciendo cosas algo simillares produjo, 11123
kg/ha/cosecha de un ao con un 72% de sobrevivencia,usando de nuevo el
agua de cosecha,cero intercambio de agua y con uso de liners de 30 mil
HDPE de plastico. Ellos usan 28 Hp/ha en estanques de 0.37 has y 60
Hp/ha en estanques de 0.065 has(mas pequeos).Estos aireadores son de
paletas puestos en las esquinas y desestratificadores puestos en el centro.

Biomasa #Hp/ha Horario aplicacin Hp/Kg de cam producido Autor


0.67kg/m2 10.0 ________ 1.48hp/1000kg producido Sandifer87
0.2-0.8 6.0 12hrs/noche _______________ Fujimura89
________ 15.0 6hr/dia, 6hr/noche 1.30hp/1000kg produci. Chen 88
1.26 _____ ______________ 0.79hp/1000kg produci. Sandifer88
1.5 20.00 12 hrs/noche 1.33hp/1000kg O.Institu91

4.5.72 Otro requerimiento que es el de las tasas de alimentacion


administradas, se correlaciona de la manera siguiente segn Hopkings, con
las lecturas de la maana del DO como una funcion de la capacidad de la
aireacion.Se calcula de la siguiente forma:

F/A= 28.83-(4.31xDO). F= 5 dias de promedio de


alimentacion(kg/ha/dia), A= Tasa de aireacion(hp-dia/ha)
DO= oxigeno disuelto al amanecer.
Supongamos que el minimo DO es de 3.00ppm entonces esta ecuacion
nos manda queun maximo de tasa alimenticia por Hp es igual a :16
kg/Hp/dia. Si se incrementa la alimentacion sin la correspondiente
capacidad de incremento de aireacion podria bajar por la maana el
3.0 ppm DO. Esto demuestra que la aireacion esta fuertemente atada a las
tasas de alimentacion un minimo aceptable de parametros de calidad de
agua y no unicamente biomasa.

104
4.5.7.3 La siguiente tabla nos requiere la estimacion de Hp bajo una
siembra de 20 y 40 cam/m2.

20 cam/m2 40 cam/m2
Tamao (gr) Continuo Emergencia Continuo Emergencia
1 1 3 1 3
5 1 3 2 6
10 2 6 4 12
15 3 9 6 18
20 4 12 7 21
25 5 15 8 24
Los de paletas son mas economicos para los estanques grandes de operar

4.5.7.4 Los efectos de combinacion de aireadores con circulacion de agua


da mejores beneficios sobre la calidad del agua y seran de preferencia para
las granjas.
4.5.7.5 Estos circuladores de agua dependen del tamao y seleccin del
flujo de velocidad. Asi es de notar que una minima velocidad de 5 cm/seg
es necesaria para prevenir estratificacion en los estanques,mientras que 15
cm/seg es requerido para mantener sedimentos en suspension. Lo mejor
segn un autor llamado Rogers,es la mitad 7.6 cm/seg lo cual proveera
suficiente flujo para la desestratificacion sin perturbar el fondo del
estanque. La excesiva velocidad del aireador es antieconomica y
erosiona el fondo del estanque e incrementar la turbidez lo cual a su
vez aumenta la dependencia de la aireacion al obscurecer lo que se
necesita para las algas.
4.5.8 Beneficios de esta combinacion.
4.5.8.1 Desestratificacion de la T,DO,pH,nutrientes disueltos, redox del
suelo.
4.5.8.2 Da oxigeno a la interfase agua suelo.
4.5.8.3 Reduce las perdidas de difusion a la atmosfera durante el dia y
aumenta la difusion de la atmosfera al agua por la noche.
4.5.8.4 Mejora la productividad primaria porque expone el fitoplancton a la
luz atraves de una mezcla de algas atrapadas bajo la zona de no luz.
4.5.8.5 Mantiene particulas en suspension lo cual facilita la descomposicion
de la materia organica y reduce los lugares micro con anaerobismo.
4.5.8.6 Transporta sedimentos de una manera mas eficiente hacia las
compuertas de salidas.

CAPITULO V

105
Rutina,
pronstico,

prediccin, estimacin,

estadstica, profeca,

tecnologa es difcil

determinar donde

comienza una y donde

termina la otra.

Douglas
Campos Cerda.
Junio / 1998.

5.0 ESTIMACION DE POBLACION Y CRECIMIENTO.


En una granja, cualquiera que esta sea, el saber con anterioridad la
produccin a obtener con una precisa distribucin de tamaos, es arte y
ciencia.
El clculo econmico, se vuelve irregular y es con cierta frecuencia el dolor,
alegra y disilucin para el dueo de la granja y el tcnico responsable de
ello. A continuacin veremos lo mejor que se hace para lograr un buen
pronstico con unas bases cientficas acompaadas del arte en
manifestarlo, cada estanque debe de analizarse en su pasado y
tambin en su presente y a la granja en si como un promedio global
de estimacin como ayuda y no como factor determinante. Deben
establecerse muestreos rutinarios para poblacin y peso y plasmarlos
estadsticamente con herramientas matemticas.
En mi opinin de cual es la mejor densidad de siembra depende del sitio y
de su riqueza ambiental no es lo mismo sembrar en Ecuador en un sitio X
que en Guatemala, en el sitio Y, adems tiene que ver tambin la
temporada(Invierno, verano) condiciones econmicas de la Granja etc. Sin
embargo en el caso de Nicaragua, en cultivo semiintensivo para invierno
recomendara entre 12 y 14 camarones /m2 y para el verano entre 10 y 12
cam/m2 para trabajar con confiabilidad. El origen de esa Pl, seria de
Panam del Laboratorio de Faralln Aquaculture S.A. Ecuador, tiene
excelentes laboratorios pero no la tecnologia de los Panameos,sobre todo
en lo que a maduracion se refiere.

106
Por otro lado y como limite seria de 16 cam/m2 en Invierno y 14.0 en
verano. Todo lo anterior en siembras a densidades diferentes es muy
discutible sin embargo ha dado resultados confiables y econmicos. Lo
importante aqu es la alta calidad de la de Pl en su manejo en el laboratorio
y su programa de genetica para resistencia a enfermedades.
En el caso de la aparicion de virus o enfermedades estas cantidades han
aumentado entre 20 a 25 cam/m2 dependiendo del momento de la siembra
asi, la siembra en Mayo en Nicaragua a manera de ejemplo,recomendaria
de 25 cam/m2 y las de despues de Mayo de 20 cam/m2. Es decir en la
aparicion del invierno mas y luego ya establecido sembrar menos.Ver el
numeral 5.2.6.4.4.para mayores detalles.
5.1 PROGRAMA DE MUESTREO PARA CRECIMIENTO
Cada camarn tiene su propio ngel de la guarda y este se le inclina en el
fondo susurrndole crece, crece, crece.
5.1.1 El primer muestreo de un estanque debe ser entre la 3ra. y la 4ta
semana (21-30das) despus de sembrarse la postlarva.
5.1.2 Posteriormente debe de efectuarse cada semana y registrarse sus
lecturas y clculos.
5.1.3 Una primera alternativa, es que debern de efectuarse 5 lances
por hectrea (atarraya) con sus estacas bien marcadas, pintadas en
blanco con una bandera que puede ser un saco vaco de alimento. La otra
alternativa es efectuar con la atarraya lances para obtener 200
camarones por estanque. La forma es sacar 33 camarones por estacin
de muestreos y deben estar localizados uno en cada esquina (4) y dos en
la playa(2) la Figura # 9 de esto se vera as:

FIGURA # 9

33 33

33 33

33 33

Este muestreo debe de incluir canales internos en las esquinas y rea


de los canales cuando se haga un muestreo la playa.
5.1.4 Efectuar antes de la cosecha un "Super muestreo de
Crecimiento", ya sea con 400 camarones/estanque o 10 lances/ha de
camarones.
5.1.5 Dependiendo de la granja, los muestreos de crecimiento pueden ser
simultneos a los de poblacin o hacerse al da siguiente el otro.
5.1.6 Los muestreos de crecimiento se hacen por la maanita 5 - 5:30
AM, la luz facilita que el camarn grande "detecte" la atarraya al caer, muy
tarde ya no es aconsejable adems de que el camarn se entierra y la

107
uniformidad del peso ya no sera bien representativa, sobretodo cuando ha
habido problemas de transparencia en el estanque. Una atarraya
de 6-7 libras de peso es suficiente cuando el estanque tiene entre 1.0-
1.2m. de profundidad.

5.1.7 Si hubiese estanques con reas muy profundas se recomienda


disminuir el nivel para hacer ambos muestreos ya sea el de crecimiento o
poblacin para mayor certeza en los datos.Esto debe de hacerse con
cuidado para no darsele estrs al camaron por la caida de profundidad y
provocarse asi una propension a la aparicion de las enfermedades
5.1.8 El Sr. Villalon, recomienda utilizar para ciertos tamaos de camarn,
cierto tamao de malla para capturarlos as por ejemplo; para camarn
entre 1.5-2.0 gr usar 1/4" o un poco ms pequea, para mayores
tamaos usar la de 3/8" con un dimetro de 6mts en la atarraya y un
peso de 6-7lbs.
5.1.9 Para determinar el tamao promedio a la cosecha debe de
promediarse los tres ltimos muestreos junto con el ltimo. Analizar
el crecimiento por semana y al crecimiento global, desde la siembra hasta
el ultimo muestreo junto con la ganancia por semana son parte del anlisis
que todo Gerente de Produccin debe de llevar a cabo semana tras
semana.
5.1.10 Graficar Histogramas y encontrar con los 200 camarones por
estanque la desviacin estndar, el promedio y el coeficiente de
variacin.
5.1.10.1 El peso promedio ( x ), es la suma de todos los pesos en gramos
entre el numero de camarones muestreados.
5.1.10.2 La desviacin estndar (SD) es la medida de la cantidad de
variacin de un conjunto de datos y es tambin la diferencia o desviacin
entre un valor individual y el promedio.

SD = S (x - x) 2 /n -1

Determinar la SD de los siguientes datos

Peso X Peso x-x (x - x)2

12.05 12.61 -0.56 0.313


13.75 12.61 +1.14 1.299
10.45 12.61 -2.16 4.666
12.55 12.61 -0.06 0.0036
14.25 12.61 +1.64 2.6896
8.972

Nota: 12.05+13.75+10.45+12.55+14.25/5 = 12.61 que es x o promedio.

108
Dividir 8.972/5-1 = 2.243 (tamao de la muestra menos 1).
_____
2.243 = 1.497 (que tanto varan los datos entre s)

5.1.10.3 Coeficiente de Variacin (CV) se usa para comparar la cantidad


de variacin que tienen diferentes valores del promedio, tambin nos da
una variacin estimada de la relativa, no de la absoluta cantidad de
variacin de una muestra. Se consideran valores normales de CV en el
cultivo de un estanque entre un 10 - 20% y un CV > 30%, es excesiva
variacin del peso. Este se calcula como sigue: (SD/X)100.
5.1.10.4 Construccin de un Histograma, esto es una grfica de barras
verticales por lo que se grafican distribuciones continuas y es usada por los
Gerentes de Produccin para ver la variacin en la distribucin del
tamao en un estanque.
Como se hace un Histograma(ver modelo de Grfica de distribucin
de peso)
- Dividir el eje horizontal en partes iguales para cada intervalo, as en el
ejemplo a usar habr 4 clases de intervalos.
- Dividir el eje vertical en iguales distancias de los datos a mostrar como
son los pesos distribuidos.
El eje vertical representa el nmero de camarones y la horizontal el peso
(gr), tambin el vertical representa la frecuencia o numero de ocurrencias y
el horizontal el intervalo de la clase o tamao.

Intervalo de clases Frecuencia


5 - 10 gr 2
10 - 15 8
15 - 20 4
20 - 25 3

GRAFICA # 6

9
8
7
Frecuencias

6
5
4
3
2
1
0
5 - 10 gr. 10 - 15 gr. 15 - 20 gr. 20 - 25 gr.
Gramos

109
5.2 PROGRAMA DE MUESTREO PARA POBLACION
5.2.1 El primer muestreo de un estanque debe de ser entre la 3ra. y
la 4ta. Semana (21-30 da) despus de sembrarse la postlarva.
5.2.2 Deben de hacerse cada semana y sus lecturas y clculos
registrarse.
5.2.3 Los muestreos de poblacin pueden ser simultneos con el de
crecimiento, pero todo depende de la granja y pueden llevarse a cabo al
da siguiente despus de haberse efectuado el otro.
5.2.4 Los muestreos deben de hacerse entre las 5:00 - 5:30 A.M. el resto
del numeral 4.1.6 y 4.1.7 son tambin aplicables al muestreo de poblacin.
5.2.5 Para determinar la densidad de poblacin a la cosecha debe de
promediarse los cuatro ltimos muestreos y analizar semana tras
semana sus variaciones, disminucin o la permanencia de su supervivencia
mas o menos constante. Estos 4 muestreos ocuparan todo el ciclo lunar lo
cual ya es significativo.
5.2.6 Hay varias maneras de estimar la sobrevivencia (Mtodos)
5.2.6.1 Mtodo clsico de sobrevivencia.
5.2.6.1.1 Se debe de dividir el estanque en cuadrculas y sealarlas
con estacas visibles. Supongamos que el estanque tenga 13.55 has,
esto significa que habran unas 16 cuadrculas de 0.85 has cada una. Al
hacer el reporte de poblacin cada cuadrcula graficamente tendr un
nmero de orden y se anotaran el nmero de camarones por
cuadrculas. As de esta manera tendremos un prfil grfico de
distribucin, donde esta el camarn distribuido para luego analizar
porque, donde dar de comer y donde disminuir.
5.2.6.1.2 Efectuar 20 lances de atarraya/ha (no menos) una vez llevado
a cabo esto, tendremos con la suma de todas las areas encontrando la
densidad total y por cuadrcula si se quisiese ver.
Ejemplo: Ver el Modelo de Muestreo de Poblacin *

C-16 C-15 C-14 C-13


154 120 158 92
C-9 C-10 C-11 C-12
85 105 128 125
C-8 C-7 C-6 C-5
164 89 135 89
C-1 C-2 C-3 C-4
97 222 126 118

C - 1 = Nmero de Cuadrcula.
(154) Nmero = Nmero de camarones por cuadrcula.
Area = 13.55 has; Total de lances = 320; No. de Lances/Cuadrcula = 20
Total de Camarones capturados = 2,007;
Densidad de camarones/lance = 2007/320 = 6.27

110
Factor de la Atarraya = 2.3
Densidad de camarones/m2 = 6.27/2.3 = 2.7 cam/m2.

De aqu estimaramos, que si el estanque se sembr a 15 cam/m2 la


sobrevivencia actual sera de 2.7/15 x 100 = 18%.

RESULTADO DE MUESTREO
Muestreo por__________ Fecha __________
Cosecha No.__________ GRANJA X,S.A. Estanque#_______

No. Esp. Peso g. Muda Otro No. Esp. Peso g. Muda Otro No. Esp. Peso g. Muda Otro
1 26 51
2 27 52
3 28 53
4 29 54
5 30 55
6 31 56
7 32 57
8 33 58
9 34 59
10 35 60
11 36 61
12 37 62
13 38 63
14 39 64
15 40 65
16 41 66
17 42 67
18 43 68
19 44 69
20 45 70
21 46 71
22 47 72
23 48 73
24 49 74
25 50 75
Especie 1= P. Vannamei P. Vannamei P. Stylirostris
2= P. Stylirostris Nmero de Camarn ___________ __________
3= P. Californiensis Peso Promedio ___________ __________
Varianza ___________ __________
Muda, 1-5 1 Duro, Normal Ganancia, g. ___________ __________
5 = Suave, Recin

111
112
GRANJA X, S. A.

Muestreo por_______________ Fecha_______

Peso Prom.________ Ganancia gr_______ Estanque #______ Semana #____

GRAFICA DE DISTRIBUCION DE PESO

90

80

70

60

50
Frecuencia
40
De
30
Captura
20

10

0 1 2 3 4 5 6.... 20

Peso en Gramos

113
MUESTREO DE POBLACION

Granja _________________ Densid. De Siemb. __________c/m2


Estanque No. _____________ Das Cultivo: _________Das
F e c h a: _____________ Peso Prom.: _________grms.
Muestreo No. _____________ Area Atarraya __________m2
1 2 3 4
# Lances: _____ # Lances: _____ # Lances: _____ # Lances:_____
# Cmars.______ # Cmars.______ # Cmars.______ # Cmars.______
5 6 7 8
# Lances: _____ # Lances: _____ # Lances: _____ # Lances:_____
# Cmars.______ # Cmars.______ # Cmars.______ # Cmars.______
9 20 11 12
# Lances: _____ # Lances: _____ # Lances:_____ # Lances:_____
# Cmars.______ # Cmars.______ # Cmars.______ # Cmars.______
13 14 15 16
# Lances: _____ # Lances: _____ # Lances: _____ # Lances:_____
# Cmars.______ # Cmars.______ # Cmars.______ # Cmars.______
17 18 19 20
# Lances: _____ # Lances: _____ # Lances: _____ # Lances:_____
# Cmars.______ # Cmars.______ # Cmars.______ # Cmars.______
21 22 23 24
# Lances:_____ # Lances:_____ # Lances: _____ # Lances:_____
# Cmars.______ # Cmars.______ # Cmars.______ # Cmars.______
25 26 27 28
# Lances: _____ # Lances: _____ # Lances: _____ # Lances:_____
# Cmars.______ # Cmars.______ # Cmars.______ # Cmars.______
29 30 31 32
# Lances: _____ # Lances: _____ # Lances: _____ # Lances:_____
# Cmars.______ # Cmars.______ # Cmars.______ # Cmars.______
# Lances Totales ____________ Profun. Prom. ____________
#Total Camarones ____________ Biomasa: ____________
Ultimos tres Muest. _________c/m2 _________c/m2 _________c/m2
Fecha del Muest. ______________ ______________ ______________

Clculos:

114
Nota #1: Cuando uno aplica el factor de correccin de la atarraya (este es
diferente para cada granja y vara con cada atarraya), este factor oscila
entre 1.70 - 4.0, se podra decir tambin que cada estanque tiene su factor
de correccin, este lo que hace es corregir el clculo del nmero de
camarones al suponer que la atarraya cae en un100% abierta, lo cual no es
cierto.
Nota #2: Otra forma, es determinar el rea de la atarraya (A = II x r2) y
r=1.8m, este radio debe de ser el promedio de varios lances en el agua
A=3.1416 x 1.8 x 1.8 = 10.17m2
Luego se cuentan los lances = 70, mas el nmero de camarones totales
supongamos: 1,585.
Para dividir: 1,585/70=22.64cam/m2=22.64/10.27=2.23
Factor de correccin = 1.77
2.23 x 1.77 = 3.94 c/m2, ahora suponga que se sembr 5 c/m2,
obtendremos una sobrevivencia de S = 3.94/5.0 x 100 = 78.82 %
Nota # 3: Otra forma tambin de determinar de una manera practica el
factor de correccin es tirar la atarraya unas 20 a 40 veces en el agua
digamos que tenga entre 40 a 65 cm de profundidad y con dos estacas
se marca el dimetro con que cayo la atarraya y se mide su distancia
con una cinta mtrica, para luego sacar un promedio de todas ellas y
averiguar el real factor de correccin.
5.2.6.2 Mtodo de Sobrevivencia estimada basada en el consumo
alimenticio (M. Viacava)
5.2.6.2.1 Cuando se tiene un tamao entre 10 - 13 gramos y se consume
22Kg/ha/da, habr 1 tonelada de biomasa, esto es para el verano.
5.2.6.2.2 Para el Invierno, si el tamao esta entre 12 - 13 gr y se
consume 18 Kg/ha/da habr 1 tonelada de biomasa.
5.2.6.2.3 Si el tamao es mayor de 14gr y consumen 25Kg/ha/da en
verano o 20Kg/ha/da en Invierno, habr 1 ton mas 440lbs de biomasa.
Estos datos son obtenidos por experiencia con bandejas por el Sr.Viacava,
en el Per (Personal)
5.2.6.3 Mtodo de sobrevivencia estimada basada en el Consumo
alimenticio (2da. alternativa)
En teora existe una relacin directa entre el consumo y el aumento de
peso. Si se usa una tabla de alimentacin de los fabricantes veremos que
si un estanque tiene un peso promedio de 14gr y consume 500Kg
alimento/da, este camarn tendra que consumir el 3.1% (ver Tabla a
continuacin curva terica de alimentacin) y tendra una biomasa de
16,600kg. Con este dato y el peso se calcula la supervivencia, mas las
hectreas del estanque.
Alimento = biomasa x % B.W
500 = Biomasa x 3.1% Biomasa = 500/0.03 = 16,600Kg.

115
Cam/m2 = Kg Biomasa x 1,000gr x 1ha = 16,600 x 1,000 x 1 = 166
10,000 m2 x Prom gr x #hax1Kg 10,000x14x1x10 14

Cam/m2 = 11.8.

Tabla de curva terica de alimentacin(5 de peso corporal) H. Clifford.

Peso Promedio (g) Tasa de Alimentacin diaria


(% peso Corporal)
2 13.0
3 10.1
4 7.9
5 6.6
6 5.8
7 5.2
8 4.6
9 4.2
10 3.9
11 3.7
12 3.5
13 3.3
14 3.1
15 3.0
16 2.9
17 2.8
18 2.7
19 2.6
20 2.5
21 2.4
22 2.3
23 2.2
24 2.2

En conclusin el consumo de alimento es uno de los indicadores de salud


ms sensible y como consecuencia en la biomasa y su supervivencia. Una
buena manera de detectar es graficar el consumo de alimento contra
los das (semanas) de cultivo para verlo globalmente como
informacin de la sobrevivencia.

116
La siguiente Grfica # 10 mas el numeral 6.9.1 del Captulo de
alimentacin, nos da informacin.

Consumo Diario de Alimento


(Kg/ha/da)
40
Consumo (Kg/ha/da)

35
30
25
20
15
10
5
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Perodo de Cultivo (Semanas)

Estanque #1 Estanque #2 Estanque #3

117
En esta grfica se observa que el Estanque No.1, result con una densidad

ons
C umo D ia
r io de A lim e n
to
(K g /h a
/ d
a )

0
4
/d a
)

5
0
3
/ ha

5
2
o (K
u m g

0
2
5
1
Co
n
s

0
1
5
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 2 13 1 451
6 1
7 1
8
Pedo
ro d E
1e
#
e
u
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n
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C2 ltiv
#
e
u
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sta osta
3 (S
#
e
u
q
n e m
na
a )
s

118
119
La siguiente grfica demuestra como se comporta la sobrevivencia a
diferentes densidades notndose que hay muy poca diferencia entre
sembrar a 25 camarones/m2 que a 20camarones/m2. Aqu hay una
diferencia de sobrevivencia de 0.55-0.45 = 0.10 y tambin una muy grande
entre 30 y 20c/m2.Esto nos indica un criterio para decidir en sembrar a
diferentes densidades y su utilidad economica como decision correcta.

GRAFICA #11

Sobrevivencia Vs Diferentes Densidades


0.80
0.70
Sobrevivencia %

0.60
0.50
0.40
0.30
0.20
0.10
-
15 20 25 30
Camarones/m2

5.2.7 Dentro del programa de muestros en general es decir el de poblacion


y el de crecimiento hay una variante que es de considerable importancia
como son los Muestreos de Sondeo estos consisten de:
5.2.7.1 Efectuar 40 atarrayazos/ha/dia/estanque.
5.2.7.2 Verificar al mismo patologia,poblacion y consumo de alimento
unicamente.
5.2.7.3 Esto debe de hacerse en la lancha dentro del estanque no
hacerlo nunca afuera,por eso se les llama de sondeo y le da al gerente de
la granja una radiografia diaria completa de lo que sucede al camaron
ampliamente y registrarlo.
5.3 CRCULOS DE CALIDAD en el cultivo de camaron.
La administracion tecnica del cultivo del camaron ademas de de ser
una ciencia es un arte y dentro de este ultimo esta el registro de todo lo
que se ejecuta a lo largo de su ciclo en todas sus areas de manejo
llamese estadisticas,diagramas,calculos de muestreos diversos,analisis

120
patologicos,contabilidad de costos,dosis de fertilizacion etc,sin embargo lo
que esta detrs de todo esto es el registro historico de lo que se llevo o
lleva a cabo con multiples objetivos entre ellos:
financieros,tecnicos,ventas,compras. La mejor frase que implica todo esto
se puede sacar de una definicion de la Historia del Filosofo Ciceron ,que
para nuestro caso es la definicion de Historia Acuicola cualquiera que
esta sea leamosla:
La historia es;el testigo de los tiempos,la luz de la verdad,la vida de la
memoria y la querida de la vida. Nos sirve como testigo,resultado,como
luz,interpretacion,memoria y pasion.
5.3.1 Aplicacin de Mtodos Estadsticos
Estos son usados como herramientas analticas y hay bsicamente
7 tipos:
5.3.1.1 Diagramas de Pareto.
5.3.1.2 Diagramas de Causa Efecto.
5.3.1.3 Histogramas.
5.3.1.4 Grficas.
5.3.1.5 Diagramas de Dispersin.
5.3.1.6 Cartas de Control.
5.3.1.7 Hojas de Chequeo.

Estas aplicaciones se hacen a lo largo de todo tipo de industrias


especialmente aquellas que se dedican a reparaciones, construcciones de
partes mecnicas, talleres mecnicos, artculos elctricos etc. Sin embargo
la acuacultura, es un campo en que estos crculos de control de calidad son
perfectamente aplicables y de gran uso.

5. 3.2 Los Principios de Deming:


Estos son 14 y su creador (Dr. Edward Deming) del movimiento de control
de Calidad, ensea que hay que aprender para el futuro, es decir la
empresa debe saber donde desea estar en 10, 20 aos mas y la voluntad
para situar sus recursos y ser innovativos en el uso de estos recursos, esta
filosofa tambin es aceptable y aplicable en la acuacultura.

5.3.2.1 Hay que innovar y situar recursos para llenar necesidades a largo
plazo de la compaa y de clientes antes que utilidades a corto plazo.

5.3.2.2 No hay que aceptar productos defectuosos (Insumos,maquinaria).

5.3.2.3 Eliminar la dependencia de la inspeccin en masa de Control de


Calidad y s depender del control del Proceso a travs de Tcnicas
Estadsticas en este caso en la granja.

5.3.2.4 Reducir el nmero de suplidores con recursos, porque el precio no


tiene significado sin una consideracin integral de calidad, entonces

121
hay que motivar a los suplidores en el uso estadstico del proceso.

5.3.2.5 Hay que usar tcnicas estadsticas, para identificar las dos
grandes fuentes de desperdicios, que son: El sistema (85%) y las
faltas locales (15%) y esforzarse constantemente para reducir los
desperdicios.

5.3.2.6 Ensear mas a travs de entrenamientos relacionados con mejor


trabajo.

5.3.2.7 Producir con supervisin, con conocimiento de mtodos


estadsticos para que se motive el uso de estos mtodos e
identificar, cuales defectos deben ser investigados para
solucionarlos.

5.3.2.8 Reducir el miedo a travs de la organizacin, motivando


abiertamente una comunicacin y no de castigo. El miedo por no hacer
preguntas o reportar econmicamente, puede ser o es una perdida
significativa.

5.3.2.9 Hay que reducir el desperdicio motivando a la gente de diseo,


investigacin, ventas,produccion para que aprendan mas acerca de los
problemas de la produccin.

5.3.2.10 Eliminar metas y eslogans, para motivar la productividad a


menos que el entrenamiento y soporte de la Administracin se d.

5.3.2.11 Examinar de cerca el impacto de las normas de trabajo (Bases,


criterios)

5.3.2.12 Instituir entrenamiento estadstico rudimentario en amplia


escala.

5.3.2.13 Instituir un Programa vigoroso para reentrenar gente en nuevas


tcnicas para mantenerse al da, en Materiales, Mtodos, Productos,
Diseos, Maquinaria y Tcnicas de cultivo.

5.3.2.14 Haga mximo uso del conocimiento estadstico y del talento


en la compaa.

5.3.3 Definicin de ciertos trminos:

5.3.3.1 Causa: Una causa contribuye a un problema (efecto), as el


diagrama de causa-efecto, en crculos de calidad, conocido tambin como

122
diagrama de Esqueleto de pescado le da nombre de causas a las espinas
que salen del esqueleto principal (columna) y hay 4 causas que
contribuyen al efecto (problema).
5.3.3.1.1 Materiales: Camarn cola acalambrada, cutcula suave, mancha
negra, pobre supervivencia, alto FCR, etc.

5.3.3.1.2 Mtodos: Falta de recambio de agua, pobre alimentacin,


sistema de bandejas, alimentacin al boleo, pobre programa de
fertilizacin, falta de identificacin de Fitoplancton y conteo de clulas/ml.

5.3.3.1.3 Equipo: Equipo de Laboratorio, su buen o mal funcionamiento o


la falta de ellos.
.
5.3.3.1.4 Personal: Personal de diferentes reas y su funcionamiento
(alimentadores, parametristas).

5.3.3.2 Sub-Causa:
Son los puntos especficos, las dificultades y actividades que han sido
identificadas como el contribuyente al problema.

5.3.3.3 Efecto (Problema)

5.3.3.4 Tormentas de ideas: Es Cuando se necesitan nuevas y frescas


ideas para resolver un problema.

5.3.3.5 La Tcnica DELPHI:


Es un procedimiento que asiste en la evaluacin de dos o ms
alternativas. Generalmente cada persona le pone una nota en
importancia a un factor (por ejemplo: costo de un microscopio), as todas
las notas de los miembros de cada factor se promedian y se comparan
con otra sub-causa que fue promediada y se determina la ms aceptable.

5.3.4 Anlisis del problema (efecto)


Cuando se acuerda que hay un problema es necesario definir ese
problema, mas precisamente y verificarlo, y esto se hace por:

5.3.4.1 Determinando como esta afectando las operaciones de la


compaa.

4.3.4.2 Determinando, cuales son la sub-causa del problema a travs del


anlisis causa-efecto.

123
5.3.4.3 Verificando el diagnstico a travs de las hojas de chequeo:
muestreo, grficas y anlisis de Pareto.

En el primer punto; se pueden buscar en las hojas de Reporte de


reparaciones y de rechazos de gran impacto en la compaa.

En el Segundo Punto: Hay dos grandes mtodos:


1- Diagrama de Causa y Efecto (Diagrama Ishikawa) Anlisis huesos de
pescado.
2- Diagrama de Flujos.

En el Diagrama de Ishikawa (Anlisis de Huesos de Pescado), se


comienza con un esqueleto tal como se muestra a continuacin:

La cabeza del pescado es el problema que se quiere resolver, el efecto


que se ha observado:
FIGURA # 10

Materiales Equipo

---------------------------------------------------------------> Efecto

Mtodos Personal

Aqu hay cuatro grandes reas, en la cual la deficiencia podra ocurrir y se


muestran a cada miembro a travs de la tormenta de ideas, se examina
cada una de ellas separadamente y al mismo tiempo sugieren
posibilidades (sub-causas), as se van agregando espinas(ideas) a la
columna del pescado y finalmente el grupo decide las ms probables sub-
causas que sern investigadas y las cuales se circularan en el diagrama.

Si no hay consenso (acuerdo) el grupo debe decidir o votar por aquellas


que son las ms probables o que anlisis debe de ser hecho, Ejemplo:

FIGURA # 11

MA TERIAL (PRODUCTO) OTROS

Lesiones Melanizadas

124
Juvenil 5gr. Est#2 Mortalidad 80%
Est. PL16
#2 #3
'------------------------------------------------------------------------------> TSV

Morfologa Icosae- Cola Roja


Dro. Coloracin Rojiza
Plida
Estmago Vaco
M. Electrnico Cscara Suave Expansin Cromatforos
Histolgico

METODO SINTOMAS

5.3.5. Como debe de construir el Diagrama Causa/Efecto.

5.3.5.1 Establecer un tiempo de terminacin.


5.3.5.2 Identificar el problema a ser resuelto.

5.3.5.3 El Diagrama comienza con Esqueleto de Pescado, en el cual el


efecto (problema) es identificado con una flecha y esta gua al efecto o la
Cabeza del Pescado.
5.3.5.4 Los materiales, equipos, mtodos y personas son puestos en las
espinas del pez, estas son las causas del efecto y otros nombres pueden
ser usados como; forma, productos, tamaos, cantidad de poblacin,
otros, diseo, etc.

FIGURA # 12

Materiales Mtodos

Sub-causas
sub-causas

Problema o
--------------------------------------------------------------> Efecto

125
Equipo Personal

5.3.5.5 Se comienza con una de las causas como por Ejemplo:


Equipo, y cada cual sugiere una sub-causa.

5.3.5.6 Se escriben todas las ideas en el Diagrama (no hay evaluacin).

5.3.5.7 El Diagrama se pone en la pared hasta cuando se quiera la


prxima reunin y si hay ideas adicionales se aaden durante el tiempo
muerto.

5.3.5.8 Se analiza la sub-causa por cada miembro para encontrar la ms


probable (verdadera) y cuando se identifican se circulan.

5.3.5.9 Se vuelve a dejar el Diagrama en la pared.

5.3.5.10 Cada circulo se analiza (sub-causa) para determinar como puede


ser conducida la investigacin.

5.3.5.11 El lder asigna a cada sub-causa a uno o varios miembros del


grupo para investigar.

5.3.5.12 Los miembros conducen la investigacin de cada sub-causa y


reportan presentando cartas, grficas.

5.3.6 Como Hacer un Reporte y su Presentacin


Los reportes convencionalmente tienen 4 secciones:
5.3.6.1 La primera, explica el problema.
5.3.6.2 La segunda, explica la metodologa.
5.3.6.3 La tercera, incluye la presentacin de los hechos (relaciones
Causa/Efecto).
5.3.6.4 La cuarta, incluye las condiciones, recomendaciones, anlisis
costo beneficio.

5.3.7 Analizando problemas y causas por medio de grficas

126
estadsticas.

5.3.7.1 Grficas de Lnea:


Esta muestra en el caso de acuacultura, un evento que ha ocurrido, que
pudo ser defecto, caractersticas de enfermedades, pesos, poblacin
(Nmero), bombas y sus defectos, motor y sus defectos, etc. Ejemplo;

Causas o Sntomas # de causas (camarn) # de causas (camarones)


Semana Anterior Esta Semana
Color Roja (v) 21 15
Estmago Vaco(w) 9 4
Cscara Suave(x) 6 6
Plida (y) 12 3
Expansin
Cromatforo (z) 15 6
Lesiones
Melanizadas (t) 12 2
GRAFICA # 8

Grfica de Lneas
25
# de Causas (Camarones)

20

15 Semana
Anterior
10
Esta
Semana
5
0
V W X Y Z T

Subcausas, Defec, Snto.

Estas grficas son muy tiles, cuando se quieren comparar con otros
datos y representa como afecta el nmero de sntomas clnicos o
caractersticas de defectos en un particular perodo de tiempo y las
mejoras por algn tipo de implementacin hecho en la tecnologa del
cultivo.

5.3.7.2 Grficas de Barras:


Se usa con el mismo propsito que la grfica de lnea, la diferencia es
que se dejan barras en vez de lneas.

127
GRAFICA #9

Grfica de Barras Verticales


# de Causas o Sntomas Ejemplo #1
25
20
15
10
5
0
V W X Y Z T
Causas
Semana Anterior Esta Semana

GRAFICA # 10

Grfica de Barras Orizontales


Ejemplo #2

X
Causas

0 5 10 15 20 25

# de Causas o Sntomas

Semana Anterior Esta Semana

5.3.7.3 Grfica de Circulo:


Estos muestran el % de una caracterstica o evento como un porcentaje
del total, se necesita una computadora o un comps o un estuche
geomtrico con figuras prehechas para pasarlas al papel. Ejemplo; el
mismo de arriba.

Sub-causas No. de Defectos % Grados( 360)o

128
V 21 21x100/75= 28 28x3.6= 100.80
W 9 9 x100/75= 12 12x3.6= 43.20
X 6 6 x100/75= 8 8x3.6= 28.20
Y 12 12 x100/75= 16 16x3.6= 57.60
Z 15 15 x100/75= 20 20x3.6= 72.00
T 12 12 x100/75= 16 16x3.6= 57.60
Total 75 100 360.00

GRAFICA DE CIRCULOS # 11

Grafica de Circulo
9
21
12.0%
28.0%
6
8.0% V Y
W Z
12 X T
16.0% 12
16.0%

15
20.0%

5.3.7.4 Grfica de Pastel:


Es una grfica circular de la cual una seccin ha sido parcialmente
Grfica de
removida para enfatizar la importancia dePastel
un particular evento o causa,
siguiendo el mismo ejemplo; Subcausas y Defectos
9 21
GRAFICA
12.0% # 1228.0%
6
8.0% V
W
12 12 X
16.0% 16.0% Y
129 15 Z
20.0% T
5.3.7.5 Histogramas
Es usado para dos propsitos, el primero muestra la frecuencia en
numero o % con el cual un evento ocurre y ayuda a determinar si el
problema que ha sido identificado, ocurre mas frecuentemente durante un
intervalo especfico (a un tiempo dado) y el segundo propsito es el
comparar la forma de la distribucin en si misma, con alguna conocida
distribucin, tal y como lo hemos visto en la otra documentacin de
estadstica de poblacin y crecimiento.

5.3.7.6 Diagrama de Pareto:


Esta basado en el principio de Pareto, que declara que cualquier efecto
es el resultado de una variedad de causas las cuales se suman o
juntan para producir el efecto total y ese es en muchos casos (uno o dos
causas, categricas o subprocesos) dominante y contribuyen a mas de la
mitad del efecto total que ocurre.

Este diagrama puede indicar:

a) El grado en el cual un elemento o causa contribuye a un problema.


b) Son dos grficas en una; una de barras y otra lineal, la de barras ilustra
la variacin por frecuencia, %, tamao o costo que ocurre en una variable
en cada uno de las diferentes formas que la variable puede tomar.

130
La grfica lineal, indica el efecto de todas estas variaciones cuando se
acumula una a la vez del ms grande al ms pequeo.

El Ejemplo anterior; en el que se ha estado trabajando o el que se us en


los otros documentos estadsticos de Poblacin y crecimiento pueden
usarse:

Causas No. Defectos (sub-causas) Anlisis Acumulativo


V 21 21 (21+0)
W 15 36 (21+15)
X 12 48 (36+12)
Y 12 60 (48-12)
Z 9 69 (60+ 9)
T 6 75 (69+ 6)

GRAFICA # 13

Grafica de Pareto
80
70
60
50 # de Defectos
40
Subcausas Totales
30
20
10
0
V W X Y Z T
Defectos (sub-causas)

Las barras indican el nmero de veces que un evento ocurre y los tipos
de defectos que causan esos eventos. La linear, muestra la acumulacin
de cada uno de estos eventos, tambin el Diagrama de Pareto, puede
usar porcentajes as se puede ver la tabla de grficas de crculos de all
hacer otra tabla como sigue:
Grafica de Pareto
GRAFICA # 14
100

80
# de Defectos
60
Subcausas Totales
40
131
20

0
V W X Y Z T
Defectos (sub-causas)
5.4 Reporte ejecutivo de condiciones Fisico-quimicos, poblacin y
crecimiento.
Este reporte ser para informacin de la Gerencia General(ver el modelo a
continuacin).

INFORME DE CONDICIONES FISICOS QUIMICOS


POBLACION Y CRECIMIENTO

GRANJA

ESTANQUE #

AREA (M2)
Muestreo # Siembra Semana1 Semana2 Semana3 Semana4 Semana5 Semana6 Semana7 Semana8 Semana9

Fecha

132
Das de Cultivo

Densidad C/M2

Sobreviven. %

Peso (gr)

Biomasa (lb)

Alimento (lb)

Tempera. AM

Tempera. PM

Salinidad

Precipitacin
Pulgadas

CAPITULO VI

ALIMENTACION

6.0 INTRODUCCION
La calidad de alimento para el camarn es variable pero deber ser en el
cultivo semiintensivo, complemento con la productividad natural y el
hombre en la cima de la cadena alimenticia deber degustarlo sin peligro y
con buen paladar.
Se considera en Amrica, que la harina de pescado proveniente del
Per y Chile y que se incorpora para producir alimento artificial para
camarn son quizs las mejores entre muchas marcas y orgenes de

133
protena animal, si suponemos que el proceso es igual para todos y que
los nutrientes que la forman producen una buena dieta para el crecimiento
del camarn.Esto no quiere decir que el concentrado que se produce en
otro pais con otras harinas de origen vayan a ser de menor calidad puesto
que la tecnologia de proceso puede suplir lo que la calidad de una no tiene.
Si se da el 100 % de alimento su distribucin en el camaron este seria
as:
El 15 % va al ambiente que no se consume.
El 85 % restante que entra al camarn consumindolo, un 48 % se
excreta(exceso de nutrientes, metabolitos)o s usa en la muda y sirve
para el mantenimiento de energa del animal y nicamente el 17 % es
cosechado como tejido y carne. El resto que es el 20 % va en las
heces fecales.
6.1 ALIMENTO INICIAL Y SU CANTIDAD
En la seccin 2.19, Captulo II, describimos que es recomendable el da de
la siembra (poco antes) dar al estanque a cultivarse 17lb/ha de alimento
molido entre 1 - 1.5 mm y no pellets, que tienen 2.5 mm de dimetro
(3/32").
6.1.1 Distribucin en el estanque del alimento inicial
Deber aplicarse al boleo, alrededor de las orillas por donde estn los
canales y dependiendo del tamao del estanque entre 50 - 100mts. de
radio del lugar de la siembra y a favor del viento para favorecer una mejor
distribucin ver Figura # 14. Una buena postlarva se distribuye en el
estanque despus de haber sido sembrada en unas 24 hrs sin embargo a
algunas les toma de 48 a 72 hrs.

La estrategia de alimentacin que seguiremos de aqu en adelante esta


basada en las experiencias del Sr. Clifford y Cook y un hbrido de
experiencias con varios sistemas de alimentacin.

FIGURA # 14
Lugar de Siembra
50 mts
100 mts

100 mts 50 mts

Direccin del Viento

6.1.2 Tasas de Alimentacin Iniciales.


Es recomendable que la alimentacin diaria se inicie al 2do da de
sembrado, el costo no ser muy alto ni las calidades del fondo y agua
no se deterioraran ni tampoco las cantidades son muchas. Tambin
es de notar que estas tasas son independientes de la densidad de

134
siembra, siendo su biomasa muy pequea. Despus que un estanque
es sembrado la tasa de alimento es muy baja porque el camarn prefiere la
productividad natural al pellet y despus con el tiempo cuando aumenta la
Biomasa de camarn esta excede la capacidad del estanque en su
productividad natural para poder seguir sosteniendo el ritmo de
crecimiento del camarn, por lo tanto el alimento artificial debe
complementar e incrementarse al ecosistema del estanque.
Lo siguientes son tres alternativas de alimentacin inicial y que cada
granja debe de encontrar entre ellos para el comienzo.

CUADRO #17

TASA DE ALIMENTACION INICIALES EN EL ESTANQUE

PRIMERA. ALTERNATIVA

Das de cultivo Tasa de Alimentacin Lb/Ha/Da Presentacin alimento


Da de la siembra 18 Molido
Da 2do. Al 9no. 7 Molido
Da 10mo al 16avo 11 Molido
Da 17vo al * 18 Molido/Pelets.

CUADRO #18

2DA. ALTERNATIVA

Das de cultivo Tasa de Alimentacin Lb/Ha/Da Presentacin alimento


Da de la siembra 18 Molido
Da 2do. Al 9no. 5 Molido
Da 10mo al 16avo 8 Molido
Da 17vo al * 18 Molido/Pelets.

CUADRO #19

3RA. ALTERNATIVA

Das de cultivo Tasa de Alimentacin Lb/Ha/Da Presentacin alimento


Da de la siembra 18 Molido
Da 2do. Al 9no. 6 Molido
Da 10mo al 16avo 9 Molido
Da 17vo al * 18 Molido/Pelets.

135
l * significa que se darn estas 18 lbs/ha desde el da 17 al perodo
de aclimatacin alimenticia y el tamao de los pellets se dar de acuerdo
al tamao que tenga el camarn en un determinado estanque, as un
camarn de 1.5gr. amerita cambiar al pelet 3/32" hasta la cosecha. Si
se quisiese usar de 1/8" ser para camarones > 12 gr.
Lo mismo cuando se cambie al 3/32" hay que hacerlo gradualmente
digamos el 1er da un 30% de 3/32" y el 70% molido el da 2do un 40% de
3/32", el 3ro un 70% de 3/32" y el da 4to un 100% de 3/32" con un 0% de
molido.
6.2 UMBRAL DE BIOMASA CRITICA (TRANSICION) EN LA
ALIMENTACION
Como es muy difcil definir con exactitud el momento en que se agota
la productividad natural de un estanque y esta ya no pueda mantener
el crecimiento ptimo del camarn se ha establecido una tasa con
umbral terico en su biomasa de 440lbs. de camarn/ha. (200kg.
camarn/ha) como nivel crtico en donde se comienza a incrementar y a
suplir con alimento peletizado (productividad natural deber ser
subplantada por pelets). Esta tasa variar de granja a granja y habr que
encontrarla alrededor de esa cifra ya que depende de factores como
caractersticas del suelo, tasas de fertilizacin, etc. as ser muy posible
encontrar una granja cuyo valor sea de 550lbs camarn/ha o tal vez mas
debido a que por ejemplo tienen una fuente de agua rica en nutrientes,
buena densidad de algas y buena fauna bentnica, las cuales le dan ese
crecimiento sostenido en su productividad natural.

6.2.1 Como calcular el momento en el cual se alcanzar el nivel crtico de


440 lbs de camarn/ha en el ciclo
TASA de la produccin
DE CRECIMIENTO de un estanque dado.
TEORICO
6.2.1.1 Se debe de estimar la tasa diaria de crecimiento y de mortalidad
en los estanques.
La siguiente Grfica #15, de crecimiento inicial de cultivo para P.
Vannamei en semiintensivo permite conocer y estimar el peso promedio
diario del3.3camarn a intervalos del da 16 al 30. Ejemplo;
2.9

2.5
TAMAO (GR)

2.1

1.7

1.3

0.9

0.5
136 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
DIAS DE CULTIVO
GRAFICA # 15

TASA DE CRECIMIENTO TEORICO

3.3

2.9

2.5
TAMAO (GR)

2.1

1.7

1.3

0.9

0.5
16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
DIAS DE CULTIVO

Esta curva asume que el camarn alcanzar un peso de 3.0gr. al da 30 de


cultivo, basado en los datos del Cuadro #20 y que puede ser este
modificado de acuerdo al actual crecimiento de la granja a la cual se esta
aplicando para un estanque especfico o si se quiere un promedio general
para toda ella, y ajustando el peso al da 30 al peso promedio que el
camarn de una granja dada alcanza al da 30 y luego trabajando estos
nmeros en la curva hacia atrs.

CUADRO # 20

PESO DE CAMARON PROYECTADO P. VANNAMEI

Das de cultivo Peso del camarn


16 0.60
17 0.07
18 0.75
19 0.84

137
20 0.93
21 1.03
22 1.15
23 1.28
24 1.42
25 1.60
26 1.80
27 2.00
28 2.37
29 2.63
30 3.00

Este cuadro nos indica que del 16 al 23 creci 0.68gr y del 23 al 30


creci 1.72.
Supongamos una mortalidad inicial del 15% hasta el da 20 y una tasa
terica de mortalidad del 0.15% /da del 20 hasta la cosecha, podremos
calcular proyecciones de biomasa de camarn (lbs) en el transcurso del
tiempo. As aplicamos un crecimiento y mortalidad a la densidad sembrada
se puede calcular el da en que la biomasa del estanque alcanzar las 440
lbs/ha.
Ejemplo: supongamos 12 c/m2 y calculemos la biomasa al da 25 entonces
tendremos:

# Camarones x 10000 m2 x Tasa mortalidad a un da "X" x Peso prom (g).


m2 /ha 1,000

120,000 cam/m2 =Densidad;


Mortalidad total al da 25= 85% - (5X0.15%/Da = 84.25%.
Biomasa Total=120,000x0.8425 x 1.60g/1000=161.7kg x 2.2lb= 356/lb/ha.
Combinado el Cuadro #20 de Peso de Camarn PROYECTADO y el
siguiente Cuadro No.21 que trata sobre las relaciones entre densidad
sembrada, crecimientos iniciales y el da que la biomasa excede las 440
lbs/ha (200kg) se pueden aplicar a la granja camaronera con los datos
reales, con las densidades sembradas y las tasas iniciales de crecimiento
en ella.

CUADRO # 21

DIAS DE PESO
CULTIVO CAMARON (G) BIOMASA KG/HA.
16 0.6 63 68 73 78 84 89 94 99 105 110 115
17 0.67 70 76 82 88 94 99 105 111 117 123 129
18 0.75 78 84 91 97 104 110 117 123 130 136 143
19 0.84 86 94 101 108 115 122 130 137 144 151 158
20 0.93 95 103 111 119 126 134 142 150 158 166 174
21 1.03 105 114 122 131 140 149 157 166 175 184 192

138
22 1.15 117 127 136 146 156 166 175 185 195 205 214
23 1.28 130 141 152 162 173 184 195 200 216 227 238
24 1.42 144 156 168 180 192 204 218 288 240 252 264
25 1.60 162 175 189 202 216 229 243 256 270 283 297
26 1.70 181 196 211 226 241 256 271 286 301 316 331
27 2.02 203 220 237 254 271 288 305 322 339 356 373
28 2.27 228 247 266 285 304 323 342 361 380 399 418
29 2.63 264 286 308 330 352 374 396 418 440 462 484
30 3.00 301 326 351 376 401 426 451 476 501 526 551

Estos cuadritos en negrillas corresponden al primer da de alimentacin


completa y antes no se requiere alimentacin hasta que se llegue a los
200kg/ha (440lbs. camarn/ha.). Otro ejemplo de crecimiento inicial de 1.5
gr al da 30 del mes en el siguiente Cuadro podra ser para otra granja.

CUADRO # 22
CRECIMIENTOS INICIALES

PESO DEL CAMARON (GR)


0.30
0.34
0.38
0.42
0.47
0.52
0.56
0.64
0.71
0.80
0.90
1.01
1.14
1.32
1.50
1.70
1.93
2.20

6.2.2 Curva Proyectada de Sobrevivencia


Esta grfica asume un 85% de supervivencia al da 30 de la siembra
seguida de una tasa de mortalidad de 0.17% por da hasta la cosecha,
cada granja debe modificar esta grfica de acuerdo a los datos
propios de sobrevivencia. Un buen dato a tomar sera el promedio de
supervivencia de la granja entera de todas sus cosechas as, si el promedio
fue 68% en 135 das, entonces habra que colocar ese punto al final de la
curva y el segundo al da 30.
Ejemplo #1

139
13 c/m2 x 85% = 11.05
26 x 0.17 = 4.42 85-4.42 = 80.58%
80.58 x 13 = 10.47

Menos 6.74 que fue lo que se encontr de supervivencia en


3.73 el estanque.

Este 3.73 c/m2 es lo que uno debe preguntarse si se debe a mortalidad


natural, a una mortalidad escondida, a una diferencia en los tamaos de
poblacin a una muda o a la calidad del atarrayador. Cuando se hagan
todos estos clculos uno debe de preguntarse todo lo anterior.
Ejemplo 2

26 de Junio al 30 de Noviembre son 150 das

8.63 c/m2 es la sobrevivencia que se encontr en el estanque, por lo tanto


0.17 x 80 = 13.6%
8.63 x 13.6% = 1.17
8.63 1.17 = 7.4 c/m2
7.4 / 16.2 x 100 = 45.68% de sobrevivencia.

Ejemplo 3

8.53 c/m2 es lo que se encontr de supervivencia en un momento dado.


0.17 x 80% = 13.6
8.63 x 13.6% = 1.16
8.63 1.16 = 7.37
7.37/19.6 x100 = 37.6% de sobrevivencia.

Ejemplo 4

9.93c/m2 fue la sobrevivencia que se encontr en el estanque


83 x .17% = 14.1%
9.93 x 14.1% = 1.4
9.93 -1.4 = 8.53
8.53/20.4 x 100 = 41.8% de sobrevivencia.

El siguiente ejemplo es otra forma muy aproximada de encontrar la


sobrevivencia.

9.8c/m2 es lo que se encontr en el estanque


16.2 x 85% = 13.77
16.2 x 15% = 2.43
10 x 7 = 70 das 30 das = 40 das
40 x .17 = 6.8%

140
13.77 x 6.8% = 0.94
13.77 - 0.94 = 12.84
12.84 0.9 = 2.94 c/m2

GRAFICA # 16

SUPERVIVENCIA TEORICA PROYECTADA

110.0

0.5% Mortalidad/Da desde la


100.0
siembra al da30
Sobrevivencia %

90.0

80.0

70.0

0.17% Mortalidad/da Desde el da 31 a la


cosecha
60.0

50.0
0 30 60 90 120 150
Das de cultivo

141
Utilizando esta grfica la supervivencia terica proyectada del da 16 al da
35 sera as:

Das de cultivo Sobrevivencia Terica (%)


16 92.0
17 91.5
18 91.0
19 90.5
20 90.0
21 89.5
22 89.0
23 88.5
24 88.0
25 87.5
26 87.0
27 86.5
28 86.0
29 85.5
30 85.0
31 84.8
32 84.7
33 84.5
34 84.3
35 84.1

De esta manera combinando el peso y supervivencia estimada se


calcula la Biomasa proyectada a cualquier densidad de siembra. As
las celdas o cuadritos en negrillas en el Cuadro # 23 nos indican el da en
que la Biomasa, bajo diferentes densidades de siembra sobrepasa los
200kg/ha (440 lbs/ha) en ese da deber recibir el 100% de su alimento
peletizado.

142
Como un factor de alimentacin inicial se asumir que cuando se alcanza
los 200kg/ha deber de requerirse una tasa de alimentacin diaria de
un 6% de su peso corporal (12gr/ha/da de 200kg/ha)

En esta grfica se estima la biomasa del camarn en Kg/ha y la


supervivencia durante el ciclo de produccin

GRAFICA # 17

Biomasa (Kg/ha) Sobrevivencia Estimada %

3000 100

Sobrevivencia Estimada %
Camarn biomasa (Kg/ha)

2500
90

2000
80
1500
70
1000

60
500

0 50
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Periodo de cultivo (Semanas)

143
CUADRO # 23

DENSIDAD DE CULTIVO Y DE SIEMBRA SOBRE LA BIOMASA DE


CAMARON (1.5GR)

DENSIDADES DE SIEMBRA (Pl/m2)


10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
DIAS DE PESO
CULTIVO CAMARON (G) BIOMASA KG/HA.
16 0.30 28 30 33 36 9 41 44 47 50 52 55
17 0.34 31 34 37 40 44 47 50 53 56 59 62
18 0.38 35 38 41 45 48 52 55 59 62 66 69
19 0.42 38 42 46 49 53 57 61 65 68 72 76
20 0.47 42 47 51 55 59 63 68 72 76 80 85
21 0.52 47 51 56 61 65 70 74 79 84 88 93
22 0.58 52 57 62 67 72 77 83 88 93 98 103
23 0.64 57 62 68 74 79 85 91 98 102 108 113
24 0.71 62 69 75 81 87 94 100 106 112 119 125
25 0.80 70 77 84 91 98 105 112 119 126 133 140
26 0.90 78 86 94 102 110 117 125 133 141 149 157
27 1.01 87 96 105 114 122 131 140 149 157 166 175
28 1.14 98 108 118 127 137 147 157 167 176 186 196
29 1.32 113 124 135 147 158 169 181 192 203 214 226
30 1.50 128 140 153 166 179 191 204 211 230 242 255
31 1.70 144 158 172 187 201 215 230 244 259 273 287
32 1.93 162 178 195 211 227 243 259 276 292 308 324
33 2.20 184 202 220 239 257 276 294 312 331 349 367
34 2.51 208 229 250 271 292 312 333 354 375 396 417
35 2.86 236 260 283 307 330 354 378 401 425 448 472

Como siempre la negrilla significa que la biomasa excede los 200kg/ha


que es el primer da de alimentacin completa.
6.3 PERIODO DE ACLIMATACION ALIMENTICIA

144
El Cuadro siguiente #24, nos da la racin alimenticia diaria relacionado
con la densidad de siembra para el caso de 1.5gr. al da 30, para esto
debemos seguir el procedimiento de que para que se adapte gradualmente
el camarn al alimento peletizado, deberemos de incrementar
gradualmente dentro del perodo de los 5 das antes del primer da del
alimento completo (200kg/ha) a esto se le llama "Periodo de
aclimatacin alimenticia" el cual se ve en estos cuadritos en negrillas.
Aqu en este momento, en el primer da de los 5 das del perodo de
aclimatacin (8 k/ha) se debe instalar las bandejas en el estanque y
ponerles de 150 a 200gr/bandeja. En este perodo deben de revisarse
diario las Bjs y anotar los resultados en el modelo de alimentacin llamado
"Reporte de consumo de alimento por Estanque por mes y acumulado".
Estos resultados como son de aclimatacin nutricional nos servirn para el
"Ajuste alimenticio" de las Bjs, y si se ajustaran despus del 5to da del
perodo y que es a la vez el primer da de alimentacin completa
(12kg/ha/da) de acuerdo al cuadro anteriormente mencionado. En estos
das es muy posible que se exceda en el inicio la alimentacin hasta que
vaya disminuyendo y se estabilice lo que demandan las bandejas.
CUADRO #24

TASA DE ALIMENTACION INICIAL EN RELACION A LA DENSIDAD DE SIEMBRA Y


CRECIMIENTO INICIAL
DENSIDADES DE SIEMBRA (Pl/m2)
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
DIAS DE PESO
CULTIVO CAMARON (G) Tasa diaria de alimentacink/ha/da
16 0.30 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
17 0.34 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8
18 0.38 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8
19 0.42 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8
20 0.47 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8
21 0.52 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8
22 0.58 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8
23 0.64 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8
24 0.71 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8
25 0.80 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8
26 0.90 8 8 8 8 8 8 8 8 9 9 9
27 1.01 8 8 8 8 8 8 9 9 10 10 10
28 1.14 8 8 8 8 9 9 10 10 11 11 11
29 1.32 8 8 8 9 10 10 11 11 12 12 12
30 1.50 8 9 9 10 11 11 12 12 BJ BJ BJ
31 1.70 9 10 10 11 12 12 BJ BJ BJ BJ BJ
32 1.93 10 11 11 12 BJ BJ BJ BJ BJ BJ BJ
33 2.20 11 12 12 11 BJ BJ BJ BJ BJ BJ BJ
34 2.51 12 BJ BJ BJ BJ BJ BJ BJ BJ BJ BJ
35 2.86 BJ BJ BJ BJ BJ BJ BJ BJ BJ BJ BJ

145
Los cuadros en negrillas significan el da en que deben instalarse las
BJS en el estanque el primer da del perodo de "aclimatacin
alimenticia".

6.3.1 Tasas de alimentacin posteriores.


Dividiremos el periodo de ciclo del cultivo en tres etapas de 45 das cada
una a manera de ejemplo, otras granjas pueden tenerlo de 35 das y cada
granja lo ajustara a su manera de acuerdo a su propia doctrina de cultivo a
saber:
Etapa I Etapa II Etapa III
45 das 45 das 45 das
(0-45) ( 46-90) (91-135)
0-10 kg/ha/da 10-20 kg/ha/da 20-30 kg/ha/da.

El Cuadro # 24, es como una primera gua como lo son tambin para todo
esta primera etapa las alternativas de los Cuadros # 17, 18 y 19, donde la
alimentacin diaria va desde 2.2 a 12 kg/ha/da.
A medida que nos acercamos a una etapa y dependiendo del estanque
estas dosis de alimento o se mantienen, aumentan o bajan dependiendo de
la biomasa y la sobrevivencia. En estas etapas independientes el Gerente
de Produccin, debe de verificar si estos consumos son justificados y
valederos para mantener con el freno o soltarlo para obtener
coeficientes de conversin alimenticia bajos o adecuados.
Estas tasas de alimentacin tampoco son exactas son guas bastante
buenas pero que deben de ajustarse a la realidad de cada estanque ya que
cada uno se comporta de manera diferente.
6.4 FRECUENCIA DE ALIMENTACION
6.4.1 Dos raciones diarias son lo mnimo.
6.4.2 De 3 a 4 raciones diarias es lo mximo e ideal.
6.4.3 Se recomienda alimentar por la noche y la supervisin nocturna
es la clave junto con el personal de mas confianza y de mejor
productividad. Un responsable de produccin (supervisar) es lo ms
aconsejable.
6.4.4 Cuadro de frecuencia de alimentacin como ejemplo.

FRECUENCIA DE ALIMENTACION
CUADRO #25
# Das Cultivo Hora % de la Racin
Alimenticia Diaria Total
0 30 07:00 a.m. 50%

146
04:00 p.m. 50%

31 - 90 07:00 p.m. 30%


04:00 p.m. 40%
10:00 p.m. 30%

91 Cosecha 08:00 a.m. 20%


11:00 a.m. 20%
04:00 p.m. 35%
10:00 p.m. 25%

Nota # 1: En este cuadro no esta el tiempo de revisado de bandejas.


As en el caso de los primeros 30 das de cultivo se verifican las bandejas
de 4- 6 AM para el da anterior y de 5:00 PM a 6:00 PM la 2da revisin.
Nota # 2: otra manera seria de alimentar de 6 a 8 A.M un 20%, de 10 a
12 M.D un 20 % y por ultimo de 4 a 6 P.M el resto que es de un 60 %.
Y verificar las bandejas a las 4 A.M, 9:30 A.M y 3P.M.
Otro cuadro de frecuencia de alimentacin sera de:

FRECUENCIA DE ALIMENTACION
CUADRO #26
# Das Cultivo Hora % de la Racin
Alimenticia Diaria Total
0 30 7:00 a 9:00 AM 30%
31 Cosecha 4:00 a 6:00 PM 70%

6.5 QUE HACER PARA ESTIMULAR EL CRECIMIENTO


6.5.1 Aumentar la frecuencia de alimentacin por da.
6.5.2 Realizar bajones para estimular mudas.
6.5.3 Efectuar cosechas parciales en el estanque.
6.5.4 Aumentar el nivel de protena del alimento.
6.5.5 Aplicar un alimento de alta calidad.
6.5.6 Analizar si al haber poco consumo se debe a alguna enfermedad, lo
que causa bajos crecimientos.
6.6 MANEJO DE BANDEJAS EN CULTIVO SEMIINTENSIVO
Estas presentan varias ventajas a saber:
6.6.1 Mantienen y evitan la perdida de calidad de agua del estanque.
6.6.2 Mantienen y evitan la perdida de calidad del fondo del estanque.
6.6.3 Nos permite visualizar el tiempo en que el camarn entra en muda
y esto nos ayuda a disminuir la cantidad de alimento de forma
temporal.
6.6.4 Nos ayuda a calcular sobrevivencias.
6.6.5 Nos permite evaluar el grado de salud del camarn.
6.6.6 Nos ayuda a evaluar sobre y subalimentacin.

147
6.6.7 Definitivamente hace bajar los costos de alimentacin de un
estanque dado.
6.7 DISEO DE LAS BANDEJAS.
Hay muchos diseos pero bsicamente hay la circular y la rectangular las
integran los siguientes elementos que la configuran:
6.7.1 Un Flotador, ya sea de madera, boya, botella plstica o estaca de
madera(este ultimo se usa como colgador/sujetador de la bandeja en cierto
estilo de uso).

6.7.2 Un tubo de PVC de forma circular (para el caso de la bandeja


circular)que se empalma entre si de material flexible de 1/2,3/4" a 1 y de
un dimetro de 25" - 30".
6.7.3 Malla de mosquitero de 1/8.
6.7.4 Arena para relleno del tubo de P.V.C.
6.7.5 Pega para P.V.C.
6.7.6 Mecate plstico o lnea de Nylon.
El costo de manufactura de una bandeja oscila pero podra ser un buen
precio unitario entreUS$1.0 - US$1.50/Bja construida, como es el caso
en Centoamerica.
El tubo de p.v.c. le permite cierta altura entre el suelo y el alimento mas el
aislamiento de la malla mosquitera de unos 3 - 4 cms.
6.7.7 La bandeja rectangular seria de 40 cms de ancho por unos 80 a 90
cms de largo constuida de p.v.c de 1/2 con malla de 1/8 y cosida al tubo
estas charolas se ponen siempre a la misma distancia entre ellas y en la
parte plana del estanque para su adecuada nivelacion y accesibilidad para
el camaron.

6.8 Usos y mtodos de aplicacin de bandejas.


6.8.1 Hay que recordar y de acuerdo al cuadro # 24 de instalacin de
bandejas que estas se debern instalar en el estanque en el primer da
del perodo de "Aclimatacin alimenticia" es decir 5 das antes de que la
biomasa exceda los 200kg/ha (440 lbs/ha).
6.8.2 El nmero de charolas en estanques de 10 - 30 has variar entre
15 - 20 bjs/ha para densidades menores de 21 cam/m2.
6.8.3 Jams estas debern ponerse en el canal de drenaje perifrico
de mayor profundidad que la meseta (evitar contaminacin alimenticia)
ademas que esta no estaria a nivel lo que dificulta la alimentacion para el
camaron.
6.8.4 Debern distribuirse en la meseta y en el filo donde termina el
canal perifrico hacia la meseta en forma de lneas a lo largo del
estanque y separadas por la misma distancia entre si.
6.8.5 Debe de colocarse a una profundidad no menor de 60 cms.
Cada bja debe de tener un rea de influencia de 500 m2 y su separacin
debe de ser de unos 23 mts entre Bja y bja(por supuesto y de acuerdo al

148
tamao del estanque) esto es solo un ejemplo,la proporcion del espacio es
lo que debe de importar.
En 6 hrs un alimentador de Bjs puede suplir y verificar (200 Bjs) unas
10 has, sin embargo para un estanque de 10 has que debe de
alimentarse 4 veces en el da deben de utilizarse dos operarios, en
estanques ms grandes(>10 has) deben de usarse dos operarios.Cabe
de notar que la frecuencia de alimentacion puede cambiar el numero de
operarios asi por ejemplo, si diseamos un programa de alimentacion y de
tareas de una granja de una vez al dia de alimentacion entre las 5:00 pm a
las 12 de la noche se puede usar 6 hombres para 75 has tanto para la
alimentacion como para las otras tareas,dado que solo se alimenta una vez
al dia.
6.8.6 Existen 4 sistemas de utilizacin de bandejas que son:
- El de indicadores.
- El peruano.
- El hbrido o combinado.
-El basado en el numero de pls sembradas y su tamao.
6.8.6.1 Sistema de Indicadores.
DESVENTAJAS.
En este sistema se ponen en el estanque cierta cantidad de Bandejas que
son pocas con alimento y el resto de la racin se da al "boleo" lo mas
uniforme posible sobre el suelo del estanque. De acuerdo a los Srs.
Clifford y Cook, hay indicios de que en este sistema cuando son usadas
en estanques grandes las bandejas no funcionan bien si la densidad es
baja digamos < 9.0 cam/m2. Una razn segn ellos es que como el
camarn se mueve como un cardumen alrededor del estanque lo cual es
cierto, este podra no pasar sobre las bandejas y ya no comeran
adems que a menor densidad la probabilidad aumenta para que las
pasen de lejos y no coman. Tambin aun a altas densidades hay veces
que las bandejas no reflejan el consumo de una manera precisa y lo que
ocurre es que ningn alimento queda en la charola cuando esta se
verifica y por esta razn la dosis de alimento se aumenta y al final del
ciclo de produccin el FCR se aumenta.
Otra causa indirecta son los organismos que compiten como las
bubuchas(pescados que entraron al estanque originalmente en forma de
larva o huevo y que crecen hasta un tamao pequeo en cantidades a
veces significativas) y los camarones Californiensis, los cuales hay que
sacarlos cuando se muestree la poblacin y el crecimiento siempre y
cuando la postlarva sea de origen salvaje.
Esta larva lleva mucha fauna acompaante lo cual es la razon de su
existencia y su problema potencial. Una buena preparacin del fondo y la
adecuada instalacin de filtros y mallas es una excelente solucin. Otra
forma de detener el consumo excesivo es el de establecer un limite
mximo de consumo por estanque.

149
De esta manera el resultado de las Bjs se combina con el del "boleo" para
determinar el comportamiento alimenticio y as ajustar el alimento diario a
darse. Este sistema es menos preciso que el Peruano y podra elevar
El F.C. R. Adems de requerir menos personal y cantidad de bandejas
es una ventaja.
6.8.6.1.1 Cantidad de bandejas a usar en el sistema de indicadores.

Tamao Estanque (has) No. de BJS por Estanque


2 - 9 8 - 12
10 - 20 6 - 8
10 - 20 4 - 6

6.8.6.1.2 Las Bjs debern examinarse 1 a 2 hrs despus de haberles


puesto el alimento de una manera rapida sin mucha mano de obra
unicamente para ver si estan comiendo estos analisis deben de hacerse al
azar para verificar el consumo que podria ,si hay una sospecha de alto
consumo anormal o equivocado asi.
La filosofa en la revisin de bandejas en general es de dar alimento y
luego revisarlos despus de cada alimentacin, ya sean estas dos, tres
o cuatro por da.
6.8.6.1.3 Valores para alimentos sobrantes (de los150 a 200gr) en cada
bandeja
(H. Clifford).

Valor % de exceso de alimento en Ajuste Sobrantes


Bjs
0 No hay sobrante de alimento Aumentar un 10% por 3 das
1 Poco sobrante < 10% Aumentar un 5% por 2 das
2 Sobrante entre 10 - 25 % Reducir en un 10 %
3 Sobrante entre 25 - 50 % Reducir en un 15 %
4 Sobrante mayor de 50% Reducir en un 25%

Se le debe ensear a los alimentadores como apreciar y evaluar l % de


alimento sobrante y una manera es que de los 150 a 200gr. que es el 100%
de c/bja hacerles saber que si se quita la mitad es 50% y la mitad de eso
es un 25% y as sucesivamente, para luego anotarlo en el reporte.
6.8.6.2 Sistema Peruano
Todo el alimento se pone en las Bjs y la cantidad de alimento aplicada a
c/una se ajusta sobre la base de si hay o no hay sobrantes.
6.8.6.2.1 Se usan desde 15 a 20 Bjs/ha. Un promedio seria de 16 bjs/Ha.
Estas se van aumentando gradualmente si se desea a medida que
aumenta el ciclo en das hasta 20 Bjs/ha e incluso algunos hasta 25 Bjs/ha.

150
6.8.6.2.2 Este sistema se ejecuta a cada estanque dndole del da 2 al 16
un 100% de alimento al voleo con las raciones del Cuadro #24 que son las
Tasas de Alimentacin Inicial.
Del da 17 al 23, poner 15 Bjs/ha el da 17 con las raciones del Cuadro #26
proporcionando el 50% al voleo y el resto en Bjs.
Despus del da 23, darle el 100% en Bjs.
Hay que recordar que en el perodo del da 17 al 23 no se hace ningn
ajuste,
y ya el da 24 ajustar a como d el consumo real.
6.8.6.2.3 En este sistema encontraremos Bjs que los camarones comen
mas de la racin normal y otras donde demandan menos, lo cual quiere
decir que hay reas que el camarn prefiere mas que otras lo cual lo
confirma el registro de densidades de poblacin al graficar su
distribucin (Lo veremos mas adelante cuando se hable acerca de
muestreos).

6.8.6.2.4 Valores para Alimentos Sobrantes en cada bandeja


( H. Clifford)

Valor de cada bandeja Ajustes


de alimento sobrante
0 Incrementar 200gr la prxima racin
4 Incrementar 100gr la prxima racin
1 - 2 Disminuir la prxima racin 200gr.
3 - 4 Disminuir la prxima racin en un 50%
>4 No dar alimento en la prxima racin

6.8.6.3 Mtodo Hbrido o combinado.


Es una combinacin del voleo, indicadores y el Sistema Peruano.
Aqu hay variantes en cuanto a un determinado %, que se da mas al voleo
o ms a la bandeja o menos en uno y mas en el otro etc.
Tambin usar un mtodo por 10 das, el otro con 10 y el otro en los ltimos
10 das del mes etc.
6.8.6.4 El de acuerdo al numero de pls sembradas y a su tamao.
Todos los metodos anteriores estan basados en el numero de bandejas
por ha sin embargo se esta demostrando en ciertas areas que debe de ser
de acuerdo al numero de animales sembrados y a la edad que van
adquiriendo a saber:
6.8.6.4.1 Poner un comedor/50000 pls sembradas en el inicio.
6.8.6.4.2 Para juveniles entre 20 a 30 dias de sembrados poner
1 comedor para 10000 juveniles.
6.8.6.4.3 Para adultos poner 1 comedor /3000 adultos.Debe de tenerse en
cuenta en cada etapa la sobrevivencia para determinar el numero de
cbandejas o charolas o comederos.

151
6.9 CONTROLES DE PREVENCIN POR CONSUMO EXCESIVO DE
ALIMENTO EN EL ESTANQUE.
6.9.1 Por Grficas de Consumo
La siguiente Grfica #18, nos dice como se comporta el consumo
alimenticio diario de la tasa de conversin con respecto a los das
(semanas) de cultivo. De esta forma llevamos un registro visual para su
anlisis de acuerdo a los datos de la granja en la realidad por estanque y
global si se desease.

GRAFICA #18
Tasa de Alimenta. (KG/Ha/Da)

40 1

Alimentacin Acumu.
35 TasAlim ConveenticarsionAlm
etca 0.9
35 0.9
0.8
30 0.7
en tacin Diar (kg/ha da)

25 0.6
20 0.5

15 0.4
T asde Alim

10 0.3
5 0.2
0.1
0 12 34 5 67 8 910 12 0
Pero doeC ultivo s(em
a nas)

0.8
30
0.7
25 0.6
20 0.5
15 0.4
0.3
10
0.2
5 0.1
0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Periodo de Cultivo (Semanas)

Alimentacin Acumu. Factor de conversin

152
GRAFICA # 19

11
10
9
Peso gramos/semana
8
7
6
5
4
3
2
1
0
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85
Libras Alimento/Semana/ha

Esta grfica que es un ejemplo cualquiera, de una granja nos indica que
prcticamente el camarn no creci alrededor de los 2 grs aun a pesar que
se le dio mas alimento hasta los 55 lbs/semana/Ha. Adems nos dice que
hasta los 70 lbs/semana/ha creci para luego decrecer hasta los 80
lbs/ha/semana para finalmente continuar su crecimiento a medida que se le
da mas alimento.
6.9.2 Por Tablas de Consumo (H, Clifford III).
El Cuadro #23, nos indica que bajo ciertas condiciones el establecimiento
de charolas en conjunto con la productividad natural mas una determinada
cantidad de alimento puede producir adecuados niveles de consumo de
raciones alimenticias.
6.9.3 Aplicacin de Reportes.
Llevando el control estricto del Reporte de consumo de alimento por
estanques por mes y acumulado, no se permite un exceso en la racin y
si esta sucediendo preavisa al Gerente de Produccin.
Hay una manera muy rapida y parctica que funciona en el campo para
retirar el balanceado y verificar su consumo y futura aplicacin al dia
siguiente que consiste enretirar el balanceado no consumido e hidratado
para luego pesarlo,el cual este pesara2.5 veces el balanceado seco,asi si
estas sobras del dia anterior pesan 25 lbs la racion del dia siguiente sera
de < de 10 lbs de acuerdo a lo anteriormente mencionado.

153
REPORTE DE CONSUMO DE ALIMENTO POR ESTANQUE POR MES Y ACUMULADO.

GRANJA: ESTANQUE No. AREA DENSIDAD SIEMBRA

Das Racin Racin Racin Sobrante Real lbs Ajuste Acumulado Acumulado
Da Mes Cultivo Total lbs Maana lbs Tarde lbs Seco lbs Consumido Racin (+/-) Consumido Aplicado
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

6.9.4 Control de Depredadores.

154
Ver el numeral 2.18, este procedimiento en el caso de existir depredadores
(pescados) se puede aplicar da con da hasta disminuir su cantidad.
Normalmente no debera haber si durante la preparacin del estanque, esta
se hizo adecuadamente.
6.9.5 Por incremento de tanteo de alimento por cada bandeja.
Poniendo de 150 - 300 gr/bja, es una manera de ver cual es la conducta del
consumo y si esta es positiva en un aumento habr que analizar cual es el
origen.
NOTA.
Si se usan pangas con motor estas "corren" al camarn de donde estn las
bandejas por lo tanto deben de usarse canoas sin motor con un operario.
6.9.6 Reduciendo el tiempo en la verificacin de las bandejas despus de
alimentar.
Inspeccionar una media hora despus de alimentar las bandejas y as
tomar una decisin en la desaparicin de la racin o en la conducta del
camarn.
6.9.7. Establecer un ndice de consumo de alimento por Ha/da por
camarn (por m2). (H. Clifford).
El Sr. Clifford, cree que esta es una forma para limitar las tasas de
alimentacin y que se debe de establecer un ndice de 4 Kg de alimento
por Ha/da por camarn(por m2). Esto quiere decir que a esta cantidad
a la cual aumentos adicionales se den en la racin debern estar
justificadas por aumento de supervivencia y biomasa. Este ndice de 9
lbs/ha/da(4 Kg/ha/da) se calcula dividiendo la racin total del da del
estanque entre el numero de has del estanque y por ultimo dividindolo
entre la densidad real del estanque. Este valor significa que ya se ha
alcanzado una racin alimenticia alta y que todo el alimento adicional debe
de ejecutarse con meditacin.
6.9.8 Ajustes de la racin diaria por cadas de oxigeno.

PPM OXIGENO A.M. PROCEDIMIENTO


2.5-2.9 Disminuir racin del da un 50%.
< 2.5 No dar nada en el da

6.9.8.1 En cultivo semiintensivo cuando el oxigeno es de = > de 3.0 se le


da la racin entera al estanque.
6.9.8.2 Cuando se da solamente el 50 % esta racin solo se debe de
drsele por la tarde. La idea es que el nivel de oxigeno aumente debido
a la fotosntesis antes que se aada el alimento.
6.9.8.3 Si es menor de 2.0ppm, no se da alimento ese da y se le debe de
dar recambio de agua continuo hasta que alcance por la maana del
da siguiente 3.0 ppm.

155
6.9.8.4 Tambin habrn algunas veces que se dejara de dar alimento
cuando la transparencia este entre 20 a 25 cm. La idea es disminuir el
nivel de nutrientes naturales para que el fitoplancton crezca lento.
6.10 CONTROL PREVENTIVO- MEDICADO DE ENFERMEDADES.
6.10.1 Alimentar a partir del da once con alimento medicado de
Terramicina al 22 %, 1600ppm(13.2 lb/ton alimento) hasta el da veinte
de cultivo.
6.10.2 A partir del da veintiuno utilizar alimento medicado con Furimix(al
22%, 1600 ppm) hasta el da 30 de cultivo.
6.10.3 Aplicar hidrxido de calcio en lechadas 30 lb/ha el da 31 de
cultivo.
6.10.4 " " " " 40 " " 61 ".
6.10.5 " " " " 40 " " 91 " "
6.10.6 Llevar a cabo anlisis bacteriolgicos de Vibrio Sp, NHP, Taura y
IHHNV despus del da 40 de cultivo regularmente por estanque.
6.11 CARACTERSTICAS MNIMAS QUE DEBE DE CUMPLIR EL
ALIMENTO CONCENTRADO.
6.11.1 Que tenga buen precio con relacin a la competencia de otras
marcas de alimento.
6.11.2 Que l % de finos sea menor de 1 %.
6.11.3 Que posea un buen resultado bromatologico(proteinas,grasas,etc).
6.11.4 Que la protena sean de origen animal tales como pescado, calamar.
6.11.5 Que tenga por lo menos una estabilidad de 3 hrs en el agua
sometido a acin mecnica.
6.11.6 Que tenga buena atractibilidad, olor etc.
6.11.7 Que la molienda de sus harinas sea muy fina.
6.11.8 Que este libre de mohos, hongos, aflatoxinas y que posea al menos
una capacidad de almacenamiento de cuatro meses.
6.11.9 Que su presentacin sea en saco de polipropileno para que exista
proteccin de salpicaduras de agua y humedad del ambiente.
6.11.10 Que exista de parte del suplidor una regularidad en las entregas.
6.11.11 Que sus vitaminas sean y estn protegidas adecuadamente por la
calidad del alimento.
6.12 OTROS TIPOS DE ALIMENTACIN.
6.12.1 Melaza.
La melaza es un compuesto que consta de un 37-40 % de Sacaroza, de un
15 % de agua y de un 45 % de azcar invertida(Fructuosa y glucosa).
Se aplica de dos formas diferentes:
a)Al alimento mezclado con 1.25 glns/Q/da.
b)Diluida al estanque directamente con 5,6 glns/ha, dos veces por
semana.
Tambin puede ser un hbrido, es decir los dos al mismo tiempo con dosis
diferentes o iguales de su forma original. En Ecuador,que es una forma
parecida a la anterior se pone al estanque 0.5 ltrs/dia/ha.

156
La melaza es controversial y se usa por varias razones(ver a continuacion)
y en diferentes lugares del mundo ha dado resultados contradictorios por lo
tanto cada Gerente de Produccin lo usara a su propia discrecin:
Disminuye las bacterias Gram negativas y aumentando las positivas.Asi por
ejemplo es eficiente en el control de vibrios parahemolitycus y alginolyticus.
Mejora la estructura del fitoplancton.
Atractante alimenticio para el camarn.
Aumento de energa debido a su contenido qumico para el camarn.
Aumento de crecimiento.
Mejoramiento del fondo del estanque.
c) Poner un litro de melaza en comederos junto con el alimento de los 21 a
los 45 dias de cultivo. De los 46 dias en adelantehasta la cosecha poner
junto al alimento el mismolitro pero en conjunto 30 kgs de harina de soya o
de mani una vez por semana.
6.12.2 Harina de Soja y de Man.
Estos son fertilizantes orgnicos pero pueden ser usados junto al alimento
como alimento adicional al concentrado, adems de atrayente alimenticio
en dosis mezclados con el alimento entre un 10 a un 20 % del total que se
esta aplicando y produce buenos resultados. Se puede ver el inciso anterior
para ver mas aplicaciones.
6.12.3 Substratos verticales.
El substrato vertical es un medio o dispositivo biologico de alimentacion
natural.Esta barrera o pared vertical biologica puede ser hecha de varios
materiales como bambu,ramas de arboles que no suelten substancias
toxicas al camaron,mallas de mosquitero de 1/32 con estructuras de P.V.C
etc. El camaron se cuelga y se situa sobre ellos como si fuese una planta
acuatica como lo haria desde sus tempranos estadios en la naturaleza y a
lo largo de su vida en los estuarios,en el mar sirviendoles como substratos
o refugios diversos.Este alpinismo submarino lo ejecutan los camarones
grandes como si fuese un deporte pastando sobre ellos,protegiendose si
existiesen suelos acidicos moviendose en un area de tres dimensiones ya
no en dos como normalmente lo harian en un estanque comun y corriente.
Tienen ahora mas area,menos densidad,mas alimentacion bentica natural,
reduccion de canibalismo,proteccion de depredadores y mas sobrevivencia.
Estos substratos verticales, deben de estar sumergidos a unos 15-20 cms
de la superficie del estanque. Las dimensiones que deben tener los
substratos para un estanque deben de ser en pedazos de 200 mts de largo
c/u o menos si la dimension del estanque es menor,la idea es uniformidad
en los pedazos. La separacion entre cada substrato paralelo (a lo largo del
eje del estanque es la forma apropiada para ponerlos) debe de ser
proporcional entre si digamos cada 15 mts; situar a no menos de 10 mts del
muro lateral de la primera linea de substratos(son dos a igual distancia en
el otro muro) y a unos 20 mts de terminacion de las compuertas de salida y
de comienzo en la de entrada.

157
6.13 METABOLISMO ENERGTICO.
Para poder sobrevivir, un camarn bajo condiciones de tensin(cambio de
So/oo,temperatura,O2,pH)sacrificara su crecimiento o eficiencia en la
asimilacin del alimento. Sobrevivencia significa gasto de energa para
compensar ecofisiologicamente estos cambios. Como tal el productor no
obtiene el crecimiento deseado hasta que su camarn compense y su
conducta se vuelva normal bioenergeticamente y ser hasta entonces que
podr establecer la energa ingerida por el alimento para su mximo
crecimiento. El camarn obtiene energa del alimento que consume
(metabolismo energtico)y por decir algo la muda afecta ese metabolismo
como el desarrollo larval. Energa es capacidad de realizar un trabajo como
excretar,mudar,crecer y una manera de medirla es por el consumo de
oxigeno y as predecir la cantidad de energa que necesita el camarn.
Cuando el camarn esta expuesto a un cambio requiere energa para
compensar el cambio y si se mide en este momento l oxigeno, ser
posible conocer la cantidad de energa para compensar y as establecer el
intervalo de tiempo que es necesario para que la compensacin ocurra.
Bajo condiciones de tensin el camarn tiene que desviar un % de su
energa reduciendo as la energa necesaria para crecer o realizar un
trabajo. De donde si el alimento o mezcla de alimentos o substitutos que se
aplican son de baja calidad el organismo entrara en un dficit de
crecimiento.
6.13.1 Factores que afectan la tasa metablica.
Edad.
Estrs fisiolgico.
Condiciones de nutricin.
Hora del da.
Especie.
Temperatura.
Salinidad.
Oxigeno.
pH.

Si un camarn esta en ayuno y se le da alimento su tasa metablica


aumenta por un determinado tiempo y como consecuencia su
consumo de oxigeno aumenta.
De aqu podemos deducir el ritmo de actividad alimenticia diaria del
camarn es decir cuando su metabolismo es mas alto o ms bajo porque
esta ligado a su actividad enzimtica del aparato digestivo,por lo tanto hay
que encontrar los picos mximos de actividad metablica diaria para
alimentar. As fue que se encontr que no se debe de alimentar a las
9:00 AM y a las 15 horas y si dar alimento a las 12 MD y a las 17 horas,
la siguiente grfica lo demuestra muy obviamente.

158
horas para alimentar
mgO2/h/g peso 0.8
0.6
0.4
0.2
0
8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
horas del dia

6.13.2 Efecto de la temperatura,captacion de iones,aminoacidos libres y


metabolismo del nitrgeno(excrecin del amonio).
Temperaturas en un estanque mayor que 30oC y menor de 26 oC,
impactan la tasa metablica y afectan el crecimiento por lo tanto habr
que equilibrar con alimento o mezclas de alimento o de fertilizantes
orgnicos como la soja,mani,semolina, melaza ,para compensar un
constante crecimiento producto del mismo alimento y de la productividad
primaria y secundaria desarrollada por todas estas substancias.
La captacin de iones en el camarn, cuando esta por ejemplo; en un
ambiente diluido de baja salinidad, los pierde pues el agua externa difunde
hacia el interior diluyendo todo lo celular por lo que aumenta su actividad
enzimtica para captar iones y esto consume energa y es aqu donde
entran la soja,el mani,la melaza y la semolina.
Los aminocidos, actan en la hemolinfa ya sea impidiendo la entrada
o la salida del agua del camarn, as cuando hay un cambio de salinidad
los aminocidos ayudan a estabilizar todo lo celular del camarn aun
cuando se pierdan por dilucion iones como el sodio o el potasio. Cuando la
salinidad es extrema el aminocido es tomado directamente de la
protena del msculo y como consecuencia afecta el crecimiento.
Como producto de la degradacin de las protenas se produce amonio
el cual es soluble en el agua del estanque y se difunde a travs de
cualquier membrana biolgica como las del camarn lo cual es txico
encontrndose bajo en la hemolinfa en condiciones normales. Este amonio
se excreta a travs de las membranas como NH4+ y es menos txico que
el NH3 y ojo la proporcin de las molculas depende del pH, el cual
favorece la presencia de NH4+ si el pH, es >7 y del NH3 si es<7.

159
Una de las razones de porque el pH, de un estanque debe de ser>8 es
porque el amonio del metabolismo es menos txico. Esta excrecin del
amonio, depende de la calidad y tipo el alimento en cuanto a protenas as;
si el alimento es natural(Fito y zooplancton)la cantidad de amonio es menor
que la producida del balanceado dado que digieren con mayor eficiencia la
protena natural.
6.14 Alimentacion por tablas.
Hay una gran cantidad de tablas de alimentacion ya sea por empresas
productoras como desarrolladas por las propias granjas.La cantidad de
alimento requerido es generalmente determinado como un % por dia del
peso promedio de la poblacion de camaron a ser alimentada. Un camaron
juvenil debera ser alimentado aun % mayor de su peso corporal promedio
por dia que un animal mas grande.
6.14.1 Los pellets deben de usarse cuando la densidad por m2 de siembra
es >6.5juveniles/m2.
6.14.2 Generalmente la alimentacion dada a estanques con siembra directa
es bastante reducida entre los 15 a los 30 dias despues de sembrada,asi
que en muchas granjas se recomienda dar entre 6 a 8 kg de
alimento/ha/dia como una estrategia de apertura alimenticia.El resto lo
hace la alimentacion natural del estanque.Una vez que se alcanzen los 2 a
3.5 gs las raciones diarias deben de ser calculadas diariamente con las
tablas que se dan.
El alimento debe de usarse conservadoramente siempre, por lo que
representa del costo de produccion y como contaminante del medio.
Pero tambien el no alimentar correctamente es otro problema de
crecimiento y de estrs alimenticio.
6.14.3 Estas tablas las hay para precriaderos y para cultivos,aqu veremos
la aplicacin y uso para siembra directa(J.Villalon).Hagamos un ejemplo
con ellas:
Supongamos, que encontramos despues de un muestreo de poblacion y
crecimiento camarones con un peso promedio de 3.5 grs y una biomasa de
300 kg/ha.La tabla da el 4.42% para un peso de 3.5 grs.
Alimento=biomasax%peso corporal alimentado por dia.
Alimento=300x4.42%; Alimento=4.26kg/ha/dia de alimento que sedebe de
dar .

Otra forma de calcular seria:


Supongamos que en el muestreo de poblacion encontramos 140000 pls y
encontramos una sobrevivencia del 50% con animales de ese muestreo
que pesaron 18 grs,por lo tanto necesitamos saber cuanto alimento por
ha/dia necesitamos darle a ese estanque de 10 has por ejemplo.
140000pls/1hax50%= 70000 camarones/1ha.

160
70000camarones/1hax18gr/camaronx1kg/100grs=12600kg/1ha.Esto es en
una ha que dividido entre 10 has nos da1260 kg/1ha.Esto es alto en
biomasa cuando el estanque esta cerca de la cosecha.

Hagamos otro de siembra directa recien hecha o sembrada:


Supongamos que sembramos 180000pls/1ha en un estanque de 10 has.
180000pls/1hax10has/1estanquex0.01gms/1plx1kg/1000gs=18kg en un
estanque de 10 has.Aqu la biomasa es baja debida al estimado que
deberia tener una pl al momento de la siembra y todas en conjunto
pesadas.

A veces es necesario conocer la biomasa primero para despues calcular el


alimento:Biomasa=animales sembradosxSobrevivencia
1000
Este crecimiento en kgs que se le puede llamar de esa forma resulta en
Que un estanque que se sembro a 5 cam/m2 , que tiene 5 has con 250000
animales una sobrevivencia de 8.57%, un crecimiento promedio de 11 grs y
con un area de la atarraya de 11.67 m2 se le dara de alimento:
Biomasa=250000x8.57/1000=2142 kgs.
Si nos vamos a la tabla encontraremos que para 10 grs el % de peso
corporativo alimentado por dia es de 2.75.
Alimento=Biomasax%BW.
Alimento=2142 x 2.75=59 Kgs de alimento a aplicarse al estanque.
100
A veces los calculos se hacen mas detallados o complejos comenzando
desde los calculos de la atarraya ejemplo:
Supongamos 60 lances y un total de 1600 camarones(1600/60=26.67
camaron/lance)un radio de 1.8 mts{A=3.14x(1.8)2} A=3.1416xr2 que es lo
mismo nos da 10.18 m2.
Cama/m2=26.67/10.18; Cam/m2=2.62 c/m2, luego le aplicamos un factor
de correccion a la atarraya de 1.77 entonces tenemos
1.77x2.62=4.64 c/m2. Este valor se relaciona con la densidad de siembra y
podremos obtener la sobrevivencia(6 c/m2): S%= 4.64 x100
6.00
S%= 77.333 Los que efectuan el factor de correccion de la atarraya usan la
eficiencia con que esta se abre lo mejor posible porque ya sabemos que
esta no cae abierta al fondo siempre en un 100% por lo tanto supongamos
una eficiencia del 45%,26.67 camarones por lance de atarraya , entonces
A= 10.18x0.45= 4.58 m2 por lo tanto la sobrevivencia se recalcula :
4.58 m2_______ 26.67 camarones
1 m2 X X= 5.82 c/m2. Asi que la sobrevivencia
seria = 5.82/6x100; S= 97%.
Siguiendo con el ultimo ejemplo y obteniendo un promedio de radios de
lances de atarraya=0.73 mts. A=3.14(.73)2=1.67 m2.

161
Como el promedio de radios(0.73) es eficiencia sobre el 100% entonces es
el 27% la diferencia por lo tanto 1.6cam/m2x27%=0.43m2.
Cam/m2=0.43/6.0x100=7.17.
Biomasa=250000x7.17/1000= 1791 kgs.
Alimento=Biomasax%BW=1791x2.75/100=49.2 kgs de alimento a dar al
estanque.

Tabla de alimentacion de peso corporativo para estanques sembrados


directamente desde 12 a 19cam/m2.

162
Peso Promedio(grs) % de peso corporeo alimentado por dia
0.008 7lbs/ha/dia
2.0 7lbs/ha/dia
2.0 5.50%
2.50 5.0
3.0 4.65
3.5 4.42
4.0 4.22
4.5 4.05
5.0 3.90
5.5 3.75
6.0 3.60
6.5 3.45
7.0 3.27
7.5 3.15
8.0 3.00
8.5 2.90
9.0 2.85
9.5 2.77
10.0 2.75
10.5 2.65
11.0 2.63
11.5 2.60
12.0 2.55
12.5 2.51
13.0 2.50
13.5 2.45
14.0 2.41
14.5 2.40
15.0 2.30
15.5 2.26
16.0 2.25
16.5 2.20
17.0 2.19
17.5 2.15
18.0 2.10
18.5 2.05
19.0 2.00
19.5 1.98
20.0 1.95
20.5 1.90
21.0 1.88
21.5 1.86
22.0 1.80

163
CAPITULO VII

Las
enfermedades llegan
a
caballo y se alejan a pie

Annimo

SEGUIMIENTO, CONTROL Y PATOLOGIA DEL CAMARON


El seguimiento de salud se debe de efectuar inmediatamente despus de la
siembra y su primer anlisis poco antes de la siembra. El camarn casi
siempre avisa con tiempo al padecer o iniciar una enfermedad con sus
sntomas clsicos de ella. El Gerente de Produccin, debe de estar alerta
al mnimo cambio anormal por medio de observaciones de campo y/o
reportes de patologa como de los muestreos de sondeo.
7.0 INDICADORES GENERALES DE SNTOMAS O ESTRS EN
LOS CAMARONES
7.01 Opacidad del tejido abdominal.
7.02 Oscurecimiento de branquias.
7.03 Cambio o retraso en el proceso de muda.
7.04 Presencia de reas obscuras o erosivas en el exoesqueleto.
7.05 Presencia de bacterias filamentosas y de protozoarios
(Ectocomensales y Epibiontes).
7.06 Movimientos natatorios anormales, errticos y desorientados.
7.07 Alteracin del tiempo de coagulacin de la hemolinfa.
7.08 Presencia de bacterias gram positivas en la Hemolinfa.
7.09 Conteo de vacuolas por tbulos (hepatopncreas).
7.10 Dificultad respiratoria.
Con este declogo clnico uno debe analizar el conjunto y no uno de
ellos, para un buen diagnstico presuntivo que luego deber ser
confirmado por el laboratorio.
Los anlisis clnicos deben de realizarse en las diferentes fases del ciclo
de vida del camarn:

- Huevos.
- Larva y postlarva.
- Juvenil y adulto.

164
7.1BSICAMENTE HAY DOS TIPOS DE EXMENES CLNICOS.
Pero antes es menester mencionar como se debe de usar la informacion de
diagnosticos para tomar medidas de decision administrativas y
tecnicas.Uno debe de contestar o llevar a cabo 7 preguntas:
por qu realizar la prueba o analisis?por prevencion o para identificar al
causante,en cuanto tiempo requerimos la informacion para sacarle el
maximo beneficio tecnico y economico?,qu tipo de muestras y cuantas
necesesitamos analizar?,donde debemos de llevar las muestras a
analizar,al extranjero en el propio pais en nuestro laboratorio?,qu tipo de
tecnologia necesitamos aplicar y que significan estas para nosotros?,
cmo debemos de utilizar esta informacion para aumentar nuestros
beneficios de la granja? Y por ultimo disear un formato de costo y
beneficio economico de este programa a llevarse a cabo de
diagnostico,prevencion o del establecimiento de un laboratorio propio.
7.1.1 El de Campo, esta formado por
observaciones clnicas externas, observaciones clnicas internas (ver
modelo Reporte de Observaciones Patolgicas en camarn de cultivo) el
reporte de exmenes de agallas (Ver Modelo), El reporte de
observaciones externas e internas nos da una idea macro de la salud
general de camarones en un estanque y el de branquias acerca de la
calidad del agua, tales como materia orgnica, protozoarios, el anlisis
de sus lamelas semanalmente, nos dar tambin una idea de cmo
anda el recambio de aguas. En el siguiente modelo FB, significan
bacterias filamentosas. SR, significa bacterias de forma de varilla corta;
MEL son lesiones melanizadas; PROT son los protozoarios de tallo. Los
DIA/ALGA, son las algas y diatomeas entre las lamelas de las agallas y los
detritos son estos entre las lamelas de las agallas.

Reportes de Examen de Agallas

Granja____________ Fecha: ___________ Estanque #____________

Camarn # FB SR MEL PROT Da /Alga Detritus

TOTAL

165
PROMEDIO

Nota: Es muy importante saber que un examen de las agallas por su


color nos identifica el tipo de enfermedad por el organismo as,
manchas blancas o rojas en las branquias indican bacterias.
Manchas Cafs o negras indican Protozoos y manchas verdes
significan hongos.
El examen de las agallas nos da una evaluacin global de la poblacin de
camarones y es un indicador sensitivo de estrs.
La escala de severidad en el reporte de agallas seria:
0 = No se observan.
1 = Menos del 10 % de Lamela afectada.
2 = del 11 al 25 %
3= del 26 al 50 %.
4 = del51 al 75 %
5 =ms grande del 76 %.
7.1.2 El de Laboratorio
Implica examen de conteo de vacuolas por tbulos (ver modelos) y
preparados frescos (Wet Squash) del hepatopncreas, sondas genticas
de Diagxotics para virus, bacterias, cultivos microbiolgicos para
Vibriosis y exmenes histolgicos que estn relacionados con las
sondas genticas. Las gregarinas se incluyen en estos exmenes de
laboratorio.
1- Su color oscilar del color amarillento a plomizo o tal vez a rosa.
2- Vacuolas grandes y pequeas hacen que el conteo parezca malo pero
no es as.
3- Ver si se puede hacer esto a los 10 - 15 das dado el tamao del
Hepatopncreas y vacuolas.
4- A grosso modo cada categora va de 100 en cambios de 100.
5- Los objetivos de esto son prevenir una enfermedad si se hace un conteo
de seguimiento, y por medio de conteo ver s esta o no en el rango de
enfermedad avanzada buena o intermedia.
7.2 ANLISIS DE LARVAS Y POSTLARVAS.
7.2.1 Son y deben ser de apariencia transparente, clara, ntida y traslcida.
Si ya hay presencia de cierta coloracin ya sea esta blanquecina, ploma u
opaca, es ndice de posible problema patolgico (ver modelo y lista
evaluativa de la salud de las postlarvas).

166
REPORTE DE EVALUACION MICROSCOPICA DE SALUD DE LA POSTLARVA
(EXAMINAR de 10 -20 Pl. CADA VEZ)

Fecha: Granja:____________ Suplidor:_______ Analista:__________


__________ _ _____
PLS. No
Movimient Contenid IMPUREZAS NECROSIS DEFORMIDA PIGMENTA Aplicable PROTOZOA
o ADHERIDAS DES CION Nauplios
o (Melanizacin) RIOS
(Lpidos (Contenido (B.Filamentosas)
Intestino) Estomacal)
# Puntos Criterio Puntos Criterio Puntos Criterio Puntos Criterio Puntos Criterio Puntos Criterio Puntos Criterio Puntos Criterio
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Observaciones

LISTA EVALUATIVA DE LA SALUD DE LA POSTLARVA

167
MOVIMIENTO CONTENIDO (Lpidos Intestino)
Pun Criterios Pun Criterios
tos tos
0 No movimiento, muerte 0 Ninguna vacuola con Lpidos
1 Muy dbil, contraccin, no mov. Hacia delante 1 Muy poca, pequeas vacuolas (5 10%)
2 Movimiento dbil, perezoso 2 Muy pocas vacuolas (10-40%)
3 Moderado pero no fuerte 3 Vacuolas moderadas, algunas grandes (40-60%)
4 Relativamente fuerte, saludable 4 Relativamente llenas con grandes y medianas vacuolas (60-
90%)
5 Excepcionalmente fuerte y activo 5 Llenas con muchas vacuolas (Excepcional).

IMPUREZAS ADHERIDAS NECROSIS (Melanizacin)


Pun Criterios Pun Criterios
tos tos
0 Ninguna adherida:limpia 0 No se observa necrosis
1 Muy menores:tipicamente inmp. En setas o 1 Muy poca limitada a las puntas de los apndices (5-10%)
espinas nicamente;<5% del animal cubierto

2 Menor:5-10% del animal afectado 2 Apndices y partes del cuerpo afectadas (10-30%)

3 Moderado:10-30% del animal afectado 3 Apndices y cuerpo afectados (30 60%)


4 Carga fuerte de Impure. Significativamente 4 Apndices y cuerpo afectados (60-90%)
obstruyendo el progreso del animal (30-60%
afectado)
5 Cubierto con impurezas (60-100% afectada) 5 Cuerpo entero (animal muerto)

DEFORMIDADES PIGMENTACION
Pun Criterios Pun Criterios
tos tos
0 No se observan 0 Ningn color ni cromatforos observados
1 Muy menores: ligeramente dobladas las 1 Muy menores: casi ninguno observado.
espinas o setas
2 Menores: espinas dobladas, setas, y/o rostro 2 Menor: Cromatforos en una sola regin
3 Moderado: espinas/setas perdidas o quebradas 3 Moderado: Cromatforo en mas de una regin
4 Mayores: espinas/setas perdidas o quebradas, 4 Mayor: Cromatforos en todas las reas.
apndices deformados cola o caparazn.
5 Severo: Cola y apndices erodados, abdomen 5 Completo, bien dispersos con color rojo y naranja.
constricto, cuerpo y caparazn irregular e
hinchado
No. Aplicable a Nauplios PROTOZOARIOS B. FILAMENTOSAS
CONTENIDO ESTOMACAL
Pun Criterios Pun Criterios
tos tos
0 Estmago vaco 0 Cuerpo Limpio: ningn protozoo o bacteria
1 Estmago casi lleno : (5-10% lleno) 1 Muy menor: 1-5% del cuerpo afectado.
2 Relativamente lleno (10-30% lleno) 2 Menor: 5 - 10% del cuerpo afectado.
3 Moderadamente lleno (30-60% lleno) 3 Moderado: 10 -30% del cuerpo afectado.
4 Lleno (60-90% lleno) 4 Mayor: 30-70% del cuerpo afectado.
5 Estm. Lleno con trazos fecales (100%+ lleno) 5 Severo: >70% del animal afectado.
7.2.2 Examinar exoesqueleto y ver si esta suave por causa de muda o si
es por falta de nutricin o infeccin bacteriana.

168
7.2.3 Analizar el hepatopncreas para ver si su aspecto es blando o
necrtico.
7.2.4 Ver si hay presencia de bacterias filamentosas o protozoarios.
7.2.5 Analizar los arcos branquiales, lamelas para ver si hay necrosis y
color anormal.
7.2.6 Verificar si hay letargia y movimiento natatorio anormal.
7.2.7 Analizar el grado de llenura del tracto digestivo, esto nos indica
sensibilidad, puesto que es un indicador. El inicio de una enfermedad que
afecta el apetito.
Lo que se debe de hacer es verificar 100 camarones 2 horas despus
de la ultima comida.
Un camarn o poblacin de camarones saludable(s) presenta un nivel
aceptable si cumple lo siguiente:

Tracto Digestivo lleno > 80%.


Tracto Digestivo Semilleno 50%
Tracto Digestivo vaco < 49%

Un tracto digestivo lleno presenta una coloracin caf obscura si tiene


concentrado, si hay residuos bentnicos podra haber subalimentacin, si
fuese de un color rojizo puede ser canibalismo si el tejido del abdomen
esta opaco o blanco, hay peligro de estrs y Vibrio, hay algo anormal.
7.3 JUVENILES Y ADULTOS (CONTENIDO Y CRITERIOS)
7.3.1 Cola roja y cromatforos expandidos, podran ser Taura.
7.3.2 Si los pereopodos (patas grandes) y los pleopodos traseros
nadadores estn rojizos hay Vibriosis, lo mismo en los Urpodos y con
antenas reventadas, Hay deterioro del fondo y habr que hacer recambio
de fondo contnuo.
7.3.3 si el camarn esta muy blanquecino como algodn, podra ser un
microsporidio.
7.3.4 Si presenta branquias negras, puede ser bacterias filamentosas o
protozoarios debido a la calidad de agua. Las lamelas estn llenas de
protozoos lo cual los afecta.
7.3.5 Si presenta lesiones melanizados (puntos obscuros negros) quiere
decir que la bacteria penetr la cscara y son de forma circular que
anteriormente eran puntos circulares blancos que luego se
transformaron. Esta quitinosis podra presentarse tambin como que la
cascara esta llena de rayones (Lneas). Si no penetra el exoesqueleto
puede ser un hongo Fusarium normalmente se ve como una mancha
levantada de la cutcula.
7.3.6 Si hay flacidez, podra ser Taura o NHP.

7.3.7 Si el camarn esta blando puede ser muda o Taura o NHP. El Vibrio
no produce camarn blando.
7.3.8 Si hay ampollas en los urpodos, es Vibriosis.

169
7.3.9 Si hay deformidades puede ser IHHNV.
7.3.10 Movimientos natatorios anormales, subiendo hacia la superficie para
luego voltearse y el vientre queda para arriba, entonces la Vibriosis y
Septicemia bacteriana podran ser la respuesta.
7.3.11 Hemolinfa Turbia y coagulacin retardada entonces habr
Septicemia bacteriana(>25 segundos).
7.3.12 Si hay cola acalambrada o flexionada, se debe a falta de oxgeno
y temperatura alta, con frecuencia donde hay Vibriosis hay flexin de la
cola proveniente de deterioracin de la calidad del agua, tales como; altos
niveles de amonaco, nitrato, nitritos. La falta de calcio hace que la cola
pierda su forma natural. El Zoothamnium, puede causar tambin la cola
flexionada si estos son demasiados.
7.3.13 Si hay aspecto velloso en la superficie del cuerpo podra estar
asociada a la presencia significativa de Leucothrix, Epistylis y
Zoothamnium Sp.
La muda es cuando ms sensible es el camarn a las infecciones, en las
Pls ocurre cada 30 a 40 horas y en los tamaos de 1 a 5 grs cada 4 a 6
das y en camarones mayores10 grs cada dos semanas por eso el Gerente
de Produccin debe de estar alerta a los periodos de muda de sus
estanques.
7.4 HEPATOPNCREAS, CONTEO DE VACUOLAS Y
DEFORMACIN DE TBULOS
7.4.1 El Hepatopncreas nos indica salud nutricional y digestiva. All
se manifiestan enfermedades como el NHP que por medio de su anlisis
mas detallados se encuentran diferencias con la Vibriosis, que tienen
algunos sntomas parecidos. Si el hepatopncreas es de color plido en
vez de caf ladrillo o verdusco, indica problemas y el NHP podra estar
presente si el hepatopncreas no esta firme y est aguado, suave indica
tambin problemas y NHP.
7.4.2 El anlisis de los tbulos en el hepatopncreas por su forma nos
indica si hay problemas. Estos tbulos presentan deformaciones al
microscopio (100X) dependiendo del grado de afectacin unas grficas que
se muestran a continuacin no dice como se ven al microscopio.

FIGURA #16

170
7.4.3 El anlisis de los tbulos al microscopio nos dice tambin de la
abundancia de los lpidos y conteo de las vacuolas. Si hay abundantes es
un tbulo normal, si hay reduccin notable o total el NHP esta
presente. En general deformacin de tbulos y conteos bajos de
vacuolas es ndice de NHP. Las Figuras a continuacin nos indican como
se ve al microscopio.
La presencia de granulomas nos indica NHP, estos son ndulos o
incrementos en la densidad de los tejidos dentro de los tbulos en forma de
aros de cebolla.

FIGURAS # 17

7.4.3.1 Mtodo de conteo de vacuolas.

1- La forma de conteo vista al microscopio es en diagonal y basado


en escoger una densidad uniforme de vacuolas por tbulos de
varios tbulos(ver figura # 18).
FIGURA #18

171
2- Su color oscilara del color amarillento a plomizo o tal vez a rosa.
3- Vacuolas grandes y pequeas hacen que el conteo parezca malo pero
no es as.
4- Ver si se puede hacer esto a los 10 - 15 das dado el tamao del
Hepatopncreas y vacuolas.
5- A groso modo cada categora va de 100 en cambios de 100(ver
grficas # 20, 21, 22).
6- Los objetivos de esto son prevenir una enfermedad si se hace un
conteo de seguimiento semanal por estanque y por medio de conteos ver s
esta o no en el rango de enfermedad avanzada buena o intermedia(modelo
de conteo de vacuolas por tbulos).
ANALISIS DE CONTEO DE VACUOLAS POR TUBULOS

Granja_____________ Fecha____________ Estanque #______


Fase de Nivel Grado Categora Categora Catego
No. ESPECIE Desarrollo TAMAO Grasa Deformacin 280/397 180/281 ra
Estado 70/121

Observa
ciones

Range # MODE STD Vacuolas promedio.


280\300 41 315 31 327
301\320 47
321\340 29
341\360 23
361\380 19
381\400 15

172
GRAFICA #19

Vacuolas del rango 280 a 397


50

40
Frecuencias

30

20

10

0
280\300 301\320 321\340 341\360 361\380 381\400

vacuola

Rango # MODE STD Vacuolas promedio.


180\200 16 210 25 225
201\220 39
221\240 22
241\260 15
261\280 10
281\300 3

GRAFICA # 20

Vacuolas de 180 a 287


40

30
Frecuencia

20

10

0
180\200 221\240 261\280
201\220 241\260 281\300

Vacuola

173
Rango # MEDIAN STD Vacuolas promedio.
70\90 7 105 15 103
91\110 20
111\130 11

GRAFICA #21

Vacuolas de 70 a 127
40

30
Frecuencias

20 vacuolas

10

0
70\90 91\110 111\130
rangos

7.5 ANLISIS Y CONTEO DE GREGARINAS.


7.5.1 Las gregarinas, son protozoos y parsitos internos del tracto digestivo
del camarn. No hacen dao fuerte al camarn pero podra afectar la
calidad de sus nutrientes. Sus apndices se adhieren al tracto intestinal y
forman puntos de fijacin de invasin y penetracin de bacterias.
7.5.2 Su densidad se mide en nmero de gregarinas por gramo de
camarn con una cmara de conteo de algas, pueden obtenerse su
densidad y los patrones de regulacin en cantidad de afectacin son:

Descripcin Densidad de gregarinas (No.Gregari/gr.de camarn)

Normal < 12

Moderado 13 20

Alto > 20

Si un camarn tiene 200 gregarinas dividimos entre su peso supongamos


18 gr. Entonces tendremos que 200/18 = 11 gregarinas/gr. Lo cual es
normal.

174
7.5.3 Las Gregarinas individuales pueden unirse y formar parejas o
cadenas. Una gregarina potencialmente daina es Nematosis Vannamei.
Vista al microscopio sera as:
FIGURA #19

Los moluscos bivalvos son los que trasmiten en los estanques las
gregarinas y su eliminacin de las compuertas y filtros seran de una
ayuda significativa, lo mismo que un buen y continuo recambio de fondo.
7.6 CONTEO DE PROTOZOARIOS POR LAMELA(ZOOTHAMNIUM,
EPISTILIS).
El siguiente Cuadro # 27 nos muestra conteos por Lamela y nos indica sus
densidades adecuadas en el cultivo.

Cuadro # 27

Cantidad % de afectacin Descripcin


2-5 5 Normal
25-50 20 Ligeramente alto
60-80 50 Alto
85-150 80 Muy alto
> 150 100 % Exagerado

7.7 ANLISIS DE LABORATORIO


7.7.1 Para detectar Vibriosis definitiva no presuntiva usando el denominado
medio TCBS TSA.

175
7.7.2 Usar antibiogramas o discos de sensibilidad antibitica para
aplicar el correcto antibitico al cual es ms propenso a que la bacteria sea
destruida.
7.7.3 Los anlisis histolgicos se usan porque hay veces que ciertos
patgenos no se detectan con preparados frescos o wetlab y requieren
alto poder microscpico 350x o ms hasta el M. Electrnico. Hay que
hacer cortes histolgicos con micrtomo, hacer tinciones y fijar las
muestras a analizarse en la solucin Davidson. Para preservar hay que
utilizar la solucin Davidson por 36 hrs y luego transferirlas a una solucin
de Etanol al 70% para anlisis e interpretacin de tejidos posteriormente.
7.8 CLASIFICACIN Y DESCRIPCIN DE LAS ENFERMEDADES MAS
IMPORTANTES EN EL CAMARN DE CULTIVO.
7.8.1 Septicemia Bacteriana
Sus signos clnicos son: opacidad muscular en el abdomen, flexin dorsal
del abdomen, letargia, enrojecimiento de los peripodos y pleopodos,
movimientos natatorios desorientados, tienden a quedarse en el fondo y a
menudo nadan de lado, la hemolinfa tarda en coagularse demasiado y
tiene color turbio en vez de azulado. Los agentes causantes son los
Vibrio alginuliticus, V.anguilarun, V. Parahemolyticus, Aeromonas y
Pseudomonas Sp. Ver cuadro de observaciones clnicas para esta bacteria
y todas las dems que se describirn a continuacin en el numeral 7.8.

OBSERVACIONES CLINICAS DE DIFERENTES ENFERMEDADES


PRESENTES EN AMERICA

176
VIBRIO NHP IHHNV TSV
Tracto Digestivo Vaco Vaco Frecuentemente vaco
Deformidades S (Generalizada)
Aletargamiento S S S. Susceptible al manejo
Colas Normal Flcidas Deformes (acorden) Necrosis Presente en urpodos
principalmente (apariencia rojiza)
ATROFIA (Proporcin cabeza / Normal Irregular Irregular
cola)
TEJIDOS
Msculo Opaco Opaco/suave
Exoesqueleto Normal Suave Deforme frecuente Cutcula suave
INFESTACION DE Severa Severa Ocasional. Se observa
BRANQUIAS frecuentemente necrosis y
lesiones cuticulares.
COLOR DE BRANQUIAS Oscuro Oscuro
NECROSIS Siempre Frecuentemente Si en la cutcula y Sub-cutcula.
Fase crnica
ANOREXIA S S S
COLOR GENERALIZADO Rojizo/Cremoso Normal/cremoso Rojizo, ampollas generalizadas
en la cutcula que al frotar se
desprenden rojizo.
PLEOPODOS Antenas reventadas y Puede verse rojizo Rojizo
quebradas
CRECIMIENTO Retardado durante Retardado si no se trata Retardado durante Retardado en fase crnica.
crisis se mantiene crnico todo el cultivo
PRESENCIA DE BACTERIAS S S Frecuente - Infeccin secundaria
MECANISMO DE INFECCION Extra celular Intra Celular Intra Celular Intra Celular
LOCALIZACION DE Organo linfoideo Hepatopancreas Epicardio glndula Cutcula de la epidermis.
INFECCION PATOGENA glndula antenal branquias epitelio
hemolinfa
NIVELES DE GRASA EN H Normal Bajos Normal Normal
TEJIDO CLAVE A EXAMINAR Hemolinfa corazn, Hepatopancreas, Cefalotorax Epitelio, Subcutis, buscar clulas
rgano linfoideo buscar necrosis y necroticas con ncleos
atrofia tubular, picnticos (Apariencia de
infiltracin hemoctica y Pimienta)
granulomas
TIPO DE AGENTE Gram-negativa y Bacteria parecida al Virus Virus
Gram-positiva rickeltsia
CREMATOFOROS Expandidos Normal Normal Expandidos en larva y Juvenil
CONVERSION DE ALIMENTO Normal Crnico Normal Crnico Baja Alta
MUDA Alto Agudo Alto Agudo
SP SUCEPTIBLE P. Vannamei P. Vannamei Stylirostris +Vannamei Cromatforo rojizo
Styliros pero puede a Stylirostris
Cromatforo expandido color
plido.
HISTOLOGIA Numerosos cuerpos esfricos de
inclusin citoplasmtica. Infiltra-
cin hemoctica y melanizacin.
SINTOMATOLOGIA Anorexia irregularidades durante
la muda, aparicin de manchas
MELANIZADOS Septicemia ndulos
hemocticos.

No sera correcto hablar de Vibriosis sino se asla e identifica la bacteria


causante. Hay Vibrios que afectan el exoesqueleto, produciendo lesiones y
melansis pero inicindose con crculos blanquecinos para despus

177
aparecer estas, la Vibriosis afecta la hemolinfa y rganos diversos. La
ultima(rganos diversos) es ms peligrosa y causa ms mortalidades. Las
antenas quebradas o reventadas es otro signo de Vibriosis. Hay que
aclarar que hasta que no se identifique el agente no se puede hablar de
solo Vibriosis o Vibrios mas Septicemia o simplemente Septicemia
bacteriana.
7.8.1.1 Como disminuir el impacto de la Vibriosis y Septicemia.
- Dar una buena preparacin al fondo del estanque.
- Usar bandejas de alimentacin.
- Recambio normal y continuo de fondo.
- Incrementar recambio a los primeros sntomas.
- No aplicar fertilizantes orgnicos.
- Aplicar Inmunoestimulantes alimenticios en la aclimatacin va inmersin
por ejemplo el MBXC-1.
- Dar el correcto antibitico preventivo.
- Que el camarn no tenga mas de 20 gregarinas/gr de camarn de
acuerdo al Sr. H. Clifford III.
- Se recomienda dependiendo de su sensibilidad antibitica el uso de
Sarafn 10lb/ha junto con alimento si ya el sarafn viene
incorporado (10mg/Kg/da) por 7 das.
- Furazolidona 500mg/Kg de alimento por 14 das en adultos. En PLS
se usa de 1-5 p.p.m.
- Terramicina 1.5gr/Kg de alimento por 12 das en adultos. En pls de
1 10 p.p.m.
- La aplicacin de Oxitetraciclina de 450 mg/Kg de alimento por 14
das es otra dosis de antibitico.
7.8.2 Bacterias Filamentosas
Se debe a la colonizacin o contaminacin de las branquias y de la
superficie externas. Las pls, presentan un aspecto blanquecino y
filamentoso en todas los apndices, pleopodos, urpodos, branquias.
El agente causante es Leucothrix mucor y las razones de su presencia
son irregularidades de parmetros fsico-qumicos-Biolgicos, bajo oxgeno,
mucho alimento no consumido y materia orgnica abundante.
7.8.3 Protozoos Microsporidos.
Parsitos intracelulares producen el llamado camarn de leche o de
algodn dado que el abdomen y la cola presentan esta coloracin anormal.
Los agentes causantes son l genero Nosema Sp, Agmasoma Sp,
Thelohania Sp. Las transmisiones son los peces y especficamente sus
heces de all que hay que evitar su entrada en los estanques.

7.8.4 Protozoarios Ciliados


Estos pertenecen a los gneros Zoothamnium Sp, Epistylis Sp,
Lagenophrys Sp, Carchesium, Vorticella Sp, Acineta Sp, Ephelota, su

178
apariencia en el camarn es de pelusa producen cansancio, letargia,
crecimiento bajo. Un buen intercambio de agua y drenaje de fondo es ideal
para combatirlos, la materia orgnica es su principal substrato por lo tanto
hay que tener un buen recambio de fondo.
7.8.5 Hidrozoos y/o Medusas
Dependiendo de la estacin aparecen de vez en cuando cantidades de
Celenterados que entran al reservorio y de all a los estanques, los cuales
se depositan en el fondo y son comidos por los camarones produciendo
mortalidades debido a sus toxinas los nematocistos.
Limnomedusas, Hidrozoos Obelia, aparecen en Nicaragua, entre los meses
de abril a Julio.
7.8.6 Tremtodos, Cestoideos y Nemtodos
Los tremtodos normalmente se encuentran en la musculatura del
abdomen o cefalotorax. La Metacercaria trematoda del gnero
Microphallus y Opecoeliodes son los ejemplares representativos. En
cuanto a los Cstodos, estos se encuentran el Hepatopancreas o el
estmago. El Gnero Prochristianella Sp es un organismo muy comn
como tambin el Parachristianella Sp.
En cuanto a los Nemtodos el gnero mas comn es el Thynnascaris
Sp que afecta el hepatopncreas y cefalotorax y epitelio del Intestino,
su husped son los peces y reas piscivoras. Ver diagramas de
identificacin.
7.8.7 Enteritis hemoctica

La fuente de esta son algas verde-azules cianofitas por ingestin de


ellas y sus toxinas producen opacidad muscular en el intestino medio
como una banda. Los gneros de estas algas bentnicas generalmente
son Oscilatorias, Schizotrix, Spirulina. La Enteritis, causa un
crecimiento lento y como consecuencia produce enfermedades como
Vibriosis. Se previene con un adecuado fitoplancton y excelente
distribucin de gneros sin predominancia de ellas(Cianofitas).
7.8.8 Virus del Taura
Sus sntomas son la cola roja, cromatforos expandidos, camarn flcido,
lesiones cuticulares grandes y obscuras, reduccin de lpidos/vacuolas en
el hepatopncreas sin producir deformaciones de los tbulos. Aparece mas
en salinidades bajas y afecta mas
7.8.9 NHP (Necrosis del Hepatopancreas).
Esta afecta la forma de los tbulos y el contenido de vacuolas/lpidos
en el Hepatopncreas adems de tener buen tiempo de coagulacin y
ser una bacteria intracelular lo contrario del Vibrios SP. Se conoce que
aparece cuando la salinidad es >de 16 p.p.t deja de comer el camarn el
hepatopncreas esta plido y suave con puntos negros. La mejor forma
de combatirlo es con Oxitetraciclina 9 - 10lbs/toneladas de alimento
por 10 das. La teora mas aceptada es que se trasmite por canibalismo,
as que la larva salvaje es mas susceptible porque tiene otros camarones

179
como el Californiensis y Occidentalis que al morir por no tener los requisitos
de explotacin intensiva en estanques estos mueren y son comidos por los
otros resultando no solo el NHP sino otras enfermedades.
7.8.10 Recomendaciones Generales para prevenir enfermedades
7.8.10.1 Dar alimentar medicado tres veces al da y no dos para un mejor
aprovechamiento de la medicina.
7.8.10.2 Al estar en el centro de aclimatacin y poco antes de la siembra se
debe dar una substancia inmuno estimulante a la postlarva va
inmersin.
7.8.10.3 Debe de sembrarse con Pl 12 en los estanques y con excelente
desarrollo branquial.
7.8.10.4 Analizar 10pls/da hasta el da 30 despus de la siembra y
estar atento al mnimo cambio, excepto cuando le toque semanalmente
(en ese da) el anlisis de 20 pls para cada estanque.
7.8.10.5 Analizar entre el da 8-12 despus de la siembra la postlarva
para hacerle anlisis de Vibrio Sp. y al mismo tiempo el de sensibilidad
antibitico.
7.8.10.6 Utilizar del da 10 al 30 alimento medicado preventivo de
diferentes tipos (Oxitetraciclina y Furazolidona).
7.8.10.7 Tener recambio de fondo permanente y a partir del da 8
despus de la siembra de 2 - 2 1/2".
7.8.10.8 Usar el sistema de charolas para alimentar y disminuir las
bacterias.
7.8.10.9 Hacer un buen tratamiento en el fondo del estanque.
7.8.10.10 Sembrar postlarva de Laboratorio en lugar de salvaje.
7.8.10.11 Sembrar postlarvas de excelente calidad con supervivencia
alta (ya probada) ms un crecimiento constante tambin ya experimentado.
7.8.910.12 Evitar que existan mas del 10 % de Dinoflagelados en el
conteo total de fitoplancton y si as fuese habr que incrementar un 25
% de recambio diario.
7.9 ANLISIS RPIDO DE SNTOMAS Y NIVELES ACEPTABLES
PATOLGICOS DEL CAMARN JUVENIL O ADULTO.
Sntomas Nivel aceptable

Exoesqueleto suave <5%


Lesiones cuticulares
Melanizadas <5%
Tracto digestivo vaco < 10 %
Gregarinas 10 por gr de camarn
Tiempo coagulacin
Hemolinfa < de 25 segundos
Deformidades < 10 %

7.10 Sindrome del virus de la mancha blanca.

180
7.10.1 Definicion: Es un virus que tiene una estructura de bacilo o de
cola,con DNA de doble helice,replicacion intranuclear,produce cuerpos de
inclusion(el virus esta dentro del nucleo y no rodeado de proteina
polyhedrina asi vemos que las particulas viricas estan libres en el interior
del nucleo), no produce la proteina polyhedrina es decir la proteina que
forma el cuerpo de oclusion donde los virus estan escondidos para
protegerse del exterior y ha quedado como un virus no
clasificado,anteriormente estaba clasificado como baculovirus pero no
cumple con todos los requisitos de este. Hasta el momento no se conocen
cepas distintas entre las de Asia y America.
7.10.2 Historia: El primer brote aparecio en China en el 93 luego al Japon
luego al resto de Asia y la India a excepcion de Filipinas que cerro la
importacion de animales vivos cuando la epidemia comenzo a
extenderse.En Tailandia las mortalidades masivas aparecieron en el 94,en
las Americas 95 ,se detecto enTexas y Carolina del Norte y en el 98/99 en
Honduras,Nicaragua,Panama,Colombia etc. Este virus recibio ese nombre
por los signos externos que produce(manchas blancas redondeadas
parete interna del exoesqueleto), pero estos no siempre estan presentes o
pueden presentarse sin la presencia de el. Las manchas blancas son
depositos de calcio en la cuticula que pueden ser provocados por el
ambiente como el Ph,concentracion alta de Ca+en el estanque y no por el
virus.Si uno ve estas manchas blancas estos tienen en el centro un punto
obscuro. Otros signos externos son;que el cuerpo se vuelve palido
rojizo,la actividad fisica se reduce,reduccion rapida del consumo del
alimento,la actividad del camaron se ejecuta en la periferia del estanque,la
hemolinfa se enturbia.
Este se transmite por la via horizontal (no vertical es decir del reproductor
al interior del huevo)al momento del desove por las particulas viricas que se
adhieren,a traves de canibalismo,muda o ingestion de particulas
viricas.Este virus tiene una gran cantidad de huespedes intermediarios
como copepodos,cangrejos,jaibas etc.
7.10.3 Diagnostico. Estos pueden ser para brotes(animales enfermos) o
para certificaciones(evitar ser o saber si son o no portadores de virus).
Existen herramientas como los Kit de Diagxotics,de IQ2000 y primers de la
Dra Lo ,por mencionar algunos. Entre estos alguno coinciden que el kit
IQ2000 es mas sensible que el de Diagxotics y que los de la Dra Lo.Asi
vemos que los diagnosticos que son positivos leves con IQ 2000 son
negativos con Diagxotics y con los de la Dra Lo.
7.10.3.1 Para brotes.
Pueden tomarse en cuenta los signos externos(no mucha credibilidad).
Ejecutar la tecnica rapida de branquias,la cual toma una laminilla
branquial por camaron vivo y que nos dara una respuesta en unas 2/3
hras.Esta tecnica que nos permite la deteccion de los cuerpos de inclusion
tambien nos dice sobre los grados de infeccion y monitorear el grado de
evolucion de la enfermedad es decir como va y cuando cosechar. Esto se

181
basa en el conteo de cuerpos de inclusion en cada lamina branquial que
normalmente representa un camaron en la muestra y tomar en cuenta
cuantos campos se recorre con el objetivo de 40X. Una forma practica es
dividir el numero de cuerpos de inclusion entre el numero de campos
observados lo cual nos da un coeficiente que se compara en el cuadro B y
asi se obtiene el grado de infeccion.

Metodo para estimar el grado de infeccion Metodo basado en el


cuadro A
Cuadro A Cuadro B
Grado C.I./Campo 40X Condicion Grado Coeficiente Condicion
0 No se observa Infec.no detectada 0 No observa Infec.no det
1 1-5/200 Infec.variable 1 0.001-0.025 Infe.Variable
2 1-2/20 2 0.05-0.1 I.Variable
3 1-5/2 Infect.agudo 3 0.5-2.5 Infect.agudo
4 >10/1 Infect.letal 4 >9 Infect.letal

C.I son cuerpos de inclusion(Lightner)


Grados 1 2 3 4 No infectado
WSSV 50% 10% 10% 10% 10 %

Supongamos que ya se establecio el grado de infeccion en cada lamina


branquial entonces definimos el problema al establecer los diferentes
grados de infeccion asi; 3 laminas branquiales con grado 4,tres con grado 3
y nueve con grado 1 de un total de 15 laminas(100%) observadas
tendriamos:
20 % de la muestra con grado 4
20% de la muestra con grado 3
60% de la muestra con grado 1

Llevar a cabo la tecnica de histologia,con el inconveniente que lo


sabremos en unas 36 hrs y no es tan sensible como las de biologia
molecular,en el caso de animales enfermos no es necesario recurrir a las
de b.molecular son muy costosas pero nos dan respuestas.
7.10.3.2 Para certificados.
Si no presenta signos externos no significa que no este enfermo,entonces
necesitamos detectar niveles bajos de infeccion y recurrimos a la biologia
molecular que detectan y amplian el DNA del virus y para esto hay una
tecnica llamada PCR.Estas certificaciones se necesitan cuando se compra
larva de laboratorio para que esta, este libre de WSSV. El PCR,solo
determina si es positivo o negativo pero no nos dice del grado de
infeccion,el tiempo de respuesta es de unos 12 a 24 hrs.
7.10.4 Tratamiento y aparicion de mortalidades.

182
No existe para virus ninguna vacuna ni antibioticos solo queda la
prevencion. Esta ultima seria a nivel de la region en que el camaronero
este, anivel de laboratorio y a nivel individual de granja.
Las mortalidades por lo general han sido reportadas en los primeros 30 a
60 dias de la siembra.En los camarones adultos suceden entre los 8 a 9
grs.Hay mortalidades fulminantes entre los 3 a 6 dias que producen una
alfombra camaronera en el suelo del estanque.
7.10.5 Tolerancia de las enfermedades virales en los crustaceos.
La hipotesis mas aceptada hasta el momento es que la tolerancia a las
infecciones virales es la manifestacion de un sistema activo que acomoda
y esta basado en un aglutinamiento de membranas intracelulares que
memorizan especificamente estos ataques virales que llevan a que no
exista un suicidio celular programado y provocado. Hay acomodacion
activa y menos resistencia o casi nada viral.Esto es como una arma
llamada de capacidad de acomodacion viral.Acomodacion mutua entre
virus y huesped es decir se alcanzara un punto casi de compatibilidad y
esta tal vez seria genetica.
7.10.6 Factores de infestacion.
Lo mejor es la estabilidad ambiental y cualquier fuente generadora de
estrs puede disparar su aparicion.
Cambios significativos de temperatura,variacion de Ph,variacion del
oxigeno disuelto,relacion aparente pero directa entre mortalidad y dureza
del agua,aprente relacion inversa entre mortalidad y salinidad.
7.10.7 Factores de riesgo.
Camaron congelado,importacion de animales
vivos,reproductores,nauplios,pls,agua,varios crustaceos(intermediarios) y
alimento vivo.
7.10.8 Protocolo y medidas generales de prevencion a nivel de granja .
7.10.8.0 Preparacion del estanque.
7.10.8.1 Dimensiones de los estanques o infraestructura.
Debe de haber un minimo de requisitos en cuanto al diseo,forma y
calidadde los estanques para obtener buenos resultados e incluso para
sembrar una buena Pl.La forma no lo es todo pero preferentemente
rectangulares con un minimo de 0.9 mts de profundidad en la meseta y
1.25 a 1.5 mts de profundidad con un tamao lo mas pequeo posible y de
acuerdo a las necesidades de la empresa.Con una compuerta de salida y
de entrada si el estanque es menor de 10 has para obtener una cosecha
rapida con canales internos bien hechos y por supuesto una buena
pendiente del fondo del estanque de 0.5 a 1%.

7.10.8.2 Secado del estanque.


Dejar el estanque secarse al sol entre 10 a 15 dias.
7.108.3 Materia organica.

183
Justo despues que se drena el estanque y antes que se aplique cualquier
substancia debe de encontrarse el % de mat.organica de diversas areas
del estanque 12 muestras de la capa de 5 cm del suelo,para luego
combinarlas en iguales volumenes y sacar al final una sola muestra para el
analisis. La compaa Hach,de Loveland en Colorado tiene un kit para
venta al publico modelo CEL 700 basado en el metodo Walkley-Black,con
resultados bastantes buenos cuando se compara con el mejor W-Black
standard como metodologia.Estas concentraciones < 3.7% son buenas y
mayores que este rango son excesivas.Normalmente estos rangos en los
estanques estan entre 1-2%,si los estanques tienen menos de 0.5%
pueden carecer de una buena productividad bentonica.
7.10.8.4 Arado de estanques.
Una vez cada ao debe de ser hecho. Debe de hacerse con una grada de
discos para una profundidad de 5 a 10 cms,mientras el suelo este humedo
pero lo suficientemente seco como para que aguante al tractor liviano que
lo llevara a cabo. De la cantidad que son 1000 kg/ha del encalado o
cualquier otra dependiendo del Ph,se dara la mitad despues de arar y el
resto cuando ya se vaya a dar el encalado del fondo.Otros prefieren todo a
la hora del encalado del fondo.
7.10.8.5 Encalado del fondo del estanque.
Aplicar basado en las tablas de Boyd o las que estan en el capitulo II de
este manual basados en el Ph.Se pondran 1000 kg/ha de carbonato de
calcio esparcidos uniformemente entre el dia 3 o 4 despues que el
estanque haya sido drenado y que el suelo se seque demasiado. Si en el
estanque hubo serias enfermedades como el WSSV debera de aplicarse
500 a 1000 kg/ha de hidroxido de calcio para incrementar el Ph sobre 10 y
matar patogenos. El siguiente protocolo de guia nos da un tratamiento de
hidroxido de calcio y carbonato de alcio acompaado de analisis
bacteriales como otra optica de ver las cosas y relacionarlas:

Usos del hidroxido y carbonato de calcio


Semana CO3Ca Kg/ha Ca(OH)2 Kg/ha Lab.Anal.histologicos
1 50 ------- -----------------
2 50 --- X

184
3 --- 75 X
4 50 ------ X
5 --- 75 X
6 --- 75 X
7 50 ----
8 50 ----
9 50 ----- X
10 --- 75
11 50 ----
12 50 ---- X
13 50 ---
14 50 ---
15 50 --- X
16 50
17 --- ----

7.10.8.6 Llenado de estanques y exclusion de portadores.


Debemos asegurarnos que el estanque(s)estan libres de portadores y virus
activos.Debe de hacerse despues de efectuarse el arado es decir de 3 a 4
dias despues de la ultima arada. Es de aclararse que las particulas virales
deben de excluirse por tratamiento quimico(vease estos mas abajo) al
reservorio y esperar unos 4 a 5 dias para que no haya infeccion si
metemos agua al estanque.Otra forma es aplicar pesticidas biodegradables
de 7 a 10 dias al estanque.En cuanto a los portadores pueden hacerse a
traves de mallas muy finas por filtracion o usando quimicos que se han
aplicado al reservorio o a los estanques. Cada pais debe de ver si estos
quimicos o substancias biodegradables son legales en su aplicacin.Para
seguir este llenado debemos seguir el protocolo de
fertilizacion,quimicos,pesticidas y la filtracion.
7.10.8.6.1 Filtracion.
a)Se ponen calcetines de mallas ultrafinas de 2 a 5 mts de largo y con el
ancho de adonde se requiera ponerlos ya sea a la salida de los tubos de
las bombas o en las compuertas de los estanques de entrada de 250
micras a 500 micras con las clasicas mallas usadas en el
cultivo(1/16,1/4 de entrada y de salida1/16,1/4 y ),dependiendo del
criterio y sitio o tambien combinaciones de ellas en las mallas de entrada
primero una de 500 micras y luego una de 250 micras o 300 micras sin
usar los calcetines;a la salida del estanque deben de haber de 2 cms . Ya
que poner de 5 a 100 micras en las mallas de las compuerttas es
impractico no economico.Pasar millones de metros cubicos de agua al dia
para no dejar pasar pequeos crustaceos no seria muy sabio. Al poner
estas mallas las probabilidades disminuyen de que el vector llegue. Es
recomendable poner mallas si estas se ponen en las compuertas y a
la hora del llenado usar las de 250 micras y cuando ya hayan sido
llenados los estanques poner de 300 a 500 micras,lo mismo puede

185
hacerse con los calcetines tambien. Otra modalidad es que de entrada
se ponen mallas juntas no calcetines de 500 micras o 300 micras mas
1/16,mas 1/4.Se debe de tener mucho cuidado al limpiar las mallas o
calcetines para no liberar virones,por lo tanto deben de quitarse y ponerse
otras inmediatamente y hacerse fuera del estanque la limpieza.
7.10.8.6.2 Aplicar quimicos como hipoclorito de calcio a razon de 300 a
400 kg/ha es muy seguro pero caro, ademas de exterminar el
fitoplancton en general mas la actividad normal microbiana del suelo.
7.10.8.6.3 Aplicaciones de pesticidas biodegradables de baja
persistencia como el Dipterex 95 o Nevugon,Sevin(carbaryl) son
opciones.El Dipterex es un pesticida organofosfatado aprobado por el FDA
pero no para el cultivo de camaron sin embargo es promovido como seguro
para el ambiente y no interfiere con el fitoplancton.El tratamiento para el
llenado del estanque con Dipterex es llenar el estanque al nivel de
sembrado se cierra la compuerta de entrada,se espera dos dias para que
se asienten los portadores,larvas huevos etc y se le pone Dipterex que
ha sido mezclado aparte con agua con una dosis de 5 a 7 kg/ha,segn
el fabricante su accion depende del Ph ya que arriba de Ph 8.0 requiere
mas dosis siendo optima la aplicacin entre 7.5 a 8.0. Se espera de 7 a 10
dias para que actue y luego se siembra. Este tratamiento se puede aplicar
al reservorio cuando se esta llenando o sin llanarlo solo se deja pasar agua
despues de 7 a 10 dias a los estanques.Para ver si hay o no zooplancton
se hace una verificacion con analisis del zooplancton del agua o sino
hacerle un PCR a estos organismos si se desa.Otra manera de estar
seguro si la accion del pesticida todavia persiste es poner unas cuantas
Pls en la entrada al final y al centro del estanque unos dos dias antes
de la sembrada en jaulas y valorar la sobrevivencia.
Tambien otra forma de desactivar el pesticida es ponerle mucha alcalinidad
dandole de 500 a 1000 kg/ha de hidroxido de calcio.
7.10.8.6.4 Programa de fertilizacion del protocolo.
Una fertilizacion inicial al llenado puede ser con cualquier fertilizante sin
embargo cada vez hay mejores en el mercado.Basicamente la Urea y el
Superfosfato son los tradicionales(ver capitulo de fertilizacion en este
manual)sin embargo hay otros que deben de acompaarlos para
enriquecer,como silice, potasio etc. Generalmente la proporcion inicial de
llenado es de N:P de 10:1.5 o mayor ya que favorece las diatomeas a los
cuales se les adiciona silice (metasilicato de sodio)de 10 kg/ha y una fuente
de potasio a razon de 1 litro /ha.Generalmente la estrategia de fertilizacion
consiste de 5 dosis seguidas en el llenado mas una vez sembradas las pls
del estanque y hasta los 60 dias aplicar 3 dosis/ha cada semana y de los 6
a 90 dias dos dosis/ha por semana y de alli en adelante solo una dosis por
semana /ha.
Esta tomando aceptacion el de fertilizar una cierta cantidad de dosis por
semana lo mismo pero mas distribuida en esa misma semana asi si son 33

186
lbs/ha de nitrogeno y 4.5 lb/ha de STP se aplican estas cantidades en 5
dosis a la semana. El siguiente cuadro nos da la idea:
N STP Observaciones
Semanalbs/ha lbs/ha

Llenado 110 7.5 aplicar en 5 dosis


1 a la 8 semana
se dan 33 de N y 4.5 de la 1 a la 16 aplicar
de STP en 6 dosis
4
5
6
7
8
9 a 13 22 1.5
14 a 16 11 0.75

7.10.8.7 Siembra de estanques


Se procura sembrar de los 7 a los 11 dias del inicio del llenado, que es
cuando se alcanzan buenas condiciones en la produccion primaria y
secundaria(ver capitulo IV de graficas de productividad primaria y
secundaria mas el Anexo IV) en esta manual).A esta altura las Pls ya
han sido evaluadas.
7.10.8.8 Alimentacion.
Debe de contarse con alimento medicado para el momento de alguna
infeccion bacterial intracelular .Analisis de antibiogramas deberan de
ejecutarse para saber que aplicar. Seguir el sistema de alimentacion del
capitulo de este manual sobre alimentacion con charolas.Si se usasen
aireadores para mas densidad de siembra entonces variarian las
cantidades y se le proporcionaria lo que demandan los camarones a traves
de las charolas,para luego establecer una tabla de guia de alimentacion
posterior como la de la seccion 6.3.1.
7.10.8.9 Manejo del agua.
Este es uno de los puntos de mayorescontroversias.Hay unos que por el
hecho de recambiar agua les ocasiona problemas y menos beneficios.Cero
o bajos recambios de agua es la otra opcion e incluso otros pero muy
pocos efectuan mas recambios que los de baja intensidad.
A-El siguiente programa es una opcion:
0 a 10 dias 0% de recambio.
11 a 30 dias 1.5% de recambio.
31 a 60 dias 2.5% de recambio.
61 a 90 dias 3.5% de recambio
91 a cosecha 4.0% de recambio.

187
B-Los siguientes programas de bajos recambios de agua consisten de:
i) Cero recambio,cerrado y estatico esto es totalmente cerrado,el
estanque se llena con agua una vez y no se hacen recambios en el resto
del ciclo.Se drena el estanque y esta agua va a un estanque de tratamiento
de aguas y se reusa en el siguiente ciclo,aqu son claves la profundidad del
estanque mayor de 1.4 mts,el uso de liners plasticos,alta aireacion de 30 a
60 Hp/ha y el mantenimiento de una microflora bacteriana alta de
alimentacion(ecologia bacteriana benefica de fondo),esta agua que va a los
estanques de tratamiento se le pueden dar quimicos para desinfectar sin
problemas.
ii) Bajo recambio recirculante y cerrado ,el estanque se llena una vez
tratado y cuando se necesita agua se aade de un estanque o reservorio
que ha sido tratado para WSSV.El agua de estos estanques descargados
se recircula a traves de una serie de estanques de tratamientos antes de ir
a uno final de almacenamiento,esta agua es buena para dos ciclos antes
de ser reemplazada.
iii) Bajo recambio de flujo constante,se refiere a constantes pero bajos
recambios menor del 4%/dia la cual es filtrad pero no tratada,esta es la
estrategia menos recomendada por el constante riesgo de introduccion del
WSSV.
iv) Bajo recambio con parcial recirculacion,donde el agua no tratada
entra del reservorio si el riesgo del WSSV es bajo y la calidad del agua es
buena sin embargo el flujo es bajo menor del 4%/dia.
v) El hibrido variable y de flujo constante,consta de cero recambio
inicialmente seguido de bajo recambio de aguas no tratadas en los meses
siguientes del ciclo.
En las Americas,la metodologia a seguir en el futuro sera la de: llenar
el estanque con agua tratada quimicamente,filtrarla,no recambiar agua
entre los 30 a 60 dias,usar bandejas de alimentacion y si el agua se
deteriora como resultado del ciclo,alimento,biomasa entonces se
incrementara gradualmente el minimo recambio de agua hasta que el agua
se estabilize en calidad llevandola otra vez al punto de cero recambio.La
aplicacin de aireadores pospone la necesidad de recambio de
agua.Granjas con buena infraestructura usaran mas la tecnologia
automatica de aireadores y las que se haran seran de estanques con
dimensiones mas pequeas pero con mas profundidad y en general la
granja tendera a ser tambien mas pequea,en lo mesurado y la estabilidad
de lo profundo en la masa de agua estara la esencia de la filosofia de las
dimensiones quedandonos unicamente;el tiempo(de cultivo)dimension
cuarta que la tecnologia en sus varios campos tales como la genetica,nos
dara la disminucion apropiada.

188
CAPITULO VIII

189
No deben medirse los
liqui
Dos cuando estan con
su
Espuma.
El
Talmud,Baba Metsia
61 b.

No
cuentes los camarones
antes de
que se cosechen.

Douglas Campos
C.
Junio 1998

LA COSECHA

A esta altura de avanzado el ciclo de cultivo la Gerencia General ya debera


de tener prevendido su producto ya sea cola o entero.
Definitivamente el mejor ingreso viene del camarn entero y no de la
cola en general, aunque habr ocasiones pero no muchas en que es
mejor vender el camarn cola que el entero. El camarn entero presenta
ventajas respecto al de cola varias de ellas son:
La duracin del cultivo es menor porque el mercado del entero requiere
menores tamaos de 11 gr para arriba ya se puede vender, los costos se
disminuyen de produccin, menos posibilidades de enfermedades al
disminuirse el ciclo, ingresos mayores como se vera en el ejemplo a
continuacin:

190
Clasificacin Sin Con Sin Con Sin Con Sin
Comercial cabeza cabeza cabeza cabeza cabeza cabeza cabeza
31/35 40/50 36/40 51/60 41/50 61/70 51/60
Peso en lbs 6,500 10,000 6,500 10,000 6,500 10,000 6,500

Precio Venta 4.6 3.73 4.5 3.41 4.05 3.18 3.65


Ingreso Bruto 29,900 37,272.73 29,250 34,090.91 26,325 31,818.18 23,725
Gastos
Maquila 2,925 4,000 2,925 4,000 2,925 4,000 2,925
Mat. De 780 1,200 780 1,200 780 1,200 780
empaque
Gastos de 1,625 1,611.11 1,625 1,611.11 1,625 1,611.11 1,625
embarque*
Comisin(5%) 1,495 1,863.64 1,462.5 1,704.55 1,316.25 1,590.91 1,186.25
Gastos totales 6,825 8,674.75 6,792.5 8,515.66 6,646.25 8,402.02 6,516.25
Ingreso neto 23,075 28,597.98 22,457.5 25,575.25 19,678.75 23,416.16 17,208.75
Ingreso 5,522.98 3,117.75 3,737.41
adicional

* Esta basado en U.S$0.25 para gastos de embarque a Miami para


camarn sin cabeza y un flete ocenico de U.S$5800.00 hacia Hong Kong
para camarn con cabeza. Otros ejemplos pueden ser para Europa,
digamos Espaa o Francia, lo que cambiara serian precios y fletes pero la
idea es la misma de que el camarn con cabeza deja ms ingresos.
8.0 PROGRAMACIN
8.01 Se debe de fijar de acuerdo a cada granja una fecha presumible de
cosecha de acuerdo a la fase de la luna o a la poltica econmica de la
empresa (no necesariamente debe de cosecharse con luna si esta asi lo
requiriese) o si el camarn no presenta problemas de importancia para
cosecharlo o utilizar una cosechadora mecnica si esta se tiene disponible.
Simultneamente deber hacerse un Reporte de cosecha presuntivo tal
como lo indica el modelo siguiente:

191
Reporte presuntivo de cosecha.

GRANJA X, S. A.
Estanque # 9 Peso Prom. 18.65 Relacin 454 Porc. Cola 0.65
Area 14 Camar/Mt2 3.5 Libras Ha. 10000
Lbs Entero 20128.85 Lbs Cola 13083.75
Das Cultivo 79
Grms. #Camarones Muestreo de Crecimiento Est. # 9 Granja X, S. A. Agosto 18/97
Peso M. Rango P. Frecuencia Lbs/Talla Tamao # Camar. Coef. Var. STD Peso Prom
17.30 13 1 697.80 51/60 5 10.14 1.89 18.65
18.40 14 3 4186.80 41/50 32
19.20 15 1 7152.45 36/40 55
15.90 16 12 1046.70 31/35 8
15.10 17 11
19.70 18 14 13083.75 100
13.80 19 12
16.50 20 15
18.10 21 4
Estanque #9 Granjax, S. A.
17.20 22 2
17.80 0 8
19.50 7
15.70 6
15.90
Libras Cola
Thousands

5
15.90
18.00 4 Libras
16.10 12-14 4 3
13.00 15-17 24 2
15.60 18-20 41
19.90 21-23 6 1
17.30 75 0
19.80 51/60 41/50 36/40 31/35
19.30 Tallas
17.30

192
8.02 Seguir el programa para cosechar, ya sea camarn entero o cola que
esta en el numeral 4.3.7.3 Estrategia 3:

Estrategia #3 (Y. Espinoza/D. Campos).


Recambios de agua para cosecha para obtener camarn con cola y con
cabeza.

No. De das Actividad


-6 Iniciar muestreo de muda, agregar cal al
estanque, dar alimento normalmente, hacer 1er
anlisis de Cianofitas(1-5% del total de cel/ml),
agregar cal al reservorio, 1er anlisis de
precocido.

-5 Muestreo de muda, inicio recambio continuo


Por la noche, alimentar normalmente.
-4 Muestreo de muda, recambio continuo de
Noche, agregar cal al estanque y al reservorio,
ejecutar 2do anlisis de cianofitas, 2do anlisis
de precocido, alimentar.
-3 Muestrear muda, inicio de drenaje (15cm/da)
Recambio continuo de noche, alimentar.
-2 Muestreo de muda, drenaje 15 cm/da
Recambio continuo de noche, agregar cal al
reservorio dar alimento.
-1 Muestreo de muda, drenaje 15 cm/da, agregar
cal al reservorio, 3er anlisis de precocido y de
cianofitas.
Detener alimentacin.
0 Cosechar, el nivel debera estar entre 30-45cms
Hacer recambio continuo de noche.
1 Cosechar, el nivel esta entre 20-30cms, se le
da muy poco alimento
2 Cosechar, rematar cosecha, recambio de da.

Todo esto evita el sabor de algas, oscurecimiento de la cabeza y


hepatopncreas. Es de notar que habr veces que no sea necesario
ponerle cal al reservorio tan seguido(110 lb/ha) y el criterio y anlisis del
Gerente de Produccin prevalecern.
8.03 Se debe de cosechar si se tiene < 8% de suavidad en el muestreo de
muda.
8.04 No bajar mucho y rpidamente el nivel del estanque porque el
camarn entra en muda generalmente se comienza la cosecha con 30 a un
50% del volumen del estanque.

193
8.05 Efectuar al inicio del programa del numeral Super muestreos "de
poblacin" y crecimiento para confirmar y asegurar todos los muestreos
semanales del pasado si asi se desea o tal vez este no sea necesario
porque los muestreos de sondeo indican otra cosa.
8.06. Pruebas de precocido para camarn entero.
Se deben de hacer un muestreo de 20 camarones(1 lb) y ponerlos a
hervir por tres minutos de forma directa (el agua ya deber de estar
hirviendo) se sacan y se enfran con agua luego ponerlos en hielo durante
un par de horas y observar y probar todas las caractersticas que se
muestran a continuacin, la otra alternativa es poner en una bolsita de
plstico los camarones con un poco de agua dulce y se cierra la bolsa y se
pone dentro del agua ya hirviendo por tres minutos y luego enfriarlos
cuando se abre la bolsa puede sentirse si hay o no-olor a cieno lo cual
siempre debe de determinarse en camarn entero:

Descripcin Caractersticas %1 %2 %3

Cabeza color normal


(ninguna coloracin) 90 70 65
Cabeza color caf fuerte 10 30 35
C. color negro 0 0 0
Cola color normal 100 90 90
Cola color caf 0 10 10
Manchas exoesqueleto 0 5 0
Amargo suave 50 65 35
Amargo, amargo 18 20 30
A. normal 32 15 30
Olor a cieno 0 50 0
Muda 2 2 0

El ejemplo anterior nos dice que la muestra # 1 esta mucho mejor que la #
2 y podra pasar para el mercado Espaol por ejemplo.
8.07 Verificar durante todo el proceso de cosecha los niveles de oxigeno
varias veces y si este se bajase habr que dejar entrar agua fuertemente y
luego verificar y tomar una decision lo mismo seria si hubiese nubosidad o
lluvias existentes desde hace algun tiempo para continuar la cosecha.
8.08 Si hay problemas de crecimiento en un estanque se pueden efectuar
cosechas parciales un 30 a un 40% del total, para disparar el crecimiento.
8.09 Tener a mano todos los materiales que se usaran durante la cosecha
tales como luces, recipientes, hielo, bisulfito de sodio, palas de plstico,
guantes, balanzas,transporte etc.
8.1 REVISION DE LA ESTRUCTURA DE COSECHA Y BOLSO DE
COSECHA A SABER:
8.1.1 Revisin del tejido de la bolsa de cosecha (roturas).

194
8.1.2 Revisin de filtros (estados y suciedad).

8.1.3 Revisin paredes de las compuertas (eliminacin de moluscos).


8.1.4 Revisin por buceo de la acumulacin de sedimentos enfrente
de la cosechadora (fuerte recambio de fondo y removindolo con nivel
bajo lo quita).
8.1.5 Revisin de tablones (Destrabe)a veces estan duros por la presion
del agua y el tiempo que tienen sin moverse, por lo tanto debe de tenerse a
mano una barra de metal para levantarlas.
8.2 MANEJO Y OPERACIONES DESPUES DE LA COSECHA.
8.2.1 No dejar que el camarn se acumule en el bolso por mas de 20
minutos sea esto para cola como para camarn entero, este ultimo con
unos tres minutos dependiendo de cmo esta saliendo el camarn ser
suficiente.
8.2.2 No dejar que se acumule en el bolso no ms de 50-100lbs si es cola
y para entero no ms de 50 lbs esto mejora la calidad y evita
desprendimientos de apendices etc.
8.2.3 El camarn debe de salir vivo del bolso, cambiarlo rpidamente en
contenedores cercanos para que se limpie lo mas que se pueda de
sedimentos y otras materias orgnicas, prelavarlos en estos
contenedores y meterlo dentro de agua con hielo entre 2 - 5 C. para
que muera all y no antes. Deben de permanecer unos 45 segundos
aproximadamente y poner no ms de 800 lbs/m3 de agua helada.
8.2.4 Sacar el producto y enjuagar rpidamente en una solucin de cloro
tambin con hielo de 50 ppm.
8.2.5 Escurrir un poco y meter el camarn en una solucin de Bisulfito
de Sodio por NO ms de 1 minuto en canastas plsticas a una
concentracin de 25 - 30 lbs Bisulfito/1000lts (Incluyendo el hielo).
Tener a mano un indicador de Bisulfito para no irse mas alto de 40 p.p.m,
es decir una solucin al 1.25% de Bisulfito (454gr Bisulfito en 38Lts
agua) o 1 lb Bisulfito en 10 galones de agua por un minuto.
8.2.6 Enhielar primero una capa de hielo en el fondo, luego de
camarn, luego hielo y as sucesivamente. Una relacin de 2.5 lbs. de
hielo a 1 lb de producto es lo mejor.
Si se tiene sal deber de prepararse en una solucin de sal muera o con la
misma agua de mar si la calidad del agua del estero y la salinidad lo
permite .
8.2.7 El cultivo del camarn no termina en la bolsa de cosecha.
El siguiente ejemplo determina la colaboracin y velocidad de
informacin que debe de existir entre la planta de proceso y la granja
en este caso con el Gerente de produccin, verificando este ultimo que tan
bueno esta saliendo el producto, supongamos que queremos procesar y
cosechar entero,asi el siguiente ejemplo es una muestra de ello:

195
Anlisis del camarn en la Planta de Proceso Vs la cosecha
Fecha Lbs Lbs netas Lbs Lbs Total Diferen. % cola %
brutas tara cola lbs Lbs Perdida
Noviembre 7,817 7,537.8 188 121 7,486.8 -29.8 1.6 (.38)
17/98
Nov. 18/98 3,183 2,998.2 75 67 3,140.2 42.8 2.2 1.36

Nov. 19/98 7,130 6,255.8 164 449 6,868.8 261.2 7.2 3.8
Nov. 20/98 7,853 6,139.6 154 1,152 7,445.6 407.4 18.8 5.47
Nov. 24/98 2,800 1,625 41 980 2,646 154 60.3 5.82
Nov. 30/98 800 520 13 280 813 -13 53.8 (1.6)
G. Total lbs 29,583 25,076.4 635 3,049 28,760.4 822.6 10.6 2.86
G. Perdida 152.45 2,508.9
U.S$

Como se puede analizar hay una tendencia hacia la cola lo cual origina
perdidas en los das de cosecha lo cual debe de averiguarse a que se
debe con el G. de produccin inmediatamente para dejar los parmetros
dentro el rango normal como son los das 17 y 18 de Noviembre del
cuadro. En ciertos lugares se paga por hacer el descabezado lo cual
pudo haberse evitado adems que se fueron a cola 822 lbs en vez de
entero.
8.3 ANALISIS DE HACCP PARA AGUAS Y PRODUCTOS (CAMARON)
El procedimiento o metodologa que se deber realizar para la toma de
muestras de los diferentes anlisis debern hacerse de acuerdo al Plan
Haccp que consiste de lo siguiente:
8.3.1 Anlisis para aguas, cada Gerente de Produccin har anlisis cada
3 meses y las tomara del sitio de la Estacin de Bombeo, si hay varias
estas sern de acuerdo al numero de estaciones de bombeo.
La cantidad como muestra ser de 1 lt de agua y el Gerente de
Produccin de la Granja deber pedir un determinado y especifico en base
para hacer los anlisis de Organo Clorados y Organo fosforado.
8.3.2 Anlisis del producto, en lo que se refiere al producto se tomarn
muestras individuales de cada estanque. Si fuesen varios debern ir
separados porque el Laboratorio har muestras compuestas para
formar lotes de un numero determinado de estanques.
En cada muestra de producto (camarn) deber llevar el nombre de la
empresa, el numero del estanque, quien hizo el muestreo y la fecha de la
toma de la muestra. La cantidad a muestrear ser de 1lb. de producto
para el caso de Organo Clorados y fosforado, lb de producto para
anlisis de sulfonamidas y por ultimo 1/2lb de producto para anlisis
de Oxitetraciclina para un total de 2 lbs por estanque. Cada muestra
deber ir dentro de una bolsa plstica no reciclable con la informacin

196
arriba mencionada y todas las muestras individuales si es que hay
diferentes estanques, debern ponerse en una sola bolsa plstica grande,
de tal manera que esta ultima vaya sellada y que no exista contacto directo
entre las muestras
Todas estas muestras debern enviarse o congelarse en termos con
suficiente hielo para evitar su deterioracin.

197
CAPITULO IX

...Un
hombre como una
empresa
sin dinero es
como un
barco sin velas.
Proverbio
Japons.

Poseer
dinero es como... La
Lmpara
de Aladino.
Lord
Byron.

Es mejor
ser lder en

rentabilidad que ser lder en

produccin.

Annimo

ANALISIS ECONOMICO EN EL CULTIVO DEL CAMARON

INTRODUCCION
En este captulo veremos una variedad de formatos contables y
econmicos para informacin y control mas los conceptos econmicos
bsicos aplicados a la camaronicultura, como Anlisis de Costo y
Retorno, Presupuestos, Anlisis de Flujo de Caja, mtodos de Anlisis
de Factibilidad Econmico, Punto de Equilibrio etc.
Es importante saber cuando cortar las perdidas en un estanque y esto es
uno de los objetivos de algunos de estos formatos contables. El nico
requisito es que la contabilidad sea bien dinmica y que los costos los
tenga el Gerente General y el de Produccin una semana tarde, es
decir los costos de la semana anterior estn listos el da octavo para ser
analizados. Un estanque despus del cuarto anlisis de poblacin ya se

198
puede saber si se continua o no a manera de ejemplo y decidir si es
econmicamente factible continuar y volver a resembrar, el dinero es
Dios en accin y deber de llegar al bolsillo del acuacultor cuando se estn
haciendo las cosas correctamente o como deca el Sr. Einstein, en medio
de las dificultades descansa la oportunidad. Siempre hay opciones
usemoslas.
Los objetivos que debe perseguir un Gerente General son:
Obtener una buena produccin de buen rendimiento con buen tamao,
con costos razonablemente bajos con un mnimo suficiente de duracin
del ciclo de produccin con una rea adecuada de espejo de agua, para
poderlo vender en un tiempo apenas mnimo a un precio muy
razonable el cual produzca una utilidad de deseo economico corporativo.

Todo lo anterior se logra en un pas que conjugue buen tratamiento


gubernamental en Acuacultura, tales como: bajo precio de concesiones y
bajo pago de cnones peridicos, que de crditos por un determinado
numero de empleos, que tenga una buena carga tributaria, excepciones
fiscales y buenas leyes laborales.
En el cultivo de camarn debern de existir indicadores o razones de
costos para que nos den una idea de que tan bien se esta llevando a cabo
la explotacin del cultivo del camarn, tales como: el concepto de
hectrea por da y de rentabilidad.

Concepto de Hectrea por da:


Hectreas /da = tamao (hectreas) x tiempo (das)
Un estanque de 10has sembrado hace 10 das tiene, 10 x 10 = 100 has/
das de operacin.
Un estanque de 10has sembrado hace 4 das tiene 10 x 4 = 40 has/das de
operacin.
Este concepto nos permite comparar la eficiencia de un mes o ciclo con la
eficiencia de otro mes u otro ciclo y tambin nos permite calcular costos
unitarios de operacin como por ejemplo:
Costo de alimento por hectrea por da de operacin
Libras de Alimento por hectrea por da de operacin
Costo de combustible por hectreas por da de operacin
Empleado por hectrea por da de Operacin.
Tambin nos permite calcular la edad promedio de las cosechas del
mes, edad promedio de los estanques en crecimiento, la actividad
operacional del mes, la actividad operacional en inventarios. Los
siguientes cuadros A, B y C nos lo ilustraran.

CUADRO A
EDAD PROMEDIO DE LAS COSECHAS DEL CICLO

Estanque Has Fecha Fecha Das Ha/das

199
Siembra Cosecha
1 2 22/Dic/98 15/Abr/98 114 228
2 4 24/Dic/98 19/Abr/98 116 464
2 6 01/Ene/99 30/Abr/98 119 714
4 8 19/Ene/99 25/Abr/98 96 768
5 10 05/Ene/99 13/Abr/98 98 988
6 12 15/Ene/99 19/Abr/98 104 1,248
7 14 07/Ene/99 28/Abr/98 111 1,554
8 16 05/Ene/99 17/Abr/98 102 1,632
TOTAL 72 7,588

Edad promedio de las cosecha = 7,588/72 = 105.4 das

CUADRO B
ACTIVIDAD OPERACIONAL DEL MES

Estanque # Hectreas Das de Has/da


actividad
1 3 7 21.90
2 6 15 270.00
3 9 38 0
4 12 0 360.00
5 15 24 288.00
6 18 16 168.00
7 21 8 44.00
8 24 1 1,221.00

CUADRO C

ACTIVIDAD OPERACINAL EN INVENTARIO


(31 DE ENERO DE 1998)

Estanque # Area Fecha de siembra Das Has/da


1 16 3/Oct/98 121 1,936.00
2 14 18/Dic/98 114 1,596.00
3 12 07/Nov 87 1,044.00
4 10 16/Nov 77 778.00

200
5 8 27/Nov 66 528.00
6 6 03/ Dic 60 368.00
7 4 09/Nov 54 216.00
8 2 30/Dic 33 66.00
72 6,516.00

EL INVENTARIO = 6,516 HAS/DIA CON UNA EDAD PROMEDIO =


6,516/72= 98.5 DIAS

El otro factor o indicador es la rentabilidad en el cultivo del camarn y esta


relacionado con las inversiones y el xito que una camaronera debe de
tener en productividad y eficiencia de la operacin, esto incluye la direccin
y sus costos, para analizar esta rentabilidad hay varias parametros:
Por libra cosechada: aqu no se tiene en cuenta el factor tiempo y
solamente lo que produce el estanque.
Por hectrea/ao: Es decir como se determina la rentabilidad de una
camaronera.
Por hectrea/da: esto es lo que permite una eficiente y rpida
comparacin de rentabilidad entre los estanques y/o ciclos, los siguientes
cuadro D y E nos da una idea de cmo funciona todo esto.

CUADRO D
X Y
Granja 550 has 600 has
Productividad 1,508lb/ha 1,525 lb/ha
Tamao 15 gramos 18 gramos
Precio (lb cola/ lb entero) 3.50 US$/lb 3.75 US$/lb
Rendimiento (yield) 63.5% cola 63.5% cola
Numero de da 100 120
Numero de cosecha/ao 3.3 2.4
Costos (lb entero) 1.5 1.45
Costo total 4,083,758 3,184,200
Ingreso total 6,050,756 5,229,225
Ganancia 1,967,006 2,045,025
Ganancia por ha/da 3,576 3,408

CUADRO E

Estanque 2 Estanque 3
Granja 10 has 10has
C/m2 siembra 80,000 80,000
sobrevivencia 60% 58%
Costo por ha/da 20 19.40
Numero de das 180 120

201
Has/das 1,000 1200
Tamao 15 17
Rendimiento 63.5% 63.5%
Precio de Venta (lb cola) 3.50 US$ 3.75 US$
Total Lbs cosechadas 15,840 17,354
Costo total 20,000 23,280
Ingresos 35,204 41,324
Ganancias 15,204 18,044
Ganan/lbs cosechada 0.9598 1.03976
Ganan/ha das 15.2040 15.0366
Factor (FCR) 1.2 1.0
Ganancia Ajustada 18,244.0 18,044.0

Hay que tomar nota que es mejor ser rentable que ser lder la produccin el
siguiente ejemplo lo demuestra as:

Densidad Produccin Ingresos Costo U$/ha Utilidad


c/m2 Kg/has U$/ha U$/ha
14 1,900 15,000 6,000 9,000
24 2,200 17,000 9,000 8,000

9.0 ANALISIS DE COSTO Y RETORNO


Este anlisis algunas veces, es llamado Anlisis de Presupuestos y se
usa para evaluar la viabilidad o rendimiento de una granja comercial.
Hay tres grandes pasos envueltos en ello y son:
- Estimacin de los Costos de Produccin.
- Estimacin de los Ingresos.
- Anlisis econmico (Indicadores econmicos).
El siguiente ejemplo de una granja camaronera nos describir todo lo
anterior con datos supuestos:
9.01 Costo del Capital (US$)
Costo/ha Vida Util Valor Depreciacin
residual anual
Costo de Construccin
Estanques 4,293 - - -
Tubera reblock 1,587 10 0 159
Compuertas 800 20 0 40
Casas, almacn 100 15 0 7
Sub Total 6,780

Costo de Equipos
Bolsas cosecha, atarraya 87 3 0 29
Tanques combustibles 50 10 0 5
Bombas drenajes 30 10 0 3
Camin 350 7 0 50
Bombas 150 10 0 15

202
Oxigenmetro 35 10 0 4
Peachmetro 8 10 0 1
Maquina de hielo 150 10 0 15
Tractor/Retro 500 10 0 50
Miscelneos 75 5 0 15
Sub Total 7,435

Gran Total 8,215 393

9.02 Costo de Operacin Anual/ha

Costo Variable Cantidad Costo Total


Postlarvas 65,000 520
Alimento 3,175 Kg 889
Mano de Obra temporal 219 hrs 1,095
(Electricidad si hubiese)
Gasolina y Diesel
Miscelneos

Costos Fijos
Mano de Obra operadores 146 hr/hombre 1,000
Concesin 708
Mantenimiento 286
Inters 525
Depreciacin 393
Impuestos 40
Seguro 232

Costo Total 6,307

9.03 Ingreso Total/ha

Produccin Precio Venta Ingreso Bruto


207 Kg 8.82 US$/Kg 8,000

9.04 Indicadores econmicos


9.04.1 Productividad de los mayores insumos (Kg camarn
producido/unidad insumo)
Tierra = 907/1ha = 907 kg/ha

203
Mano de Obra = 907/146 = 6.21 Kg x hora hombre (operadores)
Capital = 907/6,307 = 0.14 Kg/1.0 US$ de Costos de Produccin.
La mano de obra o numero de personas por hectrea a utilizarse en una
granja esta dentro del rango de 0.27 a 0.35 trabajadores /ha. No debe de
pasarse de 0.5personas/ha. Estos trabajadores son de campo no de
administracin. Filtreros, atarrayadores alimentadores, tcnicos,
mecnicos, G. de Produccin, asistente etc.
9.4.2 Cantidad o costo de insumos por unidad de produccin

Costo de Produccin/Kg de camarn producido = 6,307/907 = 6.95

Costo de Mano de Obra/Kg = (1,095 + 1,000)/907 = 2.31


de camarn producido

Costo de Alimento/Kg de camarn producido = 889/907 = 0.98

Cant. de M de Obra requerida/Kg de = (219+146)/907= 0.40 hr-hombre


camarn producido

Cantidad de alimentos requerido/Kg de = 3,175/907 = 3.5 Kg


camarn producido
9.4.3 Retorno Neto

8,000 6,307 = 1,693


9.4.4 Retorno a la Mano de Obra y Administracin

1,693 + 1,000 =U.S.$ 2,693

9.4.5 Retorno de Capital y Administracin

1,693 + 1,281 + 393 = U.S.$3,367

9.4.6 Tasa de retorno al Capital

3,367 / 8,215 = 41%

9.4.7 Coeficiente de Utilidades al costo de Operacin

1,693 / 6,307 = 0.27

9.4.8 Perodo de Pago

8,215 / 1,693 + 393 = 3.94 Aos.

9.4.9 Punto de Equilibrio en Precio(U.S./kg).

204
6,307/907 = 6.95

9.04.10 Punto de Equilibrio en Produccin (Kg)

6,307/8.82 = 715 Kg

9.1 ANALISIS DE PRESUPUESTO PARCIAL


Hay ciertos cambios en el cultivo de camarn que no se integran a un
completo cambio en la estructura de operacin de retorno de costos como
por ejemplo, cambio en ciertas tecnologas de cultivo, (de Extensivo a
Intensivo), aadir nuevas especies, nuevo equipo, un estanque mas etc.
Por lo tanto el Presupuesto parcial es una buena herramienta para
reevaluar la viabilidad econmica de tal cambio. El siguiente ejemplo,
nos dice como funciona el aadir un precriadero a una granja, que nos
cuesta US$2,000, y que tiene una vida til de 10 aos. El dinero para
esa construccin supongamos que esta en una cuenta de ahorro que gana
5% de inters. Al construir este precriadero(leer mas adelante los
numeros) se reducira la tasa de mortalidad y consecuentemente el costo
de la postlarva en 500 US$/ao y un incremento en la produccin de 500Kg
en un precio de 4.00 US$/Kg. Ese incremento en la produccin nos
aadira un aumento en el alimento de U.S.$200/ao. El costo de
oportunidad de la tierra usada para el precriadero es estimado en
US$/300/ao para estos clculos podemos expresarlo en forma de una
ecuacin:

(Ingresos adicionales + Costos reducidos) (Costos adicionales +


Ingresos reducidos = Ganancia o perdida.

Ganancias Costos
Ingreso adicional Costo adicional
US$500Kgx 4US$/Kg = 2,000 2,000/10 = 200US$/Ao
Alimento = 200

Costos Reducidos Ingresos reducidos

Postlarvas 500 Inters 100


Costo Oportunidad tierra 300

Subtotal US$2,500 Subtotal US$800

Lo cual nos muestra incremento en las ganancias en el cambio


propuesto de aadir un precriadero a la granja.

9.2 ANALISIS DE FLUJO DE CAJA

205
El efectivo, es la sangre de cualquier negocio, si las entradas de
efectivo son mayores que las salidas no hay problema, pero si es al revs
si que hay problemas. En el cultivo del camarn solo hay ingresos al
final de la cosecha(3-5meses) o por algn adelanto parcial prearreglado,
por lo tanto el manejo del flujo de caja es crtico y habr que considerarlo
para hacerle frente a los gastos. Un flujo de caja por ao o por cosecha se
acostumbra a hacer; el problema sera que un flujo de caja de un ao no
revela la crisis de efectivo dentro del ao. As esta metodologa es
una herramienta para conocer obligaciones (dbitos) o exceso de flujo
para provisiones.
El presupuesto de Flujo de Caja, es una lista de todas las entradas de
efectivo por anticipado y todas las salidas de efectivo proyectadas por mes
durante todo el ao. Este presupuesto indica la liquidz de la granja y su
evaluacin para prestar o repagar. Hay tres componentes del flujo de
caja:

Entrada de dinero (Fuente de fondos de la granja)


Salida de dinero (Gastos)
Financiamiento (resumen de entradas, salidas, dinero disponible,
necesidades para prestamos futuros).
9.2.1 Pasos para construir el Presupuesto de Flujo de Caja.
9.2.1.1 Estimar el comienzo del balance de caja, por lo tanto
supongamos para el ejemplo que se dar a continuacin el 1ro de Enero.
9.2.1.2 Estimar las entradas de efectivo tambin en el principio, para
este caso ser en Enero y muestra un comienzo de balance de caja en
Enero de US$2,000.0 y no hay otra entrada de efectivo, por lo tanto el Flujo
de entrada en Enero es de US$2,000.0.Mas adelante se veran estos
numeros en el presupuesto de flujo de caja.
9.2.1.3 Estimar la salida de los gastos de efectivo por tipo y cantidad,
aqu supondremos una salida de gastos de US$1,085.0 El total de entrada
de efectivo menos los gastos de salida nos da US$915.0 disponibles al final
de Enero, por lo tanto no hay necesidad de prestar dinero en ese mes y
tampoco prestamos nuevos a pagarse. El balance final de efectivo en
Enero es de US$915.0.
9.2.1.4 Transferir el balance final de enero de Flujo por US$915.0 al
comienzo del balance de caja del mes de Febrero.
9.2.1.5 Los clculos siguientes para los otros meses como Febrero
debern ser similares a los de Enero. El siguiente es un Ejemplo:

206
PRESUPUESTO DE FLUJO DE CAJA

Concepto Ene. Febre. Marzo Abril Mayo Junio Julio Agost. Sept. Octu. Novi. Dicie
Entrada de Efectivo
Comienzo del balance 2,000 915 455 5 25 25 302 292 1,307 787 767 237
de Efectivo
Ventas al Crdito - - - - - - 500 2,000 - 500 - -
Ventas al Contado - - - - 4,000 - - - - - - 1,500
Otros Ingresos de - - - - - - - - - - - -
Efectivo
Total Entrada Efectivo 2,000 915 455 5 25 4,025 802 2,292 1,307 1,287 767 1,737

Salidas de Efectivo
Gastos de Operacin 100 - - - - 100 - - - - - -
de la Postlarva
Alimento 200 200 220 220 240 240 250 250 260 260 270 270
Mano de Obra 50 50 50 50 50 60 50 50 50 50 50 60
Electricidad (si hubiese) 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
Concesin 20 - - - - - - - - - - -
Seguro 5 - - - - - - - - - - -
Imp. de la Propiedad - - - - - - - - - - - -
Gastos de Capital 500 - - - - 100 - - - - - -
Otros Gastos
Gastos de Alimentacin 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Presidente Granjas
I. R. - - - 300 - - - - - - - -
Calendario de Pagos
Pagos Principal - - - - - 2,000 - - - - - -
Intereses - - - - - 200 - - - - - -
Total Salida Efectivo 1,085 460 480 780 500 2,910 510 510 520 520 530 530
Efectivo Disponible 915 455 (25) (775) (475) 1,115 292 1,782 787 767 237 1,207
Nuevos Prstamos - - 30 800 500 - - - - - - -
Pago en Principal - - - - - 800a - 475c - - - -
Intereses ( 10%) - - - - - 13 - 20 - - - -

Balance Final 915 455 5 25 25 302 292 1,307 787 767 237 1,307

207
Efectivo

Notas :
a) La letra a significa el pago del principal a corto plazo en Marzo y Abril.
b) La letra c significa el pago del principal a corto plazo en Mayo.

9.3 METODOS DE FACTIBILIDAD ECONOMICA DE UN PROYECTO DE


GRANJAS.
9.3.1 Perodo de retorno de Pago
Estima el numero de aos requeridos para recuperar la inversin
inicial y los intereses afuera de las esperadas ganancias de la inversin
antes de la depreciacin.
A = (B + C)/ (D + E). A = Perodo en aos del retorno de pago
B = Inversin inicial, C = Gastos de inters anual, D = Utilidad anual,
E = Gastos de depreciacin anual.
Este mtodo tiene tres limitaciones, la 1ra es que no toma en
consideracin las utilidades que se obtienen despus del perodo de
recuperacin de efectivo, la 2da es que no considera el momento o tiempo
de las ganancias y gastos y por ultimo no mide la rentabilidad de la
inversin propuesta por el proyecto.
9.3.2 Tasa promedio de retorno
Es el coeficiente entre las utilidades promedio esperadas anuales
despus de la depreciacin sobre las inversiones del proyecto.
F = (D-E)/(B+C) x 100. F = % Tasa promedio retorno,
B = Inversin inicial, C= Gastos de Intereses; D = Utilidad anual,
E= Depreciacin Gasto anual.
Este indicador de rentabilidad proporciona un medio de comparar costos y
retornos entre proyectos de inversin.
9.3.3 Coeficiente de Utilidades de Operaciones y Costos
Este mide la eficiencia de la utilidad de la operacin de la granja e indica la
cantidad de utilidades ganadas por cada dlar incurrido en la operacin de
la granja.
G = H/I, G= Coeficiente de Operacin de Utilidades y Costos.
H = Costos de Operacin, I = Utilidad Operacional.
9.4 ANALISISI DE COSTOVOLUMENUTILIDAD.
Este estudio y sus relaciones se le llama anlisis del punto de equilibrio. El
punto de equilibrio, es aquel punto de la actividad del negocio (volumen de
ventas) en donde los ingresos totales y los gastos totales son iguales;
es el punto en que las utilidades son cero.
Existen tres tcnicas para determinarlo y son:

208
- Tcnicas de la ecuacin.
- Tcnicas del margen de contribucin.
- Tcnicas o Mtodo grfico.
Solo los dos primeros veremos aqu.
9.4.1 Tcnica o Mtodo de la Ecuacin
Este mtodo consiste de una simple ecuacin de perdidas y ganancias que
se expresa como sigue:

Ventas = Gastos variables + Gastos Fijos + Utilidad.


Esta ecuacin se puede adaptar a cualquier situacin del Punto de
Equilibrio.

El ejemplo siguiente nos dar la pauta a saber:


Una persona quiere vender un lote de camarn que puede comprar a
0.50US$/lb. El alquiler de su ofician es de US$200/mes y piensa venderlo
a 0.90US$/lb. a) Cuantas libras debe vender para no ganar ni perder en
este negocio, b)Cuantas libras debe de vender para que rinda una utilidad
de la operacin de un 20%.

Supongamos que X= Numero de unidades (lbs) que han de venderse


para alcanzar el Punto de Equilibrio.

a) Ventas = G. Variables + G. Fijos + Utilidad


0.90 x 0.50 x + 200 + 0
0.90 X - 0.50 x = 200

X = 200/0.40 = 500 libras (Unidades)

b) X = Numero de unidades (lbs) que han de venderse para obtener la


utilidad deseada.

Ventas = G. Variables + G. Fijos + Utilidades

0.90X = 0.50X + 200 + 0.20 (0.90X)


0.22X = 200

X= 910 Unidades (lbs)


Esto se prueba: Ventas = 910 x 0.90 = 819 (100%)
G. Variables = 910 x 0.50 = 455
G. Fijos = 200 655 (80%)
Utilidad Neta 164 (20%)

9.4.2 Tcnicas o Mtodo del Margen de contribucin


Se le llama tambin de la utilidad marginal. Es la diferencia entre las
ventas y los gastos variables.

209
9.4.2.1 Cuando se quiere determinar el punto de equilibrio se efecta as:
El precio unitario de venta menos los gastos variables por unidad, es
igual a la contribucin por unidad para cubrir los gastos fijos. El Total
de los gastos fijos se divide entre la contribucin unitaria para obtener
el numero de unidades que deben de venderse para alcanzar el punto
de equilibrio. Siguiendo el ejemplo anterior tenemos:
a)Cuantas libras deben de venderse para alcanzar el Punto de Equilibrio.

Precio unitario de venta 0.90 US$/lb.


Gastos Variables por unidad 0.50
Margen de contribucin por unidad 0.40

Gastos fijos = 200, 200/0.40 = 500 unidades(lbs)

Esto se puede expresar:

Punto de Equilibrio en unidades = Gastos fijos_________


Margen de contribucin por unidad

b) Precio de Venta 0.90

Gastos Variables = 0.50

Utilidad deseada (20% x 0.90) = 0.18 0.68

Margen de contribucin por unidad = 0.22

US$200/0.22 = 910 Unidades(lbs)

La relacin anterior se puede expresar como:


P.E = G. Fijos
_________
1- G.Variables
__________
Venta

210
9.5 MODELOS O FORMATOS DE COSTOS DE PRODUCCIN.

INTRODUCCION
Los costos de operacin de un estanque o de una granja en general debe
de poseer (tener) el costo que se genera al producir mas los ingresos al
vender lo que se produjo, y este debe ser valorizado en el inventario
(dentro del estanque al costo). Esto debe incluir el costo directo y el costo
que se asignan (otros).
Es recomendable no incluir los llamados gastos generales y la valorizacin
del inventario debe de hacerse mensual lo mismo que actualizarse.
El Modelo # 1 expresa el anlisis que se debe de hacer entre el Gerente
de Produccin y el Gerente General a instancias de este ultimo. Este
persigue el seguimiento de costos de tres estanques simultneos (2, 4,
11) al da 15 de un mes cualquiera o cualquier otra fecha en cualquier mes
desde que se inicio la siembra del estanque y compara lo presupuestado
con lo real gastado en l.

211
Modelo # 1

ANALISIS DE LOS ESTANQUES 2, 4 y 11


AL 15 DE JULIO DE 1998

Est. 2 Est 4 Est. 11

Hectreas 24.3 14.7 25.8


Fecha de siembra Abril /16/ 98 Marzo/28/98 Mayo/31/98
Das de Cosecha 130 130 130

Costos Estimados al Inicio US$ 47,411.00 31,375.00 49,401.00


Costo por Hectrea al Inicio US$ 1,951.07 2,134.35 1,914.77

Seguimiento del Costo:


Costos Reales al 15 de Julio -98 US$ 33,749.46 25,996.22 31,208.33

Costos Pendientes Estimados US$ 7,610.54 1,833.78 1,052.99

Costo Total del Estanque 41,360.00 27,830.00 32,261.32

Costo Final por Hectrea 1,702.06 1,893.20 1,250.44

Fecha de Posible Cosecha Agosto/24/98 Agosto/06/98 Agosto/08/98


Produccin Estimada (Lbs) 15,829 8,00 17,720.00
0
Libras Por Hectrea 651.40 544.22 686.82
Precio por Libra US$ 3.40 3.40 3.40

Ingresos Estimados US$ 53,818.60 27,200.00 60,248.00

212
Costo por Libra US$ 2.61 3.48 1.82
Utilidad por Libra US$ 0.79 (0.08) 1.58
Utilidad del Estanque US$ 12,458.60 (630.00) 27,986.68

El Modelo # 2 nos indica todos los costos acumulados desde el inicio


hasta un mes en particular en este caso es el de Julio para ver la
radiografa evolutiva de los costos de un estanque en particular y as tomar
las decisiones que vengan al caso.

Modelo # 2

GRANJA X, S. A.
COSTOS ACUMULADOS AL 15 DE JULIO DE 1998
Estanque No.2 ( 24.3 Has)
Referencia U/M Precio Cant. Marzo Cant. Abril Cant. Mayo Cant. Junio Cant Julio Cant. Valor en
US$
Larvas Millar 2.40 5,030 12,072.00 5,030.00 12,072.00
Alimento Normal Qq 31.90 3 95.70 31.3 998.47 33.7 1,075.03 39.4 1,256.86 107.4 3,426.06
Alimento MT Qq 36.50 4.4 160.60 15.9 580.35 20.3 740.95
Alimento MF Qq 33.90 0.3 10.17 0.3 10.17
Alimento Serafn Qq 53.00 11.4 604.20 17.4 922.20 11.65 617.45 40.45 2,143.85
Carbonato de Calcio Qq 1.40 136 190.40 129 180.60 118 165.20 193.2 270.48 88.6 124.04 664.8 930.72
Nitrato de Calcio Qq 18.00 9.4 169.20 9.4 169.20
Nutrilake Qq 25.50 8.00 204.00 10.2 260.10 7.3 186.15 3.0 76.50 28.5 726.75
Cal Hidratada Qq 3.70 46.00 170.20 28.8 106.56 0.2 74.98 276.76
Fertilizante TSP Qq 17.80 0.3 5.34 1.6 1.9 5.34
Neotetravet Grms. 0.02 7,000 147.00 7000 147.00
Diesel Galn 1.47 288 423.36 704 1,034.88 696 1,023.12 643 945.21 355.7 522.88 2686.7 3,949.45
Gasolina Para Panga Galn 1.89 53.40 100.93 120.3 227.37 102 192.78 87.8 522.96 65.3 123.47 428.83 1,167.51
Aceite N40 Litro 1.40 9.00 12.60 16.4 22.96 29 40.60 15.5 21.70 17.1 23.90 86.97 121.76
Sub- Total 1,101.49 14,668.58 3,635.08 4,038.52 2,443.85 25,887.52

Costos Distribuibles
Salarios y Prestaciones 908.53 852.66 881.09 939.83 469.91 4,052.02
Alimento y Tranp. Personal 280.68 276.94 286.17 305.25 152.63 1,301.68
Combustible y Lubricantes 101.05 194.15 90.09 96.10 48.05 529.43
Repar. de Tranp.Terrestre 24.74 18.72 19.35 20.64 10.32 93.77
Repar. de Tranp. Fluvial 33.74 5.26 5.44 5.80 2.90 53.14
Implementos de Pesca 3.42 16.39 16.94 18.07 9.03 63.84
Repuestos y Accesorios 5.82 86.62 89.51 95.48 47.74 325.17
Gastos de Viaje y Viticos 64.62 122.23 126.30 134.72 67.36 515.23
Materiales 19.75 6.81 7.04 7.51 3.76 44.87
Consumo de Agua 14.17 10.53 10.88 11.61 5.80 52.99
Oxgeno 18.25 7.52 7.77 8.29 4.15 45.98
Papelera y tiles de Of. 3.74 2.15 2.22 2.37 1.18 11.65
Servicio de Laboratorio 43.39 16.39 16.94 18.07 9.03 103.83
Herramientas 23.25 0.00 0.00 0.00 23.25

213
Alquiler de Tractor 37.61 38.86 41.45 20.73 138.64
Radio Comunicacin 35.11 36.28 38.70 19.35 129.44
Otros 50.82 88.48 91.43 97.52 48.76 377.00

Subtotal 1,595.96 1,777.58 1,726.31 1,841.39 920.70 7,861.94

Total Costos a la fecha 2,697.45 16,446.16 5,361.39 5,879.92 3,364.55 33,749.46


US$
En el Modelo # 3 se analiza la perdida de varios estanques y de tres
granjas simultaneas para tomar las decisiones que vengan al
caso.

Modelo # 3
ESTIMACION DE LA PERDIDA DE PRODUCCION EN LOS ESTANQUES COSECHADOS
LOS INGRESOS SE ESTIMAN A US$3.40 POR LIBRA
Granja A, S. A. Est 4 Est 5 Est 6 Est 7 Est 8 Est 9 Total
Hectreas 14.7 6.1 15.1 20.8 16.3 14.0 87.0

Libras por Hectrea 515 280 86 618 178 217 1,894


Produccin Libras 7,571 1,707 1,293 12,844 2,907 3,031 29,353

Precio Estimado /Libra 3.40 3.40 3.40 3.40 3.40 3.40


Total de Ingresos 25,741 5,804 4,396 43,670 9,884 10,305 99,800

Costo por Hectrea 3,463 3,433 1,743 3,128 3,123 3,366 3,003
Costo del Estanque 50,903 20,940 26,313 65,068 50,898 47,119 261,241

Perdida en Produccin (25,162) (15,136) (21,917) (21,398) (41,014) (36,814) (161,441)

GRANJA B, S. A. Est 1 Est 2 Est 3


Hectreas 15 13.7 13.3 42.0

Libras por Hectrea 616 418 275.00 1,309


Produccin Libras 9,240 5,720 3,653 18,613

Precio Estimado /Libra 3.40 3.40 3.40 3.40


Total de Ingresos 31,416 19,448 12,420 63,284

Costo por Hectrea 2,662 2,747 2,615 8,024


Costo del Estanque 39,934 37,631 34,777 112,342

Perdida en Produccin (8,518) (18,183) (22,357) (49,058)

GRANJA C, S. A. Est.1 Est. 2 Est 1 Est 2 Est 3 Est 1 Est 3


Hectreas 30 15 10 30 32 10 32 159

Libras por Hectreas 235 658 562 121 80 458 125 2,239
Produccin Libras 7,035 9,877 5,624 3,623 2,550 4,579 3,992 37,280

Precio Estimado /Libra 3.40 3.40 3.40 3.40 3.40 3.40 3.40 3.40
Total de Ingresos 23,919 33,582 19,122 12,318 8,670 15,569 13,573 126,752

214
Costo por Hectrea 1,886 2,166 3,088 2,184 1,593 3,031 1,632 15,580
Costo del Estanque 56,580 32,483 30,883 65,509 50,963 30,307 52,235 318,960

Perdida en Produccin (32,661) 1,099 (11,761) (53,191) (42,293) (14,738) (38,662) (192,208)
Perdida Total (66,341) (32,220) (74,589) (83,307) (51,552) (38,662) (402,707)
(56,035)
El Modelo # 4 nos indica la situacin de 6 estanques y de que pasara si
quisisemos cosecharlos en un momento dado o si se espera hasta el
final de la cosecha como se tenia previsto.

Modelo #4

GRANJA X, S. A.
Situacin de Estanques Sembrados (Informe al 23/Abril 1998)

Estanque Est 1 Est 2 Est 3 Est 4 Est 4 Est 5

Extensin por Hectrea 7.3 24.3 14.2 14.7 26 25.8

Das de Cultivo 96.00 17.00 91.00 32.00 40.00 24.00


Densidad de Siembra C/m2 19.0 16.00 20.00 18.00 13.00 17.00
Ultimo muestreo C/m2 4.80 0.00 3.20 0.00 2.25 0.00
Peso Promedio (gramos) 6.47 0.00 10.38 4.06 9.35 4.06

Si cosechamos el da de hoy
Libras (cola) 3,245.83 0.00 6.752.94 0.00 7,831.14 0.00
Precio por libra (US$) 1.30 0.00 1.97 0.00 1.97 0.00
Valor de Produccin 4,219.58 0.00 13,303.30 0.00 15427.35 0.00
Costos Acumulados 10,337.75 15,540.39 22,937.86 10,378.36 32,419.80 0.00
PERDIDA (6,118.17) (15,540.39) (9,634.56) (10,378.36) (16,992.45) 0.00

Si esperamos Final de cosecha


Libras Estimadas 8,026.00 27,805.00 10,571.00 18,004.00 13,400.00 29,521.00
Precio por Libra (US$) 3.60 3.60 3.60 3.60 3.60 3.60
Ingresos Estimados 28,893.60 100,098.00 38,055.60 64,814.40 48,240.00 106,275.60
Costos hasta Cosecha 16,996.00 52,269.00 28,354.00 34,315.00 68,945.00 54,559.00
PERDIDA PROYECTADA A LA 11,897.60 47,829.00 9,701.60 30,499.40 (20,705.00) 51,716.60
COSECHA (US$)

Nota: Para obtener utilidad en el E-1 y E-3, es necesario que se mantenga


la poblacin(no haya enfermedades) y elevar el promedio a 16 grms en lo
que falta para cosechar.

215
El Modelo # 5 nos indica las larvas que se recibieron y se sembraron y su
posterior evaluacin de mortalidad, % de sobrevivencia, siembra real a
una fecha dada.

Modelo #5

GRANJA X, S. A.
LARVAS RECIBIDAS Y SIEMBRA DE LOS ESTANQUES

EXTENSION M2 Est 1 Est 2 Est 3 Est 4 Est 5 Est 6


73,000 243,000 142,000 147,000 260,000 258,000
Enero 01 98 703,500
Enero 14 98 2,685,000
Enero 15 98 1,750,000
Febrero 14 98 4,500,000
Marzo 06 98 1,641,000
Marzo 18 98 200,000
Marzo 20 98 570,092
Marzo 26 98 925,000
Marzo 27 98 251,000 1,612,000
Marzo 28 98 1,000,000 2,000,000
Marzo 29 98 315,000 1,000,000
Marzo 31 98 1,215,000
Abril 02 98 3,315,000
Abril 03 98 1,200,000
Abril 03 98 215,000
Abril 16 98 300,000 300,000

Larvas al 20/Abril/98 1,750,000 5,030,000 3,388,500 3,211,092 6,491,000 5,827,000

PORCENTAJE 18% 22% 17% 16% 50% 23%


MORTALIDAD PLS 307,125 1,104,100 572,000 529,592 3,225,000 1,365,888
SIEMRA REAL PLS 1,442,875 3,925,900 2,816,500 2,681,500 3,266,500 4,461,112
DENSIDAD DE SIEMBRA /M2 20 16 20 18 13 17

216
El Modelo # 6 nos hace el anlisis de compra de larvas de varios
estanques para ver su valor como gastos presupuestado y la variacin
que hubo despus de sembrado desde el punto de vista econmico a un
momento dado despus de haber sido sembrado.

Modelo #6

GRANJA X, S. A.
COMPRA DE LARVAS DOLARES/ESTANQUES

EXTENSION M2 Est 1 Est 2 Est 3 Est 4 Est 10


73,000 243,000 142,000 147,000 260,000
Enero 01 98 3,165.75
Enero 14 98 7,222.05
Enero 15 98 4,705.65
Febrero 14 98 20,250.00
Marzo 06 98 2,413.66
Marzo 18 98 179.08
Marzo 20 98 2,565.00
Marzo 26 98 1,665.00
Marzo 27 98 451.80
Marzo 28 98 1,800.00
Marzo 29 98 567.00
Marzo 31 98
Abril 02 98 5,479.81
Abril 03 98 1487.27
Abril 03 98 355.30
Abril 16 98 540.00 540.00

Valor de Larvas al 20/Abril/98 4,705.65 7,862.38 10,387.80 6,778.68 23,652.88

PRESUPUESTADO 3,351.00 8,748.00 4,984.00 6,885.00 19,980.00


VARIACION 1,354.65 (885.62) 5,403.80 (106.34) 3,672.88

217
Este Modelo # 7 es el resultado de una planilla pasada por la granja con
horas extras y das trabajados por los trabajadores y que luego se plasma
en el Modelo # 7.

Modelo #7

GRANJA X, S. A.
CONTABILIZACION DE LAS PLANILLAS

Concepto Monto a Est 1 Est 2 Est 3 Est 4 Est 5 TOTAL


Distribuir
Porcentaje de Distribucin 19 18 17 17 29 100.00
5200 - Costos Directos
001- Salarios
002- Horas Extras
003- Vacaciones
004- Treceavo Mes
005- Preaviso
006- Seguro Social
022-INATEC
000-
000-
000-
TOTAL PLANILLAS 0.00

NOTA: Para Contabilizar las planillas quincenales solamente cambian los Montos para
aplicar
Este Modelo # 8 es lo que distribuye los costos de los insumos para cada
estanque y debe de venir de las granjas ya hecho. Es el modelo clave de
los costos de una granja y debe de pasarse a la oficina cada semana ya
terminado y que forma junto al anterior el costo de produccin de la granja

218
Modelo #8

GRANJA X, S. A.
DISTRIBUCION DE COSTOS Y GASTOS
SEMANA DEL __ AL __ DE ___________ DE 1998
CONCEPTO Unid. Cant. EST 1 EST 2 EST 3 EST 4 EST 5 EST 6 EST 7 EST 8 EST 9 EST 10 EST 11
Med. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant.
1 MATERIA PRIMA
LARVA

2 INSUMOS
CARBONATO DE CALCIO Lbs 0
CAL HIDRATADA Lbs 0
FERTILIZANTE T.S.P. Lbs 0
ALIMENTO Lbs 0
NUTRILAKE Lbs 0
ALIMENTO MT Lbs 0
SERAFIN Lbs 0
ALIMENTO MF Lbs 0

DIESEL Glns 0
ACEITE 15W40 0
GASOLINA PANGA Glns 0
ACEITE 2T Lts 0
GASOLINA (Bomba de Glns 0
Achique)
ACEITE 20W50

3 MATERIALES DE
CONSTRUCCION

219
TOTALES

9.6 PROCEDIMIENTO PARA DETERMINAR LA FECHA OPTIMA DE


COSECHA EN CULTIVO DE CAMARON.

1- Establecer un muestreo del peso promedio (p) que sea


estadsticamente vlido.

Peso Promedio Vs # de Atarrayazos


10
9
8
Peso Promedio

7
6
5
4
3
2
1
0
2 2 3 4 5 6 7 10 11 13 15 16 17 17 17
# de Atarrayazos/ha

Conforme uno, incremento l # de atarrayazos/ha el valor real del peso se


hace ms preciso es decir cuando uno se acerca hacia los veinte
atarrayazos por hectrea.

220
2- Llevar a cabo un muestreo semanal de poblacin y supervivencia.

11 100%
10 90%
9 80%
8 70%
7 60%
6
50%
5
4 40%
3 30%
2 20%
1 10%
0 0%
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

3-A partir de la semana 9 hacer muestreos de estructura de tamao con


base en la clasificacin de tallas comerciales.

Tamao Vs #Semanas

120-140

140-160
Tallas

140-160

160-180

160-180

0 2 4 6
Tamao VsTamao (peso)
#semanas

140-160
Tallas

120-140

221
100-120

0 2.5 5 7.5 10
Tamao (peso)
Tamao Vs #semanas
120-140
100-120
100-120
Tallas

120-140
120-140
120-140

0 2.5 5 7.5 10
Tamao (peso)

Tamao Vs #Semanas

120-140
Tallas

100-120

120-140

1 3 5 7 9 11
Tam ao (peso)

Tamao Vs #Semanas

100-120
Tallas

100-120

100-120

1 3 5 7 9 11
Tam ao (peso)
Tamao Vs #Semanas

80-100
80-100
Tallas

80-100
100-120
80-100
222
80-100

1 3 5 7 9 11
Tam ao (peso)
4-Conseguir los precios de compra para cada tamao y encontrar el valor
de la produccin.

Tamao Precio U$ Lbs. Entero Valor US$


Lb Entero (Tamao x Precio)
160-180 1.00 100 100.00
140-160 1.20 300 360.00
120-140 1.80 650 1,170.00
100-120 2.00 450 900.00
90-100 2.30 1,250 2,875.00
80-100 2.55 1,800 4,590.00
70-80 2.90 700 2,030.00
60-70 3.15 900 2,835.00
50-60 3.60 800 2,880.00
40-50 4.00 5,200 20,800.00
30-40 4.55 3,000 13,650.00
Total valor de 15,150.00 52,190.00
la Produccin

5 Hay que estimar los costos por estanques (US$) basados en una
realidad contable que llene todos los costos de produccin real

Semanas # Costo/Estanque/semana Ingreso/


se
m
a
n
a
U
S
$
9 1,000 2,000.00
10 1,300 6,700.00
11 1,800 8,800.00
12 2,400 10,000.00
13 3,200 10,800.00
14 6,000 10,500.00

PR
223
#semanas/CostoU$/Ingresos
12,000.00 7000

10,000.00 6000
Ingresos US$
5000

Costos US$
8,000.00
4000
6,000.00
3000
4,000.00 PC
2000
2,000.00 1000
0.00 0
9 10 11 12 13 14
# semanas

En la grfica anterior que es un ejemplo terico, nos dice que el Punto PC


es el punto crtico que es la 14va. Semana donde los ingresos igualan a los
gastos y el punto PR, es el punto de mxima rentabilidad, que es el
momento en el cual se debe de cosechar un estanque, para este caso es
alrededor de la doceava semana.
En esta grfica tambin nos dice que no hay ninguna razn econmica
para cosechar antes de la 12va. Semana puesto que se dejara de ganar
dinero.
Esto mismo se podra calcular aplicando una frmula matemtica que sera
la siguiente:

Vp (t) = [Vp(t)-1x a]xb

Vp(t) = Sera el eje de las y en la grfica anterior que serian los ingresos, a
esto se le llamara valor de la produccin al tiempo t.

a = Factor de crecimiento semanal


b = Factor de sobrevivencia semanal

C = Que esta en el eje y secundario seria el costo/semana del estanque.

Vp(t)-1 Seria el valor de la produccion al tiempo t-1

Para obtener los valores de a y b se aplica la ecuacin Y=a+bx que


grficamente se representan como:

224
Peso/tiempo
14
12
10
Peso (gr)

8
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Tiempo/semanas

Sobrevencia/tiempo
120%
Sobrevivencia %

100%
80%
60%
40%
20%
0%
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Tiempo/semanas

6- Construir una grfica de rendimiento econmico.

U = Ingresos costos
T = Tiempo semanas
y la zona sombreada ser la de ingresos permisibles.

Rendimiento Econmico
8000
7000
6000
U (Ingresos -

5000
costos)

4000
3000 PCR
2000
1000
225
0
9 10 11 12 13 14
# semanas
La zona entre las dos flechas es la mxima zona de ingresos permisibles.
9.7 GUIA OPERATIVA PARA LAS GRANJAS
ABASTECIMIENTO, CONTROL Y REGISTROS CONTABLES.
9.7.1 - Solicitud de Materiales
9.7.2 - Remisin de producto
9.7.3 - Recepcin en Bodega
9.7.4 - Salidas de Bodega
9.7.5 - Distribucin de Costos y
Gastos.
9.7.6 - Tarjeta Kardex
9.7.7 - Resumen de Recepciones (uno al mes)
9.7.8 - Control Diario de Insumos.
Nota: Para el punto #08 utilizar cuaderno orderboock segn diseo
establecido en esta gua.
9.7.9 - Control de Diesel y Lubricantes.
9.7.10 - Control de Gasolina y Pangas.
9.7.11 - Control de Alimentos.
Uno de los principales crculos operativos es el abastecimiento tcnico
material que garantizar la produccin proyectada en los estudios
tcnicos.
Sin embargo sin la colaboracin disponibilidad y coordinacin del personal
de las granjas, con la oficina central no podran obtenerse resultados
positivos
A manera de gua presentamos una serie de mecanismos que deben
implementarse o mejorarse en algunos casos para apoyar el sistema
contable y lograr cada vez cifras reales y oportunas en los estados
financieros que se preparan cada mes.

SOLICITUD DE MATERIALES Y SUMINISTROS (Ver formato)


Los tcnicos de las granjas son los responsables de solicitar todo lo
necesario para la atencin a la produccin, apoyo logstico y
alimentacin al personal.
Se ha estipulado los das viernes para que las granjas soliciten sus
pedidos semanales a manera de ejemplo cada granja lo hara a su
manera.
Se necesita que los responsables empleen toda su habilidad para incluir el
total de los productos que la granja va a necesitar en ese periodo y evitar
que se soliciten productos a mediados de semana. Estos pedidos deben
ser autorizados por los Gerentes de Produccin de las granjas.
COMPRA DE MATERIALES Y SUMINISTROS
La administracion, revisara los pedidos y proceder a solicitar los fondos
para la compra de los productos (el mismo viernes).

226
La administracin har lo posible por reducir la emisin de cheques para
compras y gastos, planificando dichas compras y englobando en un solo
cheque varias actividades.
OBLIGACIONES DEL COMPRADOR
El da Sbado los pedidos pasarn a mano del comprador para que
planifiquen sus compras (y Soliciten proformas) en la mayora de los casos.
El da Lunes, el comprador enviara los productos a las granjas, mediante
el documento de remisin de productos, ver formato.
Las rendiciones de cuentas de los cheques para compras, se efectuarn 72
horas despus de emitido el cheque. El comprador debern entregar a la
Administracin, la primer copia de las remisiones de productos con sus
precios segn factura los das Jueves de cada semana, luego ser
remitida a la contabilidad para registro de los costos.
FUNCIONES DEL BODEGUERO EN LA GRANJA
a) Recibir los productos remitidos por el comprador (remisin de producto)
b) Elaborar el comprobante de recepcin de bodega.
c) Anotar en el control del Kardex, las entradas de los productos.
d) Llevar control diario de las salidas de productos en el Orderboock de
acuerdo al diseo establecido.
e) Elaborar el comprobante de salida de bodega cada quince das y
descargar en la tarjeta de control.
f) Elaborar el informe quincenal de costos y gastos y enviarlo a
contabilidad
con los soportes respectivos (copia del Control en Orderboock y
comprobante de salida de bodega. Preferiblemente enviar tres das
despus de finalizada la quincena.
g) Elaborar el resumen de las entradas a bodega de acuerdo al diseo
establecido.
h) Controlar los productos de alimentacin al personal mediante el formato
diseado por contabilidad.
i) Comunicarse por radio con el Departamento de Contabilidad para
cualquier aclaracin sobre el manejo de esta gua.
OBLIGACIONES DEL GERENTE DE PRODUCCION DE LA GRANJA.
Adems de sus funciones especficas en la produccin, el responsable de
la granja apoyar a la parte administrativa y de control con lo siguiente:
a) Garantizar el envo de la informacin de costos y gastos quincenales o
semanales.
b) Garantizar el envo de la informacin al final del mes que se le requiera.
c) Que las planillas de pago sean devueltas a la Oficina Central a mas
tardar tres das despus de cada pago.
d) Comunicarse por radio,telefono o personalmente con la contabilidad
para solicitar cualquier aclaracin que se presente con relacin a los
registros.
Se recomienda implementar el sistema de control uniforme(igual) en todas
las granjas si se tienen varias y en el transcurso mejorarlo mediante la

227
comunicacin del departamento contable y administrativo con las granjas.
Tambin deben programarse visitas peridicas del contador y del
administrador para abordar problemas en el rea de la produccin.

9.8 A FORMATOS CONTABLES VARIOS:

GRANJA :

RESUMEN DE INSUMOS Y MATERIALES POR GRANJA

PERIODO DE:________________________ HASTA:_________________________

CONCEPTO 1RA. SEMANA 2DA. SEMANA 3RA. SEMANA 4TA. SEMANA CANT. RECIBIDAS
Canti. Valor Cant. Valor Cant. Valor Cant. Valor Cant. Valor
Larva
Cal Hidratada
Carbonato de Calcio
Nitrato de Calcio
Fertilizantes
Alimento Medicado
Alimento Normal
Semolina
Cloro
Diesel
Gasolina
Aceites #40
Aceite Marino 2 T.
Grasas

228
Materiales
NOTA: ESTA INFORMACION SE DEBE ELABORAR CON LAS ENTRADAS A BODEGA DEL 01
AL 30 DE CADA MES. (ADJUNTAR COPIA DEL FORMATO DE RECEPCION).

Bodeguero:___________ Revisado:_________ Autorizado por:________________________

GRANJA :

DISTRIBUCION DE COSTOS Y GASTOS

PERIODO DEL:________________________ AL:____________________________

CONCEPTO Cantidad Estanque 1 Estanque 2 Estanque 3 Estanque 4 Estanque 5 Total


Valor
Cant. Valor Cant. Valor Cant. Valor Cant. Valor Cant. Valor
1 Materia Prima
Larvas

2 Insumos
Cal Hidratada
Nitrato de Calcio
Carbonato de Calcio
Fertilizantes
Alimento Medicado
Alimento Normal
Semolina
Cloro
Diesel
Gasolina

229
Aceites #40
Aceite Marino 2 T.
Grasas
3 Otros
NOTA: ESTE FORMATO DEBE UTILIZARSE DOS VECES AL MES, PARA
REGISTRAR EL RESUMEN QUINCENAL
DE LOS COSTOS Y GASTOS POR ESTANQUE, CORTADO AL 15 Y AL 30 DE
CADA MES.
LA FUENTE DE INFORMACION SON: LAS SALIDAS DE BODEGA QUE
DIARIAMENTE EL BODEGUERO CONTROLA

BODEGUERO___________________ REVISADO POR__________________ AUTORIZADO POR__________________

Granja: No.0000

SOLICITUD DE MATERIALES

Fecha:_________________

Cantidad Descripcin Uso Tiempo


Abastecimiento

230
Solicitado por:________________ Autorizado por:________________

NOTA: ESTA SOLICITUD LA ELABORARA SEMANALMENTE EL RESPONSABLE DE LA GRANJA


LOS DIAS VIERNES Y LA ENVIARA AL DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO PARA EJECUTAR LA
COMPRA.

SE DEBE TENER EN CUENTA ANOTAR TODAS LAS NECESIDADES A FIN DE EVITAR LOS
PEDIDOS EN EL INTERMEDIO DE LA SEMANA.

EN CASO DE PEDIDOS URGENTES USAR EL RADIO,TELEFONO, PERO INCLUIR EL PEDIDO EN LA


SOLICITUD DE LA PROXIMA SEMANA.

CONTROLAR LA NUMERACION DE ESTAS SOLICITUDES, PARA EFECTOS DE DARLE


SEGUIMIENTO A LAS ENTRADAS A BODEGAS.

ACTUALMENTE POR LAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO ESTOS PEDIDOS SE EFECTUAN


CADA OCHO DIAS, SIN EMBARGO AL MEJORARSE ESTAS CONDICIONES, LOS PEDIDOS SE
EFECTUARAN CADA QUINCE DIAS.

GRANJA

REMISION DE PRODUCTO No.0000


Fecha:_________________

Procedencia:____________________________ Cheque #:

Comprador:_________________________________

Fact. # Descripcin del Artculo U/Medida. Cantidad Precio

231
Recibido por:_________________

NOTA: ESTE FORMATO LO LLENARA EL COMPRADOR AL MOMENTO DE


ENVIAR LOS ARTICULOS A LA GRANJA. PARA EFECTOS DE AGILIZACION
DETALLARA SOLAMENTE LAS CANTIDADES ENVIADAS.

POSTERIORMENTE EN LA COPIA SE LLENARA TODOS LOS DATOS DE


PRECIOS.

EL BODEGUERO DE LA GRANJA PROCEDERA A RECIBIR LOS PRODUCTOS


CON ESTE DOCUMENTO Y LLENARA EL FORMATO DE RECEPCION DE
BODEGA.

GRANJA:

SALIDA No.0000
DE
BODEGA

Utilizado en:____________________
Solicitante:__________________

CODIGO Nombre del Artculo Unidad de Medida Cantidad Valor

Bodeguero Recibido por: Fecha: Anotado en Kardex

232
NOTA: LAS SALIDAS DE BODEGA SERAN ANOTADAS DIARIAMENTE EN UN
ORDER BOOCK POR ARTICULO, CANTIDAD Y POR ESTANQUE.

CADA QUINCE DIAS SE DEBE SUMAR LOS MATERIALES E INSUMOS


USADOS Y SE LLENARA EL FORMATO DE SALIDA A BODEGA PARA
EFECTUAR SU DESCARGUE EN LA TARJETA DE CONTROL (KARDEX)

AL HACER EL RESUMEN DE LAS SALIDAS DE BODEGA POR ESTANQUE


ANOTADAS EN EL ORDER BOOCK, SE DEBE APROVECHAR PARA LA
ELABORACION DEL RESUMEN DE COSTO Y GASTOS QUINCENAL.

GRANJA:

CONTROL DE SALIDAS DIARIAS

FECHA : E S T A N Q U E S
UN./MEDIDA PRODUCTO 1 2 3 4 5 6 7

FECHA :
UN./MEDIDA PRODUCTO

FECHA :
UN./MEDIDA PRODUCTO

233
NOTA: SR. ENCARGADO DE BODEGA, ESTE DOCUMENTO ES A
MANERA DE EJEMPLO PARA LLEVAR EL CONTROL DIARIO DEL CONSUMO
EN SU ORDER BOOCK, (HACER ORIGINAL Y COPIA)

LOS DIAS QUINCE Y TREINTA DE CADA MES DEBERA SUMAR


LOS CONSUMOS DE EST CONTROL, HACER EL DESCARGUE EN LAS
TARJETAS (KARDEX), ELABORAR EL COMPROBANTE DE SALIDA DE
BODEGA Y ELABORAR EL INFORME QUINCENAL PARA LA CONTABI-
LIDAD DETALLANDO LOS COSTOS Y GASTOS POR ESTANQUE.

GRANJA

CONTROL DE SALIDAS DIARIAS


GASOLINA Y ACEITE MARINO

FECHA U/MED LANCHA


GASOLINA ACEITE GASOLINA ACEITE GASOLINA ACEITE GASOLINA ACEITE

234
NOTA: ESTE FORMATO ES A MANERA DE EJEMPLO PARA LLEVAR EL CONTROL DIARIO
DE LA GASOLINA Y ACEITE EN SU ORDER BOOCK. (ORIGINAL Y COPIA)
DE ESTE CONTROL ELABORAR EL COMPROBANTE DE SALIDA DE BODEGA, EL DESCARGUE
EN LA TARJETA DE CONTROL Y EL INFORME QUINCENAL DE COSTOS Y GASTOS A LA
CONTABILIDAD.

GRANJA

REPORTE DE RECEPCION No.0000

Recibido en Fecha:____________________
Bodega:_________________________________
__
Enviado en Remisin #____________________ Transporte:________________

CODIGO Descripcin U/M. Cantidad Precio Importe

Recibido: Revisado: Anotado en Kardex

235
Nota: ESTE FORMATO DEBE LLENARSE CON EL PRODUCTO RECIBIDO
POR EL BODEGUERO (DE ACUERDO A LA REMISION ENVIADA DE LA
ADMINISTRACION)

LOS PRODUCTOS RECIBIDOS DEBERAN SER ANOTADOS EN LAS TARJETAS DE


CONTROL.

EN CASO DE EXISTIR DIFERENCIAS ENTRE LO RECIBIDO Y LO REMITIDO


HACERLO SABER DE INMEDIATO Y ANOTAR AL REVERSO DE LA REMISION
LAS OBSERVACIONES DEL CASO.

ANEXO I
Clculo del aporte de amonaco - Nitrgeno por parte del alimento.

El Amonaco, es el principal producto de la descomposicin de materia


orgnica y muy especialmente protenas.
Amonaco de Nitrgeno (gr/Kg Alimento)=(1.0-NPU)(Protena/6.25)(1000)

NPU = Protena neta usada.


Protena, se expresa como fraccin decimal.
6.25 = Razn de Proporcin de Protena a Nitrgeno.
Valores de NPU para alta calidad de dietas alimenticias son de 0.4
Si tenemos alimento al 30% de Protena la cantidad de
Amonaco - Nitrgeno excretado ser de:

NH3-N = (1.0-0.4) (0.030/6.25) (1000) = 2.88 gr N/Kg alimento.

Ejemplo; Si tenemos un estanque de 1 ha y un mt. de profundidad y la


cantidad que recibe de alimento es de 30Kg/ha/da al 30% de protena el
total del Nitrgeno de amonaco que recibe ser de:

NH3 - 2.8 gr/Kg alimento por 30Kg alimento/da = 86.40 g N/ha/da

86.4 g _________ 10,000m3


X _________ 1m3
X = 0.01 g/m3 = 0.01 ppm NH3 - N

236
ANEXO II

NUTRILAKE

237
238
239
NU
Regul

5.- Reduce
y las
esq
esq
6.- Aumenta
piscinas.
240
7.- Regula e
241
242
243
244
245
246
ANEXO III
APLICACIONES DEL METASILICATO DE SODIO

I INTRODUCCION
Es usado en varios lugares tales como: Colombia, Ecuador, etc. produciendo
buenos resultados en el cultivo de camarones. Su manufactura es hecha en
Alemania por la empresa K. D. Feddersen, en Hamburgo.Hay de varias
marcas y concentraciones la que se hace mencion es a manera de ejemplo.
II PELIGROS Y RIESGOS
A- Si se inhala directamente irrita el sistema respiratorio.
B- Si toca la piel la quema o la irrita.
C- Si hace contacto con los ojos, los quema o los irrita.
D- No es inflamable.
III MEDIDAS GENERALES
A- Si se inhala hay que llevar a la persona donde haya aire fresco, sino respira
habr que darle respiracin artificial y si respira dificultosamente habr
que subministrarle oxgeno (ver a un mdico).
B- Si se ingiere no hay que inducir al vmito, habr que lavarse la boca (ver a
un mdico).
C- Si hace contacto con los ojos, habr que lavrselos con mucha agua
durante 15 minutos (ver a un mdico).
D- Si hace contacto con la piel y si sta; esta seca no reacciona y se quita la
substancia y ropa que se contamin, se lava.
VI PRECAUCIONES PERSONALES
A- El silicato como lquido si cae en un piso normal, lo hace resbaladizo.
B- Nunca mezclarlo con cidos y si se hace libera mucho calor.
C- Use mscaras para proteccin respiratoria (Mscaras contra arena y
polvo).
D- Use guantes para la proteccin de las manos.
E- Use anteojos para protegerlos bien cerrados y ajustados.
F- Use delantal y ropa para uso exclusivo.
V COMO ALMACENARLO
A - Al almacenarlo usar todo lo anteriormente sealado en el punto anterior.
B - Almacenarlo en rea ventilada, no cerrada.
C - Si se quiere limpiar el sitio, hay que lavar abundantemente.
D - El producto es Higroscpico (absorbe humedad).
E - El material de empaque debe estar bien sellado y no debe exponerse mucho
tiempo al sol (das).
F- No tienen olor y su apariencia es granulosa-blanca.
G - Viene empacado en sacos de 25Kg y no debe ponerse sobre el suelo sino en
palets.
VI COMO APLICARLO
A- Se debe de aplicar diluido y bien homogenizado adems de distribuirlo lo
mas ptimo posible en los estanques.

247
B- Se debe de aplicar desde las compuertas de entrada (enfrente) hasta la
mitad del estanque, haciendo un recambio de agua principalmente de
media agua o de superficie (no hay ningn inconveniente si solo se pudiese
hacer de fondo) para mayor impacto durante el da y para la fotosntesis.
C- Tampoco hay inconveniente si se quisiese distribuir tambin
simultneamente en el resto del estanque que sera la otra mitad.
D-Debe de cerrarse el da de la aplicacin la compuerta de salida por 24 horas.
VII VENTAJAS
A El sodio provoca un efecto alcolinizante y mejora el desarrollo del
camarn.
B- Tiende a mejorar el Ph del agua.
C- Aumenta la disponibilidad de alimento primario (Fitoplancton).
D- Aumenta el peso en los camarones (ver puntos C, E y H).
E- Aumenta la disponibilidad de alimento primario para la productividad
secundaria (Zooplancton, Zoobentos).
F- Disminuye la formacin de sulfuros y olores en las esquinas muertas.
G- Aumenta como consecuencia la sobrevivencia del camarn.
H- Estimula preferentemente el desarrollo de las Diatomeas (Crisofitas) en
general.
VIII DOSIS DE APLICACION
A Dosis Iniciales
1- Alrededor del tercer da, tiempo total de maduracin (supongamos 9 das)
y alrededor del 6to da y antes de la siembra dar una primera aplicacin de
25lbs/ha y la segunda de 39lbs/ha dado que va aumentando el nivel del
estanque.
B- Dosis de Mantenimiento
1- Una vez sembrada la pl y por dos semanas seguidas aplicar entre 20 a 50
lbs/ha, tres veces por semana de acuerdo a las condiciones de cada granja
de manejo, biolgica y fsico-qumica.
2- Al inicio de la 3ra. Semana y en adelante hasta la cosecha, aplicar dos veces
por semana entre 11Lbs/ha 33Lbs/ha.
IX ASPECTOS ECONOMICOS DE LA APLICACION
Nos dara alrededor de 10centavos dlar por libra en un ciclo de operacin
aproximadamente solo en concepto de Metasilicato, lo cual es ya caro para los
costos de produccin, aplicar estas formas de dosis por lo tanto habr que
buscar por lo menos 3 alternativas para poder bajar estos costos a menos y
como mximo de 2 a 3 centavos dlar por libra en ese rango o aplicarlo cuando
el estanque lo necesite e ir afinando en el sitio. El costo de compra y el
transporte del sitio de manaufactura al lugar de la aplicacin son los factores
que habra que concentrarse para bajar costos.
Estas dosis se aplicaron en granjas del Ecuador y Colombia,produciendo estos
un ptimo resultado.
Estas alternativas podran ser ya sea bajando las dosis por semana a la mitad,
dosis a la mitad y a menos veces por semana o un hbrido de menos dosis de la

248
mitad e ir probando para ver el impacto del Metasilicato durante una o dos
veces por semana.

ANEXO IV

GRAFICAS Y RESULTADOS DEL LLENADO DE ESTANQUES VRS.


DENSIDAD DE POBLACION DE FITO Y ZOOPLANCTON CON HARINA
DE SOYA Y DE MANI

GRAFICA 1

Densidad de Fitoplancton al llenado#1 Rosas


99000
Man
96000
93000
90000
87000
84000
81000
78000
75000
72000
69000
66000
63000
60000
57000
Cel/ml

54000
51000
48000
45000
42000
39000
36000
33000
30000
27000
24000
21000
18000
15000
12000
9000
6000
3000
0
1 2
249 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5 S-6 S-7
#Das hasta el 25 y Semanas a partir del 27-Ene-99

cianofitas Crisofitas Diatomeas Clorofitas Cel/ml totales


GRAFICA 2

Densidad de Zooplancton al llenado #1Rosas


3000
Man
2850
2700
2550
2400
2250
2100
1950
1800
IND/LT

1650
1500
1350
1200
1050
900
750
600
450
300
150
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5 S-5
# de Da hasta el 25 y # Semanas a partir del 28-Ene-99

Individuos Totales

250
GRAFICA 3

Densidad de Zooplancton al llenado#1 Rosas


Man
110
105
100
95
90
85
80
75
Porcentajes Ind/lt

70
65
60
55
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5 S-5

# de Das hasta el 25 y #semanas a partir del 28-Ene-99


Cyclopoida Calanoida Harparticoida Rotferos Tintinidos

251
GRAFICA 4

252
Densidad de Fitoplancton al llenado#2 Las Rosas
SOYA
108000
104000
100000
96000
92000
88000
84000
80000
76000
72000
68000
64000
Cel/Ml

60000
56000
52000
48000
44000
40000
36000
32000
28000
24000
20000
16000
12000
8000
4000
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5 S-6 S-7 S-8

# Das hasta el 25 y Semanas a partir del 27-Ene-99

Cianofitas Crisofitas Clorofitas Diatomeas Cel/Totales

GRAFICA 5

253
Densidad de Zooplancton al llenado #2Rosas
SOYA
3000
2900
2800
2700
2600
2500
2400
2300
2200
2100
2000
1900
1800
1700
IND/LT

1600
1500
1400
1300
1200
1100
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5 S-5
# De Das hasta el 25 y # semanas a partir del 28-Ene-99
Individuos Totales

GRAFICA 6

254
Densidad de Zooplancton al llenado#2 Rosas
SOYA
110

100

90

80
Porcentajes Ind/lt

70

60

50

40

30

20

10

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5
# de Das hasta el 25 y #semanas a partir del 28-Ene-99
Cyclopoida Calanoida Harparticoida Rotferos Tintinidos

GRAFICA 7

255
Densidad de Fitoplancton al llenado#4 Rosas
SOYA
108000
105000
102000
99000
96000
93000
90000
87000
84000
81000
78000
75000
72000
69000
66000
63000
60000
Cel/ml

57000
54000
51000
48000
45000
42000
39000
36000
33000
30000
27000
24000
21000
18000
15000
12000
9000
6000
3000
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5 S-6 S-7 S-8
# de Dias hasta el 25 y # semanas a partir del 27-Ene-99

cianofitas Crisofitas Diatomeas Clorofitas Cel/ml totales

256
GRAFICA 8

Densidad de Zooplancton al llenado #4Rosas


SOYA
3000
2900
2800
2700
2600
2500
2400
2300
2200
2100
2000
1900
1800
1700
1600
IND/LT

1500
1400
1300
1200
1100
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
1 2 3 4 5 6 7 8 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5 S-6 S-7 S-8 S-9 S-9
# De Das hasta el 25 y #sem anas a partir del 28-Ene-99

Individuos Totales

GRAFICA 9

257
Densidad de Zooplancton al llenado#4 Rosas
SOYA
115
110
105
100
95
90
85
80
75
Porcentajes Ind/lt

70
65
60
55
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
1 2 3 4 5 6 7 8 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5
# de Das hasta el 25 y #sem anas a partir del 28-Ene-99

Cyclopoida Calanoida Harparticoida Rotferos Tintinidos

258
GRAFICA 10

Densidad de Fitoplancton al llenado#3 Las Rosas


SOYA

93000
90000
87000
84000
81000
78000
75000
72000
69000
66000
63000
60000
57000
54000
51000
Cel/Ml

48000
45000
42000
39000
36000
33000
30000
27000
24000
21000
18000
15000
12000
9000
6000
3000
0
1 2 3 4 5 6 7 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5 S-6 S-7 S-8 S-9 S-10

# de Das hasta el 25 y #semanas a partir del 27-Ene-99

Cianofitas Crisofitas Clorofitas Diatomeas Cel/Totales

259
GRAFICA 11

Densidad de Zooplancton al llenado #3 Rosas


SOYA
3000
2900
2800
2700
2600
2500
2400
2300
2200
2100
2000
1900
1800
1700
IND/LT

1600
1500
1400
1300
1200
1100
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
1 2 3 4 5 6 7 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5 S-6 S-7 S-8 S-9 S-10
# De Das hasta el 25 y #semanas a partir del 28-Ene-99

Individuos Totales

260
GRAFICA 12

Densidad de Zooplancton al llenado#3 Rosas


SOYA
115
110
105
100
95
90
85
80
75
Porcentajes Ind/lt

70
65
60
55
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
1 2 3 4 5 6 7 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5 S-6 S-7 S-8 S-9 S-10
# de Das hasta el 25 y #sem anas a partir del 28-Ene-99

Cyclopoida Calanoida Harparticoida Rotferos Tintinidos

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