FACULTAD DE INGENIERA

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

SILABO BIOLOGA

I. GENERALIDADES

1.1. Asignatura : Biologa

1.2. Pre-requisito : Ninguno
1.3. Cdigo de la Asignatura : 200125
1.4. Crditos : 03 (Tres)
1.5. Horas : 04 Horas (02 horas tericas 02 horas prcticas)
1.6. Tipo de Asignatura : Obligatorio
1.7. Ciclo : II
1.8 Semestre Acadmico : 2016- I
1.9. Inicio y trmino : Marzo de 2016 Julio de 2016
1.10. Profesor Responsable : Dra. Herlinda Guevara Lopez

II. SUMILLA

Abarca los temas bsicos para la formacin profesional: Origen de la Vida, Evolucin,
Citologa, Fisiologa, Gentica, Bioseguridad y Ecologa.
rea: Formacin Potencial, Sub rea: Ciencias Bsicas

III. OBJETIVOS

3.1. Objetivos de la Asignatura.

Objetivo General. Al finalizar el curso el estudiante debe:

. Aplicar los conocimientos fundamentales de los procesos biolgicos a diversos

sistemas de produccin industrial y a la bsqueda de soluciones de problemas
complejos asociados a la actividad de la Ingeniera Industrial y su interrelacin con el
medio ambiente, con para lo cual se tiene hace aproximacin a los conceptos
generales de ecologa, biodiversidad, biotecnologa, bioseguridad y su importancia en
el desarrollo de propuestas de negocio.

3.2. Objetivos Especficos. Al finalizar el curso el estudiante debe:

. Aplicar conocimientos de Matemtica, Ciencias Naturales, Ciencias Sociales e

Ingeniera y especialidades afines en la evaluacin y formulacin de procesos

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 de produccin brindando soluciones a los problemas complejos del campo profe-
sional de la Ingeniera Industrial.
. Evidencia liderazgo y compromiso en la bsqueda de soluciones al formar parte
de diversos equipos de trabajo y entornos multidisciplinarios en la bsqueda de
soluciones de problemas complejos asociados a la actividad de la Ingeniera In
dustrial y su interrelacin con el medio ambiente, por lo cual hace aproxima a
los conceptos generales de ecologa, biodiversidad, biotecnologa, bioseguridad,
y su importancia en el desarrollo de propuestas de negocio.

IV. CONTENIDO TEMTICO

UNIDAD 01: PROCESOS BIOLGICOS

Analizar los fundamentos de los procesos biolgicos vinculados en actividades

industriales como la fotosntesis, la hibridacin y la fermentacin.

PRIMERA SEMANA
Componentes Qumicos de la Vida: Agua, Carbohidratos, Lpidos, Enzimas y Sales
minerales. Biolementos. Caractersticas y funciones.

SEGUNDA SEMANA
Fotosntesis. Definicin. Fisiologa. Absorcin de la luz. Fijacin fotosinttica del CO2.
Foto-respiracin. Fases de la fotosntesis. Importancia de la fotosntesis.

TERCERA SEMANA
Fermentacin. Definicin. Respiracin Celular. Gluclisis. Fermentacin alcohlica.
Fermentacin lctica.Fermentacin actica. La fermentacin en levaduras. Panificacin.
Productos lcteos.

UNIDAD 02: MICROORGANISMOS Y MANIPULACIN DE PRODUCTOS DE

ORIGEN ORGANICO

Analizar las caractersticas de los microorganismos como agente biolgicos en la

degradacin y conservacin de materias primas.

CUARTA SEMANA
Microorganismos. Definicin. Tipologa. Bacterias. Clasificacin y toxicidad.
Reproduccin bacteriana.Cultivos orgnicos y pesticidas. Implicancias para la salud.
EVALUACIN PARCIAL 1

QUINTA SEMANA
Microbios. Clasificacin y toxicidad. Reproduccin microbiana. Implicancias para la salud.
Hongos. Clasificacin y toxicidad. Reproduccin bacteriana. Implicancias para la salud.
Virus. Clasificacin y toxicidad. Reproduccin microbiana. Implicancias para la
salud.Enologa: procesos y resultados.

SEXTA SEMANA
Manipulacin de alimentos. Definicin. Normas nacionales. Normas internacionales. Ciclo
PDCA. Sistema HACCP.

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UNIDAD 03: INGENIERA GENTICA Y NANOTECNOLOGA

Describir los conceptos bsicos que permiten entender el desarrollo de la Ingeniera

Gentica y la Nanotecnologa, resaltando sus aplicaciones.

SPTIMA SEMANA
Herencia: Herencia. Leyes de la herencia. Patrones de herencia: Cruces Monohbridos.
Cruces dihbridos. Fenotipos y genotipos. Enfermedades humanas asociadas a la herencia

OCTAVA SEMANA
Gentica: Gentica. Genes. Teora del dogma central. Estructura del ADN. Funciones del
ADN. Cromosomas. Genomas. El Genoma Humano. Diversidad Gene tica: Mutaciones.
Recombinacio n gene tica: Recombinacio n homo loga y cruzamiento (hibridacio n).

NOVENA SEMANA
Biotecnologas. Ingeniera gentica. Biotecnologa mdica. Biotecnologa agrcola.
Biotecnologa ambiental. Nanotecnologa: definicin, importancia y aportes.
EVALUACIN PARCIAL 2

UNIDAD 04: SISTEMAS BIOLGICOS: EL SISTEMA NERVIOSO HUMANO

Comprender el funcionamiento de los sistemas biolgicos que sustentan el

funcionamiento de la inteligencia humana y su desarrollo.

DECIMA SEMANA
Fisiologa del sistema nervioso humano. Sistema nervioso central. Sistema nervioso
perifrico.

DECIMA PRIMERA SEMANA

El proceso de transmisin nerviosa. La neurona. Neurotransmisores. Sinapsis.
EVALUACIN PARCIAL 2

DCIMO SEGUNDA SEMANA

Procesos cognitivos: Aprendizaje y Memoria. Inteligencia. Creatividad. Innovacin.
Desarrollo de Proyectos productivos mediante trabajo en equipo.

DCIMA TERCERA SEMANA

Neurociencias: definicin, caractersticas, importancia y aportes.
EVALUACIN PARCIAL 3

UNIDAD 05: ECOLOGA Y CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE

Analizar el impacto de la contaminacin ambiental en el medio ambiente, analizar las

normas de seguridad bioseguridad, control medio-ambiental y sanitario.

DCIMO CUARTA SEMANA

Ecologa: Definicin. Factores biticos y abiticos del medio ambiente. Ciclos del agua,
carbono, nitrgeno y fsforo. Biomas. Biologa de las poblaciones. Dinmica de las
poblaciones. Crecimiento de las Poblaciones Humanas.

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 DCIMO QUINTA SEMANA
Contaminacin Ambiental: Recursos naturales. Extincin de las especies. Contaminacin
ambiental. Causas y tipos de contaminacin. Efectos de la contaminacin ambiental.
Preservacin del medio ambiente. Biorremediacin.

DCIMO SEXTA SEMANA

Estudios de impacto ambiental, Evaluacin de impacto ambiental, fiscalizacin y auditora
ambiental. Generalidades de la legislacin ambiental vigente. Sistemas de gestin
ambiental. Normas ISO.

DCIMO SPTIMA SEMANA

Bioseguridad: Bioseguridad. Objetivos de la Bioseguridad. Patgenos. Niveles de
Bioseguridad. Situaciones de riesgo. Clasificacin de riesgos. Barreras de contencin.
Medidas estndares de bioseguridad. Control Sanitario

DCIMO OCTAVA SEMANA

EXAMEN FINAL

V. ESTRATEGIA METODOLGICA

La asignatura se desarrollar a travs de sesiones presenciales, laboratorios dirigidos,

seminarios y desarrollo de proyectos productivos grupal.

Las sesiones presenciales, laboratorios dirigidos y seminarios se realizarn utilizando una

metodologa basada en mtodos activos y de resolucin de problemas, actividades en
equipos que propicien la participacin activa de los estudiantes. El docente asume un papel
facilitador propiciando el autoaprendizaje y el desarrollo de actitudes de investigacin entre
los alumnos.

El desarrollo de proyectos de emprendimiento y productivos, consistir en la experiencia de

produccin de productos lcteos (especficamente yogurt) y cultivos orgnicos, en los que
adems de conocer los mtodos de produccin debern investigar acerca de los
procedimientos de comercializacin y control sanitario, debiendo presentar el resultado en
un producto que podra comercializarse.

VI. RECURSOS DIDCTICOS

Los recursos del proceso de enseanza aprendizaje son:

Humanos: La profesora del curso y los alumnos.

Equipos: Retroproyector, vdeograbadora, computadora, proyector de multimedia.
Instrumentos de Laboratorio. Insumos de Laboratorio.
Materiales: Silabo, Separata de curso, diapositivas electrnicas, transparencias, reproductor
de DVD, DVD.

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VII. EVALUACIN

Conforme a los lineamientos de evaluacin descritos en el Reglamento de la UCSS, la

evaluacin es permanente y contemplar los criterios de asistencia, participacin activa en
clase, desarrollo de prcticas, entrega puntual de las tareas acadmicas.

EVALUACIONES SEMANA
Evaluacin Parcial 1 Cuarta (en horario de clases, definido por el docente)
Evaluacin Parcial 2 Novena (Programado por la Facultad)
Dcimo Tercera (en horario de clases, definido por el
Evaluacin Parcial 3
docente)
Dcimo Octava
Examen Final: Programado por la Facultad
Examen Final
Desarrollo de productos (5 Calificaciones): Promedio de
las calificaciones obtenidas con la presentacin con los
informes (productos).
Informe de Visitas de campo (1 Calificacin): Promedio
de las calificaciones obtenidas de la presentacin del
informe visita de campo (se realizarn una visita).
- Dcima Segunda Semana
Desarrollo de prcticas dirigidas (4 Calificacin):
Calificaciones obtenidas de la presentacin de los
informes de prcticas.
Evaluaciones Continuas - Cuarta Semana
- Octava Semana
- Dcima Segunda Semana
- Dcima Quinta Semana
Informe de lectura (1 Calificacin): Calificacin
obtenidas de la presentacin del informe y resumen de
lectura.
- Dcima Tercera Semana

Los exmenes son de naturaleza acumulativa, es decir, la evaluacin parcial no es

cancelatoria. La evaluacin final incluye todos los contenidos del slabo.

El promedio final del curso es producto de una media ponderada, en la que se considera los
siguientes pesos:

Prcticas Calificadas:
Evaluacin Parcial 1 Evaluacin Parcial 1 100% 10 %
Evaluacin Parcial 2 Evaluacin Parcial 2 100% 20 %
Evaluacin Parcial 3 Evaluacin Parcial 3 100% 20 %
Evaluacin Final Examen Final 50% 30 %
Promedio de Informe de proyectos 50%
(Informe, ejecucin y exposicin)
Evaluacin Contnua Visita de campo (01) 20 %
Desarrollo de prcticas dirigidas (04)
Informe de lectura (01)

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VIII. REFERENCIAS

ACOSTA, Raquel. (2010). Saneamiento ambiental e higiene de alimentos. Crdova: Editorial

Brujas.

AVANDAO, Roberto, Alma R. GALINDO. (2011). Ecologa y educacin ambiental. Sinaloa:

Universidad Autnoma de Sinaloa.

AUDESIRK, Teresa. (2008). Biologa. La vida en la Tierra. (8va Ed.) Mxico: Prentice Hill.

BIGGS, Alton, Chris KAPICKA y Linda LUNDGREN. (2003). Biologa. Dinmica de la Vida.
(3ra. Ed.) Bogot: McGraw-Hill Interamericana Editores S.A.

CURTIS, Helena. (2008). Biologa. (7ma Ed.) Buenos Aires: Editorial Mdica Panamericana.

ENGER, Eldon y Bradyle F. SMITH. (2006). Ciencia Ambiental. Madrid: McGraw-

Hill/Interamericana Mxico.

FORSYTH, Stephen J. (2012). Higiene de los alimentos. Microbiologa y HACCP. Zaragoza:

Editorial Acribia.

HERNANDEZ VASQUEZ, Oscar H. (2011). Elementos Bsicos de Neurofisiologa. Mxico:

Editorial Trillas.

MATUTE, Esmeralda. (2012). Tendencias actuales de las neurociencias cognitivas (2a. ed.)
Madrid: Ediciones Elsevier.

KLUG, William S., Michael R. CUMMINGS y otros. (2006) Conceptos de Gentica. (8va Ed.)
Madrid: Pearson Educacin S.A. Madrid. 8

KREUZER, Helen y Adrianne MASSEY. (2001). AND Recombinante y Biotecnologa. Zaragoza:

Editorial ACRIBIA S.A.

LODISH, Harvey, Arnold BERK y otros. (2005). Biologa Celular y Molecular. (5ta Ed.) Buenos
Aires: Editorial Mdica Panamericana.

ORGANIZACIN MUNDIAL DE LA SALUD. (2005). Manual de Bioseguridad en el

laboratorio. Malta: OMS.

PAVN, Numa P., Gerardo SNCHEZ y otros. (2011). Prcticas de Ecologa. Poblaciones,
interacciones y comunidad. Hidalgo: Universidad Autnoma de Hidalgo.

RAY, Bibek y Arun BHUNIA. (2010). Fundamentos de Microbiologa de los Alimentos. (4ta Ed.)
Mxico: Ed. McGraw-Hill.

RENNEBERG, Reinhard. (2008). Biotecnologa para principiantes. Barcelona: Editorial

REVERT S.A.

REY, Roberto. (2002). Fundamentos de neurologa y neurociruga. Tucumn: Ediciones Magna.

SADAVA, David, Graig HELLER y otros. (2009). Vida. Ciencia de la Biologa. (8va Ed.) Madrid:
Editorial Mdica Panamericana.

STRACHAN, Tom y Andrew READ (2006). Gentica Humana. Mxico: Ed. McGraw-Hill.

TORTORA Gerard, Berdell R. FUNKE y Christine L. CASE. (2013). Introduccin a la

Microbiologa. (9na Ed.) Buenos Aires: Medica Panamericana.

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VILLEGAS DE GANTE, Abraham y SANTOS MORENO, Armando. (2009). Manual bsico para
la elaboracin de productos lcteos. Mxico: Editorial Trillas.

ZAIDAT, Osama y Alan J. LERNER. (2003). El pequeo libro negro de neurologa. (4ta Ed.)
Madrid: Ediciones Elsevier.

Complementarios

GIUSSANI, Luigi. (2005). El Sentido Religioso. Lima: Fondo Editorial de la UCSS.

GIUSSANI, Luigi. (2006). Educar es un riesgo. Lima: Fondo Editorial de la UCSS.

JUAN PABLO II. (2004). Constitucin Apostlica del Sumo Pontfice Juan Pablo II sobre las
Universidades Catlicas. Lima: Fondo Editorial de la UCSS.

Links

Ministerio de Educacin, Cultura y Deporte. Manual de Biologa Celular.

http://ntic.educacion.es/w3// eos/MaterialesEducativos/mem2001/biologia/index.html (visitado
01/07/2014)

Portal de Biologa y Ciencias Naturales. Cienciaybiologia. http://cienciaybiologia.com/ (visitado

05/07/2014)

ALAM. XXII Congreso Latinoamericano de Microbiologa - 2014.

http://www.microbiologialatinoamericana.org/ (visitado 05/01/2015)

EROSKI CONSUMER. Infografas de Seguridad alimentaria. http://www.consumer.es/seguridad-

alimentaria/infografias/ (visitado 05/01/2015)

UNNE. Hipertextos del rea del Biologa. http://www.biologia.edu.ar/ (visitado 05/07/2014)

GARCA, Jos Luis. Ingeniera Gentica y Biotecnologa.

http://www.analesranf.com/index.php/mono/article/viewFile/535/553 (visitado 05/01/2015)

Educatina. Aprender Biologa. http://www.educatina.com/biologia (visitado 05/07/2014)

MECD. Materiales didcticos de Biologa. http://www.mecd.gob.es/exterior/sk/es/publicaciones-y-

materiales/biologia.pdf (visitado 05/07/2014)

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