Universidad San Francisco de Quito

Bioqumica

Teora (Deber 3)
Nombres y Apellidos: Gabriel Alejandro Pazmio Silva Profesor: Martha Ypez
Cdigo: 00137967 Das: Lunes y Mircoles
Fecha: 23 / 08 / 2017 Nota: __________________

Realice una revisin bibliogrfica acerca de los siguientes temas y desarrollo un

pequeo resumen:

Deficiencia de Calcio en la poblacin latinoamericana y ecuatoriana

Amrica Latina es una parte del continente americano, los pases que son contenidos en
esta regin generalmente no son de primer mundo, por lo que en la mayora de los casos
se encuentran en vas de desarrollo, o incluso pueden llegar a ser pases de segundo
mundo. Una vez dicho este pequeo dato se deduce que la pobreza es relativamente alta
(en comparacin a pases ms desarrollados obviamente), pero no tan drsticamente
comparndonos con pases en constante riesgo como lo son Irn, Palestina, etc.

Si bien en Latinoamrica hay buena produccin de materia prima y alimentos, no

necesariamente se aplica una cultura que promueva estilos de vida saludables o de
prevencin (por lo general), y en caso de hacerlo muchas veces no se toma en cuenta lo
que se dice, por lo cual la alimentacin es uno de los grandes problemas de esta parte
del continente americano, teniendo por lo general 2 opuestos, la desnutricin y la
obesidad.

A nivel Latinoamericano se observa un gran problema nutricional, ya que no se lleva

una ingesta adecuada de calcio. Tal como se muestra en un estudio realizando en
Colombia en el cual se determin una cifra alarmante del 100% de individuos con una
baja ingesta de calcio (toma del muestreo 173) lo cual indica que probablemente la mala
nutricin no es solamente de un pas, sino que puede presentarse a nivel
latinoamericano por los problemas previamente mencionados como lo es la desigualdad
econmica, acceso a los alimentos, pobreza marcada en algunos lugares,
desconocimiento por parte del pblico, etc. (Criollo, 2009)

Enfocndonos en la desnutricin de un pas puntual, Ecuador, y hablando

especficamente de la deficiencia en la ingesta de calcio podemos ver que si existe una
deficiencia en este aspecto. El estudio realizado principalmente en mujeres, demuestra
que ms del 95% de las personas muestreadas presentan un dficit en su ingesta diaria
de calcio. El hecho de tener casi al 100% de una muestra en un parmetro no adecuado
es una situacin muy alarmante, eso significa que tanto la gente como las polticas
gubernamentales por ensear a la gente como comer, y de igual forma la gente no
interioriza el cmo alimentarse correctamente. El problema no para ah, ya que si bien
no existe una adecuada alimentacin lo cual puede traer consecuencias casi inmediatas,
puntualmente con la ingesta de calcio el problema se vuelve una bomba de tiempo a
largo tiempo, ya que con el pasar de los aos el cuerpo se debilita, y al no tener una
ingesta adecuada de calcio pueden venir problemas como la osteoporosis cuando es un
caso extremo. En casos con ms frecuencia puede presentarse: debilidad de las uas,
calambres, propensin a tener caries dentales, etc. Indudablemente hay una parte de la
poblacin la cual no puede acceder a una correcta alimentacin puesto que viven
prcticamente con lo justo. (Criollo, 2009)

Por ende, para remediar esto, se debe realizar un cambio en la matriz alimenticia de los
hogares y el gobierno debe proveer la informacin necesaria para que esto no siga
sucediendo, ya que no solo puede ser que sea un dficit en la ingesta de calcio, sino de
otros elementos, los cules si vamos acumulando deficiencias en la ingesta diaria de
alimentacin, muy probablemente podamos presentar problemas de salud an ms
graves y ms frecuentemente en un futuro, lo cual tambin conlleva un gasto econmico
muy importante para el estado, ya que ms caro resulta el tratamiento de una
enfermedad, que su prevencin.

Bibliografa

Criollo, M., Orellana, M., & Sarmiento G. (2009). EVALUACION DE LA INGESTA DE

CALCIO EN MUJERES DE 19 A 30 AN OS QUE ACUDEN A LOS
HOSPITALES VICENTE CORRAL Y JOSE CARRASCO. CUENCA 2009.
(Tesis de Pregrado). Universidad de Cuenca, Cuenca, Ecuador.

Fernndez, M. (12 de Enero de 2004). Fundacin Eroski . Recuperado el 23 de Agosto

de 2017, de Eroski Consumer: http://www.consumer.es/seguridad-
alimentaria/sociedad-y-consumo/2004/01/12/10288.php