PRACTICA PROFESIONAL

TRABAJO PRACTICO N 1

INTEGRANTES:
Albornoz Alejandra
Banega Ester
Candarle Marcos
Dietz Rocio
EscajadillaJose
Santillan Nicolas

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INTRODUCCION
Nosotros los alumnos de 2 ao de la tecnicatura en seguridad e higiene, en el
rea de practica profesional, conformado por Albornoz Alejandra, Banega Ester,
Candarle Marcos, Dietz Rocio, Escajadilla Jos y Santilln Nicols; realizaremos
las practicas en soderia Freska.

UBICACIN
La sodera Freska esta ubicada en la calle Coronel Vidt 410, entre calles Tucumn
y Jujuy; en la ciudad de San Jos de Metan, Salta.

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DIMENSIONES DEL LUGAR
El lugar tiene una dimensin de 8 metros de Ancho, por 21 metros de largo en
total.

El rea de produccin tiene una dimensin de 8 metros de ancho por 9 metros de

largo. El bao es de 1.5 metros por 1.2 metros. El depsito y zona de carga cuenta
con una dimensin de 8 metros de ancho por 12 metros de largo.

DESCRIPCION DEL LUGAR

La empresa se encarga de elaborar proveer Agua purificada de 12 y 20 litros, y
sodas de 1500 CC. Cuenta con un rea de produccin, un depsito, una zona de
carga y descarga y un bao.

En ella trabajan cinco personas, dos para produccin, dos repartidores y un

encargado.

TIPOS DE ESTRUCTURAS TECHOS Y PISOS

El centro de prcticas est construido en hmedo. Sus paredes son de block
recubierto con cemento y revoque fino. Cuenta con dos tipos de techo: el depsito
y zona de carga estn cubiertos por chapas de fibra de cemento; mientras que el
rea de produccin tiene techo de loza. Sus pisos estn cubiertos de baldosas
antideslizantes en produccin; la zona de carga y depsitos cuentan con un contra
piso de hormign.

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TIPOS DE VENTILACION, ILUMINACION Y AVERTURAS
El lugar cuenta con ventilacin natural y artificial. Posee un extractor de aire en la
habitacin de produccin.

La empresa tiene iluminacin artificial y natural mayormente. En las partes de zona

de carga y depsito la iluminacin es puramente natural. En la parte de produccin
cuenta con un ventiluz y dos focos que proveen luz artificial; dentro de esta
habitacin la iluminacin es de 98 lux.

Posee un portn como entrada, dos puertas, una para produccin y una para el
bao, y un ventiluz en la zona de produccin.

DESNIVELES
Cuenta con 3 desniveles:

El primero en la zona de carga y descarga de materiales

El segundo dentro de la habitacin de produccin de 5 cm, tambin es usado como

desage.

Y el tercero es la entrada del bao que tiene 10 cm.

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TIPOS INSTALACIONES
Instalaciones elctricas:

El lugar cuenta con instalaciones monofsicas y trifsicas.

Instalaciones subterrneas:

Cuenta con un subsuelo donde estn dos tanques donde depositan el agua.

ORGANIGRAMA

ENCARGADO

PRODUCTORES

REPARTIDOR REPARTIDOR

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CANTIDAD DE TRABAJADORES, HORARIOS Y TURNOS
La empresa cuenta con 5 trabajadores:

Encargado: se ocupa de administrar los horarios de los trabajadores, el stock

de productos y de los pedidos. Su turno es por la maana, en el horario de
8:30 a 12:30 hs.
Trabajadores de produccin: se ocupan del proceso productivo. Sus turnos
son por la maana y por la tarde, en el horario de 8:30 a 12:30 hs, y por la
tarde de 15 a 19 hs.
Repartidores: se ocupan de que el producto llegue al consumidor. Ellos
comienzan a trabajar a las 8:30 hs y su trabajo termina cuando todos los
productos estn repartidos.

TIPOS DE SEALIZACION
El lugar de prctica no cuenta con ningn tipo sealizacin en ninguna de sus
habitaciones.

MAQUINA Y HERRAMIENTAS
Para realizar los diversos procesos de la produccin de agua purificada y soda, se
utilizan las siguientes mquinas y herramientas.

Compresor de aire.

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 Ozonizador: purifica el agua, saca olor y el sabor del agua.

Filtro de diotomea: realiza un microfiltrado del agua.

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 Saturadora: produce la soda con dixido de carbono.

Filtrado de ridos: filtro de arena rpido, que se utiliza en la purificacin del

agua.

Ionizadores: separa el agua en dos corrientes, alcalina y acida, a travs de

un proceso llamado electrolisis, introduce iones de plata en el agua.

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 Mquina de lavado de sifones.

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 Micrifiltradora.

Maquina de llenado de sifones.

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 Lavadora de bidones.

Pistola de calor: sirve para sellar los bidones.

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 Montacarga.

Zorra de carga.

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ELEMENTOS DE PROTECCION PERSONAL
Los elementos de proteccion personal que se utilizan son, protector facial, guantes
de goma, delantal de lona y botas de gomas. De acuerdo a lo establecido en el
capitulo 10 de la lay 19587, la empresa deberia brindarles elementos de
proteccion personal como gafas, protectores auditivos y faja lumbar .

PROCESO PRODUCTIVO
1 etapa: filtrado rpido de arena: el agua pasa por esta mquina que hace que las
partculas gruesas queden ah y se transforman en arena

2 etapa: cisternas de depsito: el agua es sometida a un proceso de decantacin,

todos los materiales en suspensin de depositan all.

3 etapa: purificador de carbono activado: a travs de bombas el agua pasa desde

las cisternas a esta mquina la cual su funcin es quitarle el olor y el sabor al agua.

4 etapa: filtro de dictomea: esta mquina produce un microfiltrado del agua.

5 etapa: ionizador: incorpora iones de plata al agua.

6 etapa: ozonizador: esta mquina incorpora ozono que sirve como bactericida para
el agua.

7 etapa: en esta etapa el agua pasa a un tanque que la divide para el llenado de
botellones o el llenado de sodas.

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BOTELLONES:

Se los pone en una maquina de dos estaciones, la primera estacin es para el

lavado y desinfectado del botelln, en la segunda etapa se realiza el enjuague y el
sanitizado del botelln.

Cuando el botelln est listo, pasa a ser llenado, tapado y precintado.

SODA:

El agua pasa a una maquina saturadora, la cual la convierte en soda agregndole

dixido de carbono.

Los sifones son lavados y desinfectados en una lavadora rotativa, luego se hace un
enjuague manual y se los lleva a la mquina para su llenado. Una vez llenos son
precintados y sellados.

PLAN DE EVACUACION
La empresa no posee un plan de evacuacin en caso de algn incidente.

DEPSITO Y ALMACENAMIENTO
Cuenta con dos depsitos que se encuentran en una galera delantera del lugar, en
los cuales en uno se almacenan botellones y sifones llenos, y en el otro, botellones y
sifones vacios que luego sern llenados nuevamente.La capacidad de cada uno es
de aproximadamente es de 50 cajones con 6 sifones de soda cada uno, y 40
botellones.

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TIPOS DE RUIDOS
Durante el desarrollo de las diferentes actividades se generaron ruidos intermitentes
como ser: al funcionar el compresor ya que este funciona por ciclos y el de las
maquinas tambin como ser la lavadora de botellas.

De acuerdo a lo estipulado en el captulo 13 de la ley 19587, los trabajadores estn

expuestos a un nivel sonoro permisible, ya que los ruidos no superan los 73.3
decibeles.

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TIPOS DE VEHICULOS
Cuentan con dos camiones que son utilizados nicamente para el reparto de los
productos.

IMPACTO HAMBIENTAL
El impacto ambiental que se produce en el centro de prctica es muy leve ya que
los bidones y sifones que se ocupan son reciclables, a excepcin del precinto de
sellado de la tapa de estos que es de plstico PEAD (plstico de alta densidad), el
cual tiene un tiempo de biodegradacin muy elevada, y este mismo puede ser
perjudicial para la fauna ya que puede ser ingerido con mucha facilidad.

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MATERIA PRIMA
Los materiales que se utilizan para la elaboracion de los productos son:

Agua.
Dixido de carbono (CO2) (anhdrido carbnico).

FOTOS DEL LUGAR

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 Trabajo practico N2:
Sealizacin

El centro de prctica no contaba con ningn tipo de sealizacin. De acuerdo a lo

establecido en la ley 19.587 y los conocimientos adquiridos, nosotros sealizamos
con los carteles correspondientes. Son los siguientes:

Matafuego:

Debera haber un matafuego cada 15 metros lineales y 20 metros cuadrados. Nos

pareci lo correcto poner un matafuego en la zona de produccin por la cantidad
de riesgo elctrico que existe, y un matafuego en la zona de depsito por la
cantidad de contenido inflamable que se encuentra.

Salida de emergencia:

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La nica salida es por la zona de descarga y debera estar sealiza. Un cartel en
zona de produccin que indique por donde es la salida de emergencia.

Ruido y vibraciones:

En la zona de produccin debera haber una sealizacin que advierta que el

operario se expone a fuertes ruidos.

Prohibido fumar:

Debera haber un cartel por ambiente.

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Obligatoriedad:

Debera haber un cartel que seale todos los elementos de proteccin personal
que debera usar el operario.

Entrada y salida de vehculos:

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En el lugar no se encuentra sealizada la entrada y salida de vehculos en la zona
de descarga, ni tampoco en la salida de la calle.

Prohibido estacionar:

Debera haber un cartel de prohibido estacionar en la zona de la salida de

vehculos.

Riesgo elctrico:

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Una sealizacin en la habitacin de produccin y una en donde se encuentra las
instalaciones elctricas, la caja de instalacin trifsica.

Piso mojado:

El rea de la produccin siempre se encuentra con el piso mojado por lo que

existe mayor riesgo y no hay ninguna sealizacin que lo indique.

Prohibido el uso del celular:

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En la zona de produccin debe estar sealizado la prohibicin del uso del celular,
debido a la radiacin.

Botiqun:

El lugar debera contar con un botiqun de primeros auxilios y la sealizacin de

este.

Telfonos de emergencia:

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Debera haber un cartel con los telfonos principales para llamar en caso de una
emergencia. Estos seran: hospital, polica, bomberos, etc.

Bao

Debe haber un cartel que indique donde est el bao.

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