El

Laboratorio
Profeco
Reporta Y se hizo

Es uno de los productos con gran popularidad entre los

consumidores, ideal para comerlo a cualquier hora del
da. La oferta es extensa: griegos,
naturales, con fruta o cereal.
El Laboratorio Profeco realiz
un estudio de lo que el
mercado actual ofrece en
| REVISTA DEL CONSUMIDOR | MAYO 2017 | Laboratorio Profeco Reporta

yogures.

28
 l progreso tecnolgico dio a la in- El yogurt debe tener un mnimo de 10 millo-
dustria alimentaria la capacidad de nes de microorganismos vivos Streptococcus
desarrollar yogurt con gran varie- thermophillas y lactobacillus delbrueckii,
dad de ingredientes y subespecie bulgaricus (Unidad
en diversas presenta- Formadora de Colonia por gra-
ciones. Dependiendo
Ficha tcnica mo). Pueden adicionarse otros
de su consistencia, los hay para del gnero Lactobacillus y Bifi-
Periodo del estudio:
beber, slidos y/o batidos, con
07 de febrero al 15 de
dobacterium, que debern estar
diferentes contenidos de grasa y en valores de un milln como
marzo de 2017
microorganismos vivos. mnimo.
Periodo de muestreo:
Algunos adicionan frutas, azcar La cantidad de ingredientes no
07 al 27 de febrero de 2017
y otros mermeladas o edulcorantes lcteos aadidos no debe superar
Marcas analizadas:
artificiales no calricos; la mayo- el 50% del producto a nuestro
ra usa aditivos, como el almidn,
grenetina y agar, para dar mayor
52 juicio excesivamente alto-, debi-
do a que reduce sustancialmente

| REVISTA DEL CONSUMIDOR | MAYO 2017 | Laboratorio Profeco Reporta

Pruebas realizadas:
consistencia. la carga protenica del alimento
Tambin han aparecido en el 7,926 final. En el caso del yogurt na-
mercado yogures tipo griego con y tural, debe incluir el mnimo de
sin grasa; para su elaboracin se elimina el suero protenas que contiene la leche, es decir 2.9, y
mediante filtracin, consiguiendo un producto si se adicionan 50% de productos no lcteos se
ms espeso, que debera tener ms protenas y tendra un mnimo de 1.8%.
menos carbohidratos. La grasa en el yogurt debe ser butrica (grasa
La NOM-181-SCFI-2010 Yogurt-Denomina- de leche de vaca), el contenido de sta depende
cin, especificaciones fisicoqumicas y micro- del tipo de leche utilizado en su elaboracin que
biolgicas, informacin comercial y mtodos de puede ser entera, parcialmente descremada o
prueba, establece lo siguiente: descremada.

Normatividad
Las normas que como referencia se emplearn en el estudio son las siguientes:
NOM-002-SCFI-2011. Productos preenvasados-Contenido neto-Tolerancias y mtodos de verificacin.
NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no
alcohlicas preenvasados-Informacin comercial y sanitaria.
NOM-086-SSA1-1994. Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no alcohlicas con modificaciones en su
composicin. Especificaciones nutrimentales. 29
NOM-181-SCFI-2010. Yogurt-Denominacin, especificaciones fisicoqumicas y microbiolgicas, infor-
macin comercial y mtodos de prueba.

Nota: La RAE recomienda el uso del vocablo yogur; sin embargo, en esta edicin optamos por las palabras yogurt, para coincidir con la
NOM-181-SCFI-2010, y yoghurt, a fin de seguir la nomenclatura del etiquetado de los productos de este estudio.
 El
Laboratorio
Profeco
Reporta
El estudio
Se analizaron 52 productos que usan la denominacin de yogurt, 25 slidos y/o batidos, 18 para
beber y nueve de los llamados estilo griego. Las muestras se adquirieron en diversos puntos de
venta, previa verificacin de que estuvieran en refrigeracin, dentro de la fecha de caducidad y
en empaques cerrados sin deterioro. Para la evaluacin se eligieron los naturales y con fresa o
sabor a fresa.

Se verific
Que la informacin declarada en la
Que tuvieran la cantidad de etiqueta estuviera completa, de acuerdo
bacterias benficas con los requisitos que pide la norma de
vivas (microorganismos etiquetado, que fuera veraz y no indujera
viables) que exige la a error sobre las caractersticas del
norma y el contenido producto.
de acidez.
Que el
contenido
neto verificado
cumpliera con lo
declarado en la
etiqueta.
| REVISTA DEL CONSUMIDOR | MAYO 2017 | Laboratorio Profeco Reporta

Si contenan almidn,
aditivo que aun cuando est
permitido debe declararse.

En todos los
productos se
determinaron
sus nutrientes:
contenido
de protena,
carbohidratos, grasa
(dentro de sta el El tipo y
contenido de cidos cantidad de
grasos saturados) y azcares.
su aporte calrico.

30 El contenido de calcio. El yogurt debe incluir

contenidos de calcio similares a los de la leche, es decir,
113 mg por 100 ml; valores menores indican presencia de
ingredientes no lcteos.
Veracidad de la informacin
Las tablas muestran tambin varios productos que presentaron fallas, como:

1 palmalac (Yoghurt Natural de 4 kg), palmalac

(Yoghurt con Fresa de 4 kg), FLOR DE
ALFALFA (Yogurt con frutas Fresa de 1 kg) y
FLOR DE ALFALFA (Yoghurt Natural Sin Azcar
de 1 kg) no declaran que contienen almidn.
referimos a las marcas CHILCHOTA (Yoghurt
Natural Acidificado de 1 kg), bov (Yoghurt
Natural orgnico de 1 kg) y CHILCHOTA
(Yoghurt para beber Natural Cremoso de
236 ml).

2 En cuanto a la grasa vegetal, la marca

palmalac (Yoghurt Natural de 4 kg) y
palmalac (Yoghurt con Fresa de 4 kg) no
declara que la contiene.
4 FAGE Total 0% (Yoghurt estilo Griego sin
grasa de 500 g) no demuestra la adicin de
otros microorganismos benficos que ostenta
en la etiqueta.

3 Se hallaron incumplimientos en los

contenidos netos declarados, nos

Perfil de azcares en Yogurt estilo Griego (Natural y Fresa)

Fructosa (%) Glucosa (%) Sacarosa (%) Lactosa (%)

2.07 2.74 6.02 3.33

DANONE OIKOS / Yoghurt estilo Griego con Fresa en el fondo / Mxico / 150 g

1.28 7.21 3.88

| REVISTA DEL CONSUMIDOR | MAYO 2017 | Laboratorio Profeco Reporta

DANONE OIKOS / Yoghurt estilo Griego Natural / Mxico / 150 g

0.51 0.46 5.16 5.46

yoplait GRIEGO / Yoghurt estilo Griego con Fresa / Mxico / 145 g

4.55 6.84
yoplait GRIEGO / Yoghurt estilo Griego Natural / Mxico / 145 g

0.63 0.87 7.16 2.19

CHOBANI GREEK / Yogurt estilo Griego sin Grasa con Fresa en el Fondo / E.U.A. / 150 g

0.44 0.56 4.98 4.08

yoplait GRIEGO / Yoghurt para Beber con Fresa / Mxico / 220 g

1.47 4.22
FAGE Total 0% / Yoghurt estilo Griego sin grasa / E.U.A / 500 g

1.12 3.63
onei / Yogurt Griego Natural / Mxico / 150 g

3.14 31
extra Special / Yogurt Estilo Griego Natural / Mxico / 150 g

0.36 2.69
CHOBANI GREEK / Yogurt estilo Griego sin Grasa Natural / E.U.A. / 150 g
 El
Laboratorio
Profeco
Perfil de azcares en Yogurt
Reporta (Slidos y de Beber) (Natural y Fresa)
CHILCHOTA / Yoghurt con Fresa / Mxico / 1 kg 1.3 1.9
CHILCHOTA / Yoghurt Natural Cremoso / Mxico / 1 kg 12.6
yoplait DISFRUTA / Cremoso yoghurt con trozos de Fresa / Mxico / 145 g 1.6 1.5
palmalac / Yoghurt con Fresa/ Mxico / 4 kg 1.2 2.5
Santa Clara / Yogurt para beber con Fresa con Probiticos / Mxico / 240 g 0.5 0.8
alpura / Yoghurt con Fresa / Mxico / 150 g 1.4 1.9
yoplait / Yoghurt con Fresa / Mxico / 125 g 2.4 3.2
Santa Clara / Yogurt con Fresa con Probiticos / Mxico / 500 g 0.7 1.4
alpura / Yoghurt Deslactosado para beber con Fresa / Mxico / 250 g 1.4 3.9
FLOR DE ALFALFA / Yoghurt con frutas Fresa/ Mxico / 1 kg 0.9 2.2
alpura / Yoghurt para beber con Fresa / Mxico / 250 g 0.5 0.4
DANONE / Yoghurt con Fresa / Mxico / 125 g 1.8 2.4
LALA/ Yoghurt para beber con Fresa / Mxico / 240 g 2.5 3.8

yoplait / Yoghurt Light con Fresa Sin grasa y adicionado con Vitamina E / Mxico / 125 g 2.3 3.0
CHILCHOTA/ Yoghurt para beber Natural Cremoso / Mxico / 236 ml 9.4
palmalac / Yoghurt Natural / Mxico / 4 kg 1.0 7.1
DANONE/ Yoghurt para beber con Fresa / Mxico / 240 g 0.8 1.0 8.4
ZOTT Jogol / Yoghurt bajo en grasa con Fresa / Alemania / 120 g 2.6 3.5
yoplait / Yoghurt para beber Light con Fresa sin grasa y adicionado con vitamina E 0% 0.4 0.8 6.9
Grasa / Mxico / 242 g

DANONE DANUP/ Yoghurt con Fresa / Mxico / 240 g 0.9 1.1 8.4
alpura yofrut / Yoghurt con Fresa. Yoghurt con trocitos de Fresa / Mxico / 150 g 0.8 1.1 6.6
| REVISTA DEL CONSUMIDOR | MAYO 2017 | Laboratorio Profeco Reporta

yoplait / Yoghurt natural / Mxico / 125 g 5.7

CHILCHOTA / Yoghurt Natural Acidificado / Mxico / 1 kg 2.7 3.2
LALA/ Yoghurt deslactosado para beber con Fresa. yoghurt Deslactosado/ 1.6 2.6
Mxico / 240 g

yoplait Mini / Yoghurt con Fresas / Mxico / 270 g 0.4 0.8 4.6
yoplait / Yoghurt para beber deslactosado Natural / Mxico / 242 g 3.1 5.6
yoplait / Yoghurt para beber Natural / Mxico / 242 g 0.9 1.0 5.0
yoplait DISFRUTA / Yoghurt para beber con trozos de Fresa natural / Mxico / 307 g 0.7 2.8 5.3
yoplait / Yoghurt para beber Light natural sin grasa y adicionado con vitamina E 0% 5.4
Grasa / Mxico / 242 g

Nutri Yoghurt / Yoghurt batido sabor Natural / Mxico /120 g 3.6 2.6
Nutri Yoghurt / Yoghurt batido sabor Fresa / Mxico /120 g 3.3 2.4
yoplait Mini / Yoghurt para beber con Fresa / Mxico / 100 g 0.6 0.6 2.8
yoplait / Yoghurt Light natural Sin grasa y adicionado con Vitamina E0% 3.2
Grasa / Mxico / 125 g
LALA / Yoghurt sabor natural sin grasa y sin azcar aadido, Yoghurt light/ Mxico / 125 g 0.6 4.5
alpura / Yoghurt sin azcar Natural / Mxico / 150 g 4.9
Santa Clara / Yogurt Natural Bajo en grasa y sin azcar con probiticos / Mxico / 150 g 4.7
LALA/ Yoghurt para beber con Fresa sin grasa y sin azcar aadido 0.4 4.1
Yoghurt light / Mxico / 228 g
32 bov / Yoghurt Natural orgnico / Mxico / 1 kg 4.4
Vitalinea 0% DANONE / Yoghurt bajo en grasa, sin azcar aadida Natural / Mxico / 125 g 0.6 3.6
Nestl Svelty Figura 0% / Yoghurt para beber bajo en grasa y sin azcar aadido 0.6 3.3
sabor a Fresa / Mxico / 225 g

Vitalinea DANONE / Yoghurt con Fresa bajo en grasa, sin azcar aadida Fresa / 0.4 3.1
Mxico / 240 g
FLOR DE ALFALFA / Yoghurt Natural Sin Azcar / Mxico / 1 kg 3.3
 Fructosa (%) Glucosa (%) Sacarosa (%) Lactosa (%)

11.0 3.6
4.0
8.6 4.6
6.5 4.2
10.6 2.4
7.4 3.5
5.3 3.2
8.1 3.9
8.8
6.9 3.9
10.0 3.0
6.5 2.6
4.2 2.8
4.1 3.5
2.9
4.2
1.9
3.0 3.0
3.6

1.4
3.3

| REVISTA DEL CONSUMIDOR | MAYO 2017 | Laboratorio Profeco Reporta

5.0
4.7
5.6 0.5

4.6
0.6 0.9
3.1
0.5
3.8

2.6
2.6
4.1
4.8

33
 El
Laboratorio
Profeco Perfil de grasa en yogures
Reporta

extra Special / Yogurt Estilo Griego Natural / Mxico / 150 g

onei / Yogurt Griego Natural / Mxico / 150 g
DANONE OIKOS / Yoghurt estilo Griego Natural / Mxico / 150 g
CHILCHOTA / Yoghurt Natural Cremoso / Mxico / 1 kg
DANONE OIKOS / Yoghurt estilo Griego con Fresa en el fondo / Mxico / 150 g
alpura / Yoghurt sin azcar Natural / Mxico / 150 g
FLOR DE ALFALFA / Yoghurt con frutas Fresa/ Mxico / 1 kg
CHILCHOTA/ Yoghurt para beber Natural Cremoso / Mxico / 236 ml
CHILCHOTA / Yoghurt con Fresa / Mxico / 1 kg
palmalac / Yoghurt Natural / Mxico / 4 kg
alpura yofrut / Yoghurt con Fresa. Yoghurt con trocitos de Fresa / Mxico / 150 g
bov / Yoghurt Natural orgnico / Mxico / 1 kg
yoplait / Yoghurt natural / Mxico / 125 g
CHILCHOTA / Yoghurt Natural Acidificado / Mxico / 1 kg
alpura / Yoghurt con Fresa / Mxico / 150 g
FLOR DE ALFALFA / Yoghurt Natural Sin Azcar / Mxico / 1 kg
yoplait / Yoghurt con Fresa / Mxico / 125 g
yoplait DISFRUTA / Cremoso yoghurt con trozos de Fresa / Mxico / 145 g
yoplait DISFRUTA / Yoghurt para beber con trozos de Fresa natural / Mxico / 307 g
Santa Clara / Yogurt Natural Bajo en grasa y sin azcar con probiticos / Mxico / 150 g
DANONE / Yoghurt con Fresa / Mxico / 125 g
palmalac / Yoghurt con Fresa / Mxico / 4 kg
yoplait GRIEGO / Yoghurt estilo Griego Natural / Mxico / 145 g
Santa Clara / Yogurt con Fresa con Probiticos / Mxico / 500 g
Santa Clara / Yogurt para beber con Fresa con Probiticos / Mxico / 240 g
| REVISTA DEL CONSUMIDOR | MAYO 2017 | Laboratorio Profeco Reporta

yoplait GRIEGO / Yoghurt estilo Griego con Fresa / Mxico / 145 g

Nutri Yoghurt / Yoghurt batido sabor Fresa / Mxico /120 g
LALA/ Yoghurt deslactosado para beber con Fresa. yoghurt Deslactosado / Mxico / 240 g
LALA/ Yoghurt para beber con Fresa / Mxico / 240 g
alpura / Yoghurt para beber con Fresa / Mxico / 250 g
yoplait / Yoghurt para beber deslactosado Natural / Mxico / 242 g
Nutri Yoghurt / Yoghurt batido sabor Natural / Mxico /120 g
yoplait / Yoghurt para beber Natural / Mxico / 242 g
DANONE/ Yoghurt para beber con Fresa / Mxico / 240 g
alpura / Yoghurt Deslactosado para beber con Fresa / Mxico / 250 g
yoplait Mini / Yoghurt para beber con Fresa / Mxico / 100 g
Vitalinea 0% DANONE / Yoghurt bajo en grasa, sin azcar aadida Natural / Mxico / 125 g
yoplait GRIEGO / Yoghurt para Beber con Fresa / Mxico / 220 g
DANONE DANUP/ Yoghurt con Fresa / Mxico / 240 g
ZOTT Jogol / Yoghurt bajo en grasa con Fresa / Alemania / 120 g
Vitalinea DANONE / Yoghurt con Fresa bajo en grasa, sin azcar aadida Fresa / Mxico / 240 g
yoplait Mini / Yoghurt con Fresas / Mxico / 270 g
Nestl Svelty Figura 0% / Yoghurt para beber bajo en grasa y sin azcar aadido sabor a Fresa / Mxico / 225 g
FAGE Total 0% / Yoghurt estilo Griego sin grasa / E.U.A / 500 g 0.0
CHOBANI GREEK / Yogurt estilo Griego sin Grasa Natural / E.U.A. / 150 g 0.0
CHOBANI GREEK / Yogurt estilo Griego sin Grasa con Fresa en el Fondo / E.U.A. / 150 g 0.0
34 LALA/ Yoghurt para beber con Fresa sin grasa y sin azcar aadido Yoghurt light / Mxico / 228 g 0.0
yoplait / Yoghurt para beber Light con Fresa sin grasa y adicionado con vitamina E 0% Grasa / Mxico / 242 g 0.0
yoplait / Yoghurt Light con Fresa Sin grasa y adicionado con Vitamina E / Mxico / 125 g 0.0
yoplait / Yoghurt para beber Light natural sin grasa y adicionado con vitamina E 0% Grasa / Mxico / 242 g 0.0
LALA / Yoghurt sabor natural sin grasa y sin azcar aadido, Yoghurt light / Mxico / 125 g 0.0
yoplait / Yoghurt Light natural Sin grasa y adicionado con Vitamina E 0% Grasa / Mxico / 125 g 0.0
 Grasa saturada (%)
5.3
4.3
3.5
2.9
2.9
2.8
2.7
2.6
2.6
2.3
2.3
2.1
2.1
2.0
2.0
1.8
1.8
1.8
1.6
1.6
1.5
1.5
1.5
1.3
1.3

| REVISTA DEL CONSUMIDOR | MAYO 2017 | Laboratorio Profeco Reporta

1.3
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
1.1
1.1
1.1
1.0
0.9
0.9
0.8
0.7
0.7
0.7

35
 El
Laboratorio
Profeco
Yogurt para beber natural
Reporta Se ostenta como Yoghurt para beber Natural Costo por 100 g
Se ostenta como Yoghurt para beber Sabor Natural sin grasa de producto
Se ostenta como Yoghurt para beber Sabor Natural deslactosado

Simbologa
G grasa (%) P protena (%) A almidn Cal calcio mg/100g Car carbohidratos (%) Kcal caloras (Kcal/100g)

2 unidades no
cumplen con el
contenido neto
declarado, al Alto
tener hasta 5.8% contenido
menos. de azcares
Se ostenta como
natural pero
adiciona azcar.
Costo Costo
Costo Costo $2.89 $3.08
$2.73 $2.97 yoplait
yoplait CHILCHOTA Yoghurt para beber Light yoplait
natural sin grasa y Yoghurt para beber
Yoghurt para beber Natural Yoghurt para beber Natural
adicionado con vitamina E deslactosado Natural /
/ Mxico / 242 g Cremoso / Mxico / 236 ml
0% grasa / Mxico / 242 g Mxico / 242 g
G P A Cal Car kcal G P A Cal Car kcal G P A Cal Car kcal G P A Cal Car kcal
(%) (%) mg/ (%) 100g (%) (%) mg/ (%) 100g (%) (%) mg/ (%) 100g (%) (%) mg/ (%) 100g
100 g 100 g 100 g 100 g
1.8 1.7 70 11.5 69 3.9 2.3 77 13.2 97 0.2 2.9 103 9.9 53 1.8 1.7 66 11.5 69

Yogurt para beber con fresa

| REVISTA DEL CONSUMIDOR | MAYO 2017 | Laboratorio Profeco Reporta

Se ostenta como Yoghurt para beber deslactosado con Fresa

Se ostenta como Yoghurt para beber bajo en grasa y sin azcar sabor Fresa

Costo Costo Costo Costo

$3.50 $2.68 $3.51 $3.56

LALA alpura Nestl Svelty Figura 0% Vitalinea DANONE

Yoghurt deslactosado para Yoghurt Deslactosado para Yoghurt para beber bajo en Yoghurt con Fresa bajo en
beber con Fresa. yogurt beber con Fresa / Mxico / grasa y sin azcar aadido grasa, sin azcar aadida
deslactosado / Mxico / 240 g 250 g sabor a Fresa / Mxico / 225 g Fresa / Mxico / 240 g
G P A Cal Car kcal G P A Cal Car kcal G P A Cal Car kcal G P A Cal Car kcal
36 (%) (%) mg/ (%) 100g (%) (%) mg/ (%) 100g (%) (%) mg/ (%) 100g (%) (%) mg/ (%) 100g
100 g 100 g 100 g 100 g

1.8 2.1 67 12.1 72 1.6 2.7 109 14.7 84 1.0 2.5 93 4.3 36 1.0 2.3 80 5.6 41
 Yogurt para beber con fresa (continuacin)
Se ostenta como Yoghurt para beber sin grasa con Fresa Costo por 100 g
Se ostenta como Yoghurt para beber sin grasa y sin azcar aadida con Fresa de producto
Se ostenta como Yoghurt para beber con Fresa
Simbologa
G grasa (%) P protena (%) A almidn Cal calcio mg/100g Car carbohidratos (%) Kcal caloras (Kcal/100g)

Costo Costo Costo

$2.89 $3.38 $3.10

Costo
$2.89

LALA Santa Clara yoplait Mini

yoplait
Yoghurt para beber con Fresa Yogurt para beber con Fresa Yoghurt para beber con Fresa
Yoghurt para beber Light con sin grasa y sin azcar aadido con Probiticos / Mxico / / Mxico / 100 g
Fresa sin grasa y adicionado Yoghurt light / Mxico / 228 g 240 g
con vitamina E 0% Grasa / G P A Cal Car kcal
G P A Cal Car kcal G P A Cal Car kcal (%) (%) mg/ (%) 100g
Mxico / 242 g (%) (%) mg/ (%) 100g (%) (%) mg/ (%) 100g 100 g
G P A Cal Car kcal 100 g 100 g
(%) (%) mg/ (%) 100g 1.5 2.0 77 9.3 59
100 g 0.2 2.8 93 5.0 33 1.9 2.4 87 14.6 85

0.2 3.0 90 11.6 60

| REVISTA DEL CONSUMIDOR | MAYO 2017 | Laboratorio Profeco Reporta

Costo Costo Costo
$2.32 $4.23 $2.71

alpura yoplait DISFRUTA LALA

Yoghurt para beber con Yoghurt para beber con Yoghurt para beber con
Fresa / Mxico / 250 g trozos de Fresa natural / Fresa / Mxico / 240 g
G P A Cal Car kcal Mxico / 307 g G P A Cal Car kcal
(%) (%) mg/ (%) 100g G P A Cal Car kcal (%) (%) mg/ (%) 100g
100 g (%) (%) mg/ (%) 100g 100 g
100 g
1.8 2.7 115 14.7 85 1.6 2.0 64 12.9 74
2.4 2.3 83 11.3 76

Mezcla DANONE DANUP Costo DANONE

de grasa $2.77
butrica y
Yoghurt con Fresa / Mxico / Yoghurt para beber con
vegetal 240 g Fresa / Mxico / 240 g Costo 37
G P A Cal Car kcal G P A Cal Car kcal $2.75
(%) (%) mg/ (%) 100g (%) (%) mg/ (%) 100g
100 g 100 g
1.6 1.6 78 14.1 77 1.7 1.6 80 14.0 77
 El
Laboratorio
Profeco
Yogurt slido natural
Reporta Se ostenta como Yoghurt Natural sin grasa y sin azcar aadida
Se ostenta como Yoghurt Natural sin grasa Costo por 100 g
Se ostenta como Yoghurt Natural bajo en grasa y sin azcar aadida de producto
Se ostenta como Yoghurt Sabor Natural
Se ostenta como Yoghurt Natural

Alto
contenido
de azcares

Costo Costo Costo

Costo $2.68 $3.40 $4.51
$3.36

LALA yoplait Vitalnea 0% DANONE Santa Clara

Yoghurt sabor natural sin Yoghurt Light natural / Sin Yoghurt bajo en grasa, sin Yogurt Natural Bajo en grasa
grasa y sin azcar aadido, grasa y adicionado con azcar aadida Natural / y sin azcar con probiticos /
Yoghurt light / Mxico / 125 g Vitamina E 0% Grasa / Mxico / 125 g Mxico / 150 g
G P A Cal Car kcal Mxico / 125 g G P A Cal Car kcal G P A Cal Car kcal
(%) (%) mg/ (%) 100g G P A Cal Car kcal (%) (%) mg/ (%) 100g (%) (%) mg/ (%) 100g
100 g (%) (%) mg/ (%) 100g 100 g 100 g
0.3 3.7 131 7.5 48 100 g 1.5 3.6 119 6.7 54 2.3 4.0 127 7.1 65
0.3 4.1 137 10.7 62
| REVISTA DEL CONSUMIDOR | MAYO 2017 | Laboratorio Profeco Reporta

2 unidades no
Costo Costo cumplen con el
$2.04 $4.47 contenido neto
declarado, al
tener hasta
Costo 3.6% menos.
Nutri Yoghurt alpura $3.53
Yoghurt batido sabor Natural Yoghurt sin azcar Natural /
/ Mxico /120 g Mxico / 150 g
G P A Cal Car kcal G P A Cal Car kcal
(%) (%) mg/ (%) 100g (%) (%) mg/ (%) 100g
100 g 100 g
1.8 2.6 96 12.9 78 4.1 4.1 136 5.7 76
bov
Yoghurt Natural orgnico /
Mxico / 1 kg
G P A Cal Car kcal
(%) (%) mg/ (%) 100g
100 g

38 3.1 2.7 93 5.6 61

Simbologa
G grasa (%) P protena (%) A almidn Cal calcio mg/100g
Car carbohidratos (%) Kcal caloras (Kcal/100g)
 Yogurt slido natural (continuacin) Costo por 100 g
de producto
Se ostenta como Yoghurt Natural Simbologa
G grasa (%) P protena (%) A almidn
Cal calcio mg/100g Car carbohidratos (%)
Kcal caloras (Kcal/100g)
Costo
$3.31
Contiene
almidn que no
FLOR DE ALFALFA declara.
No ostenta
Yoghurt Natural Sin Azcar / etiquetado frontal
Mxico / 1 kg nutrimental como
G P A Cal Car kcal lo indica la NOM-
(%) (%) mg/ (%) 100g 051-SCFI/SSA1- Costo
100 g 2010. $2.68
2.5 3.7 126 5.2 58

3 unidades no yoplait
cumplen con el Yoghurt natural / Mxico /
contenido neto 125 g
declarado, al
G P A Cal Car kcal
tener hasta 1.9% (%) (%) mg/ (%) 100g
menos. 100 g
Contiene
almidn que no 3.0 3.2 121 11.2 85
declara.

CHILCHOTA
Yoghurt Natural Acidificado / Contiene
Mxico / 1 kg almidn que no

| REVISTA DEL CONSUMIDOR | MAYO 2017 | Laboratorio Profeco Reporta

G P A Cal Car kcal declara.
(%) (%) mg/ (%) 100g Contiene grasa
100 g Costo vegetal que no
$2.35 declara.
3.0 3.4 115 9.8 79

CHILCHOTA Costo palmalac

Yoghurt Natural Cremoso / $2.05 Yoghurt Natural / Mxico / 4
Mxico / 1 kg Costo kg
G P A Cal Car kcal $2.35 G P A Cal Car kcal
(%) (%) mg/ (%) 100g (%) (%) mg/ (%) 100g 39
100 g 100 g

4.4 3.6 122 18.1 126 4.2 2.8 96 11.7 96

 El
Laboratorio
Profeco
Yogurt slido con fresa Costo por 100 g
de producto
Reporta Se ostenta como Yoghurt sabor Fresa Simbologa
Se ostenta como Yoghurt con Fresa G grasa (%) P protena (%) A almidn Cal calcio mg/100g
Car carbohidratos (%) Kcal caloras (Kcal/100g)

Costo
$4.03

Costo Costo
$2.03 $3.36
Costo
$2.04

Nutri Yoghurt alpura yofrut Santa Clara DANONE

Yoghurt batido sabor Fresa / Yoghurt con Fresa. Yoghurt Yogurt con Fresa con Yoghurt con Fresa / Mxico /
Mxico /120 g con trocitos de Fresa / Mxico Probiticos / Mxico / 500 g 125 g
G P A Cal Car kcal / 150 g G P A Cal Car kcal G P A Cal Car kcal
(%) (%) mg/ (%) 100g G P A Cal Car kcal (%) (%) mg/ (%) 100g (%) (%) mg/ (%) 100g
100 g (%) (%) mg/ (%) 100g 100 g 100 g
1.8 2.5 93 11.8 73 100 g
1.9 3.3 113 15.4 92 2.3 2.7 106 15.9 95
3.2 3.5 112 13.4 96

Costo
$4.04

Costo Costo Costo

$2.03 $2.68 $4.69
| REVISTA DEL CONSUMIDOR | MAYO 2017 | Laboratorio Profeco Reporta

alpura yoplait yoplait Mini yoplait DISFRUTA

Yoghurt con Fresa / Mxico / Yoghurt con Fresa / Mxico / Yoghurt con Fresas / Mxico / Cremoso Yoghurt con trozos
150 g 125 g 270 g de Fresa / Mxico / 145 g
G P A Cal Car kcal G P A Cal Car kcal G P A Cal Car kcal G P A Cal Car kcal
(%) (%) mg/ (%) 100g (%) (%) mg/ (%) 100g (%) (%) mg/ (%) 100g (%) (%) mg/ (%) 100g
100 g 100 g 100 g 100 g
2.9 2.8 114 18.0 109 2.6 2.9 106 16.2 100 1.0 4.2 133 12.0 74 2.7 3.5 120 17.2 107

Costo Contiene almidn Alto

que no declara. contenido CHILCHOTA
$2.05 de azcares
Yoghurt con Fresa / Mxico /
Contiene grasa
vegetal que no 1 kg
declara. Costo G P A Cal Car kcal
(%) (%) mg/ (%) 100g
$2.35 100 g

Contiene almidn 3.8 2.4 82 19.3 121

que no declara.
palmalac No ostenta
40 Yoghurt con Fresa / Mxico / etiquetado frontal FLOR DE ALFALFA
4 kg nutrimental como Yoghurt con frutas Fresa/
G P A Cal Car kcal lo indica la NOM Mxico / 1 kg
(%) (%) mg/ (%) 100g -O51-SCFI/SSA1-
G P A Cal Car kcal
100 g 2010 (%) (%) mg/ (%) 100g
2.5 2.7 87 13.6 88 100 g
Costo
$3.31 3.7 3.2 106 12.4 95
 Yogurt slido con fresa (continuacin) Costo por 100 g
de producto

Se ostenta como Yoghurt con Fresa sin grasa

Se ostenta como Yoghurt con Fresa bajo en grasa
Se denomina yoghurt pero
no contiene el mnimo de
Costo microorganismos que exige
$12.08 la Norma.
Costo
$3.52 yoplait ZOTT Jogol
Yoghurt Light con Fresa Sin Yoghurt bajo en grasa con
grasa y adicionado con Fresa / Alemania / 120 g
Vitamina E / Mxico / 125 g G P A Cal Car kcal
G P A Cal Car kcal (%) (%) mg/ (%) 100g
(%) (%) mg/ (%) 100g 100 g
100 g
1.2 3.8 110 14.2 83
0.4 3.7 124 15.6 81

Yogurt griego con fresa

Se ostenta como Yoghurt estilo Griego con Fresa
Yoghurt para Beber Griego Fresa

Costo Costo
$4.38 yoplait GRIEGO CHOBANI GREEK $19.93
Yoghurt estilo Griego con Yogurt estilo Griego sin Grasa

| REVISTA DEL CONSUMIDOR | MAYO 2017 | Laboratorio Profeco Reporta

Fresa / Mxico / 145 g con Fresa en el Fondo / E.U.A.
G P A Cal Car kcal / 150 g
(%) (%) mg/ (%) 100g G P A Cal Car kcal
100 g (%) (%) mg/ (%) 100g
100 g
1.9 5.8 166 13.0 92
0.2 7.1 96 12.1 79

Presenta leyenda
"OIKOS para muchos
el mejor yoghurt del
mundo", que no
Costo
demuestra. $4.18

DANONE OIKOS yoplait GRIEGO

Yoghurt estilo Griego con Yoghurt para Beber con Fresa
Fresa en el fondo / Mxico / / Mxico / 220 g
150 g G P A Cal Car kcal
G P A Cal Car kcal (%) (%) mg/ (%) 100g
(%) (%) mg/ (%) 100g 100 g
Costo 100 g
1.4 4.3 153 11.9 77
$6.17 4.3 3.9 108 15.0 114 41

Simbologa
G grasa (%) P protena (%) A almidn Cal calcio mg/100g Car carbohidratos (%) Kcal caloras (Kcal/100g)
 El
Laboratorio
Profeco
Yogurt griego natural
Yoghurt Griego Natural Costo por 100 g
Reporta
Yoghurt estilo Griego sin grasa de producto
Simbologa
G grasa (%) P protena (%) A almidn Cal calcio mg/100g Car carbohidratos (%) Kcal caloras (Kcal/100g)

Costo yoplait GRIEGO DANONE OIKOS

$4.34 Yoghurt estilo Griego Presenta Costo Yoghurt estilo Griego Natural /
Natural / Mxico / 145 g leyenda $6.17 Mxico / 150 g
G P A Cal Car kcal "OIKOS para G P A Cal Car kcal
(%) (%) mg/ (%) 100g muchos el (%) (%) mg/ (%) 100g
100 g mejor 100 g

2.2 6.9 177 11.5 93 yoghurt del 5.3 4.8 128 11.9 114
mundo",
que no
demuestra.
Costo
$12.67
onei extra Special
Yogurt Griego Natural / Mxico Yogurt Estilo Griego Natural /
/ 150 g Mxico / 150 g
G P A Cal Car kcal G P A Cal Car kcal
(%) (%) mg/ (%) 100g (%) (%) mg/ (%) 100g
100 g Costo 100 g
$9.67
6.1 6.7 110 4.1 98 7.5 8.1 108 4.1 117

FAGE Total 0%
Costo Costo Yoghurt estilo Griego sin grasa
$19.83 CHOBANI GREEK $16.40 / E.U.A / 500 g
Yogurt estilo Griego sin Grasa G P A Cal Car kcal
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Natural / E.U.A. / 150 g (%) (%) mg/ (%) 100g

100 g
G P A Cal Car kcal
(%) (%) mg/ (%) 100g 0.2 9.0 108 4.7 56
100 g
No demuestra que contiene L acidophilus, bifidus y L.
0.2 9.2 110 4.3 56
Case. Sin gluten. Sin aditivos y sin conservadores, y lo de
la hormona rBGH.

Recomendaciones de compra y consumo

Ten en cuenta que existen evidencias de que los beneficios
que ofrecen estos productos se deben en parte a la presencia
de bacterias benficas vivas, el consumo de probiticos debe
ser regular y sostenido, para que tenga el efecto deseado en
las personas, ya que ste desaparece una vez que se
suspende su ingesta.
Antes de adquirir un yogurt verifica que el empaque est
bien cerrado y se encuentre dentro de la fecha de caducidad.
Observa que estn refrigerados y consrvalos as hasta
consumirlos, ya que cuando el producto no se refrigera
42 adecuadamente las bacterias benficas mueren.
Lee la etiqueta e identifica el producto que prefieres;
recuerda que los hay con diversos contenidos de grasa,
protena y azcar. Algunos yogures tipo light contienen
edulcorantes sintticos como el aspartame y acelsulfame k.
Dado que la fermentacin producida por las bacterias
lcticas convierte la mayora de la lactosa (azcar de la
leche) en cido lctico, varias personas que padecen de
intolerancia a la lactosa pueden incluir estos productos en su
alimentacin cotidiana.
Muchas de las marcas de yogures contienen azcar, la
recomendacin de la Organizacin Mundial de la Salud es
que el consumo de azcares sea menor a 10% de la ingesta
de energa para contribuir a un balance positivo.
El yogurt contribuye al consumo de calcio y de protena
animal.
Toma en cuenta que en el estudio se muestran resultados
comparativos con base en 100 gramos de producto, pero por
lo general el contenido de yogurt en los productos es mayor.
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