ADMINISTRACIN DE LA

PRODUCCIN
SISTEMAS DE PRODUCCIN Y
DIRECCIN DE OPERACIONES
 Sistemas de produccin y direccin de
operaciones
La direccin de operaciones se ocupa de la
produccin de bienes y servicios que la gente
compra y/o utliza diariamente.
Es la funcin que permite a las organizaciones
alcanzar sus metas mediante la adquisicin y
utlizacin efciente de recursos.
Se refere a la direccin y el control de los procesos
mediante los cuales los insumos se transforman en
bienes y servicios terminados (productos).
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El objetvo de la produccin es la elaboracin
de bienes y servicios en unas condiciones
prefiadas.
Esta es la razn de ser de la actvidad
empresarial.
Al seleccionar las tcnicas y estrategias
apropiadas, los gerentes de operaciones
pueden dar a sus empresas una ventaia
compettva.
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Eiemplos de organizaciones:

Clubes deportvos, escuelas, iglesias, hospitales,

insttuciones iurdicas, bases militares, grandes
y pequeas empresas, entre otras.
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Hoy, el trmino Administracin o Direccin de

operaciones se refere a la direccin y el
control de los procesos mediante los cuales
los insumos se transforman en bienes y
servicios terminados.
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Qu es un sistema?

Es el coniunto de integrantes de un sector

defnido de una organizacin y las relaciones
dinmicas que los vinculan
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Cada accin de transformacin que da lugar a
cambios en los insumos se denomina
operacin y la secuencia de operaciones
requerida para completar un ciclo
determinado de transformacin es llamada
proceso.
Por ello se habla de proceso de
transformacin.
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Proceso: cualquier actvidad o grupo de actvidades
mediante las cuales uno o varios insumos son
transformados y adquieren un valor agregado,
obtenindose un producto para un cliente .
Producto: toda la salida de un proceso (mercancas,
sofware y/o servicios) (ISO 9000).
Insumos: recursos humanos, capital (equipo e
instalaciones), materiales y servicios adquiridos,
terra y energa.
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Operacin Insumos Productos
Hospital Mdicos, enfermeras, Servicios de salud y meior
personal, equipamiento, calidad de vida
energa e instalaciones.
Universidad Profesores, personal, Profesionales, investgacin
equipos, instalaciones, y servicios de extensin
energa y conocimientos.
Industria manufacturera Equipamiento, Productos terminados
instalaciones, mano de
obra, energa y materia
prima
Aerolnea Aeronaves, instalaciones, Transporte de un sito a
pilotos, azafatas, energa y otros
personal de
mantenimiento
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El papel del gerente de operaciones es la
toma de decisiones.
Las decisiones defnen el alcance y contenidos
de la direccin de operaciones.
Calidad.
Decisiones de carcter estratgico.
Decisiones de ndole tctca (operaciones).
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Calidad
Establecer obietvos de calidad
Inspecciones y mtodos estadstcos
Planes de muestreo (Ei.: % de fallas)
Muestreo de aceptacin (Ei.: degustacin)
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Decisiones estratgicas ( planifcacin a largo
plazo).
Diseo y seleccin de bienes y servicios
Diseo y seleccin de procesos
Diseo de puestos de trabaio
Capacidad y distribucin fsica
Localizacin de operaciones
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Decisiones de operacin (funcionamiento).
Logstca y gestn de la cadena de suministros
Planeamiento agregado (personal y despacho)
Aprovisionamiento y gestn de materiales
Administracin de Inventarios
Planifcacin y optmizacin de almacenes
Planifcacin de requerimiento de materiales
Sistema Just in Time
Mantenimiento
Control de la produccin
 Planeacin Agregada
Establecer la tasa de produccin a mediano
plazo. Se refere a la relacin entre la oferta y
la demanda de produccin.
Son las estrategias que adopta la empresa ante
cambios estacionales en la demanda de sus
productos; consiste en una declaracin de sus
tasas de produccin, niveles de fuerzas de
trabaio y maneios de inventarios, basadas en
estmaciones sobre los requisitos de sus
clientes y las limitaciones de su propia
capacidad
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Diferencias entre bienes y servicios

Bien: algo tangible. Tienen naturaleza fsica, se

pueden almacenar, transformar y transportar.

Servicio: algo intangible. Se produce y se

consume de manera simultnea. No se puede
almacenar ni transportar.
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Capacidad e inventarios
Un productor de servicios no puede
almacenar. Planifca personal e instalaciones
que quedan cesantes si no se materializa la
demanda, con altos costos.
Un productor de bienes puede producir un
inventario de bienes que se consumirn en
perodos futuros.
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Calidad:

Los clientes no pueden apreciar la calidad

antes que se brinde el servicio.
Su imagen de calidad depende del boca a
boca.
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Localizacin
Las organizaciones que brindan servicios se
encuentran dispersas geogrfcamente (no se
pueden transportar).
Los bienes se pueden trasladar a los puntos de
consumo.
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Mercadotecnia y operaciones
Servicios: las funciones de operacin y
mercadotecnia se relacionan ntmamente. Se
producen y consumen simultneamente.
Bienes: mercadotecnia y operacin se organizan
por separado dado que los bienes se producen
y venden por separado. La integracin de
ambas es un problema para los productores de
bienes.
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Produccin mixta de bienes y servicios
Muchas empresas producen una mezcla de
bienes y servicios.
Eiemplo: Productor de automviles que vende
servicios de mantenimiento, fnanciamiento,
taller de reparaciones, seguros, otros.
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Produccin Ppal. de Bienes
Agricultura, forestales y
pesca
Minera
Otros: tabacos, textles,
muebles, productos
qumicos, papel,
electrnica, etc.
Produccin Ppal. de Servicios
Servicios Pblicos
Comercio Mayorista
Comercio Minorista
Finanzas, seguros y bienes
races
Hotelera, Salud, Legales,
Educatvos, Reparaciones,
Cines
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operaciones
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Chase y Aquilano (2000) hablan de las 5 P que
componen la Direccin de Operaciones:
Personal la fuerza laboral
Plantas los lugares donde se produce
Partes los materiales
Procesos los equipos y la tecnologa
Planifcacin y Control los procesos de
informacin para operar el sistema
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Responsabilidad Social Empresaria
Una de las funciones ms importantes de los
directvos es interpretar correctamente y
satsfacer las demandas de todos los
interlocutores con los cuales la empresa se
relaciona.
Existe, adems, un contrato tcito con la
sociedad.
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En el marco de ese contrato las empresas
deberan:
Producir con mxima efciencia posible bienes y
servicios.
Generar empleos generando rentas.
Invertr parte de sus excedentes, promoviendo
el avance tecnolgico y la mayor productvidad.
Cumplir las obligaciones legales y fscales.
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operaciones
En base a una tca de responsabilidad las
empresas deberan tomar conciencia de las
consecuencias individuales, sociales y ambientales
que acarrean sus prctcas operatvas,
desarrollando poltcas, procedimientos y
procesos orientados a evitar posibles efectos
colaterales negatvos, a potenciar externalidades
positvas y a fomentar el respeto y la
consideracin con sus interlocutores.
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Un procedimiento ms tco para los negocios
requiere:
Asumir que la responsabilidad es ms amplia que la
de producir rentablemente
Ayudar a resolver problemas sociales
Responder a la Sociedad y no solo a los accionistas
Producir impactos positvos ms all de las
transacciones en el mercado
Incorporar valores humanos que trasciendan los
valores econmicos
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Desarrollar programas de Responsabilidad
Social en base a:
Declaracin Universal de Derechos Humanos
Principios del derecho laboral (Organizacin
Internacional del Trabaio)
Convencin de las Naciones Unidas (trabaio
infantl, pueblos originarios, otros)
Principios ambientales, entre otros
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MATERIAL DE ESTUDIO
El Sistema de Produccin y Operaciones
Roberto Carro Paz y Daniel Gonzlez Gmez
Facultad de Ciencias Econmicas y Sociales
Universidad Nacional de Mar del Plata
Administracin de la Produccin y Operaciones
Chase, R. y Jacobs, F. R.
Editorial Mc Graw Hill. Colombia. 2000.