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Delis Prez
Nayiri Camacaro
Mara Elena Morros
Atilio Higuera Moros
Ediciones ONCTI
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA CIENCIA, TECNOLOGA E
INNOVACIN
Ministro
JORGE ARREAZA MONSERRAT
9LFHPLQLVWURSDUDOD3ODQLFDFLyQ\$SOLFDFLRQHVGHOD&LHQFLD\OD7HFQRORJtD
GUY VERNEZ
Presidente
JOS LUIS BERROTERN
Editor
JOS LUIS BERROTERN
Compiladores
LUIS F. ARIAS
MARY F. MEDINA
JOS LUIS BERROTERN
Correccin de textos
MAYRA PIRES
MARIADELA LINARES
Diseo y diagramacin
LUIS ENRIQUE GONZLEZ
CARLOS NEZ
Impresin
DEDICATORIA .................................................................................5
PREMBULO ..................................................................................11
Caraota ............................................................................................21
1. Introduccin ....................................................................21
&RQGLFLRQHVHFROyJLFDV\iPELWRVJHRJUiFRVGRQGHVHSURGXFH
tanto a nivel mundial como nacional ..........................................25
3. Condiciones socioeconmicas y de poltica agrcola en las que se
desenvuelve el cultivo, tanto a nivel mundial como nacional......31
4. Sistemas de produccin dominantes y menores que caracterizan
al cultivo ......................................................................................34
5. Diagnstico tecnolgico del rubro ..........................................42
6. Cambios necesarios en el modelo productivo actual para mejorar
su sostenibilidad, y modelos alternativos de produccin ............60
&RQVLGHUDFLRQHVQDOHV ..........................................................61
Frijol .................................................................................................63
1. Introduccin ....................................................................63
&RQGLFLRQHVHFROyJLFDV\iPELWRVJHRJUiFRVGRQGHVHSURGXFH
tanto a nivel mundial como nacional ...........................................66
3. Condiciones socioeconmicas y de poltica agrcola en las que se
desenvuelve el cultivo, tanto a nivel mundial como nacional......70
4. Sistemas de produccin dominantes y menores que caracterizan
al cultivo ......................................................................................71
5. Diagnstico tecnolgico del rubro ...........................................74
6. Cambios necesarios del modelo productivo actual para mejorar
su sostenibilidad y modelos alternativos de produccin .............94
&RQVLGHUDFLRQHVQDOHV ..........................................................95
Quinchoncho ..................................................................................97
Introduccin .................................................................................97
&RQGLFLRQHVHFROyJLFDV\iPELWRVJHRJUiFRVGRQGHVHSURGXFH
tanto a nivel mundial como nacional ............................................99
3. Condiciones socioeconmicas y de poltica agrcola en las que se
desenvuelve el cultivo, a nivel mundial y nacional.......................103
4. Sistemas de produccin dominantes y menores que caracterizan
al cultivo .......................................................................................103
5. Diagnstico tecnolgico del rubro ............................................106
6. Cambios necesarios en el modelo productivo actual para mejorar
su sostenibilidad, y modelos alternativos de produccin .............122
BIBLIOGRAFA................................................................................131
Leguminosas de grano comestible en Venezuela 11
PREMBULO
/D QDOLGDG GHO SUHVHQWH WUDEDMR HV GDU ODV EDVHV SDUD FRPSUHQGHU
los procesos productivos de estos cultivos, con una visin integral de
12 Leguminosas de grano comestible en Venezuela
(VWH OLEUR WLHQH VX RULJHQ HQ XQ SUR\HFWR TXH IXH QDQFLDGR SRU HO
Observatorio Nacional de Ciencia, Tecnologa e Innovacin (ONCTI),
denominado Situacin de la Ciencia, la Tecnologa y la Innovacin en
las Principales Cadenas Agroproductivas de la Repblica Bolivariana
de Venezuela. (OSUR\HFWRWXYRFRPRQDOLGDGFRQRFHUODUHDOLGDGGH
una serie de rubros agrcolas en la Repblica Bolivariana de Venezuela,
donde resaltan las leguminosas, los cereales, las races y tubrculos,
las oleaginosas, las plantas frutales, el caf, el cacao, la caa de azcar
y la ganadera, entre otros.
Introduccin
Los anuarios de la FAO muestran que hay por lo menos 184 pases
donde se cultivan actualmente leguminosas graneras, y que en el
ao 2009 su produccin total se estim en 61.506.000 t, obtenidas
de 71.807.000 ha cosechadas (FAOSTAT, 2011), lo cual arroja un
rendimiento anual promedio de unos 850 kg/ha. En el cuadro 1 se
observa que el principal pas productor de leguminosas de grano en
el mundo para el ao 2010 fue India, con una produccin de 13,73
millones de toneladas, seguido de Canad y China con 5,20 y 4,23,
16 Leguminosas de grano comestible en Venezuela
Poblacin Produccin
Produccin
Pas (Miles de per cpita (kg/
(Millones de t)
habitantes) habitante)
1. Introduccin
&RQGLFLRQHVHFROyJLFDV\iPELWRVJHRJUiFRVGRQGHVH
produce, tanto a nivel mundial como nacional
&RQGLFLRQHVHFROyJLFDV\JHRJUiFDV
En cuanto a los requerimientos de clima y suelo, la caraota presenta una
amplia adaptacin con respecto a la altitud, encontrndose siembras
desde 150 hasta 2.000 msnm. El cultivo consume una mayor cantidad
de agua en relacin con otras leguminosas de grano como el frijol y el
quinchoncho; sus requerimientos oscilan entre 300 y 500 mm de agua
GH OOXYLD SRU FLFOR GH FXOWLYR 8Q GpFLW KtGULFR GXUDQWH OD RUDFLyQ \
IUXFWLFDFLyQ DIHFWD HO Q~PHUR GH YDLQDV \ UHGXFH OD SURGXFFLyQ /D
planta posee un buen desarrollo a temperaturas entre 15 y 27 C; a
menores temperaturas se retarda el crecimiento, y temperaturas
VXSHULRUHVSXHGHQSURYRFDUFDtGDGHODVRUHV\HVWHULOLGDG
(Q OD GpFDGD GH ORV VH UHJLVWUDURQ ODV PD\RUHV VXSHUFLHV
cosechadas y los mayores volmenes de produccin de caraota en el
pas (Ministerio de Agricultura y Cra, 1962, 1984). As, en el ao 1960 la
VXSHUFLHFRVHFKDGDIXHGHKDFRQXQDSURGXFFLyQGH
t; siendo estas las cifras ms altas de este rubro en la historia agrcola
de Venezuela. De igual forma, en los aos 1968 y 1969 la produccin
DOFDQ]yDOWRVQLYHOHV/DVXSHUFLHFRVHFKDGDHQIXHGH
ha, con una produccin de 25.098 t; en tanto que en el ao 1968 se
ORJUy XQD SURGXFFLyQ GH W FRQ XQD VXSHUFLH FRVHFKDGD GH
79.950 ha. Las cifras antes indicadas corresponden a la produccin
Leguminosas de grano comestible en Venezuela 29
nacional de caraota negra, pues las caraotas de otros colores son
producidas casi exclusivamente en conucos para el autoconsumo y su
SURGXFFLyQQRJXUDHQODVHVWDGtVWLFDVRFLDOHV
A partir de 1972 se acenta el vertiginoso descenso de la produccin y
GHODVXSHUFLHFRVHFKDGDODFXDOIXHGHKDSDUDHVHDxRHQ
ODVXSHUFLHFRVHFKDGDIXHGHKD0LQLVWHULRGH$JULFXOWXUD
y Cra, 1984). En la Figura 3 se aprecia el descenso sostenido de la
VXSHUFLHFRVHFKDGDKDSDUDHOSHUtRGRODFXDODXPHQWD
de nuevo a partir del ao 2007. Las 37.277 toneladas producidas en
1990 declinaron a las 9.600 toneladas del 2003. En el ao 2010 se
cosecharon 39.174 ha, con una produccin de 34.475 t (Ministerio
del Poder Popular para la Agricultura y Tierras, 2011). Entre tanto,
las importaciones de leguminosas de grano, especialmente caraotas,
se situaron alrededor de las 14 mil toneladas trimestrales durante los
ltimos tres aos del perodo (Cadivi, 2010).
Produccin (t)
Entidad Federal 1988 1995 2000 2005 2010
Amazonas 8 8 22
Anzotegui 730 605 8 2.077
Apure 431 1.440 1.485 1.578 1.662
Aragua 2.044 857 73 19 1.117
Barinas 1.229 813 2.529 2.884 2.601
Bolvar 944 563 448 3.472 1.770
Carabobo 5.832 113 528 146 1.098
Cojedes 870 412 149 183 702
Delta Amacuro 32 3 303
Distrito Federal 20 57
Falcn 1.491 302 73 61 276
Gurico 2.050 4.247 2.545 3.382 2.871
Lara 4.664 917 1.188 1.620 1.705
Mrida 596 2.811 406 372 355
Miranda 1.529 443 479 1.282 325
Monagas 531 328 108 96 6.171
Portuguesa 1.639 3.534 1.337 1.629 3.251
Sucre 1.357 47 531 798 2.826
Leguminosas de grano comestible en Venezuela 31
Tchira 755 1.092 1.274 212 777
Trujillo 2.580 64 412 278 915
Vargas 16
Yaracuy 2.038 666 1.075 588 3.376
Zulia 14 358 117 351 258
Nacional 31.376 19.677 14.758 18.968 34.475
Fuente: Ministerio del Poder Popular para Agricultura y Tierras, 2011.
SURGXFFLyQGHVHPLOODFHUWLFDGDORV/ODQRV&HQWUDOHV*XiULFR
donde prevalecen pequeas unidades de produccin en laderas y con
bajos insumos; los Llanos Orientales Bajos (Gurico y Monagas, 19%),
representado por conucos de vegas con pocos insumos; la formacin
Lara-Falcn (Lara, Falcn y Yaracuy, 18%), constituida por sistemas
mecanizados con riego; los Llanos Altos Occidentales (Portuguesa,
14%), con sistemas mecanizados; la cordillera andina (Barinas,
Tchira, Mrida y Trujillo, 20%) constituida por pequeas unidades de
produccin, con bajos insumos, y el resto del pas (5%). Este estudio
describe una enorme amplitud en cuanto a los tipos de explotacin,
registrndose sistemas de produccin de conucos mecanizados sin
riego y mecanizados con riego, con enormes diferencias en cuanto a la
calidad de los recursos naturales, el patrn de ocupacin anterior y la
poca de siembra (Morros, 2001).
/DSHUVSHFWLYDGHDPSOLDUODVXSHUFLHVHPEUDGDFRQFDUDRWDEDMRULHJR
ha sido materia de discusin, con miras a incrementar los rendimientos
y la produccin. Las reas agroecolgicas adecuadas son zonas de
vega de los estados Barinas, Portuguesa, Apure, y Gurico y los valles
de Carabobo y Aragua (Rodrguez, 1998).
6H LGHQWLFDURQ IXHQWHV GH UHVLVWHQFLD DO JRUJRMR GH OD FDUDRWD
mediante la deteccin de la presencia de la protena arcelina en
materiales del banco de germoplasma del CENIAP. En los proteomas
de Phaseolus vulgarisVHLGHQWLFyDOJUXSRGHSURWHtQDVGHODIDPLOLD
de las arcelinas, glicoprotenas que se ha reportado son marcadores
GHO RULJHQ ORJHQpWLFR GH ODV YDULHGDGHV GH JUDQR \ ODV SULQFLSDOHV
protenas responsables de la toxicidad del grano a bruquidios, y se
sentaron las bases para determinar a futuro la relacin entre la presencia
de arcelinas y la toxicidad que ellas desencadenen en poblaciones de
gorgojos. (Bernal, et al., 2006; Prez, et al., 2008).
5.3. Balance
/DJXUDPXHVWUDHOQ~PHURGHGRFXPHQWRVGHOJUXSROHJXPLQRVDV
encontrndose que los rubros frijol y caraota son los que presentan
un mayor nmero de documentos, representando el 49,6% y 46,6%,
respectivamente. Es de destacar que el nmero de elementos
incorporados a la literatura formal corresponde a artculos publicados
en revistas nacionales e internacionales.
&RQVLGHUDFLRQHVQDOHV
1. Introduccin
&RQGLFLRQHVHFROyJLFDV\iPELWRVJHRJUiFRVGRQGHVH
produce, tanto a nivel mundial como nacional
&RQGLFLRQHVHFROyJLFDV\JHRJUiFDV
/DSURGXFFLyQQDFLRQDOGHIULMROVHKDLQFUHPHQWDGRVLJQLFDWLYDPHQWH
en los ltimos aos, pasando de 11.986 t (1998) a 36.396 (2010), segn
datos del Ministerio del Poder Popular para la Agricultura y Tierras
(2011). Entre los aos 2002 y 2005, el cultivo mostr un crecimiento
VRVWHQLGR DXPHQWDQGR OD VXSHUFLH FRVHFKDGD \ OD SURGXFFLyQ ODV
cuales cayeron bruscamente en el ao 2006, para incrementarse
nuevamente a partir del ao 2007, registrndose en el ao 2010 la
68 Leguminosas de grano comestible en Venezuela
)LJXUD6XSHUFLHFRVHFKDGDSURGXFFLyQ\UHQGLPLHQWRGHOIULMROHQHOSHUtRGRGH
1988-2010. Fuente: Estadsticas del MPPAT (2011).
Leguminosas de grano comestible en Venezuela 69
La distribucin de la produccin por entidad federal y el rendimiento
promedio en cinco aos seleccionados se presentan en el cuadro 1.
El principal estado productor en el ao 2010 fue Monagas con 9.460 t,
seguido por Portuguesa (4.262 t), Gurico (3.883 t) y Apure (3.776 t).
Las cifras del cuadro 1 evidencian la participacin de nuevos actores,
por el incremento registrado en la produccin en Bolvar, Barinas,
Yaracuy y Sucre, (3.227; 2.903; 2.868 y 2002 t, respectivamente),
PLHQWUDV TXH HQ ORV HVWDGRV FRQ PD\RU VXSHUFLH VHPEUDGD
fueron Anzotegui (11.421 ha), Carabobo (10.463 ha), Sucre (4.969
ha), Monagas (4.570 ha), Gurico (3.500 ha) y Portuguesa (2.780 ha)
(Ministerio de Agricultura y Cra, 1962).
Cuadro 1. Produccin de frijol (t) por entidad federal para los aos
1988, 1995, 2000, 2005 y 2010.
(QFXDQWRDJHQpWLFDGHODUHVLVWHQFLDDQGHIDFLOLWDUODHYDOXDFLyQ\
seleccin de germoplasma resistente a las principales enfermedades
que afectan el cultivo, se determin el modo de herencia de la resistencia
a Macrophomina phaseolina (Tassi) Goid. Se generaron metodologas
para escoger el mtodo ms apropiado de mejoramiento e inoculacin
a usar en la seleccin de germoplasma de frijol resistente a dicho hongo
(Higuera, 1988). Tambin se determin la herencia de la resistencia
del frijol al virus del mosaico severo (Mendoza, 1988), una de las
enfermedades virales de mayor importancia en el pas, ya que puede
disminuir los rendimientos de los cultivares susceptibles en un 80%.
Se ha comprobado que la infeccin del nemtodo Meloidogyne afecta
el peso areo fresco y seco de las variedades de frijol Bayo y Blanco
(Crozzoli, et al., 1995). Las selecciones de frijol tipo Ojo Negro `30-1,
`30-4, `30-5 y la variedad de semilla blanca Criollo de Mara mostraron
tolerancia; la variedad Ojo Negro y la seleccin `30-6, resistencia; y las
variedades Bayo y Blanco, susceptibilidad a Meloidogyne spp.
&RQ UHODFLyQ D ODV SODJDV TXH DIHFWDQ HO FXOWLYR VH KDQ LGHQWLFDGR
patgenos (virus y hongos) transmisibles por semillas (Arcas, 2005).
3HxD\7UXMLOORLGHQWLFDURQHOYLUXVGHOPRVDLFRVHYHURGHOIULMRO
a partir de semillas de los estados Portuguesa y Falcn, sealando
OD QHFHVLGDG GH FRQWURO WRVDQLWDULR SDUD OD H[FOXVLyQ GH PDWHULDOHV
nacionales o importados no aptos para la siembra, y corroborando la
LPSRUWDQFLDGHODFHUWLFDFLyQGHVHPLOODV
(OiUHDGHPHMRUDPLHQWRJHQpWLFRSURGXFFLyQ\FHUWLFDFLyQGHVHPLOOD
se destaca como prioritaria, segn observaciones de expertos y
SURGXFWRUHVTXHFRQX\HQHQODQHFHVLGDGGHGHVDUUROODU\GHPDQWHQHU
la seleccin de cultivares mejorados ya adaptados a las condiciones
del pas, como un hecho que potenciara la capacidad productiva, la
perspectiva del MIC y la soberana, pues es el propio pas y pueblo
participante el que determinar los parmetros y condiciones del
mejoramiento.
5.3. Balance
&RQVLGHUDFLRQHVQDOHV
&XDQGRVHDQDOL]DQORVEHQHFLRVDLVODGRVGHOFXOWLYRGHIULMROEDVDGRV
exclusivamente en la rentabilidad y los altos riesgos que enfrenta al
momento de la comercializacin, el resultado es poco atractivo. Se
requiere un anlisis integral que considere el aporte del cultivo en
trminos de las mejoras en el suelo y su repercusin en el cultivo
principal, es decir, el impacto ambiental del mismo. De igual manera, es
necesario tomar en cuenta el hecho de que es sustento de numerosas
familias campesinas.
Introduccin
&RQGLFLRQHVHFROyJLFDV\iPELWRVJHRJUiFRVGRQGHVH
produce, tanto a nivel mundial como nacional
&RQGLFLRQHVHFROyJLFDV\JHRJUiFDV
(Q OD JXUD VH REVHUYD HO FRPSRUWDPLHQWR GH OD SURGXFFLyQ
nacional para el periodo 1988-2010, observndose que disminuy
progresivamente hasta el ao 2001, para luego mantenerse muy
baja y con ligeras variaciones hasta el presente. El promedio de
produccin nacional ha girado en torno a las 2.000 t anuales. Los
aos 2004 y 2006 se distinguen como los de mayor produccin en
OD~OWLPDGpFDGD(OUHQGLPLHQWRVHLQFUHPHQWyVLJQLFDWLYDPHQWHHQ
el ao 1998 con relacin a los aos anteriores (1037 kg/ha), en los
FXDOHVXFWXDEDDOUHGHGRUGHNJKD9DOHGHVWDFDUTXHHQHODxR
1997 el rendimiento promedio nacional fue de 516 kg/ha. A partir de
1998 el rendimiento ha tenido altibajos, para situarse en el ao 2010
en 650 kg/ha.
)LJXUD6XSHUFLHFRVHFKDGDSURGXFFLyQ\UHQGLPLHQWRHQHOSHUtRGRGH
Fuente: MPPAT, 2011
102 Leguminosas de grano comestible en Venezuela
HVXQFXOWLYRFRQEDMRUHTXHULPLHQWRGHLQVXPRVMDGRUGHQLWUyJHQR
a travs de la asociacin con Rhizobium, y con un enorme potencial
para asociarse a otros cultivos tanto de ciclo corto como permanentes.
Lpez et al. (2005) y Espaa et al. HYDOXDURQ OD HFLHQFLD GH
OD UHFXSHUDFLyQ GH QLWUyJHQR GHO IHUWLOL]DQWH \ VX MDFLyQ ELROyJLFD
usando la variedad Aroita, nitrgeno marcado con radioactividad (N15)
y roca fosfrica como fuente de fsforo. Las autoras encontraron que el
quinchoncho aprovech 3% de la fuente de nitrgeno aplicada (15 kg/
ha de sulfato de amonio) y que aproximadamente 79% del nitrgeno
WRWDODFXPXODGRHQODSODQWDSURYLQRGHOSURFHVRGHMDFLyQELROyJLFD
lo que demuestra su alta capacidad simbitica.
5.3 Balance
60
50
40
N de trabajos
30
20
10
0
USB UCV INIA UNET LUZ UDO
Instituciones
(QODJXUDVHREVHUYDTXHHQODOLWHUDWXUDJULVSUHYDOHFHQORVWUDEDMRV
en manejo agronmico y alimentacin animal.
ACOSTA, K., LEN, E., y SANTOS, R. Respuesta del cultivo del frijol
a la asociacin simbitica con micorrizas vesiculo arbusculares y
Rhizobium-RUQDGDV&LHQWtFR7pFQLFDVGHO,QVWLWXWRGH,QYHVWLJDFLRQHV
Agronmicas de la Universidad del Zulia, Facultad de Agronoma,
2004. Pster.
FERY, R. New opportunities in Vigna. Trends in new crops and new uses.
Alexandria: ASHS Press, 2002. p. 424-428.
*$5=13&DUDFWHUtVWLFDVPRUIRDQDWyPLFDV\VLROyJLFDVUHODFLRQDGDV
con la tolerancia al estrs salino durante las fases de germinacin y
plantular en genotipos de frijol (Vigna unguiculata (L.) Walp.). Tesis de
grado. Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronoma, 2009.
*87,e55(=0&DUDFWHUL]DFLyQHFRVLROyJLFD\PROHFXODUGHPDWHULDOHV
locales de caraota (Phaseolus vulgaris L.), colectados en Venezuela,
DQWHFRQGLFLRQHVGHGpFLWKtGULFR7HVLVGHJUDGR8QLYHUVLGDG&HQWUDO
de Venezuela, Facultad de Agronoma, 2009.
LPEZ, M., et al (VWLPDFLyQ GH OD FDSDFLGDG GH MDFLyQ GH QLWUyJHQR
atmosfrico de cepas nativas de agrosistemas venezolanos utilizando
mtodos sencillos. En: XVIII Congreso Venezolano de la Ciencia del
Suelo. Maracay, 2009.
/3(= 5 ,QXHQFLD GH OD pSRFD ODEUDQ]D FRQYHQFLRQDO \ VLHPEUD
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3(f$ = \ 758-,//2 * ,GHQWLFDFLyQ GH YLUXV TXH VH WUDQVPLWHQ
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Facultad de Agronoma de la Universidad del Zulia, 2007, vol. 24, p. 1-21.
PREZ, D., et al ,QIRUPH QDO $SOLFDFLyQ GH OD %LRWHFQRORJtD FRPR
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vulgaris L.) con miras a incrementar su produccin y calidad nutritiva.
(Subproyecto 200400410). Proyecto BID-FONACIT II Fortalecimiento
del sector biotecnolgico en apoyo a la seguridad alimentaria del pas,
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3,(7526(02/,6(IHFWRGHODOPDFHQDPLHQWR\ODHVFDULFDFLyQVREUH
la germinacin de la semilla de quinchoncho Cajanus cajan (L.) Millsp.
Archivos Latinoamericanos de Produccin Animal, 1997, vol. 5, supl. 1,
p. 25-27.
48,52= $ \ 0$51 ' 5HQGLPLHQWR HQ JUDQRV \ HFLHQFLD GH XQD
asociacin maz (Zea mays) y quinchoncho (Cajanus cajan) con o sin
fertilizacin. Bioagro, 2003, vol. 15, n 2, p. 121-128.