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CONSIDERANDO:
Que, los numerales I y II del Ttulo Preliminar de la Ley N 26842, Ley General de
Salud, disponen que la Salud es condicin indispensable del desarrollo humano y medio
fundamental para alcanzar el bienestar individual y colectivo; por lo que la proteccin de la
salud es de inters pblico, y por tanto es responsabilidad del Estado regularla, vigilarla y
promoverla;
Que, los artculos 96, 97 y 98 de la precitada Ley, sealan que para la importacin,
fabricacin, almacenamiento, transporte, comercio, manejo y disposicin de sustancias 'y
productos peligrosos, deben tomarse todas las medidas y precauciones necesarias para
Ni Trullo
prevenir daos a la salud humana, animal o al ambiente. Cuando la importacin,
fabricacin, transporte, almacenamiento, comercio y empleo de una sustancia o producto
se considere peligroso para la salud de la poblacin, el Estado debe establecer las
medidas de proteccin y prevencin correspondiente, dictando normas relacionadas con la
calificacin de las sustancias y productos peligrosos, las condiciones y limites de toxicidad
y peligrosidad de dichas sustancias y productos, los requisitos sobre informacin,
empaque, envase, embalaje, transporte, rotulado y dems aspectos requeridos para
controlar los riesgos y prevenir los daos que esas sustancias y productos puedan causar
a la salud de las personas;
Que, los numerales 1) y 4) del artculo 3 del Decreto Legislativo N 1161, Ley de
Organizacin y Funciones el Ministerio de Salud, establecen que el Ministerio de Salud es
competente en salud de las personas, as como en salud ambiental e inocuidad
alimentaria;
Que, el artculo 4 de la precitada Ley dispone que el Sector Salud est conformado
por el Ministerio de Salud, como organismo rector, las entidades adscritas a l y aquellas
instituciones pblicas y privadas de nivel nacional, regional y local, y personas naturales
que realizan actividades vinculadas a las competencias establecidas en dicha Ley, y que
tienen impacto directo o indirecto en la salud, individual o colectiva;
Que, asimismo, los literales a) y b) del artculo 5 de la Ley antes referida disponen
R. VILLARN C. que son funciones rectoras del Ministerio de Salud, el formular, planear, dirigir, coordinar,
ejecutar, supervisar y evaluar la poltica nacional y sectorial de Promocin de la Salud,
Prevencin de Enfermedades, Recuperacin y Rehabilitacin en Salud, bajo su
competencia, aplicable a todos los niveles de gobierno; as como dictar normas y
lineamientos tcnicos para la adecuada ejecucin y supervisin de las polticas nacionales
y sectoriales;
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SE RESUELVE:
1. FINALIDAD
Proteger la salud de la poblacin disponiendo los lmites mximos de residuos (LMR) de
plaguicidas de uso agrcola permitidos en alimentos destinados al consumo humano.
2. OBJETIVOS
a) Establecer, de conformidad con el Decreto Legislativo n1062, Ley de Inocuidad de los
Alimentos, para fines de vigilancia y control sanitario, los limites mximos de residuos
(LMR) de plaguicidas de uso agrcola permitidos en los alimentos destinados al consumo
humano.
b) Establecer el patrn de referencia para el control sanitario que realiza la autoridad
competente en la vigilancia o monitoreo de peligros qumicos en los alimentos.
4. BASE LEGAL
M. Trujillo Ley n 26842, Ley General de Salud.
Ley n 29571, Cdigo de Proteccin y Defensa del Consumidor.
Ley n 27867, Ley Orgnica de Gobiemos Regionales.
Ley n 27972, Ley Orgnica de Municipalidades.
Decreto Legislativo n 1062, Ley de Inocuidad de los Alimentos.
Decreto Legislativo n 1059, Ley General de Sanidad Agraria.
Decreto Legislativo n1161, que aprueba la Ley de Organizacin y Funciones del Ministerio
de Salud.
Decreto Supremo n 007-2016-SA, que aprueba el Reglamento de Organizacin y
Funciones del Ministerio de Salud
Decreto Supremo n 004-2011-AG, que aprueba el Reglamento de Inocuidad
Agroalimentaria.
Decreto Supremo n 034-2008-AG, que aprueba el Reglamento de la 'Ley de Inocuidad de
los Alimentos.
Decreto Supremo n 018 2008-AG, que aprueba el Reglamento de la Ley General de
Sanidad Agraria.
Decreto Supremo n 007-98-SA, que aprueba el Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas y su modificatorias.
Resolucin Ministerial n 850-2016/MINSA, que aprueba las Normas para la elaboracin de
Documentos Normativos del Ministerio de Salud.
5. DISPOSICIONES GENERALES
Inocuidad de los alimentos: La garanta de que los alimentos no causarn dao al consumidor
cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan.
Parte por milln (ppm): Es la unidad de medida para concentraciones de diluciones que para
fines de la presente norma es equivalente a 1 mg/kg (dilucin de slido en lquido) o 1 m1/1 (dilucin
de lquido en lquido), unidades utilizadas por el Codex Alimentarius para los LMR.
Peligro: Cualquier agente de naturaleza biolgica, qumica o fsica presente en el alimento, o bien
la condicin en que ste se halla, que puede causar un efecto adverso para la salud.
6. DISPOSICIONES ESPECFICAS
6.2. Lmites mximos de residuos de plaguicidas de uso agrcola en las matrices vegetales
Los LMR de plaguicidas de uso agrcola estn indicados en la tabla que como Anexo, forma parte
integrante de la presente norma sanitaria. Dicha tabla no constituye una lista taxativa toda vez que
no estn contempladas todas las matrices vegetales y los LMR estn sujetos a cambios en base a
evaluaciones de riesgo.
Todo alimento que sobrepasa los LMR establecidos en la presente norma sanitaria es considerado
de riesgo y no apto para el consumo humano, debiendo la autoridad competente aplicar las
medidas sanitarias de seguridad que corresponda para proteger la vida y la salud de los
consumidores.
Asimismo, debe evitarse la contaminacin cruzada hacia los alimentos con plaguicidas u otros
contaminantes qumicos utilizados para la prevencin y control de plagas, limpieza y desinfeccin
de ambientes, equipos, y en general con cualquier producto peligroso utilizado en los programas
de higiene y saneamiento (PHS).
Las autoridades sanitarias de nivel nacional y regional, segn su mbito de competencia realizarn
la vigilancia sanitaria para el control de los LMR de plaguicidas en los alimentos indicados en la
presente noma sanitaria, debiendo para tal fin fortalecer sus capacidades analticas.
Los sistemas de prevencin y control de peligros que apliquen los establecimientos proveedores de
alimentos deben considerar el control de los LMR establecidos en la presente norma sanitaria,
debiendo llevar los registros correspondientes hasta por un mnimo de dos aos, los que estarn
disponibles a solicitud de la autoridad sanitaria.
7. RESPONSABILIDADES
8. DISPOSICIONES FINALES
Las matrices vegetales, as como los valores de los ingredientes activos de plaguicidas no
contemplados en la presente norma sanitaria, se regirn por los LMR o lmites de deteccin de
plaguicidas dispuestos en el Codex Alimentarius o en su defecto se considerarn como referencia
lo regulado por la Agencia de Proteccin Ambiental (EPA) de los Estados Unidos y a defecto de
esta por la regulacin de la Unin Europea.
A partir de la vigencia de la presente norma sanitaria los LMR de plaguicidas de uso agrcola
debern sujetarse a la presente disposicin del Ministerio de Salud en proteccin de la salud
pblica.
9. ANEXO
ANEXO
LIMITES MXIMOS DE RESIDUOS (LMR) DE PLAGUICIDAS DE USO AGRICOLA
-.
30 PAPA, tubrculo fresco ABAMECTIN 0.01
(Solanum tuberosum) AZINPHOS-METHYL 0.05
BENALAXYL 0.02
BETA CYFLUTHRIN 0.04
BIFENTHRIN 0.05
BOSCALID 2
BUPROFEZIN 0.05
CAPTAN 0.05
CARBOXI N 0.05
CHLOROTHALONIL 0.1
CHLORANTRANILIPROLE 0.02
CHLORPYRIFOS 2
CLETHODIM 0.5
CLOTHIANIDIN 0.05
COPPER OXYCHLORIDE 5
COPPER OXIDE 5
CYMOXANIL 0.05
CYPERMETHRINS (incluidas alpha- y zeta-
0.05
cypermethrin)
CYROMAZINE 0.8
CYHALOTHRIN (incluidas lambda-
0.02
cyhalothrin)
DELTAMETRHIN 0.01
DIAZINON 0.01
DIFENOCONAZOLE 4
M. Trujillo DI M ETHOATE 0.05
DIMETHOMORPH 0.05
DITHIOCARBAMATES 0.2
ETOFENPROX 0.5
ETHEPHON 0.05
ETHOPROPHOS 0.05
FENAMIDONE 0.02
FENAZAQUIN 0.01
FENPYROXI MATE 0.05
FENVALERATE 0.02
FIPRONIL 0.02
FLUAZIFOP-BUTYL 1
FLUOPYRAM 0.03
FLUTOLANIL 0.2
FOLPET 0.1
FOSETYL-ALUMINUM 2
IMAZALIL 5
IMIDACLOPRID 0.5
IPRODIONE 0.5
IPROVALICARB 0.01
LINURON 0.05
LUFENURON 0.05
NTS N ) -MINSA/2016/DIGESA
NORMA SANITARIA QUE ESTABLECE LOS LIMITES MXIMOS DE RESIDUOS (LMR) DE
PLAGUICIDAS DE USO AGRICOLA EN AUMENTOS D E
MATRIZ VEGETAL PRINCIPIO ACTIVO LMR (ppm)
30 PAPA, tubrculo fresco MANCOZEB 0.2
(Solanum tuberosum) METALAXYL 0.05
(Cont.) METALDEHYDE 0.15
METAMIDOPHOS 0.05
METIRAM 0.2
METRIBUZIN 0.6
OXAMYL 0.1
PENCONAZOLE 0.05
PERMETHRIN 0.05
PIRIMICARB 0.2
PROCHLORAZ 0.05
PROPAMOCARB 0.3
PROPINEB 0.3
PYRIDABEN 0.05
PYRACLOSTROBIN 0.02
QUIZALAFOP-P-TEFURYL 0.2
SPIROMESIFEN 0.02
TEBUCONAZOLE 0.02
TEFLUTHRIN 0.01
THIABENDAZOLE 15
THIAMETHOXAM 0.25
THIRAM 0.1
TOLCLOFOS-METHYL 0.2
TRIADIMENOL 0.1
TRIFLOXYSTROBIN 0.02
TRIFLUMURON 0.05
ZIRAM 0.3
31 PAPRIKA, frutos seco ABAMECTIN 0.2
(Capsicum annuum) AZOXYSTROBIN 30
M.Trulillo BUPROFEZIN 10
CHLOROTHALONIL 70
CHLORANTRANILIPROLE 5
CHLORPYRIFOS 20
CYPERMETHRINS (incluidas alpha- y zeta-
cypermethrin) 10
DIFENOCONAZOLE 5
DIMETHOATE 3
FENPYROXIMATE 1
FLUBENDIAMIDE 7
IMIDACLOPRID 10
METHOMYL 10
METALAXYL 10
METHOXIFENOZIDE 20
PERMETHRIN 10
SPINOSAD 3
TEBUCONAZOLE 10
THIAMETHOXAM 7
TRIADIMENOL 5
NTS N -MINSAJ2016/DIGESA
NORMA SANITARIA QUE ESTABLECE LOS LMITES MXIMOS DE RESIDUOS (LMR) DE
PLAGUICIDAS DE USO AGRICOLA EN ALIMENTOS DE CONSUMO HUMANO
LMR
MATRIZ VEGETAL PRINCIPIO ACTIVO
(PPrin)
CYROMAZINE 2
DIMETHOMORPH 0.5
FOSETYL-ALUMINIUM 75
MANCOZEB 2
PENCONAZOLE 0.1
M. Trujillo