Turismo

Teora general del turismo................................................ 2

Administracin de empresas tursticas................................ 3
Metodologa de la investigacin....................................... 3
Planificacin turstica....................................................... 3
Ecoturismo...................................................................... 4

Promocin y comercializacin del turismo........................... 5

Organizacin de eventos.................................................. 5
Hotelera......................................................................... 6
Agencias de viajes y transportacin.................................... 7
Serie: manuales de hotelera.............................................. 7
Derecho turstico............................................................... 7

Ingls.............................................................................. 8
Turismo cultural................................................................. 8
Alimentos y bebidas.......................................................... 8
Coleccin: cmo hacer bien y fcilmente........................... 10
Guas internacionales de ciudades y destinos tursticos........ 10
Guas de conversacin para turistas (diferentes idiomas)...... 10
Diccionarios................................................................... 11
 CONCEPTUALIZACIN, COMPETITIVIDAD DE LOS
ORIGEN Y EVOLUCIN DEL DESTINOS TURSTICOS
TURISMO Miguel ngel Acerenza
Miguel ngel Acerenza

TEORA GENERAL
DEL TURISMO
ISBN 978-607-17-1045-1 ISBN 978-968-24-0198-5

EL TURISMO COMO CAMPO DESARROLLO SOSTENIBLE Y EPISTEMOLOGA

DE ESTUDIO GESTIN DEL TURISMO DEL TURISMO
Juan Carlos Monterrubio Cordero Miguel ngel Acerenza Estudios crticos
Marcelino Castillo Nchar
Alexandre Panosso Netto

Prximamente ISBN 978-607-17-1487-9 ISBN 978-607-17-0384-2

VISIN INTEGRAL EFECTOS ECONMICOS, FILOSOFA DEL TURISMO

DEL TURISMO SOCIOCULTURALES Teora y epistemologa
Fenmeno dinmico universal Y AMBIENTALES Alexandre Panosso Netto
Csar Ramrez Cavassa DEL TURISMO
Miguel ngel Acerenza

ISBN 978-968-24-3044-2 ISBN 978-968-24-7529-0 ISBN 978-968-24-8419-3

TEORA DEL TURISMO FUNCIONAMIENTO INTRODUCCIN

Conceptos, modelos y sistemas Y ORGANIZACIN AL TURISMO
Alexandre Panosso Netto INSTITUCIONAL Manuel Gurra Di-Bella
Guilherme Lohmann
DEL TURISMO
Miguel ngel Acerenza

ISBN 978-607-17-1086-4 ISBN 978-607-17-1046-8 ISBN 978-968-24-4138-7

TURISMO Y RECREACIN GESTIN MUNICIPAL REFLEXIONES SOBRE

Bases tericas, conceptuales DEL TURISMO EL OCIO Y EL TIEMPO LIBRE
y operativas Miguel ngel Acerenza Sergio Molina y coautores
Eulogio Castellanos Hernndez

ISBN 978-607-17-0677-5 ISBN 978-968-24-8325-7 ISBN 978-968-24-5499-8

TURISMO POLTICA TURSTICA TURISMO Y RECREACIN

Actividad mundial Y PLANIFICACIN Andrs Ziperovich
scar de la Torre Padilla DEL TURISMO
Miguel ngel Acerenza

ISBN 978-607-17-1065-9 ISBN 978-607-17-1784-9 ISBN 978-968-24-6936-7

TEORA DEL TURISMO LAS ACTIVIDADES ELEMENTOS DE TURISMO

Alfredo Ascanio Guevara TURSTICAS Economa, comunicacin, alimentos
Y RECREACIONALES y bebidas, lneas areas, hotelera,
El hombre como protagonista relaciones pblicas
Roberto C. Boulln Jorge Dahd

ISBN 978-607-17-1120-5 ISBN 978-607-17-0152-7 ISBN 978-968-24-6874-2

2
 ADMINISTRACIN PERFIL DEL RECURSO ESTADSTICA PARA LA
DEL TIEMPO LIBRE HUMANO EN EL TURISMO ADMINISTRACIN TURSTICA
Mara del Carmen Morfn Herrera Csar Ramrez Cavassa scar Mario Ibarra Martnez

ISBN 978-968-24-6654-0 ISBN 978-607-17-0111-4 ISBN 978-968-24-7361-6

PSICOSOCIOLOGA EL NEGOCIO DEL TURISMO ANTEPROYECTOS

DEL TIEMPO LIBRE Tu empresa paso a paso DE INVESTIGACIN
Un enfoque crtico Francisco Manuel Zamorano Casal TURSTICA
Frederic Munn Metodologa para
su elaboracin
Maribel Espinosa Castillo

ISBN 978-968-24-0894-6 ISBN 978-607-17-1309-4 ISBN 978-968-24-6890-2

LA RIQUEZA GESTIN ADMINISTRATIVA

DEL TIEMPO LIBRE PARA EMPRESAS
Cmo activar tu creatividad TURSTICAS
en el tiempo de ocio Csar Ramrez Cavassa
Francisco Menchn Belln

PLANIFICACIN
TURSTICA
ISBN 978-607-17-0952-3 ISBN 978-968-24-7655-6
CALIDAD TOTAL EN LAS EVOLUCIN
EMPRESAS TURSTICAS DEL CONFORT, TURISMO
Csar Ramrez Cavassa Y SUSTENTABILIDAD
Vctor Silva Contreras

ADMINISTRACIN DE
EMPRESAS TURSTICAS
ISBN 978-968-24-6541-3 ISBN 978-607-17-2474-8

EL ESPRITU DE SERVIR EL ADMINISTRACIN FUNDAMENTOS DEL NUEVO

ESTILO MARRIOTT DE EMPRESAS TURSTICAS TURISMO
John Willard Marriott Nuevas estrategias De la fase industrial
Csar Ramrez Cavassa a la de innovacin
Sergio Molina

ISBN 978-968-24-6463-8 ISBN 978-968-24-8011-9 ISBN 978-968-24-7867-3

EL NEGOCIO DE LA TURISMO
HOSPITALIDAD Metodologa para
Ahmed Hassanien su planificacin
Sergio Molina

METODOLOGA DE
LA INVESTIGACIN
ISBN 978-607-17-2106-8 ISBN 978-968-24-5485-1

EL CLIENTE METODOLOGA PROYECTOS TURSTICOS

Y LA CALIDAD DE LA INVESTIGACIN Formulacin y evaluacin
EN EL SERVICIO APLICADA AL TURISMO Edgar Alfonso Hernndez Daz
Ileana Olvera Romero Casos prcticos
A. Oliver Scherer Leibold Rogelio Rocha Centeno

ISBN 978-607-17-0325-5 ISBN 978-968-24-3264-4 ISBN 978-968-24-3694-9

3
 TURISMO NO PLANIFICACIN MANUAL DE GUAS
CONVENCIONAL DEL ESPACIO TURSTICO DE TURISMO
Impactos socioculturales Roberto C. Boulln Thala Romo
Juan Carlos Monterrubio Cordero

ISBN 978-607-17-1780-1 ISBN 978-968-24-7562-7 ISBN 978-607-17-1223-3

PLANEACIN DEL ESPACIO PLANIFICACIN INTEGRAL TURISMO DE AVENTURA

TURSTICO DEL TURISMO Accin sin daar al planeta
Eulogio Castellanos Hernndez Un enfoque para Latinoamrica William Gray
Sergio Molina E.
Sergio Rodrguez A.

ISBN 978-607-17-0739-0 ISBN 978-968-24-4396-1 ISBN 978-607-17-1158-8

TURISMO SUSTENTABLE PLANIFICACIN TURSTICA DIVERSIDAD CULTURAL

El equilibrio necesario Un enfoque metodolgico Y ECOTURISMO
para el siglo XXI Edgar Alfonso Hernndez Daz Jorge Chvez de la Pea
Alfredo Ascanio Guevara
Marcos Vinicius Campos

ISBN 978-607-17-0047-6 ISBN 978-968-24-1260-8 ISBN 978-607-17-1916-4

POLTICA TURSTICA ECOTURISMO

EN MXICO Operacion tcnica y gestin
Sergio Molina ambiental
Ewaldo R. Sandoval S.

ECOTURISMO
ISBN 978-968-24-7869-7 ISBN 978-968-24-4045-8
OTRAS FORMAS TURISMO DE MONTAA MANEJO Y CONDUCCIN DE
DE TURISMO Ewaldo R. Sandoval GRUPOS DE ECOTURISTAS
Luis Vicente Elas Pastor Ana Victoria Wo Ching
Allan R. Rhodes Espinoza

ISBN 978-607-17-0048-3 Prximamente ISBN 978-968-24-7770-6

PROYECTOS TURSTICOS MANUAL MILITAR TURISMO ALTERNATIVO

Localizacin e inversin DE SUPERVIVENCIA Servicios tursticos diferenciados
Fabio Crdenas Tabares Chris McNab Francisco Manuel Zamorano Casal

ISBN 978-968-24-7581-8 ISBN 978-607-17-0747-5 ISBN 978-968-24-8010-2

EL POSTURISMO ECOTURISMO TAP TURISMO RURAL

Turismo y posmodernidad Metodologa para un turismo Un enfoque global
Sergio Molina ambientalmente planificado Roberto C. Boulln
Jorge Chvez de la Pea Diego R. Boulln

ISBN 978-968-24-7322-7 ISBN 978-607-17-0931-8 ISBN 978-968-24-8505-3

4
 TURISMO Y AMBIENTE MARKETING OPERACIONAL MERCADOTECNIA Y
Luis Casasola DE DESTINOS TURSTICOS PRODUCTIVIDAD TURSTICA
Miguel ngel Acerenza Fabio Crdenas Tabares

ISBN 978-607-17-0679-9 ISBN 978-607-17-1475-6 ISBN 978-968-24-4244-5

TURISMO Y ECOLOGA MARKETING MARKETING TURSTICO

Sergio Molina DE RESTAURANTES Csar Ramrez Cavassa
Miguel ngel Acerenza

ISBN 978-968-24-7541-2 ISBN 978-968-24-7075-2 ISBN 978-968-24-7768-3

MARKETING MARKETING ESTRATGICO

EN FERIAS TURSTICAS EN TURISMO
Miguel ngel Acerenza Javier Cordero Ramrez

PROMOCIN Y
COMERCIALIZACIN
DEL TURISMO ISBN 978-968-24-5211-6 ISBN 978-968-24-8198-7
MARKETING TURSTICO MARKETING
Alfredo Ascanio Guevara HOTELERO
Miguel ngel Acerenza

ORGANIZACIN DE
EVENTOS
ISBN 978-607-17-1057-4 ISBN 978-968-24-7053-0

GESTIN DE DESTINOS PROMOCIN TURSTICA DESTINOS TURSTICOS DE

TURSTICOS Un enfoque metodolgico REUNIONES
Cmo atraer personas a polos, Miguel ngel Acerenza Eduardo Yarto Aponte
ciudades y pases
Federico Vignati Scarpati

ISBN 978-607-17-0227-2 ISBN 978-968-24-5842-2 ISBN 978-607-17-2384-0

LA SEGMENTACIN FUNDAMENTOS TURISMO DE REUNIONES

DEL MERCADO TURSTICO DE MARKETING TURSTICO Convenciones, incentivos, congresos
Comercializacin y venta Miguel ngel Acerenza y exposiciones
Fabio Crdenas Tabares Eduardo Yarto

ISBN 978-607-17-0991-2 ISBN 978-968-24-5028-0 ISBN 978-607-17-1082-6

PRODUCTO TURSTICO PUBLICIDAD TURSTICA PLANEACIN

Aplicacin de la estadstica Jorge Dahd Y EJECUCIN DE EVENTOS
y del muestreo para su diseo PRESENCIALES Y EN LNEA
Fabio Crdenas Tabares Alicia Richero

ISBN 978-968-24-1054-3 ISBN 978-968-24-7140-7 ISBN 978-968-24-6707-3

5
 ORGANIZACIN PLANIFICACIN OPERACIN DE HOTELES 1
DE REUNIONES OPERACIONAL Divisin cuartos
Convenciones, congresos, Y FINANCIERA Fernando P. Ramos Martn
seminarios EN HOTELERA Mario E. Barrera Torre
Juan Manuel Buenda Francisco R. Escudero

ISBN 978-607-17-0105-3 ISBN 978-968-24-6815-5 ISBN 978-607-17-1603-3

ORGANIZACIN MANUAL PRCTICO ADMINISTRACIN
DE CONGRESOS DE RECEPCIN HOTELERA HOTELERA
Y CONVENCIONES Luis Di Muro Prez Alimentos y bebidas
Tonatiuh Cravioto Magalln Francisco de la Torre

ISBN 978-968-24-8100-0 ISBN 978-607-17-1144-1 ISBN 978-968-24-7370-8

TURISMO DE NEGOCIOS LIMPIEZA VERDE FACTIBILIDAD HOTELERA

Esthela A. Ramrez vila Lourdes Sousa Combe Anlisis y evaluacin
Sergio L. Duplan

ISBN 978-968-24-7357-9 ISBN 978-607-17-1643-9 ISBN 978-968-24-7369-2

CONGRESOS, LIMPIEZA HOTELES

CONVENCIONES PROFESIONAL Gerencia, seguridad
Y REUNIONES Lourdes Sousa Combe y mantenimiento
Organizacin y operacin Csar Ramrez Cavassa
de eventos especiales
Diana Pea Guzmn

ISBN 978-968-24-7146-9 ISBN 978-607-17-0827-4 ISBN 978-968-24-6680-9

LAVADO Y CUIDADO MANTENIMIENTO

DE ROPA Y TEXTILES DE HOTELES
Lourdes Sousa Combe La seguridad y comodidad
del husped
Silvia Delmar

HOTELERA
ISBN 978-607-17-0755-0 ISBN 978-968-24-8134-5

INVERSIN HOTELERA LAVANDERA Y TINTORERA CONTABILIDAD HOTELERA

Elementos para su evaluacin PROFESIONAL Miguel Luckie Garca
Alfredo Ascanio Guevara Lourdes Sousa Combe

ISBN 978-968-24-8339-4 ISBN 978-607-17-1512-8 ISBN 978-968-24-7905-2

PRINCIPIOS ADMINISTRACIN MODERNA ADMINISTRACIN

DE ADMINISTRACIN DE HOTELES Y MOTELES DE RIESGOS EN HOTELERA
HOTELERA Gerald W. Lattin Josefina Montao Snchez
Alfredo Ascanio Guevara

ISBN 978-607-17-0877-9 ISBN 978-968-24-7652-5 ISBN 978-968-24-4937-6

6
 GERENCIA COMPETITIVA DE TRANSPORTE TERRESTRE MANEJO DEL
LA POSADA TURSTICA TURSTICO DEPARTAMENTO DE
Jos Gregorio Angulo R. Mara Elena vila Prez BOTONES
Claudia Hernndez Castillo

ISBN 978-968-24-7411-8 ISBN 978-607-17-0165-7 ISBN 978-607-17-0259-3

HOTELES Y MOTELES LA TRANSPORTACIN RECEPCIN
Administracin MARTIMA MEXICANA EN LA HOTELERA
y funcionamiento EN EL TURISMO Claudia Hernndez Castillo
William S. Gray Ma. del Carmen Morfn Herrera
Salvatore C. Liguori

ISBN 978-968-24-4760-0 ISBN 978-968-24-4936-9 ISBN 978-607-17-0290-6

SEGURIDAD
EN LA HOTELERA
Claudia Hernndez Castillo

Serie: Manuales de Hotelera

AGENCIAS DE VIAJES
Y TRANSPORTACIN
ISBN 978-607-17-0809-0

AGENCIAS DE VIAJES CALIDAD

Operacin y plan de negocios EN EL SERVICIO
Miguel ngel Acerenza Claudia Hernndez Castillo

DERECHO TURSTICO
ISBN 978-607-17-0500-6 ISBN 978-607-17-0266-1

AGENCIAS DE VIAJES DEPARTAMENTO DE CONCEPTOS

Estructura y operacin RESERVACIONES MERCANTILES
Francisco de la Torre Claudia Hernndez Castillo Y LABORALES
EN EL TURISMO
Jos A. Lpez Rodrguez

ISBN 978-607-17-0442-9 ISBN 978-607-17-0642-3 ISBN 978-968-24-8303-5

SISTEMAS DEPARTAMENTO DE LOS DELITOS
DE TRANSPORTACIN TELFONOS EN EL TURISMO
TURSTICA Claudia Hernndez Castillo Jos A. Lpez Rodrguez
Francisco de la Torre

ISBN 978-968-24-7441-5 ISBN 978-607-17-0685-0 ISBN 978-968-24-8315-8

AUTOTRANSPORTE FEDERAL DISEO Y CUIDADO DE INTRODUCCIN

DE PASAJE INTERIORES Y EXTERIORES AL DERECHO TURSTICO
Operacin y estructura DE HOTELES Y HACIENDAS Dania Len Gmez
Leonardo R. Barona Mayorga Claudia Hernndez Castillo

ISBN 978-968-24-7628-0 ISBN 978-607-17-0512-9 ISBN 978-607-17-0008-7

7
 FUNDAMENTOS
DE LEGISLACIN TURSTICA
Jos A. Lpez Rodrguez
ISBN 978-968-24-8317-2
DERECHO
PROCESAL TURSTICO
Conceptos bsicos
Jos A. Lpez Rodrguez
ISBN 978-968-24-8314-1
INGLS TURISMO CULTURAL
INGLS IDIOMTICO 1
Eugene E. Long
William Buckwald
ISBN 978-607-17-1366-7
INGLS IDIOMTICO 2
Eugene E. Long
William Buckwald
ISBN 978-607-17-1578-4
INGLS IDIOMTICO 3
Eugene E. Long
William Buckwald
ALIMENTOS Y BEBIDAS
ISBN 978-968-24-1277-6
STEPS TOWARDS AN
INTERNATIONAL TRIP
A technical English course
for students of tourism
Francisco de la Torre
Rosa Elena Patn
ISBN 978-607-17-2661-2
8
THROUGH THE WORLD TEORA DE COSTOS DE
OF HOTEL BUSINESS ALIMENTOS
A technical English course Carlos Durn Garca
for students of tourism
Francisco de la Torre
Rosa Elena Patn
ISBN 978-968-24-3902-5 ISBN 978-607-17-2360-4
PRONUNCIACIN EXCELENCIA EN EL SERVICIO
DEL INGLS DE RESTAURANTE
Un resumen de los sonidos Jairo Meja Cerezo
de la lengua inglesa
T. B. Harden Atkinson
ISBN 978-968-24-8434-6 ISBN 978-607-17-2209-6
ANLISIS ESTRATGICO DEL
MERCADO RESTAURANTERO
Carlos Durn Garca
ISBN 978-607-17-1945-4
TURISMO CULTURAL LA CIENCIA
EN MXICO DE LOS ALIMENTOS
Alcances y perspectivas Lo que hay detrs
Rosa Mayra vila Aldapa de las recetas de cocina
Mara Covadonga Torre Marina
ISBN 978-607-17-1693-4 ISBN 978-607-17-1159-5
ARTE POPULAR MEXICANO BUENAS PRCTICAS
Francisco de la Torre EN LA PRODUCCIN
DE ALIMENTOS
CIAD
ISBN 978-607-17-1258-5 ISBN 978-968-24-8175-8
COMPRA, RECEPCIN
Y ALMACENAMIENTO
DE ALIMENTOS
En hoteles y restaurantes
Francisco R. Escudero
ISBN 978-607-17-0682-9
EL LIBRO EL XITO RESTAURANTERO
DEL BARMAN Habilidades directivas
Esteban Snchez Anaya Carlos Durn Garca
Prximamente ISBN 978-607-17-0072-8
EL PERFECTO ANFITRIN
Carmine De Luca Cerrotta
ISBN 978-607-17-0498-6
EL PLAN DE NEGOCIOS
PARA LA INDUSTRIA
RESTAURANTERA
Carlos Durn Garca
ISBN 978-607-17-1768-9
EL RESTAURANTE
COMO EMPRESA
Carlos Durn Garca
ISBN 978-968-24-7123-0
HIGIENE EN ALIMENTOS
Y BEBIDAS
Esteban de Esesarte Gmez
ISBN 978-968-24-6564-2
INGENIERA DEL MEN
Carlos Durn Garca
ISBN 978-607-17-0760-4
LA QUMICA
EN EL ARTE DE COCINAR
Qumica descriptiva culinaria
Ana Mara Prez Fierros
(Cuenta con cuaderno
de trabajo)
ISBN 978-968-24-7788-1
PREPARACIN HIGINICA DE
LOS ALIMENTOS
Carlos Ruiz de Lope y Antn
ISBN 978-968-24-6776-9
SERVICIO ADMINISTRACIN DEL
DE RESTAURANTERA SERVICIO DE ALIMENTOS
Manejo eficiente Julia Reay
de los elementos para
el servicio profesional
de comidas
Douglas Sutherland
ISBN 978-968-24-5390-8 ISBN 978-968-24-7315-9
MARKETING PRCTICO PARA ADMINISTRACIN
RESTAURANTES DE COMEDOR Y BAR
William P. Fisher Mara del Carmen Morfn Herrera
ISBN 978-968-24-2805-0 ISBN 978-968-24-7393-7
MANUAL PARA MESEROS
COCTELES Y BEBIDAS
Sondra J. Dahmer
Trillas
Kurt W. Kahl
ISBN 978-607-17-2185-3 ISBN 978-968-24-4477-7
EL VINO Y SUS MARIDAJES CONTROL DE COSTOS
Jorge Snchez Celaya DE ALIMENTOS
Y BEBIDAS 1
Alfredo Youshimatz Nava
ISBN 978-607-17-1000-0 ISBN 978-968-24-7275-6
LA VIA, LA VID CONTROL DE COSTOS
Y EL VINO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS II
Jos lvarez Asper Alfredo Youshimatz Nava
ISBN 978-968-24-3915-5 ISBN 978-968-24-7502-3
COCTELES... DECORACIN
Y ALGO MS CON FRUTAS
Consuelo Uranga Nez Tallado y corte
Griselda Espinosa Uranga Ofelia Audry
ISBN 978-968-24-7829-1 ISBN 978-968-24-4663-4
GUA DE SERVICIOS DECORACIN
EN RESTAURANTES CON VERDURAS
Calidad en los servicios Tallado y corte
de alimentos Ofelia Audry
William B. Martin
ISBN 978-968-24-3319-1 ISBN 978-968-24-5492-9
9
 DECORACIN EN LA MESA MANUAL DE PREPARACIN MADRID
Trabajos de hielo, caramelo, DE VIAJES Trillas
mantequilla, chocolate Una gua paso a paso
Ofelia Audry Cmo hacer bien y fcilmente

ISBN 978-968-24-5493-6 ISBN 978-968-24-5850-7 ISBN 978-607-17-0377-4

MANUAL PARIS
DE ADMINISTRACIN Trillas
Y GASTRONOMA
Esteban Snchez Anaya

GUAS INTERNACIONALES DE
CIUDADES Y DESTINOS
ISBN 978-607-17-0989-9 TURSTICOS ISBN 978-607-17-0369-9

ADMINISTRACIN DE LA AMSTERDAM PRAGA

EMPRESA RESTAURANTERA Trillas Trillas
Armando Franco Lpez

ISBN 978-968-24-6937-4 ISBN 978-607-17-0374-3 ISBN 978-607-17-0375-0

ARREGLO ARTSTICO BARCELONA ROMA

DE SERVILLETAS Trillas Trillas
James Ginders

ISBN 978-968-24-8104-8 ISBN 978-607-17-0376-7 ISBN 978-607-17-0372-9

BERLN VENECIA
Trillas Trillas

Coleccin: Cmo hacer bien

y fcilmente

ISBN 978-607-17-0370-5 ISBN 978-607-17-0371-2

MANUAL DE MSESEROS FLORENCIA
Y CAPITANES Trillas
Una gua paso a paso
Cmo hacer bien y fcilmente

GUAS DE CONVERSACIN
PARA TURISTAS
ISBN 978-968-24-6846-9 ISBN 978-607-17-0373-6 (DIFERENTES IDIOMAS)

MANUAL DE VINOS LONDRES ALEMN

Y LICORES Trillas Trillas
Una gua paso a paso
Cmo hacer bien y fcilmente

ISBN 978-968-24-5883-5 ISBN 978-607-17-0378-1 ISBN 978-607-17-0380-4

10
 FRANCS ENGLISH-SPANISH
Trillas DICTIONARY
Word Power.
Complete Word Sense
Houghton Mifflin

ISBN 978-607-17-0379-8 ISBN 978-968-24-7516-0

INGLS DICCIONARIO DE VITAMINAS,

Trillas MINERALES Y OTRAS
SUSTANCIAS ORGNICAS Y
NUTRICIAS
Luis Lesur

ISBN 978-607-17-0383-5 ISBN 978-607-17-0533-4

ITALIANO POCKET Y TRAVEL

Trillas DICTIONARY VISUAL Y ATLAS
ENGLISH-SPANISH
Y SPANISH ENGLISH
Trillas

ISBN 978-607-17-0381-1 ISBN 978-968-24-7602-0

PORTUGUS ENGLISH SPANISH

Trillas Y SPANISH ENGLISH
Visual y Atlas Dictionary
Trillas

ISBN 978-607-17-0382-8 ISBN 978-968-24-7360-9

DICCIONARIOS

DICCIONARIO DE
ALIMENTOS, VITAMINAS
Y NUTRICIN
Pedro Pastrana Olvera
Jos S. Bocanegra Uribe

Prximamente

DICCIONARIO
GASTRONMICO
Senn Prez Mercado

ISBN 978-607-17-0423-8

11
 ndice de Ttulos
A Contabilidad hotelera, 6
Actividades tursticas y recreacionales, Las.
El hombre como protagonista, 2
Administracin de comedor y bar, 9
Administracin de empresas tursticas. Nuevas
estrategas, 3
Administracin de la empresa restaurantera, 10
Administracin de riesgos en hotelera, 6
Administracin del servicio de alimentos, 9
Administracin del tiempo libre, 3
Administracin hotelera 2. Alimentos y
bebidas, 6
Administracin moderna de hoteles y
moteles, 6
Agencias de viajes. Estructura y operacin, 7
Agencias de viajes. Operacin y plan de
negocios, 7
Alemn, 10
Amsterdam, 10
Anlisis estratgico del mercado
restaurantero, 8
Anteproyectos de investigacin turstica
Metodologa para su elaboracin, 3
Arreglo artstico de servilletas, 10
Arte popular mexicano, 8
Autotransporte federal de pasaje. Operacin y
estructura, 7
B Ecoturismo TAP. Metodologa para un turismo
Barcelona, 10
Berln, 10
Buenas prcticas en la produccin de
alimentos, 8
C relaciones pblicas, 2
Calidad en el servicio, 7
Calidad total en las empresas tursticas, 3
Ciencia de los alimentos, La. Lo que hay
detrs de las recetas de cocina, 8
Cliente y la calidad en el servicio, El, 3
Cocteles y algo ms, 9
Cocteles y bebidas, 9
Competitividad de los destinos tursticos, 2
Compra, recepcin y almacenamiento de
alimentos. En hoteles y restaurantes, 8
Conceptos mercantiles y laborales en el
turismo, 7
Conceptualizacin, origen y evolucin del
turismo, 2
Congresos, convenciones y reuniones
Organizacin y operacin de eventos
especiales, 6
12
Control de costos de alimentos y bebidas 1, 9
Control de costos de alimentos y bebidas II, 9
D Fundamentos de marketing turstico, 5
Decoracin con frutas. Tallado y corte, 9
Decoracin con verduras. Tallado y corte, 9
Decoracin en la mesa. Trabajos de hielo,
caramelo, mantequilla, chocolate, 10
Delitos en el turismo, Los, 7
Departamento de reservaciones, 7
Departamento de telfonos, 7
Derecho procesal turstico. Conceptos
bsicos, 8
Desarrollo sostenible y gestin del turismo, 2
Destinos tursticos de reuniones, 5
Diccionario de alimentos, vitaminas y
nutricin, 11
Diccionario de vitaminas, minerales y otras
sustancias orgnicas y nutricias, 11
Diccionario gastronmico, 11
Diseo y cuidado de interiores y exteriores de
hoteles y haciendas, 7
Diversidad cultural y ecoturismo, 4
E mantenimiento, 6
ambientalmente planificado, 4
Ecoturismo. Operacin tcnica y gestin
ambiental, 4
Efectos econmicos, socioculturales y
ambientales del turismo, 2
Elementos de turismo. Economa,comunicacin,
alimentos y bebidas, lneas areas, hotelera,
English Spanish y Spanish English. Visual y
Atlas Dictionary, 11
English-Spanish dictionary. Word power
complete word sense, 11
Epistemologa del turismo. Estudios crticos, 2
Espritu de servir el estilo Marriott, El, 3
Estadstica para la administracin turstica, 3
Evolucin del confort, turismo y
sustentabilidad, 3
Excelencia en el servicio de restaurante, 8
xito restaurantero, El. Habilidades
directivas, 8
F Londres, 10
Factibilidad hotelera. Anlisis y evaluacin, 6
Filosofa del turismo. Teora y epistemologa, 2
Florencia, 10
Francs, 11
Funcionamiento y organizacin institucional
del turismo, 2
Fundamentos de la legislacin turstica, 8
Fundamentos del nuevo turismo. De la fase
industrial a la de innovacin, 3
G
Gerencia competitiva de la posada turstica, 7
Gestin administrativa para empresas
tursticas, 3
Gestin de destinos tursticos. Cmo atraer
personas a polos ciudades y paises, 5
Gestin municipal del turismo, 2
Gua de servicios en restaurantes. Calidad en
los servicios de alimentos, 9
H
Higiene en alimentos y bebidas, 9
Hoteles y moteles. Administracin y
funcionamiento, 7
Hoteles. Gerencia, seguridad y
I
Ingeniera del men, 9
Ingls idiomtico 1, 8
Ingls idiomtico 2, 8
Ingls idiomtico 3, 8
Ingls, 11
Introduccin al derecho turstico, 7
Introduccin al turismo, 2
Inversin hotelera. Elementos para su
evaluacin, 6
Italiano, 11
L
Lavado y cuidado de ropa y textiles, 6
Lavandera y tintorera profesional, 6
Libro del barman, El, 8
Limpieza profesional, 6
Limpieza verde. Una forma fcil y segura de
hacer las cosas, 6
 ndice de Ttulos
M Planeacin del espacio turstico, 4
Madrid, 10
Manejo del departamento de botones, 7
Manejo y conduccin de grupos de
ecoturistas, 4
Mantenimiento de hoteles. La seguridad y
comodidad del husped, 6
Manual de administracin y gastronoma, 10
Manual de guas de turismo, 4
Manual de meseros y capitanes. Una gua
paso a paso, 10
Manual de organizacin de negocios de
comida rpida. Una gua paso a paso, 10
Manual de preparacin de viajes . Una gua
paso a paso, 10
Manual de vinos y licores. Una gua paso a
paso, 10
Manual militar de supervivencia, 4
Manual para meseros, 9
Manual prctico de recepcin hotelera, 6
Marketing de restaurantes, 5
Marketing en ferias tursticas, 5
Marketing estratgico en turismo, 5
Marketing hotelero, 5
Marketing operacional de destinos tursticos, 5
Marketing prctico para restaurantes, 9
Marketing turstico, 5
Marketing turstico. (Ramrez), 5
Mercadotecnia y productividad turstica, 5
Metodologa de la investigacin aplicada al
turismo. Casos prcticos, 3
N Qumica en el arte de cocinar, La. Qumica
Negocio de la hospitalidad, El, 3
Negocio del turismo, El. Tu empresa paso a
paso, 3
O Recepcin en la hotelera, 7
Operacin de hoteles 1. Division cuartos, 6
Organizacin de congresos y convenciones, 6
Organizacin de reuniones. Convenciones,
congresos, seminarios, 6
Otras formas de turismo, 4
P Segmentacin del mercado turstico, La.
Paris, 10
Perfecto anfitrin, El, 9
Perfil del recurso humano en el turismo, 3
Plan de negocios para la industria
restaurantera, El, 9
Planeacin y ejecucin de eventos
presenciales y en lnea, 5
Planificacin del espacio turstico, 4
Planificacin integral del turismo. Un enfoque
para Latinoamrica, 4
Planificacin operacional y financiera en hotelera, 6
Planificacin turstica. Un enfoque
metodolgico, 4
Pocket y travel dictionary visual y atlas
English-Spanish y Spanish-English, 11
Poltica turstica en Mxico, 4
Poltica turstica y planificacin del turismo, 2
Portugus, 11
Posturismo, El. Turismo y posmodernidad, 4
Praga, 10
Preparacin higinica de los alimentos, 9
Principios de administracin hotelera, 6
Producto turstico. Aplicacin de la estadstica
y del muestreo para su diseo, 5
Promocin turstica. Un enfoque
metodolgico, 5
Pronunciacin del ingls. Un resumen de los
sonidos de la lengua inglesa, 8
Proyectos tursticos. Formulacin y
evaluacin, 3
Proyectos tursticos. Localizacin e
inversin, 4
Psicosociologa del tiempo libre. Un enfoque
crtico, 3
Publicidad turstica, 5
Q Turismo y ambiente, 5
descriptva culinaria, 9
R Turismo. Metodologa para su planificacin, 3
Reflexiones sobre el ocio y el tiempo libre, 2
Restaurante como empresa, El, 9
Riqueza del tiempo libre, La. Cmo activar tu
creatividad en el tiempo de ocio, 3
Roma, 10
S
Comercializacin y venta, 5
Seguridad en hotelera, 7
Servicio de restaurantera. Manejo eficiente
de los elementos para el servicio
profesional de comidas, 9
Sistemas de transportacin turstica, 7
Steps towards an international trip. A technical
English course for students of tourism, 8
T
Teora de costos de alimentos, 8
Teora del turismo, 2
Teora del turismo. Conceptos, modelos y
sistemas, 2
Through the world of hotel business. A
technical English course for students of
tourism, 8
Transportacin martima mexicana en el
turismo, La, 7
Transporte terreste turstico, 7
Turismo alternativo. Servicios tursticos
diferenciados, 4
Turismo como campo de estudio, El, 2
Turismo cultural en Mxico. Alcances y
perspectivas, 8
Turismo de aventura. Accin sin daar al
planeta, 4
Turismo de montaa, 4
Turismo de negocios, 6
Turismo de reuniones. Convenciones,
incentivos, congresos y exposiciones, 5
Turismo no convencional. Impactos
socioculturales, 4
Turismo rural. Un enfoque global, 4
Turismo sustentable. El equilibrio necesario
para el siglo XXI, 4
Turismo y ecologa, 5
Turismo y recreacin, 2
Turismo y recreacin. Bases tericas,
conceptuales y operativas, 3
Turismo. Actividad mundial, 2
V
Venecia, 10
Vino y sus maridajes, El, 9
Via, la vid y el vino, La, 9
Visin integral del turismo. Fenomeno
dinmico universal, 2
13
 ndice de Autores
A Gray, William S.,4, 7
Gurra Di-Bella, Manuel, 2
Rocha Centeno, Rogelio, 3
Romo, Thala, 4
Acerenza, Miguel ngel, 2, 5, 7 Ruiz de Lope y Antn, Carlos, 9
lvarez Asper, Jos, 9 H
Angulo R., Jos Gregorio, 7 S
Ascanio Guevara, Alfredo, 2, 4, 6 Harden Atkinson, T. B., 8
Audry, Ofelia, 9, 10 Hassanien, Ahmed, 3 Snchez Anaya, Esteban, 10
vila Aldapa, Rosa Mayra, 8 Hernndez Castillo, Claudia, 7 Snchez Celaya, Jorge, 9
vila Prez, Mara Elena, 7 Hernndez Daz, Edgar Alfonso, 3, 4 Sandoval S., Ewaldo R., 4
Silva Contreras, Victor, 3
B I Sousa Combe, Lourdes, 6
Sutherland, Douglas, 9
Barona Mayorga, Leonardo R., 7 Ibarra Martnez, scar Mario, 3
Boulln, Roberto C., 2, 4 T
Buenda, Juan Manuel, 6 L
Torre Marina, Mara Covadonga, 8
C Lattin, Gerald W.,6
Len Gmez, Dania, 7
Trillas, 9, 10, 11

Crdenas Tabares, Fabio, 4, 5 Lesur, Luis, 11 U

Casasola, Luis, 5 Long, Eugene E., 8
Castellanos Hernndez, Eulogio, 2, 4 Lpez Rodrguez, Jos A., 7, 8 Uranga Nez, Consuelo, 9
Castillo Nchar, Marcelino, 2 Luckie Garca, Miguel, 6
Chvez de la Pea, Jorge, 4 V
CIAD, 8 M
Cmo hacer bien y fcilmente, 10 Vignati Scarpati, Federico, 5
Cordero Ramrez, Javier, 5 Martin, William B., 9
Cravioto Magalln, Tonatiuh, 6 Marriott, John Willard, 3 W
Crispin, Ahmed Hassaniem, 6 McNab, Chris, 4
Meja Cerezo, Jairo, 8 Wo Ching, Ana Victoria, 4
D Menchn Belln, Francisco, 3
Mifflin, Houghton, 11 Y
Dahd, Jorge, 2, 5 Molina, Sergio, 2, 3, 4, 5
De Esesarte Gmez, Esteban, 9 Montao Snchez, Josefina, 6 Yarto, Eduardo, 5
De la Torre Padilla, scar, 2 Monterrubio Cordero, Juan Carlos, 2, 4 Youshimatz Nava, Alfredo, 9
De la Torre, Francisco, 6, 7, 8 Morfn Herrera, Mara del Carmen, 3, 7, 9
De Luca Cerrota, Carmine, 9 Munn, Frederic, 3 Z
Delmar, Silvia, 6
Dhamer, Sondra J., 9 O Zamorano Casal, Francisco Manuel, 3, 4
Di Muro Prez, Luis, 6 Ziperovich, Andrs, 2
Duplan, Sergio L., 6 Olvera Romero, Ileana, 3
Durn Garca, Carlos, 8, 9
P
E Panosso Netto, Alexandre, 2
Elas Pastor, Luis Vicente, 4 Pastrana Olvera, Pedro, 11
Escudero, Francisco R., 6, 8 Pea Guzmn, Diana, 6
Espinosa Castillo, Maribel, 3 Prez Fierros, Ana Mara, 9
Prez Mercado, Senn, 11
F R
Fisher, William P., 9
Franco Lpez, Armando, 10 Ramrez vila, Esthela A., 6
Ramrez Cavassa, Csar, 2, 3, 5, 6
G Ramos Martn, Fernando P., 6
Reay, Julia, 9
Ginders, James, 10 Richero, Alicia, 5

14