INGENIERA DE PRODUCCIN

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

FACULTAD DE INGENIERA DE
PRODUCCIN Y SERVICIOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA
INDUSTRIAL

TEMA:
PRODUCTOS LCTEOS LA PRADERA
S.C.R.L.
CURSO:
Ingeniera de Produccin
DOCENTE:
Edwin Estremadoyro
INTEGRANTES:
Cahuana Quispe, Mara del Carmen
Maque Camino, Jacqueline
Sarcco Huahachambi, Marco Antonio
Chambi Oscar Edwin

Arequipa Per

2017 - A 1
 INGENIERA DE PRODUCCIN

I. INDICE
II. INTRODUCCIN ................................................................................................................................... 3
III. ASPECTOS GENERALES ........................................................................................................................ 4
1. RESEA DE LA EMPRESA ......................................................................................................... 4
2. MISIN Y VISIN ........................................................................................................................ 5
Misin ......................................................................................................................................... 5
Visin .......................................................................................................................................... 5
3. ANLISIS FODA .......................................................................................................................... 5
Fortalezas .................................................................................................................................... 5
Oportunidades ............................................................................................................................. 5
Debilidades ................................................................................................................................. 6
Amenazas .................................................................................................................................... 6
4. DATOS GENERALES ................................................................................................................... 6
Nombre de la Empresa ................................................................................................................ 6
Gerente de la Empresa ................................................................................................................ 6
Organigrama de la empresa............................................................................................................. 7
5. PRODUCTOS QUE ELABORA LA EMPRESA .......................................................................... 8
IV. PLAN DE PRODUCCION .................................................................................................................... 9
6. CONCEPTO ................................................................................................................................... 9
7. IMPORTANCIA ............................................................................................................................. 9
V. ANALISIS DE PRODUCCIN ............................................................................................................... 11
DESCRIPCION DEL PROBLEMA .............................................................................................................. 11
VI. DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO ................................................................................... 20
1. DIAGRAMA DE ANLISIS DEL PROCESO (DAP) .............................................................................. 20
2. - DIAGRAMA DE BLOQUES ................................................................................................................ 22
1. INFORMACIN PROPORCIONADA POR LA EMPRESA ................................................................ 23
VII. CONCLUSIONES ............................................................................................................................. 27
VIII.BLIBIOGRAFIA .................................................................................................................................. 28

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II. INTRODUCCIN
La planeacin de la produccin es una funcin que las empresas deben realizar para
satisfacer las necesidades de los clientes. Un plan de produccin cuidadosamente
desarrollado nos permitir lograr objetivos como: minimizar costos y maximizar
ganancias.
En el presente trabajo se pretende realizar el plan de produccin de la empresa
PRODUCTOS LCTEOS LA PRADERA S.C.R.L., aplicado a la elaboracin del
queso mozzarella, que es uno de los productos principales fabricados por la
empresa.
La empresa nos ha proporcionado informacin acerca de los productos que ofrece,
tal como la produccin de stos.
Se presentara propuestas para optimizar los niveles de produccin de la empresa y
los recursos utilizados. Para ello aplicaremos los conocimientos aprendidos en el
curso de Ingeniera de Produccin.

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Ilustracin 1: Ubicacin: Calle Sosa Ruz 408 Urb. La Libertad Cerro Colorado

CAPTULO 1
GENERALIDADES

III. ASPECTOS GENERALES

1. RESEA DE LA EMPRESA
Productos Lcteos La Pradera S.C.R.L. comienza a partir de un hacendado del Cural
que en ese entonces era empleado en un banco y solo produca quesos por tradicin
de la localidad. Desde un principio se dedic a un segmento exclusivo del mercado, el
cual era la produccin de queso descremado (light), con la buena aceptacin del

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producto en su vecindario ubicado en Challapampa, Valle Blanco; decide ampliar la

produccin y cambiar el proceso. Es as que en el 2008 con ayuda de su familia
comienza a laborar bajo el nombre de Productos Lcteos La Pradera S.C.R.L. con el
mismo concepto inicial de producir exclusivamente para un mercado diferenciado,
segmento A y B.
Todos estos cambios y la ampliacin de la produccin, en conjunto con la creciente
demanda de productos saludables y bajos en grasa han hecho que la empresa se
posicione bien en la regin.

2. MISIN Y VISIN

Misin
Cuidar la salud de nuestros clientes con productos inocuos para su consumo

Visin
Ser una empresa regional con participacin en el mercado nacional e internacional con
servicios y productos de alta calidad

3. ANLISIS FODA

Fortalezas
Capacidad de Innovacin.

Experiencia en el campo.

Cuenta con diversas mquinas propias.

Cumplimiento con los contratos.

Tiempo de entrega sin demoras.

Se cuenta con una tienda de distribucin directa, donde se tiene contacto con los
clientes.

Oportunidades
Ampliacin de la planta de produccin.

Mejorar la maquinaria de produccin, por maquinas ms sofisticados, para

optimizar costos y tiempos de produccin.

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Mercado Arequipeo en crecimiento, ms pedidos por parte de las instituciones

pblicas ( escuelas, colegios)

Debilidades
Lejana del taller a la ciudad, ubicado en una zona no comercial.

Falta de movilidad para el traslado de los productos hacia el mercado.

Falta de publicidad al mercado.

Actualmente la capacidad de la planta es limitada.

Deficiente en cuanto a seguridad de los trabajadores.

Amenazas
Variacin de precios de materia prima.

Fuerte nmero de competencias

Introduccin de nuevas empresas con mejores maquinarias.

Otras empresas tienen disponibles todo tipo de muebles al instante.

4. DATOS GENERALES

Nombre de la Empresa
PRODUCTOS LACTEOS LA PRADERA S.C.R.L.

Gerente de la Empresa
Jos Arenas Aedo

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Organigrama de la empresa

Direccin

Sosa Ruz 408 Urb. La Libertad Cerro Colorado

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5. PRODUCTOS QUE ELABORA LA EMPRESA

Queso fresco
Queso mozzarella
Crema de leche

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CAPITULO 2
MARCO TEORICO

IV. PLAN DE PRODUCCION

6. CONCEPTO

El plan de produccin es la seccin del plan de negocios a mediano plazo que el

departamento de fabricacin / operaciones es responsable de desarrollar. El plan seala
en trminos generales la cantidad total de producto cuya responsabilidad de produccin
es del departamento de fabricacin durante cada perodo del horizonte de planificacin.

La produccin se expresa generalmente en trminos de peso u otras unidades de

medida (ej., toneladas, litros, kilogramos) o unidades de producto agregado (que se
refieren al promedio ponderado de todos los productos en su empresa). El plan de
produccin es la autorizacin del departamento de la fabricacin para producir los
artculos a una tasa consistente con el plan corporativo general de la empresa.

El plan de produccin debe convertirse en un calendario maestro de produccin para

programar el acabado de artculos sin demora, segn fechas de entrega acordadas;
para evitar sobrecargar o tener muy poca carga de los medios de produccin; y para
utilizar la capacidad de produccin eficientemente y obtener bajos costos de produccin.

7. IMPORTANCIA

La planeacin de la produccin es una de las funciones de planificacin que las

empresas deben realizar para satisfacer las necesidades de los clientes. Es una
actividad de planificacin de mediano plazo que sigue la planificacin de largo plazo en
P/OM tal como la planeacin de procesos y la planeacin estratgica de capacidad. Las
empresas necesitan tener una estrategia de planeacin agregada o de planeacin de
produccin para asegurarse que hay suficiente capacidad para satisfacer el pronstico
de demanda y determinar el mejor plan para satisfacer dicha demanda.

Un plan de produccin cuidadosamente desarrollado le permitir que su compaa logrE

los siguientes objetivos:

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Minimizar costos / maximizar ganancias

Maximizar el servicio al cliente

Minimizar la inversin en inventarios

Minimizar los cambios en las tasas de produccin

Minimizar los cambios en los niveles de personal

Maximizar la utilizacin de planta y equipos

La planeacin de la produccin es una de las funciones de planificacin que las

empresas deben realizar para satisfacer las necesidades de los clientes. Es una
actividad de planificacin de mediano plazo que sigue la planificacin de largo plazo en
P/OM tal como la planeacin de procesos y la planeacin estratgica de capacidad. Las
empresas necesitan tener una estrategia de planeacin agregada o de planeacin de
produccin para asegurarse que hay suficiente capacidad para satisfacer el pronstico
de demanda y determinar el mejor plan para satisfacer dicha demanda.

Un plan de produccin cuidadosamente desarrollado le permitir que su compaa

lograr los siguientes objetivos:

Minimizar costos / maximizar ganancias

Maximizar el servicio al cliente

Minimizar la inversin en inventarios

Minimizar los cambios en las tasas de produccin

Minimizar los cambios en los niveles de personal

Maximizar la utilizacin de planta y equipos

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CAPITULO 3
V. ANALISIS DE PRODUCCIN
DESCRIPCION DEL PROBLEMA

La pradera est ampliando su mercado y para ello est pensando en poner una nueva
planta de produccin de quesos en la ciudad de Tacna, esperando que su demanda
disminuya solo un 10 % en esa ciudad, pero que aumente en la misma proporcin que
aumento en Arequipa.

Por lo tanto La Pradera analiza si es rentable o no poner una empresa en Tacna

teniendo en cuenta el VAN y el factor de escala, que lo toman como 0.5 por ser una
empresa que agrega valor transformando la materia prima, segn esos datos la pradera
analiz su rentabilidad como sigue:

La empresa pradera desea programar su produccin y hacer pronsticos teniendo en

cuenta los siguientes datos histricos:

En primer lugar se determin la demanda pronosticada a un ao.

A) QUESOS FRESCOS:

Fresco

DIAS Unid Kg
1 82 44.19
2 107 56.38
3 64 34.6
4 78 40.88
5 72 37.35

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6 65 34.57
7 69 36.73
8 77 40.7
9 62 32.25
10 77 41
11 117 62.05
12 69 37.49
13 80 41.14
14 106 56.13
15 80 43.13
16 96 50.57
17 80 42.96
18 106 55.73
19 99 52.9
20 98 50
21 77 40.86
22 92 48.5
23 107 56.52
24 93 49.1
25 92 49.34
26 98 52.2

Resumen de modelo y estimaciones de parmetro

Variable dependiente: Unid

Resumen del modelo Estimaciones de parmetro

R
Ecuacin cuadrado F df1 df2 Sig. Constante b1 b2 b3

Lineal ,211 6,406 1 24 ,018 73,692 ,932

Logartmico ,117 3,168 1 24 ,088 71,362 6,327
Cuadrtico ,217 3,180 2 23 ,060 76,642 ,299 ,023
Cbico ,302 3,171 3 22 ,044 91,465 -5,727 ,571 -,014
Exponencial ,237 7,441 1 24 ,012 72,693 ,012

La variable independiente es DIAS.

El R^2 presenta una coeficiente de determinacin menor a 30.2% en todas sus

posibles ecuaciones por lo tanto no se puede pronosticar para quesos frescos

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B) QUESOS PAREA:

Parea

DIAS Unid Kg
1 9 9.9
2 9 9.5
3 9 9.97
4 9 9.5
5 9 9.2
6 9 9.5
7 9 10.42
8 9 9.8
9 9 9.4
10 9 9.5
11 9 9.35
12 9 10
13 9 9.99
14 12 13.09
15 12 13.45
16 12 12.8
17 12 13
18 12 13
19 12 12.9
20 12 12.9
21 12 12.95
22 12 12.8
23 12 12.6
24 12 16
25 12 12.95
26 12 13

Resumen de modelo y estimaciones de parmetro

Variable dependiente: Unid

Resumen del modelo Estimaciones de parmetro

Ecuacin R cuadrado F df1 df2 Sig. Constante b1 b2 b3

Lineal ,751 72,429 1 24 ,000 8,160 ,173

Logartmico 1,38
,572 32,091 1 24 ,000 7,246
1
Cbico ,861 45,603 3 22 ,000 9,822 -,502 ,061 -,002

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Crecimiento ,751 72,429 1 24 ,000 2,117 ,017

Exponencial ,751 72,429 1 24 ,000 8,303 ,017

La variable independiente es DIAS.

Presenta una coeficiente de determinacin alta de 86.1% en el modelo cubico

Presenta una correlacin 93% esto indica el grado de dependencia entre la variable
dependiente: Unidad e independiente: Dias.

= 2
= . 861
= 0.928
Pero pronosticaremos segn criterio ya que los datos son muy pocos para pronosticar
para un ao por el mtodo cubico.
Si observamos bien las unidades aumentan de 3 en 3 cada 13 dias por lo tanto si
seguimos la secuencia podemos imaginar que los datos se comportan como una
funcin escalonada por lo tanto se puede calcular la produccion para un ao, tenemos
que tomar en cuenta que la produccion con datos reales son del mes de abril entonces
si queremos la produccion para un ao se tiene que calcular las unidades producidas
hasta el mes de marzo del siguiente ao.

UNIDADES UNIDADES POR 13 DIAS UNIDADES ACUMULADAS

9 117 117
ABRIL
12 156 273
15 195 468
MAYO
18 234 702
21 273 975
JUNIO
24 312 1287
27 351 1638
JULIO
30 390 2028
33 429 2457
AGOSTO
36 468 2925
39 507 3432
SETIEMBRE
42 546 3978
45 585 4563
OCTUBRE
48 624 5187
NOVIEMBRE 51 663 5850

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54 702 6552
57 741 7293
DICIEMBRE
60 780 8073
63 819 8892
ENERO
66 858 9750
69 897 10647
FEBRERO
72 936 11583
75 975 12558
MARZO
78 1014 13572

Las unidades de queso parea al ao sera de 133572

C) QUESOS MOZARELLLA

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
FLEX 584 604 574 610 615 592 557 592 553 613 619 606
TERM 188 190 185 207 204 212 184 218 200 202 196 184
BARRA 146 134 115 136 140 137 131 134 114 129 123 130
UNI. POR MES 918 928 874 923 959 941 872 944 867 944 938 920
UNI. ACUM. 918 1846 2720 3643 4602 5543 6415 7359 8226 9170 10108 11028

La produccion total de quesos mozarella al ao fue de 11028 unidades

VALOR MESES UNI. POR MES

1 ENE 918
2 FEB 928
3 MAR 874
4 ABR 923
5 MAY 959
6 JUN 941
7 JUL 972
8 AGO 944
9 SEP 867
10 OCT 944
11 NOV 938
12 DIC 920

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UNI. POR MES

980

960

940

920

900

880

860
0 2 4 6 8 10 12 14

Resumen de modelo y estimaciones de parmetro

Variable dependiente: UNI. POR MES

Resumen del modelo Estimaciones de parmetro

Ecuacin R cuadrado F df1 df2 Sig. Constante b1 b2 b3

Lineal ,016 ,161 1 10 ,697 920,333 1,077

Logartmico ,032 ,332 1 10 ,577 915,127 7,329
Cuadrtico ,088 ,433 2 9 ,661 897,500 10,863 -,753
Cbico ,088 ,257 3 8 ,854 896,899 11,327 -,839 ,004
Exponencial ,015 ,156 1 10 ,701 919,888 ,001

La variable independiente es VALOR.

Podemos observar que el coeficiente de determinacin R^2 es muy bajo debido a que
es menor que el 10 %, los pronsticos no seran muy confiable para los siguientes
meses.

Seguidamente se analiz los posibles costos fijos que podra incurrir la empresa

ITEMS COSTO

Mantenimiento 50.00

Agua 1185.00

Gas 1403.00

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Luz 736.00
Telfono 288.50
Gastos de ventas (Rebate)
TOTTUS 60.00
METRO 70.00
Remuneracin al personal 7860.00
Alquiler 3200.00
Gastos administrativos
Materiales de limpieza y bolsas 150.00
Gasolina(distribucion) 450.00
Fraccionamiento 890.00
Gastos financieros
Financiera 870.00
TOTAL 17212.50

El precio de venta se ha estimado que ser igual que el de Arequipa.

Tipo de Precio de
queso venta
Fresco 11.80
Paria 22.00
Mozarella 26.30
Andino 24.00

Analizando los costos variables en la produccin de quesos.

EMPAQUES
Costo por
Tipo de queso Nmero de empaques Costo Total
empaque
FRESCO 2243 0.250 560.750

PARIA 276 0.330 91.080

MOZARELLA 3335 1.080 1621.521

ANDINO 146 0.814 118.844

6000.00 Total 2392.195

Cvu 0.399

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INSUMOS ADICIONALES TOTALES PARA CADA TIPO DE QUESO FABRICADO

Unidades
Cloruro
TIPO DE QUESO/TIPO DE INSUMO Blanqueante Nitrato de potasio de queso Costo Total
de calcio
producidas
FRESCO 0.121 381.776 1.48 2243 240.207
PARIA 0.030 95.654 0.37 276 60.184
MOZARELLA 0.094 296.672 1.15 3335 186.661
ANDINO 0.014 43.658 0.17 146 27.469
Total 514.521

Cvu 0.086

ETIQUETAS
Tipo de Nmero de Costo por
Costo Total
queso etiquetas etiqueta
FRESCO 2243 0.080 179.440

PARIA 276 0.250 69.000

MOZARELLA 3335 1.080 266.800

ANDINO 146 0.300 43.800

6000.00 Total 559.040

Cvu 0.093

LECHE
Unidades
COSTO
TIPO de queso
TOTAL
producidas
FRESCO 2243 12835.146
PARIA 276 3215.840
MOZARELLA 3335 9974.000
ANDINO 146 1467.760
TOTAL 27492.746

Cvu 4.582

Por lo tanto el costo variable unitario total sera de 5.16

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 INGENIERA DE PRODUCCIN

Analizando la capacidad de produccin de cada queso, sera como sigue:

Capacidad de produccion
FRESCO 2243
PAREA 276
MOZARELLA 3335
ANDINO 146

6000

La empresa est pensando en poner una inversin de alrededor de 34425,

pero espera que su capacidad de produccin ascienda a 8000 quesos por
mes por lo que aun no conoce cuanto de dinero debe de aumentar a la
inversin para lograr su objetivo

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 INGENIERA DE PRODUCCIN

VI. DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO

1. DIAGRAMA DE ANLISIS DEL PROCESO (DAP)
DIAGRAMA DE ANALISIS DEL PROCESO: DAP

DPTO O SECCION: METODO DE TRABAJO:

PRODUCTO: ELABORADO:
UNIDAD DE ANALISIS: APROBADO :

LECHE RECEPCIONADA
T (min)

1
ALMACEN DE LECHE

26 1 PASTEURIZAR

74 1 ENFRIADO

FERMENTO

3 2 INOCULAR FERM.

CUAJO

18 3 INOCULAR CUAJO

2 1 A MESA DE CORTE

30 4 CORTE

12 5 AGITADO

3 6 DESUERAR
SUERO

10 7 2DO AGITADO

5 8 2DO DESUERADO

SUERO

20
 INGENIERA DE PRODUCCIN

DIAGRAMA DE ANALISIS DEL PROCESO: DAP

DPTO O SECCION: METODO DE TRABAJO:

PRODUCTO: ELABORADO:
UNIDAD DE ANALISIS: APROBADO :

10 9 SALAR

1 2 A MESA DE MOLDEO

90 10 MOLDEAR

70 11 PRENSAR

88 12 2DO PRENSAR

1 3 A ALMACN

5 13 SELECCIONAR MUESTRA

10 1 CONTROL DE CALIDAD

BOLSAS

20 14 EMBOLSAR
ETIQUETAS

15 ETIQUETAR

2 16 ALMACENAR

OPERACION 16

2
INSPECCION 1 ALMACN

ESPERA 1

TRANSPORTE 3

ALMACEN 2

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 INGENIERA DE PRODUCCIN

2. - DIAGRAMA DE BLOQUES

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1. INFORMACIN PROPORCIONADA POR LA EMPRESA

Produccin Total para el mes de Abril

Mozarella Crema
Fresco Paria Andino
Flex Term Barra A B
Unid Kg Unid Kg Unid Kg Unid Kg Unid Kg Unid Kg Unid Kg Unid Kg
82 44.19 9 9.9 77 18.1 19 4.81 27
107 56.38 9 9.5 79 19.02 30 7.69 30
64 34.6 9 9.97 119 18.78 16
78 40.88 9 9.5 56 13.1 30 7.69 3 4.38 31
72 37.35 9 9.2 68 16.21 29 7.42 3 4.43 30
65 34.57 9 9.5 72 17.26 20 5.12 3 4.27 38
ANDINO 64 15.56 3 4.5 49 45.93 24
69 36.73 9 10.42 67 16.46 20 5.05 3 4.21 36
77 40.7 9 9.8 76 18.83 19 4.8 3 4.3 18
62 32.25 9 9.4 56 13.79 30 7.7 3 4.45 37
77 41 9 9.5 60 15.6 30 7.7 3 4.4 17
117 62.05 9 9.35 95 23.68 30 7.7 3 4.2 21
69 37.49 9 10 60 14.06 30 7.61 3 4 36
DA NO LABORABLE - DA NO LABORABLE - DA NO LABORABLE
80 41.14 9 9.99 66 16.12 39 9.9 38
106 56.13 12 13.09 73 18.3 20 5.08 4 5.15 42
80 43.13 12 13.45 85 22.52 30 7.09 3 4.28
96 50.57 12 12.8 92 23.77 40 10.24 3 4.17 18 42
80 42.96 12 13 82 21.32 40 10.24 3 4.21
106 55.73 12 13 125 32.16 20 5.14 3 4.4 21 42
ANDINO 161 41.02 20 5.12 3 4.24 48 44.06 14
99 52.9 12 12.9 99 24.35 30 7.6 3 4.1 42
98 50 12 12.9 109 27.36 28 7.04 4 5.57 21
77 40.86 12 12.95 93 23.74 41 10.51 3 4.22 42
92 48.5 12 12.8 97 25.46 40 10.26 3 4.35 42
107 56.52 12 12.6 77 19.36 40 10.23 6 8.81 21
93 49.1 15 16 94 23.74 20 5.1 6 8.55 42
ANDINO 119 30.21 20 5.12 3 4.4 49 45.78 12
92 49.34 12 12.95 60 14.02 20 5.07 3 4.22 42
98 52.2 12 13 106 25.97 30 7.59 3 4.31 42
2243 1187.27 276 297.47 2487 609.87 765 194.62 83 118.12 146 135.77 179 0 705 0

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Produccin de queso mozzarella anual

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

FLEX 584 604 574 610 615 592 557 592 553 613 619 606

TERM 188 190 185 207 204 212 184 218 200 202 196 184

BARRA 146 134 115 136 140 137 131 134 114 129 123 130

TOTAL 918 928 874 923 959 941 872 944 867 944 938 920

Das
23 22 22 22 23 22 18 22 23 24 21 23
Laborables

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Hora por unidad 1 Horas laboradas 8

de queso al da

PERIODO ESTIMADO REQUERIMIENTOS DISPONIBILIDADES

Ye unid Ye acum Ho-ho Ye*1 Acum Ho-ho Dias Lab. Ho-hoxmesxoperac Total Ho-ho HE Disp
ene 918 918 918.0 918.0 23 184 920 230
feb 928 1846 928.0 1846.0 22 176 880 220
mar 874 2720 874.0 2720.0 22 176 880 220
abr 923 3643 923.0 3643.0 22 176 880 220
may 874 4517 874.0 4517.0 23 184 920 230
jun 941 5458 941.0 5458.0 22 176 880 220
jul 872 6330 872.0 6330.0 18 144 720 180
ago 944 7274 944.0 7274.0 22 176 880 220
sep 867 8141 867.0 8141.0 23 184 920 230
oct 944 9085 944.0 9085.0 24 192 960 240
nov 938 10023 938.0 10023.0 21 168 840 210
dic 920 10943 920.0 10943.0 23 184 920 230
10943 10943.0 2120

COSTOS S/.
H-H 7
H-E 10.5
H-E MAX * SEM 10
HH * SEM 40
HORA POR 0.2
ALMACEN

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1 2 3
Dispon. Requerida
HN HE HN HE HN HE
1 C 7 10.5
ENE D 920 230
918.0 P 918.0
2 C 7.2 7 10.5
FEB D 2.0 880 220
928.0 P 880 48.0
3 C 7.4 7 10.5
MAR D 2.0 880 220
874.0 P 874

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VII. CONCLUSIONES
Los datos brindados para La realizacin de la planeacin de la
produccin de la empresa Pradera son demasiado simplificados lo que
impide conocer otro tipo de informacin que podra dar un mayor
campo de accin para realizar dicho proceso. Tal informacin seria:
Saber que existen variables que afectan la oferta como las
contrataciones: despidos, inventarios, subcontrataciones, y arreglos de
cooperacin.
La capacidad de la maquinaria esta relacionada con el turno normal de
trabajo, ya que si es as, la ampliacin del turno simplificara el efecto
de la subcontratacin
Por lo general las empresas pueden subcontratar con uno o ms
empresas, microempresas, en el caso de PRADERA el hecho de poder
contratar a una o a otra significa que ambas son aptas para hacerlo.
Tambin existen variables que afectan la demanda como son: los
precios, promociones, observaciones y otros los cuales se pueden
cambiarse en la planeacin de la produccin.
No siempre el objetivo ser minimizar el costo total, dentro de ste
macro objetivo se pueden visualizar otros que la gerencia puede
considerar como de igual o mayor importancia en un periodo de
planeacin como por ejemplo: Minimizar costos de mano de obra,
Minimizar perjuicios por posesin de inventarios, Maximizar la
estabilidad laboral, Maximizar el control sobre la produccin, Maximizar
el cumplimiento de pedidos, Minimizacin de tiempo extra y ocioso

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VIII.BLIBIOGRAFIA
http://mexico.smetoolkit.org/mexico/es/content/es/907/Preparaci%C3%B3n-del-plan-de-
producci%C3%B3n
[2] RIGGS, J. Sistemas de Produccin: Planeacin, anlisis y control. Tercera edicin. Editorial Limusa
Wiley. 2005.

[3] CHAPMAN, S. Planificacin y Control de la Produccin. Primera edicin. Prentice Hall. 2006.

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