Articolul 9 A

Compui bioactivi de origine vegetal.
Abordri biotehnologice
CRISTINA MOA, ANA ROU, GH. CMPEANU
Universitatea de tiine Agronomice i Medicin Veterinar Bucureti, Facultatea de

Biotehnologii,
Bd. Mrti 59, sector 1, tel. 012242576, fax: 012242815, e-mail:motac@home.ro
Introducere
Plantele sunt surse consacrate de compui farmaceutici, aromatici i industriali,
civilizaia fiind indisolubil legat de lumea plantelor, acestea constituind de milenii sursa
major de obinere a unor bio-produse eseniale pentru supravieuirea ntregului regn animal.
Adevrate uzine biochimice acionate de energia solar, plantele sintetizeaz nu numai
compuii de baz necesari supravieuirii lor, din categoria hidrailor de carbon, proteinelor i
lipidelor, ci i o gam larg de substane organice ce pot fi extrase n cantiti suficiente pentru
a prezenta importan semnificativ ca materii prime cu variate aplicaii tiinifice, tehnologice
i comerciale. i n prezent zestrea botanic a planetei stocheaz numeroase resurse nc
insuficient cunoscute, care pot reprezenta alternative rentabile pentru obinerea unor materii
prime deficitare n diferite domenii economice. Regnul vegetal continu s reprezinte
principalul furnizor de compui fitochimici utilizai n diferite ramuri industriale cum sunt cele
ale produselor farmaceutice, alimentare, cosmetice, agrochimice, cu valori comerciale
exprimate n miliarde de dolari. Plantele constituie surse de nenlocuit pentru uleiuri industriale
(volatile i fixe), arome, parfumuri, rini, gume hidrocoloidale, saponine i ali surfactani,
colorani, pesticide, cauciuc natural, substane medicamentoase i muli ali compui speciali.
Fitochimicalele cele mai cunoscute includ medicamente ca morfina i codeina (alcaloizi
analgezici derivai din latexul de la Papaver somniferum), cocaina (alcaloid anestezic local,
derivat din frunze de coca), chinina (alcaloid antimalaric derivat din scoar de Cinchona),
curare i digitalina; parfumuri i esene ca uleiul de trandafir i jasminul; materii prime
industriale ca acizi grai, ulei de pin i cauciuc natural; pesticide ca piretrinele i nicotina
(figura 1).
Statisticile recente evideniaz faptul c peste 1500 de compui noi sunt identificai
anual n diferite specii de plante i c aproximativ un sfert dintre medicamentele prescrise
conin substane de origine vegetal. Totodat rapiditatea procesului de extincie a speciilor i
de ngustare a bazei genetice a resurselor vegetale n lume a stimulat att reconsiderarea
importanei vitale a resurselor genetice ct i interesul pentru obinerea metaboliilor de interes
prin metode neconvenionale.
Progresele nregistrate n domeniul biologiei moleculare i al manipulrilor genetice
ofer perspective promitoare pentru intensificarea biosintezei unor compui secundari,
acionnd la nivelul genelor reglatoare. Prin sporirea numrului de copii ale acestora sau prin
ataarea genelor respective la un promotor cu capacitate superioar de expresie, se poate realiza
intensificarea activitii enzimelor implicate n procesul biosintetic (M. HOLDEN, 1989). Cu
toate c exist adesea diferene relevante n ce privete sinteza i acumularea metaboliilor
secundari n diferite esuturi sau n faze diferite ale dezvoltrii plantei, genomul fiecrei celule
conine informaia necesar pentru a declana ntregul potenial al metabolismului secundar
caracteristic speciei.
99
Celuloza
Pectina
CO2 Amidon
H2O Gume
h Mucilagii
FOTOSINTEZ
GLICOZIZI
GLUCIDE
TERPENOIDICI GLICOZIZI
CIANOGENICI
digitoxin
steviozid
NAFTOCHINONE AMINOACIZI NON-

PROTEICI SI DERIVATI
shikonin ACID
PIRUVIC
ACETIL-CoA AMINOACIZI ALCALOIZI
MALONIL-CoA reserpin
codein
POLIKETIDE LIGNIN morfin
vincristin
vinblastin
atropin
cocain
nicotin
LIGNANI
TERPENOIZI
acizi grasi podofilotoxin FENOLI
mentol uleiuri vegetale POLIFENOLI
ulei de trandafir ceruri TANINURI
ulei de ment FLAVONOIZI vanilin
mirt
terebentin
steroli, steroizi
caroten
cauciuc natural
Figura 1. Originea biosintetic a unor compui vegetali; grupele majore de metabolii secundari sunt ncadrate n
chenare (dup Balandrin i colab., 1985).
100
Compui bioactivi de origine vegetal. Abordri biotehnologice
1. Semnificaia biologic a metaboliilor primari i secundari
Metabolismul const din serii strns coordonate de reacii chimice mediate de enzime
care se desfoar n cadrul organismului vegetal, avnd ca rezultat sinteza i utilizarea unei
mari varieti de molecule din categoria glucidelor, aminoacizilor, acizilor grai, nucleotidelor
i a polimerilor derivai de la acestea (polizaharide, proteine, lipide, ADN, ARN, etc.).
Totalitatea acestor procese este definit ca metabolism primar iar compuii respectivi, care
sunt eseniali pentru supravieuirea plantei, sunt descrii ca metabolii primari.
Pe lng metaboliii primari, cu rol major n meninerea viabilitii plantei (proteine,
hidrai de carbon i grsimi), sunt sintetizai i o serie de compui care includ terpene, steroizi,
antociani, antrachinone, fenoli i polifenoli, care aparin aa numitului metabolism secundar.
Metaboliii secundari sunt prezeni numai la anumite specii, adesea manifestnd specificitate de
organ sau de esut, pot fi identificai numai ntr-un anumit stadiu al creterii i dezvoltrii n
cadrul unei specii, sau pot fi activai numai pe parcursul perioadelor de stres, cauzate de pild
de atacul unor microorganisme sau de srcirea nutrienilor. Sinteza lor pare fr semnificaie
direct pentru celula sintetizatoare, dar poate fi decisiv pentru dezvoltarea i funcionarea
organismului ca ntreg. Cu toate c sinteza lor nu constituie o parte indispensabil a
programului expresiei genice i dezvoltrii, aceti metabolii nu reprezint simpli produi
catabolici, deoarece au o structur foarte diversificat i pot fi adesea reinclui n procesele
metabolice. De fapt delimitarea ntre metabolismul primar i secundar este incert, ntruct
muli dintre intermediarii metabolismului primar ndeplinesc roluri similare i n cadrul
metabolismului secundar. Astfel, unii aminoacizi obscuri sunt n mod cert metabolii secundari,
n timp ce sterolii sunt compui structurali eseniali ai multor organisme i n consecin trebuie
considerai metabolii primari. Suprapunerea rolurilor multor compui asigur o interrelaie
strns ntre metabolismul primar i secundar, iar interpretarea delimitrii dintre aceste procese
trebuie fcut cu pruden (figura 2).
Ca urmare, dat fiind conservarea lor pe parcursul evoluiei regnului vegetal, este foarte
plauzibil interpretarea c metaboliii secundari ofer un avantaj selectiv speciilor. De exemplu
la speciile la care polenizarea este realizat de ctre insecte, acestea sunt atrase de culoare,
parfum sau de prezena nectarului, caracteristici datorate metaboliilor secundari. Rolul
pigmenilor este evident i n rspndirea fructelor i a seminelor de ctre psri i alte animale
atrase de culorile vii ale structurilor vegetale. Stigmatele foarte colorate de la Crocus sativus,
utilizate drept colorant alimentar, ca i culoarea rou intens a ardeilor iui (Capsicum frutescens)
i iueala capsaicinei, au efect atractiv sau repelent asupra animalelor. Iat deci c metaboliii
secundari vegetali pot servi ca atractani pentru polenizatori, pot reprezenta adaptri chimice la
stresul factorilor de mediu sau pot constitui mijloace chimice ofensive, defensive sau
protectoare mpotriva microorganismelor, insectelor , animalelor ierbivore i chiar mpotriva
altor plante superioare (cum este cazul compuilor alelochimici, numii i ierbicide naturale),
fiind evident rolul lor de compui activi n plan biologic, fiziologic i ecologic.
Sunt numeroase exemplele de compui bioactivi din categoria metaboliilor secundari,
dintre care trebuie s amintim n primul rnd nicotina, piretrinele i rotenona care sunt utilizate
ca pesticide i anumii steroizi i alcaloizi utilizai in industria medicamentelor.
Balandrin i Klocke (1988) au efectuat o evaluare amnunit a efectelor terapeutice i
a valorii comerciale a celor mai importante substane bioactive extrase din plante, care includ
sapogenine steroidale (digoxin i digitoxin), alcaloizi cu efect anticancerigen (vincristin i
vinblastin), alcaloizi beladonici (atropin, hiosciamin i scopolamin), i numeroi ali
compui utilizai n industria medicamentelor, ca de exemplu: cocain, colchicin, alcaloizi de
101
tip opium, fitostigmin, pilocarpin, chinin, chinidin, reserpin i d-tubocurarin (tabelul

1).
Figura 2. Diagram ce exemplific posibilele interaciuni dintre metabolismul primar i metabolismul secundar
(dup M. M. Yeoman i C. L. Yeoman, 1996).
Valoarea metaboliilor secundari utilizai in industria farmaceutic poate ajunge la mii

de dolari per kg. De exemplu alcaloizii de tip opium purificai (codeina i morfina) au valori de
650 1250 USD/kg iar uleiurile volatile eseniale ca cel de trandafir sunt evaluate la peste
2000 3000 USD/kg. Alcaloizii extrai din Catharanthus roseus ating valori de pn la
20.1 USD/g. Aceste preuri ridicate se datoreaz att metodelor costisitoare de izolare ct i
cantitilor extrem de reduse ce pot fi obinute din sursele vegetale. Astfel, cantitatea de
vincristin izolat din plante de Catharanthus roseus este de aproximativ 0,0003 0,0005 %,
fiind necesare 500 kg de frunze pentru a produce numai 1 g de vincristin purificat, proces care
dureaz mai multe sptmni.
Cu toate acestea, plantele rmn singurele surse de extracie, ntruct muli dintre
metaboliii secundari de interes farmaceutic nu pot fi sintetizai pe cale chimic, fiind
stereostructuri complexe cu muli centri chirali care pot fi eseniali pentru activitatea biologic.
Metaboliii vegetali primari i secundari de interes economic au cteva caracteristici
comune: majoritatea sunt compui chimici non-proteici, pot fi extrai din materialul vegetal
prin distilare cu aburi, cu solveni organici sau apoi, iar cu excepia biopolimerilor cauciucului
natural, a taninurilor condensate i a unor polizaharide precum gumele, pectinele i amidonul,
sunt compui cu greutate molecular mic (sub 2000 Da).
102
Tabelul 1. Exemple de compui de interes farmaceutic obinui la scar comercial din surse
vegetale (dup Balandrin i Klocke, 1988)
Clasa de compui
Sursele botanice Utilizarea terapeutic
A. Steroizi
Hormoni (derivai ai Contraceptivi
Dioscorea sp.,
diosgeninei, hecogenin i orali i ali hormoni
Glicine sp.
stigmasterol) steroizi
Glicozizi digitalici (digoxin, Digitalis purpurea,
Cardiotonici
digitoxin) D. lanata
B. Alcaloizi
Alcaloizi beladonici (atropin, Atropa belladonna, Datura
Anticolinergici
l-hiosciamin, scopolamin) stramonium
Alcaloizi tip opium (codein, Papaver somniferum Analgezici
morfin)
Reserpin Rauwolfia serpentina Antihipertensivi, psihotropici
Vincristin, vinblastin Catharanthus roseus Anticancerigeni
Physostigmin Physostigma venenosum Cholinergic
Pilocarpin Pilocarpus sp. Cholinergic
Antimalaric,anti-aritmie
Chinin, chinidin Cinchona sp.
cardiac
Colchicin Colchicum autumnale Gut
Cocain Erythroxylon coca Anestezic local
Strychnos sp.,
d-Tubocurarin Relaxant muscular
Chondodendron tomentosum
2. Interdependena dintre plante i mediul nconjurtor

Plantele n procesul dezvoltrii lor filogenetice s-au adaptat la anumite condiii de via.
Rspndirea geografic a plantelor este determinat de cerinele acestora fa de factorii externi
i de gradul lor de adaptare la condiiile mediului nconjurtor. Plantele nu cresc n mod
hazardant, la ntmplare; ele sunt aranjate n asociaii i comuniti ecologice bine definite. n
timp ce gruprile sau asociaiile ecologice mai mari (pduri, stepe, mlatini etc.) sunt
determinate n mare msur de factorii climatici i edafici, asociaiile mai intime i mai
restrnse au vegetaia diferit n acelai cadru geografic, sub influena acelorai factori climatici
i edafici. n acest ultim caz, pe lng factorii menionai acioneaz i ali factori externi i
interni, fapt ce determin o grupare mai restrns a plantelor.
Pentru ca plantele s supravieuiasc i s dea producii sporite la hectar ele trebuie s se
adapteze condiiilor mereu schimbate ale mediului nconjurtor. Dac plantele nu se adapteaz
mediului lor de via, creterea i dezvoltarea este redus foarte mult i, ntr-un timp relativ
scurt, plantele vor dispare. Pe msur ce unul sau mai muli factori de cretere nu sunt asigurai
la un nivel corespunztor, omogenitatea condiiilor de via este schimbat i determin
limitarea productivitii plantelor. Dac n cursul creterii i dezvoltrii plantelor apar anumite
condiii nefavorabile, plantele vor suferi anumite dereglri, n funcie de potenialul de
103
rezisten biochimic i fiziologic de care dispun speciile sau soiurile respective fa de

factorii duntori.
Prin noiunea de rezisten fiziologic se nelege nsuirea organismelor de a
supravieui sub influenele duntoare din mediul nconjurtor i capacitatea lor de a asigura o
desfurare normal a proceselor vitale.
Prin rezisten biochimic se nelege nsuirea organismelor de-a se opune modificrii
sensibile a proceselor metabolice sub aciunea unor factori de mediu nefavorabili. Plantele
reuesc s se adapteze mediului de via schimbat prin modificarea sistemului lor enzimatic,
prin biosinteza unor anticorpi, prin biosinteza unor inhibitori sau activatori, prin acumularea de
substane osmotic active etc. Plantele sunt considerate ca fiind produsul interaciunii dintre
constituia intern i mediul lor de via. Adaptarea reprezint flexibilitatea (capacitatea)
organismului viu de a crete i a se dezvolta ntr-un mediu de via schimbat.
Adaptarea plantelor se petrece ntr-o perioad de timp mai ndelungat i se realizeaz
complet n decursul mai multor generaii.
Prin aclimatizare se nelege adaptarea plantelor la mediul nconjurtor n cadrul unui ciclu
biologic de via, n timpul vieii individuale a organismelor.
Factorii din mediul nconjurtor care acioneaz asupra plantelor pot fi mprii n cinci
grupe:
1. Factorii climatici, care includ temperatura, intensitatea luminii, lungimea de und a
radiaiilor absorbite, durata de iluminare, umiditatea, efectul sezonal.
2. Factorii edafici. Toate plantele, cu excepia epifitelor i parazitelor, i procur
substanele minerale din sol. n sol se afl, de asemenea, ciupercile ce formeaz
micorize pe rdcinile unor copaci, microorganismele fixatoare de azot (la plantele
leguminoase), ionii unor metale grele toxice, care mpreun cu excesul de salinitate,
excesul de umiditate sau uscciune, determin stresarea biochimic a plantelor.
3. Poluanii nenaturali. n cadrul acestei categorii de factori se includ poluanii
atmosferici (praf, gaze industriale, gaze de eapament etc.), poluanii apei i ai solului,
urmarea folosirii neraionale a substanelor fitofarmaceutice, a ngrmintelor chimice
i a amplasrii unor obiective industriale i zootehnice n zonele de cultur.
4. Animalele. Cu toate c ntre plante i animale exist numeroase raporturi de simbioz
(polenizarea, micorize, raporturile n cadrul unor fitocenoze etc.), ierbivorele sunt ostile
plantelor deoarece existena lor depinde de prezena plantelor furajere. Se cunosc
numeroase i diferite mijloace de aprare ale plantelor fa de aciunea animalelor
ierbivore.
5. Competiia ntre plante. Competiia ntre plante se poate realiza att prin intermediul
unor relaii interspecifice, ct i n cadrul unor relaii intraspecifice.
Plantele conin mult mai muli compui secundari de metabolism dect animalele.
Termenul de plant se refer n ecologie, de obicei, la plantele superioare, mai cu seam la
angiosperme, gimnosperme i ferigi. Ciupercile, bacteriile i virusurile sunt, n general,
denumite ca microorganisme. Algele, muchii i lichenii sunt mai puin exemplificate deoarece
biochimia lor ecologic nu a fost studiat n detaliu. Repartizarea n mare a compuilor
secundari din plantele superioare este prezentat n tabelul 2.
Prezena unor compui secundari n plante se explic prin faptul c plantele fiind fixate prin
rdcini n sol, nu se pot deplasa i deci nu pot rspunde deschis ca animalele la aciunea
factorilor de mediu. Compuii secundari de metabolism ajut plantele la o mai bun i uoar
adaptare la mediu, la stabilirea unor interrelaii ct mai complexe ntre plante i animale. Peste
45 din compuii secundari de metabolism prezeni n animale sunt de origine vegetal. O parte
din compuii secundari mresc rezistena plantelor la atacul microorganismelor. Unii compui
104
sun toxici i constituie arme de aprare ale plantelor mpotriva ierbivorelor, insectelor i a altor
duntori.
Tabelul 2. Principalele clase de compui vegetali secundari implicai n interaciunea dintre

organismele vegetale i animale (dup G. Neamu, 1983)
de compui
aproxi-mativ Distribuirea compuilor chimici Aciunea fiziologic
Numrul
Clasa de
compui vegetali
a. Compui cu 5.500 Larg rspndii n Angiospermae, n Majoritatea sunt

azot special n rdcini, frunze i fructe toxici, cu gust amar
Alcaloizi
Amine 100 Larg rspndii n Angiospermae, Majoritatea au miros
predomon n flori respingtor. Unele
sunt halucinogene
Aminoacizi 400 Sunt n general larg rspndii. Muli sunt toxici
neproteici Predomin n seminele leguminoaselor
Glicozide 30 Sporadice, n special n frunze i fructe Otrvitoare (ca HCN)
cianogenetice
Glucozide 75 Cruciferae i alte 10 familii Gust amar i acid
b. Terpenoide 1000 Larg rspndite n uleiuri eterice Plcut mirositoare
Monoterpene
Lactone 600 Predomin n Compositae. Sunt prezente Unele sunt amare,
sesquiterpenice i n alte Angiospermae toxice i alergice
Diterpene 1000 Larg rspndite n latex i n rinile Unele sunt toxice
plantelor
Saponine 500 Sunt identificate n peste 700 familii de Produc hemoliza
plante globulelor sanguine
Limonoide 100 Prezente mai ales n Rutaceae, Meliaceae Gust amar
i Simaroubaceae
Cucurbitacin 50 Predomin n Cucurbitaceae Gust amar, sunt
toxice
Cardenolide 150 Comune n Apocynaceae, Gust amar, toxice
Aschepiadaceae i Scrofulariaceae
Carotenoide 400 Universal rspndite n frunze, adesea n Substane colorate
flori i fructe
c. Fenoli 200 Universal rspndii n frunze i alte Aciune
Fenoli simpli esuturi antimicrobian
Flavonoide 1000 Universal rspndite n Angiospermae, Adesea colorani
Gimnospermae i Ferigi
Chinone 500 Larg rspndite, predomon n Colorani
Rhamnaceae
d. Ali compui 650 Larg rspndite, predomin n Unele toxice
Poliacetilene Compositae i Umbeliferae
Unii compui secundari ndeplinesc rolul de inhibitori i stimulatori de cretere a plantelor,

alii, cum sunt carotenoidele i flavonoidele, absorb energia luminoas i iau parte n procesul
105
de fotosintez, att prin cedarea energiei absorbite clorofilei a, ct i prin aprarea clorofilelor i
a altor substane biologic active de degradri fotooxidative. Unele substane secundare
determin gustul i aroma fructelor i legumelor, iar eterii, esterii, substanele terpenice etc.,
prin mirosul lor plcut, au un rol important n polenizarea plantelor. Pigmenii, care, de
asemenea, sunt produi secundari de metabolism, au un rol important n reaciile de
oxidoreducere. Ei determin culoarea florilor, fructelor, legumelor, a tuturor organelor
plantelor. Au un rol nsemnat n procesul de polenizare. Industria alimentar, industria
farmaceutic, industria cosmetic i cea textil se bazeaz, n mare parte, pe utilizarea
compuilor metabolici secundari din organismele vegetale.
3. Substanele vegetale de origine secundar

Exist n corpul vegetal o serie de substane organice de o inepuizat diversitate i
mulime, rezultate prin biosintez sau care reprezint produse intermediare sau finale pe
parcursul proceselor catabolice, fr nici o importan structural, fr rosturi fiziologice
fundamentale sau chiar fr nici un rol fiziologic experimental dovedit. Ele au fost numite, de
ctre CZAPEK, substane vegetale secundare. Aa sunt glicozizii, acizii organici, lipide de
secreie, compuii terpenici, substanele aromatice neazotate, antocianidinele, substanele
secundare azotate (amine, betaine, alcaloizi, compui cianici) etc.
n plante, aceste substane secundare sunt grupate n diferite clase pe baza structurii
chimice i proprietilor asemntoare. Denumirea de substane vegetale secundare a fost
adaptat convenional i se refer la originea i nu la importana lor. Substanele secundare apar
n organismul vegetal n procesele de formare sau de degradare a substanelor plastice (glucide,
lipide, protide). Ele rmn ca atare, depunndu-se la nivelul esuturilor sau se elimin.
Substanele secundare reprezint deci produse intermediare i finale ale metabolismului. Sunt
produi secundari, cu rol metabolic nc puin cunoscut, cu repartiie foarte neregulat, dar
localizai n zone anatomice bine determinate ale plantei. Rolul lor este important att n ceea ce
privete calitatea alimentar i gustativ a diferitelor produse ct i interesul tehnic, industrial,
agricol, farmaceutic etc.
Datorit frecventelor lor aplicaii industriale i terapeutice, multe din ele au fost
aprofundat cercetate din punct de vedere chimic, dar ele au format prea puin obiectul unor
cercetri fiziologice. La unele din ele se constat sau se bnuiesc oarecare prestaii de ordin
metabolic sau ecologic, cele mai multe din ele ns nici nu pot fi nc interpretate din acest
punct de vedere. n ultimul timp s-a ncercat s se reconstituie geneza lor n celul, o problem
categoric fiziologic i fr ndoial important att pentru mecanismul ei biologic, ct i
pentru funciile de secreie i excreie, prea puin cunoscute pn acum, ale plantei.
Problema lor s-a ncercat s se elucideze i n perspectiv filogenetic. S-a constatat de
drept cuvnt c ele sunt din ce n ce mai numeroase i mai variate n procesul evolutiv al
regnului vegetal. Alcaloizii de exemplu lipsesc la Talofite, cu excepia unor ciuperci puine la
numr; la ferigi i Gimnosperme sunt excepionali, la monocotile rari i abia la unele familii
dicotiledonate devin frecveni. Antocianidinele att de generalizate la Fanerogame apar nti
abia la un muchi, ca s nu mai vorbim de varietatea specific de antociani descoperit la
indivizii masculi ai algei Chlamydomonas. Cele mai srace vegetale n substane organice
secundare sunt tocmai Cianoficeele i Cloroficeele. Garniturile enzimatice ale celulei de
asemenea cresc i se diversific pe msur ce ne ndeprtm de aceste grupuri, astfel c i
producia substanelor secundare crete, de ndat ce crete diversitatea calitativ a proceselor
metabolice principale.
Substanele vegetale de origine secundar pot fi grupate n: pigmeni vegetali, glicozide,
lignine, taninuri, uleiuri eterice, rini, balsamuri, alcaloizi, substane antibiotice, fitoncide,
106
insecticide vegetale etc. Dintre substanele vegetale de origine secundar se vor prezenta n
continuare cele mai importante din punctul de vedere biologic.
3.1. Pigmenii vegetali
Sunt diferii dup culoarea pe care o dau: clorofila-verde, carotenul-rou-oranj,

xantofila-galben, flavonele-galbene, antocianiipigmenii vacuolari ce variaz de la rou la
albastru, dup pH-ul acid sau bazic al sucului celular. Pe lng rolul lor de atragere a insectelor
polenizatoare, ei ocup un loc central ca fotoreceptori n fotosintez i fotoperiodism. Pigmenii
vegetali sunt colorani naturali ai florilor, frunzelor, fructelor i ai esuturilor plantelor. Unii
sunt rspndii n tot regnul vegetal, iar alii se ntlnesc numai n anumite plante sau n anumite
organe ale plantelor. n plante, pigmenii se pot prezenta n stare liber sau form de combinaii
cu holoproteide i glucide, formnd heteroproteide i glicozide. Pigmenii vegetali dau aroma,
gustul i coloritul produselor vegetale. Pigmenii pot intra n constituia coenzimelor redox, unii
snt protectori ai enzimelor i ai activitii enzimatice, reglnd potenialul redox al mediului
biochimic, alii particip direct sau indirect la procesul fotosintezei etc. n funcie de structura
chimic, n general foarte variat, pigmenii vegetali pot fi mprii n mai multe grupe:
pigmenii porfirinici, pigmeni carotenoidici, pigmenii chinonici, pigmeni flavonoidici,
pigmeni indolici etc.
PIGMENII PORFIRINICI (cromoproteidele cu clorofil i hem, ca i cloroglogina,

leghemoglobina, citocromii, catalaz etc.), au rol biocatalitic important. Dintre pigmenii
porfirinici, foarte rspndii n regnul vegetal sunt pigmenii clorofilieni, reprezentai prin
clorofila-a, clorofila-b i derivaii lor de oxidare (oxiclorofile). Acetia dau culoarea verde i
galben verzuie a frunzelor i tulpinilor i particip n procesul de fotosintez.
PIGMENII CAROTENOIDICI reprezint totalitatea carotenoidelor vegetale. Acetia sunt

pigmenii cei mai rspndii din tot regnul vegetal. n regnul animal, aceti pigmeni provin din
alimente de natur vegetal. Carotenoidele sunt pigmeni colorai n galben, portocaliu, rou,
violet etc. n organismul vegetal se afl n stare liber sau n combinaie cu holoproteidele i
glucidele (carotenoproteide, glicozide carotenoidice). Pigmenii carotenoidici sunt rspndii n
toate organele plantelor cu sau fr clorofil (frunze, fructe, tulpin, bulb, semine etc.).
Coninutul n pigmeni carotenoidici depinde de natura speciei i de influena condiiilor de
mediu (tabelul 3).
Tabelul 3. Coninutul mediu al carotenoidelor din legume i fructe

(dup G. Neamu i Ghe. Cmpeanu, 1983)
Carotenoide Carotenoide
PRODUSUL PRODUSUL
mg/100 g produs mg/100 g produs
Morcovi 6,0 24,0 Caise 2,0 2,2
Spanac 5,0 6,5 Piersici 0,76
Fasole verde 0,17 0,22 Mere 0,3 0,8
Mazre boabe verde 0,4 1,6 Viine, Zmeur 0,3
Salat verde 0,2 0,25 Mure 0,3 0,8
Tomate 1,5 2,0 Fragi 0,3 0,5
Ardei verde pn la 2,5 Lmi 0,4
Ardei rou 10,0 Prune uscate 0,1
107
Datorit structurii de hidrocarbur, pigmenii carotenoidici sunt substane hidrofobe,

solubile numai n solveni organici, uleiuri i grsimi. Din punct de vedere chimic, pigmenii
carotenoidici se caracterizeaz printr-o structur cu legturi duble conjugate, care determin
caracterul nesaturat i deci posibilitatea reaciilor de oxidare i autooxidare (n prezena aerului),
capacitatea de absorbie a unor radiaii luminoase etc. Rolul biochimic al pigmenilor
carotenoidici este determinat de structura lor chimic i de proprietile menionate mai sus.
Carotenoidele, ca i terpenele, sterolii, fitolul, vitaminele K, vitaminele E etc., au ca unitate
structural repetitiv izoprenul activat, care poate forma catene de hidrocarburi de tip
carotenoidic, steroidic etc. Carotenoidele se mpart n: hidrocarburi carotenoidice i derivai
oxigenai ai hidrocarburilor carotenoidice. Hidrocarburi carotenoidice sunt carotenoide cu 40
atomi de carbon, cu formula brut C40H56. Dintre acestea cele mai importante sunt : licopina,
-carotenul, -carotenul, -carotenul.
Licopina este o substan cristalin, de culoare rou-violet, insolubil n ap, solubil n
solveni organici. Este colorantul fructelor i tomatelor.
-Carotenul este o substan cristalin de culoarea cuprului, solubil n solveni
organici. Prin nclzire, -carotenul este posibil s se transforme n -caroten. n plante se afl
n cantiti mai mici dect -carotenul.
-Carotenul se prezint sub form de cristale violete, solubile n solveni organici. Este
foarte rspndit n tot regnul vegetal nsoind permanent clorofila. Prin hidroliz enzimatic
oxidativ, -carotenul se transform n dou molecule de vitamin A1. -Carotenul este
principala provitamin A.
-Carotenul se prezint sub form de cristale roii cu reflexe albastre, solubile n
solveni organici. -Carotenul este puin rspndit n regnul vegetal. Cel mai mult se gsete n
morcov.
Derivaii oxigenai ai carotenoidelor sunt alcooli, cetone, acizi etc., provenii din
hidrocarburile carotenoidice. Se cunosc foarte muli reprezentani ai acestor derivai dintre care
amintim : xantofilele, cetonele carotenoidice, acizii carotenoidici etc.
XANTOFILELE. Sunt derivai hidroxilici ai hidrocarburilor cerotenoidice. Se cunosc
mai multe xantofile, dintre care cele mai importante sunt luteina i zeaxantina. Luteina este o
substan cristalizat de culoare galben cu luciu violet. nsoete -carotenul i clorofila n
toate plantele verzi. Este colorantul galben al florilor. Se gsete de asemenea n glbenuul de
ou, n esuturile animale i n special n ovar. Zeaxantina se prezint sub form de cristale
portocalii. Structural se deosebete de lutein prin poziia unei duble legturi ( 2 cicluri
-ionice).
CETONE CAROTENOIDICE. Dintre cetonele carotenoidice menionm rodoxantina i
astacina. Rodoxantina este o substan de culoare roie-albstruie, rspndit n plantele
acvatice i n conifere. Este o diceton carotenoidic. Astacina este o substan de culoare
violet. Din punct de vedere chimic este o tetraceton carotenoidic.
ACIZI CAROTENOIDICI. Dintre acizii carotenoidici, cu mai puin de 40 atomi de
carbon, cei mai importani sunt bixina i crocetina, pigmeni galbeni.
Pigmenii carotenoidici intervin n procesul de fotosintez, avnd un rol att n

absorbirea energiei luminoase ct i n protejarea de autofotodistrugere a moleculelor de
clorofil sau alte substane active (citocromi, peroxidaze, catalaze, pigmeni flavonoidici,
vitamina B12, vitaminele E, vitaminele K etc.). Deoarece pot fixa oxigenul formnd compui
oxigenai puin stabili, pigmenii carotenoidici intervin n procesele de oxidoreducere. Pot
forma metabolii intermediari care s stimuleze sau s inhibe dezvoltarea plantelor. n
organismul animal aceti pigmeni ndeplinesc rolul de provitamine A. Sunt importani de
asemenea pentru aciunea ce o pot avea n fototropii i fotoaxii. Carotenoidele au utilizri
108
numeroase n industria farmaceutic, cosmetic, industria alimentar (ca antioxidani i

colorani naturali), zootehnie (furajarea animalelor) etc.
PIGMENII CHINONICI sunt substane care conin n molecul, un nucleu benzochinonic,

naftochinonic, antrachinonic sau fenantrenchinonic cu proprieti cromofore. Pigmeni
chinonici : p-Benzochinona, Naftochinona, Antrachinona, 3,4-Fenantrenchinona. Para-
chinonele sunt colorani galbeni, orto-chinonele sunt colorani roii, iar amestecul lor
formeaz colorani portocalii. Pigmenii chinonici combinai cu glucidele sub form de
glicozide sunt rspndii n tot regnul vegetal, n alge, insecte i animale marine. Pigmenii
fenantren chinonici se gsesc rar n natur.
Pigmenii chinonici colorai prin reducere trec reversibil n hidrochinone, care sunt
substane incolore. n unele organisme vegetale, pigmenii chinonici apar iniial sub form de
hidrochinone incolore, iar pe msura creterii organismelor, pigmenii se oxideaz i se
formeaz chinone colorate. Prin faptul c se pot reduce reversibil n hidrochinonele
corespunztoare, pigmenii chinonici joac un rol nsemnat n reaciile de oxidoreducere. Pot
ndeplini rolul de transportori de hidrogen neenzimatici. Pigmenii chinonici intr n constituia
unor enzime de oxido-reducere.
PIGMENII BENZOCHINONICI. Se gsesc n cantiti mai mari, sub form de glicozide,
n plantele medicinale, ciuperci i bacterii. Ca reprezentani mai importani sunt: ubichinona,
care intervine n procesul respirator i 2,6-dimetoxibenzochinona, colorant al florilor.
PIGMENII NAFTOCHINONICI. Se ntlnesc n plantele superioare. Spre exemplu,
juglona (5-hidroxil-1,4-naftochinona) se gsete n coaja nucilor verzi. Vitaminele K conin de
asemenea un nucleu naftochinonic, iar vitaminele E un nucleu derivat din naftochinon
(croman). Datorit structurii lor aceste vitamine formeaz sisteme oxidoreductoare ce intervin
n procesele respiratorii.
PIGMENII ANTRACHINONICI. Se gsesc predominant n plantele superioare i n
ciuperci sub form de combinaii (glicozide). Reprezentanii cei mai importani sunt: alizarina,
purpurina i chinalizarina, substane cristaline colorate n rou portocaliu. Cu cationii unor
metale formeaz compleci chelatici folosii ca mordani n vopsitorie. Datorit structurii
chimice pigmenii antrachinonici pot participa la sistemele redox din plant. Pe cale chimic, se
poate trece de la alizarin i chinalizarin la purpurin.
Alizarina - pigment cu structur antracenic, duhidroxilat, utilizat din antichitate drept
colorant. Se gsete n cantitate mai mare n plantele din familiile Rubiaceae, Ramnaceae,
Polygonaceae etc. ct i n ciuperci. Substan solid, cristalin, de culoare roie, cu p.t. 2800C
i p.f. 4300C, insolubil n ap, dar solubil n alcool i n soluii alcaline. Reacioneaz cu
metalele i formeaz compleci (chelai) colorai, denumii lacuri, a cror culoare depinde de
ionul metalic.
Purpurina - pigment antracenic trihidroxilat, de culoare roie-purpurie, folosit din
antichitate n vopsitorie. Se afl n aceleai familii de plante ca i alizarina. Cu metalele
formeaz compleci ciclici interni (chelai), care diversific nuana culorii. Ca mordant se
folosete Al(OH)3, cu care pigmenii antrachinonici formeaz lacuri.
PIGMENII FLAVONOIDICI. Flavonoidele sunt pigmeni fenolici care conin n molecula lor un
heterociclu piranic sau furanic condensat cu un inel benzenic. De heterociclu se cupleaz un alt
inel benzenic. Inelele au grupri hidroxilice, ceea ce determin caracterul fenolic al acestor
pigmeni.
Flavonoidele sunt pigmeni vegetali care predomin n plantele superioare. Se gsesc n
flori, fructe, frunze, tulpini, rdcini, scoara copacilor etc. n cantitate mic se gsesc n unele
alge, n microorganisme i n unele insecte (flavone). Majoritatea flavonoidelor sunt colorate i
109
contribuie n mare parte la formarea culorii florilor i a fructelor. Se gsesc n natur n stare
liber, dar mai ales sub form de glicozide.
Sub aspect chimic pigmenii flavonoidici sunt glicozide fenolice, solubile n ap. Se
gsesc n sucul vacuolar i n cromoplaste. Se cunosc 6 tipuri de flavonoide: flavani,
antocianidine, flavone, flavanone, calcone i aurone. Aceste grupe se deosebesc ntre ele prin
felul heterociclului i prin numrul i poziia gruprilor hidroxilice i metoxilice, legate de inele
benzenice.
FLAVANII (cromanii) sunt pigmeni care deriv de la flavan (2-fenil-benzopiran,
croman). Ei au n molecul un inel benzopiranic. Au tendin de polimerizare i formeaz
catechine care intr n constituia taninurilor catechinice.
ANTOCIANIDINE I ANTOCIANI. Antocianidinele sunt pigmeni care deriv de la
2-fenil-benzopiren (2-fenil-cromen). Ei sunt principalii pigmeni care dau culoarea roie i
albastr florilor i fructelor. Se gsesc n natur de obicei sub form de glicozide, care poart
numele de antociani. Cele mai importante antocianide sunt: pelargonidina, cianidina i
delfinidina, care se deosebesc ntre ele prin numrul i poziia gruprilor hidroxilice de pe inelul
benzenic C.
Pelargonidina se afl n florile de mucat, cianidina n florile de cicoare i de centauree,
delfinidina n florile de nemior (Delfinum consolida). n antociani, glucidele (monoglucidele,
diglucidele) se leag de antocianidine (aglicon), de obicei la hidroxilul de la C-3 de pe
heterociclu. n natur predomin antocianii monoglicozidici, dar se cunosc i antociani
diglicozidici. Prin metilarea antocianidinelor menionate, se obin noi pigmeni cu culori
diferite, cum sunt: peonidina, pentunidina i malvidina.
Antocianii se gsesc n flori singuri i mai cu seam n amestec cu ali pigmeni,
formnd o varietate mare de culori. Florile roz, roii, rou aprins conin predominant
pelargonidin, florile purpurii i viinii conin cianidin. Antocianii sunt solubili n ap i alcool,
greu solubili n eter, benzen i cloroform. Se extrag cu ap sau alcool n mediu de acid
clorhidric. Din extractul obinut, dac se adaug eter, precipit clorura de antocian. Cu acizii
minerali antocianii formeaz sruri de culoare roie, stabile la diluare (spre deosebire de
flavone). Antocianidinele cu grupri hidroxilice nvecinate formeaz cu metalele (Al, Fe)
compleci de culoare albastr. Antocianii i schimb culoarea n funcie de pH, fapt pentru care
se utilizeaz ca indicatori acido-bazici.
FLAVONE I IZOFLAVONE. Sunt pigmeni galbeni care deriv de la 2-fenil-
benzopiron (2-fenil-cromon) i respectiv de la 3-fenil-benzopiron (3-fenil-cromen). n
natur, flavonele i izoflavonele se gsesc, de obicei, sub form de glicozide i sunt larg
rspndite. Se cunosc peste o sut de flavone care se gsesc n flori, fructe, frunze, n lemn i
scoara copacilor.
Flavonele i izoflavonele conin pe inelele A i C grupri hidroxilice i metoxilice. Dac
pe inelul heterociclic se afl grupri hidroxilice, pigmenii se numesc flavanoli i izoflavanoli.
Dintre flavonele mai rspndite, fac parte apigenina, luteolina i quercitrina.
Flavonele sunt substane cristaline, de culoare galben, solubile n ap i alcool. n
mediu alcalin, inelul piranic se deschide i se formeaz dicetone. Flavonele au maxime de
absorbie cuprinse ntre 335-350 nm, iar flavanolii ntre 360-380 nm. Cu metalele, flavonele
formeaz compleci. Se dizolv n acid sulfuric concentrat dnd soluii galbene, datorit
formrii srurilor de flaviliu. Flavonele prezint n ultraviolet dou sau trei benzi de absorbie
caracteristice. Ele protejeaz n organism oxidarea vitaminei C i a adrenalinei. Absorb
radiaiile ultraviolete i protejeaz citoplasma i clorofila de aceste radiaii. Se gsesc n
cantitate mai mare n plantele tropicale i n cele din regiuni montane i alpine. Flavanolii care
au un numr mare de grupri hidroxilice i metoxilice pe inelul A sunt intens colorai n galben.
Aa sunt gosipetina, quercetagetina care imprim culoarea galben florilor de bumbac,
110
primulelor, numeroaselor compozite. Florile albe au un coninut redus de flavone i de

flavanoli.
FLAVANONE, CALCONE I AURONE. Flavanonele deriv de la 2-fenil-
dihidrobenzo-piron, calconele de la benziliden - aceto - fenon, iar auronele de la 2-
benziliden-cumaranon. Flavonele sunt pigmeni incolori (datorit ntreruperii sistemului
cromoformic) care nsoesc flavonele. n mediu bazic se transform n calcone (prin ruoerea
heterociclului), iar acestea n mediu acid se ciclizeaz i refac flavonele. Prin oxidare se
transform n aurone, care au o culoare galben-aurie intens i se gsesc predominant n florile
unor compozite.
Flavanonele, calconele i auronele au de asemenea grupri hidroxilice pe inelele A, C i
chiar pe heterociclu. Ele se gsesc n natur de obicei sub form de glicozide. Auronele i
calconele apar de obicei n flori, iar flavanonele n flori, frunze, lemn etc. Prezena flavanonelor
n organismele vegetale mrete rezistena acestora la atacul insectelor i al microorganismelor.
Ele influeneaz gustul, aroma i stabilitatea unor preparate extrase din plante. Unele
flavonoide se utilizeaz ca substane antioxidante la conservarea grsimilor, altele se utilizeaz
ca produse farmaceutice.
Flavonoidele pot forma n celule sisteme de oxido-reducere, care au un rol nsemnat n
organism. Unele flavonoide sunt folosite ca vitamine P n terapeutic. Prin diferite reacii de
oxidare, reducere, izomerizare etc., diferite grupe de flavonoide se pot transforma reciproc
unele n altele, ceea ce constituie un mare avantaj pentru plante. n funcie de necesitile din
plante, unele flavonoide se pot transforma n altele, realizndu-se o bun utilizare a acestor
pigmeni.
PIGMENII INDOLICI fac parte din grupa pigmenilor azotai. Ei se gsesc n regnul vegetal sub
form de cromoproteide sau glicozide.
Indigoul este un pigment care se utilizeaz din antichitate ca i colorant. Se gsete sub
form de glicozid numit indican, n Indigofera tinctoria, plant originar din India i n Isatis
tinctoria, plant cultivat n Europa. Prin macerarea plantelor n mediu apos, se produce
hidroliza enzimatic a indicanului i se obine indoxilul, care prin autooxidare va forma
indigoul. Indirubina este un izomer al indigoului, numit i rou de indigou.
Purpura antic este un derivat al indigoului (6,6-dibrom-indigo) care se extrage din
unele molute (Murexbranderia) i servete ca i pigment colorat nc din antichitate. Din
grupa pigmenilor azotai fac parte i melaninele, care sunt pigmeni de culoare nchis, ce se
formeaz din aminoacizi aromatici (fenilalanina i tirozina). Se gsesc n plantele superioare, la
animale vertebrate i nevertebrate, n cuticula insectelor. Tot din grupa pigmenilor azotai fac
parte unele cromoproteine colorate, cum sunt cloroglobulinele, hemoglobulinele, citocromii etc.
Cloroglobulinele au rolul esenial n fotosintez, cel mai important proces de biosintez de pe
pmnt.
3.2. Alcaloizii
Sunt substane organice azotate complexe, produse doar de ctre organismul vegetal, ce
prezint o reacie alcalin mai mult sau mai puin important. Sunt produi finali ai
metabolismului azotat. Se cunosc aproximativ 5000 de alcaloizi naturali diferii. Alcaloizii se
pot localiza n frunze (ceai, coca), semine (cafea), rdcini i scoar, spermoderm (brndue),
"scoara" fructului (mac), canale secretoare, laticifere etc.
n general alcaloizii se caracterizeaz prin structuri heterociclice. Datorit azotului din
molecul, prezint caracter bazic. Sunt substane insolubile n ap i solubile n solveni
organici. Reacioneaz cu acizii minerali i formeaz sruri solubile. n plante se gsesc sub
form de sruri ale acizilor oxalic, citric, malic, fumaric etc. Dau reacii caracteristice de
111
precipitare cu numeroi reactivi (iodura de potasiu, clorura de platin, acid picric, acid sulfuric
etc.).
Exercit efecte fiziologice considerabile asupra omului i asupra animalelor. Alcaloizii
sunt folosii n terapeutic ca narcotice i calmante. Unii alcaloizi sunt otrvuri puternice, spre
exemplu curara, ce are capacitatea de a paraliza sistemul nervos. Se consider c alcaloizii
constituie mijloace de aprare ale plantelor mpotriva insectelor. Unii alcaloizi, de exemplu
nicotina, joac rol n procesele enzimatice de oxido-reducere.
Plantele productoare de alcaloizi sunt dicotiledonatele, iar n msur mai mic
monocotiledonatele i criptogamele. n general o plant conine mai muli alcaloizi. Coninutul
n alcaloizi depinde de vrsta plantei, regiune, clim i anotimp. Algele i muchii nu au
alcaloizi. Ei sunt rari la ciuperci (ergotamina), la pteridofite (nicotina de la Equisetum, coniina
sporilor de Lycopodium) i la gimnosperme (efedrina de la Ephedra). La angiosperme, anumite
familii sunt reputate prin bogia lor n alcaloizi : Solanaceae (solanina, nicotina, hiosciamina,
atropina .a.), Rubiaceae (cofeina, ernetina, chinina), Papaveraceae (morfina, papaverina,
codeina, narseina .a.). Alcaloizii mai importani sunt : coniina, nicotina, tropanul, atropina,
cocaina, chinina, papaverina, morfina, codeina, stricnina, cofeina etc.
CONIINA se extrage din seminele de cucut. Este o otrav puternic, care n doze mari
produce moartea prin paralizia centrului nervos respirator. Acest alcaloid prezint nucleu
piperidinic.
NICOTINA ( - piridin - N - metilpirolidina) este principalul alcaloid din tutun. n
cantiti mici este excitant al nervilor centrali i periferici i provoac contracia vaselor
sanguine. n cantiti mari este un toxic puternic. Nicotina este o substan cancerigen. Este un
alcaloid care conine un nucleu piridinic legat de un heterociclu pirolidinic.
TROPANUL, ATROPINA I COCAINA se extrag din solanaceae, convolvulaceae,
dioscoraceae i eritroxilaceae. Din punct de vedere chimic aceti alcaloizi sunt esteri ai unor
alcooli derivai de la tropan. Atropina acioneaz asupra sistemului nervos parasimpatic. Ea
produce o relaxare a muchilor netezi i se folosete ca medicament antispasmodic. n cantitate
mic dilat pupila, n cantiti mari este toxic. Cocaina, n cantiti mici este anestezic local, iar
n cantiti mari produce paralizia nervului central.
MORFINA I CODEINA se extrag din opiu. Morfina determin o insensibilitate la dureri
datorit aciunii asupra sistemului nervos central. Codeina nu posed nsuiri narcotice. n
cantitate mic se folosete ca medicament contra tusei. Codeina are structur chimic similar
morfinei cu deosebirea c din nucleul A este nlocuit hidroxilul cu o grupare metoxilic.
Morfina i codeina conin n molecul un inel fenantrenic parial saturat.
CHININA se extrage din arborele de chinin. Se utilizeaz la combaterea malariei.
Regleaz temperatura corpului uman. Chinina conine n molecula ei un heterociclu chinolinic.
PAPAVERINA se extrage din sucul lptos al capsulelor necoapte de mac (opiu). Ea
acioneaz direct asupra musculaturii netede. Papaverina conine n molecul heterociclu
izochinolinic.
STRICNINA se extrage din seminele i frunzele plantei numit Strychnos nux vomica
(turta lupului). Este o otrav puternic. n cantiti mici este toxic general iar n cantiti mari
este insecticid. Stricnina conine n molecul heterociclu indol.
COFEINA se extrage din boabele de cafea. Este un excitant al sistemului nervos central.
Cofeina conine n molecul ciclul purinic.
Alcaloizii sunt produi finali de metabolism ai compuilor azotai i constituie mijloace
de protecie i de aprare ale plantelor. n cantiti mici pot fi folosii ca substane farmaceutice,
iar n cantiti mari acioneaz ca insecticide i otrvuri.
3.3. Uleiurile, rezinele (rinile) i oleorezinele
112
Uleiurile eterice i rinile sunt produi finali ai metabolismului plantelor. Aceste

substane sunt depuse n anumite esuturi ale plantei, pentru a nu afecta cursul proceselor
metabolice. Astfel, pot fi ntlnite n vacuole, pungi intercelulare, solzi, sub scoar sau la
suprafaa scoarei copacilor.
ULEIURILE ETERICE sunt substane lichide, volatile, cu miros parfumat, aromat,
insolubile n ap, solubile n solveni organici sau grsimi. Au rol de condiment, rol antiseptic,
antispasmodic, stomachic etc. Uleiurile eterice se extrag din flori, frunze, fructe, coaj i uneori
din partea lemnoas (lemnul de camfor), folosind solveni organici sau prin distilare i
antrenare cu vapori de ap. Numrul uleiurilor eterice vegetale este foarte mare (peste o mie).
Din punct de vedere chimic, uleiurile eterice reprezint amestecuri de substane constituite din
hidrocarburi terpenice, hidrocarburi aromatice, alcooli, aldehide, cetone, acizi organici,
pigmeni, eteri, esteri etc. Unul i acelai ulei eteric poate conine pn la 50 de substane
diferite. Dintre aceti compui, cei mai importani sunt hidrocarburile terpenice sau terpenele i
derivaii lor (mircenul, geraniolul, limonenul, mentolul, camforul, borneolul etc.).
Mircenul se gsete n hamei, geraniolul n florile de trandafiri, limonenul n chimion,
mentolul n ment, camforul n lemnul de Laurus camfora i n pelin, borneolul n lavand etc.
RINILE, produse de excreie ale plantelor, apar n deosebi n esutul lemnos, n
amestec cu mici cantiti de uleiuri eterice. Deriv din uleiuri prin oxidare i se pot combina,
dnd oleorezine. Rinile sunt substane solide sau semisolide, solubile numai n solveni
organici. Ele fierb la temperaturi ridicate (peste 300oC), nu sunt distilabile i nu au puncte fixe
de topire (sufer nmuiere). Din punct de vedere chimic, rinile sunt formate din acizi rezinici
(de tipul acidului abietic) i derivaii lor, substane policiclice cu caracter acid. Au proprieti
stupefiante, purgative, expectorante, vermifuge. Se pot acumula n celule izolate (idioblaste), n
celulele epidermice, peri, buzunare i canale secretoare. Exemple de rini sunt saczul i
tmia.
BALSAMURILE sunt rini lichide sau semisolide, cu coninut ridicat n uleiuri eterice
(pn la 40%). n contact cu aerul, ca i rinile, i balsamurile se solidific deoarece o parte din
uleiurile eterice din constituia lor se volatilizeaz. Copalii sunt rini fosile aflate n sol, sub
form de depozite care provin din plante disprute. Lignanii sunt tot rini n care predomin
substane nrudite cu elementele structurale ale ligninelor (monomeri, dimeri etc.). Rina de
guaiac care conine acid guajaritic se gsete n Guaiacum officinalis i este deosebit de bogat
n lignani.
Rinile i uleiurile eterice constituie mijloace de aprare ale plantelor fa de parazii.
Mirosul lor plcut poate atrage unele insecte favorizndu-se polenizarea. Rinile care se depun
pe diferite leziuni ale organismului vegetal au rol protector, de izolare i de vindecare. Uleiurile
eterice sunt importante i datorit utilizrilor practice n parfumerie, n industria farmaceutic,
industria alimentar etc. Rinile se folosesc n industria textil, la prepararea de lacuri i
vopsele, n industria farmaceutic etc.
3.4. Substane antibiotice
Antibioticele sunt substane cu aciune bacteriostatic (mpiedic nmulirea

microorganismelor) sau bactericid (distrug microorganismele). Dup originea lor se
deosebesc antibiotice de origine microbian i antibiotice de origine vegetal.
Antibioticele de origine microbian. Sunt substane sintetizate de ctre anumite
microorganisme i mucegaiuri. Ele sunt substane folosite ca medicamente n cazul unor boli
provocate de microorganisme patogene la om, animale sau plante. Ca reprezentani ai
antibioticelor putem meniona: penicilina, streptomicina, cloromicetina, tetraciclina etc.
Antibioticele vegetale (fitoncide). Sunt substane cu proprieti antibiotice sintetizate de
ctre plante. Fitoncidele prezint aciune antibiotic mult mai redus comparativ cu cea a
113
antibioticelor de origine microbian. Unele fitoncide prezint i proprieti insecticide fa de

numeroase insecte, viermi, roztoare etc. se cunosc peste 50 de fitoncide extrase din diferite
plante, dintre care cele mai importante sunt: allicina, dihidroallina, acidul benzoic, alil-
senevolul etc.
Allicina este un antibiotic volatil extras din usturoi, cu aciune distructiv asupra
bacilului difteric, holerei, stafilococilor etc. Dihidroaliina este un antibiotic extras din ceap.
Acidul benzoic, acidul p-hidroxil-benzoic, acidul vanilic, acidul cafeic, acidul ferulic
etc., sunt rspndii n numeroase plante superioare (n special n morcovi), au aciune
bacteriostatic, bactericid i antihormonal. Ei mpiedic biosinteza giberelinelor. Alil-
senevolul, se extrage din mutar, hrean, ridichii etc.
Unii alcaloizi i taninurile prezint de asemenea proprieti fitoncide. Plantele
medicinale, florile, rdcinile i tuberculii unor plante (leguminoase, orhidee) reprezint o
important surs de antibiotice vegetale.
3.5. Insecticide vegetale
Unele plante superioare pot sintetiza anumite substane cu aciune insecticid, care s
exercite o aciune de aprare mpotriva insectelor, viermilor, roztoarelor etc. Din punct de
vedere chimic, insecticidele vegetale sunt substane cu structuri foarte diferite ca : cetoalcooli
nesaturai (piretrolona), esteri ciclici nesaturai (piretrina i cinerina), benzo-pirani (rotenona,
care este toxic pentru animale), glicozide (scilirozida din ceap roie de mare), senevoli
(senevolul fenil-etilenic, extras din sfecl, insecticid puternic, de acelai grad cu aldrinul i
clordanul), amide ramificate nesaturate. Deci plantele superioare au capacitatea de a sintetiza
substane de aprare cu proprieti bacteriostatice, bactericide, fungicide sau insecticide.
n florile de Chrysantheum cinerariaefolium, Peonia albiflora, Pyrethrum carneum etc.
se gsesc esteri ciclici nesaturai. Prin hidroliza acestora, se formeaz un cetoalcool nesaturat,
piretrolona sau cinerolona i un acid ciclopropan monocarboxilic, respectiv dicarboxilic.
n unele leguminoase din genurile Derris, Jochocarpus, Tephhrosia, Millelia etc., se
gsesc insecticide din grupa rotennoidelor, ce conin n molecul un nucleu benzopiranic sau
benzopironic. Ele sunt toxice nu numai pentru insecte, dar i pentru alte animale inferioare i
pentru peti.
Prezena fitoncidelor n plante, se poate remarca dac se planteaz, ntr-un sol ruderal,
un pomior i un b, de aceeai grosime cu pomul. Bul se degradeaz n scurt timp, sub
aciunea microorganismelor din sol, n timp ce pomul se apr de aciunea microorganismelor,
prin fitoncidele ce le conine. n timp ce bul se degradeaz, pomul crete i se dezvolt, sub
aciunea factorilor de mediu.
3.6. Lignine
Ligninele sunt substane macromoleculare care nsoesc celuloza n diferite organe i

esuturi ale plantelor. Sunt substane foarte rspndite n regnul vegetal, ocupnd locul al doilea
dup celuloz. Se gsesc n lemnul diferitelor specii de plante n proporie de 21-30% din
materia uscat. Fibrele de in i de cnep sunt srace n lignin, iar cele de iut conin 19%
lignin. n tabelul 4 este dat coninutul n lignine al lemnului de conifere i foioase i al unor
fibre textile.
Ligninele sunt substane ternare, formate din C, H i O, de natur aromatic.
Caracteristic este prezena n molecul a gruprilor metoxil i hidroxil. Substanele constituente
de baz din lignine sunt alcoolii aromatici derivai de la fenilpropan: alcoolul coniferilic,
alcoolul hidroxiconiferilic i alcoolul sinapinic. Ligninele se formeaz prin condensarea acestor
114
alcooli. Ligninele din diferite plante nu sunt identice, ele difer prin numrul i felul unitilor
structurale. Astfel, n ligninele de foioase predomin alcoolul sinapinic, iar n cele ale
coniferelor alcoolul coniferilic. Masa molecular a ligninelor variaz ntre 700 100.000 Da.
Sunt substane amorfe, de culoare nchis, insolubile n ap, acizi i alcalii diluate. Sunt solubile
n acizi tari concentrai i alcalii concentrate.
Tabelul 4. Coninutul n lignine al lemnului de conifere i foioase i al unor fibre textile

(dup G. Neamu i Gh. Cmpeanu, 1983)
Lignine % Lignine %
Materialul vegetal n material uscat Materialul vegetal n material uscat
Lemn de conifere Mesteacn 19,6-22,2
Brad 25-30 Plop 18,2-20,30
Molid 28-28,5 Stejar 27,3-29,4
Pin 26-29 Fibre textile
Lemn de foioase Bumbac 0
Arin 24,3-26,5 Cnep 1,4
Arar 24,1 In 0,8
Fag 21-24,5 Iut 19,0
Ligninele se ntreptrund cu fibrele de celuloz prin legturi fizice ct i legturi

chimice (eterice). Ele confer fibrelor de celuloz o rezisten mrit la aciunea apei deoarece
reduc capacitatea de mbibare, micorndu-le ns elasticitatea. Lignina se separ de celuloz
fie prin dizolvarea celulozei i a substanelor nsoitoare n reactivi adecvai, fie prin dizolvarea
lor n hidroxizi alcalini concentrai i precipitarea ulterioar din soluie. Ligninele se pot
recunoate prin tratare cu o soluie de floroglucin n mediu de acid clorhidric cnd apare o
coloraie roie.
Ligninele au un rol nsemnat n formarea humusului cu stabilitate mare, deoarece rezist
la aciunea agenilor chimici i sunt atacate greu de microorganisme. Ele se utilizeaz pentru
obinerea unor materii plastice sintetice, a negrului de fum i ca nlocuitori ai taninurilor
vegetale.
3.7. Glicozide
Glicozidele sunt substane formate din dou componente: o component glucidic i o

component neglucidic, numit aglicon. Componenta glucidic se leag de aglicon prin
legtur glicozidic, prin intermediul hidroxilului semiacetalic. Componenta glucidic poate fi
monoglucid, diglucid sau o oligoglucid. Predominant se ntlnete glucoza sau oligoglucide
ce conin glucoz. Agliconul poate aparine unor clase de substane extrem de diferite ca alcooli,
fenoli, steroli, tioalcooli, hidroxichinone, pigmeni, substane cu azot etc.
Glicozidele sunt larg rspndite n regnul vegetal. Se gsesc att n plantele superioare:
n frunze, flori, fructe, semine, rdcini, lemn etc., ct i n cele inferioare. Sunt substane
solide, cristaline, incolore sau colorate (n funcie de felul agliconului), cu gust n general amar.
Unele au o arom specific. Glicozidele prezint activitate optic. Majoritatea sunt solubile n
ap, alcool, aceton i insolubile n eter. Nu prezint fenomenul de mutarotaie i nu au
proprieti reductoare. Se hidrolizeaz cu uurin n mediu acid, bazic sau sub aciunea
enzimelor. Numeroase glicozide au aciune fiziologic asupra organismelor animale (curativ
sau nociv) i se ntrebuineaz nc din antichitate ca medicamente sau ca otrvuri. Se
presupune c unele glicozide reprezint pentru plante forme inofensive de depozitare a unor
agliconi toxici. Prin hidroliz parial plantele elibereaz o parte din aglicon n doze netoxice,
115
exercitnd asupra plantei o aciune protectoare. Unele substane farmacologice active, printre
care i glicozidele, n cantitate mic se utilizeaz ca medicamente, iar n cantitate mare sunt
toxice.
Dintre diferitele tipuri de glicozide, cele mai numeroase sunt O-glicozidele, care se
deosebesc ntre ele prin felul glucidei i a agliconului. Dintre O-glicozidele formate din
-glucopiranoz, alcooli i fenoli, menionm arbutina, extras din Arbutus uva ursi, salicina
izolat din Salix helix i coniferina identificat n diferite conifere. Agliconul acestor glicozide,
n ordinea prezentat este hidrochinona, alcoolul salicilic i alcoolul coniferilic.
n migdalele amare, smburii de caise, piersici, prune, ciree etc., se gsete amigdalina,
care prin hidroliz sub aciunea emulsiei formeaz dou molecule de glucoz, aldehid
benzoic i acid cianhidric. Glicozidele care conin acid cianhidric sunt substane toxice i se
numesc glicozide cionogenice. Unele plante furajere conin glicozide cianogenetice care prin
hidroliz elibereaz acid cianhidric. Aceste plante consumate n cantitate mare n stare
proaspt produc intoxicri la animale. Prin uscarea sau murarea acestor furaje acidul
cianhidric se elimin n mod treptat, n urma reaciilor de hidroliz enzimatic sau acid i astfel
crete calitatea acestor furaje. n amigdalin, componenta glucidic se afl sub form de
gentiobioz, o diglucid format din dou molecule de glucoz unite prin legtur 1,6-
-glicozidic. Dintre O-glicozidele steroidice, care au ca aglicon steroli, mai importante sunt
glicozidele cardiotonice i saponinele.
GLICOZIDELE CARDIOTONICE n cantitate mic ntresc muchiul inimii i produc o
mrire a amplitudinii contraciilor. Acestea, administrate n cantitate mare determin oprirea
inimii n sistol. Cele mai utilizate glicozide cardiotonice n medicin sunt digitalina i
strofantina. Aceste glicozide se gsesc n Digitalisa lanata, D. purpurea, Strophantus kombi,
Scilla maritima etc. Agliconul strofantinei se numete strofantiolin, iar componenta glucidic
este o triglucid.
SAPONINELE sunt glicozide steroidice, identificate n peste 80 familii de plante.
Agliconul lor poart numele general de sapogenin. Saponidele sunt glicozide cu proprieti
specifice. Injectate intravenos la om i la animale produc hemoliz. Au aciune iritant asupra
mucoaselor i sunt extrem de toxice pentru peti. Au proprieti tensioactive i emulsioneaz
grsimile. Prin agitare cu ap formeaz o spum abundent i persistent.
Datorit proprietilor lor, saponidele au numeroase utilizri practice. Sunt folosite ca
ageni de spumare (n extinctoare), detergeni, coloizi protectori etc. Unele saponide se
utilizeaz ca materie prim pentru sinteza hormonilor sexuali i n general a hormonilor
steroidici.
O alt grup de O-glicozide o formeaz glicoalcaloidele, care au ca aglicon un alcaloid,
de regul cu structur steroidic. Dintre acestea se menioneaz solanina i tomatina. Solanina
se gsete n Solanum tuberosus. Ea este format dintr-o triglucid i din solanidin, ca aglicon.
Triglucida se numete solatrioz i este format din glucoz, galactoz i ramnoz. Tomatina se
gsete n Solanum lycopersicum. Agliconul se numete tomatidin, iar componenta glucidic
este o tetraglucid.
Tot din grupa O-glicozidelor fac parte unele glicozide flavonoidice, carotenoglicozide,
glicozide xantonice, glicozide indolice etc.
S-glicozidele sunt mai puin rspndite n natur. Ele se gsesc, predominant, n plante
din familia cruciferelor. Dintre S-glicozide, importan alimentar mai mare o are sinigrina,
care se gsete n seminele de mutar negru (Sinapis nigra), n hrean, ridichii, rapi. Prin
hidroliza sinigrinei, sub aciunea mirozinazei, se obin ca produi finali, glucoza, alilsenevolul
i KHSO4. Senevolii sunt substane cu miros caracteristic neptor, uneori lacrimogeni, irit
pielea i mucoasele. n doze mici, stimuleaz secreia gastric, n doze mari determin paralizia
116
sistemului nervos. n mutarul alb se gsete sinalbina. S-glicozidele se pot forma i din
tioglucoz, ce are hidroxilul semiacetalic substituit printr-o grupare tiolic.
N-glicozidele sunt substane larg rspndite n natur. Din aceast grup fac parte
nucleozidele i nucleotidele. Dintre glicozidele cu azot fac parte i glicozidele cianogenice i
glicoalcaloidele, dar la aceste substane legtura glicozidic nu se stabilete la nivelul atomului
de azot, de aceea s-au prezentat la O-glicozide.
3. 8. Taninurile
Taninurile vegetale sunt substane foarte cunoscute pentru multiplele lor aplicaii
practice, n special n medicina tradiional i n industria tbcritului. Literatura de
specialitate amintete de vechi triburi din America de Nord care foloseau decocturile i
cataplasmele preparate din rdcinile unor plante (cunoscute n prezent ca avnd un coninut
ridicat n taninuri, precum crinul de ap canadian Nuphar variegatum) pentru a trata durerile
de gt, leucoreea, rceala, rnile, durerile interne sau alte infecii ale pielii. Tbcirea pielii cu
ajutorul taninurilor vagatale este cunoscut nc din antichitate i ea era realizat folosindu-se
coaja diferitelor specii de copaci, n special specii de stejar.
Stabilirea structurii lor moleculare a permis de asemenea stabilirea unor diferene, n
ceea ce privete utilitatea practic, ntre diferitele tipuri de taninuri. S-a ajuns astfel la concluzia
c n special galotaninurile, dar i elagotaninurile, ambele aparinnd clasei de taninuri
hidrolizabile, au aplicaii practice mult mai numeroase dect taninurile condensate.
Din punct de vedere chimic taninurile sunt substane polifenolice (derivai ai 3-
hidroxi-flavanului sau poliesteri ai acidului galic) solubile n ap, cu gust astringent, care
prezint reacii caracteristice fenolilor i care precipit cu alcaloizii i cu proteinele, formnd
combinaii impermeabile i imputrescibile (caracteristice procesului de tbcire a pielii).
Taninurile sunt mult rspndite n natur. Se ntlnesc n cantiti foarte mici la
majoritatea plantelor, iar n cantiti mari se gsesc n scoara, lemnul i frunzele de stejar, n
scoara de arin, molid, plop, nuc, afin, coronite, mangrove, n fructele unor specii ca
Terminalia chebula, Caesalpinia brevifolia etc. Sunt substane astringente, utilizate ca
antidiareice. Dup tipul de legtur dintre polifenoli i acizi fenolici se deosebesc : taninuri
hidrolizabile i taninuri nehidrolizabile sau condensate.
TANINURI HIDROLIZABILE. Prin hidroliz acid sau n prezena tanazelor, pun n
libertate o oz, de obicei glucoz i acid galic sau un derivat al acidului galic, ca acid m-digalic
sau acid elagic. Taninurile care conin acid galic se numesc galotaninuri, iar cele care conin
acid elagic se numesc elagotaninuri. Din categoria galotaninurilor fac parte taninul turcesc i
taninul chinezesc. O molecul de tannin turcesc elibereaz prin hidroliz cinci molecule de acid
galic i o molecul de glucoz, iar o molecul de tannin chinezesc elibereaz prin hidroliz
nou molecule de acid galic i o molecul de glucoz. Prin hidroliza elagotaninurilor rezult
acid elagic i glucoz sau acid elagic, acid galic i glucoz. Prin nclzirea galotaninurilor la
temperaturi ridicate se formeaz pirogalol.
TANINURI NEHIDROLIZABILE (CONDENSATE). Nu pot fi descompuse n prile
lor componente dect prin topire alcalin. Ele nu conin glucoz. Taninurile nehidrolizabile
rezult prin condensarea derivailor catechinici i au o structur necunoscut pn n prezent.
Prin nclzire n prezen de hidroxizi alcalini elibereaz pirocatechin (ortodifenol).
Taninurile catechinice sunt foarte rspndite n natur i prezint o mare importan
practic. Pe cale industrial, acestea se extrag din scoara de stejar, salcm, mesteacn, salcie
etc. Spre deosebire de galotaninuri, taninurile catechinice precipit numai gelatina din piele i
nu au proprieti de tbcire. Prin nclzire sau pe cale enzimatic, mai multe molecule de
catechine se condenseaz i formeaz tanin condensat, cu proprietile taninului natural.
117
n organismul vegetal, taninurile joac un rol biochimic important. Ele mresc

rezistena plantelor fa de virusuri i microorganisme. De asemenea dau gustul i aroma unor
produse vegetale (ceai, cafea, vin etc.). Practic, taninurile se folosesc la tbcirea pieilor,
fabricarea cernelurilor, limpezirea vinului etc. Tbcirea pieilor cu taninuri este un procedeu
cunoscut din vechime. n procedeele moderne de tbcire soluia de tanin, obinut din coaja de
stejar, este nlocuit de alte substane ca aldehida formic, sruri de crom etc.
Taninurile au largi utilizri n medicin, n industria pielriei, n medicina tradiional.
n medicin pot fi administrate intern i cu aciune antidiareic, antimicotic i antiseptic, ca
urmare a precipitrii proteinelor bacteriene i fungice. Administrarea intern se face mai ales
sub form de decocturi, n tratamentul diareei, ulcerului, colitelor i ca antidot n intoxicaii cu
alcaloizi.
Administrarea pe cale extern se face prin aplicri locale, pentru tratarea stomatitelor
(sub form de caluton i gargarisme), a arsurilor i a hemoroizilor.
De asemenea, taninurile acioneaz ca: inhibitori ai peroxidrii lipidelor, captatori de
radicali liberi, inhibitori ai formrii de ion superoxid. Au fost descrise efectele inhibitoare
asupra implicrii virusurilor. Acestea se datoreaz denaturrii proteinelor virale.
Taninurile au efect inhibitor enzimatic manifestat asupra: 5-lipoxigenazei, enzimei de
conversie a angiotensinei i activeaz hialuronidaza, glucoziltransferazele microorganismelor
implicate n cariogenez. Monomerii i dimerii au proprieti de vitamin P (cresc rezistena i
scad permeabilitatea capilarelor, cresc tonusul venos, stabilizeaz colagenul).
Taninurile elagice acioneaz asupra mecanismelor imunitare (stimuleaz fagocitoza),
efect evideniat i pentru galatul de epicatechol i galatul de epigalocatechol.
Din punct de vedere fiziologic, taninurile sunt considerate factori de aprare ai plantelor
mpotriva infeciilor bacteriene i virale (precipit proteinele microorganismelor), antioxidani
(sunt puternic reductori), transportori de hidrogen (particip la sisteme redox celulare); unii
autori consider taninurile substane de rezerv pentru organismele vegetale ntruct dispar din
semine n perioada ncolirii.
4. Producerea de metabolii n culturi de celule i esuturi vegetale

i potenialul lor aplicativ
n ultimii ani, interesul pentru metaboliii secundari de origine vegetal a crescut, dat
fiind, pe de o parte efectul lor terapeutic, iar pe de alt parte, caracterul lor natural, n prezent
aproximativ 60% dintre medicamentele utilizate pentru oameni fiind de natur vegetal. Dar
utilizarea plantelor nu se rezum numai la domeniul farmaceutic sau agroalimentar, ci ea se
poate extinde la cosmetic i parfumerie.
Se apreciaz c un numr mare de compui noi sunt identificai anual n diferite specii
de plante, dar este totodat semnalat i rapiditatea procesului de extincie a speciilor i de
ngustare a bazei genetice a resurselor vegetale n lume. De exemplu, planta Pilocarpus
pabonadi utilizat pentru producerea medicamentului pilocarpin, datorit colectrii neraionale
este n prezent declarat specie ameninat cu dispariia n Himalaia i a fost nlocuit cu
Pilocarpus microphyllus ca surs de principii farmacologic active (R. GUPTA, 1991). Acest
fenomen a stimulat att reconsiderarea importanei vitale a resurselor genetice ct i interesul
pentru obinerea metaboliilor secundari prin metode neconvenionale. nc din 1952 J.B.
ROUTIEN i L.G. NICKEL au obinut un brevet cu titlul "Cultivarea celulelor vegetale"
demonstrnd cu acest prilej c celulele vegetale pot s creasc n medii lichide i c aceste
celule pot fi utilizate pentru obinerea de compui chimici utili. Dar abia 30 de ani mai trziu n
1982 Y. FUJITA i colab. au raportat producerea primului produs natural la scar comercial -
shikoninul din culturi celulare de Lithospernum erythrorhizon.
118
n ultimii ani numeroase cercetri au fost dedicate producerii de compui utili prin
culturi de esuturi vegetale. Ca urmare s-au nregistrat progrese tehnologice remarcabile, astfel
c n prezent studiile bazate pe culturi de celule i esuturi se desfoar att la nivel
fundamental ct i sub forma cercetrilor aplicative care utilizeaz culturi la scar larg,
industrial, pentru producerea comercial a metaboliilor secundari.
Deoarece sinteza lor nu constituie o parte indispensabil a programului expresiei genice
i dezvoltrii, aceasta poate fi modelat att prin modificri ale materialului genetic ct i prin
modificri ale mediului sau prin utilizarea unor substane cu rol de semnal pentru declanarea
cii biosintetice respective (M. LUCKNER, 1982; K. LINDSAY i M.G.K. JONES, 1989).
Tehnicile "in vitro" i propun stimularea exprimrii complete a unor secvene
metabolice care au ca rezultat sinteza unui metabolit dorit, fapt ce ofer importante avantaje
economice prin posibilitatea realizrii sintezei la scar industrial, n bioreactoare, ca i prin
dirijarea selectiv a unor anumite secvene biosintetice, n funcie de scopul urmrit (B.E.
ELLIS, 1982). De regul speciile vegetale productoare de compui secundari cresc numai n
anumite zone climatice, iar sinteza acestor metabolii cu structur complex pe cale artificial
este neeconomic, dificulti care conduc la fluctuaii considerabile ale materiei prime i
implicit ale preului de cost. n plus o serie de reglementri elaborate n multe ri limiteaz
utilizarea produselor sintetice n special ca aditivi alimentari sau medicamente. Intensa
concentrare a cercetrilor efectuate n diferite laboratoare din lume n scopul utilizrii culturilor
de esuturi i celule vegetale ca surse poteniale de metabolii utili poate fi explicat prin
avantajele importante oferite de acestea, ca de pild:
Y metaboliii utili pot fi obinui n condiii controlate de mediu, n flux continuu,
indiferent de factorii climatici sau de nsuirile solului;
Y culturile celulare sunt necontaminate cu microbi i insecte;
Y celulele oricrei plante, tropicale sau alpine, pot fi uor multiplicate n scopul
producerii metaboliilor specifici;
Y controlul automat al creterii celulare i reglarea proceselor metabolice contribuie la
reducerea costului forei de munc i la mbuntirea productivitii;
Y ciclurile biosintetice ale culturilor celulare n bioreactoare sunt mult mai rapide
dect cele ale plantei n condiii naturale. De exemplu n cazul sikoninului un ciclu de
producie n bioreactoare dureaz cteva sptmni, n timp ce numai plantele n vrst de 5
ani sunt recomandate pentru extracia produsului farmaceutic (A.W. ALFERMANN i M.
PETERSEN, 1995);
Y prin selecie clonal i mutagenez se pot izola linii celulare care sintetizeaz
metaboliii secundari n cantiti chiar mai mari dect cele prezente n organele specializate
ale plantei intacte (M. TABATA, 1977);
Y culturile celulare n suspensie pot fi utilizate i pentru biotransformarea unor
substraturi pentru obinerea unor noi compui neidentificai n natur sau pentru producerea
unor enzime utilizabile n sinteza chimic a compuilor naturali (K. HERBERS i colab.,
1995).
0 analiz efectuat de specialitii japonezi privind metodele brevetate, ncepnd cu anul
1975 pentru producerea de compui utili prin culturi de esuturi i celulele vegetale, au
evideniat o cretere semnificativ a numrului acestora, n special n domeniul produselor
farmaceutice.
n l977 M. H. ZENK i colab. au publicat o strategie menit s contribuie la obinerea n
cantiti crescute a compuilor chimici naturali prin culturi de celule vegetale care n esen
stabilete parcurgerea urmtoarelor etape:
1. - testarea i selecia unor plante iniiale caracterizate prin capacitate crescut de
acumulare a compusului natural urmrit;
2. - stabitirea culturilor de calus de la plantele donor selectate;
119
3. - analize chimice pentru stabilirea concentraiei produsului natural n culturile de calus;

4. - stabilirea de culturi celulare n suspensie;
5. - analize chimice la nivelul liniilor celulare n suspensie;
6. - selecia de linii celulare nalt productoare prin clonri unicelulare ca rezultat al
variabilitii somaclonale sau al unor tratamente mutagene;
7. - obinerea de linii celulare nalt productoare stabile n bioreactor;
8. - ameliorarea producerii de metabolii secundari prin optimizarea parametrilor de
cultur fizici i chimici.
Cu toate c aceast strategie a fost adoptat i utilizat de numeroi specialiti, obinerea
la scar comercial a unor astfel de compui prin culturi de celule i esuturi se limiteaz la
cteva produse.
O dificultate major se semnaleaz de diveri autori const n instabilitatea liniilor
celulare n ce privete acumularea de metabolii secundari i faptul c parametrii optimizai
individual n faza de laborator nu acioneaz sinergic i nu conduc la rezultate reproductibile n
bioreactoare cu volum mare (A.W. ALFERMANM i M. PETERSEN, 1995). Utilizarea
eficient a culturilor celulare n scopul producerii de compui secundari, implic satisfacerea
urmtoarelor condiii:
Y rata creterii celulare i a biosintezei trebuie s fie suficient de ridicat pentru a se
obine o cantitate semnificativ de produs final ntr-o perioad de timp;
Y culturile trebuie s fie stabile genetic pentru a produce cantiti ridicate de metabolii
secundari n mod constant;
Y metaboliii s se acumuleze n celule fr a fi catabolizai rapid sau, preferabil, s fie
eliberai n mediu lichid;
Y preul produciei, incluznd costul mediului de cultur, precursorii i extracia
chimic, s fie suficient de sczut pentru a fi profitabil (M. TABATA, 1977).
Pentru rentabilizarea acestor tehnologii n sensul reducerii cheltuielilor de producie, se
au n vedere dou obiective: creterea productivitii culturilor celulare i creterea produciei
pe unitatea de volum a culturilor din bioreactoare. n acest scop se procedeaz la selecia de linii
celulare nalt productoare de la nivelul micilor agregate celulare sau la clonare unicelular,
corelate cu optimizarea compoziiei mediului de cultur pentru a stimula capacitatea maxim a
celulei de a produce metabolitul de interes.
0 contribuie important la depirea limitelor prezente n acest domeniu este ateptat
de la experimentarea unor strategii recente dintre care deosebit de promitoare par a fi: tehnica
de cultur a esuturilor i organelor difereniate (ca de exemplu a lstarilor multiplii sau a
rdcinilor transformate cu Agrobacterium), biotransformarea precursorilor n compui de baz
i stimularea biosintezei prin utilizarea unor elicitori (Y. FUJITA, 1990).
Dei celulele din culturi posed ntregul potenial biochimic al genomului plantei ntregi,
adesea noile condiii de mediu determin modificri ale metabolismului, exprimate prin tipul i
cantitatea metaboliilor sintetizai, pn la dispariia total a unora dintre acetia sau la formarea
unui compus cu totul nou. Trebuie deci precizat c incapacitatea unor culturi de a sintetiza
anumite substane nu este rezultatul pierderii potenialului biochimic, ci a faptului c acesta nu
se poate exprima n anumite condiii, pe parcursul diferenierii biochimice i citochimice (L.
MERAVY, 1987). Instabilitatea capacitii biosintetice caracteristic culturilor celulare
poate fi i consecina unor modificri la nivelul materialului genetic, att intercromozomale,
exprimate prin aneuploidie i poliploidie, ct i restructurri intracromozomale, care au ca
rezultat modificri ale tipului de expresie genic (M. J. C. RHODES i colab., 1987). Dar
tocmai heterogenitatea caracteristic sistemelor celulare "in vitro" a fcut posibil selecia unor
linii celulare de un deosebit interes practic ca de pild celule fotoautotrofe (HUESEMANN i
BARZ, 1977; YAMADA i SATO, 1978; YASUDA i colab., 1980); celule rezistente la factori
120
de stress (PALMER i WIDHOLM, 1975; MALIGA i colab., 1976; NABORS i colab., 1980);
celule nalt productoare de vitamine (YAMADA i WATANABE, 1980; NATSUMOTO i
colab., 1980; WATANABE i YAMADA, 1982) celule nalt productoare de pigmeni
(KINERSLY i DOUGALL, 1980; YAMAMOTO i colab., 1982); celule productoare de
alcaloizi (ZENK i colab., 1977; OGINO i colab., 1978; YAMADA i HASHIMOTO, 1982).
Meninerea unor linii celulare caracterizate printr-o productivitate ridicat i stabil de
metabolii secundari poate fi realizat prin modificarea compoziiei mediului de cultur, a
parametrilor fizici, prin inducerea, identificarea i selecia unor clone derivate de la celule cu
capacitate sintetic ridicat. n acest mod s-a reuit de pild producerea unor cantiti ridicate de
ajmalicin, folosit ca medicament antihipertensiv, din culturi celulare de Chatarantus roseus,
ca i cultivarea la scar comercial a celulelor de Lithospermum erythrorhizon, pentru
producerea pigmentului rou ca aciune antiinflamatoare shikonin, obinndu-se o cretere a
productivitii de la 0,4 la 23% substan uscat.
Tot n acest scop s-a experimentat suplimentarea mediului de cultur ca anumii
precursori (compui intermediari ai procesului biosintetic), fapt ce are ca rezultat n final
producerea metabolitului secundar specific, n situaia n care cultura celular posed
competena bioconversiei intermediarului respectiv i deci reactivarea activitii biosintetice.
Pe de alt parte nc din anul 1974 COSTABEL i colab. au sesizat c sinteza i
acumularea metaboliilor secundari sunt dependente de unele procese biochimice i structurale
care se petrec la nivelul esuturilor cultivate "in vitro". Este bine cunoscut faptul c o serie de
compui secundari se acumuleaz n anumite esuturi i organe specializate, cum sunt rdcini,
fructe, lstari, saci glandulari, canale pentru uleiuri eterice, etc. De exemplu nicotina i
alcaloizii nrudii sunt sintetizai n sistemul radicular al plantelor de tutun, dar sunt transportai
i se pot acumula predominant n prile aeriene ale plantei. Capsaicina este sintetizat i se
acumuleaz ntr-o anumit faz a dezvoltrii fructelor de Capsicum frutescens, enzima-cheie
fiind activ numai n esutul placentar. Uleiul eteric al mentei se acumuleaz n celulele
glandulare din frunze, iar cel de mueel n capitule. La Datura ferox hiosciamina este
sintetizat n rdcini de unde este transportat n frunze. Pe traseul parcurs spre situsul de
depozitare hiosciamina este apoi oxidat n scopolamin.
Este deci evident c n multe cazuri biosinteza i biotransformarea metaboliilor secundari
sunt corelate cu diferenierea morfologic i c aceste fenomene sunt nscrise n genomul speciilor.
S-a constatat c i n cazul culturilor de esuturi i celule de la unele specii, biosinteza
metaboliilor specifici este n mod obligatoriu corelat cu un anumit nivel al diferenierii
celulare i tisulare (H. A. COLLIN i M. WAT'I'S, 1984).
Se cunosc numeroase exemple cnd celulele aglomerate n agregate sintetizeaz
produsul caracteristic speciei n timp ce suspensiile celulare fine nu realizeaz sinteza.
n alte sisteme de culturi celulare organizarea multicelular sub form de embrioni
somatici, lstari sau rdcini, favorizeaz sinteza i acumularea metaboliilor secundari,
probabil datorit limitelor impuse diviziunilor celulare de condiia multicelular, n care exist
gradieni ai nutrienilor, oxigenului i presiunii mecanice. Din aceast categorie fac parte de
pild speciile la care n condiii naturale acumularea metaboliilor secundari se realizeaz n
rdcini, ntre care i Rubia tinctorum.
0 tehnic apreciat ca avnd un potenial superior pentru producerea anumitor
metabolii secundari "in vitro", bazat pe corelaia dintre organizarea structural i acumularea
produilor secundari utilizeaz sistemul de transformare cu Agrobacterium rhizogenes.
Rspunsul fenotipic determinat de inseria ADN-T al plasmidei Ri n genomul plantei const n
proliferarea rapid de rdcini la situsul de infecie, care pot fi detaate i cultivate pe perioade
nelimitate, n scopul producerii metaboliilor specifici. Aceste rdcini pstreaz
caracteristicile biosintetice ale plantei de origine, la care metaboliii secundari se sintetizeaz i
se acumuleaz n rdcini.
121
n figura 3 sunt prezentate diferite modaliti de obinere a metaboliilor secundari, dar

ele trebuie s in cont de:
Y aprovizionarea cu plante, n vederea unei eventuale extracii;
Y facilitatea sintezei sau a hemisintezei chimice;
Y capacitatea microorganismelor de a produce compuii de interes.
Extracia plecnd
de la plante Produsul int
urmrit
Hemisintez Sintez Extracie, Sintez, Hemisintez

chimic Teste aprofun date
Celule vegetale
in vitro
Producia cu ajutorul
microorganismelor Cercetarea noilor produi
Biotransformare
Sue morfogenetice
Rdcini transformate
Elicitare
Selecia suelor
Conservare Clonare de gene
productoare
Producie de enzime
Trecere la nivel Reactoare

industrial enzimatice
-celule libere
-celule imobilizate
Figura 3. Posibiliti de producere a metaboliilor secundari (dup G. Freyssinet, M.Lebrun, B. Pelissier i T.
Hardy, 1993).
Dac nici una dintre aceste ci nu este posibil sau dac ele sunt limitate, se va putea
realiza producia substanelor cercetate de ctre culturile celulare vegetale in vitro, evitndu-se
concepia conform creia acest procedeu poate fi lung i riscant. Numeroasele avantaje ale
aplicaiilor culturilor celulare vegetale in vitro contrazic aceast concepie:
Prin valorificarea potenialului de biosintez sau de biotransformare se pot
obine produi noi (domeniul farnaceutic);
Eticheta produs natural permite cucerirea unei pri rentabile de pia, fa
de produii de sintez.
122
5. Manipularea genomului prin aplicarea tehnologiei ADN

recombinat
Perfecionarea tehnicilor moleculare fac posibil modificarea genomului celulelor
vegetale i n scopul dirijrii anumitor procese metabolice responsabile de sinteza unor
metabolii secundari de interes. n acest context, manipulrile genetice vizeaz trei aspecte:
Y reglarea aciunii genelor codificatoare pentru enzime-cheie pe parcursul procesului
dezvoltrii;
Y introducerea de gene noi;
Y reglarea aciunii unor gene specifice prin utilizarea tehnologiei ARN antisens.
Este cunoscut faptul c metabolismul secundar este puternic influenat de factori ai
mediului, precum lumina, elicitorii sau rnirea mecanic. Totodat s-a demonstrat c muli
metabolii secundari prezint specificitate de organ, de esut sau chiar pentru un anumit tip de
celul, care poate constitui situsul sintezei sau al depozitrii compusului respectiv. Identificarea
unei gene reglatoare specifice creeaz posibilitatea activrii acesteia pentru a realiza sinteza
unui metabolit care nu este produs n condiii normale n populaia celular n cauz.
Fezabilitatea acestei abordri a fost demonstrat n 1995 de ctre Facchini i de Luca, n
urma cercetrilor ntreprinse pentru studiul corelaiei dintre dezvoltarea plantelor de Papaver,
diferenierea celular, expresia genelor pentru biosinteza de alcaloizi i acumularea alcaloizilor
specifici. S-a demonstrat astfel c expresia difereniat a genelor TYDC (tirozin/dopa
decarboxilaz) i acumularea de alcaloizi cu specificitate de organ sugereaz o reglare
coordonat a genelor care controleaz biosinteza alcaloizilor n concordan cu procesele
dezvoltrii, fapt ce reliefeaz posibilitatea reglrii metabolismului secundar prin intermediul
enzimelor cheie.
Introducerea unor noi gene sau utilizarea unui promotor puternic pentru supra-expresia
genelor care controleaz producerea unor enzime de tip slbatic reprezint o alt modalitate
de manipulare a metabolismului secundar. Aceast idee a fost dezvoltat de ctre Meyer i
colaboratorii (1987) pentru a studia biosinteza antocianilor, prin introducerea n celulele de
Petunia hybrida a unei gene de la porumb, codificatoare pentru DQR (dihidroquercitin-
4-reductaza), o enzim care nu este n mod normal implicat n biosinteza flavonoizilor la
Petunia.
Aceast enzim a utilizat metabolitul endogen dihidrokaempferol ntr-un proces biosintetic
nou care a avut ca rezultat producerea de leucopelargonidin. Acesta a fost la rndul lui convertit
n pigmentul rou pelargonidin, care nu se acumuleaz n condiii normale n Petunia.
Supra-expresia unor activiti enzimatice poate conduce la un flux crescut de precursori i
n consecin la acumularea n cantiti sporite a unor compui. Aceast ipotez a fost verificat
de ctre Napoli i colaboratorii (1990), prin introducerea n Petunia a unor extra-copii ale
genelor codificatoare pentru CHS (chalcon-sintaz) i DFR (dihidroflavonol-4-reductaz), sub
controlul transcripional al unui promotor puternic CaMV35S.
n mod surprinztor, au constatat c un numr crescut al copiilor genelor nu a condus la
accentuarea pigmentaiei, ci dimpotriv la reducerea acesteia, datorit unui nivel redus al
transcrierii att al genelor strine ct i al celor native (chs i dfr).
Studii similare au ntreprins i Eikind i colaboratorii (1990), ncercnd s induc supra-
expresia unei gene PAL de la fasole ntr-o plant transgenic de tutun, spernd c n acest fel
acestea vor acumula un coninut crescut n lignin. n realitate, s-a constatat ns o reducere a
cantitii de lignin i de fenoli solubili, i n consecin a devenit evident faptul c sunt
necesare mai nti cercetri aprofundate n domeniul reglrilor metabolice pentru ca aceast
123
abordare s poat fi utilizat cu succes pentru a stimula acumularea unor compui secundari n
culturile de celule vegetale.
Prima ncercare de a manipula metabolismul secundar prin utilizarea tehnologiei
ARN-antisens pentru reglarea activitii unor gene specifice aparine lui Krol i colaboratorii
(1988) care au experimentat manipularea genetic a culorii la Petunia hybrida. n acest caz,
pigmenii aparin grupului flavonoizilor, i un numr de gene codificatoare ale enzimelor
implicate n biosinteza flavonoizilor au fost izolate i caracterizate.
n mod special, CHS (chalcon-sintaz), prima enzim a cii fenilpropanoidice care conduce
la biosinteza autocianilor, a fost identificat ca o int pentru manipulri genetice. Prin
transformarea plantelor de Petunia cu gene antisens chs (menit s blocheze expresia
complet a genei) s-a constatat c pigmentaia de tip slbatic a fost perturbat i a rezultat o
gam de transformani cu diferite niveluri i tipuri de pigmentaie, fapt ce demonstreaz
potenialul important al acestei abordri.
Progresele nregistrate n ultimii ani n domeniul tehnicilor moleculare i ingineriei
biochimice dau garania obinerii unor succese remarcabile n producerea de compui utili n
culturi de celule vegetale, cu att mai mult cu ct identificarea unor compui deosebii de
valoroi (cum este de exemplu Taxolul), care pot fi produi la parametrii optimi numai n
culturi celulare, a dat un nou impuls reconsiderrii importanei culturilor celulare vegatale, ca
surse eficiente de compui de interes practic deosebit.
Concluzii
n secolul urmtor, caracterizat drept era biotehnologiilor , strategiile biotehnologice
vor determina schimbri ample, prin noi dimensiuni ale eficienei i productivitii n
numeroase domenii economice.
n cadrul noilor biotehnologii, tehnicile moderne de culturi de celule i esuturi vegetale
ofer poteniale relevante de aplicabilitate n unele domenii biotehnologice competitive, viznd
obinerea unor medicamente, produse alimentare, pigmeni naturali alimentari sau industriali,
arome alimentare sau cosmetice etc.
Interesul pentru obinerea metaboliilor secundari prin metode neconvenionale
este stimulat de pronunata descretere a resurselor vegetale consacrate, ca urmare a
perturbrii echilibrului mediului natural, a exploatrii nelimitate a acestor resurse, a
creterii costului forei de munc i dificultilor tehnice i economice n cultivarea
plantelor din flora spontan.
Ca impact socio-economic, nmulirea prin culturi in vitro permite adaptarea rapid
la cerinele pieii, aplicarea biotehnologiei respective oferind posibilitatea nceperii unei
activiti profitabile prin obinerea unor venituri substaniale n urma aclimatizrii i certificrii
materialului sditor propus n condiii aseptice, n timp scurt, pe suprafee de teren restrnse.
Cercetrile ntreprinse au adus un plus substanial de informaie tiinific privind
valorificarea pe ci neconvenionale a potenialului regenerativ al celulei vegetale, ca
expresie a totipotenei morfogenetice i biochimice.
Acestea s-au concretizat n tehnologii reproductibile i eficiente de regenerare in
vitro de la diferite explante somatice att n scopul microclonrii unor genotipuri, ct i n
scopul stabilirii de culturi celulare productoare de metabolii secundari de interes
industrial.
Obinerea unor rezultate pozitive reprezint primul pas n elaborarea unor metode
aplicabile la scar industrial, necesare n industria alimentar, farmaceutic, textil sau
cosmetic.
124
Bibliografie selectiv
1. Alfermann A. W., Bergmann W., Figur C., Helmbold U., Schwantag D., Schuller I.,
Reinhard E., 1983. Bitransformation of O-methyldigitoxin to p-methyldigoxin by cell
cultures of Digitalis lanata. In: Mantell SH, Smith H., eds. Plant Biotechnology.
Cambridge University Press, p. 67-74.
2. Alfermann A. W., Reinhard E., 1980. Biotransformation by plant tissue cultures. Bull. Soc.
Chim. Fr., 2, p. 35-45.
3. Balandrin M. F., Klocke J. A., 1988. Medicinal, Aromatic, and Industrial Materials from
Plants. In Biotechnology in Agriculture and Forestry 4, Medicinal and Aromatic Plants I,
Ed. by Y. P. S. Bajaj, Springer-Verlag, Berlin-Heidelberg, p. 191-199.
4. Berlin J., Slag S., Strack D., Bokem M., Harms H., 1986. Production of betalains by
suspension cultures of Chenopodium rubrum L. Plant Cell, Tissue and Organ Culture 5, p.
163-174.
5. Bohlmann J., Eilert U., 1994. Elicitor induced secondary metabolism in Ruta graveolens L.
Role of chorismate utilising enzymes. Plant Cell, Tissue and Organ Culture 38, p. 189-198.
6. Boulter M.E., Croy E., Simpson P., Schields R., Croyand R.R.D., Shirsat A.H., 1990.
Transformation of Brassica napus L. (oilseed rape) using Agrobacterium tumefaciens and
Agrobacterium rhizogenes a comparison. Plant Sci., 70, p. 91-99.
7. Boyd M. G., 1991. Studies on carotenoid production in cultures of Bixa orellana. Ph. D.
thesis, University of Edinburgh, UK.
8. Buitelaar R. M., Tramper J., 1992. Strategies to improve the production of secondary
metabolites with plant cell cultures: a literature review. Journal of Biotechnology 23, p.
111-141.
9. Constantin Toma, Mihaela Ni, 1995. Celula vegetal. Editura Universitii Al. I. Cuza,
Iai, p. 39.
10. Croes A. F., Jacobs J. JMR, Arroo RRJ, Wullems GJ., 1994. Thiophene biosynthesis in
Tagetes roots: molecular versus metabolic regulation. Plant Cell, Tissue and Organ Culture
38, p. 159-165.
11. Dekeyser R., Inze D., Van Montagu M., 1990. Transgenic plants. In: Gene manipulation in
plant improvement II. Ed. P. Gustafson. Plenum Press, New-York, p. 237-250.
12. Dore C., 1990. Cinquantenaire de la culture in vitro chez les vgtaux. Les Colloques de
lINRA, 51. INRA PARIS.
13. Emil Pop, St. Peterfi, N. Slgeanu, H. Chirilei, 1960. Manual de fiziologia plantelor.
Editura de Stat Didactic i Pedagogic, Bucureti, vol. II, p. 54.
14. Fleurentin J. R., Pelt J. M., 1990. Les plantes mdicinales. La Recherche, 21, p. 811-818.
15. Gavril Neamu, 1983. Biochimie ecologic. Editura Dacia, Cluj-Napoca, p. 13-54.
16. Gavril Neamu, Cmpeanu Gheorghe, Enache Aurelia, 1989. Dicionar de Biochimie
vegetal. Editura Ceres, Bucureti, p. 46-246.
17. Gavril Neamu, Ionela Popescu, t. Lazr, I. Burnea, I. Brad, Gh. Cmpeanu, T. Galben,
1983. Chimie i biochimie vegetal. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, p. 260-
282.
18. Hamill J. D., Parr A. J., Rhodes M. J. C., Robins R. J., Walton N. J., 1987. New routes to
plant secondary products. Bio/Technology, 5, p. 800-804.
19. Meyer P., Heidmann I., Forkmann G., Saedler H., 1987. A new petunia flower colour
generated by transformation of a mutant with a maize gene. Nature, 330, p. 677-678.
20. Richard A. Dixon, Christopher J. Lamb, 1990. Regulation of secondary metabolism at the
biochemical and genetic levels. In Secondary Products from Plant Tissue Culture, Ed. by
Barry V. Charlwood and M. J. C. Rhodes.
125
21. Schmauder H. P., Doerel P., 1990. Plant cell cultivation as a biotechnological method. Acta
Biotechnol., 6, p. 501-516.
22. Wink M., 1986. Production of plant secondary metabolites by plant cell culture in relation
to the site and mechanism of their accumulation. In: Plant vacuoles: their importance in
solute compartmentation in cells and their applications in plant biotechnology. Ed. Marin B.
Plenum Press, NATO ASI serie, vol. 134, p. 477-484.
23. Wink M., 1988. Plant breeding: importance of plant secondary metabolites for protection
against pathogens and herbivores. Theor. Appl. Genet., 75, p. 225-233.
24. Yeoman M. M., Yeoman C. L., 1996. Manipulating secondary metabolism in cultured
plant cells. In Phytol., 134, p. 553-569.
25. Zryd J. P., 1988. Cultures in vitro et production de mtabolites secondaires. Dans:
Cultures de cellules, tissus et organes vgtaux. Ed. Zryd J. P., Presses Polytechniques
Romandes, p. 227-234.
126

Articolul 9 A

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Articolul 9 A

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Compui bioactivi de origine vegetal.

CRISTINA MOA, ANA ROU, GH. CMPEANU

Universitatea de tiine Agronomice i Medicin Veterinar Bucureti, Facultatea de

NAFTOCHINONE AMINOACIZI NON-

ACETIL-CoA AMINOACIZI ALCALOIZI

1. Semnificaia biologic a metaboliilor primari i secundari

tip opium, fitostigmin, pilocarpin, chinin, chinidin, reserpin i d-tubocurarin (tabelul

Valoarea metaboliilor secundari utilizai in industria farmaceutic poate ajunge la mii

2. Interdependena dintre plante i mediul nconjurtor

rezisten biochimic i fiziologic de care dispun speciile sau soiurile respective fa de

Tabelul 2. Principalele clase de compui vegetali secundari implicai n interaciunea dintre

a. Compui cu 5.500 Larg rspndii n Angiospermae, n Majoritatea sunt

Unii compui secundari ndeplinesc rolul de inhibitori i stimulatori de cretere a plantelor,

3. Substanele vegetale de origine secundar

3.1. Pigmenii vegetali

Sunt diferii dup culoarea pe care o dau: clorofila-verde, carotenul-rou-oranj,

PIGMENII PORFIRINICI (cromoproteidele cu clorofil i hem, ca i cloroglogina,

PIGMENII CAROTENOIDICI reprezint totalitatea carotenoidelor vegetale. Acetia sunt

Tabelul 3. Coninutul mediu al carotenoidelor din legume i fructe

Datorit structurii de hidrocarbur, pigmenii carotenoidici sunt substane hidrofobe,

Pigmenii carotenoidici intervin n procesul de fotosintez, avnd un rol att n

numeroase n industria farmaceutic, cosmetic, industria alimentar (ca antioxidani i

PIGMENII CHINONICI sunt substane care conin n molecul, un nucleu benzochinonic,

primulelor, numeroaselor compozite. Florile albe au un coninut redus de flavone i de

Uleiurile eterice i rinile sunt produi finali ai metabolismului plantelor. Aceste

3.4. Substane antibiotice

Antibioticele sunt substane cu aciune bacteriostatic (mpiedic nmulirea

antibioticelor de origine microbian. Unele fitoncide prezint i proprieti insecticide fa de

3.5. Insecticide vegetale

Ligninele sunt substane macromoleculare care nsoesc celuloza n diferite organe i

Tabelul 4. Coninutul n lignine al lemnului de conifere i foioase i al unor fibre textile

Ligninele se ntreptrund cu fibrele de celuloz prin legturi fizice ct i legturi

Glicozidele sunt substane formate din dou componente: o component glucidic i o

n organismul vegetal, taninurile joac un rol biochimic important. Ele mresc

4. Producerea de metabolii n culturi de celule i esuturi vegetale

3. - analize chimice pentru stabilirea concentraiei produsului natural n culturile de calus;

n figura 3 sunt prezentate diferite modaliti de obinere a metaboliilor secundari, dar

Hemisintez Sintez Extracie, Sintez, Hemisintez

Trecere la nivel Reactoare

5. Manipularea genomului prin aplicarea tehnologiei ADN

You might also like