Examen II Direccion de La Mercadotecnia

Any Nolasco (21353012)
Victoria Guardado (21653042)

Xochilt Lozano (21653027)
Michaell Gallardo (21653065)
Oscar Meja (21653055)
Ing. Javier Matute

Direccin de la Mercadotecnia
Anlisis de Marketing Vinoteca y Bar
Contenido
Resumen......................................................................................................................................3
Introduccin..............................................................................................................................3
Antecedentes del Estudio.............................................................................................................4
Planteo del Problema...................................................................................................................4
Objeti vo General......................................................................................................................5
Objeti vos Especfi cos..............................................................................................................5
Marco de Referencia....................................................................................................................5
El vino.........................................................................................................................................5
Clasifi cacin de Vinos:............................................................................................................6
Clasifi cacin General:.............................................................................................................7
Clasifi cacin por edad:.........................................................................................................10
Clasifi cacin por grado de dulce: (*).................................................................................11
Vinos en Honduras.................................................................................................................11
Historia.....................................................................................................................................11
Vino Jaboti caba......................................................................................................................12
Vino de Naranja......................................................................................................................12
Rubro de Vinotecas y Bares en San Pedro Sula...........................................................................13
Competencia directa:............................................................................................................13
Competencia Indirecta:........................................................................................................13
Proveedores de Vinos en San Pedro Sula:..................................................................................14
Clientes.......................................................................................................................................15
Contexto (PEST)..........................................................................................................................16
POLTICO-LEGAL.....................................................................................................................16
SOCIOCULTURAL.....................................................................................................................16
ECONMICO............................................................................................................................17
TECNOLOGICO.........................................................................................................................17
MOA...........................................................................................................................................18
Segmentacin.............................................................................................................................19
US Framework y VALS Tipos............................................................................................19
Experiencers............................................................................................................................20
Innovators................................................................................................................................20
Segmentacin psicogrfi ca "EXPERIENCERS-INNOVATORS" ..........................................21
Segmentacin psicogrfi ca "EXPERIENCERS-ACHIEVERS" .............................................23
Segmentacin psicogrfi ca "EXPERIENCERS-STRIVERS"................................................24
1
Esquemas para Vinotecas y para bares sofisticados...................................................................25

La Construccin del Posicionamiento.........................................................................................27
Aplicacin de Channel Management..........................................................................................28
Conclusiones..............................................................................................................................29
Bibliografa.................................................................................................................................30
Anexos........................................................................................................................................31
Resumen
Introduccin
2
En un contexto cada vez ms difcil y competitivo, es vital acudir al marketing y
a las tcnicas especficas de venta para comercializar los productos. En el
sector vitivincola si bien, la calidad es indispensable, no es suficiente. De
manera que es fundamental utilizar todas las herramientas a nuestro alcance
con el fin de adaptar el producto a las expectativas de los consumidores de
vino, utilizando un marketing mix coherente.
Se ha identificado como una oportunidad de negocio la posibilidad de realizar la
apertura de una vinoteca en la ciudad de San Pedro Sula, por lo que este
trabajo establece el anlisis para la instalacin y desarrollo del mismo mediante
un estudio y anlisis de Marketing.
La realizacin de este proyecto se fundamenta en la necesidad de la poblacin
a tener alternativas para la compra de vinos de calidad, adems de existir una
alta demanda a nivel de la necesidad de educar a la poblacin en la cultura del
vino. El proyecto se compone de varios puntos importantes, en los cuales se
explica de forma detallada los componentes necesarios para el anlisis y
desarrollo de un local para la venta de vinos.
Inicialmente, se desarroll un marco terico en el cual se plasman las bases
conceptuales acerca del rubro del vino en nuestra ciudad, luego un
establecimiento del MOA, segmentacin psicogrfica, anlisis de los
segmentos ms atractivos.
Antecedentes del Estudio
3
El vino, tal como se conoce hoy en da, es una bebida alcohlica procedente de
la fermentacin del zumo de uva, la cual se produce gracias a la accin de las
levaduras presentes en el hollejo de las uvas. Asimismo, es una de las bebidas
espirituosas ms antiguas del mundo y durante aos ha sido parte de la cultura
de muchos pases del mundo, como Espaa, Italia, Francia, Argentina y Chile,
entre otros, que adems de consumirlo tambin lo producen en vastas
cantidades exportndolo a nivel global, incrementando el consumo de vino
mundialmente.
De esta forma, el vino ha ido ganando mercado mundialmente, lo que lleva a
realizar un estudio de formulacin y evaluacin para la apertura de una
vinoteca y bar en San Pedro Sula, Honduras. Antes de abrir en invertir un
negocio como una vinoteca y bar, es indispensable conocer cmo se ha ido
comportando el consumo del vino en los ltimos aos, conocer los hbitos de
consumo de sus potenciales clientes, identificar las variables legales,
ambientales y la factibilidad econmica del mismo.
Planteo del Problema
En los ltimos aos se ha podido observar el patrn creciente del consumo de
vinos en las distintas culturas del mundo, ahora se analizar la situacin actual
del consumo interno de la ciudad de San Pedro Sula, con el fin de entender el
comportamiento del mismo y revisar si es factible el lanzamiento de una nueva
oferta de Vinoteca y Bar.
Objeti vo General
4
Determinar la factibilidad de apertura de una Vinoteca bar en la ciudad de San
Pedro Sula, Honduras.
Objeti vos Especfi cos

a) Analizar el entorno micro y macro de la industria de vinotecas y bar en la
ciudad por medio del Marketing Oportunity Anlisis.

b) Seleccionar el segmento ms atractivo en cuanto tamao, tasa de
crecimiento e intensidad competitiva dirigido hacia al rubro de vinoteca y
bar, por medio de la Matriz de Atractividad de Mercado, y posicin
competitiva.
c) Generar una propuesta de posicionamiento para la nueva oferta de
Vinoteca y bar.
Marco de Referencia
El vino
El alimento natural obtenido exclusivamente por fermentacin alcohlica, total
o parcial, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de uva. Espaa es el
primer pas con mayor extensin de viedo del mundo y el tercer productor de
vino, con una superficie cultivada de 1.140.000 hectreas. Es importante
destacar que un tercio de esa produccin corresponde a vinos de calidad.
Con esta definicin se desmiente que existan vinos procedentes de otros
frutos: No existe el vino de peras, ni de cerezas esos son nombres
inapropiados que es frecuente encontrar.
Son muchos los tipos de vinos que existen, cada uno de ellos con sus propias
caractersticas y particularidades. A la hora de clasificarlos podemos
encontrarnos con varias formas de hacerlo:
5
Clasifi cacin de Vinos:
Nos centraremos en las tres clasificaciones que creemos ms prcticas y
generales:
1. Clasificacin General: es la ms usada y la ms importante. Clasifica a
los vinos segn su forma de elaboracin, abarcando todos los tipos
posibles.
2. Clasificacin por Edad: basada en diferenciar los vinos por sus
periodos de reposo en bodega antes de salir al mercado.

3. Clasificacin por Dulzor: el contenido en azcares del vino determina
su encuadramiento. Es usual en vinos generosos y espumosos.
Clasifi cacin General:
6
a) Vinos tranquilos:
Su contenido alcohlico oscila entre un mnimo de 8, 5 y un mximo de 14.5.
Generalmente son secos. Su proceso de elaboracin guarda muchas
caractersticas comunes. Por su importancia a nivel de consumo mundial de
vinos, definiremos los tres tipos de vinos tranquilos:
1. BLANCO: Es el obtenido a partir de uvas blancas. Aunque es poco
frecuente, tambin puede ser obtenido a partir de uvas tintas de pulpa
no coloreada a las que se les separa el hollejo (piel de la uva, parte
externa, cubierta).
2. TINTO: Es el obtenido a partir de uvas tintas a las que no se les ha
separado los hollejos.

3. ROSADO: Es el obtenido a partir de uvas tintas a las que se les ha
separado parcialmente los hollejos. Tambin puede provenir de mezcla
de uvas blancas y tintas.
b) Vinos especiales:
1. GENEROSOS: Son los vinos secos, abocados o dulces producidos con
variedades selectas de uvas, que, siguiendo normas tradicionales o
particulares (incluyendo la adiccin de alcohol vnico en determinadas
fases de su elaboracin y la de vinos dulces naturales), les dan
caractersticas distintivas y cuya graduacin alcohlica estar
comprendida entre 14 y 23, debindose la mayor parte de este
contenido alcohlico a la fermentacin del mosto inicial.
Dentro de este grupo de vinos se incluyen algunos prestigiosos vinos del
mundo como, por ejemplo: Porto y Madeira (Portugal), Sauternes (Francia),
Tokay (Hungra), Mlaga, Moriles-Montilla, Condado de Huelva y Jerez.
7
2. LICOROSOS GENEROSOS: vinos obtenidos mediante la prctica
tradicional de cabeceos o combinaciones, a partir de Vinos Generosos
con Vinos Dulces Naturales o, en determinados casos, con mosto
concentrado. Se trata de vinos con distintos grados de dulzor, pero
siempre con un contenido en azcares superior a 5 gramos por litro.
3. DULCES NATURALES: vinos donde la fermentacin se interrumpe al
encabezar los vinos (adiccin de alcohol vnico al mosto fermentando
para aumentar rpidamente la concentracin de alcohol). Dentro de esta
categora estn nuestros maravillosos vinos dulces como el Moscatel,
las Mistelas o el Pedro Ximnez. Tambin encontramos famosos vinos
forneos como los Oportos y los vinos de Madeira. De larga tradicin, su
calidad no desmerece en nada a la de los vinos del grupo anterior,
llegando muchas a veces a superarlos, no solo en calidad sino tambin
en el precio (Oportos Vintages, PX de algunas aadas).
4. MISTELAS: vino semifermentado de sabor dulce y de color fustes,
elaborado con vino mosto macerado con alcohol vnico. El nombre de
mistela proviene del italiano dialectal mistella, derivado de cerilla, con el
significado de mixto o mezcla.
5. ESPUMOSOS NATURALES: Es el procedente de uva de variedades
adecuadas que contiene, como consecuencia de su especial
elaboracin, gas carbnico de origen endgeno, y que al ser
8
descorchada la botella y escanciado el vino forma espuma de sensible
persistencia, seguido de un desprendimiento continuo de burbujas.
El gas carbnico habr de proceder de una segunda fermentacin de los
azcares agregados o naturales del vino, realizada en envase cerrado, y el
producto terminado deber tener una presin mnima de 4 atmsferas medidas
a 20C.
6. GASIFICADOS: vino al que se adiciona gas carbnico de forma artificial
despus de su elaboracin. A estos vinos tambin se los llama
frizantes.
7. DE AGUJA: vinos que por su origen varietal o por su particular
elaboracin conservan una pequea cantidad de anhdrido carbnico
procedente de la fermentacin de azcares propios o aadidos. Al ser
abierta la botella este gas carbnico se desprende en forma de burbujas
sin que lleguen a producir espuma. Existen dos categoras: el vino de
aguja natural, y por fermentacin natural. La presin del gas que
contienen, medida a 20C, es inferior a tres atmsferas.

8. ENVERADOS: vino producido a partir de uvas que no maduraron por
completo a causa de las condiciones climticas. Esto sucede con
algunos chacols y tambin con algunos ribeiros. Suelen tener
graduaciones alcohlicas entre 7 y 9.
9. CHACOLS: vino blanco de elevada acidez producido a partir de uvas
verdes.
10. DERIVADOS VNICOS: vinos aromatizados, vermuts, aperitivos vnicos.
Suelen ser dulces o semidulces, hay pocos secos, y frecuentemente con
9
un elevado contenido alcohlico, que en muchos casos es de adicin.
Su proceso de elaboracin suele ser muy diferente de unos tipos a otros.
Clasifi cacin por edad:
a) Vinos Jvenes:
Son los que no han tenido ningn tipo de crianza en madera o esta crianza ha
sido mnima. Son vinos que conservan mucho las caractersticas varietales de
las uvas de las que proceden y de consumo ideal en los 12-24 meses despus
de la vendimia. Es frecuente encontrar a los tres tipos (blanco, rosado y tinto)
como vinos jvenes.
b) Vinos de Crianza:
Han pasado un mnimo de crianza entre madera y botella. Son vinos que
desarrollan, adems de las caractersticas varietales de las que proceden, otras
caractersticas organolpticas debidas a este periodo de envejecimiento.
Su consumo ideal vara dependiendo de varios factores, pero por lo general es
de ms o bastante ms largo plazo que los vinos jvenes (normalmente entre 3
y 10 aos, aunque algunos aguantan hasta 20). Los vinos de crianza, en su
mayora, son tintos, aunque tambin hay muchos blancos y es raro encontrar
rosados.
Clasifi cacin por grado de dulce: (*)
a) Vinos secos: Son aquellos que contienen < 5 gramos/litro azcares.

b) Vinos semisecos: Son aquellos que contienen 5-15 g/l azcares.
c) Vinos abocados: Son aquellos que contienen 15-30 g/l azcares.
d) Vinos semidulces: Son aquellos que contienen 30-50 g/l azcares.
10
e) Vinos dulces: Son aquellos que contienen > 50 g/l azcares.
Vinos en Honduras
Historia
Hato Mayor es un vino hondureo, producido de varias frutas en especial de la
Jaboticaba, una fruta procedente de Brasil, que lleg a Honduras por medio del
Dr. Wilson Popenoe, quien por encargo de la United Fruit Company, crea en
1925 el Jardn Botnico de Lancetilla, en la ciudad de Tela y trae la jaboticaba
en 1926.
Este vino, surgi de la curiosidad del silvicultor Sr. A. Snchez, que al cultivar
rboles de jaboticaba, llegada la cosecha no saba qu hacer con tantas frutas,
ya que, por ser extica y casi desconocida para muchas personas, no contaba
con mercado para la misma, esto oblig al silvicultor a investigar sobre las
caractersticas y beneficios de la fruta, encontrando que tena potencial para la
elaboracin de vinos. Es por ello por lo que, sin tener experiencia sobre el
tema, se convierte en un ferviente estudioso del arte y ciencia de la fabricacin
de vinos, lo que lo ha llevado en la actualidad a crear una empresa familiar y a
elaborar uno de los vinos ms exquisitos y demandados de Honduras.
Vino Jaboti caba

La Jaboticaba o uva de Brasil (Myrciaria cauliflora), es nativa de la regin
montaosa de Rio de Janeiro y Minas Gerais.
En 1925 por encargo de la United Fruit Company, el Dr. Wilson Poponoe cre
el jardin Botanico Lancetilla e Introduce rboles de Jaboticaba a Honduras en
1926.
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Por su belleza y el delicioso sabor de sus frutos, esta especie de rboles de
jaboticaba lleva 150 aos en produccin.
Hato Mayor es un vino tinto dulce, color intenso, con sabor afrutado, suave al
paladar, 100% de jaboticabas producidas en Siguatepeque, meseta central de
Honduras.
Vino de Naranja
La naranja es originaria de Asia (India y China). Marinos portugueses,
espaoles, rabes y holandeses plantaron rboles de ctricos a lo largo de las
rutas comerciales para combatir el escorbuto.
El vino de naranja Hato Mayor es 100% hondureo y natural; producido a partir
de cuatro variedades de naranjas, cultivadas en Siguatepeque meseta central
de Honduras, las condiciones altas de este lugar le dan a la fruta un color y
sabor especial. El vino est aromatizado con un preparado natural de la
cscara de naranja. El vino de naranja Hato Mayor se sirve preferiblemente
fro.
Rubro de Vinotecas y Bares en San Pedro Sula
Competencia directa:
Deriva Enoteca
Bo. Los Andes 11 Avenida | 9 Calle A #16, San Pedro Sula
Bo. Rio de Piedras, 18 avenida, 6 Calle S, San Pedro Sula
Es la vinoteca ms antigua de San Pedro Sula, viendo sus inicios desde el
2006. Con sus dos ubicaciones presenta una amplia variedad de vinos, de
comida peruana y un muy delicado ambiente lounge.
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La casa del Ron
Bo. Rio de Piedras, 18 avenida, 6 Calle S, San Pedro Sula, Honduras
Esta es una opcin incorporada en la vida social de San Pedro Sula, desde
finales del 2015. Esta es una propuesta desarrollada por distribuidora Itsmania,
una de las distribuidoras de licor ms grandes de Honduras. La Casa del Ron
presenta una amplia gama de licores de marcas reconocidas y de igual manera
ofrece una completa cava de vinos de las mejores vias de Chile, California y
Francia.
Competencia Indirecta:
Bar Cottelo
Bo. Rio de Piedras, Calle 18 y 19 Ave So 7, San Pedro Sula,
Este bar se encuentra dentro de uno de unos de los restaurantes de comida
italiana ms reconocido en San Pedro Sula, Hasta La Pasta. Ofrece una amplia
variedad de vinos espaoles y chilenos, al igual que una amplia gama de
licores de las marcas ms reconocidas en el mercado local.
Bar Portal de las Carnes
Bo. Rio de piedras, 23 Avenida entre 1 y 2 calle, San Pedro Sula
El Portal de las carnes es un restaurante considerado de los ms exclusivos de
la ciudad de San Pedro Sula. Dentro de este, se encuentra una propuesta de
un bar muy acogedor. Este ofrece a su flamante clientela una amplia gama de
licores y vinos de las mejores casas productoras.
La Musa Gastrobub
Bo. Rio Piedras 16-17 Ave. 5 Calle S.O., San Pedro Sula
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La Musa Gastrobub es un lugar muy acogedor, enfocado en un pblico adulto
joven, con un ambiente relajado y acogedor. Su Especialidad son los cocteles y
tragos, pero ofrecen un par de lneas de vinos reconocidos.
Proveedores de Vinos en San Pedro Sula:
Distribuidora Istmania
Es la distribuidora de bebidas nacionales e internacionales ms importante de
Honduras, ofrece el servicio de pedidos con nuestra lnea directa.
Ubicada en Tegucigalpa-Casa Matriz, Ofi Bodegas Premier Business Park
Anillo Perifrico Sur, contiguo a Suzuki.
San Pedro Sula Oficinas Bodegas Premier Carretera Salida a la lima, 100mts
antes del peaje.
Spirits Wine Group
SWG es una compaa distribuidora de licores a nivel nacional que se ha
convertido en uno de los principales protagonistas dentro del mercado de
bebidas Premium en Honduras.
Distribuidora Marcas Mundiales
Marcas Mundiales fue fundada en 1994 como una inversin compartida entre
socios guatemaltecos y Bacardi Latinoamerica. Actualmente se dedica al
desarrollo y posicionamiento de marcas de licores y vinos premium en el
mercado guatemalteco, comercializando y distribuyendo en supermercados,
tiendas de conveniencia, licoreras, restaurantes y bares, entre otros.
14
La Compaa inici con la representacin y distribucin de Rones Barcardi pero
aos ms tarde fue sumando otras marcas a su portafolio.
Distribuidora BC
Mas de 20 aos de trayectoria en los mercados. Oficinas centrales en Zona
Libre - Panam. Oficinas afiliadas en Costa Rica Colombia Per
Ecuador USA. SAP software implementado. Administracin de Logstica &
Distribucin. Mas de 20.000 mts2. de Deposito.
Clientes
Los clientes que frecuentan estos tipos de establecimientos son generalmente
personas mayores de 21 aos donde no existe la distincin de gnero ni de su
estado civil; pero si se considera mucho el conocimiento, ms conocido en el
mbito de vinotecas la cata donde consiste distinguir un buen vino por medio
de su aroma y su sabor, al igual podemos decir que la segmentacin a dicho
mercado Vinoteca y Bar est orientado a personas entre 21 y 55 aos que
trabajen debido a que es un costo adicional
Contexto (PEST)
POLTICO-LEGAL
El estudio poltico-legal busca determinar la viabilidad de un proyecto a la luz
de los planes de desarrollo, riesgos polticos, regulaciones, uso de patentes,
legislacin tributaria, entre otros. Al ser un ao de elecciones en el pas, su
riesgo poltico es un poco elevado, debido a que se pueden presentar
15
diferentes reformas que podran afectar o beneficiar la inversin, as como la
mayora de las entidades del pas son dbiles al presentar vnculos con la
corrupcin, y se paga un impuesto del 18% al estado.
SOCIOCULTURAL
El estudio sociocultural es cualquier proceso o fenmeno relacionado con los
aspectos sociales y culturales de una comunidad o sociedad. De tal modo, un
elemento sociocultural tendr que ver exclusivamente con las realizaciones
humanas que puedan servir tanto para organizar la vida comunitaria como para
darle significado a la misma. En el pas dos terceras partes de su poblacin
viven an por debajo del umbral de pobreza, se presentan altos ndices de
delincuencia, y al menos 800,000 jvenes no trabajan ni estudian.
ECONMICO
Honduras es un pas de ingreso medio-bajo que se enfrenta a desafos
significativos, con cerca del 66 por ciento de la poblacin viviendo en la
pobreza en 2016, segn datos oficiales. En zonas rurales aproximadamente
uno de cada 5 hondureos vive en pobreza extrema o con menos de US$1.90
al da, segn datos oficiales del banco central.
Desde la crisis econmica de 2008-2009, Honduras ha experimentado una
recuperacin moderada, impulsada por inversiones pblicas, exportaciones y
altos ingresos por remesas. En 2016 el pas creci un 3.7 por ciento, segn las
ltimas estimaciones y en 2017 est previsto que crezca un 3.5.
A pesar de que las perspectivas econmicas son positivas, Honduras enfrenta
los niveles ms altos de desigualdad econmica de Latinoamrica (50.6% de
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ndice de GINI, segn datos del Banco Mundial) ocupando el 6 lugar con mayor
ndice de desigualdad en el mundo.
TECNOLOGICO
La tasa de penetracin de smartphone es del 50%. El uso del internet y su
acceso a travs de los telfonos celulares ha incrementado sustancialmente en
los ltimos aos. En 1996 haba 2,276 lneas registradas, segn la Comisin
Nacional de Telecomunicaciones (Conatel). Para 2016 Conatel tena
registradas ms de 7.9 millones de lneas.
De acuerdo con datos proporcionados por el Instituto Nacional de Estadsticas,
solo 19.39% de los hondureos accedan a internet por medio de una
computadora; el 30% de la poblacin tiene acceso a la red por medio de sus
celulares.
MOA
CLIENTES
Mayores de 21 aos
Sin distincin de genero
Profesionales Universitarios
CONTEXTO
Sociocultural Dos terceras partes de la poblacin son
pobres.
Altos ndices de Delincuencia.
800,000 jvenes ni estudian ni trabajan.
Poltico-Legal Inestable
Instituciones del pas son dbiles.
Se paga impuesto del 18%
Econmico Pas de ingreso medio bajo
50.6% Indices Gini
PIB 2,361$ GDP per cpita
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COMPETENCIA
Deriva Enoteca
La casa del Ron
Bar Cottelo
Bar Portal de las carnes
La Musa Gastropub
COLABORADORES
Distribuidora Istamania
Spirits Wine Group
Distribuidoras Marcas Mundiales
Distribuidora BC
Segmentacin
Es el proceso mediante el cual un mercado se divide en distintos subconjuntos
de clientes con necesidades y caractersticas similares que los llevan a
responder de manera similar a un ofrecimiento de producto y a un programa de
marketing particular.
En nuestro anlisis de mercadotecnia hemos utilizado la herramienta de
marketing Values and Lifestyles VALS la cual es de consulta que ayuda a
negocios en todo el mundo a desarrollar y ejecutar estrategias ms eficaces. El
sistema identifica oportunidades actuales y futuras segmentando el mercado en
base a los rasgos de la personalidad que conducen el comportamiento del
consumidor.
US Framework y VALS Tipos
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VALS segmenta a los adultos estadounidenses en ocho tipos distintos -o
mentalidades- usando un conjunto especfico de rasgos psicolgicos y datos
demogrficos clave que impulsan el comportamiento del consumidor. El Marco
de Estados Unidos, una representacin grfica de VALS, ilustra los ocho tipos y
dos conceptos crticos para la comprensin de los consumidores: motivacin
primaria y recursos . La combinacin de motivaciones y recursos determina
cmo una persona se expresar en el mercado como consumidor.
VALS asigna a los individuos un tipo VALS en base a sus respuestas a
preguntas en la encuesta VALS . VALS-escribiendo las poblaciones de inters,
como los clientes o los constituyentes, es el primer paso en un enfoque de
VALS para alcanzar metas estratgicas de marketing y comunicacin.
El uso de VALS proporciona a los clientes:
Una nueva perspectiva por efectivamente "ponerlos dentro de la cabeza"
de sus clientes
Ricos, personalizados, perfiles de consumidor o personas
Distintivos estilos de comunicacin de sus mejores objetivos.
En nuestra segmentacin utilizaremos Experiencers e Innovators
Experiencers
Como grupo de consumidores, Experiencers tiene altos recursos y una
motivacin de autoexpresin.
Los miembros de este grupo suelen:
Quiero todo
Estn primero en y primero fuera de la adopcin de la tendencia
Ir en contra de la actual corriente principal
Son hasta en las ltimas modas
Ama la actividad fsica (busca sensaciones)
Se ven a s mismos como muy sociable
19
Creen que los amigos son extremadamente importantes

Son espontneos
Tener un mayor sentido de la estimulacin visual.
Innovators
Como grupo de consumidores, los innovadores muestran las tres principales
motivaciones en diversos grados.
Los miembros de este grupo suelen:
Siempre estn recibiendo informacin (antenas arriba)

Tienen suficiente confianza para experimentar
Hacer el mayor nmero de transacciones financieras
Son escpticos acerca de la publicidad
Tener exposicin internacional
Estn orientados al futuro
Son consumidores autodirigidos
Creen que la ciencia y la I + D son crebles
Estn ms receptivos a las nuevas ideas y tecnologas
Disfrute del desafo de resolver problemas
Tener la ms amplia variedad de intereses y actividades.
Segmentacin psicogrfi ca "EXPERIENCERS-INNOVATORS"

Utilizamos tres caractersticas para determinar el atractivo del mercado:
Tamao del segmento

Nivel de Ingreso del segmento.
Nivel de Tecnologa.
Y para determinar la posicin competitiva usamos las siguientes
caractersticas:
Amenaza de nuevos competidores

Rivalidad de la competencia
Amenazas de sustitutos
20
Segn el anlisis realizado por los expertos este segmento presenta un alto
atractivo de mercado dado que este es el segmento con mayor tamao y
buenos ingresos. La posicin competitiva media debido a que esta es una
industria con muchos productos sustitutos y con rivalidad entre competidores.
21
Segmentacin psicogrfi ca "EXPERIENCERS-ACHIEVERS"
Este segmento no representa un tamao con potencial, aunque su nivel de
ingreso es bueno. Est en una posicin competitiva media y una atractividad de
mercado media.
22
Segmentacin psicogrfi ca "EXPERIENCERS-STRIVERS"
Este segmento es el menos atractivo ya que representa una posicin
competitiva baja y una atractividad de mercado media, ya que este grupo tiene
los ingresos ms bajos.
23
Esquemas para Vinotecas y para bares sofisticados
Para la evaluacin del grupo estratgicos en cuanto a la competencia
utilizamos en el eje X las instalaciones fsicas y en el eje Y la percepcin de
precios.
Segn el mapa vemos que existe oportunidad en varios sectores en cuanto a
instalaciones y precios, determinamos que direccionaremos nuestra estrategia
a instalaciones fsicas altas y precios medios-altos.
24
La Construccin del Posicionamiento
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Aplicacin de Channel Management
26
Estamos considerando dos localidades la primera en Rio de Piedras y la
segunda en Mall Altara. La aplicacin de la herramienta Channel Management
utilizando un nivel de confianza del 80% nos resulta as:
El mejor ndice de localizacin los presenta Mall Altara por lo cual
determinamos que sera la localizacin adecuada para una vinoteca y bar.
Conclusiones
27
Podemos concluir que el segmento Experiencers-Innovators es el
segmento ms atractivo del mercado de Vinoteca-Bar, representando un
40% de la muestra seleccionada siendo personas las cuales se
preocupan por tener todo, ser los primeros en adoptar estar la moda,
altamente sociables y al igual siempre estn preocupndose por la
tecnologa.
Hemos decidido implementar una vinoteca-bar con un estilo
modernizado (estilo minimalista) que es lo que hoy en da se encuentra
en auge en las construcciones de viviendas con el fin de atraer ms
personas jvenes con un grado acadmico universitario entre las edades
de 21 a 25 aos.
Realizando un anlisis de aplicacin de comercializacin concluimos que
la mejor opcin y como se mencion anteriormente buscando lo
moderno, se lleg a la conclusin que la mejor ubicacin para este
negocio seria en Mall Altara.
Bibliografa
28
Banco Mundial (2015). Banco mundial. Lugar de publicacin: World
Banck Group. https://datos.bancomundial.org/indicador/SI.POV.GINI?
end=2014&start=2014&view=bar
http://vinodehondurashatomayor.com/
http://www.aulafacil.com/Vino/Lecc-1.htm
http://enobahia.com/vinosgenerososlicor.php
http://www.apoloybaco.com/VinosTipos.htm
http://www.viajerosdelvino.com/blog/saber-de-vino/vinos-dulces/
http://thebigwinetheory.wordpress.com/2012/11/12/vino-espumante-vs-
gasificado/
Anexos
29
Res ultado Encues ta
No. Nombre Genero

Edad
Estado Civil Domicilio Grado Educativo
P rofesion Acti vidad Laboral
Escala Salarial
Tipo 1 Tipo 2
1 Jonathan Gallardo
Mas culino
32 Cas ado San Pedro Sula, El Pedregal
Univers itario
Lic. En Derecho Abogado 3 Experiencers
Achievers
2 Sergio Chavez
Masculino
28 Soltero San Pedro Sula, El Zapotal
Universitario
Lic. En Mercadotecnia
As es or de Ventas 2 Innovators
Experienciers
3 Mirna Garcia
Femenino
26 Casada San Pedro Sula, San Carlos
Pos tgrado
de Sula
Mas ter en Direccion
Ases
Empresarial
or en Mercadeo
2 Experiencers
Achievers
4 Fiama Inestroza
Femenino
24 Soltera San Pedro Sula, Villas del
Universitario
BosqueLic. En Dis eo Dis eadora Grafica
2 Experiencers
Innovators
5 Isammar Chahin
Femenino
22 Soltera San Pedro Sula, Villas del
Univers
Sol itario
Ases ora en Mercadeo
1 Experiencers
Strivers
6 Shirley Granados
Femenino
24 Soltera San Pedro Sula, Villa Olimpica
Univers itario
Lic. En Dis eo Docente 1 Strivers Survivors
7 Claudia Nolas
Femenino
co 26 Soltera San Pedro Sula, Col. Luisiana
Univers itario
Medicina General Medico 2 Experiencers
Innovators
8 Wendy Arita
Femenino
39 Casada San Pedro Sula, Jardines
Universitario
del Valle
Supervisora de caja
1 Experiencers
Makers
9 Edwin Galindo
Masculino
35 Cas ado San Pedro Sula, Col. Univers
Universidad
itario
Lic. En Gerenecia de
Gerente
Negocios
General 4 Makers Experienciers
10 Ixchelt Lozano
Femenino
24 Soltera San Pedro Sula, Res idencial
Universitario
Los Molinos
Lic. En Finanzas Ejecutivo de Cuentas
2 Experiencers
Innovators
30
11 Graciela Hernandez
Femenino
25 Soltera San Pedro Sula, San Carlos
Univers
de itario
Sula
Planificadora de Medios
2 Experiencers
Innovators
12 Jaime Mazariegos
Mas culino
28 Soltero San Pedro Sula , Col. Juan
Universitario
RamonLic.
Molina
En Mercadotecnia
Recursos Humanos
1 Experiencers
Innovators
13 Mark Cas tillo

Masculino
27 Soltero San Pedro Sula , Quintas
Universitario
El PotosLic.
i En Ingenieria Industrial
Ingeniero de Procesos
2 Experiencers
Strivers
14 Ena ChavezFemenino
22 Soltera San Pedro Sula, Res idencial
Universitario
Cas aLic.
MayaEn Mercadotecnia
II As es ora en Mercadeo
1 Experiencers
Achievers
15 Christian Murillo
Masculino
28 Soltero San Pedro Sula, Col. Satelite
Postgrado Master en Direccion
Ingeniero
Empresarial
en Produccion
2 Experiencers
Strivers
Naranja,
Honduras.
Honduras.
JONATHAN
GALLARDO
Siguatepeque
Siguatepeque
MIRNA GARCIA
Vino Hato Mayor,
SERGIO CHAVEZ
Vino Hato Mayor de
FIAMMA INESTROZA
ISSAMARA CHAHIN
31
SHIRLEY GRANADOS
CLAUDIA NOLASCO
32
WENDY ARITA
EDWIN GALINDO
33
IXCHELT LOZANO
GRACIELA HERNANDEZ
34
JAIME MAZARIEGOS
MARK CASTILLO
35
ENA CHAVEZ
CHRISTIAN MURILLO
36
37

Examen II Direccion de La Mercadotecnia

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Any Nolasco (21353012)

Victoria Guardado (21653042)

Ing. Javier Matute

Esquemas para Vinotecas y para bares sofisticados...................................................................25

En un contexto cada vez ms difcil y competitivo, es vital acudir al marketing y

a las tcnicas especficas de venta para comercializar los productos. En el

sector vitivincola si bien, la calidad es indispensable, no es suficiente. De

manera que es fundamental utilizar todas las herramientas a nuestro alcance

con el fin de adaptar el producto a las expectativas de los consumidores de

vino, utilizando un marketing mix coherente.

Se ha identificado como una oportunidad de negocio la posibilidad de realizar la

trabajo establece el anlisis para la instalacin y desarrollo del mismo mediante

un estudio y anlisis de Marketing.

La realizacin de este proyecto se fundamenta en la necesidad de la poblacin

a tener alternativas para la compra de vinos de calidad, adems de existir una

alta demanda a nivel de la necesidad de educar a la poblacin en la cultura del

vino. El proyecto se compone de varios puntos importantes, en los cuales se

explica de forma detallada los componentes necesarios para el anlisis y

desarrollo de un local para la venta de vinos.

Inicialmente, se desarroll un marco terico en el cual se plasman las bases

conceptuales acerca del rubro del vino en nuestra ciudad, luego un

establecimiento del MOA, segmentacin psicogrfica, anlisis de los

Antecedentes del Estudio

la fermentacin del zumo de uva, la cual se produce gracias a la accin de las

levaduras presentes en el hollejo de las uvas. Asimismo, es una de las bebidas

espirituosas ms antiguas del mundo y durante aos ha sido parte de la cultura

entre otros, que adems de consumirlo tambin lo producen en vastas

cantidades exportndolo a nivel global, incrementando el consumo de vino

De esta forma, el vino ha ido ganando mercado mundialmente, lo que lleva a

realizar un estudio de formulacin y evaluacin para la apertura de una

vinoteca y bar en San Pedro Sula, Honduras. Antes de abrir en invertir un

negocio como una vinoteca y bar, es indispensable conocer cmo se ha ido

consumo de sus potenciales clientes, identificar las variables legales,

ambientales y la factibilidad econmica del mismo.

Planteo del Problema

En los ltimos aos se ha podido observar el patrn creciente del consumo de

comportamiento del mismo y revisar si es factible el lanzamiento de una nueva

oferta de Vinoteca y Bar.

Determinar la factibilidad de apertura de una Vinoteca bar en la ciudad de San

Pedro Sula, Honduras.

Objeti vos Especfi cos

ciudad por medio del Marketing Oportunity Anlisis.

crecimiento e intensidad competitiva dirigido hacia al rubro de vinoteca y

bar, por medio de la Matriz de Atractividad de Mercado, y posicin

o parcial, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de uva. Espaa es el

vino, con una superficie cultivada de 1.140.000 hectreas. Es importante

destacar que un tercio de esa produccin corresponde a vinos de calidad.

Con esta definicin se desmiente que existan vinos procedentes de otros

frutos: No existe el vino de peras, ni de cerezas esos son nombres

inapropiados que es frecuente encontrar.

caractersticas y particularidades. A la hora de clasificarlos podemos

encontrarnos con varias formas de hacerlo:

Clasifi cacin de Vinos:

Nos centraremos en las tres clasificaciones que creemos ms prcticas y

1. Clasificacin General: es la ms usada y la ms importante. Clasifica a

los vinos segn su forma de elaboracin, abarcando todos los tipos

periodos de reposo en bodega antes de salir al mercado.

su encuadramiento. Es usual en vinos generosos y espumosos.

Clasifi cacin General:

Su contenido alcohlico oscila entre un mnimo de 8, 5 y un mximo de 14.5.

Generalmente son secos. Su proceso de elaboracin guarda muchas

caractersticas comunes. Por su importancia a nivel de consumo mundial de

vinos, definiremos los tres tipos de vinos tranquilos: