You are on page 1of 105

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO DE ABAD DEL CUSCO

ESCUELA DE POSTGRADO

MAESTRIA EN CIENCIAS MENCION ECOLOGIA Y RECURSOS


NATURALES

AGRONEGOCIOS NO CONVENCIONALES EN LA PRODUCCIN


DE QUINUA EN LA LOCALIDAD DE CHIPANA PILCUYO EL
COLLAO PUNO.

TESIS PARA OPTAR AL GRADO ACADEMICO DE MAGISTER

PRESENTADO POR : BACHILLER. JOS SALUSTIO POZO GONZALES

ASESOR : DR. ERICK YABAR LANDA

Cusco, Agosto 2017.


Dedicado a mis queridos Padres Armando y Virginia quienes con su esfuerzo y
amor inculcaron en m el deseo de superacin permanente y por su gran apoyo
en todos los aspectos de mi vida, y a mis queridas hijas Andrea del Carmen,
Alejandra Sofa y Fabiana Nicolle por ser el motor que mueven mis
aspiraciones Profesionales.

II
AGRADECIMIENTO

Un agradecimiento especial al MGT. Erick Ybar Landa, quin como asesor de


Tesis, me brindo su asesoramiento cientfico y supo darme los consejos
necesarios para el desarrollo y culminacin del presente estudio.

Expreso mi agradecimiento al Ingeniero Zacaras Cutipa Chura Magister


Scienteae en Agroecologa de la Regin Puno, por su apoyo en la recopilacin
de bibliografa y acompaamiento durante las visitas de campo a la
organizacin de productores de la APANP-Chipana.

Un agradecimiento especial a mi hermano Luis Armando, por su apoyo y


aliento continuo, para la culminacin del presente trabajo de investigacin.

Agradecer a mis queridos Padres Armando y Virginia por su apoyo moral e


incondicional, que significa mucho para lograr un peldao ms en mi vida
profesional.

Agradecer a todos y cada uno de los 20 productores, socios de La


ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS Y ARTESANALES
NUEVO PER DE CHIPANA APANP del distrito de Pilcuyo, provincia El
Collao del departamento de Puno, por haber permitido que los resultados de la
ejecucin de su plan de negocios de su agronegocio PRODUCCIN,
TRANSFORMACIN Y COMERCIALIZACIN DE QUINUA EN LA
LOCALIDAD DE CHIPANA PILCUYO EL COLLAO PUNO, sean utilizados
en el presente trabajo de investigacin. Y por su dedicacin, esmero y buena
gestin en el logro de buenos resultados en beneficio de sus propias familias.

III
INDICE GENERAL

LISTA DE FIGURAS
LISTA DE CUADROS
GLOSARIO
RESUMEN
SUMMARY

INTRODUCCIN ...................................................................................................................1
CAPTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .........................................................3
1.1. SITUACIN PROBLEMTICA .............................................................................3
1.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO ............................3
1.3. JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIN .........................4
1.4.1. OBJETIVO GENERAL ............................................................................ 4
1.4.2. OBJETIVOS ESPECFICOS ................................................................... 4
CAPTULO II: MARCO TERICO CONCEPTUAL............................................................6
2.1. LOS AGRONEGOCIOS EN AMERICA LATINA.....................................................6
2.2. LOS AGRONEGOCIOS EN EL PER .....................................................................8
2.2.1. LOS AGRONEGOCIOS DE LA COSTA DEL PER ................................... 8
2.2.2. LOS AGRONEGOCIOS EN LA CEJA DE SEVA Y SELVA DEL PRE. .. 10
2.2.3. LOS AGRONEGOCIOS EN LA SIERRA DEL PER ................................ 10
2.4. ANTEDECENTES DE INVESTIGACIN ............................................................... 15
2.5. MARCO CONCEPTUAL DEFINICIN DE TRMINOS BSICOS ................. 23
2.5.1. PLAN DE NEGOCIOS ............................................................................... 23
2.5.2. INNOVACIN ............................................................................................ 23
2.5.3. COMPETITIVIDAD .................................................................................... 24
2.5.4. DESARROLLO RURAL ............................................................................ 24
2.5.5. GESTIN DE LOS RECURSOS NATURALES ......................................... 25
CAPITULO III: METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
...26

3.1. TIPO DE INVESTIGACIN ..................................................................................... 26


3.2. METODOS DE INVESTIGACIN. .......................................................................... 26
3.3. UNIDAD DE ANLISIS ............................................................................................ 27
3.4. EL PLAN DE NEGOCIOS DE LA APANP-CHIPANA .......................................... 30
3.4.1. ESCENARIO SIN PLAN DE NEGOCIOS. ................................................. 31

IV
3.4.2. ESCENARIO CON PLAN DE NEGOCIOS. ............................................... 33
CAPTULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIN ........................................................... 40
4.1. RESULTADOS ......................................................................................................... 40
4.2. DISCUSIN. ............................................................................................................. 74
CONCLUSIONES. ............................................................................................................... 86
BIBLIOGRAFA.88
ANEXOS.93

V
LISTA DE FIGURAS

FIGURA 1 : Indicadores de Produccin del Plan de Negocios de la Asociacin de


Productores Agropecuarios y Artesanales Nuevo Per de Chipana APANP.

FIGURA 2 : Evaluacin Econmica del Plan de Negocios de la Asociacin de Productores


Agropecuarios y Artesanales Nuevo Per de Chipana APANP

FIGURA 3 : POA AO 1: Diciembre 2012 / Marzo 2013

FIGURA 4 : POA1: Abril 2013 / Julio 2013

FIGURA 5 : POA 1: Agosto 2013 / Noviembre 2013

FIGURA 6 : POA 2: Diciembre 2013 / Mayo 2014

FIGURA 7 : POA AO 2: Junio 2014 / Noviembre 2014

FIGURA 8 : POA AO 3: Diciembre 2014 / Mayo 2015

FIGURA 9 : POA AO 3: Junio 2015 / Noviembre 2015

FIGURA 10 : Sistema de Produccin de la Quinua: Sin Plan de Negocios y Con Plan de


Negocios (Ejecucin del PNT)

FIGURA 11 : Cantidad de Abono Orgnico en reas Sembradas por Ao

FIGURA 12 : Labores Culturales Jornales

FIGURA 13 : Labores Culturales - Actividades Productivas

FIGURA 14 : Rendimiento de Quinua por Ao

FIGURA 15 : Produccin de Quinua por Ao

FIGURA 16 : Ingresos Totales por venta de Quinua

FIGURA 17 : Ingresos por venta por cada productor

VI
LISTA DE CUADROS

Cuadro 1 : Escenario Sin Plan de Negocios del Sistema de Produccin del Agronegocio.

Cuadro 1A : Escenario Sin Plan de Negocios del Sistema de Produccin del Agronegocio.

Cuadro 2 : Escenario Con Plan de Negocios del Sistema de Produccin del Agronegocio.

Cuadro 2A : Escenario Con Plan de Negocios del Sistema de Produccin del Agronegocio.

Cuadro 2B : Escenario Con Plan de Negocios del Sistema de Produccin del Agronegocio.

VII
GLOSARIO

APANP-Chipana : Asociacin de Productores Agropecuarios y Artesanales Nuevo Per


de Chipana APANP

CPNT : Con plan de negocios

CORREDOR : Proyecto de Desarrollo Corredor Puno Cusco

FTA : Fondo de Tecnologa Agraria

FDSE : Fondo para el Desarrollo de Servicios Estratgicos

FDCC : Federacin Departamental de Campesinos del Cusco

FEAS : Proyecto de Fortalecimiento delos Sistemas de Extensin


en la Sierra

IAA : Instituto para una Alternativa Agraria

IICA : Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura

MARENASS : Proyecto de Manejo de Recursos Naturales en la Sierra


Sur

MINAGRI : Ministerio de Agricultura y Riego

MINEDU : Ministerio de Educacin

OA : Organizaciones Agrarias

PCC : Programa de Compensaciones para la Competitividad Programa


AGROIDEAS del Ministerio de Agricultura.

PDSS : Proyecto de Desarrollo Sierra Sur

PNT : Plan de Negocios de Tecnologa

PNIA INIA : Programa Nacional de Innovacin Agraria

PIEA INCAGRO : Programa de Investigacin y Extensin Agrcola

PRODERM : Proyecto de Desarrollo Rural en Micro Regiones

SPNT : Sin plan de negocios

VIII
RESUMEN

La investigacin se ha realizado entre los aos 2013 al 2016, se analiza y


estudia las oportunidades que ofrecen los agronegocios no convencionales en
la gestin de los recursos naturales, la unidad de estudio es la Asociacin de
Productores Agropecuarios y Artesanales Nuevo Per de Chipana APANP
con el plan de negocios de tecnologa de su agronegocio que fue ejecutado en
co-financiamiento con el PCC Programa AGROIDEAS del MINAGRI.

En la descripcin del problema se menciona que el inters por los


agronegocios tiene un crecimiento significativo, siendo parte importante de la
economa de muchos pases, estos agronegocios desde su concepcin se han
conceptualizado sobre la base de commodities y a la produccin a gran escala,
y por su enfoque, en la minimizacin de costos de produccin y el aumento de
la productividad, resaltando ms su importancia econmica que su importancia
social y ambiental, y es al agronegocio que se denomina como Agronegocio
Convencional. Y en la costa y selva del Per se vienen conceptualizando de la
misma forma, inclusive con el mismo enfoque.

La investigacin tiene como objetivo Analizar y estudiar las oportunidades que


ofrecen los agronegocios no convencionales en la gestin de los recursos
naturales y la ejecucin del estudio, se logr una contribucin al conocimiento
de cmo los agronegocios no convencionales, con la aplicacin del instrumento
Plan de Negocios contribuyen: un enfoque nuevo al desarrollo agrcola,
sensible a las complejidades de la agricultura local al ampliar los objetivos y
criterios agrcolas para abarcar propiedades de gestin de los RRNN,
seguridad alimentaria, conservacin de los recursos y equidad, en la
transformacin del sector agrcola hacia sistemas productivos sostenibles, bajo
las perspectivas de la gestin integral de los recursos naturales.

La metodologa del presente estudio es Descriptivo Explicativo a nivel de


Diagnstico, basado en informacin secundaria y primaria (visitas de campo),
sistematizado. Por cuanto se describen los resultados de la aplicacin del Plan

IX
de Negocios Produccin, Transformacin y Comercializacin de Quinua en la
Localidad de Chipana Pilcuyo El Collao Puno, del agronegocio de la
APANP-Chipana que fue co-financiado por el Programa AGROIDEAS del
MINAGRI.

Los resultados ms relevantes a los que se lleg con el estudio son: el Plan de
Negocios del agronegocio de la APANP-Chipana, les ha sido til para el diseo
y la gestin del agronegocio, el mismo les ha permitido obtener el sustento
tcnicamente como financiera, sobre la oportunidad y pertinencia de los bienes
y servicios especializados requeridos para la mejora del agronegocio. Los
resultados demuestran que la organizacin de productores de la APANP-
Chipana viene desarrollando, la Estrategia Nacional de Agricultura Familiar
denominada, Agricultura Familiar Consolidada que se distingue porque tiene
sustento suficiente en la produccin propia, explota recursos de tierra con
mayor potencial, tiene acceso a mercados (tecnologa, capital, productos) y
genera excedentes para la capitalizacin de la unidad productiva (Ministerio de
Agricultura y Riego2015). As como tambin, la APANP Chipana con plan de
negocios se caracteriza por una produccin familiar, a pequea y mediana
escala (extensivo o semi-extensivo), tiene un enfoque social y familiar, y como
se puede apreciar en los resultados obtenidos, busca el equilibrio entre la
produccin, el ser humano, la gestin de los recursos naturales y la
conservacin del medio ambiente, es semi mecanizada, slo usan maquinaria
agrcola para la siembra y segn el tamao de las parcelas, la produccin est
orientada a la seguridad alimentaria y la venta; el agronegocio se orienta a
preservar y prevenir; Y es lo que se denomina como Agronegocio No
Convencional. Los resultados del trabajo de investigacin demuestran que
existe un incremento en el rendimiento para el ao 1de 135% y para el ao 5
de 232%; as como el incremento de los ingresos por la venta del producto en
el ao 1 de 598% y en el ao 5 de 1,182%.

X
SUMMARY

The research has been carried out between the years 2013 to 2016, analyzes
and studies the opportunities offered by non-conventional agribusiness in the
management of natural resources, the unit of study is the Association of
Agricultural Producers and Craft New Peru Chipana - APANP With the
agribusiness technology business plan that was executed in co-financing with
the PCC - AGROIDEAS Program of MINAGRI.

In the description of the problem it is mentioned that the interest for


agribusiness has a significant growth, being an important part of the economy of
many countries, these agribusinesses since its conception have been
conceptualized on the basis of commodities and large-scale production, and Its
focus on minimizing production costs and increasing productivity, highlighting its
economic importance rather than its social and environmental importance, and
it is agribusiness that is known as "Conventional Agribusiness." And on the
coast and jungle of Peru are conceptualized in the same way, even with the
same approach.

The research aims to "Analyze and study the opportunities offered by non-
conventional agribusiness in the management of natural resources" and the
execution of the study, a contribution was made to the knowledge of how non-
conventional agribusiness, with the application of the instrument Plan
Contribute to: a new approach to agricultural development, sensitive to the
complexities of local agriculture by expanding agricultural objectives and criteria
to encompass NRM management, food security, resource conservation and
equity, in the transformation of the sector Agricultural to sustainable productive
systems, under the perspective of the integral management of natural
resources.

The methodology of the present study is Descriptive - Explanatory at Diagnostic


level, based on secondary and primary information (field visits), systematized.
As it describes the results of the implementation of the Business Plan

XI
"Production, Transformation and Marketing of Quinua in the Locality of Chipana
- Pilcuyo - El Collao - Puno, of the agribusiness of the APANP-Chipana which
was co-financed by the AGROIDEAS Program Of MINAGRI.

The most relevant results of the study are: the Business Plan for Agribusiness
of the APANP-Chipana, has been useful for the design and management of
agribusiness, it has allowed them to obtain the support technically as financial,
On the timeliness and relevance of the specialized goods and services required
for the improvement of agribusiness. The results show that the APANP-Chipana
producers' organization has been developing the National Strategy for Family
Agriculture, called Consolidated Family Agriculture, which is distinguished
because it has sufficient sustenance in its own production, exploits land
resources with greater potential, has access to Markets (technology, capital,
products) and generates surpluses for the capitalization of the productive unit
(Ministry of Agriculture and Irrigation2015). As well as, the APANP - Chipana
with business plan is characterized by a family production, small and medium
scale (extensive or semi-extensive), has a social and familiar approach, and as
can be seen in the results obtained, search The balance between production,
human being, natural resource management and environmental conservation, is
semi-mechanized, only use agricultural machinery for sowing and according to
the size of plots, production is oriented to food security And sale; Agribusiness
is oriented to preserve and prevent; And it is what is denominated like
Agribusiness Nonconventional. The results of the research work show that there
is an increase in yield for year 1 of 135% and for year 5 of 232%; As well as the
increase in revenues from the sale of the product in year 1 of 598% and in year
5 of 1.182%.

XII
INTRODUCCIN

El presente Trabajo de Investigacin denominado AGRONEGOCIOS NO


CONVENCIONALES EN LA PRODUCCIN DE QUINUA EN LA LOCALIDAD
DE CHIPANA PILCUYO EL COLLAO PUNO, se ha elaborado para
sustentar el Grado de Magster en Ciencias con Mencin en Ecologa y
Recursos Naturales de la Escuela de Post Grado de la Universidad Nacional de
San Antonio Abad del Cusco UNSAAC.

El inters por los agronegocios convencionales ha ido en crecimiento


significativo en las ltimas dcadas convirtindose en parte importante de la
economa de muchos pases, estos agronegocios desde su creacin se han
conceptualizado sobre la base de produccin de commodities y a la produccin
agrcola a gran escala, y cuyas caractersticas principales estn enfocados en
la minimizacin de costos de produccin y el aumento de los rendimientos de
produccin a corto plazo, en el que se resalta ms su importancia econmica,
que su importancia social y ambiental, actualmente el diseo y la forma de
produccin de los agronegocios est siendo criticado y cuestionado, por el gran
impacto negativo que ocasiona al medio ambiente y la sociedad.

Desde algunos aos atrs la humanidad ha iniciado la toma de conciencia, que


no puede tener una sociedad y medio ambiente saludable en un mundo con
tanto desconocimiento, pobreza y degradacin del medio ambiente. Y en el
cual se vienen planteando desafos para lograr un desarrollo ecolgicamente
menos destructivo.

Considerando que se tienen otras alternativas de produccin agrcola, los


cuales vienen siendo desarrollados principalmente por los pequeos y
medianos productores, stas alternativas de produccin son las consideradas
como La Agricultura Familiar o de pequea escala (agronegocios no
convencionales) y el mismo es fundamental para el desarrollo y la inclusin
social. Estas alternativas de produccin agrcola no pueden excluirse de la
estructura del agronegocio, pero basado en otro enfoque; esto porque calificar
al agronegocio en su generalidad como no sostenible sera un error. El

1
presente trabajo de investigacin busca determinar las oportunidades que
ofrecen los agronegocios no convencionales para la gestin de los recursos
naturales locales, por medio de la utilizacin de instrumentos como el plan de
negocios.

El presente trabajo de Tesis tiene como objetivo analizar y estudiar las


oportunidades que ofrecen los agronegocios no convencionales en la gestin
de los recursos naturales locales. Estudio que se realiz en el distrito de
Pilcuyo de la provincia El Collao de la Regin Puno, con los 20 productores
socios de la ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS Y
ARTESANALES NUEVO PER DE CHIPANA APANP, quienes han
cofinanciado la ejecucin del Plan de Negocios de Tecnologa denominado
PRODUCCIN, TRANSFORMACIN Y COMERCIALIZACIN DE QUINUA
EN LA LOCALIDAD DE CHIPANA PILCUYO EL COLLAO PUNO, con el
Programa de Compensaciones para la Competitividad AGROIDEAS del
MINAGRI.

2
CAPTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. SITUACIN PROBLEMTICA

A nivel mundial, durante las ltimas dcadas el inters por los agronegocios ha
ido en crecimiento significativo, y el mismo se ha convertido en parte
importante de la economa de muchos pases, los agronegocios desde su
concepcin se han conceptualizado sobre la base de commodities y a la
produccin agrcola a gran escala, el cual se ha enfocado en la minimizacin
de los costos de produccin y en el aumento del rendimiento y la productividad,
en el que se resalta ms su importancia econmica, que la importancia social y
ambiental, actualmente el diseo y la forma de produccin de los agronegocios
est siendo criticado y cuestionado, por el gran impacto negativo que viene
ocasionando al medio ambiente y la sociedad.

A la fecha no se ha avanzado en el desarrollo de estudios para determinar en


qu medida los agronegocios se relaciona con la gestin de los recursos
naturales, considerando que se tienen otras alternativas de produccin
agrcola, los cuales vienen siendo desarrollados principalmente por los
pequeos y medianos productores, stas alternativas de produccin estn
consideradas como La Agricultura Familiar o de pequea escala (agronegocios
no convencionales) y el mismo es fundamental para el desarrollo y la inclusin
social. Estas alternativas de produccin agrcola no pueden excluirse de la
estructura del agronegocio, pero basado en otro enfoque; esto porque calificar
al agronegocio en su generalidad como no sostenible sera un error. En este
entender es fundamental estudiar las oportunidades que ofrecen los
agronegocios no convencionales para la gestin de los recursos naturales
locales.

1.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO

Los agronegocios no convencionales ofrecen oportunidades para la gestin de


los recursos naturales locales?

3
1.3. JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIN

Con la ejecucin del Proyecto de Investigacin y el logro del objetivo propuesto,


se lograr una contribucin al conocimiento de cmo los AGRONEGOCIOS NO
CONVENCIONALES, por medio de la aplicacin del instrumento PLAN DE
NEGOCIOS contribuyen: Como un enfoque nuevo al desarrollo agrcola, ms
sensible a las complejidades de la agricultura local al ampliar los objetivos y
criterios agrcolas para abarcar propiedades de gestin de los Recursos
Naturales, seguridad alimentaria, conservacin de los recursos y equidad, en la
transformacin del sector agrcola hacia sistemas productivos sostenibles, bajo
las perspectivas de la gestin integral de los recursos naturales, la mitigacin
de los impactos negativos que genera el sector en el medio ambiente, junto con
el objetivo de mayor produccin.
El trabajo de investigacin se realiz con los productores de la Asociacin de
Productores Agropecuarios y Artesanales Nuevo Per de Chipana APANP y
ser para el beneficio de los productores del distrito de Pilcuyo.

1.4. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

1.4.1. OBJETIVO GENERAL

Analizar y estudiar las oportunidades que ofrecen los agronegocios no


convencionales en la gestin de los recursos naturales locales.

1.4.2. OBJETIVOS ESPECFICOS

1. Analizar el Plan de Negocios del Agronegocio de la Asociacin de


Productores Agropecuarios y Artesanales Nuevo Per de Chipana -
APANP, presentado al Programa AGROIDEAS para su co-
financiamiento.

4
2. Analizar los instrumentos de Planificacin (Planes Operativos Anuales)
del Agronegocio de la Asociacin de Productores Agropecuarios y
Artesanales Nuevo Per de Chipana - APANP.
3. Analizar en forma comparativa el sistema de produccin del Agronegocio
de la Asociacin de Productores Agropecuarios y Artesanales Nuevo
Per Chipana - APANP.: Sin Plan de Negocios y Con Plan de Negocios -
Ejecucin del PNT.
4. Disear y plantear una estrategia de agronegocio no convencional
orientada a la gestin de los recursos naturales locales.

5
CAPTULO II: MARCO TERICO CONCEPTUAL

2.1. LOS AGRONEGOCIOS EN AMERICA LATINA

Los agronegocios son uno de los principales ncleos de poder de las


corporaciones que dominan el Cono Sur de Amrica Latina. Dividen a la regin
en modelos de monocultivos: produccin de oleaginosas, rboles para
celulosa, algodn, soja, esparrago, caa para azcar y etanol. Estas
corporaciones comparten el territorio con las transnacionales mineras y
petroleras. Actualmente, en la nueva era de la Bioenerga, estos diferentes
sectores econmicos se estn fusionando para generar megaoligopolios. La
dominacin territorial se expresa a travs de la expansin de los monocultivos y
el incremento de la agricultura de gran escala (Rulli 2007).

Las actividades de los agronegocios y las industrias extractivas constituyen el


eje estructural y el origen de los principales conflictos sociales y ambientales en
la regin sudamericana. Los agronegocios son el motor que mueve la violencia
y la criminalizacin de las comunidades campesinas e indgenas que luchan
por su tierra. Desarrollan una estrategia inhumana que conduce a la
destruccin de las bases de vida de la poblacin rural y de las generaciones
venideras (Rulli 2007).

En Sudamrica, la soja o soya empez con el fin de enriquecer la tierra con


nitrgeno para ser implementada en el ciclo de rotacin de cultivos, pero se
convirti paulatinamente en la gran estrella del monocultivo del modelo
agroexportador. Este cultivo se extiende desde los 70 en Brasil, Argentina,
Bolivia y Paraguay. En Argentina la soja se expande masivamente en los aos
80, acabando con el sistema de rotacin entre ganadera y agricultura,
instalando la agricultura permanente. Desde los aos 90 la rotacin fue
limitndose, e incluso en la actualidad en muchos lugares fue abandonada, y
solo se planta soja en verano, aplicando barbechos qumicos en invierno.

En la actualidad, Brasil es el mayor productor de soja en Amrica del Sur, con


una extensin de cultivos de 20,58 millones de has. Durante la campaa
6
2004/2005 se deforestaron 1,2 millones de has de selva Amaznica como
consecuencia principal de la expansin sojera.

La agricultura industrial moderna contribuye enormemente a los gases


causantes del efecto invernadero. Es responsable del 25% de las emisiones del
dixido de carbono del mundo, del 60% de las emisiones de gas metano y del
80% de xido nitroso (Rulli 2007).

La destruccin de hbitats naturales como bosques, humedales o estepas,


significa siempre una gran prdida de la biodiversidad. Muchas especies de
plantas y animales pierden el lugar en que solan vivir y corren peligro de
extinguirse. Con la prdida de muchas especies de plantas, tambin van
desapareciendo los conocimientos tradicionales sobre sus propiedades
medicinales, consiguientemente las enfermedades se curan cada vez menos
con los conocimientos etnobotnicos tradicionales, y ms frecuentemente con
productos qumicos de la industria farmacutica, significando otro gasto extra
para las familias (Rulli 2007).

Tambin se puede ver que la tierra pierde su cobertura vegetal con la


desaparicin de bosques y queda desamparo ante la presencia de fuertes
lluvias y el sol. Los grandes monocultivos agrcolas por ejemplo el de soja o el
de maz no, por poner un ejemplo (Rulli 2007), logran evitar, ni frenar que la
lluvia se lleve partes considerables de la capa frtil del suelo. La tierra se
empobrece y progresivamente va perdiendo su fertilidad y/o capacidad
productiva. Los agricultores intentan compensar esta prdida de la capacidad
productiva con la aplicacin de fertilizantes qumicos, lo que significa un
aumento en los costos de produccin. Los residuos de los mismos fertilizantes
terminan muchas veces en las cuencas de agua, el nitrgeno como nitrato en
las napas freticas del acufero, y el fsforo en las aguas superficiales de
arroyos, ros, lagunas y lagos. Los fertilizantes nitrogenados son otra fuente
importante de xido nitroso y los monocultivos de soja son altamente
dependientes de estos insumos. Alrededor de 70 millones de ton., de nitrgeno
al ao son aplicadas a los cultivos y contribuyen casi con el 10% de las 22
millones de ton., de xido nitroso que son emitidas anualmente.

7
2.2. LOS AGRONEGOCIOS EN EL PER

2.2.1. LOS AGRONEGOCIOS DE LA COSTA DEL PER

En el Per se ha tomado el mismo concepto del agronegocio basado sobre la


base de commodities y/o a la produccin a gran escala, es as que la
agricultura comercial del Per est desarrollada principalmente en la costa, que
a diferencia de las otras regiones, como la Sierra y la Selva, dependen
exclusivamente del riego, la disponibilidad de agua en la Costa que depende de
la vertiente del pacfico, cuenta con apenas el 1.7% del agua a nivel nacional,
frente al 98% de disponibilidad con que cuenta la vertiente del Atlntico
(Rendon 2013). Las fuentes hdricas en la Costa, son tomadas del agua
superficial, obtenidas de la derivacin de los ros alimentados por lluvia,
nevados o lagunas de la cordillera, y especialmente del agua subterrnea, el
mismo que es obtenida por la excavacin de la tierra hasta que encuentren la
napa fretica, el agua de la costa, si bien es cierto es considerado como
renovable, ste a su vez es agotable y escaso.

El desarrollo del sector agroexportador, en varios valles de la Costa del Per,


ha dado lugar al aumento del consumo de energa, materiales e insumos, los
cuales causan preocupacin, no slo por sus efectos econmicos y sociales,
sino tambin por los efectos ambientales adversos que han propiciado. La
competitividad actual de los cultivos de los valles de la costa peruana ha sido
impulsada por las concesiones en la poltica comercial de E.E.U.U y la Unin
Europea, pero se tiene que tomar en cuenta que tambin por los cambios en
los hbitos de consumo en los mercados externos, los cuales estaran
condicionando, no solamente los volmenes de las todas las
agroexportaciones, sino como tambin su calidad, standares y las modalidades
de produccin.

La agricultura moderna agronegocios de la Costa del Per estn siendo


duramente cuestionadas desde la perspectiva del manejo sostenible de los
recursos naturales y la equidad social. Algunas de ellas ya las hemos

8
mencionado a propsito de los problemas del tipo de modernizacin de la
agricultura corporativa:
- El uso intensivo de energa fsil no es sostenible a largo plazo por varias
razones: a) su creciente escasez y los precios crecientes; (b) por ser
contaminante (liberacin de CO2); (c) por ser ineficiente en trminos
energticos (se utiliza ms energa como input de la que se extrae en el
output). Adems, se utiliza mucha energa en el transporte de los insumos y
maquinarias.
- El monocultivo. El ciclo de reproduccin de la calidad del suelo y del control
de plagas y enfermedades depende en buena medida de la rotacin de
cultivos y de la coexistencia de cultivos diferentes. El monocultivo
empobrece los suelos y reduce la resistencia a plagas y enfermedades, lo
que obliga a la utilizacin de insumos qumicos, tanto abonos como
insecticidas y pesticidas.
- El monocultivo tiende a reducir los mbitos de reproduccin de la
biodiversidad, al ser excluyentes de otras variedades. En este sentido
tambin puede contribuir a una agricultura menos resiliente al cambio
climtico.
- El carcter de enclave que a menudo tienen las grandes empresas
modernas genera desigualdades socioeconmicas locales que a su vez
recrean un clima de tensin y de conflictos sociales que eventualmente
comienzan a socavar el modelo.
- Las tierras de conduccin directa de los agronegocios pueden ser propias o
arrendadas; presumiblemente las tierras que tienen en propiedad sern
explotadas de manera ms sostenible que las arrendadas. Sin embargo, no
necesariamente es as. Un productor agrario propietario de tierras puede
calcular una tasa de depreciacin anual de este recurso, y al final de un
cierto periodo considerar que su valor es igual a cero (ya sea porque ya no
es frtil, o est muy contaminada, o porque ya no hay agua disponible). Esto
es ms verosmil en el caso de corporaciones con intereses econmicos
diversificados, pues pueden movilizar sus capitales entre diferentes rubros,
saliendo de alguno que ya no es rentable hacia otros que s lo son. El diario
Gestin inform hace un tiempo que varias empresas agroindustriales
dejaran el valle de Ica, por la escasez de agua, hacia la costa norte, en

9
donde las inversiones pblicas garantizaban el agua. Son estas mismas
empresas las causantes del colapso de los depsitos de agua del subsuelo.
Es un tpico comportamiento extractivista. Un productor agrario que solo
tiene inversiones en el agro posiblemente se preocupar de hacer una
agricultura ms sostenible (Eguren 2013).
- Hay varios problemas sociales producidos con el hecho que la
modernizacin de la agricultura gire alrededor de corporaciones
agroexportadoras que concentran grandes superficies de tierras de cultivo.

2.2.2. LOS AGRONEGOCIOS EN LA CEJA DE SEVA Y SELVA DEL PRE.

En los agronegocios agricultura moderna de la ceja de selva y la selva baja,


ms especficamente al referirnos a las plantaciones de la palma aceitera
puede haber un triple problema. Primero, si la instalacin de la palma significa
un cambio de uso del suelo, en el caso de que se haga en terrenos de bosque
primario, la liberacin de carbono es muy alta, la que no es en lo absoluto
compensada por la plantacin, an en su fase madura. Segundo, la plantacin
es por definicin monocultivo, eliminando toda biodiversidad tanto en la fauna
como la flora. En tercer lugar, los residuos del proceso productivo pueden ser
contaminantes (Martins 2012).

2.2.3. LOS AGRONEGOCIOS EN LA SIERRA DEL PER

La poblacin rural de la sierra es el sector que menos se ha beneficiado del


crecimiento econmico sostenido y es all donde se hallan los indicadores de
pobreza ms altos, y en el cual una de las principales caractersticas de la
agricultura es la poca tecnificacin y uso de la tecnologa, por eso es que su
produccin no es a una escala alta y suele alcanzar para cubrir su seguridad
alimentaria y lograr excedentes muy reducidos para su comercializacin. Al ser
una actividad con poca tecnificacin, la produccin depende en su mayora de
las capacidades fsicas del agricultor y de los jornales, por lo que el rendimiento

10
y optimizacin del recurso es bajo, adems que la forma en la que trabajan sus
terrenos corresponde a prcticas ancestrales y empricas.

Las familias rurales han recibido asistencia tcnica y capacitacin en temas


relacionados a su produccin agropecuaria de manera aislada, por parte de las
municipalidades de su mbito y el Ministerio de Agricultura ahora Direcciones
Regionales Agrarias. Las primeras experiencias que sirven de antecedentes,
sobre las capacitaciones, asistencia tcnica, transferencia de tecnologa,
validacin de un conjunto de tecnologas productivas, de conservacin, de
transformacin dirigido a los pequeos y medianos productores de las
comunidades campesinas de la sierra se tiene:

- Proyecto de Desarrollo Rural en Micro Regiones (PRODERM), ejecutado


durante la dcada de los ochenta a travs del financiamiento de la
Cooperacin Holandesa, la Comunidad Econmica Europea y el Estado
Peruano. Siendo un Proyecto orientado a la transferencia de tecnologa
y microcrditos que desarrollo sus actividades en el Departamento del
Cusco, en la Sierra Sur del Pas. Este proyecto impuls un novedoso
sistema de intervencin que incluy la capacitacin de campesino a
campesino en combinacin con concursos de riego parcelario, el mismo
que tena el objetivo de promover el buen uso y manejo del agua. El
proyecto inclua en su diseo, la realizacin de concursos interfamiliares
e intercomunales, siendo el propsito el de promover la participacin y la
competencia entre los usuarios del proyecto.

- Proyecto Sierra Productiva, fue un proyecto privado que fue gestionado


a travs de la Federacin Departamental de Campesinos del Cusco
(FDCC) con la facilitacin y acompaamiento del Instituto para una
Alternativa Agraria (IAA). En la actualidad, la administracin del Proyecto
se encuentra a cargo del IAA, que por medio de convenios con
gobiernos locales, regionales, instituciones privadas como empresas
mineras y fondos de cooperacin internacional gestiona su
implementacin. El Proyecto Sierra Productiva tuvo como mbitos de
trabajo distritos de los departamentos del Cusco, Apurmac, Arequipa,

11
Puno, Ayacucho, Huancavelica, Ica, Ancash. Este proyecto busca,
promover una revolucin productiva, econmica y social, sostenible a lo
largo del tiempo. Este proyecto basa su estrategia en la utilizacin de las
mismas potencialidades del campesino y de la incorporacin de
dieciocho tecnologas, con el objetivo de promover mejoras sustanciales
en la productividad y la eficiencia de los productores rurales. Las
tecnologas que difunde el proyecto se encuentran aquellas para mejorar
los niveles de productividad de la actividad agropecuaria (riego
parcelario, produccin de hortalizas, pastos asociados, miniparcelas,
produccin de abonos orgnicos, construccin de establos mejorados),
tecnologas que buscan mejorar la generacin de ingresos a travs del
desarrollo productivas complementarias como los mdulos de crianza de
cuyes y gallinas, mdulos artesanales, acuitoldo para pez carpa, y las
relacionadas con la salud, la salubridad del hogar, prcticas ambientales
(cocina solar y mejorada, sistema de purificacin de agua, bao seco,
terma solar, biodigestor y agroforestera). Para identificar a los
beneficiarios, el proyecto plante como unidad territorial de intervencin
la microcuenca, abarcando las comunidades campesinas y pobladores
que se ubican en los espacios correspondientes a esta.

- Proyecto de Fortalecimiento delos Sistemas de Extensin en la Sierra


(FEAS), este proyecto tuvo sus operaciones a inicios de los aos
noventa especialmente en la Sierra Sur y en el norte del Pas. El FEAS
implement un enfoque de prestacin de asistencia tcnica basado en la
demanda (mercado); as mismo tuvo como estrategia la transferencia de
directa de fondos a las comunidades campesinas para que ellas mismas
contraten asistencia tcnica.

- Proyecto de Manejo de Recursos Naturales en la Sierra Sur


(MARENASS) del Ministerio de Agricultura. Este proyecto fue
implementado entre los aos 1997 y el ao 2006, en los departamentos
del Cusco, Apurmac y Ayacucho, el mismo que recogi las experiencias
del FEAS y aplicando adicionalmente: a) el manejo de los recursos
naturales productivos, b) el desarrollo de servicios privados de

12
capacitacin y asistencia tcnica, y c) la metodologa de concursos
Pachamama Raymi. Este ltimo aporte se bas en la metodologa
implementada por PRODERM en la dcada de los ochenta.

Con la descripcin resumida de estos cuatro proyectos que fueron ejecutados


en la sierra norte, centro y sur del pas, podemos ver que estos proyectos
basaron su estrategia de intervencin en las comunidades campesinas y su
poblador. En el cual han generado importantes cambios en las actividades
agropecuarias, los cules han permitido cubrir su seguridad alimentaria y lograr
excedentes para el mercado, inicindose de esta manera una nueva etapa en
la forma de cmo enfrentar los mercados.

En la descripcin de los dos siguientes proyectos, dentro de su estrategia de


intervencin se inicia el concepto de asociatividad para enfrentar una economa
de escala, los pobladores y/o familias rurales forman grupos de inters, quienes
se formalizan para generar un negocio rural - agronegocio que les permita
incursionar en el mercado y generar los ingresos por la venta de sus productos.
En el cual se da inicio a la incursin en el fortalecimiento de los negocios
rurales y/o agronegocios.

- Proyecto de Desarrollo Corredor Puno Cusco (CORREDOR), Fue


implementado y ejecutado entre los aos 2001 al 2008, ste proyecto
recoge las experiencias exitosas del Proyecto FEAS y del Proyecto
MARENASS y en su estrategia aade: i) el concepto de corredor
socioeconmico, ii) las relaciones urbano y rurales, iii) las actividades
microempresariales, las oportunidades de negocio y el desarrollo de los
mercados locales de bienes y servicios.

- Proyecto de Desarrollo Sierra Sur (PDSS). Fue implementado y


ejecutado entre los aos 2005 al 2011, Proyecto que capitaliz las
experiencias previas de los Proyectos FEAS, MARENASS y del
CORREDOR PUNO CUSCO. En sus inicios fue parte del MINDES y
despus pas a ser parte del Programa AGRORURAL del Ministerio de
Agricultura. Es Proyecto PDSS cont como mbito las provincias de

13
Chivay y Chuquibamba en el departamento de Arequipa, las provincias
de Ilave, Chucuito y Yunguyo en el departamento de Puno, provincia de
Omate en el departamento de Moquegua, provincia de Tarata en el
departamento de Tacna y la provincia de Yauri en el departamento del
Cusco. Entre los objetivos especficos del Proyecto se tienen: i) mejorar
el manejo y la calidad de los recursos naturales productivos, ii) promover
el incremento de las actividades generadoras de ingresos de las familias
rurales que conducen pequeas explotaciones agropecuarias y
negocios, iii) promover el reconocimiento y la valoracin de los
conocimientos de los ciudadanos y sus activos culturales y iv) gestionar
y administrar en forma eficiente los recursos del Proyecto.

Si bien en stos dos Proyectos descritos se evidencia que en su estrategia


incorporan el trmino de asociatividad, esto no quiere decir que, con la
intervencin de estos dos proyectos en el mbito descrito se haya dado inicio a
la formacin de grupos de inters formalmente constituidos, de seguro, los
grupos de inters ya existan y realizaban la venta de sus productos a los
mercados locales. Pero que s, son Proyectos que han fortalecido y dinamizado
los grupos de inters formalmente constituidos y los negocios rurales y/o
agronegocios.

El acceso a los beneficios que ofrecan estos dos proyectos se dieron a travs
de la demanda de las familias rurales organizados formalmente, esto es,
grupos de inters u organizaciones de productores formalmente constituidos
con personera jurdica. En estos dos proyectos las principales formas de
organizacin de las familias se establecieron mediante asociaciones de
productores, comunidades campesinas, comits de riego y otras formas de
asociatividad. Los fondos que destinan estos proyectos estn destinados a
cofinanciar propuestas para la contratacin de asistencia tcnica y servicios
relacionados, y los cuales estn orientados a la generacin de ingresos
tangibles e intangibles. El cofinanciamiento de las propuestas se realiza a
travs de iniciativas que deben estar enmarcadas al desarrollo de planes de
gestin de manejo de recursos naturales y planes de negocios para el
mejoramiento de los negocios rurales y/o agronegocios.

14
Desde que se dieron stos proyectos descritos se han dinamizado los
agronegocios en la sierra del pas, dando lugar a un nmero mayor de
organizaciones de productores formalizados como asociaciones de
productores, comunidades campesinas, cooperativas agrarias, empresas
rurales, etc., fortalecidos y formalmente constituidos, los mismos que vienen
produciendo diferentes productos agrcolas y pecuarios, incursionando en el
procesamiento y transformacin de sus productos para la venta en los
mercados locales, regionales y hasta nacionales, y muchos de los cules
venden sus producto en los mercados locales a Empresas que exportan esos
productos. Y quienes vienen incrementado los rendimientos de produccin
mediante la utilizacin de insumos qumicos, como abonos sintticos, y
medicamentos no permitidos en el caso de la ganadera de engorde (uso de
anablicos no autorizados y sin control en sus dosificaciones). Y en las
actividades agrcolas stos negocios rurales y/o agronegocios emergentes,
vienen siendo conceptualizados sobre la base de produccin a gran escala,
enfocados en la minimizacin de costos y productividad, resaltando siempre su
importancia econmica ms que social y ambiental, los perciben como una
oportunidad econmica relacionada con sus recursos, los mismos que vienen
dado lugar a procesos de esquilmacin acelerada, y de explotacin poco
previsora de los recursos naturales, es generador de rentas y empleos por
breves perodos de tiempo y de degradacin ambiental de larga duracin o
incluso irreversible.

2.4. ANTEDECENTES DE INVESTIGACIN

De la revisin de trabajos de investigacin que estn referidos a la


problemtica que se viene planteando en el presente trabajo de investigacin,
no se han encontrado investigaciones que aborden el tema o que analicen los
agronegocios y la gestin de los recursos naturales. La mayor parte de trabajos
de investigacin de pre grado y post grado, estn referidos a la produccin de
la quinua, la productividad, rendimiento de genotipos, comparacin de
rendimiento de genotipos en reas determinadas; ms no en la comparacin de
los sistemas de produccin de los agronegocios convencionales y no

15
convencionales y su relacin con la gestin de los recursos naturales, por lo
que en los antecedentes de la investigacin se incluyen trabajos y
publicaciones de investigadores en los cuales s, se refieren a los agronegocios
en general y su forma de produccin.

Figueroa (2009) considera que la agricultura moderna, tecnificada, productiva,


consecuente con la conservacin de los recursos naturales y competitiva, es
una opcin viable como empresa, y as lo han entendido muchos pases que la
promueven. La agricultura, adems de empresa, es tambin una forma de vida
para millones de personas en el mundo, dedicndose a ella con objetivos
complementarios de generacin de ingreso y relacin con la naturaleza. Los
agronegocios en su definicin ms amplia, adems son una actividad
econmica y social estratgica, capaz de impulsar el desarrollo, generar
ingresos y divisas a los pases, proveer alimentos y, muy especialmente,
producir grandes efectos multiplicadores en el resto de las economas.

Porter (2007) menciona que la importancia de los planes de negocios para la


organizaciones ha crecido tanto en los ltimos tiempos, sobre todo con la
apertura a un mercado global que exige que las empresas sean competitivas
es decir: tener un buen precio, calidad en los productos, entregas a tiempo y
con cumplir con las especificaciones que el cliente le solicite aportacin que
realiza.

Olarte (2012) menciona que en las ltimas dcadas el agronegocio ha ido


creciendo significativamente a nivel mundial, representando parte importante
de la economa en algunos pases ms que en otros. Desde sus inicios tericos
el agronegocio se ha referido bsicamente a commodities o produccin
agrcola a gran escala. Actualmente el estilo de agronegocio es criticado y
cuestionado, por su impacto negativo al medio ambiente.

Lee (1976) lo defini como la suma de la agricultura y los negocios. No


obstante, aclara que este concepto es muy amplio y grande, pues inclusive se
consideraron como agronegocio reas que tradicionalmente no formaban parte

16
del estudio de la agricultura, como la agricultura natural (orgnica), forestal o
horticultura ornamental, y recursos naturales.

IICA (2010) estima que el agronegocio es un sistema de negocios que se


enfoca en el consumidor y considera a la agricultura como un conjunto de
cadenas de valor que se centra en dar satisfaccin a las demandas del
consumidor, mediante prcticas y procedimientos que incluyen todas las
actividades dentro y fuera de la unidad de produccin; es decir, considera todas
las dimensiones de la agricultura y acepta que sus productos no siempre son el
resultado de simple produccin de alimentos.

Bryceson (2006) define crticamente a los agronegocios como una agricultura


corporativa y de hacienda, fomentando el uso de maquinaria agrcola,
fertilizantes y alimentos genticamente modificados (OGM), que envuelve el
uso de enormes extensiones de tierras propias/particulares operadas por
grandes corporaciones y en las que el alimento producido es utilizado para
propsitos globales y transportado cientos o incluso miles de millas (Paxton,
citado por Trevors y Saier, 2010). Esta concepcin reafirma que los
agronegocios se orientan a una agricultura de gran escala, siendo diferente la
definicin para agricultura de pequea escala, que tiene un enfoque sostenible.
Lo indicado se reafirma cuando se lee la definicin hecha por Davis (1957;
citado por Fusione, 1995), refirindose a que los agronegocios se enfocan a los
commodities agrcolas. Esta evolucin de la definicin de agronegocios es
normal y ha avanzado de la mano de los cambios en el sector agrcola en los
ltimos 50 aos.

Cook y Chaddad (2000), por su parte, mencionan que la investigacin en


agronegocios se divide en dos ramas: 1) la economa de los agronegocios,
enfocada en sistemas de commodities (CSA); y, 2) la gerencia/gestin de los
agronegocios (eficiencia organizacional). Sin embargo, el anlisis de sistemas
de agronegocios est en evolucin y requiere de una nueva estructura terica,
orientada con base en paradigmas y herramientas microanalticas. sta es
necesaria porque no se basa nicamente en los costos de transaccin; existen
temas como calidad, ambiente, desarrollo comunitario, bienestar animal y otros

17
que estn emergiendo y los agronegocios requieren de ese enfoque ms
completo (Van Hocks, 1999; citado por Cook y Chaddad, 2000).

Hoffman (1969) haca referencia a la necesidad del desarrollo gerencial y


evolucin terica de los agronegocios, el cual debera considerar elementos de
investigacin de la economa agrcola como: casos de estudio en la gerencia
de negocios; planes de estudios orientados a desarrollar sus mtodos de
eficiencia y operacin de las empresas; y, adems, el abordaje de estudios
relacionados con el comercio en la agricultura, las empresas de agronegocios y
el consumidor, indicando qu aspectos (como poltica agrcola; diversos
programas de ayuda internacional; pobreza rural; y desarrollo rural) ya haban
sido sucesivamente estudiados por los economistas agrcolas. Por lo tanto, la
gestin de agronegocios al tener base epistemolgica en la economa
agrcola requiere de mayor investigacin y dilogo entre los investigadores y
economistas agrcolas.

Pritchard et al. (2007) Hicieron una crtica a las polticas neoliberales aplicadas
al sistema productivo rural de produccin de tomate en Australia, por forzar la
corporatizacion de la familia agrcola o generacin de empresarios familiares
agrcolas; obligndolos a competir en mercados capitalistas, con un modelo de
emprendimiento basado en insumos qumicos artificiales y otros productos de
agronegocios, lo que lleva a una degradacin continua del ambiente. Entonces,
al hablar de la corporatizacion de la familia agrcola hacen referencia a un
modelo de agronegocios que busca articular a los pequeos productores a toda
la cadena del mismo, siendo lo ms preocupante el impacto ambiental
negativo, producto de una poltica neoliberal aplicada. Por otro lado, un anlisis
ms completo del agronegocio fue desarrollado por Feder (1977), cuestionando
los agronegocios en Latinoamrica, debido a que estaban basados en la
expansin de la agricultura mediante la sistemtica destruccin de los suelos.
Con ello se obligaba al avance de los latifundistas a invadir nuevos territorios
conservados para producir, indicando adems que los latinoaericanos han
practicado generalmente una agricultura migrante (esta realidad no ha
cambiado demasiado, como sucede en el caso de Brasil). Si bien los
agronegocios pueden proveer empleo e ingresos a los agricultores, en trminos

18
de condiciones climticas futuras probablemente contribuyan a generar sequas
e inundaciones de proporciones catastrficas y producir impacto negativo en el
medio ambiente; adems de afectar y amenazar las reas de comunidades
indgenas, como en el caso de Mxico, Colombia y Brasil.

Wilk y Fernsterseifer (2003) propusieron, con un enfoque basado en los


recursos, la necesidad de fortalecer la competitividad y sostenibilidad de un
sistema nacional de agronegocios mediante una estructura basada en polticas
nacionales pblicas y estrategias locales. Sin embargo, nuevamente se dio
mayor nfasis a la sostenibilidad de los agronegocios desde lo econmico,
considerando como parte del sistema slo actividades de control ambiental, sin
especificar a qu actividades se refieren. No cabe duda la necesidad de
desarrollar un sistema de agronegocios, pero dejar de lado la profundidad del
anlisis de sostenibilidad podra ser debido a que el autor hace referencia al
agronegocio basado en la agricultura intensiva, ms que extensiva o similares.
De manera que, tal y como se ha observado, los temas ambiental y social
exigen que el agronegocio los incluyan en su estructura terica y considere en
qu medida se relacionan con la sostenibilidad.

Olarte (2012), Menciona que el agronegocio convencional se caracteriza por la


produccin de commodities agrcolas y por la produccin a gran escala
(intensiva); todo ello dentro de un enfoque capitalista de productividad de la
finca o granja, maximizando beneficios y minimizando costos, justificando su
sustentabilidad a partir del beneficio econmico de generar un beneficio
ambiental y social. El agronegocio convencional utiliza generalmente
organismos genticamente modificados o semillas mejoradas, as como
maquinaria de ltima generacin en la siembra, produccin y procesamiento;
justifica su actividad en el crecimiento de la poblacin y vende la idea de
riesgo de no tener alimentos en el futuro, al tiempo que su comercializacin se
basa en el precio y se orienta a mitigar.

Olarte (2012), El agronegocio no convencional se caracteriza por la produccin


orgnica o familiar, generalmente a pequea o media escala (extensivo o semi-
extensivo); tiene un enfoque indigenista; busca el equilibrio entre la produccin,

19
el ser humano y el medio ambiente; es sustentable si maximiza beneficios y
minimiza costos en lo ambiental, social, cultural y econmico al mismo tiempo.
El agronegocio no convencional usa semillas nativas o mejoradas, pero no
OGM; usa mano de obra y herramientas segn el tamao de la finca o granja;
durante la siembra, produccin y procesamiento usa maquinaria slo si es
necesario. Orienta su actividad en la seguridad alimentaria y seguridad de
alimentos y la comercializacin se basa en el comercio justo o calidad de los
alimentos; se orienta a preservar y prevenir (Calcina, 2011).

En resumen, la orientacin o promocin de los agronegocios con fines


solamente mercantiles, sin tomar en cuenta la destruccin de sus ecosistemas
atentaran segn la FAO con 2 o 3 generaciones; ello debido a la
explotacin intensiva, buscar elevar la productividad intentando mantener
costos de produccin muy bajos. No cabe duda que el impacto ambiental
negativo del agronegocio basado en polticas neoliberales reflejara que el
agronegocio convencional (commodities y de gran escala) no es sostenible.

Celaya (2010) se refiere que bajo este horizonte de mercado en el que se


mueve los negocios, las compaas se ven obligadas a planear su negocio y
visualizar el comportamiento del mismo a travs del tiempo, por lo que elaborar
un plan de negocio resulta de su importancia para este contexto real. Un plan
de negocio se le denomina un documento en el que se describe la idea bsica
que fundamenta una empresa y en el que se describen consideraciones
relacionadas con su inicio y su operacin futura, otro concepto menciona que
es una forma de pensar sobre el futuro del negocio: a donde ir, cmo ir
rpidamente, o que hacer durante el camino para disminuir la incertidumbre y
los riesgos. Se podr tener una serie de definiciones pero lo trascendental en la
realizacin de un plan de negocios es tener en cuenta los principales
elementos que lo forman. Estos elementos surge de la necesidad conceptual,
metodolgica y de gestin, de introducir un instrumento que permite concretar
las estrategias en trminos tcnicos, econmicos, tecnolgicos y financieros,
tanto a corto y como mediano plazo haciendo una descripcin detallada de los
servicios y productos que se ofrecen, las oportunidades de mercados que
poseen y cmo est dotado de recursos tangibles e intangibles, que le permiten

20
determinada competitividad y diferenciacin entre otros competidores y
aliados. Y que el Objetivo del plan de negocio es alcanzar un conocimiento
amplio de la compaa o la actividad que pretende poner en marcha. Al mismo
tiempo encontrar socios o servir de base para convencer a estos del
mrito del proyecto y conseguir recursos y capacidad necesarios para poner
en marcha el plan, y de esta manera obtener el financiamiento para ejecutar el
negocio.

PIEA INCAGRO MINAG FASE II 2005 2009. Los Planes de Negocio son
una herramienta adecuada para identificar las innovaciones ms promisorias
para el aprovechamiento rentable de oportunidades de mercado, mejorando un
bien, sustituyendo un bien por otro de mayor valor y/u optimizando la gestin
en algunos puntos de la cadena de valor. Los planes de negocios son tiles
tanto para el diseo como para la gestin de los subproyectos, permitiendo
sustentar en trminos tcnicos como financieros, la pertinencia de los bienes y
servicios especializados requeridos para la mejora de los agronegocios. El uso
de los planes de negocios es un slido aporte a la mejora de la gestin en los
agronegocios modificando los enfoques tradicionales productivistas en los
agentes de extensin y en las propias organizaciones de productores,
(Programa de Innovacin y Competitividad para el Agro Peruano INCAGRO
MINAG, Fase II 2005 2009).

MINEDU (Ideas del Plan de Negocios 2009) describe que un plan de


negocios permite determinar si una idea puede llegar a ser un buen negocio,
proporciona informacin para la puesta del proyecto de empresa. Las ideas
buenas convertidas en buenos planes de negocios, generarn mejores
negocios y sern la base para iniciar empresas competitivas, rentables y
generadoras de empleo.

IICA (2014). Una vez terminado el diagnstico socio-organizativo y empresarial,


ya se tienen todos los elementos necesarios para formular un plan de
intervencin socioempresarial para cada organizacin. El paso siguiente
consiste, entonces, en elaborar un plan a corto plazo (para las organizaciones
en las que se va a intervenir) que permita alcanzar resultados tangibles, y un

21
plan a mediano plazo, que considere el mejoramiento de la organizacin en los
aspectos social, organizativo y empresarial. Tras implementacin de los planes
a corto y mediano plazo, cada organizacin deber consolidar su base
productiva y comercial y lograr la sostenibilidad productiva, mediante el diseo
y la implementacin de un plan de negocios. El plan de intervencin debe
considerar el desarrollo de las cadenas priorizadas, la situacin del mercado y
el contexto, y generar herramientas diferenciadas, tomando en cuenta el nivel
de cada organizacin. Tambin debe identificar lneas estratgicas de
intervencin para potenciar las organizaciones de productores, las
asociaciones o los grupos de inters, en el marco de las cadenas productivas
en que se insertan.

Ministerio de Agricultura y Riego Estrategia Nacional de Agricultura Familiar


2015 2021, (2015).- Menciona que en diciembre de 2011, la Asamblea
General de las Naciones Unidas, a travs de la Resolucin A/RES/66/222,
proclam el ao 2014 como Ao Internacional de la Agricultura Familiar, con
el propsito de aumentar la visibilidad de la Agricultura Familiar y la agricultura
a pequea escala, centrando la atencin mundial sobre su importante papel en
la erradicacin del hambre y la pobreza, la seguridad alimentaria y la nutricin,
la mejora de los medios de vida, la gestin de los recursos naturales, la
proteccin del medio ambiente y el desarrollo sostenible, en particular, de las
zonas rurales. El Ao Internacional constituy un reconocimiento a la
importancia de este segmento de productores que alimentan al mundo. En el
Per, se reconoce su importancia dado que predomina sobre las otras formas
de agricultura y tiene una participacin importante en la mayora de regiones.
As, el fomento y progreso de la Agricultura Familiar es un impulso importante
para el desarrollo descentralizado del pas. En el que se caracteriza tres formas
de agricultura familiar i).- Agricultura familiar de subsistencia.- Es aquella con
mayor orientacin al autoconsumo, con disponibilidad de tierras e ingresos de
produccin propia insuficientes para garantizar la reproduccin familiar, lo que
los induce a recurrir al trabajo asalariado fuera o al interior de la agricultura, ii).-
Agricultura familiar intermedia.- Es la que presenta una mayor dependencia de
la produccin propia (venta y autoconsumo), accede a tierras de mejores
recursos que el grupo anterior, satisface con ello requerimientos de la

22
reproduccin familiar, pero tiene dificultades para generar excedentes que le
permitan la reproduccin y desarrollo de la unidad productiva y iii).- Agricultura
familiar consolidada.- Se distingue porque tiene sustento suficiente en la
produccin propia, explota recursos de tierra con mayor potencial, tiene acceso
a mercados (tecnologa, capital, productos) y genera excedentes para la
capitalizacin de la unidad productiva.

2.5. MARCO CONCEPTUAL DEFINICIN DE TRMINOS BSICOS

2.5.1. PLAN DE NEGOCIOS

Los Planes de Negocio son una herramienta adecuada para identificar las
innovaciones ms promisorias para el aprovechamiento rentable de
oportunidades de mercado, mejorando un bien, sustituyendo un bien por otro
de mayor valor y/u optimizando la gestin en algunos puntos de la cadena de
valor. Los planes de negocios son tiles tanto para el diseo como para la
gestin de los subproyectos, permitiendo sustentar en trminos tcnicos como
financieros, la pertinencia de los bienes y servicios especializados requeridos
para la mejora de los agronegocios. El uso de los planes de negocios y otras
herramientas de gestin como los tableros de control (balance score cards),
son un slido aporte a la mejora de la gestin en los agronegocios modificando
los enfoques tradicionales productivistas en los agentes de extensin y en las
propias organizaciones de productores, (Programa de Innovacin y
Competitividad para el Agro Peruano INCAGRO MINAG, Fase II 2005
2009).

2.5.2. INNOVACIN

La innovacin es la introduccin de nuevos productos y servicios, nuevos


procesos, nuevas fuentes de abastecimiento y cambios en la organizacin
industrial, de manera continua, y orientados al cliente, consumidor o usuario".
(Schumpeter 2010). La innovacin es el elemento clave que explica
la competitividad. "La competitividad de una nacin depende de la capacidad
de su industria para innovar y mejorar. La empresa consigue ventaja
competitiva mediante innovaciones (Porter 1990).

23
2.5.3. COMPETITIVIDAD

Es un concepto comparativo fundamentado en la capacidad dinmica que tiene


una cadena productiva para mantener, ampliar y mejorar de manera continua y
sostenida su participacin en los diferentes mercados (local, nacional, regional
o internacional) a travs de la produccin, transformacin, distribucin y venta
de bienes y servicios en el tiempo, lugar y formas solicitadas, buscando un
crecimiento econmico, un progreso social y un mejor nivel de vida.
La competitividad en el agro es la capacidad inmediata y futura de las
posibilidades de los empresarios agrcolas y/o productores para producir bienes
o servicios agrcolas dentro de sus respectivos medios ambientes cuyos
mejores precios, cualidades y calidades formen un conjunto ms atractivo que
el ofrecido por la competencia. La competitividad en resumen es el esfuerzo
por elevar la eficiencia de nuestras empresas y as aumentar nuestra
capacidad para competir.

2.5.4. DESARROLLO RURAL

El desarrollo rural es un proceso localizado de cambio social y crecimiento


econmico sostenible, que tiene por finalidad el progreso permanente de la
comunidad rural y de cada individuo integrado en ella (Valcrcel 1992). Puede
entenderse en un sentido bsico como la mejora de las condiciones de vida de
los habitantes de los espacios rurales, fija como objetivos la mejora de la
calidad de vida de los habitantes del medio rural, que a su vez implica el
incremento de los niveles de renta, la mejora en las condiciones de vida y de
trabajo y la conservacin del medio ambiente.
DESARROLLO RURAL

Fuente: Objetivos del Desarrollo Rural (Valcrcel 1992).

24
2.5.5. GESTIN DE LOS RECURSOS NATURALES

La Gestin de los Recursos Naturales (Ley N 28245 2004), propone el


desarrollo de la capacidad de actuar con criterio y responsabilidad en las
estrategias propuestas para caracterizar, muestrear, recolectar, intervenir y
aprovechar los recursos naturales, con miras a favorecer el desarrollo
sostenible para el beneficio de la comunidad y su entorno. Reconoce como eje
fundamental el estudio de los recursos y mediante la gestin como unidad
integral aplica los conceptos y herramientas para disminuir el impacto negativo
en el uso de los mismos.

25
CAPTULO III: METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN

3.1. TIPO DE INVESTIGACIN

El presente trabajo de investigacin tiene como marco de estudio el aporte de


los agronegocios no convencionales en la gestin de los recursos naturales y el
mismo que se ha desarrollado en la Regin Puno, distrito de Pilcuyo, tomando
cmo unidad de estudio a los 20 productores socios de la organizacin de
productores de la APANP-Chipana, quienes vienen desarrollando su
agronegocio de produccin y comercializacin de la quinua.

La metodologa del presente estudio es Descriptivo Explicativo a nivel de


Diagnstico, basado en informacin secundaria y primaria (visitas de campo),
sistematizado. Por cuanto se describen los resultados de la aplicacin del Plan
de Negocios Produccin, Transformacin y Comercializacin de Quinua en la
Localidad de Chipana Pilcuyo El Collao Puno, del agronegocio de la
APANP-Chipana que fue co-financiado por el Programa AGROIDEAS del
MINAGRI, para determinar las oportunidades que ofrecen los agronegocios no
convencionales para la gestin de los recursos naturales. En el trabajo de
investigacin hemos tomando como referencia principal de la investigacin la
fase de produccin, cosecha y venta, ms no la etapa de transformacin de la
quinua.

3.2. METODOS DE INVESTIGACIN.

En la presente investigacin se han utilizado los siguientes mtodos.

1. Descriptivo.- Est mtodo se ha utilizado para poder especificar todos


los aspectos relacionados a los resultados de la aplicacin del Plan de
Negocios Produccin, Transformacin y Comercializacin de Quinua en
la Localidad de Chipana Pilcuyo El Collao Puno, del agronegocio
de la APANP-Chipana que fue co-financiado por el Programa
AGROIDEAS del MINAGRI en un perodo de tres aos, para determinar

26
las oportunidades que ofrecen los agronegocios no convencionales para
la gestin de los recursos naturales.

2. Inductivo.- Este mtodo se ha aplicado para inferir (Extraer un juicio o


conclusin a partir de hechos) la informacin recolectada. En ste
entender se ha inferido los resultados de la aplicacin del Plan de
Negocios Produccin, Transformacin y Comercializacin de Quinua en
la Localidad de Chipana Pilcuyo El Collao Puno, del agronegocio
de la APANP-Chipana que fue co-financiado por el Programa
AGROIDEAS del MINAGRI en un perodo de tres aos, para determinar
las oportunidades que ofrecen los agronegocios no convencionales para
la gestin de los recursos naturales y disear y plantear una estrategia
de agronegocio orientada a la gestin de los recursos naturales locales.

3.3. UNIDAD DE ANLISIS

La APANP-Chipana se encuentra ubicado en el distrito de Pilcuyo, de la


provincia de El Collao, de la Regin Puno, se encuentra ubicado en la zona
circunlacustre, a una altitud de 3,830 m.s.n.m., y en el cual se tiene una
precipitacin de 350 a 600 mm/C.A.

La Unidad de Anlisis del presente estudio es La Asociacin de Productores


Agropecuarios y Artesanales Nuevo Per de Chipana APANP-Chipana,
constituido por 20 productores asociados quienes han ejecutado el Plan de
Negocios de su agronegocio Titulado Produccin, Transformacin y
Comercializacin de Quinua en la Localidad de Chipana Pilcuyo El Collao
Puno en co-financiamiento con el Programa AGROIDEAS del MINAGRI
mediante la firma del Convenio de Adjudicacin de Recursos No
Reembolsables del Incentivo para la Adopcin de Tecnologa que Otorga el
Programa de Compensaciones para la Competitividad Convenio Nro 086-
2012/AG-PCC. Y el mismo fue ampliado mediante Adenda Nro 016-2015-
MINAGRI-PCC, hasta el 5 de diciembre del 2016, fecha en que culmin la
ejecucin del Plan de Negocios en Convenio.

27
Convenio que estipula las obligaciones de las dos partes para la correcta
ejecucin del plan de negocios por parte de la APANP-Chipana, y en el cual se
establece que el costo total del plan de negocios asciende a S/. 177,540.40
Soles, del cual el Programa AGROIDEAS co-financi el 80% el mismo que
asciende a S/. 142,032.32 Soles y la Organizacin de Productores de la
APANP-Chipana cofinanci el 20% el mismo que asciende a S/. 35,508.08
Soles. La firma del presente convenio, conjuntamente que el Instructivo de
Monitoreo, establece los mecanismos en los cuales debe ejecutarse el plan de
negocios, para el mejoramiento del agronegocio de la APANP-Chipana.

El Plan de Negocios del agronegocio que ejecuta la APANP-Chipana en co-


financiamiento con el Programa AGROIDEAS del MINAGRI, tiene las
siguientes caractersticas desde el inicio de su ejecucin, el proceso e informe
final de cierre.

- La organizacin de productores de la APANP-Chipana, ha presentado su


plan de negocios de su agronegocio a la Unidad de Negocios de la Sede
Central en Lima del Programa AGROIDEAS del MINAGRI para su
evaluacin. Habiendo sido evaluado por un Especialista de la Unidad de
Negocios hasta su aprobacin.
- El plan de negocios de la organizacin de productores de la APANP-
Chipana, est formulado segn las exigencias y formato propuesto por el
Programa AGROIDEAS, y el mismo est elaborado tomando en cuenta dos
escenarios: i).- Escenario Sin Plan de Negocios, el mismo que considera el
Ao 1 como la forma en la que desarrollan su agronegocio (tecnologas,
insumos, etc.) antes de la aprobacin del plan de negocios y del Ao 2 al
Ao 5 son los supuestos que se consideran si ste plan de negocios no se
aprueba y siguen ejecutando su agronegocio como en el Ao 1 y ii).-
Escenario Con Plan de Negocios el mismo que tambin est planteado en
un lapso de 5 aos y en el que se consideran los cambios y las innovaciones
a ser incorporados en el agronegocio y los cuales sern ejecutados de
acuerdo a los Planes Operativos que fueron propuestos para los tres aos
de ejecucin del plan de negocios.

28
- Una vez aprobado el plan de negocios, el Programa AGROIDEAS convoca a
la APANP-Chipana para la firma del Convenio de Cooperacin entre el
Programa AGROIDEAS y la organizacin de productores de la APANP-
Chipana.
- Despus de la firma del Convenio de Cooperacin, la Unidad de Monitoreo
de la Sede Central en Lima, el Coordinador del PNT y la Junta Directiva de la
Organizacin de Productores de la APANP-Chipana, proceden a formular los
Planes Operativos Anuales para los tres aos de ejecucin del plan de
negocios, el Plan Operativo Anual es planificado anualmente y en el cual se
formulan tres POAs (POA1, POA2 y POA3).
- Cada POA est dividido en pasos crticos (PC), un PC representa un perodo
de tiempo, el mismo que puede estar constituido de entre cuatro meses a
seis meses. As se tiene que en el POA1 del presente estudio, existen tres
PC y cada uno est constituido de cuatro meses. En el POA2 del presente
estudio, se tienen dos PC y cada uno est constituido de seis meses y en el
POA3 del presente estudio, tambin se tienen dos PC y cada PC est
conformado de seis meses.
- El PC como se ha mencionado es un perodo de tiempo que est
conformado de cuatro o seis meses, en cada PC se consideran los
indicadores (de produccin, de capacitacin y asistencia tcnica, de
adquisiciones, de comercializacin, de gestin, etc.) de acuerdo al calendario
agrcola del agronegocio, y los que sern ejecutados y/o implementados por
la organizacin de productores de la APANP-Chipana.
- A la culminacin de la ejecucin de cada PC, la organizacin de productores,
hace entrega del reporte tcnico financiero (RTF) y el mismo es evaluado por
la Unidad de Monitoreo de la Sede Central del Programa AGROIDEAS para
otorgar el visto bueno a la ejecucin del PC y al mismo tiempo autorizar la
ejecucin del siguiente PC que le corresponda.
- Todo el proceso de ejecucin del plan de negocios por parte de la
organizacin de productores de la APANP-Chipana, es acompaado por la
Unidad Regional de Puno del Programa AGROIDEAS, quin apoya en los
procesos de implementacin del plan de negocios, para que los indicadores
del PC sean implementados de manera oportuna y adems que los RTF

29
sean presentados en el tiempo oportuno y con toda la informacin requerida
por el Programa AGROIDEAS.
- El proceso de monitoreo, seguimiento y evaluacin de la ejecucin del plan
de negocios, es realizado por la Unidad de Monitoreo de la Sede Central en
Lima del Programa AGROIDEAS y en varias oportunidades sta Unidad de
Monitoreo solicita a la Unidad Regional Puno del Programa AGROIDEAS
para que realice el proceso de monitoreo a la ejecucin del Plan de negocios
por parte de la APANP-Chipana.
- El monitoreo que se realiza a la ejecucin del plan de negocios, se realiza
considerando el Plan Operativo Anual que corresponde y los indicadores del
paso crtico correspondiente, sta ejecucin el PC genera un RTF que debe
ser presentado por la APANP-Chipana al culminar la ejecucin de cada PC,
para que la Unidad de Monitoreo otorgue su visto bueno para que prosiga la
ejecucin del siguiente PC que corresponda.
- Al finalizar la ejecucin del plan de negocios, la Unidad de Monitoreo elabora
un informe final de cierre, tomando como insumos las visitas de monitoreo
realizado por la UM y la UR Puno, todos los RTF presentados en cada PC
por la APANP-Chipana

3.4. EL PLAN DE NEGOCIOS DE LA APANP-CHIPANA

El plan de negocios de la organizacin de productores de la APANP-Chipana,


est formulado segn las exigencias y formato propuesto por el Programa
AGROIDEAS del MINAGRI, y el mismo est elaborado tomando en cuenta dos
escenarios: i).- Escenario Sin Plan de Negocios, el mismo que considera el Ao
1 como la forma en la que desarrollan su agronegocio (tecnologas, insumos,
etc.) antes de la aprobacin del plan de negocios y del Ao 2 al Ao 5 son los
supuestos que se consideran si ste plan de negocios no se aprueba y siguen
ejecutando su agronegocio como en el Ao 1 y ii).- Escenario Con Plan de
Negocios el mismo que tambin est planteado en un lapso de 5 aos y en el
que se consideran los cambios y las innovaciones a ser incorporados en el
agronegocio y los cuales sern ejecutados de acuerdo a los Planes Operativos
formulados para los tres aos de ejecucin del plan de negocios.

30
El problema principal identificado por la Organizacin de Productores de la
APANP-Chipana, es la baja produccin y productividad del cultivo de quinua y
comercializacin de la quinua sin dar valor agregado; las causas son: escaso
acceso a tecnologas de cosecha y post cosecha, se obtiene grano de quinua
de baja calidad, bajos niveles en tcnicas adecuadas de comercializacin,
Deficiente fortalecimiento de capacidades a productores, capacidad precaria de
gestin empresarial para comercializar la quinua.

Se hace un resumen de los principales indicadores del Plan de Negocios en


cada uno de los escenarios sin plan de negocios y con plan de negocios. El
Plan de Negocios en tu integridad es adjuntado en Anexos del presente
estudio.

3.4.1. ESCENARIO SIN PLAN DE NEGOCIOS.

En el escenario sin plan de negocios la organizacin de productores de la


APANP-Chipana ha considerado los siguientes indicadores:

Cuadro 1: Escenario Sin Plan de Negocios del Sistema de


Produccin del Agronegocio.

Proceso / Actividad Descripcin

Preparacin del Terreno Antes de la siembra la organizacin de productores


realiza el surcado del terreno con yunta.
Los socios de la organizacin se abastecen de las
tiendas de la ciudad de Ilave, cada cual asume los
gastos de compra y traslado.

Abastecimiento de materias Las materias primas e insumos adquiridos son:

primas, insumos, etc. - Semillas de quinua.


- Fertilizantes urea
- Fertilizantes foliares para recuperar del efecto
de las heladas.
- Cohetes para alejar las granizadas.
Actualmente la siembra de quinua se realiza en forma
Siembra manual; la densidad de siembra utilizada es de 8 hasta
10 kg/ha (Fuente: socios de la OPA, 2011)

31
Cuadro 2A: Escenario Sin Plan de Negocios del Sistema de
Produccin del Agronegocio.

Proceso / Actividad Descripcin

En el cultivo de quinua, en la poca en el cual debe


realizarse las labores culturales slo se realiza el control
Labores Culturales de malezas y la incorporacin de rea en una cantidad
de 100 Kg/ha.

Muy pocos utilizan el control fitosanitario, generalmente


en control de la plaga de konakona en la maduracin;
Control sanitario y nutricional a veces despus de haberse presentado sequas y/o
heladas, todo ello sin la asistencia tcnica de los
especialistas.
La cosecha se realiza en forma manual; existen
Cosecha problemas de seleccin del grano en la cosecha, y no
se cuenta con asistencia tcnica.
En post cosecha de quinua se usa las jauccaas para
la trilla manual, que encarece porque se utiliza bastante
mano de obra, esta actividad ocasiona prdida de
tiempo y mayor nmero de jornaleros, por lo tanto se
incrementa los gastos.
Post cosecha

sin PNT se trillaba en forma manual con huactanas


palos con codos que utilizaban para golpear las panojas
encima de las jairas cuero de vaca, se necesitaba 12
a 14 jornales que significa tener disponible bastante
personal.
El secado del producto grano de quinua realizan en el
medio ambiente, aprovechando el calor del sol, despus
de este proceso guardan en sus almacenes que son
Procesamiento / Transformacin bastante rsticos.
No realizan el valor agregado al producto quinua; la
harina de quinua solo realiza para el consumo de las
propias familias y no tanto para vender.
Por ser la organizacin nueva no se tiene venta en

Comercializacin forma organizada, actualmente cada socio vende su


producto en grano a los mercados locales de: Pilcuyo,
Ilave, Puno, etc. No cuenta con marca ni publicidad.
FUENTE. ELABORACIN PROPIA EN BASE AL PLAN DE NEGOCIOS DE LA APANP CHIPANA.

32
3.4.2. ESCENARIO CON PLAN DE NEGOCIOS.

En el escenario con plan de negocios la organizacin de productores de la


APANP-Chipana ha considerado los siguientes indicadores:

Cuadro 3: Escenario Con Plan de Negocios del Sistema de


Produccin del Agronegocio.

Proceso / Actividad Descripcin

Con plan de negocios se propone introducir el sistema


de rotacin de cultivos, el mismo que permite mejorar la
capacidad productiva de los suelos, los cuales sern
destinados para la produccin de la quinua, ste tipo de

Rotacin de Cultivos sistema de rotacin tendr el siguiente diseo:


1 ao papa (cultivo de cabecera),
2 ao quinua,
3 ao forrajes (cebada y/o avena),
4 ao leguminosas y
5 ao descansa.
Se plantea realizar las siguientes actividades durante la
preparacin del terreno:

Preparacin del Terreno - Arado


- Rastrado
- Surcado

Mediante la organizacin se realizarn las compras


corporativas, lo que posibilitar la reduccin de los
costos y el traslado se realizar mediante las
motocargas que sern adquiridos por la organizacin de

Abastecimiento de materias productores, el cual reducir tambin el costo de

primas, insumos, etc. transporte.


- Semillas de quinua certificada INIA.
- Fertilizantes urea
- Fertilizantes foliares para recuperar del efecto
de las heladas.
- Cohetes para alejar las granizadas.

33
Cuadro 4A: Escenario Con Plan de Negocios del Sistema de
Produccin del Agronegocio.

Proceso / Actividad Descripcin

Siembra manual a una distancia de 40 cm entre surcos


aperturados con yunta y/o tractor, tiempo de ejecucin
es de 8 horas promedio por hectrea; el poder

Siembra germinativo debe alcanzar por encima de 95%.


Con el plan de negocios se propone utilizar 12 Kg/ha y
el cual se seguir realizando en forma manual; en el
momento de la siembra se utilizar abono orgnico
(compost) a razn de 3 TN/ha.
Con el plan de negocios se propone realizar el 1er
deshierbo, raleo y trasplante, as como tambin la
aplicacin de rea en una cantidad de 100 Kg/ha, biol a
razn de 40 Lt/ha.
Se aplicar con la disponibilidad de abonos orgnicos
Labores Culturales como son: guano descompuesto, compost y humus de
lombriz al suelo en forma adecuada y oportuna, y por la
parte area de la planta se aplicar con pulverizador
435 para el crecimiento y desarrollo con abonos foliares
preparados por los mismos productores y con la
asistencia tcnica.
Se propone la planificacin y ejecucin de un calendario
sanitario adecuado a la produccin de quinua, con el
Control sanitario y nutricional uso de productos orgnicos, y control preventivo de
plagas y enfermedades; para lo cual se contar con la
asistencia tcnica del Profesional Especialista.
La cosecha se programar de acuerdo a la maduracin
filolgica de la planta, utilizando con moto guadaas el
tiempo se reduce a 40 horas en promedio por hectrea.
Se propone contar con asesoramiento tcnico y

Cosecha capacitacin en las buenas prcticas de cosecha de


quinua; mediante la utilizacin de cosechadora de
quinua, uso de motocargas, como consecuencia se
puede abaratar los costos en esta fase de proceso de
produccin de la quinua; y se obtendr producto de
calidad.

34
Cuadro 5B: Escenario Con Plan de Negocios del Sistema de
Produccin del Agronegocio.

Proceso / Actividad Descripcin

Con la implementacin de la maquina trilladora

Post cosecha venteadora, mejorar la calidad del producto, se reduce


el nmero de jornales y por tanto se reduce el costo de
post cosecha.
Con Plan de Negocios; en este caso la quinua ser
transformada en quinua perlada; es decir la
Procesamiento / Transformacin transformacin se realizarn para vender al mercado,
porque existe demanda en el mercado; para lo cual se
contar con infraestructura, maquinaria y equipos.
La comercializacin del producto ser bajo contrato, en
la cual se consignar la forma de la entrega de producto
al consumidor (Comprador), el pacto del precio de venta
ser ms o sin el transporte previo acuerdo por ambas

Comercializacin partes, la comisin de comercializacin se informar


primero sobre la responsabilidad y seriedad de la
empresa en los pagos realizados en las transacciones
similares a sus proveedores, solo con ellos se suscribir
el contrato de compra y venta de los productos que
produce la OPA.
1.- Capacitacin y Asistencia Tcnica en preparacin y
abonamiento de suelo
2.- Capacitacin y AT en control fitosanitario y labores

Contratacin de culturales de quinua.

capacitacin/asistencia 3.- Capacitacin y AT cosecha y post cosecha de

tcnica/servicios para la quinua.

innovacin. 4.- Capacitacin y AT en procesamiento y control de


calidad de quinua.
5.- Capacitacin en Gerencia empresarial
6.- Pasanta de intercambio de experiencias
7.- Coordinador del Plan de Negocios
FUENTE: ELABORACIN PROPIA EN BASE AL PLAN DE NEGOCIOS DE LA APANP
CHIPANA.

35
3.5. ANLISIS E INTERPRETACIN DE LA INVESTIGACIN.

El anlisis e interpretacin de la informacin se realiz considerando las


siguientes etapas:

1. Analizar el Plan de Negocios del Agronegocio de la Asociacin de


Productores Agropecuarios y Artesanales Nuevo Per de Chipana -
APANP, presentado al Programa AGROIDEAS para su co-
financiamiento.

sta primera etapa est referido a la formulacin del Plan de Negocios, y para
lo cual se han considerado los indicadores de mayor importancia, los cuales
demuestran un progreso de la organizacin de la APANP-Chipana en cuanto a
la mejora de tecnologas y conocimientos incorporados al Plan de Negocios. El
Plan de Negocios se formula considerando dos escenarios, Sin Plan de
Negocios (SPNT) y Con Plan de Negocios (CPNT) considerando un horizonte
de planificacin para cinco aos, y para la formulacin se considera lo
siguiente: i) Sin Plan de Negocios, es el escenario en el cual la organizacin de
la APANP-Chipana para el ao 1 considera las actividades de produccin de su
agronegocio tal cual lo realizan antes de la implementacin del Plan de
Negocios y hacen una proyeccin por cinco aos considerando la misma
tecnologa, procesos e insumos que utilizan SPNT y ii) Con Plan de Negocios
CPNT, en el cual realizan la identificacin de las deficiencias tecnolgicas en
cada fase de la cadena del agronegocio (preparacin del terreno, siembra,
labores culturales, cosecha y post cosecha), en base a la identificacin de las
debilidades tecnolgicas del escenario SPNT, en el escenario CPNT proponen
las innovaciones productivas a ser incorporadas para el aprovechamiento de
oportunidades de mercado, en el cual han mejorado los bienes que utilizaban
por otros con mejor tecnologa, los han sustituido, juntamente con la mejora de
la gestin en los puntos crticos de la cadena del agronegocio.

Los Indicadores que fueron seleccionados son los siguientes:

- Nmero de productores socios de la APANP-Chipana, SPNT y CPNT

36
- rea sembrada del ao 1 al ao 5 SPNT y CPNT
- Uso de semilla del ao 1 al ao 5, SPNT y CPNT
- Fertilizacin del ao 1 al ao 5, SPNT y CPNT
- Abonamiento SPNT y CPNT
- Aplicacin de biol SPNT y CPNT
- Rendimiento Kg/ha del ao 1 al ao 5, SPNT y CPNT
- Ingresos por venta S/., del ao 1 al ao 5, SPNT y CPNT

El Plan de Negocios les ha servido para realizar el diseo, planificacin y


gestin del agronegocio, el mismo les ha permitido sustentar en trminos
tcnicos como financieros la viabilidad y la pertinencia de los bienes y servicios
para la innovacin planteados para el mejoramiento de la ejecucin del plan de
negocios del agronegocio de produccin de la quinua

2. Analizar los instrumentos de Planificacin (Planes Operativos


Anuales) del Agronegocio de la Asociacin de Productores
Agropecuarios y Artesanales Nuevo Per de Chipana - APANP.

Esta segunda parte es el anlisis de los instrumentos de planificacin del Plan


de Negocios del agronegocio de la APANP-Chipana, que son los Planes
Operativos Anuales, y los cuales son elaborados uno para cada ao de
ejecucin del PNT (POA1, POA2 y POA3). Una vez que el Plan de Negocios
del agronegocio de la APANP-Chipana, fuera aprobado para su financiamiento
parcial por el Programa AGROIDEAS, el siguiente paso es la elaboracin de
los Planes Operativos Anuales, cada POA est dividido en pasos crticos
(perodo de tiempo que divide el ao, que puede ser tres pasos crticos de
cuatro meses cada uno, o dos pasos crticos de seis meses cada uno), que
sern implementados en el desarrollo y ejecucin del plan de negocios, en
cada paso crtico se consideran los indicadores (de produccin, de capacitacin
y asistencia tcnica, de adquisiciones, de comercializacin, de gestin, etc.) de
acuerdo al calendario agrcola del agronegocio, y los que sern ejecutados y/o
implementados por la organizacin de productores de la APANP-Chipana.
stos indicadores que se consideran en cada paso crtico son: La adquisicin
de bienes, adquisicin de insumos, contrato de servicios para la innovacin que

37
mejorarn los conocimientos tecnolgicos de produccin, post produccin y
comercializacin, implementacin de tecnologas para mejorar las tcnicas de
siembra, abonamiento, tcnicas fitosanitarias, tcnicas de cosecha y post
cosecha, mejorar las tcnicas de procesamiento y comercializacin de la
quinua. Siendo que todas estas actividades incorporadas en los planes
operativos, son los que fueron programados en el plan de negocios de la
organizacin de productores de la APANP-Chipana.

3. Analizar en forma comparativa el sistema de produccin del


Agronegocio de la Asociacin de Productores Agropecuarios y
Artesanales Nuevo Per Chipana - APANP.: Sin Plan de Negocios y
Con Plan de Negocios - Ejecucin del PNT.

sta cuarta etapa, est referido a la ejecucin del PNT del agronegocio de la
organizacin de productores de la APANP-Chipana, y para lo cual, se ha
utilizado los indicadores de resultado de la ejecucin del PNT del agronegocio
desde el ao1 al ao 5, obtenidos de los informes tcnicos financieros (RTF)
que la APANP-Chipana ha elaborado a la culminacin de cada PC, as como
tambin se ha tomado del Informe Final de Gestin que fuera elaborado por el
Programa AGROIDEAS a la culminacin de la ejecucin del PNT del
agronegocio de la APANP-Chipana. Los resultados obtenidos de la ejecucin
del PNT del agronegocio de la APANP-Chipana son los resultados que
corresponden al escenario con plan de negocios y el mismo es comparado con
la planificacin del PNT el mismo que corresponde al escenario sin plan de
negocios.

Los indicadores que forman parte del estudio son los siguientes:

- Nmero de Productores de la APANP-Chipana


- rea sembrada del ao 1 al ao 5, SPNT y CPNT
- Uso de semilla del ao 1 al ao 5, SPNT y CPNT
- Rendimiento del ao 1 al ao 5, SPNT y CPNT
- Uso de abono orgnico del ao 1 al ao 5, SPNT y CPNT

38
- Jornales para labores culturales Jornales/Ha (Control de malezas,
aplicacin de fertilizantes, primer deshierbo, control fitosanitario, raleo y
trasplante, segubdo deshierbo), SPNT y CPNT;
- Labores culturales Actividad productiva (Aplicacin de rea Kg/ha,
aplicacin de biol Lt/ha), SPNT y CPNT;
- Rendimiento Kg/Ha del ao 1 al ao 5, SPNT y CPNT
- Total de produccin de quinua Kg, SPNT y CPNT;
- Ingresos totales por venta de quinua S/., SPNT y CPNT;
- Ingresos por productor por la venta de quinua S/., SPNT y CPNT

4. Disear y plantear una estrategia de agronegocio no convencional


orientada a la gestin de los recursos naturales locales.

En base a los resultados obtenidos en el presente estudio, se ha realizado el


planteamiento de una estrategia de agronegocios no convencional orientada a
la gestin de los recursos naturales locales, el mismo recoge la experiencia de
la APANP-Chipana en la ejecucin del plan de negocios de su agronegocio. Y
podr servir como una gua en cuanto a la gestin de los recursos naturales en
la ejecucin de un agronegocio no convencional.

39
CAPTULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIN

4.1. RESULTADOS

Hay un incremento en el rea sembrada con quinua en las parcelas de los productores de la APANP-Chipana con relacin al
escenario sin plan de negocios el mismo que se mantiene en 17 Has del ao 1 al ao 5, y con plan de negocios el rea
sembrada llega a 60 Has en el ao 5. Se verifica un incremento en la cantidad de semilla utilizada de 10kg/ha sin plan de
negocios a 12 kg/ha con plan de negocios. La aplicacin de rea no vara en el escenario sin plan de negocios y con plan de
negocios. Hay un incremento significativo en la cantidad de abono orgnico empleando 3 Tn/ha de abono orgnico, as como
el uso del Biol a razn de 40 lt/ha en el escenario con plan de negocios. El rendimiento que se verifica en el escenario sin
plan de negocios va desde 890 Kg/ha en el ao 1 a 950 Kg/ha en el ao 5, y en el escenario con plan de negocios el
rendimiento es mucho mayor en el que se verifica que en el ao 1 el rendimiento es de 1170 Kg/ha, en el ao 2 es de 1200
Kg/ha, en el ao 3 el rendimiento es de 1220 Kg/ha, en el ao 4 el rendimiento es de 1320 Kg/ha y en ao 5 el rendimiento es
de 1240 Kg/ha. En los ingresos es notorio un incremento considerable, el cual en el escenario sin plan de negocios en el ao
1 se tiene S/. 47,915 Soles hasta S/. 51,485 Soles en el ao 5 y en el escenario con plan de negocios en el ao 1 se tiene un
ingreso de S/. 279,040 Soles que va en incremento hasta el ao 5 que se tiene S/. 603,525 Soles (Figura 1).

40
Indicadores de Produccin del Plan de Negocios de la Asociacin de Productores
Agropecuarios y Artesanales Nuevo Per de Chipana APANP
700000
600000
500000
400000
300000
200000
100000
0
Nmer rea a Uso de Fertiliz Abona Aplicac Rendi Rendi Rendi Rendi Rendi Ingreso Ingreso Ingreso Ingreso Ingreso
o de Sembr Semilla acin miento in de miento miento miento miento miento s por s por s por s por s por
Produc ar (Kg/ha) rea Compo Biol Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Venta Venta Venta Venta Venta
tores (Has) (TN/ha st (Lt/ha) (Kg/ha) (Kg/ha) (Kg/ha) (Kg/ha) (Kg/ha) Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
) (Tn/ha) (S/.) (S/.) (S/.) (S/.) (S/.)
Sin Plan de Negocios 20 17 10 0.1 0 0 890 900 910 920 950 47915 48510 49105 49700 51485
Con Plan de Negocios 20 240 12 0.1 3 40 1170 1200 1220 1320 1240 279040 385376 492203 597885 603525

Sin Plan de Negocios Con Plan de Negocios

Figura 1: Indicadores de Produccin del Plan de Negocios de la Asociacin de Productores Agropecuarios y Artesanales Nuevo Per de Chipana APANP.

41
El Flujo de Caja Econmico registra los ingresos y los costos atribuibles a la ejecucin del plan de negocios y en el cual se
observa en el escenario sin plan de negocios en el Ao 2 de S/. 11,941, en el ao 3 de S/. 12,216, en el ao 4 de S/. 12,488,
en el ao 5 de S/. 12,757 y en el ao 6 de S/. 14,198. El cuadro demuestra que los ingresos y costos atribuibles a la ejecucin
del plan de negocios en el escenario con plan de negocios muestra mayores ingresos, as, se tiene que en el Ao 1 se tiene
la inversin del PNT, en el ao 2 los ingresos son de S/. 121,263, en el Ao 3 los ingresos son de S/. 221,582, en el Ao 4 los
ingresos son de S/. 300,079, en el Ao 5 los ingresos de S/. 359,321. (Figura 2).

Analizar El Flujo de Caja Incremental del Plan de Negocios del


Agronegocio de laAsociacin de Productores Agropecuarios y
Artesanales Nuevo Per de Chipana - APANP.

400000
300000
200000
Ttulo del eje

100000
0
-100000
-200000
-300000
-400000
1 2 3 4 5 6
Flujo de Caja Econmico Sin PNT 0 11,941 12,216 12,488 12,757 14,198
Flujo de Caja Econmico Con PNT -309,148 121,263 221,582 300,193 372,079 375,915
Flujo de Caja Econmico Incremental -309,148 109,323 209,366 287,704 359,321 361,716

Figura 2: Evaluacin Econmica del Plan de Negocios de la Asociacin de Productores Agropecuarios y Artesanales Nuevo Per de Chipana APANP

42
Se ha encontrado que en la planificacin de su plan operativo anual (POA AO 1), para el perodo diciembre del 2012 hasta
Marzo del 2013, la organizacin de productores ha programado la aplicacin de biol en los campos de cultivo para 30 has, as
como la adquisicin de equipos para la cosecha y acopio que son tecnologas que fueron implementadas con la ejecucin del
plan de negocios para mejorar las tcnicas de cosecha y acopio del cultivo de quinua, as como tambin se tiene que se ha
planificado servicios de capacitacin para la correcta preparacin del terreno para la siembra y el abonamiento, tienen la
planificacin de servicios de capacitacin para el control fitosanitario y las labores culturales (Figura 3).

POA1: Plan Operativo Anual _ 1er Ao.


Diciembre 2012/Marzo 2013

2.- Adquisicin de quipos para cosecha y


acopio tecnificada

1.- Incorporacin de
3.- Servicios de capacitacin en
abono foliar biol en 30 preparacin y abonamiento del
has. CULTIVO DE QUINUA 30 HAS 1er AO suelo, control fitosanitario y
labores culturales.

Figura 3: POA AO 1: Diciembre 2012 / Marzo 2013

43
Se puede ver que en la planificacin del plan operativo anual POA AO 1, para el perodo Abril del 2013 a Julio del 2013, la
organizacin ha considerado cuatro acciones de importancia en la ejecucin de su Plan de Negocios: i).- la adquisicin de
equipos para la post cosecha y la comercializacin, ii).- Servicios de capacitacin en cosecha y post cosecha, iii).- Servicios
de capacitacin en uso de equipos y maquinas, y iv).- la cosecha de quinua en el rea sembrada para el primer ao (Figura
4).

POA1: Plan Operativo Anual _ 1er Ao.


Abril 2013/Julio 2013

2.- Servicios de capacitacin en cosecha y post


cosecha.

1.- Adquisicin de 3.- Servicios de capacitacin


equipos para la post en usos de equipos y
cosecha y CULTIVO DE QUINUA mquinas adquiridas.
comercializacin.

4.- La APA Chipana han producido 35,100 Kg.


de quinua.

Figura 4 : POA1: Abril 2013 / Julio 2013

44
Se puede ver que en la planificacin del plan operativo anual POA AO 1, para el perodo Agosto del 2013 a Noviembre del
2013, la organizacin ha considerado tres acciones de importancia en la ejecucin de su Plan de Negocios: i).- Cosecha de
quinua aplicado tecnlogas adquiridas en las capacitaciones recibidas, ii).- Comercializacin de la quinua de acuerdo al
contrato de compra suscrito, iii).- Servicios de capacitacin en procesamiento y control de calidad de la quinua y en gestin
empresarial (Figura 5).

POA1: Plan Operativo Anual _ 1er Ao.


Agosto 2013/Noviembre 2013

2.- La APA ha realizado la comercializacin den


quinua de acuerdo al Contrato de compra
suscrito con la Empresa.

1.- La APA Chipana 3.- Servicios de capacitacin


han realizado la en procesamiento y control
cosecha de quinua, de calidad de la quinua y en
aplicando tcnicas de CULTIVO DE QUINUA gestin empresarial.
cosecha adquiridas
por los servicios de
capacitacin.

Figura 5 : POA 1: Agosto 2013 / Noviembre 2013

45
Se ha encontrado que, en el Plan Operativo Anual POA Ao 2, para el perodo diciembre del 2013 a Mayo del 2014 la
organizacin de productores ha planificado las actividades que sern incorporados en la ejecucin de su plan de negocios,
siendo los siguientes: i).- Siembra de 40 Has de quinua y ii).- Implementacin de un programa de control de plagas y
enfermedades productos aprobados en la agricultura orgnica. (Figura 6).

POA2: Plan Operativo Anual _ 2do Ao.


Diciembre 2013/Mayo 2014

2.- Implementacin de un programa de


control de plagas y enfermedades productos
aprobados en la agricultura orgnica

1.- Siembra de 40 has de


quinua.
CULTIVO DE QUINUA 40 HAS 2do AO

Figura 6: POA 2: Diciembre 2013 / Mayo 2014

46
Se ha encontrado que, en el Plan Operativo Anual POA Ao 2, para el perodo Junio del 2014 a Noviembre del 2014 la
organizacin de productores ha planificado las actividades que sern incorporados en la ejecucin de su plan de negocios,
siendo los siguientes: i).- Cosecha de quinua, y ii).- Comercializacin. (Figura 7).

POA2: Plan Operativo Anual _ 2do Ao.


Junio 2014/Noviembre 2014

2.- Comercializacin de la quinua.

1.- Cosecha de quinua

CULTIVO DE QUINUA

Figura 7 : POA AO 2: Junio 2014 / Noviembre 2014

47
Se ha encontrado que, en el Plan Operativo Anual POA Ao 3, para el perodo Diciembre del 2014 a Mayo del 2015 la
organizacin de productores ha planificado las actividades que sern incorporados en la ejecucin de su plan de negocios,
siendo los siguientes: i.- Instalacin / Siembra de 50 hectreas del cultivo de la quinua, y ii).- Programa de fertilizacin
orientado a la produccin de quinua orgnica. (Figura 8).

POA3: Plan Operativo Anual _ 3er Ao.


Diciembre 2014/Mayo 2015

2.- Programa de fertilizacin


orientado a la produccin de quinua
orgnica.

1.- Instalacin / Siembra de 50


hectreas del cultivo de la
quinua CULTIVO DE QUINUA 50 HAS 3er AO

Figura 8 : POA AO 3: Diciembre 2014 / Mayo 2015

48
Se ha encontrado que, en el Plan Operativo Anual POA Ao 3, para el perodo Junio del 2015 a Noviembre del 2015 la
organizacin de productores ha planificado las actividades que sern incorporados en la ejecucin de su plan de negocios,
siendo los siguientes: i).- Cosecha de quinua aplicando tcnicas de cosecha impartidas a travs de consultoras, y ii).-
Comercializacin de quinua cosechada y procesada. (Figura 9).

POA3: Plan Operativo Anual _ 3er Ao.


Junio 2015/Noviembre 2015

2.- Comercializacin de la quinua


producida y procesada.

1.- Aplicacin de tcnicas de


cosecha y utilizando los
equipos adquiridos. CULTIVO DE QUINUA

Figura 9 : POA AO 3: Junio 2015 / Noviembre 2015

49
Sin plan de negocios se emplean 10 kg de semilla, observndose un incremento de 2 kg/ha cuando se aplica el plan de
negocios. El rea de siembra que reportan en el plan de negocios en el escenario sin plan de negocios es de 17 Has desde el
ao 1 hasta el ao 5 y en cambio en el escenario con plan de negocios el rea sembrada de quinua va desde 30 Ha en el ao
1 hasta 60 Has en el ao 5. El rendimiento y/o productividad en el escenario sin plan de negocios es muy por debajo del
escenario con plan de negocios, siendo que el rendimiento sin plan de negocios en el ao 1 se tiene 890 Kg/Ha y existe un
pequeo incremento hasta el ao 5 que es de 950 Kg/Ha y en el escenario con plan de negocios existe incremento
considerable en el rendimiento, en el cual se tiene una productividad de 1200 Kg/Ha para el ao 1 y se ve incrementado hasta
el ao 5 en el cual se tiene 1250 Kg/Ha. (Figura 10).

Sistema de Produccin de la Quinua: Sin Plan de Negocios y Con Plan de Negocios


(Ejecucin del PNT)
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
Uso de rea Uso de Rendi rea Uso de Rendi rea Uso de Rendi rea Uso de Rendi rea Uso de Rendi
semilla sembr semilla mient Sembr semilla mient Sembr semilla mient Sembr semilla mient sembr semilla mient
Kg/ha ada Ao 1 o Ao1 ada Ao 2 o Ao ada Ao 3 o Ao ada Ao 4 o Ao ada Ao 5 o Ao
(SPNT Ao 1 (Kg) (Kg/ha Ao 2 (Kg) 2 Ao 3 (Kg) 3 Ao 4 (Kg) 4 Ao 5 (Kg) 5
y (Has) ) (Has) (Kg/ha (Has) (Kg/ha (Has) (Kg/ha (Has) (Kg/ha
CPNT) ) ) ) )
Sin Plan de Negocios 10 17 170 890 17 170 900 17 170 910 17 170 920 17 170 950
Con Plan de Negocios 12 30 360 1200 40 480 1210 50 600 1220 60 720 1240 60 720 1250

Sin Plan de Negocios Con Plan de Negocios

Figura 10 : Sistema de Produccin de la Quinua: Sin Plan de Negocios y Con Plan de Negocios (Ejecucin del PNT)

50
En el escenario sin plan de negocios la organizacin de productores de la APANP-Chipana, ha planificado la siembra de 17
Has desde el ao 1 hasta el ao 5 y en el escenario con plan de negocios se nota un incremento de reas sembradas con
quinua que va desde 30 Has en el ao 1, 40 Has en el ao 2, 50 Has en el ao 3, 60 Has en el ao 4 y 60 Has en el ao 5.
As mismo, en el escenario sin plan de negocios no utilizan abono orgnico compost en el sembro de la quinua y en cambio
en el escenario con plan de negocios se reporta el uso de abono orgnico en la siembra de la quinua de 3 Tn/ha, en el que se
tiene que en el ao 1 han utilizado 90 Tn/ha, en el ao 2 120 TN/ha, en el ao 3 150 TN/ha, en el ao 4 180 TN/ha y en el ao
5 180 TN /ha. (Figura 11).

Cantidad de Abono Orgnico en reas Sembradas por Ao


180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
rea Abono rea Abono rea Abono rea Abono rea Abono
sembrada orgnico sembrada orgnico sembrada orgnico sembrada orgnico sembrada orgnico
Ao 1 (Compost) Ao 2 (Compost) Ao 3 (Compost) Ao 4 (Compost) Ao 5 (Compost)
(Has) Tn (Has) Tn (Has) Tn (Has) Tn (Has) Tn
Sin Plan de Negocios 17 0 17 0 17 0 17 0 17 0
Con Plan de Negocios 30 90 40 120 50 150 60 180 60 180

Sin Plan de Negocios Con Plan de Negocios

Figura 11 : Cantidad de Abono Orgnico en reas Sembradas por Ao

51
Se ha verificado que la organizacin de productores sin plan de negocios, en cuanto a las labores culturales slo realiza el
control de malezas y para lo cual paga 5 jornales/Ha, en cambio con plan de negocios para la aplicacin de fertilizantes
pagan 2 Jornales/Ha, para el deshierbo 8 Jornales/Ha, control fitosanitario 1 Jornal/Ha, raleo y trasplante 4 Jornales/Ha y
para el segundo deshierbo 1 Jornal/Ha (Figura 12).

Labores Culturales - Jornales

8
7
6
5
4
3
2
1
0
Control de Aplicacin de Primer Control Raleo y Segundo
Malezas Fert Deshierbo Fitosanitario Trasplante Deshierbo
(Jornales/Ha) (Jornales/Ha) (Jornal/Ha) (Jornal/Ha) (Jornal/Ha) (Jornal/Ha)
Sin Plan de Negocios 5 0 0 0 0 0
Con Plan de Negocios 0 2 8 1 4 1

Sin Plan de Negocios Con Plan de Negocios

Figura 12 : Labores Culturales - Jornales

52
Las reas planificadas para el sembro de la quinua de la organizacin de productores de la APANP-Chipana, sin plan de
negocios se mantienen desde el ao 1 hasta el ao 2 en 17 Has, en el escenario con plan de negocios hay un incremento del
rea de sembro de la quinua del ao 1 con 30 has, ao 2 con 40 has, ao 3 con 50 Has, ao 4 con 60 has y el ao 5 con 60
has. En el escenario sin plan de negocios y en el escenario con plan de negocios utilizan rea a razn de 100 Kg/ha y se ve
incrementado de acuerdo al incremento del rea sembrada. En el escenario sin plan de negocios no utilizan Biol, en cambio
en el escenario con plan de negocios se reporta la utilizacin de Biol a razn de 40 Lt/ha y el mismo se ve incrementado de
acuerdo al rea sembrada. (Figura 13).

Labores Culturales - Actividades Productivas

6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
rea Aplicac Aplicac rea Aplicac Aplicac rea Aplicac Aplicac rea Aplicac Aplicac rea Aplicac Aplicac
sembr in de in de sembr in de in de Sembr in de in de sembr in de in de sembr in de in de
ada rea biol ada rea biol ada rea biol ada rea biol ada rea biol
Ao 1 (Kg/ha) (Lt/ha) Ao2 (Kg/ha) (Lt/ha) Ao 3 (Kg/ha) (Lt/ha) Ao 4 (Kg/ha) (Lt/ha) Ao 5 (Kg/ha) (Lt/ha)
(Has) (Has) (Has) (Has) (Has)
Sin Plan de Negocios 17 1700 0 17 1700 0 17 1700 0 17 1700 0 17 1700 0
Con Plan de Negocios 30 3000 1200 40 4000 1600 50 5000 2000 60 6000 2400 60 6000 2400

Sin Plan de Negocios Con Plan de Negocios

Figura 13 : Labores Culturales - Actividades Productivas

53
Las reas sembradas de quinua en la organizacin de productores de la APANP-Chipana en el escenario sin plan de
negocios se mantienen desde el ao 1 al ao 5 en 17 Has, en cambio en el escenario con plan de negocios existe un
incremento anualmente, en el ao 1 se tiene que la organizacin siembra 30 Has, en el ao 2 siembra 40 Has, en el ao 3
siembra 50 Has, en los aos 4 y 5 siembran 60 Has. El rendimiento por ha que obtienen los productores de la organizacin es
menor en el escenario sin plan de negocios es as que en el ao 1 obtienen un rendimiento de 890 Kg/ha y en el ao 5
obtienen un rendimiento de 950 Kg/ha, pero en el escenario con plan de negocios la productividad es ms elevada y se ve
incrementado cada ao, es as que en el ao 1 la organizacin ha obtenido un incremento del rendimiento de 1200 Kg/ha, en
el ao 2 se obtuvo una productividad de 12010 Kg/ha, en el ao 3 se obtuvo un rendimiento de 1220 Kg/ha, en el ao 4 se
obtuvo un rendimiento de 1240 Kg/ha y en eo 5 un rendimiento de 1250 Kg/ha. (Figura 14).

Productividad de Quinua por Ao

1400
1200
1000
800
600
400
200
0
rea Rendimie rea Rendimie rea Rendimie rea Rendimie rea Rendimie
sembrada nto Ao1 sembrada nto Ao 2 sembrada nto Ao 3 sembrada nto Ao 4 sembrada nto Ao 5
Ao 1 (Kg/ha) Ao 2 (Kg/ha) Ao 3 (Kg/ha) Ao 4 (Kg/ha) Ao 5 (Kg/ha)
(Has) (Has) (Has) (Has) (Has)
Sin Plan de Negocios 17 890 17 900 17 910 17 920 17 950
Con Plan de Negocios 30 1200 40 1210 50 1220 60 1240 60 1250

Sin Plan de Negocios Con Plan de Negocios

Figura 14 : Rendimiento de Quinua por Ao

54
En el escenario sin plan de negocios la produccin de quinua es casi constante no se observa un incremento significativo, en
el ao 1 se tiene una produccin de 15,130 Kg, en el ao 2 se tiene una produccin de 15,300 Kg, en el ao 3 una produccin
de 15,470 Kg, en el ao 4 una produccin de 15,640 Kg y en el ao 5 una produccin de 16,150 Kg. La produccin total por
ao en el escenario con plan de negocios se incrementa de manera notoria y significativa, en el ao 1 se tiene una
produccin de 36,000 Kg, en el ao 2 se tiene una produccin de 48,400 Kg, en el ao 3 una produccin de 61,000 Kg, en el
ao 4 una produccin de 74,400 Kg y en el ao 5 una produccin de 75,000 Kg. De la produccin total obtenida en el
escenario con plan de negocios la organizacin de productores de la APANP Chipana descuenta un % para el autoconsumo y
un 3% que se pierde en el escarificado de la quinua limpia, el restante es la cantidad total que se utiliza para el procesado y
venta del producto, en el que se puede ver que en el ao 1 se tiene 33,988.80 Kg de quinua para procesamiento y venta, en
el ao 2 se tiene 46,123.50 Kg, en el ao 3 se tiene 58,413.40 Kg, en el ao 4 se tiene 71,537.50 Kg y en el ao 5 se tiene
72,206.80 Kg. (Figura 15).

Produccin de Quinua por Ao


Ttulo del eje

80,000.00
60,000.00
40,000.00
20,000.00
-
Total Total Total Total Total
Produccin Produccin Produccin Produccin Produccin
Ao 1 (Kg) Ao 2 (Kg) Ao 3 (Kg) Ao 4 (Kg) Ao 5 (Kg)
Sin Plan de Negocios 15,130.00 15,300.00 15,470.00 15,640.00 16,150.00
Con Plan de Negocios 36,000.00 48,400.00 61,000.00 74,400.00 75,000.00
CPNT - Quinua para procesar 33,988.80 46,123.50 58,413.40 71,537.50 72,206.80

Figura 15 : Produccin de Quinua por Ao

55
Existe un incremento notorio en el escenario con plan de negocios que en el escenario sin plan de negocios, la organizacin
de productores de la APANP Chipana sin plan de negocios EN EL AO 1 ha tenido un ingreso por la venta de la quinua de
S/. 47,915.00 Soles, en el ao 2 un ingreso de S/. 48,510.00, en el ao 3 un ingreso de S/. 49,105.00 Soles, en el ao 4 un
ingreso de S/. 49,700. Soles y en el ao 5 un ingreso de 51,485.00 Soles, siendo mucho mayor el ingreso con plan de
negocios donde se tiene que en el ao 1 en ingreso que tuvo la APANP Chipana fue de S/. 286,396.00 Soles, en el ao 2
tuvo un ingreso de S/. 388,646.00, en el ao 3 tuvo un ingreso de S/. 492,203.00 Soles, en el a4 un ingreso de 602,789.00 y
en el ao 5 un ingreso de S/. 608,429.00. (Figura 16).

Ingresos Totales por venta de Quinua

700,000.00
600,000.00
500,000.00
400,000.00
300,000.00
200,000.00
100,000.00
-
Ingresos Ao 1 Ingresos Ao 2 Ingresos Ao 3 Ingresos Ao 4 Ingresos Ao 5
(S/.) (S/.) (S/.) (S/.) (S/.)
Sin Plan de Negocios 47,915.00 48,510.00 49,105.00 49,700.00 51,485.00
Con Plan de Negocios 286,396.00 388,646.00 492,203.00 602,789.00 608,429.00

Sin Plan de Negocios Con Plan de Negocios

Figura 16 : Ingresos Totales por venta de Quinua

56
Hay un incremento de los ingresos de los socios de la organizacin de productores de la APANP Chipana, sin plan de
negocios tienen un ingreso por cada socios de entre S/. 2,396.00 Soles en el ao 1 hasta S/. 2,574.00 Soles en el ao 5, pero
los ingresos de cada uno de los socios de la organizacin se ven incrementados en el escenario con plan de negocios, en el
ao se tiene un ingreso de S/. 14,320.00 Soles, en el ao 2 un ingreso de S/. 19,432.00 Soles, en el ao 3 un ingreso de S/.
24,610.00 Soles, en el ao 4 un ingreso de S/. 30,139.00 Soles y en el Ao 5 un ingreso de S/. 30,421.00 Soles. (Figura 17).

Ingresos por venta por cada productor

35,000.00
30,000.00
25,000.00
20,000.00
15,000.00
10,000.00
5,000.00
-
Ingresos Ao 1 Ingresos Ao 2 Ingresos Ao 3 Ingresos Ao 4 Ingresos Ao 5
(S/.) (S/.) (S/.) (S/.) (S/.)
Sin Plan de Negocios 2,396.00 2,426.00 2,455.00 2,485.00 2,574.00
Con Plan de Negocios 14,320.00 19,432.00 24,610.00 30,139.00 30,421.00

Sin Plan de Negocios Con Plan de Negocios

Figura 17 : Ingresos por venta por cada productor

57
DISEAR Y PLANTEAR UNA ESTRATEGIA DE AGRONEGOCIO NO
CONVENCIONAL ORIENTADA A LA GESTIN DE LOS RECURSOS
NATURALES LOCALES.

Desde algunos aos atrs la humanidad ha iniciado la toma conciencia, que no


puede tener una sociedad y medio ambiente saludable en un mundo con tanto
desconocimiento, pobreza y degradacin del medio ambiente. Y en el cual se vienen
planteando desafos para lograr un desarrollo ecolgicamente menos destructivo.

Una gestin duradera o razonable de los recursos naturales es la que no los somete
a sobreexplotacin, permitiendo su renovacin y conservacin perenne con criterios
de sostenibilidad.

En los ltimos aos la gestin de los recursos naturales ha sido implcitamente


establecida a muchos niveles, incluyendo mandatos legislativos, y como meta
programas y proyectos de manejo de recursos naturales. Sin embargo, los enfoques
planteados casi siempre han considerado ms el corto plazo que la sostenibilidad a
largo plazo. En este sentido, hay muchos obstculos para la sostenibilidad, entre los
que se incluyen amplio desconocimiento de la funcin y dinmica de los
ecosistemas; la interconexin de los ecosistemas a escalas que trascienden los
lmites polticos y de manejo; las necesidades de las comunidades humanas;
dinmicas de los mercados, y una ineficiente insercin en los mismos de los bienes y
servicios ambientales; y una prevaleciente percepcin pblica que el valor
econmico y social de los recursos naturales es ms importante que el riesgo del
dao futuro a los ecosistemas o los beneficios de enfoques alternativos de manejo
(Christensen et al. 1996).

Es as que en la actualidad se ha evidenciado la necesidad de involucrar a todos los


actores y elementos que interactan con el manejo y gestin de los recursos
naturales y el ambiente, para poder lograr un desarrollo sostenible. Se debe incluir la
interrelacin de los aspectos sociales, ambientales, econmicos, manejar las

58
actividades humanas a partir de enfoques integrados de manejo y gestin de los
recursos naturales.

Pero para esta planificacin se requiere ahora, no solo de espacios territoriales


mayores, sino mejor seleccionados y tambin de una verdadera y efectiva
participacin de los diferentes actores y un trabajo colaborativo entre ellos, tomando
en cuenta la creciente diversidad de valores e intereses de estos actores y de la
sociedad. En este punto vale la pena resaltar la necesidad, expresada en las
cumbres de la Tierra, de desarrollar novedosos modelos de desarrollo para mejorar
la relacin entre el hombre y los recursos naturales, y el enfoque ecosistmico
desarrollado por la CDB (Convenio sobre la Diversidad Biolgica) y ratificado por las
Partes, el mismo que ha surgido como una base para lograrlo, plantea un
marco general de trabajo al cual pueden e invita a adherirse a otras iniciativas,
para desarrollar experiencias de aplicacin del enfoque que permitan alcanzar
el desarrollo sostenible.

Segn la CDB (2000), el enfoque ecosistmico es una estrategia para la


gestin integrada de tierras, aguas y recursos vivos que promueve la
conservacin y utilizacin sostenible de modo equitativo. Se basa en la
aplicacin de metodologas cientficas adecuadas, y presta atencin prioritaria a los
niveles de organizacin biolgica que abarcan los procesos, funciones e
interacciones entre organismos esenciales y su medio ambiente. Se reconoce que el
ser humano, as como su diversidad cultural, es un componente integral de muchos
ecosistemas, por lo que ha aumentado la toma de conciencia sobre la necesidad de
apreciar la relacin mutua entre organismos vivos y sistemas naturales complejos
(CDB 2000, UNESCO 2000, Wilkie et al. 2003).

Con el paso de los aos se han desarrollado diversas iniciativas para el manejo y
entendimiento de los recursos naturales para tratar de lograr el desarrollo sostenible,
emanado de las cumbres de la Tierra. De esta forma, algunas de estas iniciativas
han volcado o estn volcando sus esfuerzos a tratar de enmarcarse en el enfoque
ecosistmico como base para desarrollar sus acciones, como es el caso de las

59
reservas de biosfera, los bosques modelo, las reas de conservacin, y el manejo
integrado de cuencas hidrogrficas entre otras (UNESCO 2000, Garca Azuero
2003). Iniciativas relacionadas con la gente y la necesidad que ella misma deba
mantener y aumentar los beneficios econmicos, la conservacin del suelo y los
recursos hdricos, la biodiversidad y la salud de los ecosistemas. Se requiere
entonces de la sensibilizacin, apropiacin y participacin de actores sociales
claves, y es en todo esto donde diversas iniciativas de manejo de recursos naturales
pueden contribuir al logro del desarrollo sostenible como diferentes ejemplos de
aplicacin del enfoque ecosistmico.

La CDB (2000), define ecosistema como un complejo dinmico de comunidades


vegetales, animales y de microorganismos y su medio no viviente que
interactan como una unidad funcional. Para la CDB (2000), es necesario
concentrarse en los ecosistemas y stos deben ser definidos no en funcin de su
extensin, o de las caractersticas climticas y/o fsicas sino ms bien en funcin de
la amplitud con la que un acontecimiento particular puede influir en los diversos
componentes del sistema. As, no se especifica ninguna unidad o escala espacial
particular, por lo que ecosistema puede referirse a cualquier unidad funcional a
cualquier escala; o como lo plantea la CDB, bien puede ser desde un grano de arena
hasta toda la biosfera. Sin embargo, la escala de anlisis y de accin debe
determinarse en funcin del problema que se trate (UNESCO 2000).

Un nuevo modelo de gestin de los recursos naturales debe basarse en la mejora y


modernizacin tecnolgica, en la incorporacin de innovaciones tcnicas que hagan
ms eficiente y racional su conservacin y su explotacin. En este sentido debe
buscarse una plena integracin con el desarrollo del complejo cientfico-tcnico.

Un modelo de desarrollo que ponga en primer plano los recursos naturales implica,
ante todo, realizar una explotacin de los mismos que no trasgreda los equilibrios
ecolgicos y ambientales bsicos y asegure su conservacin a largo plazo.

60
Considerando lo mencionado lneas arriba y tomando en cuenta los resultados del
presente estudio de investigacin, es que, realizamos el diseo de una estrategia de
agronegocio no convencional orientada a la gestin de los recursos naturales
locales. En el cual hacemos una descripcin de las fases del agronegocio y las
acciones que es posible realizar, para lograr a desarrollar un agronegocio no
convencional orientada a la gestin de los recursos naturales.

Diseo de una Estrategia de Agronegocio No Convencional Orientada a la


Gestin de los Recursos Naturales Locales.

ZONAS APTAS PARA LA PRODUCCIN DE LA QUINUA.

Las zonas potencialmente productoras de quinua en la Regin Puno, los mismos se


encuentran a distintas altitudes del nivel de lago, cada una de estas zonas
agroecolgicas mencionadas poseen caractersticas climticas nicas y
diferenciadas, por los cuales, los rendimientos de produccin y la calidad de grano
varan de una zona a otra, claro est que segn las variedades y ecotipos adaptados
a cada una de las zonas.

Caractersticas climticas de las zonas agroecolgicas de la Regin Puno.

Zona Distribucin Altitud Precipitacin Perodo libre de Temperatura


Agroecolgica (%) (m.s.n.m.) (mm) helada (das) mnima (C)
Circunlacustre 6 3800-3900 700 730 150 180 5 a -1
Suni 32 3830-4500 600 850 90 145 4 a -8
Puna seca 28 4000-5000 540 600 30 60 1 a -16
Puna hmeda 8 4000-4800 800 1000 60 110 2 a -10
Cordillera 20 > a 4800 0 20 2 a -20
Quechua 6 2300-3500 900 1200 180 270 7 a -2

Fuente: Proyecto de Investigacin de Sistemas Agropecuarios Andinos INIAA PISA, 1989.

MANEJO Y SELECCIN DEL SUELO

Manejo del Suelo.- La rotacin de cultivos consiste en alternar plantas de


diferentes familias y con necesidades nutritivas diferentes en un mismo lugar durante

61
distintos ciclos, evitando que el suelo se agote y que las enfermedades que afectan
a un tipo de plantas se perpeten en un tiempo determinado. De esta forma se
aprovecha mejor el abonado (al utilizar plantas con necesidades nutritivas distintas y
con sistemas radiculares diferentes), se controlan mejor las malas hierbas y
disminuyen los problemas con las plagas y las enfermedades, (al no encontrar un
husped tienen ms dificultad para sobrevivir).

Tambin se debe introducir regularmente en la rotacin una leguminosa y alternar


plantas que requieren una fuerte cantidad de materia orgnica, y la soportan
parcialmente o incluso sin fermentar (papa, calabaza, esprragos, etc.), con otras
menos exigentes o que requieren materia orgnica muy descompuesta (acelga,
cebolla, etc.).

En el cultivo de quinua se siembra dentro de un sistema de rotacin de cultivos, la


rotacin que se sugiere para la zona del distrito de Pilcuyo es: 1er ao se instala
papa (cultivo de cabecera), 2do ao se instala la quinua, 3er ao se instala forrajes
(cebada y/o avena), 4to ao se instala leguminosas y el 5to ao descansa el terreno.

SELECCIN DE SEMILLAS DE QUINUA.

De lo aplicado por la organizacin de productores de la APANP-Chipana, se tiene


que, para lograr rendimientos altos, las semillas de la variedad elegida deben cumplir
con los siguientes requisitos:

- Pureza gentica. Debido al porcentaje de polinizacin cruzada de la quinua, las


variedades son compuestos o mezclas de pocos o muchos genotipos diferentes,
por lo que la pureza gentica no existe en las variedades comerciales peruanas
en uso. Es importante por lo tanto adquirir las semillas de centros autorizados
donde se mantiene la composicin de los genotipos para asegurar cierto grado de
uniformidad y la estabilidad de la variedad. Siendo recomendable el de adquirir
Semilla Certificada de la Estacin Experimental del INIA Puno.

62
- Pureza fsica. Las semillas de quinua deben ser enteras y sin dao fsico, de buen
tamao y peso y limpias. No debe haber materia inerte (piedrecillas, residuos
vegetales), semillas de malezas u otros granos.

- Sanas, libres de enfermedades que se trasmiten por semillas. El mildiu


(Perenospora variabilis) se trasmite por semillas; usar semillas procedentes de
campos libres de esta enfermedad o emplear semillas desinfectadas.

Es muy importante adquirir semilla certificada de la variedad seleccionada que rene


las caractersticas mencionadas. Si el agricultor desea emplear su propia semilla
debe seleccionar un sector del campo donde la cosecha de granos asegure la
calidad de semillas descritas y est libre del ataque de mildiu.

PREPARACIN DEL SUELO

Zonas de Secano.
De acuerdo a los resultados obtenidos por la organizacin de productores de la
APANP-Chipana, cuando el agronegocio se desarrolla en secano, se tiene que para
la preparacin del suelo, se debe esperar el inicio de lluvias, surcar ligeramente el
campo para enterrar semillas de malezas y cultivos anteriores y estircol del
pastoreo, un mes o antes de las labores de preparacin del suelo. Esta actividad
favorece la exposicin de huevos larvas de insectos, retencin de agua, la
germinacin de semillas en el campo y el inicio de descomposicin del estircol. Las
plantas germinadas sern eliminadas durante el arado y reducirn la poblacin inicial
de malezas en el campo.

Arado.
Despus de las primeras lluvias y con el terreno con la humedad adecuada, y en el
cual existen plntulas de malezas en desarrollo, se realizar el arado con el tipo de
arado recomendado para el tipo de suelo del campo.

63
Se debe tratar de trabajar a una profundidad mayor e igual a 30 cm. De este modo
se lograr cortar, desmenuzar y voltear la capa arable del suelo. Un arado bien
realizado tiene efectos positivos como:

- Una mayor penetracin del agua de lluvia


- Incrementar la materia orgnica de los suelos por efecto del entierro de malezas,
residuos de cosecha y estircol del pastoreo.
- Eliminar huevos y larvas de algunos insectos dainos para el cultivo.
- Favorece mayor desarrollo de las races de la quinua.

Rastrado.
La labor de arado deja terrones muy grandes en el campo, los cuales deben ser
desmenuzados. Esta labor se realiza con una rastra de discos, se recomienda pasar
dos veces, en sentidos diferentes, los terrones deben quedar muy pequeos
considerando el tamao de los granos de quinua.

SIEMBRA.

La siembra debe ser realizada inmediatamente de concluida la preparacin del


suelo. De esta forma las semillas dispondrn de humedad adecuada y se reducir la
competencia con malezas. Las semillas de quinua son pequeas y deben ser
sembradas cuidadosamente para lograr una buena germinacin y establecimiento
del cultivo.

Cuando se realiza la siembra directa o siembra manual, tal como lo realiza la


organizacin de productores de la APANP-Chipana. Se recomienda el sistema de
siembra en surcos porque facilita la realizacin de una serie de labores culturales
que se aplican durante el cultivo. Es importante surcar el terreno considerando una
pendiente favorable para la distribucin del agua sin erosionar el suelo. La distancia
entre surcos es determinada de acuerdo a la maquinaria agrcola o al equipo de
traccin animal a usar y puede variar de 40 a 50 cm y con una profundidad de 15
20 cm.

64
Utilizar 12 Kg/ha de semilla certificada de quinua; en el momento de la siembra se
utilizar abono orgnico (compost) a razn de 3 TN/ha. O el requerimiento que se
tenga de materia orgnica segn un examen de fertilidad.

Se recomienda la utilizacin de semilla, tal como la experiencia de los socios de la


APANP-Chipana, utilizar 12 Kg/ha de semilla de quinua certificada variedad
Kancolla, el mismo es adquirida del Banco de Germoplasma del INIA Puno, variedad
que se halla adaptada a las condiciones del suelo, altura y clima de la zona de
produccin de la APANP-Chipana, su perodo vegetativo es de 170 a 210 das,
tamao mediano, color blanco, saponina amarga, posee un Rendimiento de 1,100 a
2,500 Kg/ha., es tolerante al fro, granizo y al mildio y la siembra se realiza todo el
mes de octubre

PERODO DE SIEMBRA

El perodo de siembra recomendado para la zona circunlacustre es de :


Zona circunlacustre altitud de 3800 3900 m.s.n.m., perodo de siembra de octubre
a noviembre.

ABONAMIENTO

El abonamiento es muy importante en el cultivo de la quinua debido a su alta


demanda de nutrientes. Se propone que en el campo elegido para el cultivo se debe
tomar una muestra de suelo, siguiendo el protocolo establecido, para determinar el
nivel de nutrientes disponibles. Dependiendo de los suelos, algunos nutrientes
requeridos por la quinua pueden estar disponibles en abundancia y otros en poca
cantidad en el suelo; este conocimiento permitir proporcionar la nutricin adecuada
para lograr altos rendimientos y calidad. Se propone realizar la aplicacin de urea en
una proporcin de 100 Kg/ha y la aplicacin de biol a razn de 10 Lt/ha.

65
DESAHIJE O RALEO

Si la siembra fue directa y hecha con semilla de Certificada, puede ser que algunos
campos tengan una alta cantidad de plntulas, por lo que es necesario realizar un
desahje o raleo que permitir dar a las plntulas ms espacio, nutrientes y aire para
crecer.

Las altas densidades hacen que existan plantas dbiles y pequeas, y con menor
rendimiento por planta. Por otra parte, el uso de menos plantas por rea da lugar a
plantas ramificadas que prolongan el ciclo vegetativo.

Se ha establecido que una buena densidad es aquella que tiene 50 plantas por
metro lineal; es decir aproximadamente unas 500,000 plantas por hectrea.

Esta labor cultural se realiza junto al deshierbo, con plantas de quinua de 15 a 20 cm


y una humedad apropiada en el suelo. Se recomienda dejar plantas vigorosas y
eliminar plantas ms dbiles, enfermas o pequeas, o fuera de tipo.

APORQUE

El aporque es una prctica que permite la fijacin de las races y protege a las
plantas del tumbado por el viento o alguna accin mecnica, especialmente en las
quinuas de mayor altura de planta. Esta labor cultural se realiza inmediatamente
despus del deshierbo y el desahje o raleo. Accin que tambin permite cubrir el
abono, aplicado entre los surcos.

La humedad del suelo debe ser ptima para esta labor, sta actividad se realiza en
forma manual empleando herramientas de campo como: lampas, palas y otros.

CONTROL DE MALEZAS

La presencia de malezas en el cultivo del agronegocio de quinua, llega a ser un


factor limitante muy importante debido a que pueden originar prdidas significativas

66
de los rendimientos, esto debido a que compiten por factores esenciales para el
crecimiento y desarrollo del cultivo como es el agua, los nutrientes y la luz. La
presencia de malezas, adicionalmente es fuente de plagas y enfermedades, y
dificultar la cosecha.

El control de las malezas es muy importante durante el inicio del agronegocio, y es


una etapa muy importante, diremos una muy crucial y en el cual se debe combinar
varias estrategias. Se inicia con el manejo del suelo, el uso de semilla certificada, y
una combinacin de prcticas manuales y mecnicas que detallamos a continuacin.

Control Cultural.
Es una de las prcticas mecnicas que Involucra una serie de buenas prcticas
agronmicas de manejo de las malezas disponibles como:

- Es importante la prevencin de todas las malezas en el cultivo previo y controlar


las malezas en los bordes de los campos, y en reas de campos no cultivados
que estn adyacentes. Se debe dar una atencin especial en la eliminacin de
malezas propagadas a travs de rizomas o estolones como ciertos grases. Estas
malezas se diseminan durante la preparacin del suelo y vuelven a crecer durante
el establecimiento del cultivo.
- Las semillas de quinua que deben emplearse para la siembra, deben ser semillas
certificadas y deben estar limpias y libres de semillas de malezas y poseer un
buen vigor y poder germinativo. Se requiere de plntulas de quinua vigorosas para
lograr un rpido establecimiento del cultivo. Plntulas vigorosas con un rpido
crecimiento inicial compiten mejor con las malezas y algunas variedades
presentan esta cualidad positiva.
- Las labores de preparacin del suelo como el arado, rastrado o desterronado y
surcado pueden, adems de contribuir a la preparacin de la cama de siembra,
reducen la poblacin de malezas; especialmente si se favorece la germinacin de
la semilla de quinua despus del inicio de lluvias.

67
Deshierbo o control manual-mecnico

Primer Deshierbo
sta actividad se realiza una vez que las plantas de quinua tienen de 8 a 10 pares
de hojas verdaderas o han alcanzado de 15 a 20 cm de altura, se debe iniciar el
deshierbo despus de un momento de lluvia, cuando el suelo presenta una humedad
adecuada. La poblacin de malezas del cultivo debe se elimina aplicando las
siguientes tcnicas:
- Manualmente: Se extraen las malezas entre las plantas de quinua y entre los
surcos. Esta labor se puede realizar junto al raleo o desahje. las malezas
extradas pueden ser usadas para la alimentacin del ganado, o para la
elaboracin de compost.
- Mecnicamente: Las malezas entre los surcos o franjas de plantas se pueden
eliminar, empleando una yunta. Esta labor adems de enterrar las malezas
permitir aflojar el suelo para facilitar la labor de aporque.

Segundo Deshierbo
En la etapa de floracin.- sta prctica consiste en eliminar especialmente aquellas
malezas de la misma familia que podran mezclarse en la cosecha y descalificar el
campo si este est dedicado a la produccin de semillas.

CONTROL SANITARIO MANEJO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.

Se recomienda realizar la evaluacin de la presencia de plagas y enfermedades y


realizar el control necesario para la presencia de cada plaga o enfermedad.

Se propone la planificacin y ejecucin de un calendario sanitario adecuado a la


produccin de quinua, con el uso de productos orgnicos, y control preventivo de
plagas y enfermedades

Estas plagas ocasionan daos, deterioros y prdidas tanto en la planta como en la


semilla, reduciendo el rendimiento y desmejorando la calidad del grano. Los
productores deben realizar prcticas adecuadas de produccin como: la prevencin,

68
como la rotacin adecuada, preparacin oportuna de suelo, uso de semilla de
calidad, desinfeccin de semilla, entre otros. Igualmente la utilizacin de repelentes
(biocidas) elaborados por ellos mismos a base de plantas de Mua, Ajenjo, Altamisa,
Ajo, etc., tienen dificultades en la determinacin de dosis, pocas y mtodos de
aplicacin.

Principales o Claves.
- Mildiu (Perenospora variabilis)
- Cortadores de plantas o los ticuchis (Copitarsia sp., Feltia sp., Spodoptera sp.)
- Kcona Kcona (Eurysacca melanocampta)
- Podredumbre marrn del tallo (Phoma exigua var. foveata)

Secundarias
- Pulgn (Mizus persicae)
- Padre Curo (Epicauta sp.)
- Podredumbre radicular (Rhizoctonia solani)
- Manchas foliares (Ascochyta hyalospora)
- Ojo de gallo (Cersospora sp)
- Mancha ojival del tallo (Phoma spp)
- Moho verde (Cladosporium sp)
- Mancha bacteriana (Pseudomonas spp)

COSECHA

En el agronegocio de produccin de la quinua se propone que la actividad de


cosecha debe programarse en forma oportuna. Demorar la cosecha significa tener
los granos almacenados al medio ambiente y pueden perderse por la presencia de
las granizadas, desgrane por exceso en el secado de la planta, lluvias inesperadas y
el ataque de aves.

La cosecha es una etapa que necesita de mucho cuidado en su realizacin, requiere


de una planificacin anticipada y adecuada donde se debe considerar y conocer la

69
maduracin fisiolgica de la semilla (hojas basales del tallo y de las panojas
amarillentas). El manejo cuidadoso de la cosecha est orientado a evitar o disminuir
los daos, deterioros y prdida de grano en todas las etapas de la cosecha, a fin de
garantizar la calidad del grano.

El proceso de cosecha debe iniciarse cuando ms de 50% de plantas en el campo


de cultivo presentan las hojas amarillentas en la base del tallo y en la panoja
(maduracin fisiolgica). ste proceso de cosecha se realiza desde marzo hasta
mayo inclusive en funcin de la maduracin fisiolgica o comercial que hayan
alcanzado las variedades. La cosecha principalmente se realiza por las maanas o
tardes donde la humedad relativa es mayor que el resto del da, a fin de evitar el
desgrane y la prdida de grano.

Se recomienda la utilizacin de la cosecha manual, con la utilizacin de segador o la


utilizacin de motoguadaa. Al utilizar ste mtodo las plantas no deben estar sobre
maduras para evitar prdidas de grano en el proceso. Se describen algunas labores
a seguir:
- Cosecha con Motoguadaa o Siega: Considerando que el grano presenta una
humedad del 20% aproximadamente, se corta con una motoguadaa u hoz
las plantas de quinua a unos 20-30 cm del suelo y en horas de la madrugada,
esto cuando las plantas an mantienen la humedad del roco de la
madrugada, para evitar el desprendimiento de los granos que con el sol se
resecan y caen. No se debe arrancar las plantas de raz, porque puede
arrastrarse piedrecilla y arenillas que despus son difciles de separar y
disminuyen la calidad de los granos cosechados para la comercializacin.

Secado: Para el proceso de secado y con la finalidad de que los granos en las
panojas y las plantas sequen, stas deben ser apiladas con las panojas hacia arriba,
formando arcos o parvas hasta que los granos tengan la humedad adecuada para la
trilla (12-15%) o cuando el perigonio o envoltura floral se desprenda fcilmente. El
secado se puede realizar sobre mantas de lona.

70
Trilla: La tcnica que se viene utilizando en el agronegocio de la quinua es la
utilizacin de la Trilladora Venteadora, la cual es una trilladora estacionaria en el cual
se coloca solo las panojas en la entrada de la trilladora, sta debe ser regulada de
tal modo de que los granos queden enteros y limpios es decir libres de envolturas
florales.

MANEJO POST COSECHA

El proceso del manejo post cosecha se inicia desde el momento que el cultivo
alcanz la madurez fisiolgica y dura hasta el momento en que el grano es
recepcionado por el usuario. Se recomienda que durante todo este periodo el grano
de quinua debe ser conservado, de tal modo que mantenga una calidad adecuada
para su uso.

Humedad del grano.


El grano para que sea almacenado, debe presentar una humedad adecuada, dentro
de un rango de humedad de 10 a 12%. Este porcentaje humedad recomendado,
ayuda a prevenir la germinacin de las semillas y el crecimiento de bacterias y
hongos y retarda el desarrollo de caros e insectos. Los granos con menor humedad
podrn estar ms tiempo almacenados.

Limpieza de los granos.


Se recomienda realizar la limpieza de los granos utilizando la siguiente tcnica. Con
el grano seco proceder a la seleccin con clasificadoras de granos con cribas y
mallas, las mismas que permitan separar las impurezas existentes (restos de planta,
piedrecillas, semillas de malezas y granos arrugados o mal llenados y otros) y dejar
todos los granos limpios. Algunas clasificadoras pueden separar los granos por
tamaos, facilitando as la comercializacin y orientando mejor el uso de la quinua.
Los granos deben ser colocados en sacos nuevos apropiados para el tamao de los
granos de quinua.

71
Almacenamiento
Guardar los granos seleccionados con una humedad de grano no mayor al 12%.
Estos deben ser colocados en sacos sobre una tarima y de esta forma evitar el
contacto directo con el piso del almacn. Los grupos de sacos deben estar alejados
ms de 80 cm de la pared y ms de 150 cm del techo.

El almacn debe ser un lugar fresco, seco y con un piso de cemento para evitar la
entrada de roedores, se pueden emplear tambin silos metlicos.

El almacn debe estar fresco, de tal modo que la temperatura de los granos debe
ser menor a la del ambiente exterior. Cuanto ms fro es el almacn se conservarn
por ms tiempo los granos. Si la temperatura de los granos sube se debe proceder a
airear las semillas para enfriarlas.

PROCESAMIENTO.

Se puede agregar valor a la quinua realizando el procesamiento y por el cual se


puede recibir importantes ingresos econmicos.

Para la regin Puno, es recomendable realizar el procesamiento en:


- Harina de quinua
- Harina perlada y
- Hojuela de quinua.

COMERCIALIZACIN.

Los agronegocios que vienen siendo ejecutados en la regin Puno, cuentan con una
Contrato de Compra anticipada, lo que les permite conocer el volumen que deben
producir para la venta y cumplimiento de los compromisos.

De igual forma cuando se tiene las intenciones de realizar el procesamiento, tambin


se debe contar con un mercado identificado previamente, para cubrir demandas ya

72
establecidas. Pero tambin en la comercializacin de los productos nuevos apoyarse
con la operacin de marketing de una organizacin y estas son: Precio, Producto,
Plaza y Promocin, ms conocido como las 4P.

Contratacin de capacitacin/asistencia tcnica/servicios para la innovacin.

Todo Agronegocios No Convencional debe contar con servicios para la innovacin


que les permita mejorar sus procesos y la implementacin con nuevas tecnologas.

1.- Capacitacin y Asistencia Tcnica en preparacin y abonamiento de suelo


2.- Capacitacin y AT en control fitosanitario y labores culturales de quinua.
3.- Capacitacin y AT cosecha y post cosecha de quinua.
4.- Capacitacin y AT en procesamiento y control de calidad de quinua.
5.- Capacitacin en Gerencia empresarial
6.- Pasanta de intercambio de experiencias

73
4.2. DISCUSIN.

La formulacin del Plan de Negocios por la APANP-Chipana, el cual se representa


en la Figura 1, les ha permitido identificar las deficiencias tecnolgicas de su
agronegocio, los cuales han sido identificados en cada una de las fases del
agronegocio (preparacin del terreno, siembra, labores culturales, cosecha y post
cosecha), as tambin les ha permitido identificar las innovaciones productivas a ser
incorporadas para el aprovechamiento de oportunidades de mercado, en el cual han
mejorado los bienes que utilizaban por otros con mejor tecnologa, los han sustituido,
juntamente con la mejora de la gestin en los puntos crticos de la cadena del
agronegocio. El Plan de Negocios les ha servido para el diseo, planificacin y
gestin del agronegocio, el mismo les ha permitido sustentar en trminos tcnicos
como financieros la viabilidad y la pertinencia de los bienes y servicios para la
innovacin planteados para el mejoramiento de la ejecucin del plan de negocios del
agronegocio de produccin de la quinua. Lo encontrado en los resultados en cuanto
al plan de negocios concuerda con lo descrito por el PIEA INCAGRO MINAG
FASE II 2005 2009, en cuanto al concepto de planes de negocios. As mismo, se
tiene que bajo este horizonte de mercado en el que se mueve los negocios, las
compaas (organizaciones de productores, empresas, etc.) se ven obligadas a
planear su negocio y visualizar el comportamiento del mismo a travs del tiempo, por
lo que elaborar un plan de negocio resulta de suma importancia para este contexto
real, y que el objetivo del plan de negocio es alcanzar un conocimiento amplio de la
compaa (organizacin de productores, empresa, etc.) y la actividad que pretende
poner en marcha, al mismo tiempo encontrar socios o servir de base para
convencer a estos del mrito del proyecto y conseguir recursos y capacidad
necesarios para poner en marcha el plan, y de esta manera obtener el
financiamiento para ejecutar el negocio. (Celaya, 2010).

Los resultados nos demuestran que el plan de negocios representa una planificacin
del agronegocio en dos escenarios (sin plan de negocios y con plan de negocios), se
tiene que sin plan de negocios la APANP-Chipana demuestra cmo es que realizan
la produccin de la quinua, y que por sta aplicacin de tecnologa y el uso de
insumos no adecuados obtienen rendimientos muy por debajo de lo esperado y por

74
ende menores ingresos por la venta de la quinua, y en el escenario con plan de
negocios representa lo que la organizacin de productores de la APANP-Chipana
quiere lograr con la implementacin del plan de negocios, incorporando innovaciones
tecnolgicas en cada una de las fases del agronegocio. Bajo este horizonte de
mercado en el que se mueve los negocios, las compaas (organizaciones de
productores, empresas, etc.) se ven obligadas a planear su negocio y visualizar el
comportamiento del mismo a travs del tiempo, por lo que elaborar un plan de
negocio resulta de su importancia para este contexto real (Celaya, 2010). La
Importancia de los planes de negocios para las organizaciones ha crecido tanto en
los ltimos tiempos, sobre todo con la apertura a un mercado global que exige que
las empresas sean competitivas es decir: tener un buen precio, calidad en los
productos, entregas a tiempo y con cumplir con las especificaciones que el cliente le
solicite. (Porter 2007).

Se puede advertir que los productores de la APANP-Chipana, en la elaboracin del


plan de negocios, en el escenario sin plan de negocios han descrito su agronegocio
tal como lo realizaban antes de ser implementado con plan de negocios (sistema de
produccin del ao 2012 hacia atrs) y en el escenario con plan de negocios
incorpora innovaciones, como, la introduccin de nuevos productos y servicios,
nuevas tecnologas, nuevos insumos, nuevos procesos, nuevas fuentes de
abastecimiento y cambios en la organizacin, de manera continua, y orientados al
cliente, consumidor o usuario". (Schumpeter 2010), los cuales sern implementados
en la ejecucin del plan de negocios a partir del ao 2012 y por tres aos.. La
importancia de los planes de negocios, recae en la implementacin de bienes y
servicios para la innovacin que permita a la organizacin alcanzar una
competitividad en el tiempo, as la competitividad de una nacin depende de la
capacidad de su industria para innovar y mejorar. La empresa (organizacin de
productores, empresas, etc.) consigue ventaja competitiva mediante innovaciones
(Porter 1990).

Con el plan de negocios presentado por la APANP-Chipana, han logrado el


financiamiento de su plan de negocios para ser ejecutado en co-financiamiento con

75
el Programa AGROIDEAS, lo que tambin concuerda con lo descrito por Celaya
(2010) quin menciona () Al mismo tiempo encontrar socios o servir de base
para convencer a estos del mrito del proyecto y conseguir recursos y
capacidad necesarios para poner en marcha el plan, y de esta manera obtener el
financiamiento para ejecutar el negocio. As tambin, es importante mencionar que la
organizacin de productores de las APANP-Chipana, es usuario de un Programa de
desarrollo rural del Estado, y siendo que el desarrollo rural es un proceso localizado
de cambio social y crecimiento econmico sostenible, que tiene por finalidad el
progreso permanente de la comunidad rural y de cada individuo integrado en ella
(Valcarsel1992). Puede entenderse en un sentido amplio como la mejora de las
condiciones de vida de los habitantes de los espacios rurales (Gmez, 2002) fija
como objetivos la mejora de la calidad de vida de los habitantes del medio rural, que
a su vez implica el incremento de los niveles de renta, la mejora en las condiciones
de vida y de trabajo y la conservacin del medio ambiente, y en el caso de la
APANP-Chipa es enfrentado de manera asociativa.

Los indicadores de paso crtico (perodo de tiempo que divide cada ao programado
en sus POAs), los que sern implementados en el desarrollo y ejecucin del plan de
negocios del agronegocio de la APANP-Chipana, como adquisicin de bienes en las
diferentes fases del agronegocios, contrato de servicios para la innovacin que
mejorarn los conocimientos tecnolgicos de produccin, post produccin y
comercializacin, implementacin de tecnologas e insumos para mejorar las
tcnicas de siembra, abonamiento, tcnicas fitosanitarias, tcnicas de cosecha y
post cosecha, mejorar las tcnicas de procesamiento y comercializacin de la
quinua. Todas estas actividades incorporadas en los planes operativos, son los que
fueron programados en el plan de negocios, y la organizacin de productores de la
APANP-Chipana realizar la introduccin de nuevos productos y servicios, la
incorporacin de nuevos procesos, nuevas fuentes de abastecimiento de insumos y
fortalecimiento en la organizacin el mismo ser de manera continua y orientada al
cliente, consumidor o usuario, lo que menciona como innovacin productiva (
Schumpeter, 2010).

76
Los Planes Operativos Anuales determinan el camino por el cual debe transitar la
organizacin de productores de la APANP-Chipana, en la ejecucin de su plan de
negocios y el cual permitir mejorar el agronegocio con la implementacin de las
innovaciones productivas que hace referencia (Shumpeter, 2010). Como indica
Garca (2014). Una vez terminado el diagnstico socio-organizativo y empresarial
(plan de negocios), ya se tienen todos los elementos necesarios para formular un
plan de intervencin socio-empresarial. El paso siguiente consiste, entonces, en
elaborar un plan a corto plazo que permita alcanzar resultados tangibles, y un plan a
mediano plazo, que considere el mejoramiento de la organizacin en los aspectos
social, organizativo y empresarial. Tras implementacin de los planes a corto y
mediano plazo, cada organizacin deber consolidar su base productiva y comercial
y lograr la sostenibilidad productiva, mediante el diseo y la implementacin de un
plan de negocios.

La organizacin de productores de la APANP-Chipana en su plan de negocios, en el


escenario con plan de negocios ha identificado innovaciones promisorias y los
cuales fueron programados como indicadores en cada PC de cada uno de los tres
POAs, para su ejecucin y el aprovechamiento de las oportunidades que les brinda
el mercado en la actualidad. Teniendo en cuenta todos los aspectos del plan de
negocios es posible encarar un proceso de planeamiento anual. Esto significa
disear planes y evaluarlos a la luz de diversos criterios (estrategia, liquidez,
rentabilidad, riesgo) para luego decidir acerca de stos. Ponssa (2013) menciona
que la formulacin de un plan anual permite llegar a responder tres cuestiones: que
se va a hacer, cmo se va a hacer y cunto. Resolver el primer interrogante (Qu)
implica definir las actividades que se piensa realizar en el prximo ejercicio. El Cmo
apunta a decidir sobre la tecnologa a aplicar y el sistema productivo a implementar y
el Cunto significa decidir la cantidad fsica de recursos a invertir en cada actividad
(cantidad de hectreas a sembrar cada ao de ejecucin del plan de negocios del
agronegocio). Para ayudarnos a tomar decisiones sobre estas cuestiones podemos
usar al PRESUPUESTO como herramienta de anlisis.

77
Los resultados nos demuestran que la APANP-Chipana, con la ejecucin del plan de
negocios, ha dado un gran salto tecnolgico, realizando una agricultura moderna,
tecnificada, consecuente con la conservacin de los recursos naturales y camino a
ser competitivo, y lo interesante es que el agronegocio se ejecuta como empresa de
manera asociativa, teniendo en camino una actividad econmica principal y de
equidad social, el mismo que es capaz de generar ingresos para cada uno de los
socios productores de la APANP-Chipana y proveer alimentos de buena calidad.
Cmo lo menciona Figueroa (2009) quin considera que la agricultura moderna,
tecnificada, productiva, consecuente con la conservacin de los recursos naturales y
competitiva, es una opcin viable como empresa, y as lo han entendido muchos
pases que la promueven. Adems menciona que la agricultura es tambin una
forma de vida para millones de personas en el mundo, dedicndose a ella con
objetivos complementarios de generacin de ingreso y relacin con la naturaleza.
Los agronegocios en su definicin ms amplia, adems son una actividad econmica
y social estratgica, capaz de impulsar el desarrollo, generar ingresos y divisas a los
pases, proveer alimentos y, muy especialmente, producir grandes efectos
multiplicadores en el resto de las economas.

Los resultados encontrados nos demuestran que la ejecucin del agronegocio de la


APANP-Chipana est caracterizado por una forma de produccin familiar a pequea
y mediana escala (produccin semi extensivo y/o extensivo), busca el equilibrio entre
lo social, la produccin y la gestin de los recursos naturales, utiliza semillas
certificadas, utiliza mano de obra y maquinaria slo si es necesario, el agronegocio
est orientado a la produccin de alimentos y su comercializacin, y es lo que se
denomina como Agronegocio No Convencional que segn Calcina (2011) se
caracteriza por la produccin orgnica o familiar, generalmente a pequea o media
escala (extensivo o semi-extensivo); tiene un enfoque social-indigenista; busca el
equilibrio entre la produccin, el ser humano y el medio ambiente; es sustentable si
maximiza beneficios y minimiza costos en lo ambiental, social, cultural y econmico
al mismo tiempo. El agronegocio no convencional usa semillas nativas o mejoradas,
pero no organismos genticamente modificados; usa mano de obra y herramientas
segn el tamao de la finca o granja; durante la siembra, produccin y

78
procesamiento usa maquinaria slo si es necesario. Orienta su actividad en la
seguridad alimentaria y seguridad de alimentos y la comercializacin se basa en el
comercio justo o calidad de los alimentos; se orienta a preservar y prevenir. Contrario
a lo que Calcina (2011) clasifica a los Agronegocios Convencionales, aquellos que
se caracteriza por la produccin de commodities agrcolas y por la produccin a gran
escala (intensiva); todo ello dentro de un enfoque capitalista de productividad de la
finca o granja, maximizando beneficios y minimizando costos, justificando su
sustentabilidad a partir del beneficio econmico de generar un beneficio ambiental y
social. El agronegocio convencional utiliza generalmente organismos genticamente
modificados o semillas mejoradas, as como maquinaria de ltima generacin en la
siembra, produccin y procesamiento; justifica su actividad en el crecimiento de la
poblacin y vende la idea de riesgo de no tener alimentos en el futuro, al tiempo
que su comercializacin se basa en el precio y se orienta a mitigar. As mismo los
resultados conseguidos no concuerdan con lo mencionado por Olarte (2012) quin
menciona que en las ltimas dcadas el agronegocio ha ido creciendo
significativamente a nivel mundial, representando parte importante de la economa
en algunos pases ms que en otros y que desde sus inicios tericos el agronegocio
se ha referido bsicamente a commodities o produccin agrcola a gran escala.
Actualmente el estilo de agronegocio es criticado y cuestionado, por su impacto
negativo al medio ambiente. En el presente estudio sin embargo estamos
demostrando que la APANP-Chipana viene desarrollando un agronegocio
denominado no convencional, enmarcado en la agricultura familiar de pequea y
mediana escala, que busca el equilibrio entre lo social, la produccin y la gestin de
los recursos naturales, utiliza semillas certificadas, utiliza mano de obra y maquinaria
slo si es necesario, el agronegocio est orientado a la produccin de alimentos y su
comercializacin y el mismo no pueden excluirse de la estructura terica del
agronegocio, pero basado en otro enfoque; ello porque generalizar o calificar al
agronegocio como no sostenible sera errado.

Los resultados nos demuestran que la organizacin de Productores de la APANP-


Chipana, sin plan de negocios realiza su actividad de produccin de la quinua sin
tener en cuenta varios factores tecnolgicos que les den un mayor rendimiento en la

79
produccin, correspondiendo su actividad dentro de una agricultura familiar
intermedia (Ministerio de Agricultura y Riego 2015) y es la que presenta una mayor
dependencia de la produccin propia (venta y autoconsumo), accede a tierras de
mejores recursos que la agricultura familiar de subsistencia, satisface con ello
requerimientos de la reproduccin familiar, pero tiene dificultades para generar
excedentes que le permitan la reproduccin y desarrollo de la unidad productiva. As
como tambin no usan semillas certificadas, las que usan son de la campaa
anterior, no realizan mayores actividades de abonamiento ni de preparacin y
manejo del terreno para la siembra, no realizan el control fitosanitario, no realizan
labores culturales de deshierbo, no utilizan Biol y tampoco desarrollan buenas
tcnicas de cosecha y post cosecha, lo que hace k tengan prdidas de produccin,
durante su actividad de ejecucin del agronegocio, desde la etapa de obtener las
semillas, las etapas del agronegocio desde la siembra hasta la cosecha, post-
cosecha y venta los productores de la APANP-Chipana no aplican tcnicas
adecuadas para caracterizar, recolectar y aprovechar los recursos naturales para el
beneficio de toda la organizacin y su entorno, y son indiferentes si causan o no
algn impacto negativo en los recursos naturales al desarrollar su agronegocio. Por
esta descripcin se llega a determinar que la APANP-Chipana en el escenario sin
plan de negocios est ubicados a una Agricultura Familiar Intermedia.

Los resultados demuestran que la organizacin de productores de la APANP-


Chipana en el escenario con plan de negocios, han implementado nuevas
tecnologas, servicios, insumos y bienes para la innovacin del agronegocio los
cuales han sido plasmados en su plan de negocios y ejecutados de acuerdo a sus
Planes Operativos Anuales Y se tiene que la organizacin de productores en este
sentido fortalece su organizacin y gestin por medio de la asociatividad, tecnifica su
produccin, aplican tcnicas de conservacin y manejo de los recursos naturales en
los cuales se desarrolla su agronegocio, siendo una de sus principales actividades
econmicas y sociales que sustenta sus ingresos, y como lo menciona Figueroa
(2009) la agricultura moderna, tecnificada, productiva, consecuente con la
conservacin de los recursos naturales y competitiva, es una opcin viable como
empresa, y as lo han entendido muchos pases que la promueven. Con la

80
implementacin del plan de negocios en su agronegocio la organizacin de
productores de la APANP-Chipana y los buenos avances que han obtenido a la vista
de sus resultados, es que se viene ubicando dentro de lo que es la Estrategia
Nacional de Agricultura Familiar denominada, Agricultura Familiar Consolidada el
mismo que se distingue porque tiene sustento suficiente en la produccin propia,
explota recursos de tierra con mayor potencial, tiene acceso a mercados (tecnologa,
capital, productos) y genera excedentes para la capitalizacin de la unidad
productiva (Ministerio de Agricultura y Riego2015).

Como se puede verificar en los resultados de las Figuras 10 al 17 con plan de


negocios, el agronegocio de la APANP-Chipana, ha logrado obtener buenos
rendimientos entre el ao 1 al ao 5 en su produccin, y por la venta del producto
vienen obteniendo tambin buenos ingresos, esto debido a la introduccin de
tecnologas para la innovacin, los cuales fueron planteados como necesidad en el
plan de negocios y planificados para su ejecucin en los planes operativos anuales,
la introduccin de nuevas tecnologas, nuevos conocimientos, nuevos insumos,
mejoramiento y fortalecimiento de la gestin de la organizacin ha permitido que se
tenga mejores ingresos por la venta de la quinua producida, ya que ahora se tiene
un producto nuevo, diferente al que se expenda sin plan de negocios, ahora se tiene
mejores y mayores ingresos, Garca (2010) estima que el agronegocio es un
sistema de negocios que se enfoca en el consumidor y considera a la agricultura
como un conjunto de cadenas de valor que se centra en dar satisfaccin a las
demandas del consumidor, mediante prcticas y procedimientos que incluyen todas
las actividades dentro y fuera de la unidad de produccin; es decir, considera todas
las dimensiones de la agricultura y acepta que sus productos no siempre son el
resultado de simple produccin de alimentos.

De los resultados se evidencia que con plan de negocios, la organizacin de


productores de la APANP-Chipana, han implementado un agronegocio de
produccin familiar a pequea y mediana escala, de produccin semi extensivo y/o
extensivo, que busca el equilibrio entre lo social, la produccin y la gestin de los
recursos naturales, utiliza semillas certificadas, utilizan mano de obra y maquinaria

81
agrcola para la siembra slo si es necesario, no utilizan fertilizantes e insumos
qumicos y no producen alimentos genticamente modificados, las reas destinadas
para la siembra no son grandes extensiones y la venta de su producto procesado lo
hacen en la misma regin, este agronegocio no se orienta a una agricultura a gran
escala, a diferencia de lo que establece Bryceson (2006) quin define crticamente a
los agronegocios como una agricultura corporativa y de hacienda, fomentando el uso
de maquinaria agrcola, fertilizantes y alimentos genticamente modificados (OGM),
que envuelve el uso de enormes extensiones de tierras propias/particulares
operadas por grandes corporaciones y en las que el alimento producido es utilizado
para propsitos globales y transportado cientos o incluso miles de millas.

Los resultados nos dan a conocer que los productores de la APAN-Chipana, en el


escenario con plan de negocios han consolidado su condicin de Asociacin de
Productores Agropecuarios formalmente constituidos, lo que hace conocer que
trabajan en Asociatividad, cada uno siembra en su respectivo terreno y en acuerdo
siembran la misma cantidad desde el ao 1 al ao 5, cada uno de los productores
socios de la organizacin se considera un empresario y en conjunto venden la
quinua procesada segn su contrato de compra suscrito, la produccin,
procesamiento y venta de la quinua por la organizacin de productores APANP-
Chipana en su agronegocio no utilizan un modelo basado en insumos qumicos, no
es un agronegocio basado en la produccin de commodities y/o a una produccin a
gran escala, y en trminos generales no causan ningn impacto ambiental negativo,
como se puede ver en la afirmacin de Pritchard et al. (2007) quienes hicieron una
crtica a las polticas neoliberales aplicadas al sistema productivo rural de produccin
de tomate en Australia, por forzar la corporatizacion de la familia agrcola o
generacin de empresarios familiares agrcolas; obligndolos a competir en
mercados capitalistas, con un modelo de emprendimiento basado en insumos
qumicos artificiales y otros productos de agronegocios, lo que lleva a una
degradacin continua del ambiente. Entonces, al hablar de la corporatizacion de la
familia agrcola hacen referencia a un modelo de agronegocios que busca articular a
los pequeos productores a toda la cadena del mismo, siendo lo ms preocupante el
impacto ambiental negativo, producto de una poltica neoliberal aplicada. Por otro

82
lado, un anlisis ms completo del agronegocio fue desarrollado por Feder (1977),
cuestionando los agronegocios en Latinoamrica, debido a que estaban basados en
la expansin de la agricultura mediante la sistemtica destruccin de los suelos. Con
ello se obligaba al avance de los latifundistas a invadir nuevos territorios
conservados para producir, indicando adems que los latinoaericanos han
practicado generalmente una agricultura migrante (esta realidad no ha cambiado
demasiado, como sucede en el caso de Brasil). Si bien los agronegocios pueden
proveer empleo e ingresos a los agricultores, en trminos de condiciones climticas
futuras probablemente contribuyan a generar sequas e inundaciones de
proporciones catastrficas y producir impacto negativo en el medio ambiente;
adems de afectar y amenazar las reas de comunidades indgenas, como en el
caso de Mxico, Colombia y Brasil.

Se aprecia que los productores socios de la APANP-Chipana con plan de negocios


utilizan 12 Kg/ha de semilla de quinua certificada variedad Kancolla, la misma es
adquirida del Banco de Germoplasma del INIA Puno, variedad que se halla adaptada
a las condiciones del suelo, altura y clima de la zona de produccin de la APANP-
Chipana, su perodo vegetativo es de 170 a 210 das, tamao mediano, color blanco,
saponina amarga, posee un Rendimiento de 1,100 a 2,500 Kg/ha., es tolerante al
fro, granizo y al mildio y la siembra se realiza todo el mes de octubre; Los
productores de la APANP-Chipana han incorporado en su prcticas de preparacin
del suelo el arado, rastra y surcado, con plan de negocios incorporan abono orgnico
(Compost) al suelo en una proporcin de 3 TN/ha el abonamiento es una actividad
importante dentro de la produccin de la quinua ya que a travs de ella se logra
incrementar los rendimientos y al mismo tiempo se eleva la capacidad productiva del
suelo y se preserva el medio ambiente, la quinua responde positivamente a la
fertilidad del suelo y al abonamiento, tolera el estrs hdrico (sequa) y es sensible a
la presencia de malezas en los primeros estados fenolgicos por lo que han
incorporado en las labores culturales el 1er deshierbo, raleo y trasplante, eliminacin
de otras variedades, as mismo se tiene que en las labores culturales productivas los
productores con plan de negocios incorporan Biol en una cantidad de 40 Lt/ha. As
mismo han incorporado el control fitosanitario, el mismo se inicia con las tcnicas de

83
rotacin de cultivos que hacen antes de la siembra de la quinua y durante la
produccin aplican biocidas elaborado en conjunto con el Biol, con plan de negocios
han implementado tcnicas adecuadas de cosecha y post cosecha para minimizar
las prdidas y/o mermas, durante la cosecha el productor debe considerar una
buena planificacin considerando primero la maduracin fisiolgica de la semilla
(hojas basales del tallo y de las panojas amarillentas), se realiza en las maanas o
tardes donde la humedad relativa es mayor que el resto del da, a fin de evitar el
desgrane y prdida del grano, despus de corte o arranque, se efecta el
emparvado o la formacin de arcos, con la finalidad de completar la maduracin de
grano y el secado de tallos, y en el proceso post cosecha se realiza la trilla del grano
para el ensacado, el procesamiento y venta. Con lo que se evidencia que los
productores de la APANP-Chipana son parte de una Agricultura Familiar
Consolidada Ministerio de Agricultura y Riego (2015). Adems que, evidencia que el
agronegocio que vienen practicando los productores de la organizacin de
productores de la APANP-Chipana, no se centra en la produccin de commmodities
agrcolas y por una produccin a gran escala (intensiva), o lo que afirma Calcina
(2011) como agronegocio convencional. . Por el contrario, el tipo de agronegocio que
viene practicando la organizacin de productores de la APAN Chipana con plan de
negocios se caracteriza por una produccin familiar, a pequea y mediana escala
(extensivo o semi-extensivo), tiene un enfoque social y familiar, y como se puede
apreciar en los resultados obtenidos, busca el equilibrio entre la produccin, el ser
humano, la gestin de los recursos naturales y la conservacin del medio ambiente,
usan semillas mejoradas certificadas, es semi mecanizada, slo usan maquinaria
agrcola para la siembra y segn el tamao de las parcelas, la produccin est
orientada a la seguridad alimentaria y seguridad de alimentos y la comercializacin
est basada en la calidad del producto procesado, y finalmente se aprecia que el
agronegocio de la organizacin de productores de la APANP-Chipana con plan de
negocios se orienta a preservar y prevenir; Y es lo que se denomina como
Agronegocio No Convencional.

Como se observa en la propuesta del plan de negocios del agronegocio ejecutado


por la APANP-Chipana, aqu se incluyen los resultados de la investigacin y se

84
plantea el diseo de una estrategia de un agronegocio no convencional orientada a
la gestin de los recursos naturales locales.

85
CONCLUSIONES.

1. La metodologa del plan de negocios de la APANP-Chipana de plantear un


escenario sin plan de negocios y otro escenario con plan de negocios, permite
conocer de manera amplia y certera las diferencias existentes en cuanto a la
produccin en stos dos escenarios, donde con plan de negocios en el primer
ao existe un incremento del rendimiento en 132% y en el ao 5 existe un
incremento de 131% con relacin al escenario sin plan de negocios y en los
ingresos para el ao 1 tambin existe un incremento en el escenario con plan
de negocios de 582% y en el ao 5 un incremento de 1,172% en relacin al
escenario sin plan de negocios.

2. El plan de negocios permite que la organizacin de productores de la APANP-


Chipana plantee la incorporacin y la introduccin de innovaciones
tecnolgicas en las fases de la cadena del agronegocio en el cual se han
identificado las deficiencias, que permitirn el mejoramiento de las tcnicas de
produccin del agronegocio.

3. La formulacin del Plan de Negocios del agronegocio de la APANP-Chipana,


les ha sido til para el diseo y la gestin del agronegocio, el mismo les ha
permitido obtener el sustento ya sea tcnicamente como financieramente,
sobre la oportunidad y pertinencia de los bienes y servicios especializados
requeridos para la mejora del agronegocio. En el agronegocio implementado
se incorporan las innovaciones tecnolgicas, previa su identificacin en el
escenario sin plan de negocios.

4. Los tres Planes Operativos Anuales (POA1, POA2 y POA3), que fueron
formulados una vez aprobado el plan de negocios, determinan el camino que
debe transitar la organizacin en la ejecucin de su plan de negocios de su
agronegocio y el mismo ha permitido mejorar los indicadores de produccin.
Teniendo en cuenta todos los aspectos del plan de negocios es posible
encarar un proceso de planeamiento anual.

86
5. el agronegocio est orientado a la produccin de alimentos y su
comercializacin, se caracteriza por la forma de produccin familiar, busca el
equilibrio entre lo social, la produccin y la gestin de los recursos naturales y
es lo que se denomina como Agronegocio No Convencional.

6. Con la implementacin del plan de negocios de la APANP-Chipana, el


agronegocios se ve fortalecido mediante la implementacin de nuevas
tecnologas, nuevos conocimientos, incorporacin de mejores insumos,
mejoramiento de la gestin y organizacin, buscando un equilibrio entre lo
social, lo productivo y la gestin de los recursos naturales, con lo que la
organizacin de productores ha mejorado los niveles de rendimiento de
produccin por rea sembrada.

7. La implementacin y ejecucin del plan de negocios por la APANP-Chipana,


ha permitido que el agronegocio incremente el rendimiento de produccin en
el escenario con plan de negocios en el ao 1 en un 135% y en el ao 5 de
132% y en los ingresos haya un incremento en el ao de 598% y en el ao 5
se tenga un incremento en los ingresos de 1,182% en relacin al escenario
sin plan de negocios.

8. La estrategia de agronegocio no convencional orientada a la gestin de los


recursos naturales locales, demuestra la orientacin de las actividades
productivas de la agricultura familiar asociativa, hacia un manejo y gestin de
los recursos naturales ms eficiente y responsable, por medio de la utilizacin
del plan de negocios como instrumento de identificacin de las deficiencias
potenciales en cada fase de la cadena del agronegocio y plantear las
innovaciones tecnolgicas a ser incorporadas durante la ejecucin y
desarrollo del plan de negocios.

87
BIBLIOGRAFA

Bryceson, K. P. 2006. E issues in agribusiness: The what, why, how. Queensland


Australia/UK: The University of Athenaeum.

Bermejo, R 2010, Del desarrollo sostenible segn Brundtland a la sostenibilidad


como biomimesis.

Caetano, C. J. 2010. Curso de macroeconoma e poltica agrcola brasileira do MBA


en agronegocios. So Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz-
Universidad de So Paulo.

Celaya, F. 2010. La importancia de realizar un Plan de Negocios

CICDA, 2002, La Gestin Social de los recursos naturales y territorios CICDA


Centro Internacional de Cooperacin para el Desarrollo Agrcola Per, Ecuador,
Bolivia, 2002.

Cook, M.; Chaddad, F. 2000. Agroindustrialization of the global agrifood economy:


Bridging development economics and agribusiness research. En: Agricultural
Economics, Vol. 23 (3): 207-218.

Crosthwaite, J. 2004. Factors influencing, agriculture, agribusiness, landscapes and


regions. Ecologically Sustainable Agriculture Initiative (ESAI project 05116)-Drivers of
land use change.

Desmond y Siebert J. 2009. Toward better defining the field of agribusiness


management. In: The International Food and Agribusiness Management Review,
Vol. 12 (4): 123-142.

Documento Final de la Cumbre Mundial 2005 Resolucin aprobada por la


Asamblea General de Naciones Unidas. Aprobado el 24/10/2005.

88
Eguren, F. 2013. El Agro en Tiempos de Humala Centro Peruano de Estudios
Sociales CEPES.

Feder, E 1977. Agribusiness and the elimination of Latin America`s rural


proletariat. In: World Development, Vol. 5 (5-7): 559-571.

Figueroa L. R. Pomareda C., Snchez J.A. y Prez J. 2009, Agenda


Centroamericana para la Competitividad de los Agronegocios Proyecto de
Agroindustria del CLACDS del INCAE.

Fusione, A. E. 1995. John H. Davis: Architect of the agribusiness concept revisited.


In: Agricultural History, Vol. 69 (2): 326-348.

Hoffman, A. C. 1969. What Agribusiness economists need from theoretical and


empirical agricultural economics. En: American Journal of Agricultural Economics,
Vol. 51 (2): 448-456.

INSTITUTO INTERAMERICANO DE COOPERACIN PARA LA AGRICULTURA,


IICA. 2010. Desarrollo de los agronegocios y la agroindustria en Amrica Latina y el
Caribe. Conceptos, instrumentos y casos de cooperacin tcnica. En:
http://www.iica.int/Esp/Programas/agronegocios/Publicaciones%20de%20Comercio
%20Agronegocios%20e %20Inocuidad/B1708e.pdf.

Informe de la Comisin Mundial sobre el Medio Ambiente y Desarrollo (Comisin


Brundtland).

Javier Escobal, Carmen Ponce, Ramn Pajuelo y Mauricio Espinoza: Lima: GRADE,
2012, Estudio Comparativo de Intervenciones para el desarrollo rural en la Sierra Sur
del Per.

89
King, R.; Boehlje M.; COOK M. L.; Sonka, Steven T. 2010. Agribusiness economics
and management. En: American Journal of Agricultural Economics, Vol. 92 (2): 554-
570.

La Gestin Social de los recursos naturales y territorios CICDA Centro


Internacional de Cooperacin para el Desarrollo Agrcola Per, Ecuador, Bolivia,
2002.

Ley Marco del Sistema Nacional de Gestin Ambiental Ley Nro 28245. Junio 2004.

Lee J. 1976. Understanding the agribusiness concept. En:


http://www.eric.ed.gov/PDFS/ED130111.pdf.

Martins, A. 2012. Palma aceitera, agente de deforestacin en el Per - BBC Mundo,


mayo 2012.

Ministerio de Agricultura y Riego (2015) Estrategia Nacional de Agricultura Familiar


2015 2021.

Ministerio de Educacin 2009. Ideas del Plan de Negocios.

Nisbet R. (1986), La idea de progreso, Revista Libertas: 5, ESEADE

Olarte Calcina S. 2012. Un Nuevo Paradigma de Agronegocio Sostenible: Anlisis y


Propuesta Terica.

Porter Michael E. 2007. Competitive Strategy

Pritchard B.; Burch D.; Lawrwnce, G. 2007. Neither family nor corporate farming:
Australian tomato growers as farm family entrepreneurs. En: Journal of Rural
Studies, Vol. 23 (1): 75-87.

90
Programa de Innovacin y Competitividad para el Agro Peruano INCAGRO
MINAG, Fase II 2005 2009.

Programa de Compensaciones para la Competitividad MINAGRI Resolucin


Jefatural Nro 043-2016-MINAGRI-PCC.

Rendon Schneir, E. (2013). Exportaciones agrarias y gestin sostenible del agua en


la Costa Peruana: el caso del valle de Ica. Sinergia E InnovaciN, 1(08). Consultado
de http://revistas.upc.edu.pe/index.php/sinergia/article/view/93/61

Rulli J. 2007, Repblicas Unidas de la soja / Realidades de la produccin de la soja


en Amrica del Sur

Secretara de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nacin Consultado el 01 de


Octubre del 2016.

Schumpeter J.A. 2010 - Teoria del empresario innovador de schumpeter.

Trevors J.; Saier M. 2010. AgriBusiness versus AgriCulture. En: Water Air Soil
Pollution, Vol. 205 (1): 35-36.

UNESCO: Desarrollo Sostenible Consultado el 01 de Octubre del 2016

Urquidi V. L. y Nadal E. A. Desarrollo Sustentable y Cambio Mundial El Colegio de


Mxico Consultado el 02 de Octubre del 2016.

Valcrcel Resalt, 1992. Desarrollo Rural con Enfoque Local. Desarrollo Sustentable.

Valentim P.; Carvalho de Melho P.; Gomes, J. 2008. Mercados futuros


agropecuarios. Exemplos e aplicaes para os mercados brasileiros. Rio de Janeiro:
Elsevier.

91
Wilk E.; Fensterseifer J. 2003. Towards a national agribusiness system: A
conceptual framework. En: The International Food and Agribusiness Management
Review, Vol. 6 (2) (https://
www.ifama.org/publications/journal/vol6/cmsdocs/wilkTOWARDS.pdf.

92
ANEXOS

1. Convenio de Adjudicacin de Recursos No Reembolsables del Incentivo para


Adopcin de Tecnologa que Otorga el Programa de Compensaciones para la
Competitividad Convenio N 086-2012/AG/PCC.

2. Primera Adenda al Convenio N 086-2012/AG/PCC de Adjudicacin de


Recursos No Reembolsables del Incentivo para la Adopcin de Tecnologa
que Otorga el Programa de Compensaciones para la Competitividad
Adenda N 016-2015-MINAGRI-PCC.

3. Plan de Negocios de Tecnologa de la APANP-Chipana.

4. Planes Operativos Anuales de la APAN-Chipana.

93

You might also like