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ESCUELA DE POSTGRADO
II
AGRADECIMIENTO
III
INDICE GENERAL
LISTA DE FIGURAS
LISTA DE CUADROS
GLOSARIO
RESUMEN
SUMMARY
INTRODUCCIN ...................................................................................................................1
CAPTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .........................................................3
1.1. SITUACIN PROBLEMTICA .............................................................................3
1.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO ............................3
1.3. JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIN .........................4
1.4.1. OBJETIVO GENERAL ............................................................................ 4
1.4.2. OBJETIVOS ESPECFICOS ................................................................... 4
CAPTULO II: MARCO TERICO CONCEPTUAL............................................................6
2.1. LOS AGRONEGOCIOS EN AMERICA LATINA.....................................................6
2.2. LOS AGRONEGOCIOS EN EL PER .....................................................................8
2.2.1. LOS AGRONEGOCIOS DE LA COSTA DEL PER ................................... 8
2.2.2. LOS AGRONEGOCIOS EN LA CEJA DE SEVA Y SELVA DEL PRE. .. 10
2.2.3. LOS AGRONEGOCIOS EN LA SIERRA DEL PER ................................ 10
2.4. ANTEDECENTES DE INVESTIGACIN ............................................................... 15
2.5. MARCO CONCEPTUAL DEFINICIN DE TRMINOS BSICOS ................. 23
2.5.1. PLAN DE NEGOCIOS ............................................................................... 23
2.5.2. INNOVACIN ............................................................................................ 23
2.5.3. COMPETITIVIDAD .................................................................................... 24
2.5.4. DESARROLLO RURAL ............................................................................ 24
2.5.5. GESTIN DE LOS RECURSOS NATURALES ......................................... 25
CAPITULO III: METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
...26
IV
3.4.2. ESCENARIO CON PLAN DE NEGOCIOS. ............................................... 33
CAPTULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIN ........................................................... 40
4.1. RESULTADOS ......................................................................................................... 40
4.2. DISCUSIN. ............................................................................................................. 74
CONCLUSIONES. ............................................................................................................... 86
BIBLIOGRAFA.88
ANEXOS.93
V
LISTA DE FIGURAS
VI
LISTA DE CUADROS
Cuadro 1 : Escenario Sin Plan de Negocios del Sistema de Produccin del Agronegocio.
Cuadro 1A : Escenario Sin Plan de Negocios del Sistema de Produccin del Agronegocio.
Cuadro 2 : Escenario Con Plan de Negocios del Sistema de Produccin del Agronegocio.
Cuadro 2A : Escenario Con Plan de Negocios del Sistema de Produccin del Agronegocio.
Cuadro 2B : Escenario Con Plan de Negocios del Sistema de Produccin del Agronegocio.
VII
GLOSARIO
OA : Organizaciones Agrarias
VIII
RESUMEN
IX
de Negocios Produccin, Transformacin y Comercializacin de Quinua en la
Localidad de Chipana Pilcuyo El Collao Puno, del agronegocio de la
APANP-Chipana que fue co-financiado por el Programa AGROIDEAS del
MINAGRI.
Los resultados ms relevantes a los que se lleg con el estudio son: el Plan de
Negocios del agronegocio de la APANP-Chipana, les ha sido til para el diseo
y la gestin del agronegocio, el mismo les ha permitido obtener el sustento
tcnicamente como financiera, sobre la oportunidad y pertinencia de los bienes
y servicios especializados requeridos para la mejora del agronegocio. Los
resultados demuestran que la organizacin de productores de la APANP-
Chipana viene desarrollando, la Estrategia Nacional de Agricultura Familiar
denominada, Agricultura Familiar Consolidada que se distingue porque tiene
sustento suficiente en la produccin propia, explota recursos de tierra con
mayor potencial, tiene acceso a mercados (tecnologa, capital, productos) y
genera excedentes para la capitalizacin de la unidad productiva (Ministerio de
Agricultura y Riego2015). As como tambin, la APANP Chipana con plan de
negocios se caracteriza por una produccin familiar, a pequea y mediana
escala (extensivo o semi-extensivo), tiene un enfoque social y familiar, y como
se puede apreciar en los resultados obtenidos, busca el equilibrio entre la
produccin, el ser humano, la gestin de los recursos naturales y la
conservacin del medio ambiente, es semi mecanizada, slo usan maquinaria
agrcola para la siembra y segn el tamao de las parcelas, la produccin est
orientada a la seguridad alimentaria y la venta; el agronegocio se orienta a
preservar y prevenir; Y es lo que se denomina como Agronegocio No
Convencional. Los resultados del trabajo de investigacin demuestran que
existe un incremento en el rendimiento para el ao 1de 135% y para el ao 5
de 232%; as como el incremento de los ingresos por la venta del producto en
el ao 1 de 598% y en el ao 5 de 1,182%.
X
SUMMARY
The research has been carried out between the years 2013 to 2016, analyzes
and studies the opportunities offered by non-conventional agribusiness in the
management of natural resources, the unit of study is the Association of
Agricultural Producers and Craft New Peru Chipana - APANP With the
agribusiness technology business plan that was executed in co-financing with
the PCC - AGROIDEAS Program of MINAGRI.
The research aims to "Analyze and study the opportunities offered by non-
conventional agribusiness in the management of natural resources" and the
execution of the study, a contribution was made to the knowledge of how non-
conventional agribusiness, with the application of the instrument Plan
Contribute to: a new approach to agricultural development, sensitive to the
complexities of local agriculture by expanding agricultural objectives and criteria
to encompass NRM management, food security, resource conservation and
equity, in the transformation of the sector Agricultural to sustainable productive
systems, under the perspective of the integral management of natural
resources.
XI
"Production, Transformation and Marketing of Quinua in the Locality of Chipana
- Pilcuyo - El Collao - Puno, of the agribusiness of the APANP-Chipana which
was co-financed by the AGROIDEAS Program Of MINAGRI.
The most relevant results of the study are: the Business Plan for Agribusiness
of the APANP-Chipana, has been useful for the design and management of
agribusiness, it has allowed them to obtain the support technically as financial,
On the timeliness and relevance of the specialized goods and services required
for the improvement of agribusiness. The results show that the APANP-Chipana
producers' organization has been developing the National Strategy for Family
Agriculture, called Consolidated Family Agriculture, which is distinguished
because it has sufficient sustenance in its own production, exploits land
resources with greater potential, has access to Markets (technology, capital,
products) and generates surpluses for the capitalization of the productive unit
(Ministry of Agriculture and Irrigation2015). As well as, the APANP - Chipana
with business plan is characterized by a family production, small and medium
scale (extensive or semi-extensive), has a social and familiar approach, and as
can be seen in the results obtained, search The balance between production,
human being, natural resource management and environmental conservation, is
semi-mechanized, only use agricultural machinery for sowing and according to
the size of plots, production is oriented to food security And sale; Agribusiness
is oriented to preserve and prevent; And it is what is denominated like
Agribusiness Nonconventional. The results of the research work show that there
is an increase in yield for year 1 of 135% and for year 5 of 232%; As well as the
increase in revenues from the sale of the product in year 1 of 598% and in year
5 of 1.182%.
XII
INTRODUCCIN
1
presente trabajo de investigacin busca determinar las oportunidades que
ofrecen los agronegocios no convencionales para la gestin de los recursos
naturales locales, por medio de la utilizacin de instrumentos como el plan de
negocios.
2
CAPTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
A nivel mundial, durante las ltimas dcadas el inters por los agronegocios ha
ido en crecimiento significativo, y el mismo se ha convertido en parte
importante de la economa de muchos pases, los agronegocios desde su
concepcin se han conceptualizado sobre la base de commodities y a la
produccin agrcola a gran escala, el cual se ha enfocado en la minimizacin
de los costos de produccin y en el aumento del rendimiento y la productividad,
en el que se resalta ms su importancia econmica, que la importancia social y
ambiental, actualmente el diseo y la forma de produccin de los agronegocios
est siendo criticado y cuestionado, por el gran impacto negativo que viene
ocasionando al medio ambiente y la sociedad.
3
1.3. JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIN
4
2. Analizar los instrumentos de Planificacin (Planes Operativos Anuales)
del Agronegocio de la Asociacin de Productores Agropecuarios y
Artesanales Nuevo Per de Chipana - APANP.
3. Analizar en forma comparativa el sistema de produccin del Agronegocio
de la Asociacin de Productores Agropecuarios y Artesanales Nuevo
Per Chipana - APANP.: Sin Plan de Negocios y Con Plan de Negocios -
Ejecucin del PNT.
4. Disear y plantear una estrategia de agronegocio no convencional
orientada a la gestin de los recursos naturales locales.
5
CAPTULO II: MARCO TERICO CONCEPTUAL
7
2.2. LOS AGRONEGOCIOS EN EL PER
8
mencionado a propsito de los problemas del tipo de modernizacin de la
agricultura corporativa:
- El uso intensivo de energa fsil no es sostenible a largo plazo por varias
razones: a) su creciente escasez y los precios crecientes; (b) por ser
contaminante (liberacin de CO2); (c) por ser ineficiente en trminos
energticos (se utiliza ms energa como input de la que se extrae en el
output). Adems, se utiliza mucha energa en el transporte de los insumos y
maquinarias.
- El monocultivo. El ciclo de reproduccin de la calidad del suelo y del control
de plagas y enfermedades depende en buena medida de la rotacin de
cultivos y de la coexistencia de cultivos diferentes. El monocultivo
empobrece los suelos y reduce la resistencia a plagas y enfermedades, lo
que obliga a la utilizacin de insumos qumicos, tanto abonos como
insecticidas y pesticidas.
- El monocultivo tiende a reducir los mbitos de reproduccin de la
biodiversidad, al ser excluyentes de otras variedades. En este sentido
tambin puede contribuir a una agricultura menos resiliente al cambio
climtico.
- El carcter de enclave que a menudo tienen las grandes empresas
modernas genera desigualdades socioeconmicas locales que a su vez
recrean un clima de tensin y de conflictos sociales que eventualmente
comienzan a socavar el modelo.
- Las tierras de conduccin directa de los agronegocios pueden ser propias o
arrendadas; presumiblemente las tierras que tienen en propiedad sern
explotadas de manera ms sostenible que las arrendadas. Sin embargo, no
necesariamente es as. Un productor agrario propietario de tierras puede
calcular una tasa de depreciacin anual de este recurso, y al final de un
cierto periodo considerar que su valor es igual a cero (ya sea porque ya no
es frtil, o est muy contaminada, o porque ya no hay agua disponible). Esto
es ms verosmil en el caso de corporaciones con intereses econmicos
diversificados, pues pueden movilizar sus capitales entre diferentes rubros,
saliendo de alguno que ya no es rentable hacia otros que s lo son. El diario
Gestin inform hace un tiempo que varias empresas agroindustriales
dejaran el valle de Ica, por la escasez de agua, hacia la costa norte, en
9
donde las inversiones pblicas garantizaban el agua. Son estas mismas
empresas las causantes del colapso de los depsitos de agua del subsuelo.
Es un tpico comportamiento extractivista. Un productor agrario que solo
tiene inversiones en el agro posiblemente se preocupar de hacer una
agricultura ms sostenible (Eguren 2013).
- Hay varios problemas sociales producidos con el hecho que la
modernizacin de la agricultura gire alrededor de corporaciones
agroexportadoras que concentran grandes superficies de tierras de cultivo.
10
y optimizacin del recurso es bajo, adems que la forma en la que trabajan sus
terrenos corresponde a prcticas ancestrales y empricas.
11
Puno, Ayacucho, Huancavelica, Ica, Ancash. Este proyecto busca,
promover una revolucin productiva, econmica y social, sostenible a lo
largo del tiempo. Este proyecto basa su estrategia en la utilizacin de las
mismas potencialidades del campesino y de la incorporacin de
dieciocho tecnologas, con el objetivo de promover mejoras sustanciales
en la productividad y la eficiencia de los productores rurales. Las
tecnologas que difunde el proyecto se encuentran aquellas para mejorar
los niveles de productividad de la actividad agropecuaria (riego
parcelario, produccin de hortalizas, pastos asociados, miniparcelas,
produccin de abonos orgnicos, construccin de establos mejorados),
tecnologas que buscan mejorar la generacin de ingresos a travs del
desarrollo productivas complementarias como los mdulos de crianza de
cuyes y gallinas, mdulos artesanales, acuitoldo para pez carpa, y las
relacionadas con la salud, la salubridad del hogar, prcticas ambientales
(cocina solar y mejorada, sistema de purificacin de agua, bao seco,
terma solar, biodigestor y agroforestera). Para identificar a los
beneficiarios, el proyecto plante como unidad territorial de intervencin
la microcuenca, abarcando las comunidades campesinas y pobladores
que se ubican en los espacios correspondientes a esta.
12
capacitacin y asistencia tcnica, y c) la metodologa de concursos
Pachamama Raymi. Este ltimo aporte se bas en la metodologa
implementada por PRODERM en la dcada de los ochenta.
13
Chivay y Chuquibamba en el departamento de Arequipa, las provincias
de Ilave, Chucuito y Yunguyo en el departamento de Puno, provincia de
Omate en el departamento de Moquegua, provincia de Tarata en el
departamento de Tacna y la provincia de Yauri en el departamento del
Cusco. Entre los objetivos especficos del Proyecto se tienen: i) mejorar
el manejo y la calidad de los recursos naturales productivos, ii) promover
el incremento de las actividades generadoras de ingresos de las familias
rurales que conducen pequeas explotaciones agropecuarias y
negocios, iii) promover el reconocimiento y la valoracin de los
conocimientos de los ciudadanos y sus activos culturales y iv) gestionar
y administrar en forma eficiente los recursos del Proyecto.
El acceso a los beneficios que ofrecan estos dos proyectos se dieron a travs
de la demanda de las familias rurales organizados formalmente, esto es,
grupos de inters u organizaciones de productores formalmente constituidos
con personera jurdica. En estos dos proyectos las principales formas de
organizacin de las familias se establecieron mediante asociaciones de
productores, comunidades campesinas, comits de riego y otras formas de
asociatividad. Los fondos que destinan estos proyectos estn destinados a
cofinanciar propuestas para la contratacin de asistencia tcnica y servicios
relacionados, y los cuales estn orientados a la generacin de ingresos
tangibles e intangibles. El cofinanciamiento de las propuestas se realiza a
travs de iniciativas que deben estar enmarcadas al desarrollo de planes de
gestin de manejo de recursos naturales y planes de negocios para el
mejoramiento de los negocios rurales y/o agronegocios.
14
Desde que se dieron stos proyectos descritos se han dinamizado los
agronegocios en la sierra del pas, dando lugar a un nmero mayor de
organizaciones de productores formalizados como asociaciones de
productores, comunidades campesinas, cooperativas agrarias, empresas
rurales, etc., fortalecidos y formalmente constituidos, los mismos que vienen
produciendo diferentes productos agrcolas y pecuarios, incursionando en el
procesamiento y transformacin de sus productos para la venta en los
mercados locales, regionales y hasta nacionales, y muchos de los cules
venden sus producto en los mercados locales a Empresas que exportan esos
productos. Y quienes vienen incrementado los rendimientos de produccin
mediante la utilizacin de insumos qumicos, como abonos sintticos, y
medicamentos no permitidos en el caso de la ganadera de engorde (uso de
anablicos no autorizados y sin control en sus dosificaciones). Y en las
actividades agrcolas stos negocios rurales y/o agronegocios emergentes,
vienen siendo conceptualizados sobre la base de produccin a gran escala,
enfocados en la minimizacin de costos y productividad, resaltando siempre su
importancia econmica ms que social y ambiental, los perciben como una
oportunidad econmica relacionada con sus recursos, los mismos que vienen
dado lugar a procesos de esquilmacin acelerada, y de explotacin poco
previsora de los recursos naturales, es generador de rentas y empleos por
breves perodos de tiempo y de degradacin ambiental de larga duracin o
incluso irreversible.
15
convencionales y su relacin con la gestin de los recursos naturales, por lo
que en los antecedentes de la investigacin se incluyen trabajos y
publicaciones de investigadores en los cuales s, se refieren a los agronegocios
en general y su forma de produccin.
16
del estudio de la agricultura, como la agricultura natural (orgnica), forestal o
horticultura ornamental, y recursos naturales.
17
que estn emergiendo y los agronegocios requieren de ese enfoque ms
completo (Van Hocks, 1999; citado por Cook y Chaddad, 2000).
Pritchard et al. (2007) Hicieron una crtica a las polticas neoliberales aplicadas
al sistema productivo rural de produccin de tomate en Australia, por forzar la
corporatizacion de la familia agrcola o generacin de empresarios familiares
agrcolas; obligndolos a competir en mercados capitalistas, con un modelo de
emprendimiento basado en insumos qumicos artificiales y otros productos de
agronegocios, lo que lleva a una degradacin continua del ambiente. Entonces,
al hablar de la corporatizacion de la familia agrcola hacen referencia a un
modelo de agronegocios que busca articular a los pequeos productores a toda
la cadena del mismo, siendo lo ms preocupante el impacto ambiental
negativo, producto de una poltica neoliberal aplicada. Por otro lado, un anlisis
ms completo del agronegocio fue desarrollado por Feder (1977), cuestionando
los agronegocios en Latinoamrica, debido a que estaban basados en la
expansin de la agricultura mediante la sistemtica destruccin de los suelos.
Con ello se obligaba al avance de los latifundistas a invadir nuevos territorios
conservados para producir, indicando adems que los latinoaericanos han
practicado generalmente una agricultura migrante (esta realidad no ha
cambiado demasiado, como sucede en el caso de Brasil). Si bien los
agronegocios pueden proveer empleo e ingresos a los agricultores, en trminos
18
de condiciones climticas futuras probablemente contribuyan a generar sequas
e inundaciones de proporciones catastrficas y producir impacto negativo en el
medio ambiente; adems de afectar y amenazar las reas de comunidades
indgenas, como en el caso de Mxico, Colombia y Brasil.
19
el ser humano y el medio ambiente; es sustentable si maximiza beneficios y
minimiza costos en lo ambiental, social, cultural y econmico al mismo tiempo.
El agronegocio no convencional usa semillas nativas o mejoradas, pero no
OGM; usa mano de obra y herramientas segn el tamao de la finca o granja;
durante la siembra, produccin y procesamiento usa maquinaria slo si es
necesario. Orienta su actividad en la seguridad alimentaria y seguridad de
alimentos y la comercializacin se basa en el comercio justo o calidad de los
alimentos; se orienta a preservar y prevenir (Calcina, 2011).
20
determinada competitividad y diferenciacin entre otros competidores y
aliados. Y que el Objetivo del plan de negocio es alcanzar un conocimiento
amplio de la compaa o la actividad que pretende poner en marcha. Al mismo
tiempo encontrar socios o servir de base para convencer a estos del
mrito del proyecto y conseguir recursos y capacidad necesarios para poner
en marcha el plan, y de esta manera obtener el financiamiento para ejecutar el
negocio.
PIEA INCAGRO MINAG FASE II 2005 2009. Los Planes de Negocio son
una herramienta adecuada para identificar las innovaciones ms promisorias
para el aprovechamiento rentable de oportunidades de mercado, mejorando un
bien, sustituyendo un bien por otro de mayor valor y/u optimizando la gestin
en algunos puntos de la cadena de valor. Los planes de negocios son tiles
tanto para el diseo como para la gestin de los subproyectos, permitiendo
sustentar en trminos tcnicos como financieros, la pertinencia de los bienes y
servicios especializados requeridos para la mejora de los agronegocios. El uso
de los planes de negocios es un slido aporte a la mejora de la gestin en los
agronegocios modificando los enfoques tradicionales productivistas en los
agentes de extensin y en las propias organizaciones de productores,
(Programa de Innovacin y Competitividad para el Agro Peruano INCAGRO
MINAG, Fase II 2005 2009).
21
plan a mediano plazo, que considere el mejoramiento de la organizacin en los
aspectos social, organizativo y empresarial. Tras implementacin de los planes
a corto y mediano plazo, cada organizacin deber consolidar su base
productiva y comercial y lograr la sostenibilidad productiva, mediante el diseo
y la implementacin de un plan de negocios. El plan de intervencin debe
considerar el desarrollo de las cadenas priorizadas, la situacin del mercado y
el contexto, y generar herramientas diferenciadas, tomando en cuenta el nivel
de cada organizacin. Tambin debe identificar lneas estratgicas de
intervencin para potenciar las organizaciones de productores, las
asociaciones o los grupos de inters, en el marco de las cadenas productivas
en que se insertan.
22
reproduccin familiar, pero tiene dificultades para generar excedentes que le
permitan la reproduccin y desarrollo de la unidad productiva y iii).- Agricultura
familiar consolidada.- Se distingue porque tiene sustento suficiente en la
produccin propia, explota recursos de tierra con mayor potencial, tiene acceso
a mercados (tecnologa, capital, productos) y genera excedentes para la
capitalizacin de la unidad productiva.
Los Planes de Negocio son una herramienta adecuada para identificar las
innovaciones ms promisorias para el aprovechamiento rentable de
oportunidades de mercado, mejorando un bien, sustituyendo un bien por otro
de mayor valor y/u optimizando la gestin en algunos puntos de la cadena de
valor. Los planes de negocios son tiles tanto para el diseo como para la
gestin de los subproyectos, permitiendo sustentar en trminos tcnicos como
financieros, la pertinencia de los bienes y servicios especializados requeridos
para la mejora de los agronegocios. El uso de los planes de negocios y otras
herramientas de gestin como los tableros de control (balance score cards),
son un slido aporte a la mejora de la gestin en los agronegocios modificando
los enfoques tradicionales productivistas en los agentes de extensin y en las
propias organizaciones de productores, (Programa de Innovacin y
Competitividad para el Agro Peruano INCAGRO MINAG, Fase II 2005
2009).
2.5.2. INNOVACIN
23
2.5.3. COMPETITIVIDAD
24
2.5.5. GESTIN DE LOS RECURSOS NATURALES
25
CAPTULO III: METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
26
las oportunidades que ofrecen los agronegocios no convencionales para
la gestin de los recursos naturales.
27
Convenio que estipula las obligaciones de las dos partes para la correcta
ejecucin del plan de negocios por parte de la APANP-Chipana, y en el cual se
establece que el costo total del plan de negocios asciende a S/. 177,540.40
Soles, del cual el Programa AGROIDEAS co-financi el 80% el mismo que
asciende a S/. 142,032.32 Soles y la Organizacin de Productores de la
APANP-Chipana cofinanci el 20% el mismo que asciende a S/. 35,508.08
Soles. La firma del presente convenio, conjuntamente que el Instructivo de
Monitoreo, establece los mecanismos en los cuales debe ejecutarse el plan de
negocios, para el mejoramiento del agronegocio de la APANP-Chipana.
28
- Una vez aprobado el plan de negocios, el Programa AGROIDEAS convoca a
la APANP-Chipana para la firma del Convenio de Cooperacin entre el
Programa AGROIDEAS y la organizacin de productores de la APANP-
Chipana.
- Despus de la firma del Convenio de Cooperacin, la Unidad de Monitoreo
de la Sede Central en Lima, el Coordinador del PNT y la Junta Directiva de la
Organizacin de Productores de la APANP-Chipana, proceden a formular los
Planes Operativos Anuales para los tres aos de ejecucin del plan de
negocios, el Plan Operativo Anual es planificado anualmente y en el cual se
formulan tres POAs (POA1, POA2 y POA3).
- Cada POA est dividido en pasos crticos (PC), un PC representa un perodo
de tiempo, el mismo que puede estar constituido de entre cuatro meses a
seis meses. As se tiene que en el POA1 del presente estudio, existen tres
PC y cada uno est constituido de cuatro meses. En el POA2 del presente
estudio, se tienen dos PC y cada uno est constituido de seis meses y en el
POA3 del presente estudio, tambin se tienen dos PC y cada PC est
conformado de seis meses.
- El PC como se ha mencionado es un perodo de tiempo que est
conformado de cuatro o seis meses, en cada PC se consideran los
indicadores (de produccin, de capacitacin y asistencia tcnica, de
adquisiciones, de comercializacin, de gestin, etc.) de acuerdo al calendario
agrcola del agronegocio, y los que sern ejecutados y/o implementados por
la organizacin de productores de la APANP-Chipana.
- A la culminacin de la ejecucin de cada PC, la organizacin de productores,
hace entrega del reporte tcnico financiero (RTF) y el mismo es evaluado por
la Unidad de Monitoreo de la Sede Central del Programa AGROIDEAS para
otorgar el visto bueno a la ejecucin del PC y al mismo tiempo autorizar la
ejecucin del siguiente PC que le corresponda.
- Todo el proceso de ejecucin del plan de negocios por parte de la
organizacin de productores de la APANP-Chipana, es acompaado por la
Unidad Regional de Puno del Programa AGROIDEAS, quin apoya en los
procesos de implementacin del plan de negocios, para que los indicadores
del PC sean implementados de manera oportuna y adems que los RTF
29
sean presentados en el tiempo oportuno y con toda la informacin requerida
por el Programa AGROIDEAS.
- El proceso de monitoreo, seguimiento y evaluacin de la ejecucin del plan
de negocios, es realizado por la Unidad de Monitoreo de la Sede Central en
Lima del Programa AGROIDEAS y en varias oportunidades sta Unidad de
Monitoreo solicita a la Unidad Regional Puno del Programa AGROIDEAS
para que realice el proceso de monitoreo a la ejecucin del Plan de negocios
por parte de la APANP-Chipana.
- El monitoreo que se realiza a la ejecucin del plan de negocios, se realiza
considerando el Plan Operativo Anual que corresponde y los indicadores del
paso crtico correspondiente, sta ejecucin el PC genera un RTF que debe
ser presentado por la APANP-Chipana al culminar la ejecucin de cada PC,
para que la Unidad de Monitoreo otorgue su visto bueno para que prosiga la
ejecucin del siguiente PC que corresponda.
- Al finalizar la ejecucin del plan de negocios, la Unidad de Monitoreo elabora
un informe final de cierre, tomando como insumos las visitas de monitoreo
realizado por la UM y la UR Puno, todos los RTF presentados en cada PC
por la APANP-Chipana
30
El problema principal identificado por la Organizacin de Productores de la
APANP-Chipana, es la baja produccin y productividad del cultivo de quinua y
comercializacin de la quinua sin dar valor agregado; las causas son: escaso
acceso a tecnologas de cosecha y post cosecha, se obtiene grano de quinua
de baja calidad, bajos niveles en tcnicas adecuadas de comercializacin,
Deficiente fortalecimiento de capacidades a productores, capacidad precaria de
gestin empresarial para comercializar la quinua.
31
Cuadro 2A: Escenario Sin Plan de Negocios del Sistema de
Produccin del Agronegocio.
32
3.4.2. ESCENARIO CON PLAN DE NEGOCIOS.
33
Cuadro 4A: Escenario Con Plan de Negocios del Sistema de
Produccin del Agronegocio.
34
Cuadro 5B: Escenario Con Plan de Negocios del Sistema de
Produccin del Agronegocio.
35
3.5. ANLISIS E INTERPRETACIN DE LA INVESTIGACIN.
sta primera etapa est referido a la formulacin del Plan de Negocios, y para
lo cual se han considerado los indicadores de mayor importancia, los cuales
demuestran un progreso de la organizacin de la APANP-Chipana en cuanto a
la mejora de tecnologas y conocimientos incorporados al Plan de Negocios. El
Plan de Negocios se formula considerando dos escenarios, Sin Plan de
Negocios (SPNT) y Con Plan de Negocios (CPNT) considerando un horizonte
de planificacin para cinco aos, y para la formulacin se considera lo
siguiente: i) Sin Plan de Negocios, es el escenario en el cual la organizacin de
la APANP-Chipana para el ao 1 considera las actividades de produccin de su
agronegocio tal cual lo realizan antes de la implementacin del Plan de
Negocios y hacen una proyeccin por cinco aos considerando la misma
tecnologa, procesos e insumos que utilizan SPNT y ii) Con Plan de Negocios
CPNT, en el cual realizan la identificacin de las deficiencias tecnolgicas en
cada fase de la cadena del agronegocio (preparacin del terreno, siembra,
labores culturales, cosecha y post cosecha), en base a la identificacin de las
debilidades tecnolgicas del escenario SPNT, en el escenario CPNT proponen
las innovaciones productivas a ser incorporadas para el aprovechamiento de
oportunidades de mercado, en el cual han mejorado los bienes que utilizaban
por otros con mejor tecnologa, los han sustituido, juntamente con la mejora de
la gestin en los puntos crticos de la cadena del agronegocio.
36
- rea sembrada del ao 1 al ao 5 SPNT y CPNT
- Uso de semilla del ao 1 al ao 5, SPNT y CPNT
- Fertilizacin del ao 1 al ao 5, SPNT y CPNT
- Abonamiento SPNT y CPNT
- Aplicacin de biol SPNT y CPNT
- Rendimiento Kg/ha del ao 1 al ao 5, SPNT y CPNT
- Ingresos por venta S/., del ao 1 al ao 5, SPNT y CPNT
37
mejorarn los conocimientos tecnolgicos de produccin, post produccin y
comercializacin, implementacin de tecnologas para mejorar las tcnicas de
siembra, abonamiento, tcnicas fitosanitarias, tcnicas de cosecha y post
cosecha, mejorar las tcnicas de procesamiento y comercializacin de la
quinua. Siendo que todas estas actividades incorporadas en los planes
operativos, son los que fueron programados en el plan de negocios de la
organizacin de productores de la APANP-Chipana.
sta cuarta etapa, est referido a la ejecucin del PNT del agronegocio de la
organizacin de productores de la APANP-Chipana, y para lo cual, se ha
utilizado los indicadores de resultado de la ejecucin del PNT del agronegocio
desde el ao1 al ao 5, obtenidos de los informes tcnicos financieros (RTF)
que la APANP-Chipana ha elaborado a la culminacin de cada PC, as como
tambin se ha tomado del Informe Final de Gestin que fuera elaborado por el
Programa AGROIDEAS a la culminacin de la ejecucin del PNT del
agronegocio de la APANP-Chipana. Los resultados obtenidos de la ejecucin
del PNT del agronegocio de la APANP-Chipana son los resultados que
corresponden al escenario con plan de negocios y el mismo es comparado con
la planificacin del PNT el mismo que corresponde al escenario sin plan de
negocios.
Los indicadores que forman parte del estudio son los siguientes:
38
- Jornales para labores culturales Jornales/Ha (Control de malezas,
aplicacin de fertilizantes, primer deshierbo, control fitosanitario, raleo y
trasplante, segubdo deshierbo), SPNT y CPNT;
- Labores culturales Actividad productiva (Aplicacin de rea Kg/ha,
aplicacin de biol Lt/ha), SPNT y CPNT;
- Rendimiento Kg/Ha del ao 1 al ao 5, SPNT y CPNT
- Total de produccin de quinua Kg, SPNT y CPNT;
- Ingresos totales por venta de quinua S/., SPNT y CPNT;
- Ingresos por productor por la venta de quinua S/., SPNT y CPNT
39
CAPTULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIN
4.1. RESULTADOS
Hay un incremento en el rea sembrada con quinua en las parcelas de los productores de la APANP-Chipana con relacin al
escenario sin plan de negocios el mismo que se mantiene en 17 Has del ao 1 al ao 5, y con plan de negocios el rea
sembrada llega a 60 Has en el ao 5. Se verifica un incremento en la cantidad de semilla utilizada de 10kg/ha sin plan de
negocios a 12 kg/ha con plan de negocios. La aplicacin de rea no vara en el escenario sin plan de negocios y con plan de
negocios. Hay un incremento significativo en la cantidad de abono orgnico empleando 3 Tn/ha de abono orgnico, as como
el uso del Biol a razn de 40 lt/ha en el escenario con plan de negocios. El rendimiento que se verifica en el escenario sin
plan de negocios va desde 890 Kg/ha en el ao 1 a 950 Kg/ha en el ao 5, y en el escenario con plan de negocios el
rendimiento es mucho mayor en el que se verifica que en el ao 1 el rendimiento es de 1170 Kg/ha, en el ao 2 es de 1200
Kg/ha, en el ao 3 el rendimiento es de 1220 Kg/ha, en el ao 4 el rendimiento es de 1320 Kg/ha y en ao 5 el rendimiento es
de 1240 Kg/ha. En los ingresos es notorio un incremento considerable, el cual en el escenario sin plan de negocios en el ao
1 se tiene S/. 47,915 Soles hasta S/. 51,485 Soles en el ao 5 y en el escenario con plan de negocios en el ao 1 se tiene un
ingreso de S/. 279,040 Soles que va en incremento hasta el ao 5 que se tiene S/. 603,525 Soles (Figura 1).
40
Indicadores de Produccin del Plan de Negocios de la Asociacin de Productores
Agropecuarios y Artesanales Nuevo Per de Chipana APANP
700000
600000
500000
400000
300000
200000
100000
0
Nmer rea a Uso de Fertiliz Abona Aplicac Rendi Rendi Rendi Rendi Rendi Ingreso Ingreso Ingreso Ingreso Ingreso
o de Sembr Semilla acin miento in de miento miento miento miento miento s por s por s por s por s por
Produc ar (Kg/ha) rea Compo Biol Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Venta Venta Venta Venta Venta
tores (Has) (TN/ha st (Lt/ha) (Kg/ha) (Kg/ha) (Kg/ha) (Kg/ha) (Kg/ha) Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
) (Tn/ha) (S/.) (S/.) (S/.) (S/.) (S/.)
Sin Plan de Negocios 20 17 10 0.1 0 0 890 900 910 920 950 47915 48510 49105 49700 51485
Con Plan de Negocios 20 240 12 0.1 3 40 1170 1200 1220 1320 1240 279040 385376 492203 597885 603525
Figura 1: Indicadores de Produccin del Plan de Negocios de la Asociacin de Productores Agropecuarios y Artesanales Nuevo Per de Chipana APANP.
41
El Flujo de Caja Econmico registra los ingresos y los costos atribuibles a la ejecucin del plan de negocios y en el cual se
observa en el escenario sin plan de negocios en el Ao 2 de S/. 11,941, en el ao 3 de S/. 12,216, en el ao 4 de S/. 12,488,
en el ao 5 de S/. 12,757 y en el ao 6 de S/. 14,198. El cuadro demuestra que los ingresos y costos atribuibles a la ejecucin
del plan de negocios en el escenario con plan de negocios muestra mayores ingresos, as, se tiene que en el Ao 1 se tiene
la inversin del PNT, en el ao 2 los ingresos son de S/. 121,263, en el Ao 3 los ingresos son de S/. 221,582, en el Ao 4 los
ingresos son de S/. 300,079, en el Ao 5 los ingresos de S/. 359,321. (Figura 2).
400000
300000
200000
Ttulo del eje
100000
0
-100000
-200000
-300000
-400000
1 2 3 4 5 6
Flujo de Caja Econmico Sin PNT 0 11,941 12,216 12,488 12,757 14,198
Flujo de Caja Econmico Con PNT -309,148 121,263 221,582 300,193 372,079 375,915
Flujo de Caja Econmico Incremental -309,148 109,323 209,366 287,704 359,321 361,716
Figura 2: Evaluacin Econmica del Plan de Negocios de la Asociacin de Productores Agropecuarios y Artesanales Nuevo Per de Chipana APANP
42
Se ha encontrado que en la planificacin de su plan operativo anual (POA AO 1), para el perodo diciembre del 2012 hasta
Marzo del 2013, la organizacin de productores ha programado la aplicacin de biol en los campos de cultivo para 30 has, as
como la adquisicin de equipos para la cosecha y acopio que son tecnologas que fueron implementadas con la ejecucin del
plan de negocios para mejorar las tcnicas de cosecha y acopio del cultivo de quinua, as como tambin se tiene que se ha
planificado servicios de capacitacin para la correcta preparacin del terreno para la siembra y el abonamiento, tienen la
planificacin de servicios de capacitacin para el control fitosanitario y las labores culturales (Figura 3).
1.- Incorporacin de
3.- Servicios de capacitacin en
abono foliar biol en 30 preparacin y abonamiento del
has. CULTIVO DE QUINUA 30 HAS 1er AO suelo, control fitosanitario y
labores culturales.
43
Se puede ver que en la planificacin del plan operativo anual POA AO 1, para el perodo Abril del 2013 a Julio del 2013, la
organizacin ha considerado cuatro acciones de importancia en la ejecucin de su Plan de Negocios: i).- la adquisicin de
equipos para la post cosecha y la comercializacin, ii).- Servicios de capacitacin en cosecha y post cosecha, iii).- Servicios
de capacitacin en uso de equipos y maquinas, y iv).- la cosecha de quinua en el rea sembrada para el primer ao (Figura
4).
44
Se puede ver que en la planificacin del plan operativo anual POA AO 1, para el perodo Agosto del 2013 a Noviembre del
2013, la organizacin ha considerado tres acciones de importancia en la ejecucin de su Plan de Negocios: i).- Cosecha de
quinua aplicado tecnlogas adquiridas en las capacitaciones recibidas, ii).- Comercializacin de la quinua de acuerdo al
contrato de compra suscrito, iii).- Servicios de capacitacin en procesamiento y control de calidad de la quinua y en gestin
empresarial (Figura 5).
45
Se ha encontrado que, en el Plan Operativo Anual POA Ao 2, para el perodo diciembre del 2013 a Mayo del 2014 la
organizacin de productores ha planificado las actividades que sern incorporados en la ejecucin de su plan de negocios,
siendo los siguientes: i).- Siembra de 40 Has de quinua y ii).- Implementacin de un programa de control de plagas y
enfermedades productos aprobados en la agricultura orgnica. (Figura 6).
46
Se ha encontrado que, en el Plan Operativo Anual POA Ao 2, para el perodo Junio del 2014 a Noviembre del 2014 la
organizacin de productores ha planificado las actividades que sern incorporados en la ejecucin de su plan de negocios,
siendo los siguientes: i).- Cosecha de quinua, y ii).- Comercializacin. (Figura 7).
CULTIVO DE QUINUA
47
Se ha encontrado que, en el Plan Operativo Anual POA Ao 3, para el perodo Diciembre del 2014 a Mayo del 2015 la
organizacin de productores ha planificado las actividades que sern incorporados en la ejecucin de su plan de negocios,
siendo los siguientes: i.- Instalacin / Siembra de 50 hectreas del cultivo de la quinua, y ii).- Programa de fertilizacin
orientado a la produccin de quinua orgnica. (Figura 8).
48
Se ha encontrado que, en el Plan Operativo Anual POA Ao 3, para el perodo Junio del 2015 a Noviembre del 2015 la
organizacin de productores ha planificado las actividades que sern incorporados en la ejecucin de su plan de negocios,
siendo los siguientes: i).- Cosecha de quinua aplicando tcnicas de cosecha impartidas a travs de consultoras, y ii).-
Comercializacin de quinua cosechada y procesada. (Figura 9).
49
Sin plan de negocios se emplean 10 kg de semilla, observndose un incremento de 2 kg/ha cuando se aplica el plan de
negocios. El rea de siembra que reportan en el plan de negocios en el escenario sin plan de negocios es de 17 Has desde el
ao 1 hasta el ao 5 y en cambio en el escenario con plan de negocios el rea sembrada de quinua va desde 30 Ha en el ao
1 hasta 60 Has en el ao 5. El rendimiento y/o productividad en el escenario sin plan de negocios es muy por debajo del
escenario con plan de negocios, siendo que el rendimiento sin plan de negocios en el ao 1 se tiene 890 Kg/Ha y existe un
pequeo incremento hasta el ao 5 que es de 950 Kg/Ha y en el escenario con plan de negocios existe incremento
considerable en el rendimiento, en el cual se tiene una productividad de 1200 Kg/Ha para el ao 1 y se ve incrementado hasta
el ao 5 en el cual se tiene 1250 Kg/Ha. (Figura 10).
Figura 10 : Sistema de Produccin de la Quinua: Sin Plan de Negocios y Con Plan de Negocios (Ejecucin del PNT)
50
En el escenario sin plan de negocios la organizacin de productores de la APANP-Chipana, ha planificado la siembra de 17
Has desde el ao 1 hasta el ao 5 y en el escenario con plan de negocios se nota un incremento de reas sembradas con
quinua que va desde 30 Has en el ao 1, 40 Has en el ao 2, 50 Has en el ao 3, 60 Has en el ao 4 y 60 Has en el ao 5.
As mismo, en el escenario sin plan de negocios no utilizan abono orgnico compost en el sembro de la quinua y en cambio
en el escenario con plan de negocios se reporta el uso de abono orgnico en la siembra de la quinua de 3 Tn/ha, en el que se
tiene que en el ao 1 han utilizado 90 Tn/ha, en el ao 2 120 TN/ha, en el ao 3 150 TN/ha, en el ao 4 180 TN/ha y en el ao
5 180 TN /ha. (Figura 11).
51
Se ha verificado que la organizacin de productores sin plan de negocios, en cuanto a las labores culturales slo realiza el
control de malezas y para lo cual paga 5 jornales/Ha, en cambio con plan de negocios para la aplicacin de fertilizantes
pagan 2 Jornales/Ha, para el deshierbo 8 Jornales/Ha, control fitosanitario 1 Jornal/Ha, raleo y trasplante 4 Jornales/Ha y
para el segundo deshierbo 1 Jornal/Ha (Figura 12).
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Control de Aplicacin de Primer Control Raleo y Segundo
Malezas Fert Deshierbo Fitosanitario Trasplante Deshierbo
(Jornales/Ha) (Jornales/Ha) (Jornal/Ha) (Jornal/Ha) (Jornal/Ha) (Jornal/Ha)
Sin Plan de Negocios 5 0 0 0 0 0
Con Plan de Negocios 0 2 8 1 4 1
52
Las reas planificadas para el sembro de la quinua de la organizacin de productores de la APANP-Chipana, sin plan de
negocios se mantienen desde el ao 1 hasta el ao 2 en 17 Has, en el escenario con plan de negocios hay un incremento del
rea de sembro de la quinua del ao 1 con 30 has, ao 2 con 40 has, ao 3 con 50 Has, ao 4 con 60 has y el ao 5 con 60
has. En el escenario sin plan de negocios y en el escenario con plan de negocios utilizan rea a razn de 100 Kg/ha y se ve
incrementado de acuerdo al incremento del rea sembrada. En el escenario sin plan de negocios no utilizan Biol, en cambio
en el escenario con plan de negocios se reporta la utilizacin de Biol a razn de 40 Lt/ha y el mismo se ve incrementado de
acuerdo al rea sembrada. (Figura 13).
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
rea Aplicac Aplicac rea Aplicac Aplicac rea Aplicac Aplicac rea Aplicac Aplicac rea Aplicac Aplicac
sembr in de in de sembr in de in de Sembr in de in de sembr in de in de sembr in de in de
ada rea biol ada rea biol ada rea biol ada rea biol ada rea biol
Ao 1 (Kg/ha) (Lt/ha) Ao2 (Kg/ha) (Lt/ha) Ao 3 (Kg/ha) (Lt/ha) Ao 4 (Kg/ha) (Lt/ha) Ao 5 (Kg/ha) (Lt/ha)
(Has) (Has) (Has) (Has) (Has)
Sin Plan de Negocios 17 1700 0 17 1700 0 17 1700 0 17 1700 0 17 1700 0
Con Plan de Negocios 30 3000 1200 40 4000 1600 50 5000 2000 60 6000 2400 60 6000 2400
53
Las reas sembradas de quinua en la organizacin de productores de la APANP-Chipana en el escenario sin plan de
negocios se mantienen desde el ao 1 al ao 5 en 17 Has, en cambio en el escenario con plan de negocios existe un
incremento anualmente, en el ao 1 se tiene que la organizacin siembra 30 Has, en el ao 2 siembra 40 Has, en el ao 3
siembra 50 Has, en los aos 4 y 5 siembran 60 Has. El rendimiento por ha que obtienen los productores de la organizacin es
menor en el escenario sin plan de negocios es as que en el ao 1 obtienen un rendimiento de 890 Kg/ha y en el ao 5
obtienen un rendimiento de 950 Kg/ha, pero en el escenario con plan de negocios la productividad es ms elevada y se ve
incrementado cada ao, es as que en el ao 1 la organizacin ha obtenido un incremento del rendimiento de 1200 Kg/ha, en
el ao 2 se obtuvo una productividad de 12010 Kg/ha, en el ao 3 se obtuvo un rendimiento de 1220 Kg/ha, en el ao 4 se
obtuvo un rendimiento de 1240 Kg/ha y en eo 5 un rendimiento de 1250 Kg/ha. (Figura 14).
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
rea Rendimie rea Rendimie rea Rendimie rea Rendimie rea Rendimie
sembrada nto Ao1 sembrada nto Ao 2 sembrada nto Ao 3 sembrada nto Ao 4 sembrada nto Ao 5
Ao 1 (Kg/ha) Ao 2 (Kg/ha) Ao 3 (Kg/ha) Ao 4 (Kg/ha) Ao 5 (Kg/ha)
(Has) (Has) (Has) (Has) (Has)
Sin Plan de Negocios 17 890 17 900 17 910 17 920 17 950
Con Plan de Negocios 30 1200 40 1210 50 1220 60 1240 60 1250
54
En el escenario sin plan de negocios la produccin de quinua es casi constante no se observa un incremento significativo, en
el ao 1 se tiene una produccin de 15,130 Kg, en el ao 2 se tiene una produccin de 15,300 Kg, en el ao 3 una produccin
de 15,470 Kg, en el ao 4 una produccin de 15,640 Kg y en el ao 5 una produccin de 16,150 Kg. La produccin total por
ao en el escenario con plan de negocios se incrementa de manera notoria y significativa, en el ao 1 se tiene una
produccin de 36,000 Kg, en el ao 2 se tiene una produccin de 48,400 Kg, en el ao 3 una produccin de 61,000 Kg, en el
ao 4 una produccin de 74,400 Kg y en el ao 5 una produccin de 75,000 Kg. De la produccin total obtenida en el
escenario con plan de negocios la organizacin de productores de la APANP Chipana descuenta un % para el autoconsumo y
un 3% que se pierde en el escarificado de la quinua limpia, el restante es la cantidad total que se utiliza para el procesado y
venta del producto, en el que se puede ver que en el ao 1 se tiene 33,988.80 Kg de quinua para procesamiento y venta, en
el ao 2 se tiene 46,123.50 Kg, en el ao 3 se tiene 58,413.40 Kg, en el ao 4 se tiene 71,537.50 Kg y en el ao 5 se tiene
72,206.80 Kg. (Figura 15).
80,000.00
60,000.00
40,000.00
20,000.00
-
Total Total Total Total Total
Produccin Produccin Produccin Produccin Produccin
Ao 1 (Kg) Ao 2 (Kg) Ao 3 (Kg) Ao 4 (Kg) Ao 5 (Kg)
Sin Plan de Negocios 15,130.00 15,300.00 15,470.00 15,640.00 16,150.00
Con Plan de Negocios 36,000.00 48,400.00 61,000.00 74,400.00 75,000.00
CPNT - Quinua para procesar 33,988.80 46,123.50 58,413.40 71,537.50 72,206.80
55
Existe un incremento notorio en el escenario con plan de negocios que en el escenario sin plan de negocios, la organizacin
de productores de la APANP Chipana sin plan de negocios EN EL AO 1 ha tenido un ingreso por la venta de la quinua de
S/. 47,915.00 Soles, en el ao 2 un ingreso de S/. 48,510.00, en el ao 3 un ingreso de S/. 49,105.00 Soles, en el ao 4 un
ingreso de S/. 49,700. Soles y en el ao 5 un ingreso de 51,485.00 Soles, siendo mucho mayor el ingreso con plan de
negocios donde se tiene que en el ao 1 en ingreso que tuvo la APANP Chipana fue de S/. 286,396.00 Soles, en el ao 2
tuvo un ingreso de S/. 388,646.00, en el ao 3 tuvo un ingreso de S/. 492,203.00 Soles, en el a4 un ingreso de 602,789.00 y
en el ao 5 un ingreso de S/. 608,429.00. (Figura 16).
700,000.00
600,000.00
500,000.00
400,000.00
300,000.00
200,000.00
100,000.00
-
Ingresos Ao 1 Ingresos Ao 2 Ingresos Ao 3 Ingresos Ao 4 Ingresos Ao 5
(S/.) (S/.) (S/.) (S/.) (S/.)
Sin Plan de Negocios 47,915.00 48,510.00 49,105.00 49,700.00 51,485.00
Con Plan de Negocios 286,396.00 388,646.00 492,203.00 602,789.00 608,429.00
56
Hay un incremento de los ingresos de los socios de la organizacin de productores de la APANP Chipana, sin plan de
negocios tienen un ingreso por cada socios de entre S/. 2,396.00 Soles en el ao 1 hasta S/. 2,574.00 Soles en el ao 5, pero
los ingresos de cada uno de los socios de la organizacin se ven incrementados en el escenario con plan de negocios, en el
ao se tiene un ingreso de S/. 14,320.00 Soles, en el ao 2 un ingreso de S/. 19,432.00 Soles, en el ao 3 un ingreso de S/.
24,610.00 Soles, en el ao 4 un ingreso de S/. 30,139.00 Soles y en el Ao 5 un ingreso de S/. 30,421.00 Soles. (Figura 17).
35,000.00
30,000.00
25,000.00
20,000.00
15,000.00
10,000.00
5,000.00
-
Ingresos Ao 1 Ingresos Ao 2 Ingresos Ao 3 Ingresos Ao 4 Ingresos Ao 5
(S/.) (S/.) (S/.) (S/.) (S/.)
Sin Plan de Negocios 2,396.00 2,426.00 2,455.00 2,485.00 2,574.00
Con Plan de Negocios 14,320.00 19,432.00 24,610.00 30,139.00 30,421.00
57
DISEAR Y PLANTEAR UNA ESTRATEGIA DE AGRONEGOCIO NO
CONVENCIONAL ORIENTADA A LA GESTIN DE LOS RECURSOS
NATURALES LOCALES.
Una gestin duradera o razonable de los recursos naturales es la que no los somete
a sobreexplotacin, permitiendo su renovacin y conservacin perenne con criterios
de sostenibilidad.
58
actividades humanas a partir de enfoques integrados de manejo y gestin de los
recursos naturales.
Con el paso de los aos se han desarrollado diversas iniciativas para el manejo y
entendimiento de los recursos naturales para tratar de lograr el desarrollo sostenible,
emanado de las cumbres de la Tierra. De esta forma, algunas de estas iniciativas
han volcado o estn volcando sus esfuerzos a tratar de enmarcarse en el enfoque
ecosistmico como base para desarrollar sus acciones, como es el caso de las
59
reservas de biosfera, los bosques modelo, las reas de conservacin, y el manejo
integrado de cuencas hidrogrficas entre otras (UNESCO 2000, Garca Azuero
2003). Iniciativas relacionadas con la gente y la necesidad que ella misma deba
mantener y aumentar los beneficios econmicos, la conservacin del suelo y los
recursos hdricos, la biodiversidad y la salud de los ecosistemas. Se requiere
entonces de la sensibilizacin, apropiacin y participacin de actores sociales
claves, y es en todo esto donde diversas iniciativas de manejo de recursos naturales
pueden contribuir al logro del desarrollo sostenible como diferentes ejemplos de
aplicacin del enfoque ecosistmico.
Un modelo de desarrollo que ponga en primer plano los recursos naturales implica,
ante todo, realizar una explotacin de los mismos que no trasgreda los equilibrios
ecolgicos y ambientales bsicos y asegure su conservacin a largo plazo.
60
Considerando lo mencionado lneas arriba y tomando en cuenta los resultados del
presente estudio de investigacin, es que, realizamos el diseo de una estrategia de
agronegocio no convencional orientada a la gestin de los recursos naturales
locales. En el cual hacemos una descripcin de las fases del agronegocio y las
acciones que es posible realizar, para lograr a desarrollar un agronegocio no
convencional orientada a la gestin de los recursos naturales.
61
distintos ciclos, evitando que el suelo se agote y que las enfermedades que afectan
a un tipo de plantas se perpeten en un tiempo determinado. De esta forma se
aprovecha mejor el abonado (al utilizar plantas con necesidades nutritivas distintas y
con sistemas radiculares diferentes), se controlan mejor las malas hierbas y
disminuyen los problemas con las plagas y las enfermedades, (al no encontrar un
husped tienen ms dificultad para sobrevivir).
62
- Pureza fsica. Las semillas de quinua deben ser enteras y sin dao fsico, de buen
tamao y peso y limpias. No debe haber materia inerte (piedrecillas, residuos
vegetales), semillas de malezas u otros granos.
Zonas de Secano.
De acuerdo a los resultados obtenidos por la organizacin de productores de la
APANP-Chipana, cuando el agronegocio se desarrolla en secano, se tiene que para
la preparacin del suelo, se debe esperar el inicio de lluvias, surcar ligeramente el
campo para enterrar semillas de malezas y cultivos anteriores y estircol del
pastoreo, un mes o antes de las labores de preparacin del suelo. Esta actividad
favorece la exposicin de huevos larvas de insectos, retencin de agua, la
germinacin de semillas en el campo y el inicio de descomposicin del estircol. Las
plantas germinadas sern eliminadas durante el arado y reducirn la poblacin inicial
de malezas en el campo.
Arado.
Despus de las primeras lluvias y con el terreno con la humedad adecuada, y en el
cual existen plntulas de malezas en desarrollo, se realizar el arado con el tipo de
arado recomendado para el tipo de suelo del campo.
63
Se debe tratar de trabajar a una profundidad mayor e igual a 30 cm. De este modo
se lograr cortar, desmenuzar y voltear la capa arable del suelo. Un arado bien
realizado tiene efectos positivos como:
Rastrado.
La labor de arado deja terrones muy grandes en el campo, los cuales deben ser
desmenuzados. Esta labor se realiza con una rastra de discos, se recomienda pasar
dos veces, en sentidos diferentes, los terrones deben quedar muy pequeos
considerando el tamao de los granos de quinua.
SIEMBRA.
64
Utilizar 12 Kg/ha de semilla certificada de quinua; en el momento de la siembra se
utilizar abono orgnico (compost) a razn de 3 TN/ha. O el requerimiento que se
tenga de materia orgnica segn un examen de fertilidad.
PERODO DE SIEMBRA
ABONAMIENTO
65
DESAHIJE O RALEO
Si la siembra fue directa y hecha con semilla de Certificada, puede ser que algunos
campos tengan una alta cantidad de plntulas, por lo que es necesario realizar un
desahje o raleo que permitir dar a las plntulas ms espacio, nutrientes y aire para
crecer.
Las altas densidades hacen que existan plantas dbiles y pequeas, y con menor
rendimiento por planta. Por otra parte, el uso de menos plantas por rea da lugar a
plantas ramificadas que prolongan el ciclo vegetativo.
Se ha establecido que una buena densidad es aquella que tiene 50 plantas por
metro lineal; es decir aproximadamente unas 500,000 plantas por hectrea.
APORQUE
El aporque es una prctica que permite la fijacin de las races y protege a las
plantas del tumbado por el viento o alguna accin mecnica, especialmente en las
quinuas de mayor altura de planta. Esta labor cultural se realiza inmediatamente
despus del deshierbo y el desahje o raleo. Accin que tambin permite cubrir el
abono, aplicado entre los surcos.
La humedad del suelo debe ser ptima para esta labor, sta actividad se realiza en
forma manual empleando herramientas de campo como: lampas, palas y otros.
CONTROL DE MALEZAS
66
de los rendimientos, esto debido a que compiten por factores esenciales para el
crecimiento y desarrollo del cultivo como es el agua, los nutrientes y la luz. La
presencia de malezas, adicionalmente es fuente de plagas y enfermedades, y
dificultar la cosecha.
Control Cultural.
Es una de las prcticas mecnicas que Involucra una serie de buenas prcticas
agronmicas de manejo de las malezas disponibles como:
67
Deshierbo o control manual-mecnico
Primer Deshierbo
sta actividad se realiza una vez que las plantas de quinua tienen de 8 a 10 pares
de hojas verdaderas o han alcanzado de 15 a 20 cm de altura, se debe iniciar el
deshierbo despus de un momento de lluvia, cuando el suelo presenta una humedad
adecuada. La poblacin de malezas del cultivo debe se elimina aplicando las
siguientes tcnicas:
- Manualmente: Se extraen las malezas entre las plantas de quinua y entre los
surcos. Esta labor se puede realizar junto al raleo o desahje. las malezas
extradas pueden ser usadas para la alimentacin del ganado, o para la
elaboracin de compost.
- Mecnicamente: Las malezas entre los surcos o franjas de plantas se pueden
eliminar, empleando una yunta. Esta labor adems de enterrar las malezas
permitir aflojar el suelo para facilitar la labor de aporque.
Segundo Deshierbo
En la etapa de floracin.- sta prctica consiste en eliminar especialmente aquellas
malezas de la misma familia que podran mezclarse en la cosecha y descalificar el
campo si este est dedicado a la produccin de semillas.
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como la rotacin adecuada, preparacin oportuna de suelo, uso de semilla de
calidad, desinfeccin de semilla, entre otros. Igualmente la utilizacin de repelentes
(biocidas) elaborados por ellos mismos a base de plantas de Mua, Ajenjo, Altamisa,
Ajo, etc., tienen dificultades en la determinacin de dosis, pocas y mtodos de
aplicacin.
Principales o Claves.
- Mildiu (Perenospora variabilis)
- Cortadores de plantas o los ticuchis (Copitarsia sp., Feltia sp., Spodoptera sp.)
- Kcona Kcona (Eurysacca melanocampta)
- Podredumbre marrn del tallo (Phoma exigua var. foveata)
Secundarias
- Pulgn (Mizus persicae)
- Padre Curo (Epicauta sp.)
- Podredumbre radicular (Rhizoctonia solani)
- Manchas foliares (Ascochyta hyalospora)
- Ojo de gallo (Cersospora sp)
- Mancha ojival del tallo (Phoma spp)
- Moho verde (Cladosporium sp)
- Mancha bacteriana (Pseudomonas spp)
COSECHA
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maduracin fisiolgica de la semilla (hojas basales del tallo y de las panojas
amarillentas). El manejo cuidadoso de la cosecha est orientado a evitar o disminuir
los daos, deterioros y prdida de grano en todas las etapas de la cosecha, a fin de
garantizar la calidad del grano.
Secado: Para el proceso de secado y con la finalidad de que los granos en las
panojas y las plantas sequen, stas deben ser apiladas con las panojas hacia arriba,
formando arcos o parvas hasta que los granos tengan la humedad adecuada para la
trilla (12-15%) o cuando el perigonio o envoltura floral se desprenda fcilmente. El
secado se puede realizar sobre mantas de lona.
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Trilla: La tcnica que se viene utilizando en el agronegocio de la quinua es la
utilizacin de la Trilladora Venteadora, la cual es una trilladora estacionaria en el cual
se coloca solo las panojas en la entrada de la trilladora, sta debe ser regulada de
tal modo de que los granos queden enteros y limpios es decir libres de envolturas
florales.
El proceso del manejo post cosecha se inicia desde el momento que el cultivo
alcanz la madurez fisiolgica y dura hasta el momento en que el grano es
recepcionado por el usuario. Se recomienda que durante todo este periodo el grano
de quinua debe ser conservado, de tal modo que mantenga una calidad adecuada
para su uso.
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Almacenamiento
Guardar los granos seleccionados con una humedad de grano no mayor al 12%.
Estos deben ser colocados en sacos sobre una tarima y de esta forma evitar el
contacto directo con el piso del almacn. Los grupos de sacos deben estar alejados
ms de 80 cm de la pared y ms de 150 cm del techo.
El almacn debe ser un lugar fresco, seco y con un piso de cemento para evitar la
entrada de roedores, se pueden emplear tambin silos metlicos.
El almacn debe estar fresco, de tal modo que la temperatura de los granos debe
ser menor a la del ambiente exterior. Cuanto ms fro es el almacn se conservarn
por ms tiempo los granos. Si la temperatura de los granos sube se debe proceder a
airear las semillas para enfriarlas.
PROCESAMIENTO.
COMERCIALIZACIN.
Los agronegocios que vienen siendo ejecutados en la regin Puno, cuentan con una
Contrato de Compra anticipada, lo que les permite conocer el volumen que deben
producir para la venta y cumplimiento de los compromisos.
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establecidas. Pero tambin en la comercializacin de los productos nuevos apoyarse
con la operacin de marketing de una organizacin y estas son: Precio, Producto,
Plaza y Promocin, ms conocido como las 4P.
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4.2. DISCUSIN.
Los resultados nos demuestran que el plan de negocios representa una planificacin
del agronegocio en dos escenarios (sin plan de negocios y con plan de negocios), se
tiene que sin plan de negocios la APANP-Chipana demuestra cmo es que realizan
la produccin de la quinua, y que por sta aplicacin de tecnologa y el uso de
insumos no adecuados obtienen rendimientos muy por debajo de lo esperado y por
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ende menores ingresos por la venta de la quinua, y en el escenario con plan de
negocios representa lo que la organizacin de productores de la APANP-Chipana
quiere lograr con la implementacin del plan de negocios, incorporando innovaciones
tecnolgicas en cada una de las fases del agronegocio. Bajo este horizonte de
mercado en el que se mueve los negocios, las compaas (organizaciones de
productores, empresas, etc.) se ven obligadas a planear su negocio y visualizar el
comportamiento del mismo a travs del tiempo, por lo que elaborar un plan de
negocio resulta de su importancia para este contexto real (Celaya, 2010). La
Importancia de los planes de negocios para las organizaciones ha crecido tanto en
los ltimos tiempos, sobre todo con la apertura a un mercado global que exige que
las empresas sean competitivas es decir: tener un buen precio, calidad en los
productos, entregas a tiempo y con cumplir con las especificaciones que el cliente le
solicite. (Porter 2007).
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el Programa AGROIDEAS, lo que tambin concuerda con lo descrito por Celaya
(2010) quin menciona () Al mismo tiempo encontrar socios o servir de base
para convencer a estos del mrito del proyecto y conseguir recursos y
capacidad necesarios para poner en marcha el plan, y de esta manera obtener el
financiamiento para ejecutar el negocio. As tambin, es importante mencionar que la
organizacin de productores de las APANP-Chipana, es usuario de un Programa de
desarrollo rural del Estado, y siendo que el desarrollo rural es un proceso localizado
de cambio social y crecimiento econmico sostenible, que tiene por finalidad el
progreso permanente de la comunidad rural y de cada individuo integrado en ella
(Valcarsel1992). Puede entenderse en un sentido amplio como la mejora de las
condiciones de vida de los habitantes de los espacios rurales (Gmez, 2002) fija
como objetivos la mejora de la calidad de vida de los habitantes del medio rural, que
a su vez implica el incremento de los niveles de renta, la mejora en las condiciones
de vida y de trabajo y la conservacin del medio ambiente, y en el caso de la
APANP-Chipa es enfrentado de manera asociativa.
Los indicadores de paso crtico (perodo de tiempo que divide cada ao programado
en sus POAs), los que sern implementados en el desarrollo y ejecucin del plan de
negocios del agronegocio de la APANP-Chipana, como adquisicin de bienes en las
diferentes fases del agronegocios, contrato de servicios para la innovacin que
mejorarn los conocimientos tecnolgicos de produccin, post produccin y
comercializacin, implementacin de tecnologas e insumos para mejorar las
tcnicas de siembra, abonamiento, tcnicas fitosanitarias, tcnicas de cosecha y
post cosecha, mejorar las tcnicas de procesamiento y comercializacin de la
quinua. Todas estas actividades incorporadas en los planes operativos, son los que
fueron programados en el plan de negocios, y la organizacin de productores de la
APANP-Chipana realizar la introduccin de nuevos productos y servicios, la
incorporacin de nuevos procesos, nuevas fuentes de abastecimiento de insumos y
fortalecimiento en la organizacin el mismo ser de manera continua y orientada al
cliente, consumidor o usuario, lo que menciona como innovacin productiva (
Schumpeter, 2010).
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Los Planes Operativos Anuales determinan el camino por el cual debe transitar la
organizacin de productores de la APANP-Chipana, en la ejecucin de su plan de
negocios y el cual permitir mejorar el agronegocio con la implementacin de las
innovaciones productivas que hace referencia (Shumpeter, 2010). Como indica
Garca (2014). Una vez terminado el diagnstico socio-organizativo y empresarial
(plan de negocios), ya se tienen todos los elementos necesarios para formular un
plan de intervencin socio-empresarial. El paso siguiente consiste, entonces, en
elaborar un plan a corto plazo que permita alcanzar resultados tangibles, y un plan a
mediano plazo, que considere el mejoramiento de la organizacin en los aspectos
social, organizativo y empresarial. Tras implementacin de los planes a corto y
mediano plazo, cada organizacin deber consolidar su base productiva y comercial
y lograr la sostenibilidad productiva, mediante el diseo y la implementacin de un
plan de negocios.
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Los resultados nos demuestran que la APANP-Chipana, con la ejecucin del plan de
negocios, ha dado un gran salto tecnolgico, realizando una agricultura moderna,
tecnificada, consecuente con la conservacin de los recursos naturales y camino a
ser competitivo, y lo interesante es que el agronegocio se ejecuta como empresa de
manera asociativa, teniendo en camino una actividad econmica principal y de
equidad social, el mismo que es capaz de generar ingresos para cada uno de los
socios productores de la APANP-Chipana y proveer alimentos de buena calidad.
Cmo lo menciona Figueroa (2009) quin considera que la agricultura moderna,
tecnificada, productiva, consecuente con la conservacin de los recursos naturales y
competitiva, es una opcin viable como empresa, y as lo han entendido muchos
pases que la promueven. Adems menciona que la agricultura es tambin una
forma de vida para millones de personas en el mundo, dedicndose a ella con
objetivos complementarios de generacin de ingreso y relacin con la naturaleza.
Los agronegocios en su definicin ms amplia, adems son una actividad econmica
y social estratgica, capaz de impulsar el desarrollo, generar ingresos y divisas a los
pases, proveer alimentos y, muy especialmente, producir grandes efectos
multiplicadores en el resto de las economas.
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procesamiento usa maquinaria slo si es necesario. Orienta su actividad en la
seguridad alimentaria y seguridad de alimentos y la comercializacin se basa en el
comercio justo o calidad de los alimentos; se orienta a preservar y prevenir. Contrario
a lo que Calcina (2011) clasifica a los Agronegocios Convencionales, aquellos que
se caracteriza por la produccin de commodities agrcolas y por la produccin a gran
escala (intensiva); todo ello dentro de un enfoque capitalista de productividad de la
finca o granja, maximizando beneficios y minimizando costos, justificando su
sustentabilidad a partir del beneficio econmico de generar un beneficio ambiental y
social. El agronegocio convencional utiliza generalmente organismos genticamente
modificados o semillas mejoradas, as como maquinaria de ltima generacin en la
siembra, produccin y procesamiento; justifica su actividad en el crecimiento de la
poblacin y vende la idea de riesgo de no tener alimentos en el futuro, al tiempo
que su comercializacin se basa en el precio y se orienta a mitigar. As mismo los
resultados conseguidos no concuerdan con lo mencionado por Olarte (2012) quin
menciona que en las ltimas dcadas el agronegocio ha ido creciendo
significativamente a nivel mundial, representando parte importante de la economa
en algunos pases ms que en otros y que desde sus inicios tericos el agronegocio
se ha referido bsicamente a commodities o produccin agrcola a gran escala.
Actualmente el estilo de agronegocio es criticado y cuestionado, por su impacto
negativo al medio ambiente. En el presente estudio sin embargo estamos
demostrando que la APANP-Chipana viene desarrollando un agronegocio
denominado no convencional, enmarcado en la agricultura familiar de pequea y
mediana escala, que busca el equilibrio entre lo social, la produccin y la gestin de
los recursos naturales, utiliza semillas certificadas, utiliza mano de obra y maquinaria
slo si es necesario, el agronegocio est orientado a la produccin de alimentos y su
comercializacin y el mismo no pueden excluirse de la estructura terica del
agronegocio, pero basado en otro enfoque; ello porque generalizar o calificar al
agronegocio como no sostenible sera errado.
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produccin, correspondiendo su actividad dentro de una agricultura familiar
intermedia (Ministerio de Agricultura y Riego 2015) y es la que presenta una mayor
dependencia de la produccin propia (venta y autoconsumo), accede a tierras de
mejores recursos que la agricultura familiar de subsistencia, satisface con ello
requerimientos de la reproduccin familiar, pero tiene dificultades para generar
excedentes que le permitan la reproduccin y desarrollo de la unidad productiva. As
como tambin no usan semillas certificadas, las que usan son de la campaa
anterior, no realizan mayores actividades de abonamiento ni de preparacin y
manejo del terreno para la siembra, no realizan el control fitosanitario, no realizan
labores culturales de deshierbo, no utilizan Biol y tampoco desarrollan buenas
tcnicas de cosecha y post cosecha, lo que hace k tengan prdidas de produccin,
durante su actividad de ejecucin del agronegocio, desde la etapa de obtener las
semillas, las etapas del agronegocio desde la siembra hasta la cosecha, post-
cosecha y venta los productores de la APANP-Chipana no aplican tcnicas
adecuadas para caracterizar, recolectar y aprovechar los recursos naturales para el
beneficio de toda la organizacin y su entorno, y son indiferentes si causan o no
algn impacto negativo en los recursos naturales al desarrollar su agronegocio. Por
esta descripcin se llega a determinar que la APANP-Chipana en el escenario sin
plan de negocios est ubicados a una Agricultura Familiar Intermedia.
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implementacin del plan de negocios en su agronegocio la organizacin de
productores de la APANP-Chipana y los buenos avances que han obtenido a la vista
de sus resultados, es que se viene ubicando dentro de lo que es la Estrategia
Nacional de Agricultura Familiar denominada, Agricultura Familiar Consolidada el
mismo que se distingue porque tiene sustento suficiente en la produccin propia,
explota recursos de tierra con mayor potencial, tiene acceso a mercados (tecnologa,
capital, productos) y genera excedentes para la capitalizacin de la unidad
productiva (Ministerio de Agricultura y Riego2015).
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agrcola para la siembra slo si es necesario, no utilizan fertilizantes e insumos
qumicos y no producen alimentos genticamente modificados, las reas destinadas
para la siembra no son grandes extensiones y la venta de su producto procesado lo
hacen en la misma regin, este agronegocio no se orienta a una agricultura a gran
escala, a diferencia de lo que establece Bryceson (2006) quin define crticamente a
los agronegocios como una agricultura corporativa y de hacienda, fomentando el uso
de maquinaria agrcola, fertilizantes y alimentos genticamente modificados (OGM),
que envuelve el uso de enormes extensiones de tierras propias/particulares
operadas por grandes corporaciones y en las que el alimento producido es utilizado
para propsitos globales y transportado cientos o incluso miles de millas.
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lado, un anlisis ms completo del agronegocio fue desarrollado por Feder (1977),
cuestionando los agronegocios en Latinoamrica, debido a que estaban basados en
la expansin de la agricultura mediante la sistemtica destruccin de los suelos. Con
ello se obligaba al avance de los latifundistas a invadir nuevos territorios
conservados para producir, indicando adems que los latinoaericanos han
practicado generalmente una agricultura migrante (esta realidad no ha cambiado
demasiado, como sucede en el caso de Brasil). Si bien los agronegocios pueden
proveer empleo e ingresos a los agricultores, en trminos de condiciones climticas
futuras probablemente contribuyan a generar sequas e inundaciones de
proporciones catastrficas y producir impacto negativo en el medio ambiente;
adems de afectar y amenazar las reas de comunidades indgenas, como en el
caso de Mxico, Colombia y Brasil.
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rotacin de cultivos que hacen antes de la siembra de la quinua y durante la
produccin aplican biocidas elaborado en conjunto con el Biol, con plan de negocios
han implementado tcnicas adecuadas de cosecha y post cosecha para minimizar
las prdidas y/o mermas, durante la cosecha el productor debe considerar una
buena planificacin considerando primero la maduracin fisiolgica de la semilla
(hojas basales del tallo y de las panojas amarillentas), se realiza en las maanas o
tardes donde la humedad relativa es mayor que el resto del da, a fin de evitar el
desgrane y prdida del grano, despus de corte o arranque, se efecta el
emparvado o la formacin de arcos, con la finalidad de completar la maduracin de
grano y el secado de tallos, y en el proceso post cosecha se realiza la trilla del grano
para el ensacado, el procesamiento y venta. Con lo que se evidencia que los
productores de la APANP-Chipana son parte de una Agricultura Familiar
Consolidada Ministerio de Agricultura y Riego (2015). Adems que, evidencia que el
agronegocio que vienen practicando los productores de la organizacin de
productores de la APANP-Chipana, no se centra en la produccin de commmodities
agrcolas y por una produccin a gran escala (intensiva), o lo que afirma Calcina
(2011) como agronegocio convencional. . Por el contrario, el tipo de agronegocio que
viene practicando la organizacin de productores de la APAN Chipana con plan de
negocios se caracteriza por una produccin familiar, a pequea y mediana escala
(extensivo o semi-extensivo), tiene un enfoque social y familiar, y como se puede
apreciar en los resultados obtenidos, busca el equilibrio entre la produccin, el ser
humano, la gestin de los recursos naturales y la conservacin del medio ambiente,
usan semillas mejoradas certificadas, es semi mecanizada, slo usan maquinaria
agrcola para la siembra y segn el tamao de las parcelas, la produccin est
orientada a la seguridad alimentaria y seguridad de alimentos y la comercializacin
est basada en la calidad del producto procesado, y finalmente se aprecia que el
agronegocio de la organizacin de productores de la APANP-Chipana con plan de
negocios se orienta a preservar y prevenir; Y es lo que se denomina como
Agronegocio No Convencional.
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plantea el diseo de una estrategia de un agronegocio no convencional orientada a
la gestin de los recursos naturales locales.
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CONCLUSIONES.
4. Los tres Planes Operativos Anuales (POA1, POA2 y POA3), que fueron
formulados una vez aprobado el plan de negocios, determinan el camino que
debe transitar la organizacin en la ejecucin de su plan de negocios de su
agronegocio y el mismo ha permitido mejorar los indicadores de produccin.
Teniendo en cuenta todos los aspectos del plan de negocios es posible
encarar un proceso de planeamiento anual.
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5. el agronegocio est orientado a la produccin de alimentos y su
comercializacin, se caracteriza por la forma de produccin familiar, busca el
equilibrio entre lo social, la produccin y la gestin de los recursos naturales y
es lo que se denomina como Agronegocio No Convencional.
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ANEXOS
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