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Platos tpicos:
EL CHINGUIRITO:
Tiene su origen en las paellas espaolas que llegaron con las mujeres europeas y
que mestizaron las comidas con los recursos de las jvenes tierras peruanas con
la nostalgia de la patria lejana.
LA CAUSA LAMBAYECANA:
Se basa en una masa de papa cocida, suele rodearse con ingredientes frescos
como la lechuga, la ace ituna, las rodajas de tomate, como parecerse lo ms
posible a una ensalada que se sirve como entrada, piqueo o entrems.
EL ESPESADO LAMBAYECANO:
El espesado lambayecano es una especia de sopa que se prepara todos los lunes
en la regin de Lambayeque, preparado con choclo rallado y caldo de pecho de
res o con tollo de leche.
EL SECO DE CABRITO:
EL KING KONG:
las humitas consisten en los granos de maz molidos hasta obtener una pasta.
HISTORIA DE LAMBAYEQUE
Cuenta la leyenda que en una poca remota arrib a las playas de la actual caleta
San Jos, en el Per, una gran flota de balsas extraas, tripuladas por un brillante
cortejo de guerreros extranjeros, que tenan por jefe a un hombre de gran
talento y valor llamado Naylamp, quien fund esta civilizacin conocida como
Sicn o Lambayeque (siglo VII - X DC aprox.)
La Cultura Sicn es el nombre que el arquelogo japones Izumi Shimada, Fundador del
Proyecto Arqueolgico Sicn, le dio a una cultura que precedi a la cultura Inca en lo que hoy
es la costa norte del Per aproximadamente entre los aos 700-1375 d.c .
El primer perodo Sicn comenz alrededor de los aos 750 d.c y dur hasta el 900 d.c. No se
sabe mucho acerca de este primer perodo de la cultura Sicn, debido a la falta de artefactos
arqueologicos, "pero parece que los pobladores de la cultura Sicn eran descendientes de los
Moche "cultura Mochica"
El perodo medio o fase intermedia Sicn Medio dur desde el ao 900 - 1100 d.c. Este es el
perodo de florecimiento "de la cultura Sicn", se caracterizo por la aparicin de diversas
innovaciones culturales, algunos de las cuales no tenan precedentes en el rea local.
Alrededor de 1020 d.c, ocurri una gran sequa, que duro entre 30 aos en Sicn. En el
momento de la sequa, la deidad Sicn, tan estrechamente vinculada al mar y el agua en
general, dejo de ser el centro de religin Sicn.