BO L I N H O S D E RA B A N A DA

Ingredientes:

3/4 xcara (ch) de farinha de arroz;

3/4 xcara (ch) de fcula de batata;
1/4 xcara (ch) de polvilho doce;
1 colher (caf) de goma xantana;
1 e 1/2 xcaras (ch) de leite de coco;
1 xcara (ch) de acar;
1/4 xcara (ch) de leo;
2 colheres (sopa) de farinha de linhaa dourada;
1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em p;
* acar e canela para polvilhar.

Mos obra A Massa:

1. Previamente, coloque as 2 colheres (sopa) de farinha de linhaa

dourada de molho em 5 colheres (sopa) de gua e aguarde por 10
minutos ou at formar um gel.
2. Em um recipiente, faa a farofa de acar e canela, misturando 1
colher (sopa) de canela com 3 colheres (sopa) de acar e reserve.
3. Preaquea o forno a 180 (temperatura mdia).
4. Coloque a farinha de arroz, a fcula de batata, o polvilho doce e a
goma xantana em um recipiente e mexa bem at uniformizar as
farinhas.
5. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceo do
fermento e a farofa de acar e canela, at formar uma mistura
espessa.
6. Junte essa mistura s farinhas e mexa at formar uma massa
homognea.
7. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
8. Despeje a massa at a metade de forminhas para cupcakes e
polvilhe a farofa de acar e canela e cubra com um pouco mais de
massa.
9. Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou faa
o teste do palito.
10. Desenforme os bolinhos ainda mornos e passe-os na farofa de
canela e acar e deixe esfriar.