BO L I N H O D E C H U VA

Rendimento: 50 unidades

Ingredientes:
2 xcaras (ch) de pur de batata doce branca (cozida e triturada);
1 xcara (ch) de pur de inhame (cozido e triturado);
1 xcara (ch) de farinha de arroz;
1/2 xcara (ch) de fcula de batata;
1/4 xcara (ch) de acar demerara pulverizado;
1/4 xcara (ch) de leo;
1 colher (ch) de essncia de baunilha;
1 colher (caf) de canela em p;
1 pitada de sal.

Mos obra:
1. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture
bem a massa at desgrudar das mos.
2. Em uma panela mdia, coloque leo suficiente para cobrir os
bolinhos (usei leo de coco) e leve ao fogo mdio para aquecer.
3. Quando o leo estiver quente, abaixe o fogo.
4. Use uma colher (ch) cheia de massa como medida.
5. Passe um pouco de leo nas mos e modele os bolinhos fazendo
bolinhas e passe-os na farinha de arroz.
6. Coloque pequenas pores de bolinhos no leo quente com
cuidado.
7. Deixe fritar at que os bolinhos fiquem dourados.
8. Retire os bolinhos da panela com uma escumadeira e coloque
sobre um recipiente forrado com papel-toalha.
9. Em outro recipiente, coloque acar demerara pulverizado e canela
em p e misture bem.
10. Passe os bolinhos nessa mistura at envolv-los completamente.
11. Sirva a seguir.