INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR

TECNOLGICO PRIVADO
CUMBRE
R.M. N 0345-2008-ED

SLABO
Almacenes

I. Informacin General

Carrera Profesional : Gastronoma y arte culinario

Mdulo : Tcnico Profesional Cocina Peruana
Unidad Didctica : Almacenes
Crditos : 1.5
Semestre Acadmico : 2016 - II
Horario : 02 semanales
Docente : Lic. Jesus Maria Luis Povis
Correo : gabynicki010413@hotmail.com

II. Competencia de la Carrera Profesional

Conoce la definicin de la logstica empresarial e interpreta como el sistema

logstico influye en el incremento de las utilidades de las organizaciones.
Identifica la importancia de la administracin de las compras en las
empresas de servicios

III. Capacidades Terminales y Criterios de Evaluacin

Capacidad terminal Criterios de Evaluacin

Conocer e identificar los conceptos
de la logstica empresarial
Conoce e identifica la logstica
empresarial y la importancia de las
compras en las empresas de
servicios, y su influencia en la toma
decisiones gerenciales.

IV. Organizacin de Actividades y Contenidos BSICOS

Semanas Elementos de Actividades Contenidos Tareas previas

capacidad de Bsicos
aprendizaje
Marco N 1 Introduccin. Diagnstico/
Conceptual de Prueba Evaluacin Prueba de entrada.
las Compras y Diagnostico diagnstica. Actividad de
1 Almacn Y Trabajo Presentacin del extensin: se
Semana Practico silabo, entrega y indicar a los
consenso del alumnos que estn
silabo. Conocer la trabajando en
definicin del empresas para que
departamento de segn el avance del
Compras y aprendizaje del
Almacn mdulo presenten
informes sobre
posibles
aplicaciones que se
podran
implementar en su
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rea de trabajo.
El N 2 Conocer la Control de avance y
departament Exposiciones importancia de la retroalimentacin de
o de gestin de la Unidad de
2 compras compras Aprendizaje N 01.
Semana Se forman equipos
de trabajo para
discutir, disear y
definir el
departamento de
compras
Informe sobre
actividad de
extensin
N 3 Describe y Exposicin de los
Proceso de Practica analiza la equipos de trabajo
compras, Calificada importancia de sobre el proceso de
cantidad y las compras y de compras.
calidad la seleccin de Control de avance
3 requerida, los proveedores y retroalimentacin
Semana descuentos, en las empresas de la Unidad de
registros, de servicios. Aprendizaje N 02.
informes, Conocer las Dado un caso
cotizaciones, funciones de Especfico, los
presupuestos, compras equipos de trabajo
etc elementales que definirn el proceso
se ejecutan en un de compras en una
hotel. empresa de servicios
local.
Informe sobre
actividad de
Extensin.
Los N4 Analizar la Exposicin de los
proveedores Exposiciones bsqueda de equipos de trabajo
Etapas del proveedores y las Sobre Etapas del
proceso de etapas de proceso de seleccin
seleccin de proceso de de proveedores.
4 proveedores seleccin Control de avance
Semana y
retroalimentacin de
la Unidad de
Aprendizaje N 03
Investigacin sobre
Las normas ISO.
Informe sobre
Actividad de
extensin.
Criterios para N 5 Identificar los Exposicin de los
5 evaluar a Trabajo criterios de equipos de trabajo
Semana nuestros prctico evaluacin de Sobre los criterios
proveedores nuestros para evaluar a
proveedores nuestros
proveedores.
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Control de avance
y
retroalimentacin de
la Unidad de
Aprendizaje N 04
Los equipos de
trabajo definirn una
necesidad y
presentarn
alternativas de
diseo de bienes y
servicios para
satisfacerla los
criterios al momento
de evaluar
proveedores

Informe sobre
actividad de
Extensin.
Estructura del N 6 Conocer la Exposicin de los
almacn Practica importancia que equipos de trabajo
Calificada representan los sobre diseo de
6 almacenes en Bienes y servicios.
Semana una empresa de Control de avance
servicios y
retroalimentacin de
la Unidad de
Aprendizaje N 05
Los equipos de
trabajo definirn
La estructura de un
almacn.
Informe sobre
actividad de
extensin
Organizacin N 7 Conocer las Exposicin de los
interior del Exposiciones tcnicas equipos de trabajo
almacn administrativas Sobre diseo de
para una ptima almacenes.
gestin de las Control de avance
existencias y
7 retroalimentacin de
Semana la Unidad de
Aprendizaje N 06
Los equipos de
Trabajo definirn los
parmetros para la
organizacin interior
de un almacn.
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Evaluacin de N 8 La logstica Prueba de Unidad

la UNIDAD I Evaluacin empresarial y la
8 de la importancia de
Semana Primera las compras en
Unidad las empresas de
servicios
Mtodo de N 9
valoracin de Exposiciones Exposicin de los
existencia de Mtodo UEPS equipos de trabajo
kardex sobre Mtodo UEPS
Control de avance
y
retroalimentacin de
9 la Unidad de
Semana Aprendizaje N 07
Los equipos de
trabajo plantearan
casos prcticos para
el mtodo UEPS
Informe sobre
actividad de
extensin

Mtodo de N 10 Mtodo Exposicin de los

valoracin de Trabajo PEPS equipos de trabajo
10 existencia de Grupal sobre el mtodo
Semana kardex PEPS
Control de avance
y
retroalimentacin de
la Unidad de
Aprendizaje N 09
Informe
11 N 11 Mtodo Exposicin de los
Semana Mtodo de Trabajo Promedio equipos de trabajo
valoracin de grupal y sobre el mtodo
existencia de exposicin Promedio
kardex Control de avance
y
retroalimentacin de
la Unidad de
Aprendizaje N 10
.
Informe sobre
actividad de
Extensin.
Marco N 12 Inventarios, Exposicin de los
Introductorio Exposiciones segn las normas equipos de trabajo
de la internacionales sobre la NIC 2
NIC 2 de informacin Control de avance
Inventarios financiera y
12 retroalimentacin de
Semana la Unidad de
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Aprendizaje N 11
Los equipos de
Trabajo definirn
exposiciones sobre
los tipos de
inventarios en un
almacn..

Conoce N 13 La medicin de Exposicin de los

acerca de la Trabajo los inventarios equipos de trabajo
medicin de Grupal sobre la medicin de
los inventarios los inventarios
13 Control de avance
Semana y
retroalimentacin de
la Unidad de
Aprendizaje N 12
Informe sobre
actividad de
Extensin.
Conoce N 14 Control Interno de Control de avance y
acerca Control Exposiciones inventario y retroalimentacin de
Interno de almacenes la Unidad de
14 inventario y Aprendizaje N 13
Semana almacenes Informe sobre
actividad de
Extensin

Auditoria en el N 15 Pruebas de Prctica Calificada

15 control de Prctica control para el
Semana almacenes e calificada manejo de
inventario. inventarios y
almacenes

Limitaciones N 16 Repaso.
del anlisis del Presentacin y Evaluacin Final.
punto de Sustentacin de
16 equilibrio y el Evaluacin Tareas
Semana costo Final Domiciliarias.
volumen Asesora en el
utilidad trabajo de
investigacin
Evaluacin
escrita de la
unidad.
Retroalimentacin
de la evaluacin

V. Metodologa
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La naturaleza de la asignatura requiere que durante el proceso de

enseanza-aprendizaje, el estudiante participe en forma activa y
permanente, poniendo especial nfasis en los aspectos tericos y prcticos.
Es por ello que se ha seleccionado textos adecuados a nuestra realidad y
una serie de lecturas complementarias que permitir que el alumno obtenga
un mayor provecho de cada sesin. Los estudiantes sern exigidos en la
puntualidad, trabajo en equipo, estudio y anlisis de casos prcticos
promoviendo la investigacin y la utilizacin de los sistemas de informacin
contable

VI. Evaluacin
- Requisitos de aprobacin
La escala de calificacin es vigesimal y el calificativo mnimo
aprobatorio es trece (13). En todos los casos la fraccin 0.5 o ms se
considera como una unidad a favor del estudiante.
El estudiante que en la evaluacin de una o ms Capacidades
Terminales programadas en la Unidad Didctica (Asignaturas), obtenga
nota desaprobatoria entre diez (10) y doce (12), tiene derecho a
participar en el proceso de recuperacin programado.
El estudiante que despus de realizado el proceso de recuperacin
obtuviera nota menor a trece (13), en una o ms capacidades
terminales de una Unidad Didctica, desaprueba la misma, por tanto
repite la Unidad Didctica. El estudiante que acumulara inasistencias
injustificadas en nmero igual o mayor al 30% del total de horas
programadas en la Unidad Didctica (Asignaturas), ser desaprobado
en forma automtica, sin derecho a recuperacin.

CE = Criterio de Evaluacin
CT = Capacidad Terminal
UD = Unidad Didctica
PROM CT = CE1 + CE2 +CE3++CE n
n
PROM UD = Ultima capacidad terminal

VII. Recursos Bibliogrficos /Bibliografa

Rincn C., (2010) Costos: Decisiones Empresarial (1 Ed.). Bogot. Eco

ediciones
Reeve W. (2010) Contabilidad Administrativa (10 Ed) Mxico Cengage
Learning
Toro F. (2010) Costos ABC y Presupuestos: Herramientas Para La
Productividad (1 Ed) Bogot Eco ediciones
Laolpe A. (2010) Presupuestos Y Gestin (2 Ed). Buenos Aires
Argentina La Ley S. A. E
Pabn H. (2012) Fundamentos De Costos Bogot AlfaOmega
Colombiana S.A
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Anda W. (2012) Manual De Costos Y Presupuestos (1 Ed) Lima Per.

Editorial El Saber
Horngren Ch. (2012) Contabilidad De Costos: Un Enfoque Gerencial
(14 Ed). Mxico Pearson Educacin S.A.
Polimeni (2012), Contabilidad de Costos, Concepto y aplicacin para la
toma de decisiones gerenciales, Mxico, Mc Graw Hill.