Instituto Tecnolgico de Mexicali

Ingeniera en Energas

Bioqumica

Biomolculas y bioenerga
TEMA 2

I. Q. Vernica Aguayo Gonzlez

II. Septiembre del 2016

Temario
2.1 Importancia de la bioqumica en el 2.5 Lpidos
desarrollo de los biocombustibles
2.5.1 Fosfolpidos y glicolpidos
2.2 Introduccin a la bioenergtica 2.5.2 Clasificacin, fuentes y
2.2.1 Energa, energa libre funciones
2.2.2 Reacciones exorgnicas y 2.5.3 Degradacin de cidos grasos
endorgnicas
2.6 cidos nucleicos
2.3 Monosacridos, oligosacridos y
2.6.1 Clasificacin y funciones
polisacridos.
2.6.2 Nucletidos
2.3.1 Caractersticas, fuentes y funciones.
2.6.3 Estructura
2.4 Protenas
2.4.1 Clasificacin, fuentes y funciones
2.4.2 Aminocidos
2.4.2.1 Clasificacin
Importancia de la bioqumica en el desarrollo de los
biocombustibles
Cuestionario tomado de artculo: Bioqumica en biocombustibles,
(https://drive.google.com/drive/folders/0B2EhK_7--JxfYVBYV0cwdFdLUkk)

1. Indique al menos tres aportaciones que ha realizado a la bioqumica a los

biocombustibles por medio de la biotecnologa

2. Qu factores influyen para la produccin de biocombustibles por cada pas?

3. Qu es una mezcla E25 en gasolina?

4. Cul es la diferencia entre un biocombustible de primera, segunda y tercera

generacin?

5. Mencione al menos tres empresas internacionales que estn desarrollando algn tipo
de biotecnologa aplicada a biocombustibles.

Introduccin a la bioenergtica
Comprende todos los intercambios (transducciones) de energa que ocurren
en el metabolismo.
Estos cambios siguen las mismas leyes y principios fsicos que cualquier
otro proceso natural.
Bioenergtica es la aplicacin de la termodinmica a los sistemas biolgicos
Estado de equilibrio y constante de equilibrio qumico
En procesos qumicos, existen algunas reacciones que no finalizan, sino que proceden
hasta un cierto punto y luego parecen detenerse, dejando con frecuencia considerables
cantidades de reactivos inalterados.
Bajo un conjunto de condiciones dadas de temperatura, presin y concentracin, el
punto en el cual una reaccin particular parece detenerse siempre es el mismo; es decir,
en este punto existe una relacin constante de reactivos y productos.
Cuando una reaccin alcanza este estado se dice que se encuentra en: Equilibrio
qumico.
Estado de equilibrio y constante de equilibrio qumico
En qumica, existen algunas reacciones que no finalizan, sino que proceden hasta un
cierto punto y luego parecen detenerse, dejando con frecuencia considerables
cantidades de reactivos inalterados.
Bajo un conjunto de condiciones dadas de temperatura, presin y concentracin, el
punto en el cual una reaccin particular parece detenerse siempre es el mismo; es decir,
en este punto existe una relacin constante de reactivos y productos.
Cuando una reaccin alcanza este estado se dice que se encuentra en: Equilibrio
qumico.
No es un estado donde cesa el movimiento molecular, al contrario la velocidad de
formacin de productos es igual a la de formacin de reactivos.
Se denominan reacciones reversibles
Estado de equilibrio y constante de equilibrio qumico
Ley de accin de las masas de Guldberg y Waage:
La velocidad de una reaccin qumica es proporcional al producto de las
concentraciones molares de las sustancias reaccionantes, cada una elevada a una
potencia igual al nmero de molculas que aparecen en la ecuacin balanceada

Considerando la siguiente reaccin:

aA + bB cC + dD
Donde:
a, b, c y d= coeficientes estequiomtricos y A, B, C y D= sustancias en la ecuacin
balanceada,
Constante
D = - kD [A]a [B]b; l = - kl [C]c [D]d ; reagrupando trminos de Equilibrio
Criterios de espontaneidad o direccin de las
reacciones

Cul es la fuerza motriz que hace que algunos procesos

ocurran de manera natural o espontanea hasta llegar al
equilibrio?
Primer criterio la liberacin de energa hacia los
alrededores (H(-))
Supone que todas las reacciones o procesos fsicos que ocurren con liberacin de
energa en forma de entalpa (exotrmicos) son espontneos, y mientras ms energa
liberaran, mayor ser su espontaneidad.
Entalpa: cantidad de calor desprendido o absorbido en una reaccin a presin constante: H.

Reacciones en las que se desprende calor: exotrmicas H < 0.

Reacciones en las que se absorbe calor: endotrmicas H > 0.
Disolucin de hidrxido de sodio en agua,

Esta idea como nico criterio de espontaneidad se rechazo, dado que se observaron
procesos endotrmicos espontneos, H (+).
Segundo criterio el aumento de entropa en la
reaccin (S(+))
Entropa:
funcin termodinmica que mide el grado de desorden molecular en un sistema.

Para que un proceso ocurriera en forma natural, debera ocurrir con un aumento en el
grado de desorden en el sistema, S (+).
Considerando la urea:

Bajo ciertas condiciones existen procesos espontneos que ocurren con disminucin de
entropa S(-), especialmente en procesos exotrmicos, solidificacin del agua a 0C:
Segundo criterio el aumento de entropa en la
reaccin (S(+))
Compendio de los criterios en conjunto en funcin de la Temperatura y su
efecto en la espontaneidad de la reaccin:
Casos posibles:
H(-) y S(+) Procesos espontneos:
H(+) y S(-) Procesos no espontneos
H(+) y S(+) Probablemente procesos espontneos dependiendo de T
H(-) y S(-) Probablemente procesos espontneos dependiendo de T
Esto dio origen a una nueva variable termodinmica, que result infalible
para la prediccin de la espontaneidad de cualquier proceso:

Energa libre de Gibbs

Energa libre de Gibbs: G
se define como el trabajo til, o bien como la energa disponible para poder realizar un
cambio.

G = H - TS
Entonces valores de:
G = (-) se dan en procesos espontneos
G = (+) se dan procesos no espontneos
G = 0 indica que el sistema ha alcanzado su estado de equilibrio
Las reacciones que ocurre con G(-) se denominan exergnicas y
Las que suceden con G(+) se llaman endergnicas.
Relaciones energticas del metabolismo
Metabolismo,
se define como el conjunto de reacciones qumicas que tienen lugar dentro de
las clulas de los organismos vivos, las cuales les permiten transformar energa,
conservar su identidad, supervivencia y reproduccin.
Procesos metablicos:
1) Anabolismo o fase biosinttica y
2) Catabolismo o fase degradativa.

Anabolismo, metabolismo constructivo

Biosntesis enzimtica de cidos nucleicos, lpidos, polisacridos y protenas

Procesos que requieren la energa qumica suministrada por el ATP

Catabolismo, produccin de energa
Implica degradacin de molculas qumicas complejas (carbohidratos,
lpidos y protenas)

Sustancias sencillas (c. actico, amonaco, c. lctico, dixido de

carbono o urea), constituyen productos de desecho expulsados del
cuerpo a travs de riones, intestino, pulmones y piel en animales o
epidermis en plantas. Se libera energa qumica que es almacenada en
forma de ATP
Esquema energtico del metabolismo
Reacciones catablicas ocurren con G < 0
Reacciones anablicas suceden con G > 0.
Supongamos una reaccin anablica mediante la cual se forma un
enlace qumico entre A y B; esquemticamente:
A + B A-B G > 0
La reaccin puede tener lugar espontneamente?
Esquema energtico del metabolismo
Recordando: reacciones endergnicas (G >
0) y reacciones exergnicas (G < 0).
Ambas se acoplan, de tal manera que la
energa desprendida en una, es absorbida por
la otra.
Por lo tanto, la suma total de energas libres de
una y otra reaccin da un valor de G < 0.
Ambas reacciones suceden
espontneamente.
Esquema energtico del metabolismo
Reaccin de sntesis: A + B A-B G1 > 0
Reaccin de hidrlisis: X-Y + H2O X + Y G2 < 0
Siendo |G2 | > |G1 |
Reaccin global: A + B + X-Y + H2O A-B + X + Y G Total < 0
Ejemplo clsico:
fosforilacin de la glucosa en la etapa inicial de la glicolisis, reaccin
endergnica; se necesita invertir 13.8 kJ/mol, energa que tomar de los -30.5
kJ liberados en la hidrlisis de una mol de molculas de ATP.
Fuente
http://agricultura.uson.mx/smoreno/7%20Introducci%C3%B3n%20a%20la
%20Bioenerg%C3%A9tica.pdf