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Indice
1. Nombre de la Empresa .......................................................................................................... 4
2. Resumen ejecutivo ................................................................................................................ 4
2.1. Descripcin de la idea de negocio ................................................................................. 4
2.2. Caractersticas del producto que se plantea ofrecer .................................................... 4
2.3. Descripcin del servicio. ................................................................................................ 5
3. Anlisis de la Industria y la Estimacin de la demanda ......................................................... 6
3.1. Anlisis de la Industria................................................................................................... 6
3.1.1 Anlisis del macro entorno........................................................................................... 6
3.2. Estimacin de la Demanda .......................................................................................... 12
3.2.1 Identificacin de la Oferta y demanda del servicio ................................................... 12
3.2.2 Determinacin de la demanda presente y demanda futura ...................................... 13
3.2.3 Mercado estratgico .................................................................................................. 14
4. Planeamiento estratgico ................................................................................................... 17
4.1. Visin ........................................................................................................................... 17
4.2. Misin .......................................................................................................................... 17
4.3. Estructura Orgnica ..................................................................................................... 18
4.3.1 Manual de Procedimientos Administrativos MAPRO ................................................ 18
4.3.2 Manual de Organizacin y Funciones ........................................................................ 21
4.3.3 Reglamento de Organizacin y Funciones ................................................................ 31
4.4. Estrategia del negocio ................................................................................................. 53
4.5. Foda ............................................................................................................................. 54
5. Plan de Marketing ............................................................................................................... 54
5.1. Estrategias de Marketing ............................................................................................ 54
5.2. Mix de Marketing ........................................................................................................ 55
5.2.1 Precio:........................................................................................................................ 55
5.2.2 Promocin: ................................................................................................................. 55
5.2.3 Marca: ........................................................................................................................ 56
5.2.4 Plaza: .......................................................................................................................... 56
6. Maquinaria referida ............................................................................................................ 57
7. Mano de obra ...................................................................................................................... 57
8. Localizacin ......................................................................................................................... 58
9. Conclusiones........................................................................................................................ 59

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1. Nombre de la Empresa

Hotel El encanto de Moche S.R.L

2. Resumen ejecutivo
Este informe desarrollada a continuacin la realizacin de un Plan de Negocio
para fidelizar la cartera de clientes e incrementar la cuota de participacin en el
mercado del Hotel El encanto de Moche.

En el primer captulo se describir brevemente la filosofa del Hotel y los

servicios que brinda actualmente.

En el segundo captulo se desarrollara la naturaleza de nuestra idea de negocio

donde describiremos breve mente el servicio que brindaremos en nuestro hotel.

Luego se realizara el anlisis situacional del Hotel, el cual comprende tanto el

ambiente interno como el ambiente externo, permitiendo conocer la situacin
actual en la que se encuentra. Adems con esta situacin se realizar el anlisis
FODA que comprende el desarrollo de algunas matrices que guiarn al
establecimiento de estrategias adecuadas.

2.1.Descripcin de la idea de negocio

El Hotel El encanto de Moche surge como la idea de negocio debido de la
alta demanda de los turistas que llegan a la ciudad de Trujillo, donde al
llegar la noche los turistas buscan un lugar diferente fuera de la ciudad
por lo cual hemos decidido ubicar el hotel en Campia de Moche.

Un lugar tranquilo con vista a reas verdes donde te puedes conectar con
la naturaleza y te puedes disfrutar de ella viviendo as una experiencia
diferente y quedando satisfecho al 100%.

2.2.Caractersticas del producto que se plantea ofrecer

El hotel contara con 21 habitaciones amplias, bao privado, un velador y
con una decoracin basada en el color dorado y plateado.

Entre las categoras de los cuartos encontramos las Simples,

Matrimoniales, Doble, Triple y la Junior Suite, con una capacidad de
cuarenta y cinco huspedes (45). Un lugar tranquilo con vista a reas
verdes donde te puedes conectar con la naturaleza y te puedes disfrutar
de ella viviendo as una experiencia diferente y quedando satisfecho al
100%. El Hotel El encanto de Moche se encontrara ubicado en el Ramal la

4
 Esperanza Lt 6A, lugar estratgico puesto que est ubicada en la entrada
de la Campia de Moche.

2.3.Descripcin del servicio.

El Hotel El encanto de Moche cuenta con 21 habitaciones y suites
equipadas, una espaciosa rea de trabajo, televisor de pantalla plana.

Categora de habitaciones:

Simple
Doble
Matrimonial
Triple
Junior Suite

Condiciones generales del servicio

Habitaciones confortables.
Telefona, lnea abierta.
Internet Wi-fi.
Baos con agua fra y caliente las 24 horas.
Cafetera.
Bar y restaurante.
Saln de convenciones.
Saln ejecutivo.
Auditorio empresarial.
Frigobar.
Baos con hidromasajes.

Servicios a ofrecer

Acceso a Internet por medio de fibra ptica

Acceso telefnico al resto del pas y al exterior
Servicios de oficina tales como impresora, fax, mensajera, etc.
Piscina
Gimnasio o rea deportiva
Diversidad de restaurantes
Buena local
Servicio de transporte dentro del hotel

5
3. Anlisis de la Industria y la Estimacin de la demanda

3.1. Anlisis de la Industria

3.1.1 Anlisis del macro entorno

6
 Factores Econmicos Demogrficos
En nuestro pas existe una alta rentabilidad en cuanto a la industria
hotelera peruana se refiere, y por la cual se encuentra al mismo nivel
de los principales pases de la regin, lo que comprueba que es un
sector en franco crecimiento.
Las tarifas reflejan los niveles de ocupacin. Por el ejemplo, el Hotel
Marriott (Estados Unidos) es uno de los ms exitosos que existen en
Per con una ocupacin del 90% anual. La cadena Ibis (Francia)
supera el 90% y es considerado el hotel ms caro de Latinoamrica
Las altas tasas de ocupacin hotelera en Lima y en algunas provincias
de Per aseguran la llegada de mayores inversiones al sector turismo.
En Lima los ndices de ocupacin hotelera estn por encima de 70 por
ciento, mientras que en Cusco est en 60 por ciento, lo cual es un
panorama muy promisorio.
La ocupacin hotelera en Lima y las ciudades del interior del pas
sigue creciendo y crece sostenidamente, lo cual es una buena seal
porque confirma el inters de los inversionistas por venir al pas y
establecerse dentro del rubro hotelero.
El Per est en el grupo de pases ms atractivos para los
inversionistas del sector hotelero, junto con Chile y Colombia, lo que
asegurar mayores inversiones en los prximos aos.
Estos resultados significan que hay un mercado creciente en Per,
listo para recibir a todas las marcas hoteleras. Sin embargo, no todas
las marcas de hoteles se encuentran en Per porque no existen los
incentivos necesarios para concretar importantes inversiones en el
rubro hotelero.
La proyeccin de crecimiento del mercado corporativo permite picos
de ocupacin de 100% en los establecimientos de Lima y 80% en los
de provincias, segn la Sociedad Hoteles del Per (SHP), por lo que
nadie ni siquiera los resort de playa ha perdido la oportunidad de
adecuar su oferta al viajero de negocios, con distintas estrategias.
Nuestro pas tiene todas las posibilidades para superar los tres
millones de turistas el prximo ao por su gran potencial de
crecimiento y el contexto econmico actual. Per recibi a 2.6
millones de turistas internacionales en el 2011, mientras que este
ao se espera superar los 2.8 millones y sobrepasar la barrera de los
tres millones en el ao 2013, segn el Ministerio de Comercio
Exterior y Turismo (Mincetur).
El turismo receptivo en Per podra crecer mucho ms por sus
grandes atractivos tursticos y la situacin econmica del pas, que da
un marco propicio para un crecimiento sostenido. Per es el segundo
pas con mayor crecimiento en turismo receptivo en la regin,

7
 despus de Chile, ya que en el primer semestre este sector se
expandi cerca de 11 por ciento.
Finalmente, resaltamos que el aumento del turismo en Per es fruto
del esfuerzo realizado por el gobierno en los ltimos aos para
promover el turismo receptivo con campaas, ferias y participacin
en eventos internacionales.
SAHIC es la reunin internacional ms importante para la promocin
de la hotelera y turismo y los relacionados con proyectos
inmobiliarios del sector en la regin, y la edicin 2011 se efectu en
Santiago de Chile.
Unos 300 empresarios extranjeros, inversionistas en hotelera y
turismo participan en la quinta edicin SAHIC, organizada por HVS
South Amrica, con la idea de generar un espacio donde se
promuevan las inversiones y las oportunidades de negocio en
hoteles, turismo y proyectos inmobiliarios relacionados en la regin
de Sudamrica.

Factores Poltico Legales:

El Per es un pas catalogado como una de las plazas ms
interesantes para realizar inversiones, segn el ranking Doing
Business2 2011, el Per ha pasado a ser el pas nmero uno de
Sudamrica para hacer negocios, al haber experimentado una
importante mejora en su ubicacin en el ranking al saltar del puesto
56 en el ranking presentado el ao 2010 a nivel mundial, al puesto 36
en el segn informe el Banco Mundial.
Los factores polticos en la industria del turismo por lo general son
estables en la regin, entindase Regin como Sudamrica, tomando
como excepcin Venezuela, los dems pases de la Regin han tenido
un crecimiento constante en las inversiones relacionadas al sector
turismo. En relacin directa al Per, en los ltimos aos se han
realizado inversiones importantes en este sector como la
construccin de hoteles 5 estrellas (Hilton en Paracas, Las Casitas del
Colca, Westin Libertador, etc.) as como de categoras menores, se
tiene un estimado de inversin de US$3,000 millones hasta el 20153,
para concretar estas inversiones es indispensable que las
autoridades terminen de implementar el sistema del Tramifcil para
reducir los tiempos y eliminar las barreras burocrticas que originan
los trmites ante las municipalidades y el Instituto Nacional de
Defensa Civil (Indeci) .
La legislacin actual permite realizar inversiones en cualquier tipo de
industria, por tanto la inversin hotelera es de fcil acceso para los
grupos econmicos o cadenas hoteleras a nivel mundial, siempre
puede existir la posibilidad de un grado de corrupcin para la

8
constitucin de las empresas y un caso particular est relacionada a
los sindicatos de construccin civil que piden cupos en cada una de
las nuevas edificaciones. Este es un tema que es manejado en acuerdo
con los dirigentes de cada uno de estos sindicatos, se puede
denominar este punto como una prctica no formal.
El factor de seguridad est siendo tratado por las autoridades ya que
el ndice de seguridad ciudadana se ha visto incrementada en
especial en la zona norte del pas las autoridades competentes estn
tomando las medidas necesarias para evitar que los niveles de
seguridad ciudadana se vean incrementados.
El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) aprob el
nuevo Reglamento de Establecimientos de Hospedaje, derogndose
el anterior que estaba vigente desde el 2004.
Con el nuevo reglamento se actualiza las disposiciones para la
clasificacin, categorizacin, operacin y supervisin del servicio de
hospedaje, as como las funciones de los rganos competentes, lo que
permitir brindar un mejor servicio a los turistas nacionales y
extranjeros.
De igual modo, adeca el procedimiento de clasificacin y/o
categorizacin de los establecimientos de hospedajes a las
disposiciones sobre simplificacin administrativa vigentes, as por
ejemplo, se elimina el procedimiento de renovacin del certificado de
clase y categora, el cual tendr vigencia indefinida.
Otra modificacin es que se eliminan las clases de resort y ecolodge,
considerando que estas denominaciones son utilizadas
principalmente para tener posicionamiento en el pblico
consumidor, no constituyendo tcnicamente una clasificacin.
A fin de elevar la calidad en la prestacin del servicio de hospedaje,
se han establecido nuevos requisitos de equipamiento y servicios,
particularmente para aquellos establecimientos de hospedaje que
opten por no clasificarse y/o categorizarse, los mismos que debern
brindar condiciones mnimas de servicio, como por ejemplo, tener
telfono de uso pblico (fijo o celular) para uso exclusivo del
husped, precis el Mincetur.
Segn Carlos Canales, Presidente de CANATUR. Es ms fcil ir con
proyecto hotelero a Colombia o Chile, donde hay incentivos en zonas
especficas
Precis que las trabas burocrticas, ya sean en los municipios o en las
entidades gubernamentales, son la mayor barrera que existe para el
desarrollo del sector.
Lo que se tiene que buscar es el respeto de la seguridad jurdica para
poder invertir en una propiedad, tener una rentabilidad adecuada y
poder abrir en el tiempo ms corto posible.

9
 Hoy en da la construccin de un hotel en el Per debera demorar
dos aos, pero en la actualidad, demora unos cinco aos en promedio
antes de su apertura oficial por las trabas burocrticas.

Factores Socio Culturales:

De acuerdo al reporte de conflictos sociales (Defensora del Pueblo
May-2015), a la fecha existen 211 conflictos sociales, de los cuales
152 (72%) se encuentran activos y 59 (28%) en estado latente. La
regin que muestra mayor nmero de conflictos es Apurmac con 22,
seguida de Ancash y Puno con 21 y 20 respectivamente.

Como se puede apreciar en el cuadro anterior, un gran nmero de

conflictos se debe a factores socio ambiental especialmente en el
sector minera, hidrocarburos y energa.

10
 Casi dos millones de peruanos dependen del turismo. Trabajan en
hoteles, restaurantes, centros de diversin, agencias de viaje,
empresas de transporte, etc. Si los extranjeros decidieran no venir al
Per, 12% de la Poblacin Econmicamente Activa (PEA) terminara
en la calle. Desempleada. Como ocurri en Puno en mayo y junio del
2011; despus de unas protestas violentas las consecuencias
resultaron fatales. Por ejemplo, en el hotel Libertador Lago Titicaca
de 200 trabajadores quedaron diez. Despidieron a unos y a otros les
dieron vacaciones. No tena sentido mantener tanto personal en un
centro de hospedaje vaco.
En la ltima protesta de la minera informal con la toma de la
Panamericana Sur, mil visitantes se quedaron varados. No podan
creerlo. Haba europeos, americanos, argentinos, etc. Llegaron desde
tan lejos para permanecer sentados en un bus en medio de la carretera
sin entender el sentido de la paralizacin. Algunos cancelaron el tour
pendiente por el pas y otros perdieron vuelos de conexin. Solo en
Arequipa hubo prdidas de ms de 520 mil soles en la actividad. Sin
embargo, el dinero se recupera, la imagen casi nunca.
La Asociacin de Agencias de Viaje y Turismo de Arequipa (AVIT)
asegura que por cada turista descontento otros 10 deciden no venir.
Los testimonios de los afectados tienen un gran poder de influencia.
Cada vez que un extranjero cancela una reserva se pierde 165 dlares
en promedio.
A nuestro pas llegan los turistas culturales, aquellos que gustan de
la historia, arquitectura y cultura. Sin embargo este tipo representa
tan slo el 10% del mercado mundial de turistas. Es necesario
abrirnos a otro tipo de visitantes.
Una buena opcin sera ofrecerles un buen circuito de playas. Otra
opcin es el turismo gastronmico, una categora en crecimiento y
con excelente sostn por la variedad de platillos que existe en cada
regin. En nuestro pas el turismo en el sur todava tiene mucho que
dar adems de Machu Picchu, el Can del Colca y el lago Titicaca. Se
debera explotar la diversidad de climas y paisajes que ofrece el pas
para un mejor desarrollo del sector hotelero.

Factores Tecnolgicos:
La tecnologa contina desarrollndose sin impedimentos. La
industria hotelera, al igual que muchas otras, se ve afectada por los
cambios tecnolgicos. A medida que hay disponibles nuevas
tecnologas, las empresas dentro del sector estn forzadas a
adaptarse a los cambios o son dejadas de lado. Por ejemplo, los
cambios en las opciones de hardware y software de computacin

11
 pueden hacer necesario que una gran cadena de hoteles cambia toda
su estructura de computacin en ciclos regulares.
El promedio de ocupacin de hoteles de lujo en Per, principalmente
corporativos, alcanza el 90% anual, por la marca de las cadenas
hoteleras y la calidad del servicio que ofrecen.

3.2. Estimacin de la Demanda

3.2.1 Identificacin de la Oferta y demanda del servicio

Oferta del servicio

Ofrecen estada cmoda y placentera que incluye:
Aire acondicionado en todos los cuartos
Servicio de guardera
Bar
Saln de belleza
Centro de negocios
Servicio de arrendamiento de carros
Tienda de caf
Discoteca
Servicios mdicos
Golf
Parqueadero
Restaurante
Servicio a la habitacin de 24 horas
Caja de seguridad en cada cuarto
Sauna Demanda del servicio

Demanda del servicio

Segn MICETUR la demanda de hoteles se caracteriza por ser

altamente estacional, se incrementa en los feriados largos (ao
nuevo, semana santa, fiestas patrias), en las fiestas patronales o
regionales de cada departamento (Inti Raymi en Cusco, carnaval
arequipeo, carnaval de Huancayo, etc.) y en la realizacin de
grandes eventos internacionales y nacionales (campeonatos
mundiales de deportes, conferencias, congresos mundiales, etc.). En
estas fechas, la ocupacin de los hoteles puede llegar al 100% e
incluso incrementar la inversin en hoteles y restaurantes mediante
remodelacin de sus establecimientos e incluso la construccin de
nuevos.

12
 El grado de demanda de hoteles se desarrolla a lo largo de todo el pas
dependiendo de las caractersticas del turista

El turista nacional prefiere las playas de la costa norte para

disfrutar de sus feriados largos y se hospeda sobretodo en casas
de amigos y familiares antes que en hoteles.

El turista extranjero procede principalmente de China, Estados

Unidos, Europa y Japn. Existen dos grupos diferenciados, los de
medianos y los de altos ingresos.

El primer grupo prefiere la compra de paquetes tursticos y viajar a

Cusco para pasar los feriados largos, elevando la tasa de ocupacin
de hoteles hasta en un
75% y gastar en promedio $150 diarios. El grupo de altos ingresos,
denominado turismo de lujo, prefiere hospedarse en hoteles de 4, 5
y 7 estrellas, tiene gran inters en conocer la cultura y gastronoma
peruanas, esta ltima est muy de moda a nivel internacional, viaja
principalmente a Cusco, gasta alrededor de $600 diarios12. La mayor
afluencia de los turistas extranjeros se registra en los meses de
septiembre y octubre. Dentro del grupo de turismo de lujo existe otro
grupo que es el visitante corporativo (empresarios que vienen a
invertir en el Per, hacen viajes de coordinacin de negocios, o se
trata de autoridades polticas que asisten a conferencias, simposios y
eventos internacionales), quienes se hospedan principalmente en
Lima, Arequipa, Cusco, Trujillo y Chiclayo.

3.2.2 Determinacin de la demanda presente y demanda futura

Demanda Presente

Incremento de los viajes de lujo: Tanto si es para un hotel de 5

estrellas, una agradable cena o actividades de alta gama, hay un
segmento de demanda a la que no le importa abrir su cartera para
mejorar su experiencia de viaje. Entre ellos destacan los
canadienses ya que, segn el ltimo estudio de la Comisin de
Turismo de aquel pas, su gasto en viajes se sita en 30.000
millones de dlares (24.640 millones de euros) anuales, una de las
cifras per cpita ms elevadas del mundo.
Desayuno y wifi gratis: A todos nos encanta conseguir servicios
gratuitos, pero segn la ltima encuesta de Hotels.com sobre
amenities, estos dos son los primeros de la lista. As, el desayuno

13
 lidera el ranking de los servicios generales del hotel ms
importantes, mientras que el wifi ocupa el mismo puesto en el de
los servicios en la habitacin desde hace dos aos.
Revisar los comentarios de los clientes: Los viajeros ms
tecnolgicos han convertido la bsqueda, la lectura y la escritura
de comentarios en parte integral de su proceso de reserva
hotelera, eligiendo establecimiento en base a los rankings de
servicio, confort y limpieza.
Conseguir la experiencia local: Con la irrupcin de los
alquileres vacacionales y los intercambios de vivienda que
ofrecen una visin ms autntica de una ciudad o un pas, se
espera que el turismo experiencial gane adeptos.
Demanda Futura

Noches gratis: para incrementar la fidelizacin del cliente, un

recurso a tener en cuenta por su buena acogida.
Reservas de cicloturismo: El cicloturismo ya es un popular
nicho de mercado en Europa, una tendencia creciente en Estados
Unidos, con nuevas rutas por todo el pas, y Canad est llamado
a ser el siguiente destino de este desarrollo eco friendly. Ms
informacin en 'Hoteles especializados en atender a sus clientes
ms deportivos', publicado por HOSTELTUR noticias de turismo.
Nuevas opciones de compra: Tecnologa e innovacin han hecho
ms fcil que nunca abonar las reservas, y an siguen
incorporndose nuevas opciones de pago al mercado como Apple
Pay o Google Wallet.
Turismo solidario: Las vacaciones cada vez ms incluyen el
nimo de ayudar al otro en esencia. El voluntourism crecer en
popularidad a medida que los viajeros busquen devolver lo que
reciben de los pases que visitan.

3.2.3 Mercado estratgico

Hotel El encanto de Moche estar dirigido estratgicamente a los
mercados de turismo de relajacin y de negocio.

3.2.3.1 Orientacin al consumidor

Accin: Brindamos un servicio es personalizado ubicndonos
en la av. Ramal La Esperanza lote 6, la mejor ubicacin segn
nuestro anlisis de localizacin. Brindaremos promociones
segn temporada y el crecimiento de las ventas.

14
 Anlisis: Nuestra demanda del mercado crece 10% anual por
lo tanto nos posicionaremos con un incremento del 5% cada 5
aos en inversin de infraestructura tales como; construccin,
remodelaciones y ampliaciones.

Cultura: Teniendo conocimiento que nuestro cliente va

cambiando y se vuelve ms exigente por lo capacitaremos a
nuestros colaboradores para los nuevos cambios que se
presenten segn estilo y capacidad de gasto del consumidor.

3.2.3.2 Orientacin al mercado

Libertad de seleccin:

En Campia de Moche solo encontramos dos competidores,

esto nos da ventaja ya que si nos posicionamos en marca y
ubicacin seremos la primera opcin del consumidor.

Efectos externos:

Los factores externos benefician al crecimiento de este sector

por el momento ya que las personas arriban al Per y a los
dems departamentos por ser un pas estable.

3.2.3.3 Mercado efectivo

Existen 45308 personas que buscan el tipo de servicio que
nosotros ofrecemos en Campia de Moche.

MERCADO POTENCIAL
TOTAL Nacional Extranjero
338413 262672 75741
100% 78% 22%
142939.3 Visitantes a Campia de Moche

MERCADO DISPONIBLE
Qu tipo de hotel desearas?
Dos estrellas 36%
Tres estrellas 44%
Cuatro estrellas 12%
Cinco estrellas 9%
62734 Visitantes a Campia de Moche
Te gusta que en los hoteles haya un servicio personalizado?
Si 72%
No 28%
45308 MERCADO EFECTIVO
Elaboracin propia

15
3.2.3.4 Mercado potencial
En La libertad llegan 338, 413 personas que buscan un
hospedaje, de los cuales 142939 visita Campia de Moche para
buscar un hospedaje.

MERCADO POTENCIAL
TOTAL Nacional Extranjero

338413 262672 75741

100% 78% 22%
142939.3 Visitantes a Campia de Moche

Elaboracin propia

3.2.3.5 Factores de competitividad del producto

Infraestructura adecuada: Infraestructura segn los

planos establecidos y evaluados por la Municipalidad
Distrital de Moche.
Ambientes amplios: Contamos con 21 habitaciones
predeterminadamente diseadas e inspeccionadas por
nuestro diseador de interiores.
Atencin personalizada: Personal capacitado para
brindar un servicio especializado segn lo requiera el
cliente.
Buena ubicacin: Gracias a la ponderacin de los
indicadores de la evaluacin tenemos una excelente
posicin de establecimiento para lograr as mayor acogida
de nuestros clientes.
Servicio de calidad: Brindamos un servicio de calidad ya
que contamos con los certificados necesarios como el de
sanidad, seguro contra riesgos, gobierno regional del
comercio exterior y turismo, certificado de inspeccin
tcnica de seguridad;que sustentan nuestra credibilidad
para evaluar nuestras condiciones de servicio que
ofrecemos.

16
 3.2.3.6 Competencia directa

Nuestra competencia directa seria los hoteles ubicados en el

centro de Trujillo.
Sol y Luna
El KPUXAIDA

3.2.3.7 Proveedores
Los proveedores para un establecimiento hotelero son de gran
importancia ya que depende en gran parte de ellos para
establecer la calidad en el servicio por lo cual se debe escoger
muy detenidamente.
Bebidas: Coca cola
Cerveza: Backus
Licores: Roger Ciudad
Batas, edredones, toallas: Centro Comercial San Carlos
Mobiliario: FALLABELA
Diseo de interiores: SENCICO Trujillo
Informtica: SENATI
Transporte: ENTRAFESA
Reparacin y mantenimiento: EPYSA
Abastecimientos:
Papelera (lapiceros, Block de notas, papel higinico)
Insumos de limpieza (aromatizadores, lejas, etc.)
Insumos de aseo personal (jabones, shampoo)
Sbanas, Toallas, Fundas y edredones.
Alimentos.
Bebidas (agua, gaseosas, jugos)
Bebidas Alcohlicas (cerveza, tragos).

4. Planeamiento estratgico

4.1.Visin
Ser el mejor y ms eficiente establecimiento hotelero en el departamento
de La Libertad, ciudad de Trujillo, para el ao 2020, brindando un servicio
de alojamiento de primera, para satisfacer las necesidades de los huspedes
corporativos y alcanzar alta calidad en la prestacin del servicio.

4.2. Misin
Ofrecer el servicio de hotelera de manera responsable y con excelente
calidad, llevando a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las reas

17
 del hotel, muebles y equipos de trabajo, otorgando un servicio amable y
eficiente.

4.3. Estructura Orgnica

4.3.1 Manual de Procedimientos Administrativos MAPRO

PRESENTACIN
La Gerencia ha elaborado el Manual de Procedimientos Administrativos
(MAPRO) de El encanto de Moche para constituir un documento bsico
de gestin interna que pueda unificar, reducir y simplificar la informacin
relativa al trmite de la peticin formulada por los administrados y los
servidores de esta Institucin. Al ser documento de gestin asume el
carcter de gua para aquellas actividades dirigidas a atender las
peticiones de los recurrentes. Es atribucin de la Gerencia establecer que
las formalidades y caractersticas de los procedimientos administrativos
sean reglamentadas en los documentos de gestin respectivos; el Manual
de Organizacin y Funciones (MOF) en lo que respecta a las competencias
funcionales, niveles de jerarqua y lnea de coordinacin y en el MAPRO
en lo que respecta a las etapas, actividades, pasos, tiempos regulados en
concordancia con los dispositivos legales. Su formulacin ha requerido de
la participacin directa de los Gerentes, Sub Gerentes y personal tcnico
involucrado en los procedimientos administrativos del rea de su
competencia y deben ser conscientes que las actividades reguladas en el
MAPRO para la realizacin de sus procedimientos no son de carcter
indefinido sino de carcter temporal; por cuanto los cambios tecnolgicos
y la legislacin variante nos obliga a redisearlo en sus etapas,
actividades, tiempo y competencias resolutivas de all el gran
compromiso de seguir trabajando conjuntamente ya que mejorando e
implementando los procedimientos administrativos contribuimos a
mejorar la Administracin de El encanto de Moche cumpliendo con los
objetivos y fines que la Institucin se ha trazado.

CONTENIDO
El Manual de Procedimientos Administrativos (MAPRO) contiene
procedimientos administrativos adjetivos que se relacionan con los
rganos de apoyo, asesora y lnea, posibilitan el desarrollo y logro de los
procedimientos sustantivos que se encuentran establecidos en el Texto
nico de Procedimientos Administrativos (TUPA).
El MAPRO constituye insumo para la elaboracin del TUPA; sin este
documento no tendr solidez ni sustento tcnico.
El MAPRO contiene tambin la regularizacin de la autoridad
administrativa facultada para resolver, los trabajadores de la entidad

18
responsables de realizar las actividades (actos de tramitacin) das en
que debe realizar la actividad, la forma de conclusin, la notificacin del
acto administrativo y la ejecucin. Las regulaciones en el MAPRO podran
estar proporcionndole cierta rigidez al procedimiento administrativo,
ello no significa que el procedimiento sea en realidad rgido, ni absoluto,
sino que por efecto de la retroalimentacin a la que debe ser sometido
temporalmente el procedimiento puede ser modificado cuantas veces sea
necesario.

BASE LEGAL

ESTABLECIMIENTOS Y HOSPEDAJE:
Reglamento de establecimientos de hospedaje Decreto Supremo N 029-
2004-MINCETUR, Establece las disposiciones para la clasificacin,
categorizacin, funcionamiento y supervisin de los establecimientos de
hospedaje; asimismo, establece los rganos competentes en dicha
materia, as como, la obligatoriedad a todos los que inicien operaciones
de presentar la Declaracin Jurada de cumplimiento de las normas
relativas a las condiciones mnimas del servicio que presten. Establece los
requisitos de infraestructura, equipo y servicios para la clase de Hotel,
Apart- Hotel, Hostal, Resort, Ecolodge y Albergue, categoras de 1 a 5
estrellas.

PROCESO INICIAL DE FORMULACION

La base de formulacin del MAPRO toma en cuenta los docuementos
fuente: - Reglamento de Organizacin y Funciones (ROF). - Cuadro para
Asignacin de Personal (CAP). - Manual de Organizacin y Funciones
(MOF).
En el hotel El encanto de Moche no se encuentra elaborado este
importante documento y resulta necesaria que se establezca
primeramente para las reas el siguiente detalle:
Gerencia:
- Gerente Administrativo

GERENCIA: Gerente Administrativo

1. DATOS DEL PROCEDIMIENTO: GAF-SGC-P-001 1.

2. UNIDAD ORGANICA: GERENCIA: Subgerencia de Personal

3. NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO Y CODIGO: Atencin de Pago de

Compromisos.
CODIGO: GAF-SGC-P-001
FECHA DE ELABORACION: Julio 2011

19
 FECHA DE MODIFICACION:

4. FINALIDAD: La atencin del Pago de Compromisos

5. BASE LEGAL: Resolucin Contadura N 067-97-EF/93.01-

Instructores Contables.

6. REQUISITOS: Excel avanzado, Conocimientos contables y

experiencia en el cargo de 2 aos.

7. ETAPAS DEL PROCEDIMIENTO:

PASOS DESCRIPCION CARGO TIEMPO

01 Recepciona Recepcionista *
Comprobante de
Pago y CH/.

Revisa la
documentacin Recepcionista
sustentara Orden *
de Compra y/u
Orden de Servicio.
02 - Cheque.
-Documentos
adjuntos de
compromisos.

Pago remunerativo
de cada empleado Gerente 1 hora

Seleccin de
personal Gerente 3 horas

Contratos

Gerente 30min

8. INSTRUCCIONES:
* En el punto 01 y 02 en promedio es de unos 20 minutos.

9. DURACIN: Slo se considera el tiempo til del procedimiento,

no se considera el tiempo de espera en los diferentes pasos.

10. DIAGRAMACIN: Se adjunta.

11. FORMULARIOS: Ninguno.

20
4.3.2 Manual de Organizacin y Funciones

PRESENTACIN

Hotel El encanto de Moche surge como la idea de negocio debido de la

alta demanda de los turistas que llegan a la ciudad de Trujillo, donde al
llegar la noche los turistas buscan un lugar diferente fuera de la ciudad
por lo cual hemos decidido ubicar el hotel en Campia de Moche.

El Manual de Organizacin y Funciones es un instrumento tcnico y

normativo de direccin y gestin, que define la estructura orgnica,
enuncia las funciones generales de cada unidad orgnica, precisa la
dependencia jerrquica, las funciones especficas, la autoridad y
responsabilidad de cada cargo y seala los requisitos que deben reunir
las personas que lo ocupen.

El MOF del Hotel El encanto de Moche, contribuye a mejorar el

conocimiento sobre las funciones y responsabilidades del personal,
orientando su desempeo bajo los principios de calidad, eficiencia,
productividad y confidencialidad.

BASE LEGAL

El estatuto de la empresa.
Otras normas internas que autorizan la vigencia del MOF.

ORGANIGRAMA

NATURALEZA Y FUNCIONES DE LA GERENCIA GENERAL

21
 UNIDAD ORGNICA: GERENCIA GENERAL
La gerencia general es el mximo rgano ejecutivo de Hotel El
NATURALEZA
encanto de Moche.
LNEA DE
Depende directamente de la Junta General de Accionistas.
DEPENDENCIA
a) Poner en accin programas de mantenimiento de las
instalaciones y los activos fijos de Hotel El encanto de Moche.
FUNCIONES
b) Administrar los procesos de logstica y controlar al personal.
GENERALES
c) Organizar y dirigir las actividades relacionadas al giro de Hotel
El encanto de Moche.

UNIDAD ORGNICA: GERENCIA GENERAL

CARGO GERENTE GENERAL

a) Programar, organizar, dirigir, controlar y coordinar las

acciones de las diversas reas.
b) Administrar el mantenimiento en forma integral y preventiva
de las instalaciones y activos fijos de los clientes.
c) Dirigir y supervisar las acciones de proteccin de las personas
FUNCIONES y bienes vinculados a Hotel El encanto de Moche, velando
ESPECFICAS por el orden y la tranquilidad.
d) Proponer polticas, normas e implementar estrategias
destinadas a optimizar la gestin de Hotel El encanto de
Moche.
e) Orientar y motivar al personal, hacia la mejora continua de la
calidad del servicio, la eficiencia y la productividad.
a) Cargo de mayor nivel jerrquico de Hotel El encanto de
Moche e informa de los resultados directamente a la Junta
RELACION DE General de Accionistas.
AUTORIDAD Y b) Responsable del cumplimiento eficiente y eficaz de las
RESPONSAB. funciones y objetivos de Hotel El encanto de Moche y ejerce
autoridad directa para los coordinadores de seccin y para los
cargos de apoyo.
REQUISITOS Y a) Ttulo Profesional de Licenciado en Administracin.
COMPETENCIA

22
S PARA EL b) Amplia experiencia no menor de 5 aos en el ejercicio de la
CARGO profesin y 3 aos en cargos similares.
c) Dominio de entorno Windows a nivel usuario.
d) Persona proactiva y de excelente iniciativa.

NATURALEZA Y FUNCIONES DE LA SECCION RECEPCIONISTA

UNIDAD ORGANICA: SECCION DE RECEPCION

a) Controlar que los recursos de las entidades puedan

ser administrados en forma eficaz.

b) Conocer cules son y a cunto ascienden sus

recursos, deudas, patrimonio, productos y gastos.

c) Observar y evaluar el comportamiento de la entidad.

FUNCIONES

GENERALES d) Comparar los resultados obtenidos contra los de

otros perodos y otras entidades.

e) Evaluar los resultados obtenidos previamente

determinados.

f) Planear sus operaciones futuras dentro del marco

socioeconmico en el que se desenvuelve.

LINEA DE
DEPENDENCIA La seccin de recepcin es un rgano de lnea y depende
directamente de la Gerencia General.

23
 UNIDAD ORGANICA: SECCION DE RECEPCION

CARGO: RECEPCIONISTA

a) En todo momento informar al gerente general sobre

las actividades financieras que est recorriendo la
empresa en ese momento.

b) Conocer a fondo toda la actividad econmica de la

empresa

c) Manejo de los libros diarios, adems de estar al tanto

FUNCIONES
de sus respectivos vencimientos.
ESPCIFICAS
d) Apoyo al gerente general

e) Conocer los activos, pasivos y patrimonios de la

empresa

f) Verificar las deudas por cobrar que tiene la empresa

a) Depender del gerente general

RELACION DE b) A cada trmino de mes, realizar un estado

AUTORIDAD Y financiero, el cual se desarrollar conforme a los
movimientos econmicos que a tenido la
RESPONSABILIDAD organizacin en el actual mes, adems de compararlo
con otros meses como referencia a si hubo prdidas
o ganancias significativas

REQUISITOS Y a) Ttulo de licenciatura con cursos de:

Contabilidad
COMPETENCIAS Derecho empresarial
Finanzas
PARA EL CARGO
Economa

24
 b) al menos un ao de experiencia en el rea.

c) Manejo de programas bsicos contables.

d) Conocimiento a fondo de la empresa

NATURALEZA Y FUNCIONES DE LA SECCION CONSERJE

UNIDAD ORGANICA: SECCION CONSERJE

Llevar el registro del mantenimiento y de las actividades

de instalacin y reparacin de equipos.

FUNCIONES Brindar la atender inmediata a las emergencias que se

presenten, con respecto a su competencia.
GENERALES

Ejecutar actividades preventivas y de mantenimiento

integral de los productos importados de la empresa y de
sus activos fijos.

LINEA DE La seccin de reparaciones y mantenimiento es una

unidad orgnica de lnea y depende directamente de La
DEPENDENCIA
Gerencia General.

25
 UNIDAD ORGANICA: SECCION CONSERJE

CARGO COORDINADOR DE REVISION Y MANTENIMIENTO

Manipular los equipos, herramientas y mobiliario,

cuidando de su buena conservacin.
Llevar el registro del mantenimiento realizado a cada
equipo, indicando las caractersticas tcnicas
correspondientes.
Mantener limpia y ordenada su rea de trabajo.
FUNCIONES Realizar la limpieza y mantenimiento de los equipos
ESPECIFICAS importados y verificar que sus piezas estn operativas, de
acuerdo a lo programado.
Prestar apoyo en los diversos eventos de la empresa, en
horario previamente coordinado con su jefe.
Hacer uso racional y ptimo de los insumos y materiales
con que se le provea, en su labor diaria.

Cargo de lnea que depende jerrquicamente del

RELACION DE Coordinador de la seccin de produccin.
AUTORIDAD Y Es responsable del cabal cumplimiento de las funciones
RESPONSAB. asignadas a su cargo bajo los principios de calidad,
eficiencia y productividad.

Habilidades, conocimientos y experiencia certificada en

REQUISITOS Y ensamblado de piezas de equipo.
COMPETENCIAS Persona de gran iniciativa, respetuosa y de trato cordial.
PARA EL CARGO Experiencia no menor de dos (02) aos en actividades de
su competencia

26
 UNIDAD ORGANICA : SECCION DE MUCAMA

a)Ejecuta actividades previas de las habitaciones

b) Lleva el registro de las habitaciones ocupadas para su

FUNCIONES
mantenimiento y limpieza.
DENERALES
c) Brindan la atender inmediata a las emergencias que se presentan, con
respecto a su competencia.

LIENA DE La seccin de mucama es una unidad orgnica de lnea y depende

DEPENDENCIA directamente de Recepcionista.

27
 UNIDAD ORGNICA: SECCION DE MUCANA

CARGO MUCANA

a) Informa oportunamente a su jefe, sobre el mantenimiento de las

habitaciones.

b) Mantener actualizado el cuaderno de registro de sus actividades

diarias.

FUNCIONES c) Hacer uso racional y ptimo de los insumos y materiales que se

ESPECIFICAS le provea, en su labor diaria.

d) Realizar labores en conjunto en reas crticas, o apoyarse

mutuamente para restablecer la buena presentacin de las reas
fsicas que lo requieran.

e) Realizar otras funciones que se asigne de inmediato

a) Cargo que depende jerrquicamente de coordinacin de

RELACION DE Recepcionista depende de la seccin de logstica.

AUTORIDAD Y

RESPONSAB. b) Es responsable del cabal cumplimiento de las funciones

asignadas a su cargo de Recepcionista.

a) Conocimientos acreditados y experiencia certificada en

REQUISITOS Y registrar y evaluar los productos en almacn.
COMPETENCIA
PARA EL CARGO
b) Persona de gran iniciativa, respetuosa y de trato cordial.

28
 UNIDAD ORGNICA: SECCION BOTONES

CARGO BOTONES

a) Mantener actualizado un cuaderno de registro se sus actividades

diarias.

b) Informar oportunamente a su jefe.

FUNCIONES

ESPECIFICAS
d) Hacer uso racional y ptimo de los insumos y materiales que se
le provea, en su labor diaria

e) Realizar otras funciones que le asigne a su jefe inmediato.

a) Cargo que depende jerrquicamente del Recepcionista.

RELACION DE

AUTORIDAD Y
b) Es responsable del cabal cumplimiento de las funciones
RESPONSAB.
asignadas a su cargo Recepcionista.

a)Habilidades, conocimientos y experiencia certificada en el rea

de compras

REQUISITOS Y
COMPETENCIA
b)Experiencia no menor de 1 ao en actividades de su competencia
PARA EL CARGO

c) Persona de gran iniciativa, respetuosa y de trato cordial

29
 UNIDAD ORGNICA: SECCION JEFE DE COCINA

CARGO COCINERO

a) Mantener actualizado un cuaderno de registro se sus actividades

diarias.

b) Informar oportunamente a su jefe, sobre la alimentacin de los

clientes.
FUNCIONES

ESPECIFICAS

d)Hacer uso racional y optimo de los insumos y materiales que se

le provea, en su labor diaria

e)Realizar otras funciones que le asigne a su jefe inmediato

RELACION DE a) Cargo de lnea que depende jerrquicamente del coordinador de

Recepcionista.
AUTORIDAD Y
b) Es responsable del cabal cumplimiento de las funciones
RESPONSAB. asignadas a su cargo de cocinero

a) Habilidades, conocimientos y experiencia certificada en el rea

insumos alimenticios.

REQUISITOS Y
COMPETENCIA b)Experiencia no menor de dos aos en actividades de su
PARA EL CARGO competencia

c)Persona de gran iniciativa, respetuosa y de trato cordial

30
4.3.3 Reglamento de Organizacin y Funciones

INTRODUCCIN

Hotel El encanto de Moche S.A.C es una Empresa de Derecho Privado,

organizada como Sociedad Annima Cerrada y los trabajadores que la
integran estn sujetos al rgimen laboral de la actividad privada. La
empresa tiene por objeto dedicarse a las consultoras. El presente
Reglamento Interno de Trabajo, el cual se formula respetando las
disposiciones legales y convenciones laborales vigentes; determina las
condiciones a que deben sujetarse los trabajadores de dicha consultora.

GENERALIDADES

Contenido. El presente Reglamento de Organizacin y Funciones es el

documento tcnico-normativo de gestin institucional que formaliza la
estructura orgnica de la entidad, orientada a contribuir al logro de su
misin, visin, objetivos y metas establecidas. Describe las funciones
generales de la entidad y las funciones especficas de los rganos y
unidades orgnicas estableciendo sus relaciones y responsabilidades.
El presente Reglamento contempla tambin las Relaciones
Interinstitucionales, Rgimen Laboral y Econmico.
mbito de Aplicacin. Las disposiciones prescritas en el presente
Reglamento son de cumplimiento obligatorio por el personal que
conforma cada una de las unidades operativas integrantes del
restaurante.
Base Legal. Constituyen la base legal del presente Reglamento, la
Constitucin Poltica del Per, Ley General de Sociedades N 26887

NATURALEZA, FINALIDAD, OBJETIVOS Y FUNCIONES GENERALES

Naturaleza. Hotel El encanto de Moche S.A.C es un organismo autnomo

de carcter lucrativo con personera privada. Tiene recursos y patrimonio
propios con plena autonoma funcional y administrativa constituyendo
un pliego presupuestal. Tiene domicilio legal y su sede principal es en
Moche.

Finalidad.

Misin:
Ofrecer el servicio de hotelera de manera responsable y con
excelente calidad, llevando a cabo un cuidadoso proceso de higiene

31
 en todas las reas del hotel, muebles y equipos de trabajo, otorgando
un servicio amable y eficiente.

Visin:
Ser el mejor y ms eficiente establecimiento hotelero en el
departamento de La Libertad, ciudad de Trujillo, para el ao 2020,
brindando un servicio de alojamiento de primera, para satisfacer las
necesidades de los huspedes corporativos y alcanzar alta calidad en
la prestacin del servicio.

FUNCIONES GENERALES
El Hotel El encanto de Moche atiende a dos clases de segmentos:

Turismo Relajacin: Turistas nacionales, turistas extranjeros y

pobladores de la zona.
Turismo Negocio: Empresas de comercializacin, entes
gubernamentales y no gubernamentales, Instituciones Educativas,
Deportivas y otras instituciones.

ESTRUCTURA ORGNICA
rganos de Alta Direccin
Gerente General
rgano de Control
Recepcionista
rgano de Lnea
Cocina
Mucama
Botones
Conserje

32
 RELACIONES INTERINSTITUCIONALES

Hotel El encanto de Moche S.A.C Establecer y mantendr relaciones de

coordinacin y colaboracin con la SUNAT, Ministerio de Trabajo y la Cmara
de Comercio.

RGIMEN LABORAL

El personal del restaurante Hotel El encanto de Moche S.A.C est

comprendido dentro del rgimen laboral de la actividad privada.

RGIMEN ECONMICO

Los recursos del restaurante Hotel El encanto de Moche S.A.C. estn

constituidos por los aportes en dinero y especies que otorgaron los socios.

APROBACIN, VIGENCIA Y ACTUALIZACIN

El Reglamento de Organizacin y Funciones es aprobado por la Gerencia y

entrar en vigencia a partir de la fecha de su aprobacin y actualizacin
seguir el mismo trmite de aprobacin.

1. REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO DEL RESTAURANTE HOTEL EL

ENCANTO DE MOCHE S.A.C

El presente Reglamento Interno de Trabajo ha sido elaborado de acuerdo con

lo establecido y regula las condiciones a que debe sujetarse la consultora
Hotel El encanto de Moche S.A.C, en el que se incluyen las clusulas ms
comunes con las cuales se cumplan los requisitos mnimos exigidos para
dicho reglamento. Tambin puede servir a los empleadores como una gua
de lo que debe contener su Reglamento Interno de Trabajo.

33
 I.- GENERALIDADES

El Reglamento Interno de Trabajo es el instrumento de carcter laboral que

tiene por finalidad establecer las condiciones, derechos y obligaciones
laborales a las que deben sujetarse el restaurante Hotel El encanto de Moche
S.A.C y sus trabajadores, en forma justa y armoniosa, dando estricto
cumplimiento a las disposiciones.

II.- ALCANCE

Las disposiciones del presente Reglamento son de estricto y obligatorio

cumplimiento de los trabajadores del restaurante Hotel El encanto de Moche
S.A.C

III. APROBACIN

El presente Reglamento ha sido aprobado por el Gerente General el

24.02.2008 y presentado al Ministerio de Trabajo con Carta N 067-2006 el
29.03.08.

CAPITULO I

DEL INGRESO DEL PERSONAL Y RGIMEN LABORAL

Artculo 1.- Quien desee ingresar como trabajador del restaurante Hotel El
encanto de Moche S.A.C. Debe presentar los siguientes documentos:

a) Documento de Identidad.
b) Constancia de no tener juicios pendientes en los Tribunales de justicia.
c) Certificado del ltimo empleador con quien haya trabajado en que
conste el tiempo de servicio.
d) Certificado de personas honorables sobre su conducta y capacidad
laboral.

Artculo 2.- Se permitir que trabajen menores de edad siempre y cuando

estn dentro de los 16 y 18 aos, con su respectiva carta de permiso de sus
padres. Con funciones de menor responsabilidad como auxiliares o en are se
secretara.

34
 Artculo 3.- Al incorporarse al servicio del restaurante Hotel El encanto de
Moche S.A.C El nuevo trabajador recibir con documento sus funciones, el
acta de entrega de cargo, la relacin de bienes que se le entrega bajo su
responsabilidad, as como otras instrucciones y consideraciones a criterio de
su Jefe inmediato superior.

Artculo 4.- Toda persona que ingrese a prestar servicios a la Empresa

estar sometida al perodo de prueba conforme a ley, el cual tiene por objeto
apreciar las aptitudes del trabajador y por parte de ste estimar lo
conveniente sobre las condiciones de trabajo. El perodo de prueba no puede
exceder de sesenta (60) das.
Durante el periodo de prueba, cualquiera de la partes podrn dar por
terminado el contrato por su propia voluntad, con justa causa o sin ella, sin
incurrir en responsabilidad alguna. El perodo de prueba ser remunerado.

Artculo 5.- Todo trabajador recibir el presente Reglamento Interno de

Trabajo, el mismo que ser proporcionado por la Gerencia con el fin de dar a
conocer sus derechos y obligaciones, firmando constancia de haber recibido,
comprometindose a cumplir todas las disposiciones del mismo.

CAPITULO II

JORNADA Y HORARIO DE TRABAJO

Artculo 6.- La Jornada Ordinaria de trabajo es de ocho (08) horas diarias.

Artculo 7.- La jornada laboral ser de Lunes a Domingo en el horario de 9:00

am a 5.00 pm., podr elegir como da de descanso cualquiera de stos,
excepto los fines de semana. El tiempo que fuere laborado despus de esta
jornada deber ser remunerado bajo el concepto de hora extra, tal como lo
establece el Cdigo de Trabajo

Todo trabajador deber iniciar sus labores puntualmente de acuerdo al

horario que fije la Empresa con sujecin a la ley. Los trabajadores en la hora
de ingreso tendrn una tolerancia diaria de quince (15) minutos y un mximo
acumulable mensual de sesenta (60) minutos. Cualquier rgimen especial
ser establecido por la Gerencia General.

Artculo 8.- Las tardanzas sern acumuladas y descontadas mensualmente,

cuando estos superen la tolerancia establecida, deduciendo los primeros 60
minutos de acuerdo a la siguiente escala:

TARDANZA ACUMULADA DESCUENTO

a) De 61 a 120 minutos: Doble del valor minuto de la remuneracin bsica.
b) Ms de 121 minutos: Triple del valor minuto de la remuneracin bsica.

35
 Artculo 9.- El trabajador que supere la tolerancia mensual establecida, se
har acreedor a una amonestacin por escrito. En una segunda oportunidad,
se le suspender por dos (02) das sin goce de haber.

Artculo 10- El trabajador que falte en alguno de los das de la semana sin
justificacin, slo tendr derecho a recibir un salario proporcional al tiempo
trabajado.

CAPITULO III

NORMAS DE CONTROL DE ASISTENCIA AL TRABAJO E INASISTENCIAS

Artculo 11.- La asistencia del personal se controlar diariamente, al inicio y

al trmino de la jornada de trabajo mediante una tarjeta de asistencia que se
le otorgar.

Artculo 12.- Se considera inasistencia injustificada:

a. La no concurrencia del trabajador a sus labores sin mediar causa

justificada.
b. Abandonar la sede laboral antes de la hora de salida, sin autorizacin.
c. El ingreso despus de transcurridos 15 minutos del tiempo de
tolerancia, salvo en casos debidamente justificados y autorizados por
quien corresponda.
d. El no haber permanecido en su puesto de trabajo, de acuerdo al
informe de su Jefe inmediato superior.

CAPITULO IV

NORMAS DE PERMANENCIA EN EL CENTRO LABORAL, PERMISOS Y

LICENCIAS

Artculo 13.- Al trabajador se le otorgan 5 das econmicos al ao, los cuales

podr utilizar cualquier da del ao, en cualquier temporada.

Artculo 14.- Los permisos por salud son aquellos que se otorgan por
decaimiento de la salud del trabajador en el centro de trabajo o por
atenciones en ESSALUD, los mismos que sern comunicados justificados con
la constancia de atencin mdica expedida o visada por ESSALUD, caso
contrario ser considerada como faltas injustificadas.

Artculo 15.- Las Licencias, son derechos del trabajador para ser exonerado
a su solicitud, de la obligacin de concurrir a su centro de trabajo por un
perodo mayor a 2 das.

36
Artculo 16.- Se otorgarn permisos o licencias con goce de haber, en los
siguientes casos:

a. Por Fallecimiento de familiares (padres, cnyuge, hijos y hermanos),

se otorgarn de 1 a 3 das. Si el deceso aconteci en lugar distinto al
de su sede habitual de trabajo el permiso ser de 6 das.
b. Por onomstico se concede libre el da.
c. Por lactancia materna a una hora diaria, hasta que el hijo tenga un (01)
ao de edad. Este permiso podr ser fraccionado en dos tiempos
iguales y ser otorgado dentro de su jornada laboral.
d. Por Matrimonio, se otorgarn hasta 5 das.
e. Por notificacin judicial al trabajador, el tiempo que dure la diligencia
ms el trmino de la distancia.
f. Por estudios, especializaciones y post-grados, previa solicitud
documentada del trabajador y autorizacin de la Gerencia General.

Artculo 17.- Las Licencias por asuntos particulares, sin goce de

remuneracin, se otorga con el fin de facilitar al trabajador la atencin de sus
asuntos personales, las cuales podrn ser concedidas hasta por un perodo
no mayor de 6 meses. Los plazos mayores debidamente sustentados sern
autorizados por la Gerencia General.

En otros casos que se justifique, la Empresa podr otorgar Licencias a cuenta

del descanso vacacional, en perodos no menores a siete das.

CAPITULO V

MODALIDAD DE LOS DESCANSOS SEMANALES EN DAS FERIADOS Y

VACACIONES

Artculo 18.- Los trabajadores que hubieren prestado sus servicios durante
un (1) ao tienen derecho a quince (15) das hbiles consecutivos de
vacaciones remuneradas
Artculo 19.- La Administracin podr postergar o adelantar el uso fsico de
vacaciones por necesidad del servicio y otras.
Artculo 20.- El trabajador disfrutar del descanso vacacional en forma
ininterrumpida, y por perodos no inferiores a siete das naturales conforme
a Ley.
Artculo 21.- El trabajador que hace uso de vacaciones, deber hacer entrega
Obligatoria del puesto de trabajo a su jefe inmediato o persona que ste
designe, as como de todos los bienes de propiedad de la Empresa asignados
para su uso.

CAPITULO VI

37
 DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL EMPLEADOR

Artculo 22.- Dentro de sus facultades legales la Empresa podr:

a. Contratar y despedir al personal de acuerdo al presente Reglamento, y

dems normas legales vigentes.
b. Determinar responsabilidades laborales dentro de los principios de
transparencia, equidad y justicia.
c. Evaluar peridicamente en el puesto a sus trabajadores determinando
la capacidad e idoneidad, a fin de contar con personal eficiente y eficaz.
d. Planear, dirigir, ampliar, restringir, supervisar y controlar las
operaciones de la Empresa, metas y programas establecidos.
e. Aplicar las sanciones disciplinaras establecidas en el presente
Reglamento.
f. Efectuar acciones de traslado de personal a sus diferentes
dependencias, Oficinas o Sucursales, as como destaques temporales.
g. Formular normas, reglamentos y directivas que regulen el desempeo
de la funcin, conducta, higiene y seguridad del servidor en el trabajo.

Artculo 23.- Adems de las contenidas en otros artculos del Cdigo de

Trabajo en sus reglamentos, son obligaciones de la Empresa:

a. Cumplir y hacer cumplir las disposiciones contenidas en el presente

Reglamento Interno de Trabajo
b. Pagar la remuneracin pactada en las condiciones, periodos y lugares
convenidos en el contrato, o en los establecidos por las leyes y
reglamento de trabajo.
c. Prevenir y otorgar las seguridades que la Ley dispone para los
trabajadores de la Empresa.
d. Cumplir oportunamente con el pago de aportaciones y contribuciones
a ESSALUD, AFP o SNP, Seguro de Vida, Compensacin por Tiempo de
Servicios y otros establecidos por Ley.
e. Cumplir oportunamente con sus obligaciones emanadas de la revisin
de pactos colectivos, tales como: Asignacin vacacional, uniforme,
gastos por sepelio, gastos por instalacin, traslado o destaque,
asignacin por escolaridad, y otros de acuerdo a ley.
f. Promover la capacitacin y entrenamiento de los trabajadores, con el
objeto de incrementar sus conocimientos y mejorar sus habilidades que
les permita alcanzar ptimos niveles de productividad, calidad y
eficiencia.
g. Adoptar medidas adecuadas para crear y mantener en sus empresas las
mejores condiciones de higiene y seguridad en el trabajo
h. Cumplir con la aplicacin de las sentencias y resoluciones que emanen
de la autoridad competente.
i. Respetar estrictamente los derechos de los trabajadores derivados del
ordenamiento legal vigente.

CAPITULO VII

38
 DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL TRABAJADOR

Artculo 24.- Son derechos de los trabajadores:

a) Recibir su remuneracin en forma oportuna y en los plazos convenidos

y establecidos por Ley.
b) Percibir oportunamente gratificaciones, asignaciones, vacaciones,
reparto de utilidades y otros conceptos.
c) Recibir beneficios que por condiciones de trabajo le corresponde.
d) A no ser discriminados por sexo, religin, raza o grupo cultural
especfico.
e) Desarrollar sus aptitudes y potencialidades intelectuales en el
cumplimiento de sus funciones.
f) Solicitar su participacin en programas de capacitacin y
perfeccionamiento, en relacin a las posibilidades de la Empresa.
g) Solicitar permisos, licencias y prestaciones enmarcadas en la
normatividad interna y legal de la Empresa.
h) Ser tratado con respeto por sus compaeros de trabajo y superiores.
i) A presentar quejas y/o reclamos cuando considere vulnerados sus
derechos, debiendo respetar las instancias y canales de comunicacin.
j) A ser atendido con carcter reservado en asuntos personales

Artculo 25.- Los trabajadores tienen las siguientes obligaciones:

a) Acatar y cumplir el Reglamento Interno de Trabajo, directivas,

instrucciones, rdenes impartidas por sus superiores y dems
normas, estando totalmente prohibido que los trabajadores por
iniciativa propia realicen cambios no autorizados.
b) Respetar los niveles jerrquicos y el principio de autoridad.
c) Concurrir en condiciones presentables, higinicas y puntualmente a
su centro de labores, de acuerdo a la jornada de trabajo y horario.
d) Observar buen comportamiento y trato con las autoridades, jefes,
compaeros de trabajo y pblico en general.
e) Cumplir con las medidas de seguridad e higiene ocupacional
establecidas.
f) Atender al pblico con cortesa y prontitud para mantener la buena
imagen de la pollera.
g) Cuidar y mantener en buenas condiciones las instalaciones, muebles,
equipos y herramientas asignadas para el cumplimiento de sus
funciones.
h) Informar a su jefe inmediato, de toda anormalidad y emergencia en
el proceso de produccin a su cargo.
i) No salir del rea de trabajo sin el debido permiso o conocimiento de
su superior, bajo sancin disciplinara.

Artculo 26.- Se prohbe a los trabajadores:

a) Realizar cualquier tipo de acto que perjudique o dae la imagen de la

pollera.

39
 b) Ingresar a la pollera en estado de ebriedad o bajo efecto de alguna
droga, de lo contrario ser sancionado estrictamente.
c) Portar cualquier tipo de arma dentro de la pollera.
d) Ocasionar o seguir algn tipo de pleito verbal y mucho menos alguna pelea, en
cualquiera de las reas dentro de la pollera.
e) Pronunciar cualquier palabra altisonante, tanto para el trato entre los
trabajadores como entre mandos superiores, y mucho menos donde se
encuentran los clientes.

CAPITULO VIII

NORMAS DE FOMENTO Y MANTENIMIENTO DE LA ARMONA ENTRE

TRABAJADORES Y FUNCIONARIOS

Artculo 27.- La empresa y sus trabajadores realizarn acciones para

fomentar la armona laboral, a fin de mejorar la productividad y rendimiento.
Para tal efecto se realizar acciones de capacitacin y desarrollo del personal,
tendientes a optimizar su rendimiento y calidad de trabajo y/o actualizar sus
conocimientos.

Artculo 28.- La Empresa promueve el respeto mutuo y cordialidad entre

todos los niveles ocupacionales, sin soslayar los principios de autoridad,
orden y disciplina.

Artculo 29.- Las evaluaciones de personal son procesos permanentes que

se realizan primero, a travs de sus jefes inmediatos y segundo, en los
perodos fijados por la Administracin en la normatividad interna, los
mismos que se sustentarn en principios de objetividad, justicia y equidad.

Artculo 30.- Se denomina movimiento de personal a las acciones de

desplazamiento de los trabajadores que la direccin de la Empresa adopta
para atender necesidades de servicio, tales como:

a. Encargos, es la asignacin temporal de un cargo en remplazo del

titular, con funciones adicionales a su cargo.
b. Traslado, es el desplazamiento fsico y/o administrativo de un
trabajador dentro o fuera de una zona por necesidad de servicio. La
Empresa cumplir con el pago de los gastos de instalacin. Cuando el
traslado se efecta a solicitud del trabajador.
La Empresa no cubre los gastos indicados anteriormente.
c. Permuta, es el desplazamiento fsico de dos trabajadores con un
mismo cargo y/o categora decidido de mutuo acuerdo, contando
previamente con la autorizacin de sus respectivas reas. Los gastos
no son cubiertos por la Empresa.
d. Cambio de cargo, es la accin de asignar a un trabajador funciones
distintas a las que estaba cumpliendo.
e. Cese, es la extincin de vnculo laboral producido por cualquiera de
las causales establecidas por ley.

40
 f. Asignacin, es el pago adicional a la remuneracin del trabajador que
otorga la Empresa en determinadas fechas, establecida por pacto
colectivo y/o norma jurdica.
Todo acto de desplazamiento de personal debe estar debidamente
coordinado, sustentado tcnicamente en funcin administrativa.

CAPITULO IX

DE LA DISCIPLINA

Artculo 31.- El objetivo de las medidas disciplinaras, es el corregir y evitar

la reincidencia en faltas o irregulares conductas incurridas por el trabajador.
Es poltica de la Empresa dar oportunidad al trabajador para corregir sus
actitudes, salvo que stas por su gravedad ameriten la aplicacin inflexible
de las disposiciones legales y el presente Reglamento.

Artculo 32.- A fin de garantizar el orden, la disciplina y la moralidad dentro

de la Empresa, La empresa ha establecido cuatro (04) clases de sanciones
disciplinaras para casos de infracciones de normas internas o legislacin
vigente, que se aplicarn segn la magnitud de la falta:
1. Amonestacin verbal
2. Amonestacin escrita
3. Suspensin del trabajo sin goce de haber
4. Despido por falta grave

El orden de enumeracin de estas sanciones no significa que deben aplicarse

prelativa o sucesivamente.

Artculo 33.- Las sanciones sern impuestas teniendo en cuenta los criterios
siguientes:
a. Naturaleza de la falta
b. Antecedentes del Trabajador
c. Reincidencia
d. Circunstancias en las que se cometi la falta
e. Grado de responsabilidad del trabajador en la Empresa.
f. El perjuicio causado.

Artculo 34.- La amonestacin verbal es la aplicacin preventiva a la falta, la

misma que no reviste gravedad, podr ser aplicada por el Jefe inmediato del
trabajador.

Artculo 35.- La amonestacin escrita, es la sancin correctiva de faltas que

revisten regular gravedad, o por reincidencia de faltas leves. Ser aplicada
por la Gerencia Administrativa, previa opinin del Jefe inmediato superior
del trabajador, con copia al file personal.

Artculo 36.-La violacin de las normas legales y disposiciones de la

Empresa que revisten seriedad, justifican la sancin de suspensin del
trabajador hasta por quince (15) das laborales como mximo, sin goce de

41
 haber. Ser aplicada por la Gerencia Administrativa, previa opinin del jefe
inmediato superior.

CAPITULO X

DEPENDENCIAS ENCARGADAS DE ATENDER LOS ASUNTOS LABORALES Y SU

TRAMITACIN

Artculo 37.- El trabajador que tuviera alguna disconformidad, tratar de

resolver el asunto con su jefe dentro de un ambiente de comprensin y buena
voluntad.

Artculo 38.- Si el trabajador no queda satisfecho podr acudir a la Gerencia

General. En caso de persistir el problema estn en libertad de acudir a las
autoridades de trabajo.

Artculo 39.- Se deja establecido que ninguna reclamacin individual o

colectiva, es razn para abandonar el puesto u ocupacin, debiendo ser
atendida fuera de las horas de trabajo, salvo casos muy urgentes y que
justifiquen solicitar permiso al Jefe respectivo.

Artculo 40.- Las reclamaciones o gestiones realizadas ante las autoridades

de trabajo o judiciales, extingue automticamente el procedimiento de los
reclamos internos conocidos por la Empresa.

CAPITULO XI

NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO Y PREVENCIN DE

ACCIDENTES

Artculo 41.- La Empresa en cumplimiento de la legislacin laboral vigente,

as como por propia iniciativa, adoptar las medidas mximas de seguridad
en el trabajo a fin de preservar la vida y la salud de sus trabajadores.

Artculo 42.- La Empresa imprimir un folleto con el contenido del

Reglamento
Interno de Trabajo aprobado por la Autoridad Administrativa de Trabajo y
distribuir un ejemplar a cada uno de los trabajadores de la Empresa y a los
que ingresen a laborar en sta, siendo obligatorio el conocimiento y
cumplimiento de su contenido.

Artculo 43.- Durante la labor diaria todo trabajador est obligado a

protegerse a si mismo y sus compaeros de trabajo contra toda clase de
acciones y condiciones inseguras.
Artculo 44.- Las zonas de trabajo deben mantenerse limpias de materiales,
desperdicios, etc. en resguardo de la salud y seguridad de los dems
trabajadores.

42
 Articulo 45.- Queda terminantemente prohibido manchar las paredes,
escaleras, techos, puertas, etc. y hacer inscripciones en las mismas. Es
obligacin de los trabajadores colaborar en la conservacin e higiene del
lugar de trabajo.
Artculo 46.- Todo accidente de trabajo por leve que sea, deber ser
comunicado al superior inmediato, por la persona que lo sufra o lo presencie.
Artculo 47.- Todo trabajador deber comunicar inmediatamente a sus
superiores sobre cualquier lugar o condicin insegura o peligrosa; para la
adopcin de las medidas correctivas.
Artculo 48.- Los baos y servicios higinicos estn instalados en resguardo
de la salud e higiene de todos los trabajadores de la Empresa, por lo que su
correcto uso y conservacin son obligatorios.
Artculo 49.- El personal est obligado a cuidar sus pertenencias, por tanto,
la empresa no asumir responsabilidad en los casos de deterioro o prdida.
Artculo 50.- La Empresa proporcionar a sus trabajadores los elementos de
proteccin personal de acuerdo a la operacin que realicen; y dotar de los
equipos y dispositivos de control necesarios para evitar accidentes.
Artculo 51.- Es poltica de la empresa velar por la buena salud de su
personal. En consecuencia, la Empresa coordinar y programar con las
entidades de salud los exmenes mdicos pertinentes. Asimismo brindar al
trabajador las facilidades para su asistencia al centro de salud o consultorio.
Artculo 52.- La empresa se reserva la facultad de dictar las disposiciones
generales o especficas relativas a la higiene y seguridad en las circunstancias
y oportunidad que lo considere conveniente.

CAPITULO XII
DISPOSICIONES FINALES

Artculo 53.- La Empresa queda autorizada para dictar las normas

administrativas y disposiciones complementarias que juzgue convenientes,
para la aplicacin del texto y espritu del presente Reglamento, el mismo que
entrar en vigencia en cuanto sea aprobado por la Autoridad Administrativa
de Trabajo, quedando a partir de dicha fecha sin efecto, toda disposicin que
se oponga al mismo.
Artculo 54.- Los casos no comprendidos especficamente en el presente
Reglamento, se regirn por las normas laborales o las disposiciones que para
el efecto dicte la Administracin en el legtimo ejercicio de sus derechos,
dentro del marco legal pertinente.
Artculo 55.- La Empresa proceder a emitir, de acuerdo a sus necesidades,
las normas y procedimientos explicativos que sin apartarse del espritu de la
disposicin reglamentaria, indiquen claramente la dinmica y forma de dar
cumplimiento.
Artculo 56.- La Empresa podr modificar o derogar el presente Reglamento
Interno de Trabajo, cuando as lo requiera y lo permitan las disposiciones
legales vigentes.

ESTATUTO
TTULO PRIMERO

43
 DENOMINACIN, OBJETO, DOMICILIO Y DURACIN

ARTICULO PRIMERO.- Se encuentra constituida bajo la denominacin del

restaurante Hotel El encanto de Moche S.A.C.

ARTICULO SEGUNDO.- El objeto de la sociedad es dedicarse a la preparacin

y comercializacin de platillos para diabticos.

ARTICULO TERCERO.- La sociedad seala su domicilio en la ciudad de

Trujillo, sin embargo podr establecer sucursales o representantes en
cualquier lugar del pas o del extranjero.

ARTICULO CUARTO.- El plazo de la duracin de la sociedad es por tiempo

indefinido, dando por inicio sus actividades a partir del 01 de Noviembre del
2015.

TTULO SEGUNDO

CAPITAL SOCIAL Y ACCIONES

ARTICULO QUINTO.- El capital social es de s/. 10 000 (Cinco nuevos soles)

representados por 10 acciones de s/. 1000 (mil nuevos soles) cada una,
ntegramente suscritas y pagadas, gozando estas de iguales derechos y
prerrogativas, todas con derecho a voto

ARTCULO SEXTO.- Las acciones emitidas se representan mediante

certificados definitivos o provisionales, los mismos que se emitirn con los
requisitos que exige el artculo 100 de la ley general de sociedades

Los certificados definitivos y provisionales de acciones constaran en

documentos talonados, que debern estar numerados en forma correlativa.
Cada certificado podr representar una o ms acciones de un mismo accionista

La titularidad de una accin implica de pleno derecho la sumisin de su titula

al presenta estatuto y a las decisiones de la junta general de accionistas,
dejndose a salvo el derecho de impugnacin conforme a la ley

Cada accin da derecho a un voto en las juntas generales de accionistas, salvo

el caso de eleccin del directorio en el que da derecho a tantos votos como
directores deban elegirse, de acuerdo al artculo dcimo cuarto del presente
estatuto

Las acciones son indivisibles y no pueden ser representadas sino por una sola
persona. En caso de copropiedad de acciones deber asignarse a un solo
representante para el ejercicio de los derechos respectivos. La responsabilidad

44
por los aportes ser sin embargo solidaria entre todos los copropietarios
frente a la sociedad

La sociedad reputara propietario a quien aparezca como tal en el libro de

matrcula de acciones. En todo caso de transferencia de acciones, la sociedad
recoger el titulo anterior, lo anillara y emitir un nuevo ttulo a favor del
nuevo propietario

Todo tenedor de acciones, por el solo hecho de poseerlas, manifiesta su total

sujecin a las disposiciones del estatuto y los acuerdos de las juntas generales
de accionistas, sin perjuicio de los derechos de impugnacin o separacin en
los casos que esta conceda

DERECHO DE ADQUISICIN PREFERENTE

ARTICULO STIMO.- para el caso de transferencia de acciones se establece

el derecho de adquisicin preferente a favor de los restantes accionistas de la
sociedad

En tal caso, el socio que desee transferir sus acciones comunicara por escrito
este hecho al gerente general, quien deber poner en conocimiento a los dems
accionistas en un plazo no mayor de diez das hbiles

Los dems socios, en un plazo de treinta das tiles de recibida la

comunicacin, podrn manifestar su determinacin de adquirir o no las
acciones puestas a sus disposicin

La adquisicin se har a prorrata de las acciones que posean los aceptantes.

Vencido el plazo, la sociedad en el trmino de tres das tiles, comunicara al

ofertante la aceptacin producida, as como en su caso, la libre disponibilidad
de las acciones a favor de terceros.

Igualmente, en los casos de aumento de capital, se reconoce a favor de los

socios el derecho de suscripcin preferente sobre las acciones que se creen.

TTULO TERCERO
RGANOS DE LA SOCIEDAD

ARTCULO OCTAVO.- la sociedad que se constituye tiene los siguientes

rganos:

A) La Junta General de Accionistas

B) La Gerencia General

45
 TTULO CUARTO
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS

COMO POSICIN DE LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS

ARTCULO NOVENO.- La junta general est compuesta por todo los

accionistas.
Es la suprema autoridad de la sociedad y sus decisiones, tomadas de acuerdo
con los requisitos establecidos por el estatuto y la ley general de sociedades,
son obligatorias para todos los accionistas aun para aquellos que hayan botado
en contra o estuviesen ausentes, sin perjuicio de los derechos que la ley les
conceda.

DOMICILIO, CONVOCATORIA Y VOTACIONES DE LA JUNTA GENERAL

ARTCULO DCIMO.- las juntas generales se celebraran en el domicilio social.
Podr en todo caso reunirse la junta general y adopta acuerdos vlidamente
en un lugar distinto, siempre que se encuentren presentes o representadas la
totalidad de las acciones suscritas y con derecho a voto, y se acuerde por
unanimidad instalar la junta y los asuntos a tratar en la reunin, de lo que se
dejara constancia en el acta respectiva.
LAS JUNTAS GENERALES SERAN CONVOCADAS POR LA GERENCIA
Salvo en el caso previsto en el artculo siguiente del presente estatuto y en el
artculo 126 de la ley general de sociedades, la junta general quedara
vlidamente constituida en primera convocatoria cuando se encuentre
representado, cuando menos, el cincuenta por ciento de las acciones suscritas
con derecho a voto. En segunda convocatoria ser suficiente la concurrencia de
cualquier nmero de acciones suscritas con derecho a voto. Los acuerdos se
adoptaran con el voto favorable de la mayora absoluta de las acciones
suscritas con derecho a voto representadas en la junta.
Las juntas generales estarn presididas por el presidente del directorio como
secretario actuara el gerente general. En defecto de estas personas,
intervendrn quieren designe la junta entre los concurrentes.

Los requisitos de aumento o reduccin del capital social, Emisin de

obligaciones y los procedimientos de impugnacin de acuerdos y todo lo
relativo a ellas se regir por las disposiciones de la ley general de sociedades.

ARTICULO DCIMO PRIMERO.- se requerir el qurum previsto en el artculo

126 de la ley general de sociedades, ya sea en primera o segunda convocatoria; y
el voto favorable de una mayora que represente no menos del 70% de las
acciones suscritas con derecho a voto en los siguientes casos:

a) Reformar los estatutos

46
 b) Renunciar al derecho de suscripcin preferente
c) Acordar la capitalizacin de utilidades
d) Acordar la formacin de reservas facultativas, incrementar su valor y
variar el destino de las mismas;
e) Acordar la readquisicin de acciones y ordenar las medidas que
hayan de tomarse con ellas
Fecha de celebracin de la junta obligatoria anual.

ARTICULO DCIMO SEGUNDO.- La junta obligatoria anual se efectuar en el

curso del primer trimestre e cada ao, en la fecha, hora y lugar que designe el
directorio

TTULO CINCO

DIRECTORIO

ARTICULO DCIMO TERCERO.- el directorio es el rgano de representacin

legal y gestin de la sociedad.

Est compuesto por cinco miembros elegidos para un periodo de tres aos por
la junta general de accionistas.

El cargo de director es personal, sin embargo, podr ser representado por

quien este designe. Para tal efecto, el representante deber presentar con
anterioridad al inicio de la sesin de directorio, la escritura pblica donde
conste el poder otorgado, el mismo que deber anexarse a la correspondiente
acta no constituye requisitos indispensables el ser accionista para ser
nombrado director.

LOS DIRECTORES PODRAN SER REELEGIDOS INDEFINIDAMENTE

Queda expresamente establecido, en todo caso, que no obstante el vencimiento
del plazo para el cual fueron designados, las funciones de los directores se
entendern prorrogadas hasta que se realice una nueva designacin,
continuando en el ejercicio de sus cargos, con pleno goce de sus atribuciones,
hasta ser definitivamente reemplazados.
Rigen al efecto las disposiciones de los artculos 153 y siguientes de la ley
general de sociedades.

Eleccin del directorio.

ARTICULO DCIMO CUARTO.- el directorio ser elegido con representacin

de la minora.

Asimismo, para elegir al directorio, debern seguirse las siguientes reglas:

47
 a) Cada accin da derecho a tantos votos como directores debern
elegirse;
b) Cada accionista podr acumular sus votos a favor de una sola persona
o distribuirla entre varios;
c) Sera elegidos como directores, los postulantes que alcancen las cinco
mayores votaciones;
d) En caso de empate, deber elegirse por sorteo.

DIRECTORES SUPLENTES

ARTICULO DECIMO QUINTO.- en cada eleccin del directorio, debern

elegirse a cinco directores suplentes, para los cuales tambin rige lo dispuesto
en el artculo anterior del presente estatuto.

Qurum del directorio

ARTICULO DECIMO SEXTO.- el qurum del directorio ser la mitad mas uno
de sus miembros. Cada director tiene voto

El presidente del directorio dirime en caso de empate, ejerciendo doble voto.

Los acuerdos se adoptaran por mayora de votos de los directores
concurrentes a la sesin.

En cuanto a la convocatoria, deberes y responsabilidades, constancia de los

acuerdos adoptados y dems asuntos referentes al directorio, rigen las
disposiciones de la ley general de sociedades.

El directorio se reunir toda vez que lo solicite el presidente del directorio o

cualquier director de la sociedad

El presidente convocara a reunin del directorio mediante esquela, con

indicacin del lugar, da y hora de la reunin. El envo de esquelas de citacin
no ser necesario siempre que se encuentren presentes todos los directores y
acuerden sesionar

ATRIBUCIONES DEL DIRECTORIO

ARTICULO DECIMO SETIMO.- el directorio tiene las facultades de

representacin legal y de gestin necesarias para la administracin de la
sociedad dentro de su objeto social que seala el artculo 172 de la ley general
de sociedades, exceptundose aquellas que por ley estn reservadas a las
juntas generales de accionistas. Con sujecin a las normas legales y a las
instrucciones de la junta general de accionistas, corresponde al directorio:

a) Aprobar el organigrama de la sociedad y sus modificaciones, crear los

cargos a que haya lugar, as como determinar las polticas y

48
 presupuestos de la empresa, los cuales deben ser propuestos,
conforme a los presentes estatutos, por el gerente de la sociedad;

b) Designar dentro de sus miembros y siempre que lo considere

necesario, uno o ms delegados para que cumplan funciones
especficas;

c) Autorizar al gerente de la sociedad; o a sus suplentes, en cada caso,

para celebrar los siguientes actos o contratar, cualquiera que fuere la
cuanta de los mismos:

i. Para ceder, traspasar o gravar, a cualquier ttulo, marcas, patentes

o privilegios de los cuales la sociedad sea titular;
ii. Realizar cualquier tipo de convenios sobre propiedad intelectual;
iii. Enajenar o gravar establecimientos de comercio de propiedad de
la sociedad;
iv. Aprobar rebajas, condonaciones, renuncias, transacciones de
derechos de la sociedad, bien sea en acuerdos dentro de procesos
judiciales o arbitrales o fuera de ellos;
v. Autorizar la designacin de apoderados judiciales y
extrajudiciales, incluidos los administradores de las sucursales,
con indicacin de las facultades que de concedrseles y de las
condiciones bajo las cuales han de ejercer su encargo;
vi. Nombrar y remover libremente al representante legal y as sus
suplentes, darles instrucciones y fijarles su remuneracin;
vii. Las dems que, conforme a estos estatutos y la ley le
corresponden, as como todas aquellas que segn tales normas no
estn asignadas a un rgano diferente.

TTULO SEXTO
LA GERENCIA

EL GERENTE

ARTICULO DECIMO OCTAVO.- el gerente general es el ejecutor de todas las

disposiciones del directorio y tiene la representacin jurdica, comercial y
administrativa de la sociedad. La sociedad podr contar con uno o ms
gerentes.

49
El cargo de gerente es compatible con el de director. En caso de ausencia o
impedimento temporal del gerente general, automticamente ejercer sus
funciones el presidente el directorio, con las mimas atribuciones.

ATRIBUCIONES DEL GERENTE GENERAL

ARTICULO DECIMO NOVENO.- constituyen principales atribuciones del

gerente general:
a) Representar a la sociedad ante toda clase de autoridades polticas,
administrativas, judiciales, laborales, municipales, etc. con las
facultades generales del mandato y las especiales a que se refiere el
cdigo procesal civil, pudiendo sustituir el poder, revocar la sustitucin
y reasumirlo cuantas veces lo creyera necesario
b) Dirigir las operaciones de la sociedad;
c) Contratar y separar al personal subalterno y a los empleados que sean
necesarios para la buena marcha de la sociedad, fijar sus atribuciones,
responsabilidades y remuneraciones:
d) Usar el sello de la sociedad, expedir la correspondencia epistolar y
telegrfica, cuidar que la contabilidad este al da inspeccionando libros,
documentos y operaciones y dictar las disposiciones necesarias para el
normal funcionamiento de la compaa
e) Cobrar las sumas que pudiera adeudarse a la sociedad, otorgando el
comprobante te pago respectivo
f) Realiza cualquier otro contrato y asumir cualquier obligacin no
expresamente enumerada en este artculo que estime conveniente para
la sociedad y el cumplimiento de sus fines;
g) Abrir, operar y cerrar cuentas corrientes de ahorros y/o depsitos a la
vista o a plazo en instituciones bancarias y financieras, girar contra
ellas con o sin provisin de fondos, solicitar sobregiros, avances u en
general, realizar toda clase de contratos de crdito, directos o indirecto,
con garanta especfica o sin ella.
h) Elaborar para todas y cada una de las reas y someter si es el caso a la
aprobacin del directorio, los planes, programas, reglamentos,
presupuesto y polticas generales de la sociedad.

50
 i) Cumplir con los dems deberes que le impongan los estatutos los
reglamentos acuerdo y resoluciones de la junta general y del directorio.

TITULO STIMO
MODIFICACIN DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL

MODIFICACIN DEL ESTATUTO

ARTICULO VIGSIMO.- la junta general podr delegar en el directorio o la

gerencia la facultad de modificar el estatuto bajo las condiciones
expresamente referidas en dicha delegacin.
La modificacin del estatuto y sus efectos se rige por lo dispuesto en la ley
general de sociedades
Aumento de capital
ARTICULO VIGSIMO PRIMERO.- Procede aumentar el capital, cuando:
A) Existan nuevos aportes;
B) Cuando se capitalicen crditos en contra de la sociedad;
C) Cuando se capitalicen utilidades, reservas, beneficios, primas de capital
o resultados por exposicin a la inflacin;
D) Otros casos previstos en la ley.
REDUCCION DE CAPITAL

ARTICULO VIGSIMO SEGUNDO.- obligatoriamente la sociedad tendr que

reducir su capital cuando las prdidas hayan disminuido en ms del
cincuenta por ciento el capital social y hubiese transcurrido un ejercicio sin
haber sido superado, salvo cuando se cuente con reservas legales o de libre
disposicin, o cuando se realicen nuevos aportes de los socios que asuman
dicha perdida.
TTULO OCTAVO
ESTADOS FINANCIEROS Y DIVIDENDOS

PRESENTACIN DE LOS ESTADOS FINANCIEROS

51
ARTCULO VIGSIMO TERCERO.- el directorio deber formular la memoria,
los estados financieros y la propuesta de aplicacin de utilidades en caso de
haberlas
De estos documentos debe resultar, con claridad y precisin, la situacin
econmica y financiera de la sociedad, el estado de sus negocios y los
resultados obtenidos en el ejercicio vencido.
La presentacin de los estados financieros deber realizarse conforme a las
disposiciones legales vigentes y con los principios de contabilidad
generalmente aceptados.
RESERVA LEGAL
ARTICULO VIGESIMO CUARTO.- Un mnimo del 10% de la utilidad
distribuible de cada ejercicio, deber ser destinado a una reserva legal hasta
que se alcance un monto igual a la quinta parte del capital social.

TITULO NOVENO
DISOLUCIN Y LIQUIDACIN

ARTCULO VIGSIMO SEXTO.- la disolucin y liquidacin de la sociedad se

efectuar conforme a los artculos 407,413 y siguientes de la ley de sociedades

DISPOSICIONES TRANSITORIAS

PRIMERA DISPOSICIN TRANSITORIA.- queda designado como gerente

general de la sociedad el seor Carlos Daz Carranza, cuyos datos de
identificacin se describen en la introduccin de la presente minuta, a quien
se le confiere las facultades que el estatuto contempla para dicho cargo:
SEGUNDA DISPOSICIN TRANSITORIA.- el primer directorio de la sociedad
estar integrado por tres miembros, quedando constituido de la siguiente
forma:
a. Presidente del directorio: Sr. Lopez Bacilio Edson con D.N.I
72780042
b. Director: Sr Miller Ruiz, Bryan; identificado con D.N.I 73990045
c. Gerente General Parravicini Campos, Luis; identificado con D.N.I
47793025

DISPOSICIONES FINALES
PRIMERA DISPOSICIN FINAL.- En todo lo no provisto en el presente
estatuto, deber remitirse a lo dispuesto en la ley general de sociedades.

52
 SEGUNDA DISPOSICIN FINAL.- En caso de conflicto de intereses la sociedad
y un socio o grupo de expertos en la materia, uno de ellos designado de comn
acuerdo por las partes, quien lo presidir y los otros designados por cada uno
de las partes.
Si en el plazo de 15 das de producida la controversia, no se acuerda el
nombramiento del presidente del tribunal arbitral, este deber ser designado
por el centro de arbitraje nacional y extranjero de la cmara de comercio de
lima, cuyas reglas sern aplicables al arbitraje.
El laudo del tribunal arbitral ser definido e inapelable, as como de obligatorio
cumplimiento y ejecucin para las partes.
Srvase agregar usted, seor notario, lo que fuere de ley y curse los partes
respectivos al registro de personas jurdicas de Lima.

4.4.Estrategia del negocio

Llegar a tener un conocimiento de lo que implica las estrategias de
mercadeo y actividades orientadas a desarrollar la satisfaccin de los
clientes y para que sobre todo crezca como una empresa innovadora dentro
de la industria hotelera en el sector en la que se encuentra ubicada.

Con esa propuesta no solamente se pretende generar beneficios para el

establecimiento, tambin se trata de satisfacer las necesidades de los
clientes actuales como a los potenciales ya que las actividades que se
plantear estn dirigidas hacia ellos con el propsito de cubrir todas sus
expectativas.

El plan contemplar el dar a conocer los nuevos servicios complementarios

mediante los cuales el establecimiento podr cubrir las expectativas de los
huspedes y alcanzar un nivel ptimo de calidad en los servicios llegando a
ser ms competitivo en el mercado.

53
 4.5. Foda

FORTALEZAS
- Orientacin al cliente.
-Ubicacin en centro histrico.
- Infraestructura del hotel. DEBILIDADES
- Precios competitivos.
- Generacin de fuentes de trabajo. - Poca experiencia en el sector.
- Servicios bsicos y propios. - Insuficiencia financiera.
- Alta calidad. - Falta de un plan de administracin.
- Gastronoma tpica y nacional. - No existe planificacin de marketing.
- Variedad de servicios. - Falta de contactos comerciales.
- Equipamiento hotelero adecuado.
-Respeto ambiental.

AMENAZAS
OPORTUNIDADES
- Disminucin del gasto en
- Aumento del turismo rural, turismo.
cultural y gastronmico. - Experiencia de los competidores.
- Difusin de eventos sociales y - Competencia inmediata en los
culturales. alrededores.
- El clima

5. Plan de Marketing

5.1.Estrategias de Marketing
El sector hotelero est fragmentado en varias marcas, propietarios y grupos
de gestin. El rpido cambio en el comportamiento del consumidor a nivel
mundial para todos los grupos tradicionales y segmentos de mercado, ha
creado mltiples oportunidades para que los canales de distribucin y los
intermediarios ayuden a conseguir clientes.
Ser un colaborador estratgico, lo que requiere ms habilidades
para escuchar, negociar y pensar diferente que en el pasado.
Internamente el profesional de ventas moderno necesitar trabajar
con un equipo integrado, y externamente darse cuenta que el cliente
actual puede no ser el que tome la decisin de compra en el futuro.

54
 Ser fuente de un anlisis fiable. Uso de habilidades crticas,
conceptuales y de pensamiento creativo, aprovechando de manera
oportuna para proporcionar informacin, ideas, tendencias y hechos
a los futuros y actuales clientes.
Gestionar de manera efectiva la demanda de crear valor
rentable, lo que precisa de conocimientos de gestin financiera para
conseguir beneficio para el cliente y para el hotel o la cadena.
Utilizar un proceso de desarrollo progresivo, lo que exige la
habilidad de planificar y crear la estrategia que defina el valor, tanto
valor aadido como esperado, que cambie el pensamiento
estratgico. Tambin requiere un adicional desarrollo personal que
puede necesitar nuevas habilidades tcnicas y de comportamiento.

5.2.Mix de Marketing

5.2.1 Precio:
Los precios son establecidos segn el tipo de servicio brindado.

Categoras Precios
Simple 30
Doble 45
Matrimonial 150
Triple 250
Junior Suite 500

Se adelantar una rigurosa seleccin de personal de acuerdo con los

anexos tcnicos, con ello se busca ofrecer un equipo con experiencia
en atencin al cliente.

5.2.2 Promocin:
Disear material publicitario y de comunicacin:
Redes Sociales
Pgina Web
Promociones de ofertas en temporadas bajas
Folletos.

55
 5.2.3 Marca:

Luego de sostener una reunin entre las socias y desarrollar una lluvia de
ideas se lleg a la conclusin de establecer como nombre de la marca El
encanto de moche.

Lleva la frase del nombre de la marca: El encanto de moche.

Nuestra combinacin de colores hacen referencia a la
tranquilidad, seguridad, calidad y confiabilidad que queremos
transmitir a nuestros clientes.
Fcil de reconocer y recordar.

5.2.4 Plaza:

Determinando la evaluacin de 3 zonas nos ubicamos por indicadores de

personal capacitado, cercana al mercado, estructura del local y concurrencia
de los clientes.

ZONA A ZONA B ZONA C

FACTOR PESO
Calif. Prod. Calif Prod. Calif Prod.
Personal capacitado 0,35 8 2,80 4 1,40 6 2,10
Cercana al
Mercado 0,10 5 0,50 6 0,60 7 0,70
Estructura del Local 0,25 4 1,00 8 2,00 8 2,00
Concurrencia de los
clientes 0,30 10 3,00 6 1,80 9 2,70

TOTALES 1,00 7,30 5,80 7,50

ZONA C: Ramal La Esperanza lote 6.

56
6. Maquinaria referida

5 Computadoras
5 Mabe refrigeradora RML 290lt
5 Parrilla industrial gp 450
5 Micro horno
5 Olla arrocera industrial 9lt IMACO
5 Caja registradora computarizada

7. Mano de obra

AO 2016
Remuneracin Bsica
RB RB
Cantidad Cargo
mensual anual
0 1 Gerente 2.000 24.000
0 1 Recepcionista 750 9.000
0 1 Jefe de cocina 1.200 14.400
Asistente de
1 900 10.800
0 cocina
1.400 4 Mucama 750 36.000
0 1 Botones 750 9.000
0 1 Conserje 750 9.000
Rem.
112.200
Total
Aportes
Seg. Social Rem. Total Aporte Total Anual
EESALUD 9% 0,09 112.200 10.098
Provisiones
Provisin Total
Gratificac. Rem. Total
Anual
[1/6] 112.200 18.700
Vacaciones Total
Vacaciones Rem. Total
Anual
[1/12] 112.200 9.350
CTS Rem. Total CTS Total Anual
[1/12] 130.900 10.908
Aporte de provisiones
Aporte Cantidad Aporte Total Anual
AL ESTAR TODOS EN PLANILLA,
0,1225 112.200 13.745
TODOS AORTAN A SU PENSION

TOTAL COSTO
S/.175.001
MOD
Fuente: Elaboracin propia

57
 G.A. G.V.
24.000
9.000
14.400
10.800
36.000
9.000
9.000
33.000 79.200 112.200
0,29 0,71

8. Localizacin

El Hotel El encanto de Moche se encontrara ubicado en el Ramal la Esperanza Lt 6A,

lugar estratgico puesto que est ubicada en la entrada de la Campia de Moche.

58
9. Conclusiones

La presente idea de negocio implica la creacin de un hotel que ofrecer a los

clientes servicios especializados segn sus necesidades teniendo como objetivo a
clientes de turismo de negocio y turismo de particulares.

El encanto de moche surge por la creciente demanda de las visitas a lugares

tursticos y reuniones de negocios que implican el viaje y estada de las personas en
hoteles. El encanto de moche ofrece estas comodidades que el consumidor busca.

Nuestros precios van a la mano con la calificacin de nuestros servicios y atencin

personalizada, por lo que se tendr en cuenta los precios del mercado.

59