Carbohidratos y domesticacin

Donato Hernndez Arroyo

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Esta lectura trata sobre la capacidad que adquirieron los perros domsticos para
digerir los carbohidratos, comenzando todo hace miles de aos cuando grupos de
lobos comenzaron a frecuentar asentamientos humanos, iniciando as una serie
de acontecimientos que desencadenaron con el surgimiento de los perros
domsticos que conocemos hoy en da.

Pero, Qu diferencia hay entre la domesticacin de estos animales?, pues segn

una investigacin realizada, la principal diferencia es la capacidad que tienen los
perros de digerir los carbohidratos de forma ms eficiente que los lobos, ya que
cientficos identificaron diferencias en los genes involucrados en el metabolismo
del almidn y su transformacin en azucares. Estas diferencias permitieron a los
primeros perros la posibilidad de digerir los restos de comida desechados en los
primeros asentamientos humanos, adems de esto, relacionndose cada vez ms
con los seres humanos, renunciando as a sus vidas independientes.

En el estudio realizado se tomaron muestras de material gentico de 12 lobos

grises y de 60 perros de distintas razas, y se encontraron diferencias genticas
que posean todas las razas de perros pero que se encontraban ausentes en los
lobos, siendo un total de 122 genes ausentes en lobos, de los cuales 10 de ellos
estaban relacionados con el metabolismo de almidn, adems de esto, tambin se
encontraron diferencias en los genes relacionados con el desarrollo del sistema
nervioso que explicara las diferencias del comportamiento entre perros y lobos.

Como resultado de la domesticacin, al dejar de lado su alimentacin

predominantemente carnvora, y cambiarla al estar en conjunto con la especie
humana, por una dieta que tambin inclua vegetales, causaron esta capacidad de
los perros en digerir los carbohidratos de forma eficiente.
EPIGENTICA, La esencia del cambio

Donato Hernndez Arroyo

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Esta lectura trata sobre la importancia del estudio de la epigentica, ya que desde
el descubrimiento de la estructura del ADN, comenz una controversia la cual
involucraba la cuestin de que era lo que determinaba la longevidad y la salud de
un individuo, eran los genes o el entorno en el que se desarrolla. En aos
recientes, se han presentado pruebas de que el entorno puede influir en ciertos
aspectos de la vida de un individuo, que antes se consideraban que eran
determinados por los genes. Por ejemplo, se ha observado que en gemelos
idnticos, puede que con el paso del tiempo se presenten diferencias psicolgicas
y fisiolgicas como la salud. A pesar de tener la misma informacin gentica, estas
diferencias no se deben a los genes, sino a procesos bioqumicos que regulan a
los genes y son influenciados por el ambiente. Estos procesos forman la segunda
capa de informacin relacionada del ADN, y son llamados epigentica.

Las instrucciones para fabricar todas las protenas necesarias para el organismo
se encuentran en el ADN, el cual se encuentra compilado en el ncleo celular, ya
que es bastante largo (aproximadamente 3 metros lineales), pero no basta con
simplemente compilarla, ya que el mecanismo lector debe de tener acceso a los
genes (un tramo de ADN) para fabricar la protena correspondiente, a esto se le
dice que el gen se expresa. Esa interpretacin de los genes influye
principalmente por las histonas (molcula en la cual se enrollan fragmentos del
ADN), ya que ocultan o muestran la informacin de los genes segn el tipo de
clula.

La clula no fabrica todas las protenas catalogadas en el ADN, sino unas cuantas
las que son necesarias en el momento, dependiendo del tipo de clula que son. Al
efecto de estos interruptores (ya que encienden y apagan la produccin de las
protenas) se les llama epigentico, estas no corresponden a el ADN, sino a los
distintos factores del ambiente como lo es la alimentacin y la exposicin de
diversas sustancias qumicas, en general el estilo de vida.

Uno de estos procesos reguladores ms importantes son la metilacin, la cual

consiste en un grupo metilo el cual se une a otras molculas, en este caso unas
enzimas unen estos grupos metilo a la secuencia gentica del ADN, mientras ms
metilado este un tramo de ADN, es menos probable que se exprese esta
informacin, creando as un mecanismo de defensa contra los genes parasitarios y
defectuosos, Adems a la metilacin del ADN se le considera como el quinto
nucletido.

Todas las clulas poseen la misma informacin gentica, pero la funcin y

desarrollo de cada una depende de estos interruptores que son determinados
por la metilacin, claro ejemplo son las clulas embrionarias, las cuales activando
y desactivando los genes necesarios forman un tipo de clula en especfico.

Aunque esta modificacin sucede de forma natural como con las clulas
embrionarias, tambin hay factores externos como la exposicin a sustancias
qumicas y el estrs que producen esta alteracin, la cual afecta en la produccin
de protenas que tiene repercusin en las funciones orgnicas, adems, esta
alteracin puede ser heredada de una clula a otra y de padres a hijos.

Estas alteraciones epigenticas pueden tener como efecto la posibilidad de

adquirir cierta enfermedad hereditaria, como lo es el cncer, que en gran parte
tiene que ver con la supresin de la protena P53, la cual acta como supresor de
tumores, ya que es la encargada de decidir cuando la clula sufre un dao y si
este es reparable, o no lo es, o simplemente no es de importancia.

El estudio de la epigentica ha adquirido mucha importancia desde que se

descubri que esto en gran parte determinaba la posibilidad de adquirir ciertas
enfermedades e investigar la posibilidad de corregirlas por medio de frmacos,
adems de poder crear una clula pluripotencial, revirtiendo todos los procesos de
diferenciacin de las clulas de un adulto, la cual pueda convertirse en cualquier
tipo de clula para la regeneracin de tejidos daados, y corregir defectos
genticos. En general, descifrar el cdigo epigentico y aprender a manipularlo
podra aportarnos terapias epigenticas e impulsar la medicina epigentica.