MORCILLA VEGANA

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Cuando era pequea la morcilla y especialmente el chorizo me encantaban,

sobre todo en barbacoas y celebraciones, prefera dejar de comer cualquier otra
cosa y hacer hueco para ellos. Lo malo, es que nunca me han sentado muy
bien, me resultaban muy difciles de digerir y de hecho tuve que dejar de
tomarlos antes de dejar de comer carne.

Esta morcilla es la alternativa perfecta porque es mucho ms digestiva y

adems es vegana. La receta original es de Dimensin Vegana, uno de nuestros
blogs veganos favoritos en espaol, tienen una recetas espectaculares y son
expertos en veganizar cualquier cosa, adems, las recetas vienen acompaadas
de vdeos y tienen un programa de radio muy divertido que podis encontrar en
su web.

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Nosotros slo hemos hecho 2 morcillas, as que hemos tenido que adaptar las
cantidades y tambin hemos sustituido o eliminado algunos ingredientes en
funcin de lo que tenamos por casa.

El resultado nos ha sorprendido muchsimo porque no creamos que el sabor y

la textura fueran tan parecidos a los de una morcilla convencional. Por
supuesto, esta versin es muchsimo ms ligera y tambin ms saludable.

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Al igual que la morcilla tradicional, se puede cocinar de mil maneras, al
horno, frita, a la plancha, en la barbacoa, o cmo se os ocurra! A nosotros
como ms nos gusta es al horno, pero en esta ocasin las hicimos a la plancha
para ahorrar tiempo.

Lo mejor de esta receta es que no es necesario utilizar ingredientes raros y

podemos hacerla con lo que tenemos por casa. Es un entrante muy rico y sano,
ideal para comidas veganas o ligeras. Os garantizo que le gustar a todo el
mundo, de hecho, las morcillas que hicimos pasaron el control de calidad de
los carnvoros de la casa (mi padre es un apasionado de la morcilla tradicional)
y a todos les encant el resultado.

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Esperamos que a Erick y a Javier de Dimensin vegana les haya gustado

nuestra versin y a vosotros os invitamos a que visitis su blog porque no tiene
desperdicio y aprenderis a preparar vuestros platos favoritos en versin
vegana, son unos artistas!
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MORCILLA VEGANA

5 from 2 reviews

Prep Time: 15 minutos

Cook Time: 45 minutos

Total Time: 17 minute

Yield: 2 morcillas de 200 gramos cada una

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INGREDIENTS
150 gramos de frijoles, porotos o alubias negras cocidos
40 gramos de arroz cocido
1/2 cebolla
50 gramos de harina de trigo (lo ideal es utilizar gluten, pero nosotros no
tenamos)
40 gramos de pan rallado
2 cucharaditas de ajo en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Papel film
INSTRUCTIONS
1. Batimos los frijoles con una o dos cucharadas del caldo de coccin
hasta obtener una pasta. Nosotros los cocimos, pero pueden ser de bote.
2. Cortamos la cebolla muy fina y la fremos en una sartn con un poquito
de aceite.
3. En un bol mezclamos la pasta de frijoles, el arroz cocido, la cebolla,
la harina de trigo, el pan rallado, el ajo en polvo (que podis sustituir por
otra especia o eliminarlo si no tenis), la sal y
la pimienta negra. Amasamos con las manos hasta que quede completamente
integrado. Segn los frijoles que utilicis os quedar ms o menos negro, no
os preocupis, porque el sabor es el mismo. Tambin podis aadirle un poco
de colorante negro, aunque a nosotros personalmente no nos gusta utilizar
colorantes.
4. Si la masa queda muy seca podis aadirle un poco ms de caldo de
coccin o de agua y si queda muy pastosa, ms harina. Cuando la masa sea
blandita pero no se pegue a las manos, estar en el punto ideal. La dividimos
en dos mitades y les damos forma a nuestras morcillas, las envolvemos en
papel film, al que le haremos un nudo en cada lado, simulando las tripas con
las que suelen envolverse las morcillas tradicionales.
5. Cocemos la morcilla unos 30 minutos, las dejamos enfriar,
les retiramos el papel film y ya podemos cocinarlas como ms nos guste.
Nosotros las hicimos a la plancha vuelta y vuelta hasta que se doraron.