UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTN - T

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

DEPARTAMENTO ACADMICO AGROSILVO PASTORIL
ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMA

INFORME DE PRCTICA REALIZADA EN EL MERCADO DE CAJAMARCA

CURSO:
OLERIOCULTURA

DOCENTE:
ING. JORGE LUIS PELAEZ RIVERA

ESTUDIANTES:

ERICK RICARDO NARRO VILLANUEVA

DANY GRABIEL DIAS NAJAR

TARAPOTO PER
2017
 I) INTRODUCCIN

El departamento de Cajamarca, situado en la zona norte del pas, cubre una

superficie de 33 318 Km, que representa el 2,6 por ciento del territorio nacional.
Limita por el norte con la Repblica del Ecuador, por el este con el departamento
de Amazonas, por el sur con La Libertad y por el oeste con Lambayeque y Piura.
Polticamente est dividido en 13 provincias y 127 distritos, siendo su capital la
ciudad de Cajamarca. El territorio comprende dos regiones naturales, sierra y
selva, siendo predominante la primera. La altura de la regin Cajamarca oscila
entre los 400 m.s.n.m. (Distrito de Choros - Provincia de Cutervo) y los 3 550
m.s.n.m. (Distrito Chavn - Provincia de Chota). El relieve cajamarquino es muy
accidentado debido a que su territorio es atravesado de sur a norte por la
cordillera occidental de los Andes.
Se caracteriza por tener un espacio geoeconmico heterogneo, diferenciado
por sus tres grandes potencialidades econmicas en la parte norte por presentar
una zona cafetera en las provincias de Jan y San Ignacio, en la parte sur la
zona lechera, y el centro productor de papas y granos, as como las diferentes
actividades econmicas desarrolladas, articuladas con el mercado y el impacto
de las actividades del hombre sobre el medio ambiente.
En este presente trabajo mediante la visita respectiva al mercado de Cajamarca
ase referencia de los productos agrcolas vendidos.

II) OBJETIVOS

Conocer los principales productos agrcolas vendidos en el mercado de

Cajamarca.

_ conocer los nombres comunes y los precios de los productos vendidos en el

mercado de Cajamarca
 III) REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

3.1 mercado de Cajamarca

3.1.1 Mercado en Cajamarca.

Es uno de los principales mercados ms dinmicos de la parte sur del
departamento, sus actividades econmicas reflejan un comportamiento
positivo dentro del mbito regional, donde el comercio y las transacciones
se efectan tanto a nivel regional como extraregional, concentrando a los
flujos comerciales de los mercados de Cajabamba, San Marcos, Celendn
y mercados distritales de la provincia de Cajamarca, entre ellos tenemos
al flujo comercial de Huanico, conocido como el mercado de papas,
Matara, Encaada, Chanta, entre otros. Tambin funciona como un gran
intermediario comercial con los mercados de Chiclayo, Trujillo y Lima.
En el distrito de Cajamarca, funcionan dos mercados importantes, 01
mercado central, ubicado en el corazn de la capital donde se
comercializan todo tipo de productos de primera necesidad, as como
frutas, alimentos, carnes, productos lcteos, remedios naturales, entre
otros, tambin cuenta con un mercado modelo ubicado en el barrio de San
Sebastin, donde se comercializa todo tipo de productos de primera
necesidad, su comercializacin de ambos mercados es de lunes a
domingo. No dejando de lado la Parada o mercadillo Santa Rosa que
concentra a comerciantes mayoristas y minoristas con la venta de
productos como papa, menestras, cereales, verduras, frutas y animales
menores, actualmente considerando uno de los polos ms importantes
dentro del comercio cajamarquino funcionando los das lunes y viernes
con mayor concurrencia.
Cajamarca es considerado un mercado importante para los productos
agropecuarios de reas circundantes, especialmente para las zonas altas.
El mercado o feria pecuaria se realiza semanalmente, especialmente los
das lunes, donde concentra comerciantes y campesinos de las
provincias, distritos y caseros aledaos de Cajamarca, San Marcos,
Cajabamba a vender ganado en pie. En este mercado se comercializan
en su gran mayora ganado vacuno, el cual es vendido y transportado en
grandes camiones a las ciudades de Trujillo y Chiclayo, para ser
comercializados en sus diferentes mercados regionales; tambin se
comercializa el ganado ovino, porcinos, aves de corral, que en su mayora
son vendidos a los compradores de los diferentes restaurantes de la zona
urbana de Cajamarca.

As mismo los agricultores especialmente de la zona rural acostumbran

hacer su compras semanales y concurren al mercado capital para
abastecerse de productos de primera necesidad como: arroz, azcar,
fideos sal, Kerosene, ropa, artefactos domsticos, calzado, medicinas,
 insumos agrcolas y pecuarios, etc. materiales de construccin: Tejas,
cemento, calamina, pintura, claves, alambre, fierros, etc.
El principal nexo comercial tambin se mantiene a travs de la venta de
leche a las empresas de NESTL y GLORIA. Asimismo las carreteras
permiten el transporte diario de productos y pasajeros, de las ciudades de
San Miguel, San Pablo, Magdalena, Chetilla, San Juan, Asuncin y
Chilete, de esta forma, la ciudad de Cajamarca actualmente viene
experimentando un importante desarrollo y crecimiento econmico, por lo
que constituye en un gran mercado potencial para los productos agrcolas,
pecuarios y forestales de la cuenca alta.
3.2 sistema econmico de Cajamarca
3.2.1 sector primario
Por definicin, el sector primario est comprendido por las actividades de
explotacin de recursos naturales.
En el caso de la Regin Cajamarca, es el sector ms importante como
motor del desarrollo, a nivel laboral emplea a mas de la mitad (54.71%)3
de la PEA Regional. Las actividades principales que se encuentran dentro
de este sector son la actividad agropecuaria y la actividad minera, otra
actividad primaria que se practica en la Regin es la pesca pero no tiene
la importancia de las dos anteriores.
La actividad agropecuaria es la principal actividad de la Regin ya que
adems de ser la proveedora de alimentos a sta y a otras regiones, es
la principal fuente de empleo. Las personas empleadas en algn trabajo
se dedican a criar animales (mayores y menores) o a producir cultivos
para vender en los diferentes mercados (zonales o locales).
De la PEA ocupada el 57.3% corresponde al sector primario, siendo la
agricultura la actividad que ms demanda en este sector con 242,243
personas (55.8 %).
La superficie agrcola de la regin es de 618,210 Ha., de las cuales
122,515 Ha. (19.81%) son bajo riego y 495,695 Ha. son al secano
(80.19%). La gran cantidad de potencialidades y recursos hdricos y la alta
capacidad de absorcin de mano de obra son aspectos que favorecen a
la agricultura; sin embargo, el nivel de tecnologa del agro es escaso,
algunos procesos son tradicionales, el porcentaje de superficie agrcola
cultivable es bajo y existe un sobre uso de la superficie agrcola, lo que
sumado a la mnima atencin crediticia por parte del Estado as como de
las entidades privadas, hace que la actividad agraria en la regin sea de
subsistencia.
En el caso de la produccin agrcola los principales productos para el
mercado interno son Alfalfa, Arroz, Caa de Azcar, Frjol (grano seco),
Maz, frutales como Mango, Papa, Trigo y Yuca, mientras que para
exportacin se destacan el caf y la tara. El siguiente cuadro nos muestra
la produccin agrcola en el ao 2009.
 IV) MATERIALES Y METODOS

4.1 MATERIALES

- Cmara fotogrfica
- Libreta de apuntes
- Movilidad

4.2 METODOLOGA
La prctica realizada en el mercado de la ciudad de Cajamarca e realizo de
una forma encuestadora a los vendedores de los productos agrcolas donde
se pudo diferenciar los nombres comunes de los productos y los diferentes
precios a comparacin con otros mercados.
 V) RESULTADOS

5.1 fotografas de los productos agrcolas encontrados en el mercado de

Cajamarca
5.2 listado de precios de productos agrcolas encontrados en el mercado
de Cajamarca
- yuca 1s/ kg
- hoja de achira 1.5 s/ porcin
- pia 3 a 5 s/ unidad
- pita jaya 3.50 s/ kg
- granadilla 5 und/ 1s
- alfalfa 1.50 s/ porcin
- coco 1.50 a 2.00 s/ unidad
- betarraga 1.50s/kg
- col y repollo 1.50s/kg
- maz choclo 1.50 s/kg
- rabanito 1.00 s/kg
- tuna 2 s/kg
- zanahoria 1.00 s/kg
- zapallo 1.30 s/kg
 VI) BIBLIOGRAFA

Departamento de Estudios Econmicos Sucursal Trujillo del BCRP 21 de julio de

(2016).

Snchez (2011). INFORME ECONMICO DEL DEPARTAMENTO DE

CAJAMARCA PARA LA ZONIFICACIN ECOLGICA Y ECONMICA