Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin

Formato gua de actividades y rbrica de evaluacin

1. Descripcin general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e

Acadmica Ingeniera
Nivel de Profesional
formacin
Campo de Formacin Bsica
Formacin
Nombre del Balance de Materia y Energa
curso
Cdigo del curso 301103
Tipo de curso Metodolgico Habilitable Si No
Nmero de 2
crditos

2. Descripcin de la actividad

Tipo de Individu Colaborativ Nmero de

4
actividad: al a semanas
Momento
de la Intermedia,
Inicial Final
evaluaci unidad:
n:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 90 Evaluacin y seguimiento
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad: 7 de
mircoles, 4 de octubre de 2017
septiembre de 2017
Competencia a desarrollar:
Identifica claramente las etapas dentro de un proceso industrial.
El estudiante resuelve situaciones problmicas de la industria
mediante el planteamiento y resolucin de balances de
materia.
Temticas a desarrollar:
Elaboracin de diagramas de bloques, identificacin de operaciones
unitarias
Planteamiento del balance de materia del proceso
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a
desarrollar
Fase de elaboracin de hiptesis: los estudiantes deben buscar la
informacin necesaria para resolver los problemas
Actividades a desarrollar
Identificar operaciones y procesos unitarios dentro de un proceso
industrial y resolver situaciones problmicas de la industria mediante
el planteamiento de balances de materia:

1. Para obtencin de pasta de tomate estril, se realiza un lavado

y desinfeccin de 100 kg de tomates para obtener mediante
despulpado jugo de tomate el cual es concentrado en un
evaporador hasta obtener la pasta de tomate que se esteriliza y
empaca aspticamente. Los tomates que se rechazan en la
seleccin se mezclan con los residuos de tomate que salen del
despulpado, esta mezcla es secada parcialmente mediante
prensado y luego es deshidratada en un secador giratorio hasta
obtener una pulpa seca. Realizar el diagrama de flujo
identificando las operaciones unitarias.
2. Se mezclan 1.000 kg/h de una solucin de azcar en agua al
20% en peso con 500 kg/h de una solucin de azcar en agua
al 40% en peso. Calcular la cantidad de producto obtenido y su
concentracin.
3. Aceite de soja con 8% en peso de slidos suspendidos (torta) se
somete a una operacin de filtracin. El aceite sale del filtro con
0,1% en peso de material suspendido y la torta que queda en el
medio filtrante tiene 75% en peso de slidos. Si al filtro entran
10.000 L/h de aceite con una densidad de 0,78 kg/L. Realizar el
balance de materia.
4. Para secar el arroz se usa aire en contracorriente con una
fraccin de aire recirculado. El aire fresco del medio ambiente
tiene una humedad base seca de 0,002 kg de agua/kg de aire
seco. La humedad del aire que sale del secador tiene una
humedad base seca de 0,007 kg de agua/kg de aire seco. Parte
del aire que sale del secador se recircula y se mezcla con aire
fresco del medio ambiente para entrar al secador con una
humedad base seca de 0,005 kg de agua/kg de aire seco. El
 arroz entra al secador con una humedad base hmeda de 21%
en peso y debe secarse hasta una humedad base hmeda de
12% en peso. El arroz antes de entrar al secador debe limpiarse
de impurezas como piedrillas y tierra. Las impurezas son el 2%
en peso y deben retirarse mediante una operacin de tamizado
en la que se pierde el 1% en peso del arroz que entra a proceso
y que se va con las impurezas. Si al tamizado entran 1.200 kg/h
de arroz proveniente del cultivo, realizar el balance de materia.
5. A una operacin de secado entra arcilla con una humedad del
22% en peso, base hmeda. Se debe secar hasta una humedad
del 11% en peso, base hmeda. Calcular la humedad base seca
a la entrada y la humedad base seca a la salida.
6. Para producir agua dulce a partir de agua de mar se utiliza un
evaporador de doble efecto. El agua de mar contiene
aproximadamente 4% de sales disueltas. Se alimentan: 100
000 kg/h de agua de mar al primer evaporador, en la corriente
de salmuera de salida las sales representan el 6,6% y en la
descarga del segundo evaporador la sal contiene 18% de
humedad. a) Indique cunta agua dulce se obtiene? b) Realice
el balance de material de este proceso.

Para el desarrollo de cada problema de balance de materia tenga en

cuenta los siguientes pasos:
a. Dibuje el diagrama de bloques del proceso mencionado en el
ejercicio, las etapas pueden representarse por bloques. Es importante
definir las entradas y salidas de cada etapa.
b. Asigne a cada corriente un smbolo para los flujos de entrada y
salida, incluya tambin smbolos para las corrientes de cada
componente.

Los integrantes del grupo construyen un documento con los aportes

realizados; dando respuesta a los problemas.

Foro Unidad 1: Fase 2: Foro para desarrollo de

problemas de balance de materia :
Entornos
para su Cada estudiante presenta una propuesta individual para
desarrollo la identificacin de las operaciones y procesos unitarios
del problema 1.
 Publica en el foro, desarrolla los problemas de balance
de materia y realiza comentarios o sugerencias de
mejora de los aportes realizados por los integrantes del
grupo encaminados a dar solucin a los problemas
planteados.

Entorno de conocimiento Unidad 1-Balance de

materia:
Cada estudiante analiza los documentos y ejemplos
resueltos, extrae los conceptos fundamentales y se
apropia de la metodologa para resolver de acuerdo a
las siguientes referencias:
Monsalvo, V. R., & Romero, S. M. D. R. (2014). Balance
de materia y energa: procesos
industriales. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?dir
ect=true&db=edselb&AN=edselb.11013664&lang=es&si
te=eds-live

Fonseca, V.(2009). Balance de Materiales y Energa.

Bogot, Colombia: UNAD. Recuperado de
http://hdl.handle.net/10596/9614

Mndez, D. F. (2014). Los procesos industriales y el

medio ambiente: un nuevo paradigma. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?dir
ect=true&db=edselb&AN=edselb.10915216&lang=es&si
te=eds-live
Individuales:

En el foro Unidad 1: Fase 2: Foro para desarrollo de

problemas de balance de materia
Productos
a entregar Cada estudiante presenta una propuesta individual para
por el la identificacin de las operaciones y procesos unitarios
estudiante del problema 1.

Publica en el foro, desarrolla los problemas de balance

de materia y realiza comentarios o sugerencias de
mejora de los aportes realizados por los integrantes del
grupo encaminados a dar solucin a los problemas
planteados.

Colaborativos:

Consolidan el documento y lo envan en pdf, en el

entorno de evaluacin y seguimiento, Fase 2, con el
siguiente nombre: Fase 2_Grupo XX, donde XX
representa el nmero del grupo.
El documento tendr una hoja de presentacin
 Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Planeacin
Los estudiantes de cada grupo colaborativo se
de
ajustarn estrictamente a la Agenda de Actividades
actividades
Individuales y de Grupales.
para el
Cada estudiante debe aportar de todo lo solicitado en
desarrollo
la gua y presentar un trabajo individual similar a
del trabajo
como debe ser el trabajo de grupo
colaborativo
En el curso de Balance de Materia y Energa cada
integrante del grupo colaborativo deber asumir con
responsabilidad el liderazgo de su propio proceso de
Roles a aprendizaje. Dentro de la dinmica de grupo ser
desarrollar evidente que algn estudiante tenga el rol nato para
por el liderar el trabajo conjunto, sin embargo, esto no debe
estudiante considerarse como un factor que promueva la
dentro del pasividad del resto del grupo. Se evaluar la
grupo participacin activa de todos los integrantes, no es
colaborativo suficiente con subir un aporte y luego desentenderse
del tema, cada estudiante deber estar pendiente de
la consolidacin del trabajo y de su entrega efectiva
en el sitio correspondiente
Roles y
responsabili
Cada integrante es responsable de su entrega
dades para
individual en el foro y entorno de evaluacin y
la
seguimiento
produccin
de
Todos los integrantes son responsables de la entrega
entregables
del trabajo consolidado en el enlace respectivo.
por los
estudiantes
Las Normas APA es el estilo de organizacin y
presentacin de informacin ms usado en el rea de
las ciencias sociales. Estas se encuentran publicadas
Uso de
bajo un Manual que permite tener al alcance las
referencias
formas en que se debe presentar un artculo
cientfico. Aqu podrs encontrar los aspectos ms
relevantes de la sexta edicin del Manual de las
 Normas APA, como referencias, citas, elaboracin y
presentacin de tablas y figuras, encabezados y
seriacin, entre otros. Puede consultar como
implementarlas ingresando a la pgina
http://normasapa.com/
Qu es el plagio para la UNAD? El plagio est
definido por el diccionario de la Real Academia como
la accin de "copiar en lo sustancial obras ajenas,
dndolas como propias". Por tanto el plagio es una
falta grave: es el equivalente en el mbito acadmico,
al robo. Un estudiante que plagia no se toma su
educacin en serio, y no respeta el trabajo intelectual
ajeno.

No existe plagio pequeo. Si un estudiante hace uso

de cualquier porcin del trabajo de otra persona, y no
documenta su fuente, est cometiendo un acto de
plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con
las ideas de otros a la hora de presentar las nuestras,
y que nuestro conocimiento se basa en el
conocimiento de los dems. Pero cuando nos
Polticas de apoyamos en el trabajo de otros, la honestidad
plagio acadmica requiere que anunciemos explcitamente el
hecho que estamos usando una fuente externa, ya
sea por medio de una cita o por medio de un
parfrasis anotado (estos trminos sern definidos
ms adelante). Cuando hacemos una cita o un
parfrasis, identificamos claramente nuestra fuente,
no slo para dar reconocimiento a su autor, sino para
que el lector pueda referirse al original si as lo desea.

Existen circunstancias acadmicas en las cuales,

excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear
el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente asigna
a sus estudiantes una tarea en la cual se pide
claramente que los estudiantes respondan utilizando
sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el
estudiante no deber apelar a fuentes externas an,
si stas estuvieran referenciadas adecuadamente.
 4. Formato de Rubrica de evaluacin

Formato rbrica de evaluacin

Actividad Actividad
Tipo de actividad:
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial Final
evaluacin unidad
Niveles de desempeo de la actividad individual
Aspectos Puntaj
evaluados Valoracin e
Valoracin alta Valoracin media
baja
Describe
Describe
Identificacin parcialmente o de No realiza el
correctamente todas
de las manera incorrecta diagrama de
las operaciones
operaciones el diagrama de flujo del
unitarias del 10
unitarias del flujo del problema problema 1
problema 1
problema 1 1
(Hasta 0
(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos)
puntos)
Aplica las ecuaciones Resuelve los
de balance de ejercicios sin No realiza los
Aplicacin de
materia para aplicar las balances de
los conceptos
resolver los ecuaciones de materia 10
de balance de
problemas balance de materia
materia
(Hasta 0
(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos)
puntos)
Utiliza
Soluciona los
adecuadamente las
problemas sin
unidades, la
Simbologa, utilizar No realiza los
simbologa, numera
diagramas de adecuadamente la balances de
las corrientes y
balance y simbologa, las materia 10
realiza los diagramas
conversin de unidades o los
de balance
unidades. diagramas.
correctamente.
(Hasta 0
(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos)
puntos)
Soluciona las Soluciona las
No soluciona las
Conceptos ecuaciones aplicando ecuaciones
ecuaciones 10
matemticos correctamente los aplicando
planteadas en
conceptos de algebra parcialmente los
 conceptos de los balances de
algebra materia
(Hasta 0
(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos)
puntos)
Niveles de desempeo de la actividad colaborativa
Aspectos Puntaj
Valoracin
evaluados Valoracin alta Valoracin media e
baja
Describe
Describe
Identificacin parcialmente o de No realiza el
correctamente todas
de las manera incorrecta diagrama de
las operaciones
operaciones el diagrama de flujo del
unitarias del 10
unitarias del flujo del problema problema 1
problema 1
problema 1 1
(Hasta 0
(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos)
puntos)
Aplica las ecuaciones Resuelve los
de balance de ejercicios sin No realiza los
Aplicacin de
materia para aplicar las balances de
los conceptos
resolver los ecuaciones de materia 20
de balance de
problemas balance de materia
materia
(Hasta 10 (Hasta 0
(Hasta 20 puntos)
puntos) puntos)
Utiliza
Soluciona los
adecuadamente las
problemas sin
unidades, la
Simbologa, utilizar No realiza los
simbologa, numera
diagramas de adecuadamente la balances de
las corrientes y
balance y simbologa, las materia 10
realiza los diagramas
conversin de unidades o los
de balance
unidades. diagramas.
correctamente.
(Hasta 0
(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos)
puntos)
Soluciona las
No soluciona las
Soluciona las ecuaciones
ecuaciones
Conceptos ecuaciones aplicando aplicando
planteadas en 10
matemticos correctamente los parcialmente los
los balances de
conceptos de algebra conceptos de
materia
algebra
 (Hasta 0
(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos)
puntos)
Calificacin final 90