Merluza rellena con gambas

Ingredientes:

Ingredientes:

* 1 cola de merluza abierta y sin espinas.

* Colas de gambas peladas no demasiado pequeas.
* un poco de atn.
* 2 huevos duros.
* 1/2 vaso de vino blanco.
* 1 limn.
* ajo , perejil , aceite y mantequilla.
* 1 pastilla de caldo de pescado.

Cmo hacer Merluza rellena con gambas paso a paso:

Picaremos en un mortero el ajo, el perejil y la pastilla. Le

aadiremos el zumo del limn y unas cucharadas de aceite, lo
mezclamos con las gambas, los huevos duros y el atn.
Con todo esto rellenaremos la merluza y le colocaremos encima
unos dados de mantequilla, la ataremos bien y la colocaremos
en una bandeja untada con mantequilla.
Regaremos el pescado con un poco de aceite, el vino blanco y
un poco de agua. Lo coceremos unos 20'. Lo podemos acompaar
con unas verduras.

Ingredientes:

Merluza de aproximadamente 1kg

2 cebollas picadas
Aceite de oliva
Jugo de 1 limn
150g de gambas o langostinos pequeos
1 cda. de manteca
Pimiento rojo picado
2 dientes de ajo

Preparacin:

Limpiar la merluza, retirndole la cabeza y luego abrindola al

medio para retirar las espinas (si se va a utilizar en el da,
esta se puede comprar ya limpia). Es importante hacer este proceso
con cuidado, ya que la integridad del plato depende de que la
merluza no se nos desmorone.

En una sartn con aceite y manteca, saltear el pimiento y media

cebolla, agregando tambin el ajo. Cuando la cebolla se vaya
transparentando, echar las gambas, el jugo de limn, salpimentar y
cocinar por cinco minutos.
Untar una fuente para horno con aceite de oliva, y preparar un
colchn de cebolla, donde apoyaremos nuestra merluza una vez que
la rellenemos con la preparacin anterior y la cosamos con hilo de
cocina.

Llevar a horno moderado por unos 25 minutos.

Este plato va muy bien con salsa de tomate. Se puede acompaar con
arroz blanco y si desean, una ensalada de hojas verdes.

INGREDIENTES DE LA RECETA

1 merluza de ms de un kilo
1 Cebolla
150 g de Gambas peladas
2 dientes de Ajo
100 g de Gula del norte
Sal
Aceite de oliva virgen extra
1 rama Perejil
1 vasito de vino blanco
1 Guindilla
1 trozo de pimiento rojo y otro verde
1 peizco de pimentn
4 Gambones
100 gr almejas

ELABORACIN DE LA RECETA

Se quita la cabeza y se abre la merluza como si se tratara de un

libro, a continuacin se le quita la espina y se adoba con ajo
machacado y sal.

Para hacer el relleno, en una sartn se fre a medio fuego con un

poco de aceite la cebolla, el pimiento rojo, y el pimiento verde,
todo ello cortado muy fino. Se le aade tambin ajo, perejil y la
guindilla tambin cortado muy menudo y se le aade un peizco de
pimentn para darle un poco de color a la salsa.

Cuando esta salsa est pochada, se le aaden las gambas peladas y

la gula del norte. Se dejar guisar un poco a fuego lento.

Se rellena la merluza con esta salsa para ello, se pone sobre uno
de los filetes la salsa y se tapa con el otro, entonces
procederemos a coserlo para evitar que se escape la salsa de su
interior, si queremos hacerlo rpido podremos cerrarlo usando
palillos.

Se pone en un larguero apropiado, se le echa un poco de cebolla

picada alrededor de la merluza y se le aade los gambones y las
gamgas, y se roca todo ello con aceite de oliva virgen extra y un
chorro de vino blanco.

Se introduce al horno, ya precalentado a 180 durante 30 minutos,

cada 5 minutos se deber de baar la merluza con la propia salsa,
si la salsa se fuera secando se podr rociar con ms aceite.
Langostinos al horno
INGREDIENTES DE LA RECETA

500grs de langostinos frescos medianos

200cc de aceite de oliva
25 cc de vino blanco
un chorrito de vinagre
2 limones (slo el zumo)
2 dientes de ajo
Sal

ELABORACIN DE LOS LANGOSTINOS AL HORNO

Se lavan los langostinos, se prepara una fuente de horno, abajo

echamos un poco de sal, encima colocamos los langostinos, volvemos
a salarlos por encima.

Preparamos la salsa en el vaso de la batidora, echamos el aceite,

vino blanco, vinagre, limn, y los dientes de ajo, batimos y nos
quedara una salsa liquida.

Lo vertimos encima de los langostinos e introducimos la fuente en

el horno precalentado a 180.

LANGOSTINOS AL HORNO MISSIS

Ingredientes:
1,500 gr. de langostinos frescos o congelados
ajo deshidratado
Cayena en polvo (con moderacin)
Sal, pimienta blanca aceite y un buen chorro de Oporto o Pedro
Ximenez

Preparacin:
Pelar los langostinos dejando la cabeza y el final de la cola. Se
colocan artsticamente en una fuente de horno
Salpimentar al gusto .
Repartir el ajo y la cayena por encima .
Rociar con el aceite y con el oporto ( se puede mezclar en el
mortero).
Cocinar al horno previamente caliente a 200 solo 10 minutos,
servir en la misma fuente.

Langostinos al horno missis

Langostinos al horno missis