Lpidos

Los lpidos, un grupo heterogneo de sustancias orgnicas que se encuentran

en los organismos vivos, son biomolculas orgnicas formadas bsicamente por
carbono e hidrgeno y generalmente tambin oxgeno; pero en porcentajes
mucho ms bajos. Adems pueden contener tambin fsforo, nitrgeno y azufre.
Los lpidos se distinguen de otros tipos de compuestos orgnicos porque no son
solubles en agua (hidrosolubles) sino en disolventes orgnicos (alcohol, ter).
Entre los lpidos ms importantes se hallan los fosfolpidos , componentes
mayoritarios de la membrana de la clula. Los fosfolpidos limitan el paso de
agua y compuestos hidrosolubles a travs de la membrana celular, permitiendo
as a la clula mantener un reparto desigual de estas sustancias entre el exterior
y el interior.
Las grasas y aceites , tambin llamados triglicridos , son tambin otro tipo
de lpidos. Sirven como depsitos de reserva de energa en las clulas
animales y vegetales. Cada molcula de grasa est formada por cadenas de
cidos grasos unidas a un alcohol llamado glicerol o glicerina. Otros lpidos
importantes son las ceras , que forman cubiertas protectoras en las hojas de
las plantas y en los tegumentos animales. Tambin hay que destacar
los esteroides , que incluyen la vitamina D y varios tipos de hormonas
slo tienen en comn estas dos caractersticas:
1. Son insolubles en agua
2. Son solubles en disolventes orgnicos, como ter, cloroformo, benceno, etc.
Funcion3es de los lpidos
Los lpidos desempean cuatro tipos de funciones:
1. Son la principal reserva energtica del organismo. Un gramo de grasa
produce 9,4 kilocaloras en las reacciones metablicas de oxidacin, mientras
que protenas y glcidos slo producen 4,1 kilocalora/gr.
2. Funcin estructural. Forman las bicapas lipdicas de las membranas.
Recubren rganos y le dan consistencia, o protegen mecnicamente como el
tejido adiposo de pies y manos.
3. Funcin biocatalizadora. En este papel los lpidos favorecen o facilitan las
reacciones qumicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta funcin
las vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
4. Funcin transportadora. El transporte de lpidos desde el intestino hasta su
lugar de destino se realiza mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y
a los proteolpidos
Al igual que los glcidos , los lpidos se utilizan en su mayor parte para aportar
energa al organismo, pero tambin son imprescindibles para otras funciones
como la absorcin de algunas vitaminas (las liposolubles), la sntesis de
hormonas y como material aislante y de relleno de rganos internos. Tambin
forman parte de las membranas celulares y de las vainas que envuelven los
nervios.
Estn presentes en los aceites vegetales (oliva, maz, girasol, cacahuete, etc.),
que son ricos en cidos grasos insaturados, y en las grasas animales (tocino,
mantequilla, manteca de cerdo, etc.), ricas en cidos grasos saturados. Las
grasas de los pescados contienen mayoritariamente cidos grasos insaturados
IMPORTANCIA CLINICA
En el cuerpo, las grasas sirven como una fuente eficiente de energa directa, y
potencialmente, cuando estn almacenadas en el tejido adiposo. Sirven como aislante
trmico en los tejidos subcutneos y alrededor de ciertos rganos, y los lpidos no polares
actan como aislantes elctricos que permiten la propagacin rpida de las ondas
despolarizantes a lo largo de los nervios mielinizados.

El contenido de lpidos en el tejido nervioso es particularmente alto. Los lpidos y

protenas combinados (lipoprotenas) son constituyentes celulares importantes que se
encuentran en la membrana celular y e las mitocondrias y sirven tambin como medios
para transportar lpidos en la sangre. El conocimiento de la bioqumica de los lpidos es
importante en la compresin de muchas reas biomdicas de inters, por ejemplo,
obesidad, aterosclerosis y la funcin de varios cidos grasos poliinsaturados en la
nutricin y la salud

CALCULOS

TRIGLICERIDOS

S=0,170

D=0,105322

COLESTEROL:

S=0.164

D=0.258