22/7/2016 Cmocongelarlamasaparaelpan:8pasos(confotos)

Cmocongelarlamasaparaelpan
Hacerpancaseroesunprocesoqueconsumemuchotiempo,especialmentealprepararlamasaquellevalevadura.El
tiempoquesetardaparaquelamasaseinflecorrectamenteprohibealosquedisfrutandehacerelpancaseroquelo
hagan.Sinembargo,lasimpletareaquemuchospanaderospuedenhacerparaacortareltiempodepreparacineshacer
muchaharinaycongelarunpocoparausarladespus.Lamayoradelamasadepansehornearbiendespusdeestar
congelada,yretendrelmismosabordeunamasafresca.Unavezqueaprendascmocongelarmasasiguiendoestos
pasossencillos,podrsdisfrutardelpancaserotanseguidocomoquierasconmenostrabajoytiempodepreparacin.

Pasos

1 Renelosingredientesparaturecetapreferida.

2 Mezclalosingredientesenuntazngrande.

3 Dejaquelamasaseinfleunavez.

Alcongelarlamasa,nonecesitarsesperaraqueseinfleunasegundavezantesdecongelarla.

4 Dalelaformaalamasaqueprefierascuandovayasahornearlamasacongelada.

5 Colocalamasaenelcongeladorinmediatamentedespusdedarleforma,yesperaaquesecongele.

6 Sacatumasacongeladaycolcalaenunabolsahermticaoenvulvelaenunpapelaluminioespecial
paraelcongeladoroextrafuerte.

7 Etiquetalamasaconeltipoylafecha.

8 Regresatumasaalcongeladoryhornalaen3mesesparaobtenerlosmejoresresultados.

Consejos

Cuandoaprendasacongelarlamasa,consideraprepararunaharinaquecontengaaltosnivelesdeprotenaogluten
detrigoextra.Estoteayudaraquelaharinaseinflemejorcuandoseatiempodehornear.
Siplaneascongelarlamasa,usaunalevaduradeaccinlentaparaqueteayudeconelprocesodelevantamientoal
hornear.Aveces,congelarlaharinapuedeafectarlaspropiedadesdelalevadura,yunalevaduradeaccinrpidaes
msprobablequeseafecteaunadeaccinlenta.
Cuandocongeleslamasa,aadeunpocodelevaduraaturecetaparaquelamasaseinfleapropiadamenteal
momentodehornear.
Puedescongelarlamasadepanjustodespusdequeseinfle,sindarleforma.Sinembargo,sidecidescongelarlaas,
tenenmentequenecesitarsdarleformaantesdehornear.Darleformaantes,teahorrartiempodespus.
Paramayorcomodidad,intentacongelarunabarrademasadepanenlabandejadondelahornears.Encerala
bandejaprimero,colocalamasa,ycubreconunpapelaluminiooalgoparacongelar.Cuandoseatiempodehornear,
dejaquesedescongeleyseinfle,yluegoponlaenelhornoysiguelasinstruccionesdehorneado.

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Advertencias
Nopermitasquelamasaseinfledosvecesantesdecongelar.Estoresultarenqueelpansedesinflealhornear.
Nohorneeslamasasiestcongelada.Permitequesedescongeleprimeroyestatemperaturaambientepara
alcanzarmejoresresultadosyqueseinflecorrectamentealhornear.
Nodejeslamasacongeladamsde3mesesenelcongelador.Silohaces,podraquemarseconelfro,noinflarse
apropiadamenteyperdersusaboralhornearse.

Cosasquenecesitars

Losingredientesparalamasadeacuerdoatureceta.
Untaznparamezclar.
Congelador.
Bolsasparacongelaropapelaluminioextrafuerte.
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