INDICE

1. RESUMEN EJECUTIVO 2
2. DESCRIPCIN DEL PROYECTO Y DEL PRODUCTO O SERVICIO 2
2.1. PRODUCTOS SUSTITUTOS 2
2.2. PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS 3
3. ESCRIPCION DE LA EMPRESA 3
3.1. VISIN 3
3.2. MISIN 3
3.3. OBJETIVOS 3
i) OBJETIVO GENERAL 3
ii) OBJETIVOS ESPECFICOS 3
3.3 . ESTRATEGIAS 4
3.1. ESTRATEGIAS COMPETITIVAS GENRICAS PORTER 4
3.2. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO 4
3.4. METAS 5
4. ANALISIS DE SITUACION 5
4.1. CLIENTES 5
4.2. COMPETIDORES 5
4.3. ASPECTO ECONMICO 6
4.4. ASPECTO SOCIAL 6
4.5. SEGMENTACIN DEL MERCADO 6
4.5. MATRIZ FODA 7
4.5.1. MACRO AMBIENTE 7
4.5.2. MICROAMBIENTE 8
PRODUCTO 8
5.1. MARCA 9
5.3.2. INFRAESTRUCTURA UTILIZADA 9
5.3.2.1. PLANTA DE PRODUCCIN 9
5.3.2.2. MAQUINARIA UTILIZADA 9
4. ANLISIS DEL AMBIENTE 10
5.4.1. MICROAMBIENTE 10
6. PRECIO 12
6.1. DETERMINACIN DE PRECIO 12
7. PROMOCION 12
7.1. MEDIOS A UTILIZAR 12
8. PLAZA 12
9. SISTEMA DE ACTIVIDADES 13
9.1. ESTUDIO DE MERCADO 13
10. ESTIMACION DE COSTOS 14
11. CONCLUSIONES. 15

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1. RESUMEN EJECUTIVO
La elaboracin de mermeladas sigue siendo uno de los mtodos ms populares para la
conservacin de las frutas en general. Por aos las empresas de produccin masiva de
mermeladas han intentado lograr que sus productos obtengan ese sabor casero incomparable, sin
embargo no han tenido xito.

En el siguiente proyecto presentaremos nuestra empresa dedicada a la fabricacin de mermelada.

Sin embargo nuestra empresa estar dedicada a la produccin de mermeladas no tan tradicionales,
sino ms bien a esas de sabor especial como la mermelada de MENTA.

La menta es una de las plantas ms interesantes, y cuyas propiedades son muy beneficiosas para
la salud. De esta manera buscaremos ofrecer una mermelada con sabor a menta y que pueda
ofrecer muchos ms beneficios que las mermeladas comunes con sabor a fresa.

2. DESCRIPCIN DEL PROYECTO Y DEL PRODUCTO O SERVICIO

Se define a la mermelada de frutas, as como tambin a la mermelada de menta que viene a ser
nuestro proyecto como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por coccin y
concentracin de frutas sanas. La fruta y hojas de menta pueden ir enteras, en trozos, tiras o
partculas finas y deben estar dispersas uniformemente. Su consumo es familiar, mayor en las
maanas y noches.

La Empresa Industrial DOA S.A. se encarga de la elaboracin y distribucin de mermeladas de fruta,

con sabores de manzana, pia y guanbana; as como tambin a la elaboracin y distribucin de
mermeladas hechas en base a hojas de menta. La presentacin ser en frascos de vidrio con
capacidad para 250 gramos, con tapa rosca metlica, precinto de seguridad y etiqueta.

2.1. PRODUCTOS SUSTITUTOS

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 Podemos encontrar dentro de ellos a la mantequilla como principal producto sustituto, pues cumple
una funcin muy similar a la mermelada (la de untar superficies comestibles) y ambos son productos
de mesa.

2.2. PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS

Dentro de ellos podemos encontrar a los panes, galletas, tostadas, queques, tortas, helados y
postres en general.

3. ESCRIPCION DE LA EMPRESA
3.1. VISIN

Ser la empresa peruana lder en la industria, fabricacin y comercializacin de mermeladas para el

mercado local, nacional y extranjero, posicionando nuestro producto como original en el mercado,
orientado principalmente a los consumidores, teniendo siempre presentes la calidad en sus
productos y servicios para poder tener ventajas competitivas de cualquier otra mermelada de este
tipo en el mundo.

3.2. MISIN

Ser lderes reconocidos en la produccin de mermeladas que el mundo necesita, agregando valor
a nuestros productos, de tal forma de satisfacer las necesidades de los clientes, brindando productos
de calidad y entrega oportuna; con el compromiso de contribuir al desarrollo y bienestar del medio
ambiente.

3.3. OBJETIVOS

i) OBJETIVO GENERAL

Buscar un crecimiento constante de nuestra demanda.

Satisfacer las necesidades de nuestros clientes con productos de calidad.

Dar un valor agregado a productos de la zona que antes no eran utilizados; pero que tienen un alto
potencial.

Utilizar mtodos de produccin que no contaminen nuestro medio ambiente.

ii) OBJETIVOS ESPECFICOS

Lograr que los clientes se sientan identificados con la marca de nuestro producto.

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 Lograr un crecimiento sostenido en la venta de nuestros productos con altos niveles de rentabilidad.

Mejoramiento continuo de nuestros procesos de produccin para obtener una buena productividad
y reducir los costos.

Desarrollar nuestros recursos humanos como pieza fundamental del xito de nuestro negocio.

Proporcionar un ambiente de trabajo que fomente el trabajo en equipo, motive a nuestros empleados
y produzca un desarrollo continuo de las destrezas y el desempeo de nuestra gente.

3.3 . ESTRATEGIAS

3.1. ESTRATEGIAS COMPETITIVAS GENRICAS PORTER

Esas tres estrategias genricas para nuestro producto son:

a) El liderazgo en costos totales bajos

Lograr el liderazgo por costo significa que una firma se establezca como el productor de ms bajo
costo en la industria peruana. As despus de realizar nuestro anlisis de costeo nos arroja el costo
unitario de 1.63 nuevos soles.

En el mercado podemos observar que el precio del producto flucta desde los S/. 2.20 (mermelada
en sachet) hasta los S/. 4.70 (mermelada de mejor calidad).

Por lo tanto es muy posible lograr ser lderes en costos totales bajos.

b) La diferenciacin

Lograr la diferenciacin significa que nuestra firma intenta ser nica en la industria peruana en
algunas dimensiones que son apreciadas extensamente por los compradores. L a rea ms segura
de diferenciacin elegida es la basada en el producto debido a su bajo precio y por los beneficios
que acarreara en la salud del consumidor.

c) El enfoque

Lograr el enfoque significa que nuestra firma ser la mejor en un segmento de mercado.

Para lograr el enfoque deseado utilizaremos la variante de diferenciacin.

3.2. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

El tipo de estrategia de posicionamiento elegido es :

Posicionamiento con respecto al beneficio que reporta el producto

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 Por siglos, la menta se ha gozado para su aroma maravilloso, su gran gusto, y su energa curativa.
El aceite de mentol de esta planta, es muy bueno para promover la digestin, ayuda a abrir el apetito,
a prevenir los clculos biliares y los calambres de estmago. Por su parte, las vitaminas B que
contiene el mentol, mejoran la concentracin y el funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso.
Segn un reciente estudio de la Universidad Suleyman Demirel en Imparta en Turqua, la menta
ayudara a que las mujeres puedan eliminar mejor la pilosidad facial y corporal excesiva.

Entonces pretendemos posicionarnos en la mente del consumidor que nuestro producto es nico
para ayudar a mejorar el bienestar del consumidor, que antes de comprar una mermelada este
consiente que existe una marca que tiene ese sabor dulce que est buscando pero que viene
acompaa de muchos beneficios para su salud.

3.4. METAS

Que los consumidores puedan satisfacer con nuestro producto ese deseo de disfrutar una
mermelada con ese sabor casero que hasta hoy no se haba logrado.
Que nuestro producto y marca se queden grabados en la mente del pblico y que los clientes se
vuelvan nuestros ms fieles consumidores.
Lograr en el mediano plazo un considerable incremento en el volumen de ventas

4. ANALISIS DE SITUACION

4.1. CLIENTES

Nuestro producto est destinado especial a las amas de casa ya que estas son las que
generalmente se encargan de adquirir estos productos de consumo familiar.

4.2. COMPETIDORES

La produccin de mermeladas de fruta se encuentra altamente fragmentada, pues participan desde

procesadores domsticos hasta las grandes multinacionales. Se observa una fuerte penetracin de
marcas, y adems, una segmentacin del consumo de acuerdo con factores que varan desde la
ocasin y la preferencia por productos naturales, entre otros.

Al relacionar la oferta con la mermelada de menta, gracias a un estudio realizado, en los ltimos
aos el consumo de menta a aumentado, por los descubrimientos acerca de propiedades
medicinales en esta materia prima, es por esto que estamos convencidos que este producto se
vender al igual que cualquier mermelada de fruta.

Las mermeladas son comercializadas en diferentes presentaciones, que van desde sachets, frascos
de vidrio, hasta potes (cada uno de ellos contienen distintas cantidades de producto). Las
presentaciones que tienen mayor presencia en el mercado local son las mermeladas en frascos de
vidrio (y potes) de 240 a 350 gramos, seguida por los sachets, que generalmente son de un
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contenido menor al mencionado (alrededor de 227 gramos). Por ltimo tenemos a las
presentaciones de 1kilogramo, en frascos de vidrio y sachets.

En cuanto a los sabores que son ms frecuentes en este segmento del mercado, estn las
mermeladas de fresa, naranja, pia y durazno.

4.3. ASPECTO ECONMICO

Existe un ambiente muy favorable para nuestro consumo, en los ltimos aos la demanda interna
de productos ha aumentado considerablemente y el poder adquisitivo de las familias ha crecido de
igual manera.

La inflacin se encuentra controlada siendo una de las ms bajas de la Regin y esto resulta
importante ya que s se produjese una drstica alza en los niveles generales de precios al
consumidor, producira un efecto en la cual mucha gente dejara de comprar este producto por no
ser este indispensable para la alimentacin.

4.4. ASPECTO SOCIAL

En la actualidad en el Per se vive un gran incremento en el inters de la poblacin sobre el cuidado

de su salud a la hora de alimentarse, esto impulsado por el aumento en el poder adquisitivo de las
familias que les permite poder adquirir productos no tan bsicos y adems por un cambio en la
cultura de consumo, las personas ya no solo buscan alimentarse sino hacerlo cuidando su cuerpo,
salud, etc.

4.5. SEGMENTACIN DEL MERCADO

Nuestro mercado objetivo deben ser madres de familia que visiten de forma concurrente a los
supermercados, que tengan un grado de lealtad bajo a las marcas existentes en el mercado, que
estn dispuestas a probar nuevos productos y que tengan una actitud positiva frente al consumo de
productos naturales, bajos en caloras y en conserva.

Especificando, deben ser madres de familia que pertenezcan al nivel socioeconmico A y B. Adems
deben tener un estilo de vida de emprendedor - trabajador y deben ser madres modernas, de mente
abierta, que le guste escapar de la rutina y que se preocupen por brindarle a su familia una
alimentacin saludable y balanceada.

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4.5. MATRIZ FODA

4.5.1. MACRO AMBIENTE

Ambiente Oportunidades Amenazas
Socioeconmico Siendo nuestro mercado
los
Segmentos A y B tienen
un mayor poder
adquisitivo y pueden
garantizar importantes
compras.
Demogrfico Gran cantidad de
madres de familias que
se preocupan por la
salud de su familia.
Tecnolgico El internet nos puede Debido a que somos una empresa
brindar un gran medio de nueva,
publicidad y nos puede Nuestro proceso no es muy
permitir hacer llegar industrializado,
informacin sobre Es ms bien un tanto artesanal.
nuestro producto al
pblico ms alejado.
Cultural Existen nuevos hbitos
de consumo importados
del primer mundo donde
lo ms importante es
alimentarse sanamente.
Poltico legal Existen reglamentos sanitarios que
estaremos dispuestos a cumplir al
pie de la letra y existen leyes que nos
garantizaran una competencia leal
para nuestro producto.

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 4.5.2. MICROAMBIENTE
Factor Fortalezas Debilidades

Compaa Somos jvenes con muchas No contamos con los suficientes

ganas e ideas de salir conocimientos sobre
adelante administracin de empresa,
sobre costos y marketing.

Proveedores Contamos con proveedores

de confianza quienes
permiten garantizar una mejor
calidad al producto.

Intermediario Al ser una empresa nueva con

contamos con intermediarios de
ningn tipo.
Clientes Estamos dirigidos a un amplio
publico conformado en su
mayora a las amas de casa,
quienes resultan clientes
potenciales

Competidor No existen muchos

competidores directos, ya que
no se ofrecen en el momento
mermeladas con sabor a
menta
Personal Pondremos todo nuestro No contamos con un gran
esfuerzo en producir una nmero de personal, si existiera
mermelada de calidad. una sobredemanda nos
veramos limitados de poder
satisfacer la demanda.

PRODUCTO
Realizar pruebas continuas para verificar el grado de aceptacin del producto al inicio, durante y
despus de su introduccin al mercado, de tal manera que podamos adaptarlo cada vez mejor a las
necesidades del pblico al cual nos dirigimos.

Ubicar nuestro producto en lugares estratgicos de los autoservicios para que el producto sea
visualizado por un mayor nmero de nuestro pblico sobre todo durante la etapa de introduccin.

Realizar publicidad informativa (folletos) acerca de los beneficios y caractersticas de nuestro

PRODUCTO PARA AS GENERAR RECORDACIN DE MARCA.
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 5.1. MARCA

El nombre comercial definido para nuestro producto ser Mermeladas DCasa.

El slogan ser, "El sabor autentico".
Este lema define las alternativas de productos venideros que nuestra empresa ofrecer al crecer
ms.
5.2. LOGOTIPO

5.3. LOGSTICA DEL PRODUCTO

5.3.1. PROVEEDORES
Se eligi como proveedores a comerciantes mayoristas del mercado debido a que se pueden
conseguir los insumos a bajo precio y que adems se encuentra cercana a nuestra planta.

Para los envase se recurri ENVASADORAS INFO.

5.3.2. INFRAESTRUCTURA UTILIZADA

5.3.2.1. PLANTA DE PRODUCCIN
La Planta de Procesamiento de Mermeladas DOA se ubicar en la Avenida MARIO MERCADO, en
la Zona LLojeta. La ubicacin se determin en ese lugar para aprovechar la cercana que hay con
el mercado.

5.3.2.2. MAQUINARIA UTILIZADA

Cocina Semi-Industrial (2 hornillas)
Balanza (0 - 50 Kg)
Balanza (0 - 2000 gr)
Licuadora Industrial (20 lt)

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 Exprimidor de Citricos
Refractmetro (50 - 90 Brix)
pH metro
Termmetro
Mesa de Trabajo
Ollas
Tinas Plsticas (150 lt)
Tablas de Picar
Cuchillos
Paletas
Jarras Plsticas (2 lt )
Juego de Cucharas Medidoras
Coladores
Espumadera
Uniformes de Trabajo
Equipos de Seguridad
Utensilios de Limpieza y Desinfeccio

4. ANLISIS DEL AMBIENTE

5.4.1. MICROAMBIENTE
5.4.1.1 LA COMPAA.

La estructura de nuestra organizacin ser la siguiente:

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 6. PRECIO

6.1. DETERMINACIN DE PRECIO

Si vemos que tenemos presente competencia, al fijar precios inferiores a los de la competencia lo
que buscamos es captar al pblico, mercado meta, y sacar del mercado a los competidores,
esperando que ellos no puedan responder ante nuestros precios y se retiren. Luego se ir
modificando el precio conforme a la respuesta que da mercado sobre el nuevo producto.

Nuestra fijacin de precios est estrechamente relacionada con el valor que significa la mermelada
para nuestros clientes y este valor se crea teniendo como base los beneficios que la empresa le
otorgue a su pblico, ya sean stos la calidad de sus productos, de su atencin.

7. PROMOCION

7.1. MEDIOS A UTILIZAR

Degustaciones: Se enviarn muestras del producto a los clientes para que lo prueben y puedan
comprobar que se trata de un producto de calidad, con una presentacin adecuada y de agradable
sabor.

Ferias Internacionales: Se realizarn contactos con los promotores de diversas ferias

internacionales para que el producto pueda estar presente en stas y sea apreciado por
consumidores potenciales.

8. PLAZA

Nuestra mermelada brinda sus productos y servicios directamente a sus consumidores finales,
entonces su estrategia de distribucin se concentra bsicamente en sus medios de abastecimiento
de todos los productos que vende.

Los ingredientes adquiridos en mercados artesanales, supermercados y tiendas especializadas en

caso de que as se requieran. Se planea realizar un contrato con nuestros proveedores para que los
ingredientes sean entregados en cantidades y en fechas regulares mensuales.

Establecer alianzas con los canales de distribucin a fin de abarcar los puntos estratgicos de La
Paz.

Colocar nuestro producto en los mobiliarios de los principales Autoservicios como son Hiermaxi,
Fidalga, ketal, y Mini-supermencados, durante los primeros meses de lanzamiento del producto.

Se abastecer, por lo menos, un 80% de cobertura el Canal minorista (Tiendas y Bodegas).

Para el prximo ao, tener presencia en las principales ciudades como son: Santa Cruz, Sucre,
Oruro, Tarija, Pando, Cochabamba, Beni.

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 9. SISTEMA DE ACTIVIDADES
9.1. ESTUDIO DE MERCADO

Se realizara una encuesta en la ciudad de La Paz, en las ferias donde recogeremos informacin de
personas de distintas edades.

El modelo de la encuesta se encuentra en el Anexo

EL MODELO DE LA ENCUESTA

Te gusta la mermelada?

SI NO

Con que frecuencia los consume?

Muy poco No muy seguido Seguido

Alguna vez ha probado mermelada elaborada con menta?

SI NO

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10. ESTIMACION DE COSTOS

9.1. Insumos

9.1.1. Insumos Directos

Mermelada de Menta Bs (mensual)

Materia Prima- Menta 32400
Azcar 16682
Pectina 1238
cido Ctrico 116
Benzoato de Sodio 68
Frascos 250 gr. 4830
Etiquetas 6588
Cajas 3202
Combustible(gas) 2342
TOTAL 67466
9.1.2. Insumos Indirectos

Bs (mensual)
Publicidad 2500
Constitucin 1100
Limpieza y Desinfeccin 12810
Reparacin, mantenimiento 1064
Servicios (luz, agua, telfono, etc.) 8784
Alquiler Local 7320
TOALES 33578

9.2. Cargos de Personal

Cargos de Personal Bs (mensual)

Jefe de Produccin 9606
5 Ayudantes 43920
Sueldo administrador 12810
TOTAL 66336

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 11. CONCLUSIONES.

El mercado de mermeladas en Bolivia an no est en crecimiento, as que se puede apostar por

nuevas marcas innovando, con una produccin de alta calidad y a menor costo.

Nuestra mermelada tiene un alto ndice de compuestos naturales que hace que la produccin de las
diversas frutas sea mayor, ya que le brinda ms trabajo a la gente que se dedica a la plantacin de
frutas, y sobretodo hace que este producto sea ms sano, sin muchos compuestos qumicos que a
la vez tendra un menor costo en el proceso de fabricacin.

Para obtener mayores ganancias al momento de brindar el producto al pblico, sera recomendable
la variedad en el caso de diversos que favorecen no solo al gusto del cliente sino que tambin a la
disponibilidad de dinero

El uso de la Contabilidad en cualquier empresa es indispensable, pues es necesario para el

inversionista cuantificar las operaciones de la empresa, con el fin de determinar sus ganancias o
prdidas.

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