Resep Es Krim Coklat

Bahan :
600 ml krim kental (whipped cream dairy cair)
3oo ml susu cair full cream
250 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
175 gram gula pasir
30 gram coklat bubuk
6 kuning telur
1/2 sendok teh essense vanili
Cara Membuat :
Terlebih dahulu panaskan susu cair dan essense vanili dalam
sebuah panci dengan api kecil, kemudian ambil 50 ml susu untuk
dicampur dengan coklat bubuk, lalu aduk hingga coklat bubuk larut.
Kemudian tuangkan ke dalam panci susu tadi, masak sambil diaduk-
aduk hingga mendidih, angkat.
Setelah itu kocok kuning telur dan gula pasir dengan mixcer
kecepatan tinggi selama 3 menit hingga mengental dan berwarna
pucat.
Lalu tuang larutan susu-coklat tadi ke dalam kocokan kuning
telur yang telah menggental, aduk dengan spatula hingga rata,
setelah itu masukkan kembali campuran tersebut kedalam panci
bekas merebus susu. Panaskan diatas api kecil selama 3-4 menit
hingga adonan mengental.
Selanjutnya masak krim kental dalam panci dengan api kecil,
ketika muncul gelembung-gelembung kecil masukkan dark cooking
chocolate cincang. Angkat panci lalu aduk hingga seluruh coklat
meleleh dan adonan terlihat licin.
Kemudian masukkan adonan susu-telur ke dalam adonan krim-
coklat, lalu aduk hingga rata dan biarkan hingga dingin. Setelah itu
masukkan adonan ke dalam freezer kira-kira 3 jam, lalu keluarkan
dan kock dengan mixer hingga lembut selama 5 menit.
 Ulangi proses ini hingga 3-4 kali hingga donan menjadi lembut.
Setelah itu ice cream di masukkan ke dalam freezer dan tunggu
hingga membeku dan ice cream siap untuk dihidangkan.
Resep Es Krim Goreng

Bahan :
50 gram tepung terigu, ayak
50 gram tepung roti, ayak
12 lembar roti tawar
1 scop es krim vanilla
1 butir telur ayam
Saus strawberry atau coklat sesuai selera
Cara Membuat :
Ambil 1 lembar roti tawar, kemudian letakkan es krim vanilla pada
permukaan roti tawar, tutup dengan roti tawar, lalu bentuk bulat.
Gulingkan roti es krim vanilla tersebut ke dalam tepung terigu.
Kocok telur di tempat terpisah, lalu celupakan roti es krim ke
dalam telur.
Setelah itu gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata, lalu
simpan roti ke dalam freezer hingga membeku.
Setelah itu goreng roti dengan minyak panas hingga berwarna
kuning keemasan, angkat.
Belah ice cream goreng menjadi 2 bagian, tambahkan saus
strawberry atau coklat sesuai selera.
Es krim goreng siap untuk dihidangkan.
Resep Es Krim Durian
Bahan :
500 gram daging durian
400 gram gula pasir
200 ml air
6 butir kuning telur
1 liter cream
1 sendok teh garam
Es batu secukupnya
Cara Membuat :
Terlebih dahulu masak air dan gula pasir, kemudian aduk hingga
gula larut dan mengental. Tambahkan daging durian yang telah
diblender sebelumnya, tambahkan garam, lalu aduk hingga rata dan
sisihkan.
Untuk adonan lainnya, masukkan kuning telur ke dalam mangkuk
tahan panas dan letakkan diatas panci berisi air mendidih.
Kemudian kocok dengan mixer hingga mengembang dan berwarna
pucat.
Setelah itu campurkan adonan yang telah disisihkan tadi dengan
adonan diatas secara bertahap sambil terus diaduk rata hingga
bahan tercampur, dinginkan.
Letakkan baskom stainless berisi cream diatas baskom berisi es
batu, kocok cream dengan mixer kecepatan tinggi hingga
mengembang.
Selanjutnya campurkan adonan telur dan durian yang telah
didinginkan ke dalam magkuk cream secara bertahap, aduk hingga
rata. Tutup adonan menggunakan plastik wrap, simpan ke dalam
freezer selama kurang lebih 3 jam.
Setelah 3 jam, keluarkan adonan dari freezer, kocok adonan
menggunakan mixcer hingga adonan menjadi lembut. Simpan
kembali ke dalam freezer selama 2 hingga 3 jam.
Ulangi proses tersebut sebanyak 2 hingga 3 kali, biarkan
membeku.
Es krim durian siap untui dihidangkan.