Mtodo de seleccin de ideas por ponderacin

1. INTRODUCCION

La globalizacin del Comercio Internacional y los acuerdos que Colombia ha firmado y firmar
con muchos pases y regiones ofrecen amplias posibilidades para que, en el pas, se fortalezca el
desarrollo de la produccin y comercializacin de diferentes sectores de la fruticultura, en
especial de aquellos que puedan llegar a ser, como el aguacate, relevantes en los mercados
mundiales. Lamentablemente nuestra regin no ha aprovechado hasta el momento sus
potencialidades productivas, y solamente registra con las exportaciones de banano y pltano
algn grado de avance en cuanto a su participacin en el mercado externo, no obstante que en
esos mismos renglones perdemos participacin con relacin a nuestros ms importantes
competidores.

2. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION

Tomando como referencia el creciente auge de una cultura interesada en verse y sentirse bien,
preocupada por una alimentacin saludable y por el cuidado de su cuerpo, se pretende
plantear un plan de negocio enfocado a la exportacin de aceite de aguacate, pues este es un
producto que aporta amplios beneficios a la salud como lo son La presencia de cidos grasos
Omega 3 y Omega 6 que son aspectos nutricional importante, si se tiene en cuenta que estos
cidos favorecen la formacin de prostaglandinas2 , encargadas de regular los sistemas
respiratorio, nervioso, de defensas y de regular el contenido de colesterol del organismo. Por
otra parte con este plan de negocio se busca aprovechar la capacidad y ventajas agrcolas que
posee la regin e incentivar al agricultor a que de un mejor uso a la produccin de Aguacate,
pues un estudio realizado por la Universidad Nacional revela que del las 143.508 toneladas
producidas al ao de aguacate, el 30% se pierde3 , de esta manera se le ofrece al productor
una alternativa viable para que, en vez de arrojar a la basura los excedentes del fruto, obtenga
alguna ganancia extra contemplando la posibilidad de transformar la pulpa en aceite. Las
condiciones de pre-cosecha son fundamentales para el xito de este proceso, se necesitan
aguacates sanos, pues un fruto maltratado afectara la calidad del producto final.

3. DEFINICION DE OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL

Crear una empresa comercializadora de Aceite de aguacate a nivel Internacional, rentable

econmicamente y con excelente calidad.

3.2OBJETIVOS ESPECFICOS.

Satisfacer las necesidades de nuestros clientes, en cuanto al producto ofrecido, cubriendo sus
expectativas.

Proveer al mercado un producto de excelentes caractersticas nutricionales y de fcil

consumo.
 4. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION

Tomando como referencia el creciente auge de una cultura interesada en verse y sentirse bien,
preocupada por una alimentacin saludable y por el cuidado de su cuerpo, se pretende plantear
un plan de negocio enfocado a la exportacin de aceite de aguacate, pues este es un producto
que aporta amplios beneficios a la salud como lo son La presencia de cidos grasos Omega 3 y
Omega 6 que son aspectos nutricional importante, si se tiene en cuenta que estos cidos
favorecen la formacin de prostaglandinas, encargadas de regular los sistemas respiratorio,
nervioso, de defensas y de regular el contenido de colesterol del organismo. Por otra parte con
este plan de negocio se busca aprovechar la capacidad y ventajas agrcolas que posee la regin
e incentivar al agricultor a que de un mejor uso a la produccin de Aguacate, pues un estudios
realizados revela que de las 143.508 toneladas producidas al ao de aguacate, el 30% se pierde
, de esta manera se le ofrece al productor una alternativa viable para que, en vez de arrojar a la
basura los excedentes del fruto, obtenga alguna ganancia extra contemplando la posibilidad de
transformar la pulpa en aceite. Las condiciones de pre-cosecha son fundamentales para el xito
de este proceso, se necesitan aguacates sanos, pues un fruto maltratado afectara la calidad del
producto final.

El proceso de la extraccin del Aceite de Aguacate es sencillo, en primer lugar, se debe pelar el
Aguacate, extraer su pulpa y macerarla, despus se lleva a la maquina centrifugadora que lo que
hace es separar el aceite de la pulpa y conseguir as un aceite tipo gourmet mucho ms resistente
a l quemado que el aceite de oliva y con unos precios al consumidor ms bajos.

5. MARCO TEORICO

Las necesidades del mercado, es decir los consumidores nos sirven como ejemplo para definir
mejor que se va a vender y a quienes, as como dnde y cmo se har. Por medio del estudio de
mercado se vincula a consumidores, clientes y productores con el fin de identificar y definir
oportunidades y problemas de mercado para generar nuevas ideas de mercadeo o para mejorar
las ya existentes. El estudio de mercado es un apoyo para la direccin superior, pero ste no
garantiza una solucin buena en todos los casos, ms bien es una gua que sirve solamente de
orientacin para facilitar la conducta en los negocios y para tratar de reducir al mnimo el
margen de error posible. Con la implementacin de este estudio se puede conocer las
motivaciones de consumo de las personas, sus hbitos de compra, su opinin sobre el producto
que se ofrece y su posicin frente a la competencia, su aceptacin de los precios y sus
preferencias en general. En cuanto al producto permite determinar que usos tiene, su
aceptacin en el mercado y la forma, tamao y envase adecuado. En lo correspondiente al
mercado se muestra la distribucin, la cobertura en tiendas, la aceptacin y opinin sobre el
producto en la cadena de distribucin y la publicidad necesaria para impulsar el producto en el
nuevo mercado. Puesto que los mercados estn construidos por personas, hogares, empresas o
instituciones que demandan productos, las acciones de mercadeo de una empresa deben estar
dirigidas a cubrir los requerimientos particulares de estos mercados para proporcionarles una
mejor satisfaccin de sus necesidades especficas.

Para la obtencin del mercado objetivo se crean unas matrices de seleccin para escoger los
pases aptos para la exportacin del aceite de Aguacate y de esta matriz seleccionar el pas
idneo para el consumo de producto, esta seleccin se hizo con base en una ponderacin de
ciertas variables que se consideraron indispensables para la escogencia del pas objetivo, se
investiga su economa, entorno social y cultural, su estilo de vida y el consumo del bien que se
piensa ofrecer. Una vez desarrollado el estudio del mercado se procede a hacer el estudio
operacin en el cual se discriminan la maquinaria, el proceso productivo para la elaboracin del
aceite de aguacate, la materia prima necesaria y el estado de desarrollo del producto. Posterior
a esto se elabora el estudio organizacional en el cual se especifica la carga laboral, sus
actividades a realizar, el costo de la mano de obra requerida tanto directa como indirecta que
incurren en el proceso. Por ltimo, se desarrolla el estudio financiero el cual muestra las
proyecciones de ventas, el estado de prdidas y ganancias y en general la viabilidad de la puesta
en marcha del plan de negocio.

6. MARCO CONCEPTUAL Commented [D1]:

Este plan de negocio, se hace con el uso de conceptos claves que dan forma y estructura al
trabajo; definiendo detalladamente los conceptos ms importantes y necesarios para la
elaboracin del plan de negocio.

PLAN DE NEGOCIO: Ac se identifica, describe y analiza una oportunidad de negocio o un

negocio ya en marcha, examinado su viabilidad tcnica, econmica y financiera. EXPORTACION:
La exportacin es el trfico legtimo de bienes y servicios nacionales de un pas pretendidos para
su uso o consumo en el extranjero, estas se llevan a cabo bajo unas condiciones o normas
especficas.

MERCADO: Un mercado es un grupo de clientes en potencia con necesidades semejantes y

vendedores que ofrecen varios productos, es decir, formas de satisfacer aquellas necesidades.
Los gerentes orientados al mercado elaboran mezclas comerciales para mercados metas
especficos.

CANAL DE DISTRIBUCION: Los canales de distribucin se definen como los conductos que cada
empresa escoge para la distribucin ms completa, eficiente y econmica de sus productos o
servicios, de manera que el consumidor pueda adquirirlos con el menor esfuerzo posible. Los
canales de distribucin son: Productor, Mayorista, Minorista y Consumidor.

RIESGO CAMBIARIO: Es la incertidumbre que tiene un agente econmico en sus resultados

financieros debido a movimientos y volatilidad de una moneda frente a otra.

7. ESTRATEGIAS DEL SERVICIO

Es importante tener en cuenta garantizar de mejor manera posible la calidad del producto al
cliente. De la misma manera se deber certificar el producto por el servicio de salud de ambiente
y un laboratorio externo de calidad de alimentos, realizar pruebas de calidad exhaustivas y
peridicas. En lo referente al transporte es preciso aclara que el precio de exportacin escogido
para la negociacin se basa en la responsabilidad del exportador de asumir el riesgo por prdida
o dao de la mercanca hasta que est este depositada a bordo del buque, notificar al comprador
con anticipacin la entrega de la mercanca a bordo, adems asumir la realizacin de trmites
y dems operaciones correspondientes ante la entidades aduaneras; las dems
responsabilidades se especifican en el contrato de compraventa internacional efectuado
libremente entras las dos partes interesadas.

7.1 Compra de Seguros necesarios: Las actividades de comercio internacional, como el

transporte y las condiciones de compraventa, generan riesgos, que pueden significar la prdida
parcial o total de la mercanca. Para ello es importante que tanto el vendedor y el comprador
adopten medidas, como la contratacin de plizas de seguro que resguarden sus mercancas
durante los movimientos de la carga desde su origen hasta su destino final.
7.2. Riesgo cambiario: En el sector empresarial colombiano vemos la creciente revaluacin del
peso frente al dlar. Por ello los exportadores, quienes han visto una disminucin importante
en sus ingresos, pues no esperaban para este ao una reduccin tan pronunciada en el precio
del dlar.

7.3 PROYECCION DE VENTAS Las proyecciones de ventas se estiman en base a las proyecciones
realizadas.

7.4 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS A continuacin se precisan los diferentes requerimientos

para la produccin del aceite de Aguacate; entre estos se especifica la maquinaria necesaria y la
materia prima precisa para el proceso.

Maquinaria: La mquina necesaria para el proceso productivo del aceite de aguacate: Molino
molturador es una mquina de fcil manejo que permite triturar el aguacate dejndolo
preparado para empezar el proceso de prensado.

8. DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO

Mtodo de Prensado en fro: Para la extraccin del aceite del aguacate se debe proceder a su
preparacin. Pelarlo, Quitarle la semilla, Macerarlo con un molino. Una vez efectuadas las
operaciones indicadas procederemos al prensado. Se agrega de 10 - 12 Kg de masa macerada
de aguacate, se coloca la masa en unos discos circulares llamados capachos, centrados en el eje
gua uno sobre otro, sobre el plato de prensa. Introduciremos la carga en la prensa y
procederemos al prensado, dando presin hidrulica al cilindro empujando el plato
paulatinamente hasta lograr que este todo bien extrado. El lquido obtenido caer por un tubo
al recipiente.

9. IMPACTO AMBIENTAL

Se realizarn campaas de reciclaje para los procesos que se lleven a cabo dentro de las
instalaciones en el manejo de almacenar las cascaras y semilla del aguacate las cuales servirn
para abonar y cultivar ms aguacates.

10. VENTAJAS COMPETITIVAS

Adems de a las ventajas que genera el aceite de aguacate, este es u de muy buena adquisicin
no solo empresas dedicadas a la salud y cuidado realiz teniendo en cuenta el valor agregado
que le podemos dar al aguacate adems de utilizar procesos de extraccin de muy fcil manejo
y utilizacin de materiales reciclables y de costos favorables dndole un adems de adquirir un
producto de excelente calidad dadas las condiciones estrictas de higiene, salubridad y
estndares de calidad.

11.SOMBRERO VUELTIAO

es un producto tpico del caribe colombiano, su fabricacin parte de la hoja de caa flecha,
planta nativa de la regin. La artesana colombiana tiene un gran apoyo del estado y de
inversionistas, pero es un producto suntuoso que no cubre necesidades bsicas. Por lo tanto, su
demanda al exterior es lenta.
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11. EXPORTACION DE PULPA DE FRUTA

Un anlisis general de las tendencias del mercado de bebidas, marca un cambio de preferencias
del consumidor hacia los productos no alcohlicos, naturales, saludables, con aromas y sabores
innovadores, favoreciendo ampliamente el desarrollo de las bebidas a partir de frutas, tambin
se puede percibir una demanda creciente de sabores de frutas tropicales para la oferta de
mezclas refrescantes que incluyen frutas tropicales, El uso primario de los jugos de fruta y purs
concentrados en los E.E.U.U. es la utilizacin de estos como materia prima en la industria de
bebidas. Los purs y jugos de mayor consumo son: los ctricos, de manzana y uva, como el de
frutas exticas tropicales, el mercado puede ser relativamente bueno para Colombia, pero se
dificulta mucho la conservacin en ptimas condiciones del producto, desde su embarque desde
Colombia a su lugar de destino.

CONCLUSIONES:

El mercado del aceite de aguacate es amplio a nivel internacional, razn por la cual se presentan
perspectivas favorables para el crecimiento de las exportaciones de este producto y el impacto
social es positivo en la regin, debido a que este requiere un abastecimiento continuo del
principal componente del aceite, que es el aguacate a la vez que se hace una disminucin de la
prdida del fruto para los agricultores. Se puede apreciar claramente con relacin a los otros
dos productos escogidos que la exportacin del aceite de aguacate es sostenible y no requiere
de reinversiones posteriores, e incluso el flujo de caja es positivo desde el principio.

A nivel de viabilidad comercial, se superan ampliamente las expectativas de venta es amplio

permitiendo su ingreso de manera conservadora y sin grandes pretensiones con el fin de cumplir
satisfactoriamente con las expectativas Los medios de distribucin ms favorables para este tipo
de producto son las grandes cadenas de supermercados los cuales aportan mayor promocin y
reconocimiento al producto.