1Son las sustancias nutritivas que sirven para cumplir las funciones vitales de los seres vivos.

Alimentacin es la forma y manera de proporcionar al organismo los alimentos o sustancias nutritivas que necesita.
La alimentacin es educable. Lo es desde que se idea la produccin de los alimentos, desde que se gana el dinero para adquirirlos, a
la hora de la compra, en la preparacin y conservacin de los alimentos...hasta que los ingerimos. Comemos lo que queremos,
cuando queremos.
Al ingerir los alimentos empieza un proceso nuevo que no depende de nosotros, de nuestra voluntad, que no podemos educar. Es la
nutricin.
En la nutricin solo podemos influir a travs de la alimentacin.
Necesitamos educar la alimentacin para influir en la nutricin.
Debemos tener claro que lo que nos alimenta son LOS VALORES NUTRITIVOS que estn en los alimentos.
VALORES NUTRITIVOS, solo son seis:
PROTEINAS,
HIDRATOS DE CARBONO,
GRASAS,
VITAMINAS,
MINERALES,
y AGUA.
Estos valores nutritivos estn distribuidos de manera desigual, en multitud de alimentos que encontramos en la naturaleza
Las vitaminas son los elementos orgnicos esenciales en la dieta de todos los seres vivos. Se les llama micronutrientes porque
intervienen en cantidades calculables en miligramos (mg) o microgramos al da, y se distinguen de los macronutrientes, como los
azcares, las protenas y las grasas, que deben ingerirse en dosis del orden de decenas o centenares de gramos. Los macronutrientes
suministran la energa necesaria para todas las funciones orgnicas, mientras que las vitaminas se comportan como coadyuvantes
(cofactores o coenzimas) de muchas enzimas. Aunque estos cofactores estn presentes en las clulas en cantidades mnimas, tienen
un papel vital en el control del metabolismo celular

La A, necesaria para el crecimiento y desarrollo de los huesos y fundamental para la visin, se encuentra en la leche, queso, espinaca,
tomate, meln, zanahoria, mango, durazno, lechuga e hgado.

La sardina, salmn, atn, aceites de pescado y yema de huevo contienen vitamina D.

Mientras la E se encuentra en el germen de trigo, aceites vegetales, frutos secos, hortalizas de hojas verdes como nabo, acelga o
brcoli.

La vitamina K, que previene hemorragias, est en los cereales integrales, soya, alfalfa, tomate, col o hgado de cerdo.

En cambio la vitamina C, que repara y mantiene huesos, cartlagos y dientes, disminuye la presin arterial y es antibacteriana, est
presente en frutas ctricas, como naranja, toronja, pia, fresa, arndanos; vegetales, como coliflor o pimiento.

Las vitaminas B1, B2, B3, B5, B8, B12 y cido flico se encuentran en las carnes, hgados, lcteos, cereales, mariscos, yema de huevo,
aguacate, legumbres y levaduras.
Las protenas son molculas complejas imprescindibles para la estructura y funcin de las clulas. Su nombre proviene del griego
proteos que significa fundamental, lo cual se relaciona con la importante funcin que cumplen para la vida.
Las protenas se originan a partir de la unin de otras molculas llamadas aminocidos, estas se agrupan en largas cadenas y se
mantienen estables por uniones qumicas llamadas enlaces peptdicos.
Las protenas son sustancias que necestia tu cuerpo para un buen desarollo del mismo. Una dieta rica en protenas te va
proporcionar energa para rendir en el da a da y va a fortalecer el sistema inmunolgico frente a posibles enfermedades. En el caso
de que tengas deficiencia de protenas, sufrirs cansancio, desniom e incluso anemia. Para evitar esto, toma nota de los 5 alimentos
con ms protenas que no deben faltar tu dieta diaria.
Alimentos ricos en protenas
-Pescado. El pescado contiene la misma cantidad de protenas que la carne pero con mucho menos caloras por lo que es ms
saludable para el organismo. Es aconsejable comer unas 3 veces por semana un poco de pescado ya sea blanco o azul.
-Huevos. Otro de los alimentos que no pueden faltar en tu dieta diaria si quieres ingerir protenas son los huevos. Las claras de
huevo son mucho ms saludables, son poco calricos y no tienen nada de colesterol.
-Legumbres. Las legumbres como las lentejas, los garbanzos o las judas contienen un gran cantidad de protenas, son bajas en grasa
y son de fcil diigestin. Puedes tomar unas 3 veces por semana un plato de legumbres y aportar una buena cantidad de protenas al
cuerpo.
-Productos lcteos. Todos estos productos son ricos en calcio y vitamina D por lo que son muy importantes para un buen desarollo
de los dientes y los huesos. El problema de tales productos es el alto contenido en grasa por lo que es aconsejable ingerirlos
desnatados y aprovechar todos sus nutrientes.
-Aves. La carne de ave es una forma saludable de ingerir protenas y evitar la grasa de otros tipos de carnes como la roja. La pechuga
de pollo contiene una buena cantidad de protenas adems de vitamina B y zinc.
Los minerales son cuerpos naturales qumicos, inorgnicos y homogneos, que pueden hallarse en la superficie de la Tierra,
formados en ella en forma espontnea. En general poseen estructura cristalina, dada por el enrejamiento de los tomos, y la
composicin qumica difiere de unos a otros. Poseen caras, o sea superficies planas, pues sus tomos se disponen en forma
ordenada. Hay pocos minerales integrados por un solo elemento, como el oro y la plata; la mayora, son compuestos qumicos. Su
estudio corresponde a la mineraloga.
Calcio: Leche y productos lcteos, vegetales de hoja verde, brcoli, sardinas ostiones, almejas.
Fosforo: Carne, pescado, aves, legumbres, leche, productos lcteos, cereales, bebidas suaves.
Magnesio :Granos, nueces, vegetales cafs, granos, legumbres.
Potasio: Ctricos, pltanos.
Sodio: Sal, mariscos, leche, huevos; es abundante en casi todos los alimentos excepto en frutas.
Hierro:Hgado, carne, pescado, aves, yema de huevo, legumbres, granos, frutas secas, vegetales de hoja verde.
Cobre: Hgado, riones, mariscos, ostiones, granos, nueces, legumbres, chocolate.
Zinc: Hgado, mariscos, huevos, carne.
Yodo: Sal yodatada, mariscos, agua.
Fluoruro: Agua con fluoruro, caf, t, frijol, soya, espinaca, gelatina, ajo, lechuga.
La comida basura1 o comida chatarra2 son aquellos alimentos que presentan grandes cantidades de azcares, grasa y/o sal.contiene,
por lo general, altos niveles de grasas, sal, condimentos o azcares (que estimulan el apetito y la sed, lo que tiene un gran inters
comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y numerosos aditivos alimentarios, como el glutamato
monosdico (potenciador del sabor) o la tartracina (colorante alimentario).

Potencialmente, todos los alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa de su consumo, pero los que se consideran comida
basura lo hacen en mayor medida por necesitarse menores cantidades para producir efectos adversos o por consumirse en mayores
cantidades, dada su facilidad de consumo (comida rpida) o el uso social de su consumo (ligado a formas de ocio juvenil). Tambin
puede ocurrir que determinados grupos de poblacin, o los que padecen determinadas enfermedades previas, sean ms sensibles a
sus efectos. Suele relacionarse el consumo de comida basura con la obesidad, las enfermedades del corazn, la diabetes del tipo II,
las caries y la celulitis. La comida basura brinda al consumidor grasas, colesterol, azcares y sal, mientras que una comida saludable
debe proveer fibras, protenas, carbohidratos, vitaminas y minerales necesarios para el rendimiento del cuerpo.

1. Steak Down. Es un plato que contiene bistec de solomillo (24 onzas), acompaado de pur de papas y crema de espinacas. Su
aporte es de 2570 caloras y 85 gramos de grasa saturada.
2. Cheesecake. Una rebanada de cheesecake tiene 1540 caloras y 59 gramos de grasa saturada.
3. Batidos. Si una preparacin de estas contiene helado, nueces, brownie, dulce de azcar y caramelo, puede alcanzar hasta 1590
caloras por porcin y 42 gramos de grasa saturada.
4. Getting Stuffe. Platillo hecho de queso provolone y albndigas en salsa marinara. Adems, tiene salsa con un toque de pimienta
roja y fettuccine con crema de queso parmesano. Aporta 1520 caloras y gramos 43 de grasas saturadas.
5. Meltdown. Sndwich preparado con queso mozzarella que se sirve acompaado de papas fritas. Contiene 1260 caloras y 21
gramos de grasa saturada.
6. Hamburguesa con tocino ahumado. Una porcin contiene 1250 caloras y 42 gramos de grasa saturada, sin mencionar que su
porcentaje de sodio es altamente daino, pues alcanza los 1590 miligramos.
7. Pollo frito. Una porcin de seis piezas de pollo frito, como se sirve en los restaurantes de comida rpida, aporta unas 1500 caloras,
segn sus condimentos.
8. Donas. Estn prohibidas ya que engordan muchsimo y estn llenas de grasas "trans", que son las ms dainas para el corazn.
Pueden alcanzar hasta las 1200 caloras.
9. Hot dogs y banderillas. Por ser un alimento frito en sus varias versiones, as como por los aderezos, salsas y condimentos, pueden
tener hasta 900 caloras y poco ms de 15 gramos de grasas cada porcin.
10. Papas fritas. Una porcin, como las de los restaurantes, puede contener hasta 800 caloras, sobre todo si se acompaan de salsas
o quesos. Su nivel de sodio es muy elevado.