Antes de hacer el estudio las muestras se obtuvieron de un almacn de cadena,

desafortunadamente no sabemos su procedencia regional, pero estaban en buen estado. El

procedimiento para hacer el estudio fue; Se pesaron las muestras, luego lavamos las muestras con
abundante agua para despus dejarlo secar durante unos 20 minutos, finalmente envolvimos la
guayaba y la lechuga en papel film para almacenarlo en la nevera que se mantuvo con una
temperatura de 2C 6C.

Las siguientes tablas reflejan un estudio de 7 das a 1 guayaba y 1 lechuga, envasado con papel
film para su conservacin y con una temperatura de 2C 6C.

PESO EXPERIMENTAL
EN (gr)

300
1500 1500 1480
250 250 250 250 1360
1300
230 1250 1240

200 200
180
170
150

100

50

0 1D 2D 3D 4D 5D 6D 7D

GUAYABA LECHUGA
 OLOR EXPERIEMENTAL

1D 2D 3D 4D 5D 6D 7D

10
9 9
8 8
7
6 6
5 5 5 5
4 4
3 3 3
2 2 2
1 1 1
0
0-2 Exelente 2-4 Bueno 4-6 Normal 6-8 Malo 8-10 Pesimo

LECHUGA GUAYABA

COLOR EXPERIEMENTAL

1D 2D 3D 4D 5D 6D 7D

12

10

0
0-2 Exelente 2-4 Bueno 4-6 Normal 6-8 Malo 8-10 Pesimo

LECHUGA GUAYABA
 TEXTURA EXPERIEMENTAL

1D 2D 3D 4D 5D 6D 7D

12

10

0
0-2 Exelente 2-4 Bueno 4-6 Normal 6-8 Malo 8-10 Pesimo (
(Mucha (Firmeza) quemaduras y
firmeza) marchites)

LECHUGA GUAYABA