Autor: Silvia7

Amerike palainke
Dugo sam traila dobar recept i moram priznati da su ovo najsavrenije
american pancakes koje sam probala... :) Mislim da e se svima sviati. Jako
su mekane. Odline i drugi dan :)

Sastojci
300 g brana za dizana tijesta (ja
koristim to jer su palainke
najukusnije)
200 ml tekueg jogurta
200 ml mlijeka
4 jaja (odvojiti umanjke od
bjelanjaka)
2 liice praka za pecivo
2 velike lice otopljenog maslaca
80 g eera
1 vreica vanilin eera
prstohvat soli

Jednostavno

Priprema
1. Stavite sve suhe sastojke u jednu zdjelu i dobro ih pomijeajte.
2. Odvojite umanjke od bjelanjaka. umanjke izmijeajte pjenaom pa im dodajte jogurt
i mlijeko, dobro promijeajte da se sastojci spoje. Maslac otopite.
3. Suhim sastojcima dodajte postupno smjesu od jaja, jogurta i mlijeka, lagano mikserom.
Ne predugo. Grudice u palainkama su sasvim uredu. Smjesu valja mijeati sve dok se
suhi i vlani sastojci posve ne sjedine. To znai da je smjesu potrebno mijeati dok ne
nestanu posljednji tragovi brana, ali grudice mogu ostati. Naime, ako smjesu previe
mijeate, gluten e se osloboditi iz brana te tijesto uiniti ilavim.
4. Dodajte smjesi otopljeni maslac i dobro izmijeajte. Bjelance istucite u vrst snijeg te
ih kuhaom lagano umijeajte u pripremljenu smjesu. Tijesto ne smije odstajati nego
se odmah peku.
5. Tavu za palainke ovla premaite uljem i dobro zagrijte potom smanjite vatru.
Zaimaom (kacijolom, efljom) grabite po malo smjese i stavljajte je na sredinu tave.
Pecite na laganoj vatri dok se s gornje strane svi mjehurici koji su se pojavili ne
popucaju, ne prije, tada palainku preokrenite i pecite jo par minuta.
6. Najbitnije je da se peku na laganoj vatri da ne bi izvana zagorile, a iznutra ostale

www.coolinarika.com
Amerike palainke
sirove. Ako niste sigurni, nakon to ju okrenete, mozete ju piknuti akalicom po sredini
i tako provjeravati da li su peene, jer ne valja ako se prepeku. Ne ostavljajte ostatak
smjese u friideru, ve odmah ispecite sve!
7. Najbitnije je da nikako ne koristite samo otro brano. Moete samo glatko ili
kombinaciju glatko/otro (glatkog uvijek vie). Sluajno sam jednom napravila samo sa
otrim i imam samo jednu rije - UAS! :D

Posluivanje
Posluiti moete sa ime god elite :) Mi smo ih jeli sa lino ladom i bananama ;)

www.coolinarika.com