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captulo 1
Turismo
e hospitalidade
Neste captulo, voc ser apresentado ao universo dos eventos por meio de
conceitos bsicos de turismo e hospitalidade. Veremos a evoluo do turismo
no Brasil e no mundo, a relao dessa evoluo com a maneira como os
eventos so vistos e planejados hoje, bem como algumas noes econmicas
fundamentais para comear a discusso.
Objetivos de aprendizagem
Discutir o conceito de hospitalidade.
Identificar a evoluo do turismo.
Descrever a relao entre hospitalidade, viagens e turismo.
Avaliar os principais conceitos e definies do setor de
turismo e eventos.
Reconhecer a importncia do setor de eventos no mbito da
hospitalidade.
Distinguir os segmentos tursticos.
Comparar a demanda e a oferta turstica.
Definir os componentes do trade turstico.
Refletir sobre os efeitos positivos e negativos do turismo.
Avaliar os impactos econmicos, fsicos e culturais do turismo.
Com todos esses dados, podemos concluir que a qualificao e a capacitao pro-
fissional para o setor de eventos so de suma importncia. Portanto, os conheci-
mentos adquiridos pela leitura deste captulo representam o embasamento te-
rico e referencial para o desenvolvimento das atividades do setor.
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Curiosidade
A histria retrata que, no perodo dos Jogos Olmpicos, Zeus, o rei dos deuses, disfarava-se de parti-
cipante do evento. Dessa forma, as vilas recebiam muito bem a todos os convidados, visto que Zeus
poderia estar entre eles. O esprito da hospitalidade se desenvolveu, portanto, a partir desse momento.
hospedagem;
alimentao;
servios de entretenimento e lazer;
transporte;
servios relacionados viagem.
captulo 1
Curiosidade
Os romanos tiveram uma influncia significativa na hospitalidade, visto que estimularam as grandes via-
gens e que grande parte de seus cidados tinha poder aquisitivo para realizar viagens por lazer. Dessa
forma, circulavam pelo territrio para visitar lugares desconhecidos e realizar tratamentos de sade com
banhos termais. Eles tambm criaram um sistema postal organizado, no qual, para a acomodao, era
necessrio apresentar um documento oficial, que se tornou objeto de cobia e falsificaes.
Fora dos conventos, as estalagens eram direcionadas a pblicos distintos (ou para
ricos ou para pobres), mas a falta de padres sanitrios e as acomodaes primi-
tivas permaneceram nesse perodo. Ainda na Idade Mdia, houve as cruzadas
grandes expedies organizadas para centros religiosos com o objetivo de libertar
Jerusalm do domnio dos rabes. Essas viagens podem ter sido as precursoras
das viagens em grupo (IGNARRA, 2003). Na Inglaterra, a carruagem transformou o
cenrio dos meios de transporte, trazendo uma srie de benefcios aos viajantes.
conceito de excurso organizada: viagem como um produto turstico formatado, oferecendo transpor-
te, acomodao e atividades no local de destino; e
criao do voucher.
IMPORTANTE
O surgimento do automvel no sculo XX expandiu a atividade turstica. A locomoo se tornou ainda
mais acessvel e o turismo de circuito foi implantado mundialmente. Aps a Segunda Guerra Mundial,
a aviao se incorporou ao turismo e trouxe uma grande revoluo para o setor, com impulsionamento
definitivo. A aviao proporcionou ao turista percorrer longas distncias em curto prazo, com custos mais
acessveis. Esse fato trouxe mudanas sociais e culturais ao redor do mundo, aquecendo a indstria de
servios e promovendo um grande intercmbio cultural.
Foi tambm nessa poca que comearam os primeiros eventos, como as fei-
ras comerciais, que ocorriam geralmente aos domingos. Em 1840, ocorreu
um baile de carnaval que utilizou o primeiro espao especfico para eventos
no Hotel Itlia/RJ. Em 1861, ocorreu a I Exposio Nacional na Escola Central
do Largo de So Francisco/RJ. Em seguida, outras exposies de mbito na-
cional ocorreram em diversas localidades. Alm disso, o Brasil teve participa-
o em exposies internacionais, como a de Londres, em 1862.
Excursionistas e visitantes
Ignarra (2003) utiliza o termo excursionista para os visitantes que no pernoitam
em uma localidade turstica, permanecendo, portanto, menos de 24 horas, e o ter-
mo visitante para os participantes de cruzeiros martimos ou fluviais que visitam
uma localidade, mas que pernoitam nas embarcaes.
Produtos tursticos
Os produtos tursticos possuem caractersticas especficas e, para compreend-los
DEFINIO
bem, fundamental o estudo de seus elementos.
A OMT define turismo como
a atividade das pessoas A intangibilidade uma caracterstica marcante dos produtos tursticos, visto que
que viajam e permanecem o cliente no pode toc-los, sendo apenas percebidos. Portanto, essa experincia
em lugares fora de seu deve ser relevante e proveitosa. No existe a possibilidade de se testar o produto,
ambiente usual durante ou seja, necessrio adquiri-lo para depois usufruir.
no mais do que um ano
consecutivo, por prazer,
negcios ou outros fins.
Viagens
Fundamentos em Tcnicas de Eventos
Turista ou turismo
Os turistas ou o turismo so classificados em individualizado, de massa ou de ve-
raneio (Quadro 1.2).
Elementos tursticos
Turismo e hospitalidade
Oferta e demanda
do mercado turstico
DEFINIO
De acordo com Dias
A demanda turstica corresponde aos turistas que buscam obter seus produtos,
(2008), o consumo
ocasionando estmulos na produo de bens e servios especficos do setor, ou
turstico uma aquisio
seja, a oferta. O consumo turstico pode ser:
de produtos (bens e
servios) que tm como primrio: aquisio de bens ou servios diretamente associados ao turismo (hos-
objetivo atender pedagem, transporte, entre outros);
necessidade que motivou secundrio: gastos realizados pelo turista em bens ou servios que no so pro-
o turista a viajar. priamente tursticos (servios bancrios, medicamentos, entre outros).
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Beni (1998) afirma que a satisfao que o turista procura, por meio do consumo
de bens e servios tursticos, passa pela aquisio de experincias muito diver-
sificadas. Por essa razo, a anlise da demanda essencial para o estudo desse
segmento de mercado (Quadro 1.3).
Religio
Compras
Aventura
Motivao Esportes
Ecoturismo
Cultural
Sade
Meio de transporte Rodovirio
Ferrovirio
captulo 1
Areo
Nutico
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A oferta turstica se refere a tudo que compe o produto turstico, ou seja, o que
pode ser includo no consumo turstico (como bens, servios pblicos e servi-
os privados prestados ao turista), recursos naturais e culturais, eventos, etc., e
que desagrupado possui pouco valor turstico. A infraestrutura bsica de uma
destinao turstica indispensvel para o desenvolvimento de uma atividade
turstica vivel. Para isso, os municpios precisam disponibilizar insumos bsicos
populao local e ao turista. Entre os insumos indispensveis, podem ser cita-
dos os seguintes:
lixo, etc.);
mobilidade urbana para circulao e comunicao (telefonia, rdio, etc.);
controle de poluio (sonora, gua e ar).
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Renda
Escolaridade
Profisso
Tamanho da famlia (continua)
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Turismo cultural
uma segmentao ampla que possui vrias subdivises (patrimnio histri-
co, patrimnio arqueolgico, gastronomia, religioso, antropolgico). Tem como
Fundamentos em Tcnicas de Eventos
Turismo social
Trata-se de uma denominao que prope uma atividade de lazer e turismo
que, em geral, oferecida por instituies que no visam fins lucrativos (coo-
perativas, associaes, entidades de classe, entre outras). Tem como finalidade
atender a todos e fortalecer o turismo responsvel, sustentvel e acessvel, pro-
porcionando ascenso sociocultural dos envolvidos (turistas, prestadores de ser-
vios e residentes da localidade).
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Turismo de esporte/desportivo
Refere-se ao descolamento de turistas com interesse em modalidades esportivas,
decorrentes da prtica (realizao fsica), do envolvimento (organizao e opera-
cionalizao) ou da observao (espectador).
Turismo de pesca
Baseia-se em atividades tursticas decorrentes da prtica da pesca armadora ou
esportiva. Em geral, engloba programas, torneios, encontros, festivais e competi-
es de pesca. A atividade trabalha em conjunto com as comunidades receptivas,
incentivando a conservao do meio ambiente.
Turismo nutico
Utiliza-se de embarcaes nuticas com a finalidade de movimentao turstica.
Dependendo do local da prtica, o turismo nutico pode ser caracterizado como
martimo, fluvial ou lacustre.
Turismo de aventura
Refere-se s atividades tursticas, realizadas em espaos naturais (construdo, rural
Turismo e hospitalidade
ou artificiais).
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Turismo rural
Compreende as atividades desenvolvidas no meio rural, oferecendo a oportuni-
dade de vivenciar a relao do homem com a natureza em seu cotidiano por meio
de suas tradies e costumes, agregando valor a produtos e servios, resgatando e
promovendo o patrimnio cultural e natural da comunidade envolvida.
Turismo de sade
Refere-se ao deslocamento de pessoas com fins teraputicos, mdicos e estticos.
As atividades podem ser desenvolvidas em localidades com condies e elemen-
tos teraputicos (clima, gua, terra, ar), em equipamentos tursticos (balnerios,
spas, estncias, entre outros) ou equipamentos do setor da sade (hospitais, clni-
cas e consultrios).
Tipologia e classificao
A seguir, sero abordadas a tipologia e a classificao dos meios de hospedagem,
setor de agenciamento e transporte.
Meios de hospedagem
A hospedagem um dos servios que mais caracteriza o setor da hospitalidade. De
acordo com o artigo 23 da Lei 11.771/2008 (BRASIL, 2008), os meios de hospedagem
so empreendimentos ou estabelecimentos, independentemente de sua forma e
constituio, destinados a prestar servios de alojamento temporrio, ofertados em
Fundamentos em Tcnicas de Eventos
Adotar o sistema uma ao voluntria por parte dos empresrios, mas existem
alguns requisitos mandatrios (cumprimento obrigatrio) e eletivos (livre escolha)
que sero analisados, como:
infraestrutura;
servios;
sustentabilidade.
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Hotel Dica
Alojamento temporrio com o servio de recepo, com ou sem alimentao, No Brasil, os meios
ofertado em unidades individuais e de uso exclusivo dos hspedes, mediante co- de hospedagem so
brana de diria. submetidos ao Sistema
Brasileiro de Classificao
de Meios de Hospedagem
Resort
(SBClass). Esse sistema
Hotel com infraestrutura de lazer e entretenimento que disponha de servios
de classificao
de esttica, atividades fsicas, recreao e convvio com a natureza no prprio
reconhecido oficialmente,
empreendimento.
pois auxilia os turistas em
suas escolhas e assegura
Hotel fazenda a competitividade no
Localizado em ambiente rural, dotado de explorao agropecuria que oferea mercado. O SBClass utiliza
entretenimento e vivncia do campo. a simbologia de estrelas
para diferenciar
as categorias.
Cama & caf
Hospedagem em residncia com, no mximo, trs unidades habitacionais para
uso turstico, com servios de caf da manh e limpeza, na qual o dono do esta-
belecimento resida.
Hotel histrico
Instalado em edificao preservada em sua forma original ou restaurada, ou ainda
que tenha sido palco de fatos histrico-culturais de importncia reconhecida.
Pousada
Empreendimento de caracterstica horizontal, composto de, no mximo, 30 unida-
des habitacionais e 90 leitos, com servio de recepo, alimentao e alojamento
Turismo e hospitalidade
temporrio, podendo ser um prdio nico com at trs pavimentos ou contar com
chals ou bangals.
Flat/apart hotel
Constitudo por unidades habitacionais que disponham de dormitrio, banheiro,
sala e cozinha equipada, em edifcio com administrao e comercializao inte-
gradas, que possua servio de recepo, limpeza e arrumao.
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Transporte
Como o turismo consiste no deslocamento de pessoas, existe uma relao muito
prxima entre transporte e turismo. Palhares (2002) define o transporte voltado
ao turismo como a atividade que interliga a origem de uma viagem turstica a um
determinado destino (e vice-versa) e faz os visitantes se deslocarem dentro de um
mesmo destino. O meio de transporte, muitas vezes, torna-se o prprio atrativo tu-
rstico, como o caso dos cruzeiros martimos e fluviais e de algumas locomotivas.
O transporte se constitui de quatro elementos:
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