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LA

SUSTENTABILIDAD PARA LOS VINOS CHILENOS



NUESTRO COMPROMISO
La Sustentabilidad es uno de los cuatro pilares pases compradores (Ej.: Systembolaget,
estratgicos de la Asociacin de Vinos de Chile y Vinmonopolet, SAQ y Mark & Spencer, entre
se aborda a travs de diversos proyectos de otros). Actualmente contamos con 60 vias
Investigacin, Desarrollo e Innovacin que lleva certificadas, las cuales representan ms del 70%
adelante el Consorcio I+D Vinos de Chile con de las exportaciones de vino embotellado, lo
universidades y entidades nacionales. Uno de que presenta un gran hito del sector vitivincola.
los proyectos ms
Evolucin vias cerBcadas
70% emblemticos es el
Cdigo de 75
DE LAS Sustentabilidad de la 60
EXPORTACIONES Industria Vitivincola, 45
de vino embotellado con tres reas: Verde 30
proviene de vias 15
(viedos), Roja 0
certificadas.

(Proceso) y Naranja 2011 2012 2013 2014 2015 2016
(Social). Este Cdigo ha
sido reconocido por importantes cadenas de N Vias Cerecadas
supermercados y monopolios de alcoholes en

DESEMPEO AMBIENTAL
Biodiversidad

El paisaje natural o semi natural, asociado al muestran que las vias
cultivo de vid, representa la principal fuente de 86% catastradas poseen un gran
provisin de servicios ecosistmicos en las vias. DE LAS VIAS potencial para conservar
Esto significa que el diseo y la planificacin posee reas de los ecosistemas
territorial de cada propiedad, pueden influir conservacin mediterrneos de Chile
positiva o negativamente en la biodiversidad. central, pues poseen un
Como parte del proyecto de Biodiversidad, se rea que podra incluso
determinaron zonas vitivincolas de alto valor superar el total de reas protegidas por CONAF
ecolgico y de mayor potencial para la en la zona central de Chile.
conservacin de la biodiversidad. Para ello, se
elabor una cartografa digital y se realiz un (Fuente: Informe Tcnico Final Proyecto Manejo de la
anlisis espacial y estadstico. Los resultados Biodiversidad y servicios ecosistmicos para mejorar la
resiliencia de la produccin vitivincola chilena).






EJEMPLO DE PRCTICAS MS COMUNES


Para la proteccin de la biodiversidad, las vias estn implementando las
siguientes prcticas:
Manejo de residuos industriales para evitar la contaminacin de reas
de inters.
Mantencin de rboles o arbustos nativos alrededor de caminos,
60%
bodegas y/u oficinas. DE LAS VIAS
Manejo integrado de plagas. han reforestado o
Mantencin de rboles o arbustos nativos dentro de cuarteles o entre restaurado reas de
cuarteles, como cercos vivos. conservacin
Reforestacin o restauracin usando plantas nativas.
Instalacin de perchas para aves.
Instalacin de casas nido para aves.
Cuidado de zorros en conjunto con SAG.
Prevencin de la erosin de suelos.



Cambio climtico

Como parte del proyecto bioclimticos para escenarios de cambio


de zonificacin climtico. Esta informacin, complementada
vitivincola y cambio con datos de calidad vitcola, permite validar
climtico, ya contamos mapas de aptitud vitcolas. El objetivo es
2 con una amplia base de
datos con variables
determinar y caracterizar climtica y
geolgicamente (suelo) zonas vitivincolas
INICIATIVAS climticas nacionales actuales y potenciales, considerando
orientadas a enfrentar el
meteorolgicas la dinmica del cambio climtico y el
cambio climtico y una
plataforma de
consolidadas, para la comportamiento de diferentes cepas.
informacin realizacin de
proyecciones de
temperatura, precipitaciones e ndices

Energa
Contamos con un programa piloto de reduccin de GEI (Ej.: botellas livianas,
diagnstico de consumo energtico en 5 vias, disminucin de emisiones, eficiencia de
el cual nos servir de base para un simulador de procesos, etc.). Paralelamente, hemos
consumo de energa a travs de una plataforma capacitado a ms de 30 vias en temas de
web de procesamiento de datos. Esta nos eficiencia energtica y disponemos de una gua
entregar el anlisis de los consumos por de Eficiencia energtica y cambio climtico en el
proceso, relacin KW/h por hectolitro de vino sector vitivincola, que ha servido como ejemplo
producido, medidas de ahorro potencial de de buenas prcticas energticas.
energa, uso de ERNC y medidas para la

Insumos

Contamos con informacin de curvas de productos qumicos, disminuyendo el riesgo de
degradacin para 15 plaguicidas, 98 curvas de residuos en producto final. Adicionalmente, las
disipacin y 92 estudios de traspaso de residuos 60 vias certificadas en el Cdigo de
a nivel de microvinificacin. Esto es un avance Sustentabilidad han implementado en sus
significativo e indito, ya que no tenamos estos predios, Programas de Manejo Integrado de
datos para uva vinfera. Los resultados nos Plagas y se implementan medidas para el
ayudaran a aplicar de mejor manera los correcto almacenamiento de insumos.


Agua
EJEMPLOS DE PRACTICAS EFICIENCIA HDRICA
Nuestro Cdigo aborda el uso sustentable de los
Generar lnea base de consumos de agua
recursos hdricos de manera transversal en sus Identificar actividades que tienen mayor potencial de
tres reas. Un manejo eficiente y la ahorro de agua
implementacin de medidas que eviten su Manejo eficiente y sustentable del agua de riego.
contaminacin, ayuda a la sustentabilidad de este Implementar medidas o generar protocolos para la
importante recurso natural. Contamos con ms de disminucin del consumo de agua.
20 requisitos en este mbito que van desde un Mantener un monitoreo continuo de los contadores y
diagnstico de las fuentes de agua hasta planes de puntos de control de agua.
gestin. Reduccin de riego en jardines en un 15% m ediante
Paralelamente cada via desarrolla planes de una adecuada programacin.
eficiencia hdrica en sus campos y bodegas, Sustitucin del pasto por flora nativa que sea menos
implementando diferentes prcticas. demandante de agua.


Residuos
Se han implementado exitosamente planes de Participamos con otros gremios en una gira
manejo integral de residuos slidos, lquidos y internacional para conocer experiencias ya
peligrosos, considerando todas las etapas de consolidadas, lanzamos un piloto para
manejo, almacenamiento y disposicin final. cuantificar correctamente la generacin de
Este es un tema fundamental dentro de la residuos en una via y participamos de las
operacin tanto del viedo como de las bodegas discusiones para conformar el modelo de
de vinos. gestin de residuos.
Tambin nos hemos integrado de manera Adems de ello, existe una preocupacin por el
coordinada con otros gremios, a las instancias uso de packaging ms amigable con el medio
de discusin y anlisis de alternativas para ambiente, de manera de generar menos
enfrentar los desafos de la Ley de residuos y que sean menos contaminantes.
Responsabilidad Extendida del Productor en
materia de envases y embalajes.

DESEMPEO SOCIAL
ALGUNAS CIFRAS.
Trabajadores
Vinos de Chile y sus vias estn conscientes de $340 millones invertidos durante 2015 en
que el Capital Humano es la clave del desarrollo formacin y capacitacin.
futuro. A travs de Otic Chile Vinos, a la fecha se 649 cursos con 4.297 trabajadores capacitados.
ha capacitado a ms de 55.000 trabajadores del Ms de 55.000 trabajadores capacitados a la
sector. Certifica-Vino Ltda., es la herramienta fecha. Lo que representa un 50% de la totalidad
que nos ha permitido certificar las habilidades de la fuerza laboral de la industria.
obtenidas a travs de estudios formales o por la Desde 2005 a la fecha, se ha certificado 6.000
experiencia a ms de 6.000 de nuestros trabajadores de distintas regiones y perfiles
trabajadores; habiendo laborales.
levantado 32 perfiles Contamos con un Programa de Certificacin de
Competencias Laborales para 920 trabajadores
sectoriales y desarrollado 16
altamente vulnerables de algunas regiones del
planes formativos. Hoy se pas, con una inversin de ms de $100.000.000
cuenta con dos carreras para mejorar significativamente su
funcionando, basadas
en nuestros perfiles 6000 empleabilidad laboral.
(Fuente: Memoria Anual 2015 Asociacin Gremial Vinos
laborales y se ha TRABAJADORES de Chile)
trabajado intensamente Certificados en
en la creacin de la competencias Por medio del Cdigo de Sustentabilidad, todas
especialidad de laborales las vias certificadas han trabajado en la
Viticultura en 12 Liceos implementacin de programas de seguridad y
Tcnicos, con el apoyo y trabajo de 13 vias salud ocupacional, al igual que en acciones para
asociadas. mejorar la calidad de vida laboral.

Proveedores

Durante Septiembre de 2016, suscribimos el A cuerdo de Produccin Limpia con enfoque de Sustentabilidad para
productores de uva vinfera. El objetivo, es que los productores mejoren su gestin, se capaciten e implementen
prcticas concretas y medibles. Este acuerdo se presenta como una oportunidad para trabajar de manera ms
estrecha con un actor relevante de la cadena de suministro del vino, generando valor compartido. Este acuerdo
fortalece adems las iniciativas que tienen las vias certificadas en el Cdigo con sus proveedores, para dar
cumplimiento a sus requisitos.


Comunidades
La responsabilidad social de las empresas abarca lineamientos claros con respecto a la relacin
su entorno local, y por lo tanto deben contribuir con las comunidades. Las vias han
al desarrollo de las comunidades en que se determinado los impactos positivos y negativos
insertan, integrando a sus actividades, todas las sobre las comunidades cercanas a sus unidades
externalidades que se generan en el mbito productivas, para establecer planes de accin y
social, ambiental y econmico. Por eso nuestros tambin han trabajado en mejorar los canales
requisitos de sustentabilidad establecen de comunicacin.

Derechos humanos
En 2015, se hizo una modificacin importante derechos laborales y
en los requisitos de DDHH establecidos en el horarios de trabajo,
Cdigo de Sustentabilidad, incorporando un asegurar condiciones
nuevo captulo en esta materia que consolid dignas para los
requisitos que ya existan, incorporando otros
nuevos para quedar alineados con otros
4 trabajadores,
prevenir el trabajo
estndares y normativas internacionales. Hoy en REQUISITOS infantil y situaciones
da las vias certificadas como sustentables, en un nuevo de trabajo forzado.
deben tener polticas concretas para prevenir la Captulo d e DDHH
discriminacin en la empresa, asegurar los del Cdigo de
Sustentabilidad.


Inocuidad
La Inocuidad es parte importante de la relacin inocuidad y seguridad alimentaria: BRC, HACCP,
entre las empresas y los consumidores, por lo IFS, ISO 9001, entre otros. A su vez, la iniciativa
tanto se exige a las vias certificadas que que tenemos de Plaguicidas apunta a asegurar
cuenten con un sistema de gestin de calidad la inocuidad de los vinos. Vinos de Chile forma
con personal idneo y mecanismos orientados a parte del Grupo de Trabajo sobre Inocuidad y
proteger la calidad, higiene y seguridad de todos Asuntos Sanitarios, en el cual participa ACHIPIA
sus productos. y MINAGRI entre otros.
Complementariamente las vias cuentan con
diferentes sistemas de gestin que apuntan a la

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