FORMULIR UJI ORGANOLEPTIK

Petunjuk:

Dihadapan Saudara terdapat semangkuk sayur lodeh, amati warna, aroma, tekstur sayuran dan
kuah, serta rasa. Beri tanda () pada kolom. Setelah itu isi kolom tingkat kesukaan dengan skala:

1 : Sangat suka, 2: Suka, 3: Agak suka, 4: Tidak suka, 5: Sangat tidak suka

Panelis Dwi Henna Inka Indah

Warna
Putih keruh
Putih susu
Putih tulang
Putih
Aroma
Sangat beraroma santan
Beraroma santan
Agak beraroma santan
Tidak beraroma santan
Tekstur
Sayuran
Sangat empuk
Empuk
Agak keras
Keras
Kuah
Sangat kental
Kental
Agak encer
Encer
Rasa
Sangat manis dan sangat
gurih
Manis dan gurih
Manis dan agak gurih
Agak manis dan tidak gurih
Tingkat Kesukaan
 FORMULIR UJI ORGANOLEPTIK FORMULIR UJI ORGANOLEPTIK
Nama panelis : Nama panelis :
Petunjuk : Petunjuk :
Dihadapan Saudara terdapat sepotong bandeng presto goreng Amati Dihadapan Saudara terdapat sepotong bandeng presto goreng Amati
warna, aroma, tekstur, serta rasa. Beri tanda () pada kolom. Setelah itu isi warna, aroma, tekstur, serta rasa. Beri tanda () pada kolom. Setelah itu isi
kolom tingkat kesukaan dengan skala: kolom tingkat kesukaan dengan skala:
1 : Sangat suka, 2: Suka, 3: Agak suka, 4: Tidak suka, 5: Sangat tidak suka 1 : Sangat suka, 2: Suka, 3: Agak suka, 4: Tidak suka, 5: Sangat tidak suka
KRITERIA Penilaian KRITERIA Penilaian
Warna Warna
Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan
Coklat muda Coklat muda
Coklat Coklat
Coklat tua Coklat tua
Aroma Aroma
Sangat beraroma amis Sangat beraroma amis
Beraroma amis Beraroma amis
Agak beraroma amis Agak beraroma amis
Tidak beraroma amis Tidak beraroma amis
Tekstur Tekstur
Sangat empuk Sangat empuk
Empuk Empuk
Agak garing Agak garing
Garing Garing
Rasa Rasa
Sangat asin Sangat asin
Asin Asin
Agak asin Agak asin
Tidak asin Tidak asin
Tingkat Kesukaan Tingkat Kesukaan
Komentar : Komentar :

FORMULIR UJI ORGANOLEPTIK FORMULIR UJI ORGANOLEPTIK

Nama panelis : Nama panelis :
Petunjuk : Petunjuk :
Dihadapan Saudara terdapat sepotong bandeng presto goreng Amati Dihadapan Saudara terdapat sepotong bandeng presto goreng Amati
warna, aroma, tekstur, serta rasa. Beri tanda () pada kolom. Setelah itu isi warna, aroma, tekstur, serta rasa. Beri tanda () pada kolom. Setelah itu isi
kolom tingkat kesukaan dengan skala: kolom tingkat kesukaan dengan skala:
1 : Sangat suka, 2: Suka, 3: Agak suka, 4: Tidak suka, 5: Sangat tidak suka 1 : Sangat suka, 2: Suka, 3: Agak suka, 4: Tidak suka, 5: Sangat tidak suka
KRITERIA Penilaian KRITERIA Penilaian
Warna Warna
Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan
Coklat muda Coklat muda
Coklat Coklat
Coklat tua Coklat tua
Aroma Aroma
Sangat beraroma amis Sangat beraroma amis
Beraroma amis Beraroma amis
Agak beraroma amis Agak beraroma amis
Tidak beraroma amis Tidak beraroma amis
Tekstur Tekstur
Sangat empuk Sangat empuk
Empuk Empuk
Agak garing Agak garing
Garing Garing
Rasa Rasa
Sangat asin Sangat asin
Asin Asin
Agak asin Agak asin
Tidak asin Tidak asin
Tingkat Kesukaan Tingkat Kesukaan
Komentar : Komentar :