ARTICULOS

LA INDUSTRIA DE
RENDERING
Y LA SUSTENTABILIDAD EMPRESARIAL

Alimencorp es la empresa pionera y lder en el Per, en la

produccin de harinas protecas, elaboradas en base a sub
productos de origen animal, para la crianza intensiva de calidad

Por: Kezy Garca Ordoez

Jefe de Marketing Alimencorp

16 MAP / EDICIN124

La sostenibilidad nutricional es la capacidad de un sistema
alimentario para proporcionar suficiente energa y
nutrientes necesarios para mantener la buena salud
de la poblacin sin comprometer la capacidad de las
generaciones futuras.
La sostenibilidad nutricional es la ca-
pacidad de un sistema alimentario
para proporcionar suficiente energa
y nutrientes necesarios para mante-
ner la buena salud de la poblacin sin
comprometer la capacidad de las ge-
neraciones futuras.
Para el ao 2050 se proyecta que la
poblacin mundial ser alrededor de
9,600 millones de personas (Naciones
Unidas 2013), la cantidad de alimen-
to necesario para esta poblacin ser
de 70 a 100% ms que la produccin
actual, produciendo en consecuencia
la misma proporcin de residuos de la
industria alimentaria.
La industria del rendering es una in-
dustria emergente y de responsabi-
lidad que se consolida como base
para mejorar la sostenibilidad. Sin la
industria del rendering la acumulacin
de subproductos animales, dificultara
la industria crnica, incrementara el
costo para la eliminacin de residuos
alimentarios los cuales plantean peli-
gros para la salud animal y humana.
Actualmente Alimencorp, se consti-
tuye en la empresa peruana de ren-
dering con visin de calidad inter-
nacional, estamos trabajando en la
implementacin de los exigentes pro-
cedimientos del Cdigo de Prcticas
de Rendering, que buscan asegurar
procesos seguros y confiables.
Es importante contar con evaluacio-
nes por auditores externos indepen-
dientes para verificar el cumplimiento
del anlisis de riesgos y principios de
los puntos de control. Los controles
de proceso de monitoreo de cerca,
controles y registros de procesos cr-
ticos de fabricacin, tales como tem-
peratura de coccin BPM se siguen
para que los productos terminados
estn limpios y seguros.
Alimencorp cuenta con el importan-
te del Plan de Seguridad Alimentaria
basado en las Materias Primas pro-
cesadas y el manejo controlado del
proceso.
Las Prcticas para la Buena Manufac-
tura de Alimencorp se basan en las si-
guientes fortalezas:
1. Flujo del producto y control del
proceso, reducen al mnimo la
contaminacin cruzada.
2. Inspeccin de materias primas
3. Cronogramas de Mantenimiento
Preventivo
4. Calibracin de los equipos medi-
dores.
5. Cronograma, Horarios y Proce-
dimiento de limpieza y sanea-
miento de equipos.
6. Personal capacitado en polticas
de trabajo Seguro (seguridad
ocupacional).
7. Procedimientos para asegurar el
manejo adecuado de los sub-
productos de la planta.
8. Recepcin almacenamiento car-
ga y envo.
9. Trazabilidad
10. Control de Plagas
En ese sentido, cuando realizamos la
planificacin y ejecucin de nuestras
actividades, tenemos en cuenta que
no basta con tener estrategias que
generen beneficios econmicos o re-
sultados de impacto en el corto plazo,
ARTICULOS
el gran desafo para quienes lideran
las empresas e instituciones de hoy,
consiste en disear y ejecutar estra-
tegias sostenibles.
Alimencorp es una empresa sosteni-
ble porque que crea valor econmi-
co, medioambiental y social a corto
y largo plazo, contribuyendo de esa
forma al aumento del bienestar y al
autntico progreso de las generacio-
nes presentes y futuras.
La evolucin de nuestra cultura or-
ganizacional ha permitido lograr una
importante transformacin de nues-
tro pensamiento estratgico, hoy por
hoy Alimencorp incorpora la susten-
tabilidad como eje central de su es-
trategia, como organizacin hemos
comprendido que los nuevos clientes
demandan calidad de vida y nosotros
estamos comprometidos y capacita-
dos para entender y atender las exi-
gencias de nuestros clientes.
Por ello apostamos en implementar
estrategias sustentables que no solo
aseguran el xito de la organizacin
en el corto plazo, sino lo ms impor-
tante, conducen a la organizacin en
un viaje hacia el largo plazo, garanti-
zando su permanencia rentable en el
tiempo.
Actualmente Alimencorp se ha
consolidado como lder absoluto
del mercado peruano, en la ela-
boracin de harinas proteicas de
sub productos de origen animal,
marcando una importante pauta
de diferencia en relacin a nuestra
competencia.
MAP / EDICIN124 17