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AO : Segundo Grado
2017
I. PLANTEAMIENTO DELPROBLEMA
En los ltimos aos y con los avances tecnolgicos nuestra sociedad se ha visto inundada
por un sin nmero de productos alimenticios que nos facilitan la vida. Es as como varios
pases exportan diferentes productos envasados que no siempre son nutritivos.
III. JUSTIFICACION
En Nuestra sociedad actual los medios de comunicacin nos bombardean con publicidad
engaosa, que incentivan en nuestros nios el consumo de comida chatarra, mas no
promocionan los productos naturales y nutritivos que nuestro pas produce. Por ende
nuestro Proyecto de Investigacin se justifica segn:
Relevancia social, nuestros nios necesitan una nutricin de mayor calidad que influya
en su salud fsica y emocional. Por consiguiente tendremos nios que destaquen en el
mbito educativo y deportivo., forjando as una mejor sociedad.
IV. OBJETIVOS
1. GENERAL
Fomentar el consumo del Yacn en los Estudiantes de la I.E.P Monteverde de San Isidro.
2. ESPECIFICO.
V. MARCO TEORICO
5.1 EL YACON
DEFINICION
DESCRIPCION
Las plantas de yacn pueden crecer hasta los 1,5 a 2 m en altura, aunque en algunas
ocasiones puede ser mayor; esta planta produce flores pequeas y amarillas al final de
la temporada de crecimiento. A diferencia de otras plantas utilizadas por los incas como
el olluco o la oca, el yacn no es sensible a los fotoperiodos, y puede producir una
cosecha comercial en los trpicos.
El Yacn pese a su sabor dulce, resulta excelente para los diabticos, porque el tipo de
azcar que contiene no es asimilado por el organismo humano.
A diferencia de otros tubrculos, no almacena sus carbohidratos en forma de almidn,
sino de Insulina.
Bondades en sus hojas
Tericamente, este alimento podra suplantar cultivos como la caa de azcar y la
fructuosa de maz en muchos productos, desde galletas hasta refrescos.
Otra ventaja de sus hojas, es que contiene propiedades hipoglicemiantes, pues cuando
se bebe un mate de hojas del Yacn se logra reducir la concentracin de glucosa en la
sangre.
VI. METODOLOGIA
1. HIPOTESIS
POBLACION
MUESTRA
3.1 Tcnica.
Cuestionario
3.2 Instrumento
Encuesta
VII. MATERIALES Y PROCEDIMIENTO
7.1 MATERIALES
7.2 PROCEDIMIENTO
1. Aplicar la encuesta.
ANTES DEL CONSUMO.
El objetivo de la primera encuesta fue obtener informacin sobre el conocimiento de
los estudiantes sobre el yacn y sus propiedades.
El objetivo de la segunda encuesta fue obtener informacin de los estudiantes (
muestra ) despus de haberles dado un pequea informacin sobre las propiedades
del yacn y que probarn productos elaborados en base al yacn.
b. JUGO DE YACON:
Ingredientes
1 yacn soleado y pelado
1 taza de papaya en trozos
1 taza de pia en trozos
Preparacin
Licuar el maracuy y colar; aadir el resto de ingredientes en la licuadora,
licuar y servir.
c. QUEQUE DE YACON:
Ingredientes:
1kg de harina
kg. mantequilla
8 huevos
1kg. De azcar blanca
1 tarro de leche
02 kilos de yacon
Preparacion:
En un bol grande mesclar el azcar con la mantequilla
6. Conclusiones y recomendaciones.
VI.- RESULTADOS:
7. (Procesamiento y anlisis de datos, contrastacin de hiptesis y verificacin de
resultados)
VII.- DISCUSIN:
8. (Comparacin de los resultados con trabajos similares)
VIII.- CONCLUSIONES:
9. (presentadas en orden lgico correlativo)
FECHA