Professional Documents
Culture Documents
Warganegar
SEKOLAH :......
SJKC SIN MIN KUALA SAWAH Maklumat Am L
i) Bil Pekerja
BULAN : .........
MAC 2017 ii) Bil Pelalian Typhoid
iii) Latihan Pengendali Makanan
Catatan: Sila masukkan skor demerit pada ruangan tarikh bagi elemen yang tidak mematuhi
KOMPAUN
TARIKH
DEMERIT
NILAI
BIL ELEMEN
1 2 3 4 5 6 7 8 9
MAKANAN
Semua ramuan & makanan mentah yang digunakan dalam penyediaan
makanan hendaklah:- (PER. 25, 36 & 38 : PPKM 2009)
1.1 Elok dan berkualiti RM1000 8
1
1.2 Berlabel dan mempunyai tarikh luput RM1000 1
1.3 Pembungkusan yang baik, tidak kemek, tidak berkarat RM1000 1
1.4 Makanan hendaklah disimpan di tempat yang sesuai RM1000 3
Penyimpanan makanan yang telah dimasak / sedia dimakan
2 RM1000 4
2.1 Diasingkan daripada bahan mentah (PER. 25 : PPKM 2009)
11 11.1 Bersih / Mudah Dicuci/ Kalis Air dan dalam keadaan sempurna RM1000 5
22 Lantai hendaklah sentiasa dibersihkan, tidak licin, tidak telap air dan 2
tidak rosak (PER. 18 : PPKM 2009)
25 Kenderaan berada dalam keadaan yang baik, bersih dan selamat [PER. 2
56 (1) : PPKM 2009]
KAWALAN MAKHLUK PEROSAK
Lalat, Semut, Lipas, Tikus :
26 Terdapat kehadiran / tanda-tanda kehadiran lalat, semut, lipas, tikus RM1000 2
termasuk binatang peliharaan (PER. 16 : PPKM 2009)
27 Penggunaan perangkap makhluk perosak adalah bersesuaian (sangkar 2
tikus diletakkan di luar kantin) (PER. 16 : PPKM 2009)
LAIN - LAIN
28 Penyediaan jadual pembersihan dan dipatuhi (PER. 15 : PPKM 2009) 2
29 Pengunaan kain lap yang bersih dan mempunyai kegunaan khusus (PER. 1
35 : PPKM 2009)
MARKAH 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
TOLAK SKOR DEMERIT
MARKAH PENILAIAN
.....
..
10 11 12 13 14 15
100 100 100 100 100 100
HEM )
LAPORAN PROGRAM KENDIRI KANTIN SEKOLAH
Warganegar
SEKOLAH :......
SJKC SIN MIN KUALA SAWAH Maklumat Am L
i) Bil Pekerja 1
BULAN : .........
MAC 2017 ii) Bil Pelalian Typhoid 1
iii) Latihan Pengendali Makanan 1
Catatan: Sila masukkan skor demerit pada ruangan tarikh bagi elemen yang tidak mematuhi
KOMPAUN
TARIKH
DEMERIT
NILAI
BIL ELEMEN
16 17 18 19 20 21 22 23 24
MAKANAN
Semua ramuan & makanan mentah yang digunakan dalam penyediaan
makanan hendaklah:- (PER. 25, 36 & 38 : PPKM 2009)
1.1 Elok dan berkualiti RM1000 8
1
1.2 Berlabel dan mempunyai tarikh luput RM1000 1
1.3 Pembungkusan yang baik, tidak kemek, tidak berkarat RM1000 1
1.4 Makanan hendaklah disimpan di tempat yang sesuai RM1000 3
Penyimpanan makanan yang telah dimasak / sedia dimakan
2 RM1000 4
2.1 Diasingkan daripada bahan mentah (PER. 25 : PPKM 2009)
11 11.1 Bersih / Mudah Dicuci/ Kalis Air dan dalam keadaan sempurna RM1000 5
22 Lantai hendaklah sentiasa dibersihkan, tidak licin, tidak telap air dan 2
tidak rosak (PER. 18 : PPKM 2009)
25 Kenderaan berada dalam keadaan yang baik, bersih dan selamat [PER. 2
56 (1) : PPKM 2009]
KAWALAN MAKHLUK PEROSAK
Lalat, Semut, Lipas, Tikus :
26 Terdapat kehadiran / tanda-tanda kehadiran lalat, semut, lipas, tikus RM1000 2
termasuk binatang peliharaan (PER. 16 : PPKM 2009)
27 Penggunaan perangkap makhluk perosak adalah bersesuaian (sangkar 2
tikus diletakkan di luar kantin) (PER. 16 : PPKM 2009)
LAIN - LAIN
28 Penyediaan jadual pembersihan dan dipatuhi (PER. 15 : PPKM 2009) 2
29 Pengunaan kain lap yang bersih dan mempunyai kegunaan khusus (PER. 1
35 : PPKM 2009)
MARKAH 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
TOLAK SKOR DEMERIT
MARKAH PENILAIAN
.....
..
IKH
25 26 27 28 29 30 31
100 100 100 100 100 100
HEM )