CINETICA DE DESTILACION DEL

ACEITE ESENCIAL DE OREGANO

Practica de laboratorio

Presentado por
Giamy Lida Concepcin Choque Apaza
ingeniera en industrias alimentarias VIII semestre
Al:
Ing Alejandro Coloma Paxi

Juliaca 2017
 I. Introduccin

Este trabajo presenta los resultados experimentales hallados en la extraccin de aceite esencial del
organo, metodologa de trabajo y discusiones, partiendo desde la seleccin, montaje y adecuacin
del equipo, tratamiento de las muestras y extracciones como tal, con el fin de establecer criterios
para la extraccin. Su ejecucin requiri el montaje de un equipo apropiado en las instalaciones de
la Universidad Nacional del Altiplano, para facilitar el desarrollo de la metodologa. El diseo se
realiz con los parmetros y condiciones obtenidas de la especie que present mayor rendimiento
volumtrico en aceite esencial. Finalmente, para la obtencin de los extractos etanlicos se tomaron
como muestra para el desarrollo de este tipo de metodologa. El control de calidad preliminar tanto
para los extractos como para los aceites esenciales seleccionados, por la disposicin de material y
equipos que requiere la realizacin de las pruebas.

Por su parte, el obtener los extractos de las plantas y estudiar sus partes activas permite conocer
an ms los recursos naturales con que se cuenta y as darles un mejor aprovechamiento;
proporcionndoles un mayor valor agregado al comercializarlas como productos puros o extractos.

II. Objetivo
GENERAL
Obtener aceites esenciales y extractos etanlicos del organo
ESPECFICOS
Extraer en base seca los aceites esenciales del organo.
Adaptar los equipos para la extraccin del aceite esencial.
III. Marco terico
La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica usada para separar sustancias orgnicas
insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no voltiles que se encuentran en la
mezcla, como resinas o sales inorgnicas, u otros compuestos orgnicos no arrastrarles.

Ley de Dalton

El vapor saturado de los lquidos inmiscibles sigue la Ley de Dalton sobre las presiones
parciales, que dice que: cuando dos o ms gases o vapores, que no reaccionan entre s, se
mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la misma presin que si estuviera solo y
la suma de las presiones de cada uno, es igual a la presin total del sistema. Su expresin
matemtica es la siguiente:

PT = P1 + P2 + --- Pn

Al destilar una mezcla de dos lquidos inmiscibles, su punto de ebullicin ser la temperatura
a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosfrica. Esta temperatura ser
inferior al punto de ebullicin del componente ms voltil. Si uno de los lquidos es agua
(destilacin por arrastre con vapor de agua) y si se trabaja a la presin atmosfrica, se podr
separar un componente de mayor punto de ebullicin que el agua a una temperatura
inferior a 100C. Esto es muy importante cuando el compuesto se descompone a su
temperatura de ebullicin o cerca de ella. En general, esta tcnica se utiliza cuando los
compuestos cumplen con las condiciones de ser voltiles, inmiscibles en agua, tener presin
de vapor baja y punto de ebullicin alto.

Aceites esenciales

La destilacin por arrastre con vapor tambin se emplea con frecuencia para separar aceites
esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas de
hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos carbonlicos, aldehdos aromticos y
fenoles y se encuentran en hojas, cscaras o semillas de algunas plantas. En el vegetal, los
aceites esenciales estn almacenados en glndulas, conductos, sacos, o simplemente
reservorios dentro del vegetal, por lo que es conveniente desmenuzar el material para
exponer esos reservorios a la accin del vapor de agua. Los aceites esenciales son productos
naturales aplicados en diferentes industrias, como son la farmacutica, alimenticia, en
perfumera, entre otros usos. Actualmente, se constituyen en productos alternativos para
la elaboracin de biopesticidas o bioherbicidas.

DESTILACIN POR ARRASTRE DE VAPOR:

La obtencin de los aceites esenciales es realizada comnmente por la tecnologa llamada

de destilacin por arrastre con vapor, en sus diferentes modalidades. La pureza y el
rendimiento del aceite esencial dependern de la tcnica que se utilice para el aislamiento.
 MTODO:

Cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, generado fuera del equipo principal, ya
sea por una caldera, una olla de presin o un matraz adecuado, esta tcnica recibe el
nombre de destilacin por arrastre con vapor, propiamente dicha.

Tambin se puede usar el llamado mtodo directo, en el que el material est en contacto
ntimo con el agua generadora del vapor. En este caso, se ponen en el mismo recipiente el
agua y el material a extraer, se calientan a ebullicin y el aceite extrado es arrastrado junto
con el vapor de agua hacia un condensador que enfra la mezcla, la cual es separada
posteriormente para obtener el producto deseado. Este mtodo es usado de preferencia
cuando el material a extraer es lquido.

Una variante de esta ltima tcnica es la llamada hidrodestilacin, en la que se coloca una
trampa al final del refrigerante, la cual va separando el aceite del agua condensada, con lo
cual se mejora y se facilita el aislamiento del aceite esencial. Tambin puede montarse como
un reflujo, con una trampa de Clevenger para separar aceites ms ligeros que el agua.

El vapor de agua condensado acompaante del aceite esencial es llamado agua floral y
posee una pequea concentracin de los compuestos qumicos solubles del aceite esencial,
lo cual le otorga un ligero aroma, semejante al del aceite obtenido. En algunos equipos
industriales, el agua floral puede ser reciclada continuamente, o bien, es comercializada
como un subproducto (Agua de Colonia, Agua de Rosas, etc.)

IV. Parte experimental

a. Materiales, equipos
Oregano
Agua para recirculacion
Fiola
Serpentin
Mangueras
Cocina elctrica
Pera de decantacin
Vaso precipitado

b. Procedimiento

Se agrega 228 mL en la fiola luego se introduce el organo a l se monta el serpentn se introduce

mediante una manguera al serpentn agua fra en contracorriente y por una de las partes mediante
una manguera tambin se retira el agua, pero luego se la fiola se pone sobre la cocina elctrica y en
un vaso precipitado se recolecta lo que salga del aceite esencial.
La fase acuosa se desecha y el extracto orgnico se colecta en un vaso precipitado. Filtre o decante
el extracto seco en una pera de decantacin luego que se separe por densidad saque el resto de
agua y colquelo en un vaso de precipitado.

El aceite esencial colquelo en un frasco mbar para conservar todas las propiedades del aceite.

Figura 1 armado de los materiales

V. Resultado

t(min) V (ml)
0 0
30 0.4
60 0.7
90 1
VI. Conclusin

Al ver lo realizado se muestra que a destilacin con una muestra seca no siempre ser efectiva ya
que la hora de tener resultados esta vara de acuerdo a la hierba que son los que ms aceites
esenciales dan tambin se tiene que por ser a pequea escala y realizarlo en un corto tiempo no se
puede observar las cantidades de aceite que se debera obtener por esa cantidad.

Al realizar el montado del equipo se debe tener cuidado ya que si hay ranuras se irn a salir los
compuesto voltiles adems de que este no ser el rendimiento total por lo cual nuestro resultado
no podr ser el adecuado para hallar el rendimiento.

VII. Bibliografa
Raymond, CHANG. Qumica. 10a Edicin, Editorial Mc. Graw Hill. Mxico D.F 2010.
"Los tomos De Demcrito." Los Tomos De Demcrito. N.p., n.d. Web. 30 Jan. 2013.
<http://labquimica.wordpress.com/2007/10/03/destilacion-por-arrastre-con-vapor-los-
fundamentos/>.
GIL P., Edison. Diseo y montaje de un equipo para la extraccin de aceites esenciales,
a escala piloto. Revista Facultad de Ingeniera. Universidad de Antioquia. 2000