You are on page 1of 1

Anexa nr.

9
la Regulamentul sanitar pentru
instituiile de educaie timpurie

Lista utilajului pentru dotarea blocului alimentar

Denumirea ncperii Utilajul


Stelaje, palete, dulapuri frigorifice (la necesitate) cu regim
Depozit (magazie, hambar)
de funcionare +0-40C i -180C
Secia de legume (prelucrarea Mese de lucru (nu mai puin de 2 uniti), utilaj de
preliminar a legumelor, porionare i curare a legumelor, czi pentru splarea
inspectare, sortare) legumelor, chiuvet pentru splarea minilor
Mese de lucru (pentru porionarea crnii, petelui) nu mai
puin de 2 uniti; cntar de control; utilaj frigorifc cu spaii
Secia de prelucrare preliminar a de rcire, conform capacitii produselor depozitate ce
crnii /petelui permite respectarea principiului compatibilitii i
prevenirea contaminrii secundare; toctor; trunchi pentru
tranarea crnii; 2 czi; chiuvet pentru splarea minilor
Mese de lucru (nu mai puin de 2 uniti pentru produse
semipreparate/semiprocesate i produse finite), utilaj
Secia cald tehnologic pentru tratarea termic a bucatelor(reou, tigaie
electric, cuptor etc.), cntar, chiuvet pentru splarea
minilor
Mese de lucru (nu mai puin de 2 uniti), cntar, uniti
frigorifice n cantiti reieind din cantitatea produselor i
Secia rece
asigurarea posibilitii de respectare a principiului
compatibilitii
Spltoria pentru vesela de Mas de lucru, 2 czi, chiuvet pentru splarea minilor,
buctrie stelaje pentru vesela curat
Spltoria utilajului returnabil 2 czi, stelaje