BIOCORP S.A.

1. Introduccin

1.1. Objetivo del Manual

El presente Manual describe cmo est constituido el Sistema de

Gestin de Calidad de BIOCORP S.A.
En el mismo se encuentran documentados aquellos aspectos
relevantes, tanto propios de la organizacin como los especficos del
Sistema.

2. La empresa

2.1 Historia de la organizacin

Desde el ao 2017 un grupo multidisciplinario de profesionales de

QUIMICA decidimos trabajar en equipo para abordar las necesidades
de las personas en torno a temas de alimentacin y hbitos de vida
saludables desde una perspectiva integral y preventiva, promoviendo
nctares a travs de acciones en la comunidad y la investigacin.
En el ao 2017, motivados por generar un cambio en los individuos y
en la sociedad y a partir de los buenos resultados y progresos de
nuestro trabajo, creamos BIOCORP S.A. con el objeto de generar los
mejores nctares con un crecimiento sostenido en el tiempo.
Pretendemos llegar as a un mayor nmero de personas: nios,
adolescentes y adultos, para promover la buena alimentacin con un
nctar natural para la salud y al alcance de la poblacin.

3. Presentacin de la empresa

BIOCORP S.A. es una mediana empresa con fines lucrativos

productora de jugos de frutas cuyo nombre es FRUTIMIX usando
la menor cantidad de conservantes posibles y la mejor calidad de frutas
usadas las cuales son mango, fresa, durazno, pia y naranja
BIOCORP S.A. presenta su misin,visin ,objetivos y valores :
MISION
Ser lderes en la comercializacin de productos refrescantes
satisfaciendo las necesidades de nuestros consumidores brindndoles
BIOCORP S.A.

un producto de calidad con ingredientes naturales y con excelencia en

el cuidado del medio ambiente
VISION
Ser una empresa reconocida de competencia nacional elegida por
todos los peruanos
OBJETIVOS
La empresa BIOCORP S.A. tiene como objetivos el crecimiento
sostenido y el desarrollo industrial bajo las consideraciones
establecidas por las normas
VALORES
BIOCORP S.A. garantizara no solo dentro de la empresa sino tambin
fuera de ella los siguientes valores claves para la satisfaccin moral de
la empresa en general tales como: puntualidad, responsabilidad,
solidaridad, respeto y justicia.

4. Declaracin de la direccin
Nuestro objetivo es la satisfaccin del cliente por lo tanto, la alta
direccin desea establecer una poltica de calidad mediante la
implementacin de un sistema de calidad que nos convierta en ser
capaces de cumplir con los requisitos exigidos en la norma ISO 9001-
2015 para brindar garanta a nuestros clientes.

Diana Maritza Garca Pampamallco

Directora
10/05/2017
5. Alcance y mbito de aplicacin
El sistema de calidad de BIOCORP S.A. se aplica a:
-Eleccin y recoleccin de la mejor materia prima
-Produccin de 5 diferentes sabores de jugos
:fresa,naranja,pia,mango y durazno
-Medicin de los parmetros ptimos para los productos como PH,
cantidad de conservantes,humedad ,informacin nutricional (grasas
totales,carbohidratos totales ,grasas totales ,metales como fosforo
,calcio ,magnesio )
-Envasado y almacenamiento de estos refrescos a condiciones
adecuadas de temperatura y humedad
-Distribucin del producto
-Promocin del producto
BIOCORP S.A.

-Brindar atencin al cliente mediante los telfonos 9560132045 y

435021 o ingresando a la pgina web w.w.w.bienestar para
ti/BIOCORP

a. Referencia y terminologa

Cliente: Permite referirse a la persona que accede a un

producto o servicio a partir de un pago. Existen clientes
que constantes, que acceden a dicho bien de forma
asidua, u ocasionales, aquellos que lo hacen en un
determinado momento, por una necesidad puntual.
Competencia laboral: Es la capacidad de una persona
para desempear las actividades que componen una
funcin laboral, segn los estndares y calidad esperados
por la industria. Incluye los conocimientos, habilidades y
actitudes requeridas.
Habilidades: Es la capacidad de individuo de realizar
actividades en un tiempo corto, se relaciona mucho con
la destreza que es algo innato que tiende por ser
hereditario. El concepto habilidad proviene del trmino
latino habilitas, y hace referencia a la destreza o facilidad
para desarrollar algunas actividades o tareas.
Proceso: Es una secuencia de actividades humanas, que
transforman un conjunto especfico de insumos en uno de
rendimientos. Se pueden encontrar al proceso
productivo, en donde el resultado es un producto o
servicio; y al proceso de negocio, en ste se llevan y
concluyen tareas de manera lgica como trasferir
mercancas, efectuar negociaciones, etc.
Servicio: Un servicio es un conjunto de actividades que
buscan satisfacer las necesidades de un cliente. Estos
servicios incluyen una diversidad de actividades que se
pueden planificar desempeadas por un gran nmero de
personas (funcionarios, empleados, empresarios) que
trabajan para el estado (servicios pblicos) o para
empresas particulares (servicios privados); entre estos
pueden sealarse los servicios de: electricidad, agua
potable, limpieza, telfono, telgrafo, correo, transporte,
educacin, cibercafs, sanidad, asistencia social, etc.
b. Normativa aplicable
BIOCORP S.A.

BIOCORP S.A. aplicara las siguientes normas y reglamentos

ISO 9000:2015
ISO 17025:2008
ISO 14001:2015
OHSAS 18001
6. Sistema de calidad

a. Poltica de calidad

BIOCORP S.A. considera la calidad e inocuidad de sus productos

y servicios como su mayor responsabilidad, un compromiso
prioritario en su estrategia, y forma parte de los valores
fundamentales de su cultura de empresa.
Llevando el siguiente lema Producto perfecto, confiable en
cualquier parte.
Nuestra poltica de calidad tendr como enfoque principal nuestros
clientes y consumidores:
Satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, as
como sus expectativas actuales y futuras, proporcionndoles en
todo momento productos y servicios de alta calidad, desde la
recepcin de materias primas hasta el punto de consumo de nuestros
productos.
Mantener la confianza del consumidor en nuestros productos,
mediante la implantacin de programas para la evaluacin y
mitigacin de Riesgos.
Nuestros empleados, nuestros clientes internos y colaboradores:
Fomentar la identificacin, el compromiso y participacin de
nuestros trabajadores y colaboradores con los valores de nuestra
cultura de empresa, mediante la formacin, la comunicacin, y el
desarrollo de sus capacidades para conseguir la excelencia y mejora
continua de nuestros procesos.

b. Responsabilidades
Nuestra empresa estar dividida en una direccin general y en tres
gerencias generales en los siguientes mbitos:
DIRECTORA GENERAL
-Toma de decisiones sobre la compra y venta
-Convenios de mejora para la empresa
BIOCORP S.A.

-Evaluacin del desempeo de las subgerencias

-Verificacin de la calidad del producto
-Brindar charlas y programas de calidad
-Garantizar la seguridad de sus trabajadores
GERENTE DE PRODUCCION
-Mantenimiento y calibracin de equipos e instrumentos
-Tener en buen estado los productos
-Produccin de productos de calidad
-Verificacin de resultados confiables e idneos
-Tener registros acerca de los procesos realizados en laboratorio
GERENTE DE INFORMATICA Y MARKETING:
-Mantener el equipo informtico de la empresa en buenas
condiciones
-Brindar atencin al cliente tanto va telefnica como a travs de
nuestra pgina web
-Utilizar recursos necesarios para dar a conocer nuestro producto
al cliente
-Hacer propagandas acerca de la calidad de nuestros productos
-Buscar los mejores mercados para proporcionar nuestro producto
-Entrevistas, contrato, ascenso y despido del personal
-Venta del producto
GERENTE DE CONTABILIDAD Y FINANZAS
-Administrar los bienes econmicos de la empresa como gastos e
ingresos
-Elaboracin de registro de todas las actividades econmicas de la
empresa
-Clculo del presupuesto mensual para la empresa
-Deposito del pago de los empleados.
-Declarar impuestos
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-Firma de cheques
-Presentacin de los gastos y costos mensuales a los dems
miembros de la empresa
Nuestra empresa estar dividida segn el siguiente organigrama:

DIRECTORA GENERAL
Diana Maritza Garcia
Pampamallco

GERENCIA DE GERENCIA DE
GERENCIA DE
INFORMATICA Y CONTABILIDAD Y
PRODUCCION
MARKETING FINANZAS
Kris Tintaya Valdarrago
Allison Rivera Ramos Erica Lizeth Ochoa Cia

c. Enfoque de procesos
i. Procesos operativos
Los ingredientes usados son:
Para el aroma: Que se va a obtener a partir de aceites
esenciales -3,5ml de naranja
-1ml de limn
-1ml de nuez moscada,
-1ml de canela,
-0.25 de cilantro,
-0,25ml de pomelo,
-0,25ml de lima
-0,25ml de lavanda
-10g de goma arbiga para alimentacin (espesante)
-10ml de agua
Para el concentrado
-10ml de aroma
-17,5ml de cido ctrico al 75%
-2,28l de agua
-2,38kg de azcar
-2,5ml de cafena
-30ml de colorante caramelo
BIOCORP S.A.

Cmo hacer nctares naturales

El primer paso, como hemos dicho, es juntar todos los aceites
esenciales, aadir la goma arbiga y el agua y mezclar bien
usando la batidora. El preparado aromtico se puede guardar en
un recipiente de cristal cerrado para usar ms adelante, aunque
puede que con el tiempo la goma arbiga se separe y debamos
volver a usar la batidora.
El siguiente paso es preparar el concentrado, aunque antes
debemos tener lista la solucin al 75% de cido ctrico. Para ello
mezclamos agua y cido ctrico en polvo en una proporcin de
1 a 3. Para conseguir los 17,5ml de la receta, debemos mezclar
13g de cido ctrico con 4,5ml de agua, aunque si no queremos
andar con medidas tan pequeas, podemos hacer ms cantidad
y luego reservarla.
Para el concentrado, mezclamos primero el preparado
aromtico con la solucin de cido ctrico. Por otro lado,
mezclamos tambin el agua y el azcar (aadimos la cafena si
queremos). Luego vamos vertiendo poco a poco el preparado
aromtico en el agua azucarada, mezclando bien, y por ltimo
aadimos el colorante.
Ahora que ya tenemos nuestro concentrado preparado, solo es
cuestin aadir agua carbonatada en la proporcin adecuada,
que es una parte de concentrado por cinco partes de agua
carbonatada, aunque podemos ajustarla a nuestro gusto. Tras
este arduo proceso ya tenemos listo nuestro refresco casero. No
parece merecer mucho la pena, pero hay que tener en cuenta que
todo el trabajo no es para hacer simplemente una lata o una
botella, sino que el concentrado nos permitir tener refresco
para mucho tiempo, ms aun sabiendo la cantidad de azcar que
lleva.
4.3.2. Procesos estratgicos:
BIOCORP S.A.

BIOCORP S.A. te ofrece la receta para preparar tu propio

refresco. Nada de frmulas secretas que solo conocen dos
personas que nunca viajan juntas; la de este refresco es pblica
y cualquiera es libre de usarla y modificar
La compaa fue fundada por Maritza Garca, Erica Ochoa, Kris
Tintaya y Allison Rivera en el 2017 .Se dise para
promocionar y explicar el ingenio libre, y esto es la base
perfecta para crear nuestro propio refresco.El proceso mostrado
para hacer refresco desde casa no es precisamente sencillo, pero
por nuestro gran inters lo hemos realizado.
4.3.3.Mapa de procesos
Bsicamente, se divide en tres pasos.
-Primero debemos preparar lo que en la lista de ingredientes de
la envoltura viene como aromas, y esto no es ms que una mezcla
de aceites esenciales todos para alimentacin.
 BIOCORP S.A.

-Luego debemos preparar un concentrado de agua y azcar, al

que aadiremos estos aceites esenciales, colorante, cafena (si
queremos) y cido ctrico.
-Por ltimo, mezclamos ese concentrado con agua carbonatada y
listo.

Mezclamos primero el preparado

Preparar el aromtico con la solucin de cido
ctrico.
Aadir el agua y concentrado mezclamos tambin el agua y el azcar
(aadimos la cafena si queremos).
mezclar bien
usando la batidora. Mezclamos agua y cido Luego vamos vertiendo poco a poco el
preparado aromtico en el agua
ctrico en polvo en una azucarada, mezclando bien, y por
Aadir la goma proporcin de 1 a 3 ltimo aadimos el colorante.
arbiga. Debemos mezclar 13g de Por ultimo aadir agua carbonatada,
una parte de concentrado por cinco
cido ctrico con 4,5ml de partes de agua carbonatada.
agua
Juntar todos los Para el
aceites esenciales concentrado

7. Protocolo de toma de muestra

8. Etapas del proceso de elaboracin del producto

Las bebidas instantneas son productos elaborados mediante la mezcla
de azcares, conservantes y la materia prima en este caso pulpa de
fruta.
Se eligi 5 diferentes sabores en base a 5 futras, las cuales son naranja,
fresa, durazno, pia y mango.
Frutas materia prima
o Naranja 200 Kg
o Fresa 200 Kg
o Durazno 200 Kg
o Pia 200 Kg
o Mango 200 Kg

Azcar en polvo
Conservante
cido ctrico
Alrededor del 99% de la produccin mundial de cido ctrico se produce
a travs de procesos microbianos, que pueden llevarse a cabo utilizando
BIOCORP S.A.

la superficie o cultivos sumergidos. El producto se vende como un cido

anhidro o monohidrato, y aproximadamente el 70% de la produccin total
de 1,5 millones de toneladas por ao se utiliza en la industria de alimentos
y bebidas como acidificante o antioxidante para preservar o mejorar los
sabores y aromas de jugos de frutas
Las etapas son:

9. Protocolo de anlisis
a. :Anlisis microbiolgico :Este anlisis se realizara a la
materia prima despus del lavado y pelado antes de proceder
al licuado la continuidad de este anlisis ser una vez al mes
por cada tipo de fruta
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i. Descripcin :
Se debe utilizar envases esterilizados, debidamente rotulados.
Se toma una muestra de alrededor 10g por fruta, con lo cual se
harn los anlisis respectivos. Este procedimiento se realiza en
el primer lavado de la fruta.
La muestra en el laboratorio ser colocada en placas Petri sobre
los agares correspondientes e incubados segn se requiera. Por
ejemplo la determinacin de staphylococcus aureus

ii. Parte experimental

Aislamiento selectivo.
Pesar 10.0 g de muestra en una caja de Petri estril.
Transferir la muestra pesada a una bolsa de Stomacher o
vaso de licuadora estril.
Adicionar 90.0 mL de agua peptonada estril al 0.1% o
solucin amortiguadora de fosfatos 0.1M de pH 7.2.
Homogeneizar 30 segundos en Stomacher a velocidad
media o 10 segundos en licuadora a velocidad mnima.
Realizar diluciones decimales hasta 10-4 (el nmero de
diluciones est en funcin de la procedencia de la
muestra) en tubos de 16 x 150 mm conteniendo cada tubo
9.0 mL del mismo diluyente.
Transferir 0.1 mL de las diluciones 10-1, 10-2 , 10-3 y
10-4 a cajas de Petri con agar Baird Parker.
Extender el volumen inoculado a cada una de las cajas de
Petri con una varilla de vidrio estril, en forma de L,
iniciando a partir de la mayor dilucin (Mtodo de
inoculacin por extensin en superficie).
Mantener las placas en su posicin hasta que el inculo
sea absorbido por el agar, entre 5 y 10 minutos
aproximadamente.
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Invertir las placas e incubar a 35 1 C. durante 45 a 48

h. 10.Despus de incubar, observar las colonias
caractersticas de este microorganismo en el agar Baird
Parker (BP). stas se presentan como: colonias negras,
circulares, brillantes, convexas, lisas con dimetro de 1 a
2 mm, muestran una zona circular opaca y un halo claro
alrededor de la colonia.

iii. Diagrama de procesos

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b. Anlisis fsico-qumicos :
En el anlisis qumico se tendr en cuenta los parmetros
contenido de minerales (Calcio, Magnesio, Potasio y Hierro),
grasas totales ,cantidad de cido ctrico adicionado ,contenido
de protenas estas pruebas se realizaran al producto final para
una cantidad de 15 ml por cada fruta una vez al mes
La prueba de PH se realizara semanalmente en 15 ml de cada
fruta se realizara en las etapas de licuado y producto final
-Determinacin del contenido de humedad: mtodo con estufa
-Cenizas: en mufla
-Protena cruda (N x 6,25)
El mtodo ms comnmente utilizado para la determinacin de
nitrgeno orgnico es el llamado mtodo Kjeldahl, que se basa
en una volumetra cido-base. El procedimiento es directo, el
material necesario es muy simple (aparato de destilacin
Kjeldahl), y es fcilmente adaptable al anlisis rutinario de un
gran nmero de muestras. Es el mtodo estndar para la
determinacin del contenido proteico en grano, harinas, carnes,
y en general, en materiales biolgicos.
-Grasa cruda
Por lo general, la determinacin cuantitativa del contenido de
grasa de una muestra se realiza mediante extraccin con un
disolvente lipfilo. La grasa libre se calcula mediante la
extraccin directa, sin digestin previa.
El mtodo de extraccin ms extendido es la extraccin slido-
lquido.
La muestra preparada se extrae con el disolvente. Tras la
extraccin, el disolvente se destila y se pesa el residuo secado.
BIOCORP S.A.

El contenido de grasa libre se calcula con la diferencia entre el

peso inicial y el peso final.
Una extraccin completa en el reflujo del disolvente destilado
tras un procedimiento clsico Soxhlet requiere mucho tiempo
y dura varias horas.
El qumico americano Randall complet el mtodo con una
fase de extraccin en la que el cartucho de extraccin con la
muestra se sumerge en el disolvente caliente, reducindose el
tiempo de extraccin para la mayor parte de las muestras a
menos de una hora.
-Fibra diettica: mtodo enzimtico-gravimtrico
-Azcares reductores :
Mtodo de Bertrand Los pasos principales de este mtodo para
determinar azcares totales son los siguientes: - Hidrlisis de la
muestra en disolucin para transformar azcares no reductores
en azcares reductores. - Eliminacin de todas las materias
reductoras distintas de los azcares que podran interferir en el
anlisis por defecacin. - Alcalinizacin. - Reaccin entre la
disolucin de azcares totales con una disolucin de sal cprica
a alta temperatura, formndose xido cuproso. - Reaccin entre
el xido cuproso y sulfato frrico en disolucin cida, con
formacin de la sal ferrosa equivalente. - Valoracin de la sal
ferrosa formada con permanganato potsico de normalidad
conocida.
-Determinaciones del contenido de actividad de agua, mediante
un equipo psicromtrico
- El pH uso de un pHmetro
-La viscosidad aparente a la temperatura de 25C en las
preparaciones reconstituidas, utilizando el viscosmetro
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Los equipos usados para los anlisis quimico son los que se
detallan a continuacin:
i. PHmetro:
Rango de medicin 0.00 ~ 14.00PH
Resolucin 0.01PH
Precisin 0.05Ph
Fuente de alimentacin 2*3 V (cr1632)
Dimensin 147mm * 27mm * 8mm
Peso 42g
Compensacin de temperatura 0 C ~ 50 C
Temperatura de funcionamiento 0 C ~ 50 C
Pantalla LCD con luz de fondo
Funcin Funcin de retencin
ii. Balanza:

7.2.2.1.Balanza Analtica Digital

De 210g Con 4 Decimales (0.001g)
Balanza Analtica Digital de 210 gramos con 4 decimales
(0.0001g), marca: Greedmet, modelo: GT-BN, 220V 50/60
Hz, procedencia: Taiwn. Delta Ingenieros Lm sac
Costo: s/. 4500.00
7.2.2.2.Balanza Analitica
De 220g 0.0001 Con Calibracion Externa
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Modelo: PA224

Marca: OHAUS

Procedencia: USA

Capacidad: 220gr

Resolucin: 0,0001gr

Repetibilidad: (Desv-Std)(g) 0.0001

Linealidad: 0.0003

Modos de Pesaje: Pesaje bsico, Conteo de partes, porcentaje

determinacin de la densidad, pesaje dinmico.

Unidades de pesaje: mg, g, ct, oz, dwt, tical, mommes, baht,

grain, mesghal, Newton, ozt, unidad de usuario

Interfase: RS232

Tamao de plataforma: 9cm

Tiempo de estabilizacin: 3seg.

Alimentacin electrnica: Adaptador

Tipo de gabinete: Cuadrado

Temperatura de Operacin: 10C a 40 C, humedad relativa de

10 % a 80 %, no condensacin

Calibracin externa

Dimensiones de la balanza (L x A x H) (cm) : 28.7 x 19.6 x 32

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Costo: s/. 7800.00

7.2.3.Estufa:

Serie UN Memmert

La estufa universal es nuestro dispositivo

clsico para el control de temperatura en
ciencia, investigacin y la industria de los
materiales. Esta obra maestra tecnolgicamente perfeccionada est
hecha de alta calidad y es higinica con de acero inoxidable fcil de
limpiar, la cual no deja nada que desear en cuanto a la tecnologa de
ventilacin y control, proteccin de la temperatura y en tecnologa de
calefaccin ajustada con precisin.

PRECIO: $1300.00

Caractersticas

Circulacin de aire natural

Ajuste de mezcla de aire fresco pre-calentado con vlvula de
control de pasos de 10%
Conexin de ventilacin con solapa restrictora
Controlador con microprocesador digital PID multifuncin
con pantalla TFT de alta definicin a color
auto-diagnstico para anlisis de fallos
1 sensor Pt100 DIN clase A
Temporizador digital ajustable entre 1 minuto y 99 das, 23
horas
Parmetros ajustables en ControlCOCKPIT: Temperatura
(Celsius o Fahrenheit), velocidad del ventilador, la posicin de

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la aleta del aire, el tiempo del programa, husos horarios, horario
de verano / invierno
Funcin SetpointWAIT - el tiempo de proceso no se inicia hasta
que la temperatura se alcanza
Resolucin de visualizacin de los valores de consigna 0,1 C
a 99,9 C, 0,5 C a 100 C y en los valores reales 0,1 C
(LED)
Calibracin con ControlCOCKPIT para tres valores de
temperatura de libre eleccin
Programa almacenado en caso de fallo de alimentacin
Certificado de calibracin incl. para +160 C
Rejillas de Acero Inoxidable

7.2.4 Soxhlet:

Condensador o refrigerante: $ 600.00

Descripcin

Para una continua extraccin con muestras solidad o semi solidas con
solventes como hexano acetona ter ,etc .el equipo soxhlet es simple
de armar y de usar, fcil de desarmar y limpiar
Caractersticas
Tamao large
Extractor ID 50 mm
Extractor volumen 200ml
Flask volumen 300 ml

7.2.5.Equipo Kjedahl:
Precio $1900.00
Descripcin del producto
Automtico destilacin Kjeldahl Analyzer es un dispositivo
automtico de integracin y valoracin funciones diseado basado en
el clsico de nitrgeno Kjeldahl determinacin mtodo. est equipado
con el ltimo sistema de control central, potente grado automtico y
componentes de alta calidad, puede fcilmente alcanzar automtica de
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BIOCORP S.A.
descarga de residuos y limpieza de la digestin tubos de descarga de
residuos y limpieza de la digestin y tazas de titulacin, control de
suministro de vapor y tener en tiempo real de deteccin de temperatura
de condensacin. bomba de carga de alta precisin y sistema de
valoracin asegurar resultados de la prueba de precisin, y mltiples
proceso da prueba de deteccin de nivel de lquido.
K1100F es automtica Kjeldahl analyzer, constan de destilacin, de
valoracin, clculo, tratamiento de datos. las diferencias entre dos
modelos: K1100F adoptar 300 ml tubo de la digestin, disponible de
titulacin mientras la destilacin del mejor sistema de funcionamiento
DEL BRAZO y ms mtodos de edicin

Caractersticas

Alta precisin de explanacin y de trabajo: adoptar 4 KNF

bombas trabajo de dormitar, medicin de volumen de lquido.
Complete compatible diseo: El Uso de tubos de 300 mL (&
phi; 42mm), compatible con con-productos genricos
perfectamente
Fcil Mantenimiento: preinstalar completa de las funciones de
limpieza, incluyen La Digestin limpieza de tubos, recepcin
de limpieza de la taza, tubera de limpieza alcalinos, cido
brico de limpieza de tuberas, lavado cido, botella de vapor
de evacuacin. soporte al cliente hacer la rutina de
mantenimiento fcil.
la Ms Alta precisin de titulacin, hasta 1.0 l/paso
7.2.6.Espectrofotmetro UV:

Descripcin del equipo

El espectrofotmetro UV-VIS DR 6000 ofrece un altsimo

rendimiento tanto en las tareas rutinarias del laboratorio como en
aplicaciones de fotometra exigentes. Este sistema est diseado para
el trabajo eficaz de los laboratorios profesionales. El software
inteligente ayuda al director de laboratorio en la rutina de calibracin,
el control de calidad y el desarrollo de aplicaciones personalizadas.

Caractersticas
Ofrece escaneados de longitud de onda de alta velocidad a travs del
espectro UV y visible, y viene con ms de 250 mtodos
preprogramados, que incluyen los mtodos de anlisis ms comunes
que se utilizan actualmente. Con accesorios opcionales que permiten

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BIOCORP S.A.
anlisis de gran volumen a travs de un cambiador de muestras de
carrusel y con una exactitud mejorada.

10. PORTAFOLIO DE SABORES

Para satisfacer las necesidades de hidratacin de nuestros consumidores,
contamos con un amplio portafolio, integrado por 5 nctares con sabores
naturales fresa, mango, durazno, pia, naranja, bebidas a base de frutas, para
deportistas, bebidas energticas y fortificadas. De nuestra oferta de bebidas en
BIOCORP S.A. el 100% corresponde a productos con vitaminadas, fibras,
minerales o suplementos nutricionales agregados, a travs de nuestro portafolio
de sabores, buscamos satisfacer las diferentes necesidades de hidratacin y
consumo en el mercado, proveer bebidas para cada estilo de vida, gusto y
ocasin y en un estricto sentido de la calidad, que pueda ser confiable en todo
momento.
Para BIOCORP S.A. es muy importante garantizar la calidad a lo largo de todo
el ciclo de vida de nuestros productos y en consistencia, como parte del Sistema
de BIOCORP S.A. operamos de acuerdo con los Requerimientos Operativos
de BIOCORP S.A.
BIOCORP S.A. Garantiza desde su diseo que los productos cumplan con los
ms altos estndares en salud y seguridad, as mismo trabajamos para garantizar
que los ingredientes, materiales y procesos empleados para la elaboracin de
nuestros productos sean correctos. Tambin cuidamos los impactos propios de
la industria embotelladora, que pudieran ser generados por los procesos de
produccin, empaque, distribucin, venta y manejo de residuos post-consumo.
Trabajamos bajo el Sistema de Gestin de Inocuidad Alimentaria, que nos
permite garantizar el cumplimiento legal del pas en el que operamos; en
consistencia, el 100% de nuestras plantas cuenta con la certificacin
FSSC22000, que engloba los estndares internacionales reconocidos como ISO
22000 y PAS220, para garantizar la inocuidad y seguridad alimentaria de
nuestros procesos y productos. Durante 2017 no se presentaron incidentes por
algn tipo de incumplimiento o multas relacionadas con impactos en la salud y
seguridad por el consumo de nuestros productos, as como referentes a la
normativa sobre uso y suministro de productos, que ocasionaran multas.
Adicionalmente contamos con canales de dilogo permanente mediante los
cuales nos comunicamos con nuestros grupos de inters para dar tratamiento a
cualquier tipo de inquietud sobre nuestros productos. Ver seccin Grupos de
Inters y Canales de Dilogo dentro de este mismo informe.

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BIOCORP S.A.

11. MERCADOTECNIA RESPONSABLE

En BIOCORP S.A. respetamos el derecho de nuestros clientes para tomar de

manera libre sus decisiones de compra y recibir informacin de inters que les
permita fundamentar dichas decisiones. Es por ello que en cada uno de los
sabores que forman parte de nuestro portafolio hemos integrado las Guas
Diarias de Alimentacin (GDAs), que son una referencia para que nuestros
clientes y consumidores tengan informacin suficiente para planear una dieta
correcta de acuerdo a sus necesidades, a partir de grficas con informacin sobre
contenido calrico y nutrimental (caloras, azcares, grasas y sodio), que
permiten saber qu porcentaje de la ingesta diaria recomendada representa cada
bebida, con base en una dieta de dos mil caloras. GRI PR3, PR4, PR6, PR7,
PR9, FP8 En cumplimiento de la poltica de Mercadotecnia Responsable.
Nuestros mensajes publicitarios no son dirigidos a medios cuyos pblicos
objetivo son nios menores a 12 aos. Adicionalmente damos cumplimiento al
Cdigo para la Autorregulacin de Publicidad de Alimentos y Bebidas no
Alcohlicas dirigida al Pblico Infantil (Cdigo PABI). Adicionalmente,
cuidamos los lineamientos de venta a travs del cumplimiento de la Poltica de
Venta de Productos, que establece el ofertar nuestros productos en escuelas
primarias, con la autorizacin de padres de familia o autoridades escolares lo
soliciten, en cuyo caso ofrecemos slo los autorizados bajo los lineamientos de
venta de productos. Como parte de nuestro compromiso verificamos y
monitoreamos el efectivo cumplimiento de ambas polticas en nuestra
operacin.

12. EL DESARROLLO SOSTENIBLE

Es parte de la estrategia de BIOCORP S.A. en el 2017 hicimos una redefinicin

de nuestra Estrategia de Sostenibilidad a largo plazo, alineada con los objetivos
de sostenibilidad de nuestros socios estratgicos, con temas en los que podemos
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BIOCORP S.A.
generar mayor valor y con ello
favorecer la transformacin positiva
de las comunidades en donde
operamos. En BIOCORP S.A.
estamos convencidos de que nuestras
acciones deben estar sustentadas en
la tica y en nuestros valores, es por
ello que consideramos estos
elementos como base dentro de la
estrategia, y de ellos se derivan los
tres ejes rectores: Nuestra Gente,
Nuestra Comunidad y Nuestro
Planeta, que a su vez abordan cada
uno tres reas de accin. En su
conjunto la Estrategia de
Sostenibilidad conforma un rbol
que da vida a la forma en cmo
visualizamos nuestra estrategia.
Continuamente desarrollamos
programas para asegurar la creacin
de valor social y econmico,
impulsando la calidad de vida de nuestros empleados, promoviendo una cultura
de salud y bienestar, apoyando a las comunidades que nos rodean y
minimizando el impacto ambiental de nuestras operaciones. Asimismo, hemos
logrado establecer un marco formal de la Estrategia de Sostenibilidad, a partir
de la Poltica de Sostenibilidad de BIOCORP S.A. que tiene como principio
fundamental: ESTRATEGIA DE SOSTENIBILIDAD

Generar las condiciones econmicas, sociales y ambientales necesarias para

operar y crecer en el tiempo en armona con el entorno por lo que cada
operacin debe integrar en su plan de negocios la estrategia de sostenibilidad
basada en la tica y los valores de BIOCORP S.A. enfocada en la gente,
planeta y comunidad

Por tal razn BIOCORP S.A. se encarga de la eliminacin de sus residuos

utilizados para darles un uso ms significativo como abonos ya que los residuos
producidos son netamente orgnicos, de los envases en vidrio la empresa cuenta
con un acuerdo el cual especifica que las botellas distribuidas sern otorgadas
como envases retornables para evitar que estn sin un uso apropiado.

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BIOCORP S.A.
13. ESTUDIO DE MATERIALIDAD

Como punto de partida para la actualizacin de nuestra Estrategia de

Sostenibilidad y buscando enfocar nuestros esfuerzos hacia donde podemos
maximizar el impacto positivo de nuestras acciones, realizamos un ejercicio de
definicin de los temas materiales relevantes tanto para el negocio como para
nuestros grupos de inters. Con el objetivo de identificar nuestros temas
materiales, se llev a cabo una revisin de documentacin y procesos internos
que contienen elementos relevantes relacionados a nuestras acciones de
sostenibilidad, entre otras acciones, se realizaron entrevistas a ejecutivos clave,
dilogos con representantes de grupos de inters externos y se identificaron
Relevancia para nuestro negocio Relevancia para nuestros stakeholders +
Productos Sostenibles Energa Marketing Responsable Desarrollo de
Proveedores Bienestar de nuestras comunidades Seguridad de nuestras
comunidades Impactos de Transporte Nutricin y activacin fsica Agua
Empaque y reciclaje Impactos ambientales locales Manejo de residuos
Compensacin Salud y seguridad Cultura y valores Capacitacin y desarrollo
Profesional + Nuestro Planeta Nuestra Gente Nuestra Comunidad mejores
prcticas de empresas lderes globales en sostenibilidad. Adicionalmente, en
2017 se llevaron a cabo dilogos con expertos en sostenibilidad y con
colaboradores, a travs de los cuales se valid la vigencia de los temas de
enfoque materiales identificados en 2017. A partir de este ejercicio, y de
ponderar la relevancia de los temas, en funcin de la importancia que estos
tienen para el xito de la empresa, as como tambin para nuestros distintos
grupos de inters.
Los temas materiales para nuestro negocio, derivados de las nueve reas de
accin, cuentan con las siguientes caractersticas:

Derivado de estos temas materiales hemos identificado los ms prioritarios para

nuestros grupos de inters y en consistencia hemos iniciado acciones para
responder a las expectativas y necesidades siendo: nutricin y activacin fsica,
capacitacin y desarrollo, desarrollo social, gestin del agua, uso energtico y
empaque y reciclaje.

Por tal razn BIOCORP S.A. cuenta con ciertos convenios con diferentes
empresas que ayudan a la sostenibilidad y a garantizar el ms alto nivel de
calidad para satisfacer las necesidades requeridas de las comunidades.

Amfa Vitrum S.A. - San martin de porres

Empaque en Lima
www.amfa.com.pe

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BIOCORP S.A.
Direccin
Jirn Filadelfia, 1613. San Martin De Porres. C.P. Lima 31, Lima, Lima.
Empresa la cual cumple con los estndares requeridos, basados en ISOS 9001 e
ISO 17025

MAJES TRADICION SAC

Empresa Productora de frutas ms grandes de la regin Arequipa, ubicada
en el valle de majes a 165 km. De la ciudad de Arequipa, en las vias del
ocho llamadas as por su proximidad al gegrafo de la cultura wari (800
1000d.c) semejante a un 8
Nuestras frutas son atendidas con el mejor asesoramiento tcnico en
agronoma y por personal experimentado.
Empresa del sector Venta al por mayor, localizada en Arequipa, De 11 a
50 trabajadores.

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BIOCORP S.A.
14. Protocolo de resultados

Nombre y direccin del laboratorio.

1.1Requisitos de documentacin
BIOCORP S.A. Parque
1.1.1 Industrial Avelino Mz H lote 15
Generalidades
1.1.2 Manual
Nombre y direccin de calidad
del cliente.
1.1.3 Control de documentos
1.1.4 Control de registros
2. Responsabilidad
Nmero de la gerencia
de certificado/informe.N
2.1Compromiso de la gerencia
Identificacin de las pginas (x de y pginas).
2.2Enfoque al cliente
Detalles2.3
dePoltica de calidad
la recepcin de la muestra
2.4Planificacin
2.4.1 Objetivos de la calidad
2.4.2 Planeacin del sistema de gestin de calidad
2.5Responsabilidad,autoridad
/ /
y comunicacin
Fecha
2.5.1 Responsabilidad y autoridad
Nombre de2.5.2 Representacin
las personas de la direccin
que la han entregado
2.5.3 Comunicacin interna
2.6Revisin por la direccin
3. Gestin
Nombre depersonas
de las los recursos
que la han recibido

Identificacin inequvoca de la muestra/material de ensayo

(descripcin, nmero de laboratorio, etc.).

Anlisis realizados, mtodos, procedimientos, desviaciones

respecto de las prcticas habituales:

Preparacin del material de ensayo, extraccin de las porciones de

ensayo.

Resultados (especificar si se expresan como producto entero, materia

seca o materia grasa, cuando proceda; declarar si los resultados se
han corregido para tener en cuenta la recuperacin, cuando proceda).

Incertidumbre de las mediciones.

Observaciones sobre el significado de las conclusiones (si lo prev el

cliente).

Fecha del informe. / /

Firma de autorizacin.

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