UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
MARIA YULEIMA PEREZ GUARIN-CARLOS EYDER CASTRO CESAR A.
RODRIGUEZ
EDWIN ARTURO SARMIENTO FRANCI YANETH GONZALEZ CAICEDO
BIOQUIMICA
INTRODUCCIN
Las normas personales preestablecidas
dentro de laboratorio se deben cumplir
haciendo uso de los elementos de
proteccin personal con el fin de
minimizar los riesgos inherentes a las
prcticas de laboratorio.
Los aminocidos reaccionan fcilmente
debido a la naturaleza qumica de su
radical, influyendo en la estabilidad, la
reactividad y otras propiedades de las
protenas.
En esta sesin de prcticas se
desarrollaran las prcticas uno y dos que
comprende
1: Seguridad y Normas de Laboratorio
2: Propiedades Bioqumicas de los
Aminocidos.
RESUMEN
El da 29 de Octubre de 2016, en el
CEAD de Palmira en esta sesin de
prcticas se desarrollaran las prcticas
uno y dos que comprende
1: Seguridad y Normas de Laboratorio
2: Propiedades Bioqumicas de los
Aminocidos.
Se socializ las normas personales dentro
del laboratorio, las normas para la
utilizacin de productos y/o sustancias
qumicas, materiales, procedimientos y
normas de emergencia.
Se realizaron las reacciones de
Ninhidrina, Biuret, Xantoprotica, Milln
y Sakaguchi. Todas estas reacciones se
hicieron con las siguientes sustancias:
Lisina, Glicina, Histidina, Albmina,
Fenilalanima y Harina de trigo. Donde se
obtuvieron diferentes cambios de
tonalidad y colores en cada una de las
reacciones realizadas.
ABSTRAC
The day October 29, 2016, in the CEAD
of Palmyra in this practice session
practices were developed comprising one
two
1: Safety and Standards Laboratory
2: Biochemical properties of amino acids.
personal standards within the laboratory,
the standards for the use of products and /
or chemicals, materials, procedures and
standards socialized emergency.
Ninhydrin reactions, biuret,
Xantoprotica, Million and Sakaguchi
were made. All of these reactions were
made with the following substances:
Lysine, Glycine, Histidine, Albumin,
Fenilalanima and wheat flour. Where
different hue and color changes in each of agregar agua, como por ejemplo soda
the reactions performed were obtained. caustica.
PALABRAS CLAVE
Riesgo, seguridad, sustancia qumica, PUNTO ECOLOGICO RESIDUOS
reaccin, aminocido. PELIGROSOS: se trata de 3 recipientes,
donde se deben disponer los residuos
KEY WORDS
slidos, clasificndolos en vidrios y latas
Risk, security, chemical substance, (blanco), residuos de alimentos y
reaction, aminoacid. convencionales
(verde) y plsticos (azul), esto para
facilitar su posterior disposicin.
SEGURIDAD Y NORMAS DE
LABORATORIO REACCIN NI
REACCIN PARA NINHIDRINA
Identificar sealizacin: SUSTANCIA CAMBIOS
GENERADOS
SALIDA DE EMERGENCIA: si se
presenta una situacin riesgosa para el GLICINA
grupo de trabajo esta sealizacin nos LISINA
indica la ruta adecuada para evacuar. HISTIDINA
USO DE BATA GUANTES Y GAFAS: ALBUMINA
Son elementos de proteccin personal de
uso obligatorio durante la prctica para
cuidar la integridad fsica.
EXTINTOR MULTIPROPOSITO: Es REACCIN BIURET
una herramienta de vital importancia para SUSTANCIA CAMBIOS
casos de emergencias de reacciones GENERADOS
corrosivas o en su defecto, para el control
de algn caso de incendio. GLICINA Inicialmente tuvo
un cambio de color
CAMARA DE EXTRACCION DE azul celeste, el cual
GASES: es un equipo de seguridad donde se sostuvo.
se manipulan sustancias qumicas que LISINA Inicialmente tuvo
emiten vapores peligrosos. un cambio de color
azul celeste, el cual
DUCHA Y LAVAOJOS DE se sostuvo. (un
EMERGENCIA: es un equipo para uso poco ms claro que
de emergencias como derrame de la Glicina).
sustancias peligrosas sobre la piel de HISTIDINA Se precipit
algn estudiante, se debe tener en cuenta formndose un
que hay sustancias a la que no se le puede color azul medio.
ALBMINA Inicialmente tuvo FENILALANINA Inicialmente
un cambio de color result traslcida
purpura, el cual se
sostuvo de manera
homognea. REACCIN DE MILLON
SUSTANCIA CAMBIOS
GENERADOS

GLICINA Inicialmente
result traslcida
REACCIN XANTOPROTEICA LISINA Inicialmente
SUSTANCIA CAMBIOS result traslcida
GENERADOS HISTIDINA Inicialmente
result traslcida
GLICINA Inicialmente ALBMINA Inicialmente y
result traslcida antes de someterse
LISINA Inicialmente al calor se
result traslcida formaron dos fases
HISTIDINA Inicialmente y se obtuvo un
result traslcida color lechoso.
ALBUMINA Inicialmente y Teniendo un color
antes de blanco en la parte
someterse al calor superior y en la
se formaron dos inferior se torn
fases y se obtuvo amarillo plido.
un color lechoso. Despus de
Teniendo un color someterse al calor
blanco en la parte durante 10 minutos
superior y en la se formaron dos
inferior se torn fases: en la inferior
amarillo plido. transparente y en
Despus de los 10 la superior se
minutos de form un ligero
calentamiento se precipitado de
present un color amarillo y
precipitado caf.
blanco.
Al agregar el
amoniaco se REACCIN DE SAKAGUCHI
formaron dos SUSTANCIA CAMBIOS
fases: la superior GENERADOS
se obtuvo un color
amarillo y la GLICINA Se presenta clara y
inferior cristalina
trasparente LISINA Se presenta clara y
(traslcida). cristalina
PROTENA DE Se muestra Referentes Bibliograficas
TRIGO ligeramente turbia Complementarias.(2016).Aminoacidos
con presencia de recuperado de:
slidos.
ALBMINA Se presenta clara y http://datateca.unad.edu.co/contenidos/20
cristalina 1103/Bioquimica_2016-
II/MATERIAL_BIBLIOGRAFICO_/CO
MPLEMENTARIO/aminoacidos.pdf
NOTA: Para esta reaccin no se utiliz
protena de maz sino harina de trigo. De
igual manera los tubos con la sustancia
Garcia Jerez Alberto.(2013). Guia de
designada no se someten a agua fra, ya Practica de Laboratorio recuperado de:
que no se contaba con hielo para este
paso del procedimiento. http://datateca.unad.edu.co/contenidos/20
1103/2016-
REFERENCIAS
I/GUIA_DE_LABORATORIO_2015.pdf