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Debidoalprolongadodesarrollohistricodelcultivo,a
Diversidadencebolla
suampliazonadecultivo,ymuyespecialmentea
exigenciasdeadaptacinalascondicionesde
fotoperodoyvernalizacinparalaproduccinde
bulbosydesemillasenunaregindada,hahabidoun
grandesarrollodecultivaresytiposlocalesde
polinizacinabierta.Porotrolado,hacemsdemedio
siglo,sedescubriydesarrollenestaespeciela
primeralneaconmachoesterilidad,loqueoriginun
desarrolloaceleradodehbridos.Porestasrazones,hoy
endaexisteunsinnmerodecultivares,delasms
variadasformas,tamaos,colores,etc.,ycon
requerimientosambientalesmuydiferentesentres.

EnChile,elnmerodecultivaressehamantenidoms
omenosrestringidodebidoalabuenaadaptaciny
respuestaproductivadeloscultivarestradicionalesy
porelaltocostorelativodelassemillashbridas.La
formamsconvenienteyutilizadaparaclasificarestos
cultivaresessegnellargodedaofotoperodo
requeridoparalaformacindebulbos.

Enlaprctica,porcostumbre,yenloscatlogosde
semillassereconocentrestiposprincipalesdecebollas:
dedacorto,dedaintermedioydedalargo.Esto,a
pesarqueessabidoquetodosloscultivaresrequieren
dalargo(ounfotoperodocreciente,oanmejor
dicho,nochescadavezmscortas),conunnmero
mnimodehorasluzvariableentrecultivaresparala
formacindebulbos.Adems,sesabequeelmnimo
tambindependedelatemperatura.Deacuerdoaeste
criteriogeneral,loscultivaresnacionalessepueden
clasificaren:

Cebollas de da corto: son cultivares que forman bulbos
con cerca de 12 horas de luz ( 1 hora, segn la
temperatura). Se les conoce tambin como cebollas
Cebollatemprana,cultivar tempranasy,generalmente,secomercializaninmaduras,o
Copiapina
conramas,desdeiniciosafinesdeprimavera,dependiendo
delaofertadecebolladeguarda.Losprincipalescultivares
usados en el pas son Calderana o Copiapina, Texas Grano
502yRedGrano.OtroscultivarestempranossonPompeiy
WhitePearl.

Cebollas intermedias: son cultivares que forman bulbos
con entre 12 a 14 horas de luz ( 1 hora, segn
temperatura). Se les conoce tambin con el nombre de
Cebollaintermedia,cultivar cebollas pascuinas, porque se cosechan cerca de Pascua,
Torontina
parasercomercializadasprximasasumadurezomaduras
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antes de la cosecha de cebollas tardas o de guarda. Los

principalescultivaresusadosenChilesonTorontinayDorada
INIA,cebollasquesongrandes,redondasydecolorpardo
amarillento.OtroscultivaresintermediossonCalred,Golden
Creole,TexasGrano1015YyCrystalWhiteWax.

Cebollas de da largo: son cultivares que forman bulbos
con 14 o ms horas de luz ( 1 hora, segn la
temperatura).Selesconocetambincomocebollastardas
Cebollatarda,cultivar porque se cosechan entre enero y marzo. Por su alto
Valenciana
potencialdeconservacinsonusadasparaalmacenamiento,
por lo que tambin se conocen como cebollas de guarda.
Los principales cultivares usados en Chile son: Valenciana,
Valenciana Sinttica 14, Grano de Oro y Dorada INIA,
cebollasquesecaracterizanporsergrandes,redondasyde
coloramarilloacobrizo.

Existenotrascebollas,decultivorestringidoyde
presenciaocasionalenlosmercadosdelpas,
destinadasaciertosfinesoconsumidoresespecficos,
queatestiguanlagrandiversidadexistenteenla
especie.Estoscultivaressepuedenagrupardemanera
generalen:

Cebollas para encurtidos (pickleras): son cebollas
tempranas o intermedias, de color blanco, que sembradas
tarde a salidas de invierno forman bulbos de tamao
Cebollapicklera,diversos pequeo, adecuados para la industrializacin como
cultivares
encurtidos. Los cultivares ms usados son Barletta, Crystal
WhiteWax,PompeiyWhitePearl.

Cebollas blancas: las cebollas de este color se usan para
dos fines diferentes: para consumo como "boilers" (o
cebollas pequeas enteras para guisos u horno) y
Cebollablanca,tipo"boiler" ensaladas, y para la agroindustria de deshidratados. Para
consumo directo destacan los cultivares Paradise, Ring
Master y Southport White Globe. Este ltimo cultivar
tambin se ha usado para deshidratado, a pesar que los
cultivares ms adecuados como Creoso, Dehyso y White
Dehydrator, presentan contenidos superiores de materia
seca,cercanosa20%.

Cebollasrojas: aunque en Chile este tipo es poco comn,
en la mayora de los pases existe una proporcin
importante, en algunos incluso mayoritaria, de cebollas
Cebollaroja,cultivadapara rojas. La diversidad de cultivares est dada por precocidad
encurtido
(tempranosatardos)yporformadelosbulbos(dechataa
redonda), destacndose algunos como Calred, Italian Red
Torpedo, Morada de Amposta, Red Creole, Ro Raji Red y
Ruby.

Cebollas dulces: en Estados Unidos existe una fuerte
demanda por estas cebollas, tambin conocidas como
"sweet onions", las que se caracterizan por tener poca
duracinenposcosecha.Porlomismo,existeunnichopara
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Cebolladulce
Cebollaparacebolln,
cultivarValenciana
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cebolla
su produccin y exportacin en contraestacin desde Chile,
lo que se ha venido realizando en los ltimos aos. Estas
cebollas deben ser "dulces" y "suaves" o poco pungentes,
destacndose cultivares como Savanah Sweet, Sweet
Georgia,SweetVidalia,SweetTexyTexasGrano1015Y.
Cebollas para "cebolln": a pesar que en muchos pases
se usa Allium fistulosum o hbridos de ste con otras
especies para la obtencin de cebollines ya que no forma
bulbos, en Chile la produccin de cebollines se hace
mediante el cultivo de cebolla corriente, la que se cosecha
inmaduraentredosacuatromesesdespusdelasiembra.
Para este fin se usan los cultivares de da largo como
Valenciana Corriente, Blanca de Lisboa y Southport White
Globe.
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