PLAN

DE
NEGOCIOS
PROYECTO:
RICAS Y SABROSONAS SALCHIPAPAS

Julio 2010

APELLIDOS Y NOMBRES: MARCO ANTONIO MORALES HUARANCCA

ESPECIALIDAD : EDUCACIN PRIMARIA

DIRECCION : PROLONGACIN BOLIVAR N 1155 - ICA

TELEFONO : 327101

TUTORAS : LEYDA ROS MARROQUN

ROSA ALVIAR LUJN

REGIN : ICA

UGEL : ICA

IE : Daniel Merino Ruz

DIRECCION : AV. PARIS N 920 LA TINGUIA - ICA

GRADO : 6TO

SECCIN : C

TURNO : MAANA

NUMERO DE ALUMNOS : 24
 NDICE

1 Modelo de negocio 02
1.1 OBJETIVO DE MEJORA.............................................................................................02
1.2 DEFINICIN DE PROPSITO......................................................................................03
1.3 IDENTIDAD...............................................................................................................03
1.4 PRODUCTOS Y SERVICIOS.......................................................................................03
1.5 MERCADO DE ACTUACIN........................................................................................04

2 ORGANIZACIN 05
2.1 ANLISIS INTERNO...................................................................................................05
2.2 DISTRIBUCIN DE RESPONSABILIDADES....................................................................06
2.3 MECANISMOS PARA LA TOMA DE DECISIONES............................................................06

3 DIAGNSTICO DE MERCADO 07
3.1 NUESTROS CLIENTES..............................................................................................07
3.2 NUESTROS PROVEEDORES......................................................................................08
3.3 NUESTRA COMPETENCIA..........................................................................................09
3.4 TAMAO DEL MERCADO...........................................................................................10

4 PLAN DE MARKETING 12
4.1 POSICIONAMIENTO...................................................................................................12
4.2 PRODUCTOS Y SERVICIOS CON CALIDAD...................................................................14
4.3 LOS PRECIOS MS ADECUADOS............................................................................ 14
EL ACCESO DE MIS CLIENTES A MIS PRODUCTOS Y SERVICIOS...................................15
COMUNICNDONOS CON LOS CLIENTES....................................................................16
4.6 ACTIVIDADES DE PROMOCIN..................................................................................16

5 IMPLEMENTACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS 17

5.1 LA ACTIVIDAD DE PRODUCCIN................................................................................17
5.2 FLUJO DE CAJA PROYECTADO..................................................................................18
5.3 LA RENTABILIDAD DE MI NEGOCIO.............................................................................19

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1 MODELO DE NEGOCIO

1.1 OBJETIVO DE MEJORA

El objetivo que nos lleva a realizar este negocio, es el poder adquirir polos
deportivos para la promocin del 6to grado C para que los estudiantes
utilicen en las actividades deportivas realizadas por la Institucin Educativa,
el valor de cada polo es S/. 20.00 por lo que se requiere un presupuesto total
de S/. 400.00 aproximadamente.

1.2 DEFINICIN DE PROPSITO

Qu nos motiva a crear este negocio?

Que los estudiantes del 6to grado C son de escasos recursos econmicos y,
al no tener posibilidades para adquirir sus polos deportivos que los identifique
como integrantes de la promocin; lo cual deseamos realizar un negocio para
poder adquirir con las utilidades.
Quines son nuestros clientes?
Nuestros clientes sern los vecinos de la comunidad, son personas de toda
edad.

Cules son las necesidades y expectativas de los clientes?

Comer comida al paso, salchipapas con rico sabor y, con la garanta de ser
alimentos higinicos.
Los clientes degustarn nuestros potajes los fines de semana (sbado).

Qu necesidades debe atender la iniciativa y cules son sus compromisos con la

sociedad?
Es la necesidad de saborear alimento ligero pero agradable, fuera del
alimento habitual.

Cules son las necesidades y capacidades de nuestros colaboradores?

El negocio nos permitir adquirir experiencia para realizar posteriormente
negocios ms complejos y, adems adquirir beneficios econmicos que
beneficien al aula y a los alumnos.

Cules son nuestros compromisos con nuestros proveedores?

Adquirir los alimentos de calidad para la preparacin de salchipapas.

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1.3 IDENTIDAD

Cul es Nuestro Negocio?

El negocio es la venta de platos ligeros de salchipapas. Se vender en horarios de la

tarde, a partir de las 4.00 p.m. hasta acabar la venta de las porciones.

1.4 PRODUCTOS Y SERVICIOS

Cules son nuestros productos o servicios?

Platos ligeros:
Salchipapa con hotdog.

Tienen claramente identificadas las funcionalidades mnimas que debe tener su

producto o servicio antes de poder ser lanzado al mercado?
Indquenlas y descrbalas.

Funcionalidad Descripcin
Calidad de la papa La papa debe ser blanca, de frer y de primera calidad.

Calidad del El Hotdog debe adquirirse en lugares higinicos y de calidad.

Hotdog
Envases Deben ser de calidad y tamao apropiado para la comida que
vendemos.

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1.5 MERCADO DE ACTUACIN

Dnde venderemos nuestros productos o servicios?

Venderemos a los vecinos, a la gente de la comunidad que deseen consumir
alimentos al paso y a los que desean colaborar con nuestro proyecto.

Identifiquen los principales actores (clientes, proveedores y competencia) que

interactan en el mercado al que pretenden ingresar.

Clientes: Amigos y vecinos del distrito de La Tinguia.

Proveedores: Comerciantes del mercado de la comunidad.
Competencia: Vendedores de hamburguesas, salchipapas que expenden
alrededores de la misma comunidad.

Describan las principales actividades comerciales que se generan debido a la

interaccin entre los actores identificados.

Actores involucrados Actividades comerciales generadas

Comerciantes de papa y otros Compras para la preparacin de la comida
insumos (salchipapa).
Clientes Ofrecer la preparacin del da.

Competencia Ofrecer sabor y mejor trato que la competencia.

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2 ORGANIZACIN

2.1 ANLISIS INTERNO

Tiempo de dedicacin
Mara Paredes Gmez: Tiene mayor tiempo disponible.
+ -
Profesor Marco Morales Huarancca: Tiene menor tiempo disponible.
+ -

Isabel Huamn Torrez: Tiene problemas de tiempo.

+ -

Experiencia previa
Mara Paredes Gmez: Ha vendido comidas al paso.
+ -
Profesor Marco Morales Huarancca: Ha trabajado como ayudante de
cocina. + -

Isabel Huamani Torrres: Ha trabajado en restaurantes

+ -

Habilidades requeridas
Mara Paredes Gmez: Es experta en la cocina
+ -
Profesor Marco Morales Huarancca: Es bueno para la administracin.
+ -

Isabel Huaman Torrez: Es buena para la cocina

+ -

Recursos de aporte
Mara Paredes Gmez: Tiene un local, cocina y dems servicios de
cocina + -
Profesor Marco Morales Huarancca: Tiene dinero en efectivo para
financias la compra de insumos. + -

Isabel Huaman Torrez: No dispone de muchos recursos.

+ -

Redes de contacto
Mara Paredes Gmez: Tiene buenos contactos con los proveedores.
+ -
Profesor Marco Morales Huarancca: Tiene personas conocidas que
pueden ser clientes. + -

Isabel Huaman Torrez: Conoce a muchas personas en la comunidad

+ -

Fortaleza (+)
Debilidad (-)

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2.2 DISTRIBUCIN DE RESPONSABILIDADES

Emprendedor # Actividades Horas x semana Detalle

Las compras de los
Mara Paredes Gmez insumos se realizarn en
horas de la maana de
Compra y los das sbados y dos
5 horas
cocina horas antes de la venta,
se iniciar la preparacin
como pelar y picar las
papas.
Ayudar a promocionar
Marco Morales Huarancca Registro de
para que se efecten
ingresos y 3 horas
pedidos y llevar la
egresos
contabilidad del negocio.
Compras y Apoyarn las compras y
Isabel Huaman Torrez 5 horas ventas de los platos.
despacho

2.3 MECANISMOS PARA LA TOMA DE DECISIONES

Frecuencia de reuniones
1 por semana (Slo los das sbados)
generales:
Forma de convocar reuniones de emergencia:

Marco Morales Huarancca, es el que rene al equipo segn sea necesario, o por
iniciativa de cualquier de los tres emprendedores.

Lder del equipo: Funciones asignadas:

Compra de los insumos.
Mara Paredes Gmez Cocina.
Preparacin de los platos para la venta.

EE Persona V P F Funciones asignadas

X Mara Paredes Gmez X Se encarga de la preparacin.
X Marco Morales Huarancca X Se encarga de llevar las cuentas.
x Isabel Huaman Torres X Se encarga de las ventas.

Leyenda:
Indicar si es parte del equipo emprendedor con una equis (x) en la
columna EE.
Indicar a que rol pertenece con una equis (x) en la columna
correspondiente: Venta (V), Produccin (P) y Finanzas (F).

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3 DIAGNSTICO DE MERCADO

3.1 NUESTROS CLIENTES

1. Qu compra?
Producto / Servicio Marca / Empresa
Salchipapa con Hotdog. Vecinos de la comunidad, amigos y
familiares.

2. Por qu compra?
Beneficio:

Porque es una comida al paso que apetece y calma el hambre al degustar.

3. Quin compra?
Comprador Decisor Consumidor
Vecinos de la comunidad Alumnos y docentes Vecinos de la comunidad y
amistades.
4. Cmo compra?

Reflexivamente X

Impulsivamente

Otros Explique: Planifica y consulta con sus padres.

5. Cundo se compra?
Frecuencia Ocasiones

1 vez por semana. Sbados, ya que las personas salen a

pasear por el fin de semana en familia o
en amigos.

6. Dnde se compra?
Canales de Distribucin Puntos de Venta

En la casa de uno del equipo del Los interesados podrn acudir a la casa
emprendedor. de la seora Mara Paredes Gmez.

7. Cunto se compra?
Cantidad: El cliente podr comprar los platos que desee. Si desea slo para s mismo, ser uno o
dos. Si es para consumo familiar, sern de dos a ms platos.

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3.2 NUESTROS PROVEEDORES

Fecha:
Nombre de la empresa: Mercado de Abasto de La Tinguia.
Direccin: Av. Jorge Chvez.
Telfono / Fax: RUC:
Pgina Web: Inicio de operaciones:
Productos / Servicios: Vende papas, hotdog, y dems insumos para preparar
comida.

Persona de contacto: Seor Alberto Quispe Cargo: Dueo

Califique de 0 a 5 a la empresa proveedora, de acuerdo a la clasificacin siguiente:

5 4 3 2 1 0
No se aplica
Muy bueno Bueno Regular Malo Muy malo
Indiferente

Caracterstica Nota Detalle

1. Precios 4
2. Plazos 4 El seor es cumplido
3. Calidad de los productos 4 Tiene productos de buena calidad
4. Variedad de los productos 4 Tiene variedad de productos.
5. Calidad de la atencin 4 El seor es alegre.
6. Velocidad de la atencin 5 El seor es bien rpido.
Atiende la cantidad de insumos que se
7. Flexibilidad a sus necesidades 4
necesita en la semana.
8. Importancia de su empresa para l 4 El seor nos tiene mucha consideracin.
Todos saben que el tiene los mejores
9. Reputacin en el mercado 4
insumos para la cocina
10. Comparacin con relacin a los otros El seor tiene igual insumos que otros
4
suministradores comerciantes.
Total 37

Observaciones:
Hay que ser bastante cuidadoso en el control del peso al comprar los productos, por
que a veces disminuye algunos gramos.
El seor Alberto sabe ahora de nuestro negocio y est dispuesto a colaborar.

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3.3 NUESTRA COMPETENCIA

Ficha de competidores

Fecha:
Nombre de la empresa: Salchipaperia Juanita.
Direccin: Av. Aviacin 980 La Tinguia
Telfono / Fax: RUC:
Pgina Web: Inicio de operaciones:
Productos / Servicios:
Vende salchipapas con hot dog a los mismos vecinos de la comunidad

Persona de contacto: Sra. Elvira Huaylla Cargo: Quien atiende

Califique de 0 a 5 a la empresa competidora, de acuerdo a la clasificacin siguiente:

5 4 3 2 1 0
No se aplica
Muy bueno Bueno Regular Malo Muy malo
Indiferente

Caracterstica Nota Detalle

1. Ubicacin
2. Precio
3. Plazos
4. Calidad de los productos
5. Variedad de los productos
6. Calidad de la atencin
7. Velocidad de la atencin
8. Agresividad de marketing
9. Reputacin en el mercado
10. Comparacin con relacin a su empresa
Total
3 Se ubica en una zona peligrosa.
3 La salchipapa vende a S/. 1.00.
3 Atiende desde las 6 00 p.m. a 10.00p.m.
3 Las salchipapas son agradables.
3 Tiene una sola variedad.
4 La atencin es buena e higinico.
3 Demora en servir y la gente espera.
Las salchipapas es la variedad todos los
3
das.
3 Es la nica alternativa en la zona.
Se tiene mas ventajas en la velocidad de
3
atencin e higiene.
31

Observaciones:
La salchipaperia Juanita es la nica alternativa que vende comida al paso en la zona,
al cual asisten los comensales y vecinos de la comunidad.

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Principales 1. Salchipaperia 2. Hamburguesas 3.
competidores Juanita. Lupita.

Localizacin Zona peligrosa. Zona muy acogedora.

Posicionamiento Lugar acogedor para Lugar mas para

comer. esparcimiento que
para comer.

Puntos fuertes y - Ubicado en una - Las personas

dbiles zona peligrosa. acuden mas para
recrearse que para
comer.
+ El plato y la + ubicado en una
atencin son buenos. zona agradable y
acogedora.

3.4 TAMAO DEL MERCADO

Indique el valor de las variables de segmentacin y el orden de prioridad, cuando

corresponda.

Geogrficas
Regin o pas Ica
Ciudad Ica La Tinguia
Densidad poblacional 10 000 habitantes aprox.
Clima Fro y seco. Temperatura anual promedio 22
Otras geogrficas

Conductuales
Ocasiones Ocasiones normales.
Beneficios Variedad del producto.
Posicin del usuario Usuario en potencia (compran salchipapas)
ndice de utilizacin Compran comida al paso.
Estado de lealtad Buena lealtad
Etapa de disposicin Se informan sobre la variedad del producto
Actitud hacia el producto Entusiastas por degustar la buena sazn.
Otras conductuales
Demogrficas

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 Edad Entre 6 y 60 aos.
Sexo Femenino y masculino.
Tamao de familia Entre 3 a 5 integrantes
Ciclo de vida familiar
Ingreso Sueldo mnimo y eventuales.
Ocupacin Labores agrcolas y mineras tcnicos y amas de casa.
Educacin Primaria, Secundaria y Superior.
Religin Catlicas en su mayora.
Raza Diversidad.
Nacionalidad Peruana.
Otras demogrficas

Psicogrficas
Nivel socioeconmico Medio
Estilo de vida Saludable
Personalidad Caractersticas muy variadas.

Resuma en forma clara el alcance de su segmento de acuerdo a las variables de

segmentacin antes indicadas.

Personas de genero masculino y femenino entre 6 y 60 aos que tengan

costumbre de comprar comida al paso y degustar.

Estime el nmero de clientes potenciales que puede tener su futuro negocio, sobre la
base de encuestas, entrevistas u observacin.

160 personas, entre ellos, familias de promedio 5 integrantes.

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4 PLAN DE MARKETING

4.1 POSICIONAMIENTO

Declaracin de Posicionamiento

Las ricas y sabrosonas salchipapas es la mejor alternativa de una variedad de platos al

paso, para aquellas personas y/o vecinos de la comunidad de la Tinguia, sobre todo
aquellas familias que acostumbran comprar comidas al paso, para aplacar el hambre.

4.2 PRODUCTOS Y SERVICIOS CON CALIDAD

Cul es el nombre de su producto o servicio?

Ricas y sabrosonas salchipapas

En qu consiste su producto o servicio?

Venta de salchipapas con hot dog a personas de la comunidad, entregar a las casas de
algunos amigos y sus familiares (solo sbados).

Seale con [X] la clase de servicio que ofrece su empresa:

Producto/Servicio de publicidad, gestin de negocios y administracin

comercial

Producto/Servicio de seguros, negocios (financieros, monetarios,

inmobiliarios)

Producto/Servicio de construccin, reparacin, instalacin

Producto/Servicio de Telecomunicaciones

Producto/Servicio de transporte, embalaje y almacenaje de mercancas,

organizacin de viajes

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Producto/Servicio de educacin, formacin, esparcimiento, y actividades
deportivas y culturales

Producto/Servicio cientfico, tecnolgico, investigacin y diseo relativo a

ellos, anlisis y de investigacin industrial, diseo y desarrollo de
ordenadores y software

Producto/Servicio de restaurantes, hospedaje temporal

Producto/Servicio mdico, veterinario, higiene y belleza, servicio de

agricultura, horticultura y silvicultura

Producto/Servicio jurdico, seguridad para proteccin de bienes y

personas, personales y sociales prestados por terceros destinados a
satisfacer necesidades individuales

Otros. Descrbalo:
Producto / alimentacin X

Indique con [X] a quin (o a qu) est dirigida la actividad de su producto o servicio

A los cuerpos de las personas (alojamiento, transportacin, saln de X

belleza, restaurantes, etc)

A posesiones fsicas (transporte de carga, reparacin, mantenimiento,

almacenamiento, lavandera, etc)

A la mente de las personas (publicidad, artes y entretenimiento,

educacin, servicios de informacin, etc)

A recopilar y procesar informacin (contabilidad, procesamiento de

datos, programacin, investigacin, consultora, servicios legales, etc)

8. Indique con [X] que grupo conforma la demanda de su servicio

Familias y personas individuales X

Empresas, organizaciones

Ambos

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4.3 LOS PRECIOS MS ADECUADOS

Identifique con [X] la posicin de los clientes con respecto a su servicio

Dominacin: cliente que pagar un precio alto por el producto/servicio y

espera atencin esmerada para satisfacer los ms mnimos
requerimientos

Dominado: cliente que necesita un servicio de informacin de urgencia o

un producto/servicio que no tiene competidores

Equilibrio: cliente pagar un precio regular, puede optar (o no) por X

contar con el servicio, el producto/servicio tiene competidores

Indique con [X] la actitud de los clientes con respecto a su servicio

Requieren un servicio exclusivo

Prefieren el servicio simultneo con otros clientes X

Dificultan el servicio a otros clientes

Indique los precios referenciales de los productos de las empresas competidoras

Competidor Calidad Precio
(Alta/Media/Baja)
Salchipaperia Juanita Media S/.1.00
Hamburguesa Baja S/. 1.50

Cul ser el precio de su producto o servicio?

El precio de los platos de salchipapa ser de S/. 1.00, teniendo en cuenta que sern bien
servidos, higinicos y agradables.

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4.4 EL ACCESO DE MIS CLIENTES A MIS PRODUCTOS Y SERVICIOS

Identifique con [X] la naturaleza, en el tiempo, de la demanda de servicio en relacin

a la oferta

Demanda regular (seguros, de construccin, transporte, educacin etc.)

Demanda irregular (hoteles, recreacin, publicidad, servicios cientficos y

tecnolgicos, consultora, legales) (Vara en base a estacin, ao, da,
hora)

Demanda potencial o latente (significativo nmero de clientes puede

desear obtener el servicio, que no puede ser satisfecho pronto por X
competidores)

Seale con [X] en qu forma se proporciona el servicio

El cliente va a su organizacin X
Su organizacin va a la ubicacin del cliente X
El cliente y su organizacin realizan transacciones a distancia
(comunicaciones electrnicas o por correo)

Indique con [X] en qu horarios se ofrece el servicio

Durante la maana (8 am a 12m)

Durante la tarde (2pm a 6pm)

De noche (7pm a 12pm)

De madrugada (1am a 7am)

No hay horario especfico X

Todo el da

Respecto a la duracin de la entrega del servicio, indique la cantidad de

Cantidad
prestaciones durante ese perodo

Un da 160

Una semana

Un mes

Un ao

Perodo indeterminado

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4.5 COMUNICNDONOS CON LOS CLIENTES

Cmo comunicar a sus clientes de sus productos o servicios?

La seora Maria Paredes Gomez, informar a los amigos, familiares y vecinos, sobre la
actividad que se realizar, el lugar de venta y el horario de atencin. Esta actividad se
llevar a cabo los das sbados en horario de 4:00 pm hasta las 9:00 pm, en la Av.
Parque 1100 del Distrito de la Tinguia.

Habiendo comunicado, se tendr que verificar que personas desearan comprar las
salchipapas (Sbados)

Los padres de familia del aula del 6to grado C tambin con la difusin a sus
respectivos vecinos, amistades con la finalidad de generar ms pedidos.

4.6 ACTIVIDADES DE PROMOCIN

Indicar las actividades de promocin que llevar a cabo

Se entregar tickets con anticipacin antes de cada actividad para que los vecinos,
amistades puedan comprar y/o hacer sus pedidos (sbados)

Se mostrar carteles por los alrededores del lugar de venta.

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5 IMPLEMENTACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS

5.1 LA ACTIVIDAD DE PRODUCCIN

PROCESO DE PRODUCCIN

Maria Paredes Gomez y la Sra. Isabel Huamani Torres son las encargadas de comprar
los insumos, de la preparacin y venta de los platos de salchipapas.

Se tiene tres roles definidos, en la compra y preparacin de la Sra. Maria Paredes

Gomez quien recibir un pago fijo de S/. 10.00 por cada actividad y la Sra. Isabel
Huamani Torres en la venta de los platos, quien recibir un pago fijo de S/. 10.00 por
cada actividad, y en la administracin el Profesor Marco Morales con un pago fijo de S/.
5.00 por cada actividad.

Se requiere una inversin para comprar insumos de S/. 105.00.

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 5.2 FLUJO DE CAJA PROYECTADO

S0 S1 S2 S3 S4 S5 S6

Inversin 105

Ingresos
Salchipapas 160 160 160 160 160 160

Total Ingresos 160 160 160 160 160 160

Egresos
Costos Directos
Papa 19.5 19.5 19.5 19.5 19.5 19.5
Aceite 9 9 9 9 9 9
Hot dog 5 5 5 5 5 5
Mostaza 1 1 1 1 1 1
Sal 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7
Palito 1 1 1 1 1 1
Aj 1 1 1 1 1 1
Platos 4 4 4 4 4 4
Vinagre 1 1 1 1 1 1
Huevo 2.3 2.3 2.3 2.3 2.3 2.3
Limn 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5
Gas 35
Total Costos Directos 80 45 45 45 45 45
Costos Indirectos
Freidora 10 10 10 10 10 10
Vendedora 10 10 10 10 10 10
Administrador 5 5 5 5 5 5
Total Costos Indirectos 25 25 25 25 25 25
Total Egresos 105 70 70 70 70 70

Flujo de Caja -105 55 90 90 90 90 90

Flujo Acumulado -105 -50 40 130 220 310 400

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5.3 LA RENTABILIDAD DE MI NEGOCIO

COMPARACIN CON EL OBJETIVO INICIAL

Se puso como objetivo lograr S/. 400.00, lo que indica que el negocio es rentable para
cumplir con el objetivo de mandar a confeccionar los polos deportivos para la promocin
de los nios del 6to grado C.

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