El yacn se cree que es originario del Per, pero se ha domesticado por toda la regin Andina

inclusive ya se cultiva en otros continentes.

El Yacn es una planta familiar lejana del girasol y su raiz de sabor dulce es muy recomendada
para las personas que sufren diabetes o azcar en la sangre.

Su principal ventaja es su contenido de Inulina -(No confundir con insulina)-, Fibra diettica
que ayuda al organismo a metabolizar la Glucosa.

El Yacn es una raiz carnosa o tubrculo que guarda cierto parecido con otras raices
comestibles en su forma, tamao y color como la yuca, el ame, la bata y la arracacha.

Pese a su sabor dulce, resulta excelente para los diabticos, pues el tipo de azcar que
contiene no es asimilado por el organismo humano y por lo tanto no llega al torrente
sanguneo.

La raz o tubrculo del yacn posee un sabor dulce agradable, muy parecido a la manzana, se
consume como fruta fresca, usualmente despus de un perodo de secado al sol. El secado al
sol lo hace ms dulce, y este procedimiento hace ms agradable el dulzor de sus raices.

Tiene el mismo inconveniente que la manzana o el banano, que expuesto al medio ambiente
se oxida muy rpido aunque no pierde su sabor y sus propiedades.

Para evitar que sto ocurra, si slo vamos a usar parcialmnte una cantidad, el resto lo
guardamos en una bolsita de plstico o picarlo y guardarlo en la nevera, as evitamos que se
pierda color o se nos dae.

Otras de las ventajas del yacn es que tienen propiedades hipoglicemiantes, pues cuando se
bebe un t. tizana o mate de hojas del Yacn se logra reducir la concentracin de glucosa en la
sangre.

PROPIEDADES MEDICNALES.

Gracias a las diferentes investigaciones realizadas se ha descubierto que el yacn es un

alimento probitico, es decir, produce una fibra no digerible que favorece la salud del
consumidor al estimular un grupo de bacterias benficas, mejorando el balance intestinal y
regulando de esta manera los desrdenes gastrointestinales y previniendo infecciones en el
sistema digestivo. Asimismo, esta accin evita la formacin de clulas cancergenas en el
colon.
Otra de las propiedades del yacn es que es una de las races comestibles con mayor cantidad
de agua, fructooligosacaridos, fibras solubles encargadas de la regulacin de la flora intestinal,
previniendo de esta manera el cncer de colon.

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EL YACN PLANTA MILAGROSA PARA CONTROLAR LA DIABETES.

Controlar al azcar en la sangre.

Yacn - Tubrculo
El yacn se cree que es originario del Per, pero se ha domesticado por toda la regin Andina
inclusive ya se cultiva en otros continentes.

El Yacn es una planta familiar lejana del girasol y su raiz de sabor dulce es muy recomendada
para las personas que sufren diabetes o azcar en la sangre.

Su principal ventaja es su contenido de Inulina -(No confundir con insulina)-, Fibra diettica
que ayuda al organismo a metabolizar la Glucosa.

El Yacn es una raiz carnosa o tubrculo que guarda cierto parecido con otras raices
comestibles en su forma, tamao y color como la yuca, el ame, la bata y la arracacha.

Pese a su sabor dulce, resulta excelente para los diabticos, pues el tipo de azcar que
contiene no es asimilado por el organismo humano y por lo tanto no llega al torrente
sanguneo.

La raz o tubrculo del yacn posee un sabor dulce agradable, muy parecido a la manzana, se
consume como fruta fresca, usualmente despus de un perodo de secado al sol. El secado al
sol lo hace ms dulce, y este procedimiento hace ms agradable el dulzor de sus raices.

Tiene el mismo inconveniente que la manzana o el banano, que expuesto al medio ambiente
se oxida muy rpido aunque no pierde su sabor y sus propiedades.

Para evitar que sto ocurra, si slo vamos a usar parcialmnte una cantidad, el resto lo
guardamos en una bolsita de plstico o picarlo y guardarlo en la nevera, as evitamos que se
pierda color o se nos dae.

Otras de las ventajas del yacn es que tienen propiedades hipoglicemiantes, pues cuando se
bebe un t. tizana o mate de hojas del Yacn se logra reducir la concentracin de glucosa en la
sangre.

COMO SE CONSUME EL TUBRCULO DEL YACN :

Se toma un tubrculo entero y se lava con agua limpia, se parte la porcin que se vaya a
consumir y se pela igual que a la papa. Luego se pica en cuadritos o rodajas para comerlo como
si puera una ensalada de frutas. La parte sobrante se envuelve en una bolsa plstica para
evitar que se oxide por accin del aire.

Cmo se prepara la infusin de las hojas ?:

En un litro de agua se poner a hervir un puado de hojas secas trituradas o dos hojas verdes de
yacn. Cuando el agua entre en ebullicin se apaga el fuego y se deja reposar hasta que est
fra. Luego se cuela y se toma varios vasitos durante el da.

PROPIEDADES MEDICNALES.

Gracias a las diferentes investigaciones realizadas se ha descubierto que el yacn es un

alimento probitico, es decir, produce una fibra no digerible que favorece la salud del
consumidor al estimular un grupo de bacterias benficas, mejorando el balance intestinal y
regulando de esta manera los desrdenes gastrointestinales y previniendo infecciones en el
sistema digestivo. Asimismo, esta accin evita la formacin de clulas cancergenas en el
colon.

Otra de las propiedades del yacn es que es una de las races comestibles con mayor cantidad
de agua, fructooligosacaridos, fibras solubles encargadas de la regulacin de la flora intestinal,
previniendo de esta manera el cncer de colon.

Igualmente el yacn mejora la asimilacin del calcio en el organismo; sintetiza las vitaminas de
complejo B, las cuales son las encargadas de mantener en buenas condiciones el sistema
nervioso y cuida la salud mental; Otra propiedad del yacn es que fortalece el sistema
inmunolgico; reduce significativamente el nivel de colesterol, triglicridos y glucosa en la
sangre; adems de contrarrestar el estreimiento. Su consumo crnico reduce la prdida de
calcio y fsforo en los huesos.