SMOSIS LABORATORIO N2

1. OBJETIVOS
Demostrar el proceso de smosis mediante experimentos sencillos e identificar,
con ejemplos sencillos, en que tipos de industria se emplea este proceso.

2. INTRODUCCIN
2.1. Difusin:
Es el proceso irreversible por el cual las partculas se distribuyen con
uniformidad en un medio ya sea vaco o formado por un grupo de partculas.
Este proceso es estadsticamente predecible, aunque el movimiento de cada
partcula aislada es totalmente aleatorio. Se encuentra impulsado por el
movimiento trmico de las partculas que componen ese sistema y se produce
siguiendo las lneas de mayor diferencia de concentracin entre regiones.

2.2. Membrana semipermeable

Es aquella que contiene poros de dimensin molecular. Ya que el tamao de
estos poros es muy reducido, slo pueden atravesar la membrana las
molculas ms pequeas. Esto quiere decir que, si una de estas membranas se
encarga de separar un lquido y de dividirlo en dos particiones, se producirn
diversos fenmenos que se explican a partir de las nociones de potencial
electroqumico y difusin simple.

2.3. Osmosis
Uno de los procesos de difusin ms importantes es la smosis, en la cual la
sustancia que se transporta es el agua (para los sistemas biolgicos). El proceso
de smosis consiste en la difusin del agua a travs de una membrana
semipermeable, de un medio de menor concentracin de soluto a otro de
mayor concentracin de soluto. As se regula el equilibrio osmtico, cuando
dichas clulas intercambian agua con su entorno.

De acuerdo con el entorno en la que se encuentra la clula, existen tres tipos

de medios en las cuales la clula est sumergida.

Solucin hipertnica: Es aquella solucin , la cual posee una mayor

concentracin de soluto que el medio donde se encuentra la clula,
trayendo como consecuencia que la clula pierda agua a travs de la
membrana, y por ende , la clula se deshidrate llegando incluso a morir
Fenmenos similares ocurren al conservar alimentos en salmueras o
jarabes concentrados de azcar.

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Solucin Hipotnica: Es aquella solucin, la cual posee una menor

concentracin de soluto que el medio donde se encuentra la clula, es
decir la clula gana molculas de agua y se expande.

Solucin isotnica: Cuando el entorno y el interior de la clula se

encuentran bajo la misma concentracin de sustancias, en este caso
las velocidades de entrada y salida del agua son iguales.

Figura 2.1. Tres tipos de soluciones en la cual se encuentra la clula

Existe un proceso contrario a la smosis, llamado smosis inversa, que
consiste en utilizar una presin superior a la presin osmtica, al presionar
fluidos a travs de la membrana y slo las molculas de menor peso pasan
del otro lado.
En el tratamiento de agua los slidos disueltos al generar esta presin
quedan retenidos en la membrana y slo pasa el agua, a esto se le llama
smosis inversa. Para lograr este efecto del paso del agua es necesario
presurizar el agua a un valor superior al de la presin osmtica.
2.4. Microscopio ptico
Es un instrumento que amplifica la imagen de un objeto pequeo y permite
observar lo que es imposible para el ojo humano. Mediante un sistema de
lentes y fuentes de iluminacin se puede hacer visible un objeto
microscpico. Los microscopios pueden aumentar de 100 a cientos de miles
de veces el tamao original. Tiene dos partes, una ptica que sirve para
observar y la otra mecnica que sostiene la parte ptica.

3. PARTE EXPERIMENTAL

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4. OBSERVACIONES
En el experimento de las papas, notamos que en la papa cruda absorbe el agua puesta
en la placa Petri y que la papa sancochada sigue igual que al inicio, es decir, no
presenta cambios.
Al agregarle el suero fisiolgico a la sangre, se pudo observar una gran cantidad de
glbulos rojos muy apegados.
Al agregarle la glucosa (1%) a la sangre, se pudo observar que los glbulos rojos
aumentaron su tamao y se encuentran juntos.
Al agregarle la glucosa (10%) a la sangre, se pudo observar que los glbulos rojos
redujeron su tamao y adems se encuentran muy separados.
Al agregarle NaCl (0.1%) a la sangre, se pudo observar que los glbulos rojos
aumentaron su tamao respecto a los anteriores y que se encuentran ms juntos.

5. DISCUSIN DE RESULTADOS
Se muestra una heterogeneidad de la sangre con suero en el microscopio; a pesar
de saber que la sangre a simple vista es homognea.
Los glbulos rojos tambin mostraron comportamiento distinto ante solucin de
distinta concentracin, como en la glucosa la cual a mayor porcentaje los glbulos
rojos se redujeron y separaron (deshidratacin).
La papa cruda transport agua en la parte superior debido la solucin hipertnica.
En la experiencia con NaCl 0.1% las clulas se inflan debido a la poca concentracin
(solucin hipotnica).

6. CONCLUSIONES

El fenmeno de smosis se presenta en la papa cruda, gracias sus paredes que

actan como membrana semipermeable, el agua puede fluir desde la zona de
menor concentracin de sal a la zona de mayor concentracin (parte superior de
la papa).Por lo contrario en la papa cocida los poros por el cual se transportara
el agua se cerraron al sancocharla.
La papa transport agua a travs de sus paredes para equilibrar el sistema que
se produjo por la solucin hipertnica que se encontraba en la parte superior, y
como resultado la papa sufre una deshidratacin.
Cuando los glbulos rojos son sumergidos en el SUERO FISIOLGICO, no hay
movimiento de agua, ni hacia dentro ni hacia fuera de la clula; ya que el suero
fisiolgico es una solucin isotnica y no provoca la bsqueda de equilibrio.
La solucin de GLUCOSA 10% es una solucin hipertnica comparadas con la
sangre, por eso la deshidratacin de los glbulos rojos.

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La solucin de 0.1% es una solucin hipotnica mientras que la GLUCOSA

10% es una solucin hipertnica, en el primer caso los glbulos rojos se hinchan
y en el segundo caso se contrae (se deshidrata).

7. RECOMENDACIONES
Se sugerira que la experiencia de la muestra de sangre en el microscopio sea
con ms soluciones y que cada grupo se especialice en una de ellas,
comparando con cada muestra sangre (y su solucin) de cada integrante del
grupo.
Hacer diferentes experiencias de la smosis pero con otros vegetales como es
el camote, la yuca ,etc
Realizar una pequea experiencia con el proceso de smosis inversa.

8. CUESTIONARIO
8.1. Identifique y describa tres procesos de osmosis que se utilizan en la
industria o en nuestra vida cotidiana

TRATAMIENTO, PURIFICACIN Y DESALINIZACIN DE AGUA

La smosis directa se ha utilizado con el objetivo de concentrar aguas residuales y
efluentes industriales. Tambin se ha estudiado como pro-ceso para la purificacin
de agua en misiones espaciales. Otro subsector que ha recibido especial inters es
el de la desalinizacin de agua de mar, dado que las tecnologas actuales precisan
un consumo energtico intensivo. Para ello, se ha propuesto la desalinizacin de
agua de mar mediante smosis directa empleando el sistema NH3/CO2/H2O como
solucin extractora.

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Figura 6.1. Sistema NH3/CO2/H2O como solucin extractora

Otra estrategia, dirigida a reducir los costes desalinizacin, utiliza un esquema con
dos unidades de smosis directa y una etapa de smosis inversa. Concretamente en
este proceso se alimenta por una parte agua de mar (solucin extractora) a una
primera unidad de smosis directa que se pone en contacto con un agua residual
(solucin de alimentacin). Como resultado de esta etapa, el agua de mar se diluye
(presentando as menor presin osmtica) y el agua residual se concentra.
A continuacin, el agua de mar ya diluida se puede desalinizar a menor presin
mediante smosis inversa. De este proceso se obtiene un permeado sin sales y un
rechazo concentrado que es alimentado de nuevo a otra smosis directa. En esta
tercera etapa se consigue con-centrar an ms la corriente de agua residual
proveniente de la primera etapa.

Los beneficios con-seguidos con este proceso se pueden resumir en un menor

consumo energtico, reduccin del fouling de las membranas de smosis inversa y
concentracin del agua residual.
En este mismo mbito, cabe destacar que la smosis directa puede emplear
directamente la corriente de rechazo de la desalinizacin mediante smosis inversa
como solucin extractora.

CONCENTRACIN DE ALIMENTOS

En la industria alimentaria la concentracin de los alimentos es una prctica habitual

para aumentar la estabilidad y disminuir costes de almacenamiento y transporte. En
comparacin con los procesos de concentracin tradicionales de alimentos lquidos
(globalmente agrupados como procesos convencionales de membranas y
evaporadores), la smosis directa se ha propuesto para mejorar las propiedades
sensoriales y nutricionales de alimentos lquidos como zumos, purs y otros, ya que
el proceso no precisa ni elevadas presiones ni elevadas temperaturas.

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BOLSAS DE HIDRATACIN

Existen dispositivos que aprovechan la smosis directa para fines militares, de

emergencia o incluso recreacionales. Las bolsas de hidratacin comercializadas por
la empresa HTI funcionan gracias a una doble bolsa separada con una membrana.
La bolsa interna contiene la solucin extractora concentrada en azcares y es capaz
de deshidratar el agua que se rellena en la bolsa externa. Esta agua puede ser de
baja calidad o incluso tener una cierta salinidad. Una vez la solucin de azcar queda
diluida, se utiliza para saciar la sed en ambientes donde el agua potable es
inaccesible.

Figura 6.2.Bolsas de hidratacin HTI

8.2. Explique, por qu es importante el proceso de smosis en la conservacin

de alimentos
La osmosis es el proceso que tiende a excluir la cantidad de agua en los
alimentos. Ya que el agua es esencial para la vida. La osmosis evita la
creacin de condiciones propicias para el desarrollo de microorganismos en
los alimentos.
La importancia de la osmosis es que evita las prdidas de aromas propios
de los alimentos, tambin evita las reacciones de oxidacin que afectan
directamente la apariencia del producto final. Adems permite una alta
calidad del producto final, por ejemplo, este fenmeno se observa en la
deshidratacin de la fruta sin romper clulas y sin ponerse en contacto los
sustratos que favorecen el oscurecimiento qumico. Es notoria la alta
conservacin de las caractersticas nutricionales propias de la fruta, la fruta
resultante conserva en alto grado sus caractersticas como el color, sabor y
aroma.

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8.3. En una solucin hipotnica El agua se mueve hacia adentro o hacia afuera
de las clulas? Explique su respuesta
Una solucin hipotnica, denominada tambin hipotona es aquella solucin
en el cual tiene menor concentracin de soluto en el medio exterior en
relacin al medio interior de la clula, es decir, en el interior de la clula hay
una cantidad de sal mayor que de la que se encuentra en el medio en la que
ella habita. Por eso el agua se mueve hacia dentro, por eso, la clula
aumentar su volumen debido a que en un intento de restablecer el
equilibrio osmtico a ambos lados de la membrana, el solvente difundir
hacia el interior de la membrana celular.
8.4. En una solucin hipertnica El agua se mueve hacia adentro o hacia afuera
de las clulas? Explique su respuesta
En una solucin hipertnica, tiene una concentracin elevada de soluto en
comparacin con la del medio a la que se encuentra la clula. El agua se
mueve hacia afuera de la clula, debido a la diferencia de presiones (presin
osmtica) provocando deshidratacin de sta e incluso la muerte.

9. ANEXO

Para comprender como funcionan los equipos de Osmosis Inversa primero es necesario
entender el proceso de osmosis. Este proceso ocurre en nuestras clulas, en las clulas de
las plantas y de todos los organismos. Las membranas no slo impiden el paso de partculas
por el tamao de sus poros, sino que tiene mucha importancia la naturaleza con que estn
hechas, por ejemplo las membranas de celulosa no permiten el paso de partculas cargadas
negativamente por que son repelidas por la superficie de la membrana. El origen de esta
repulsin se debe a fuerzas de atraccin y repulsin que se genera entre las molculas y
partculas. Cuando se produce un flujo neto de agua debido a diferencia de concentraciones
entre dos soluciones separadas por una membrana semipermeable a este proceso se llama
smosis.

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Figura 9. Muestra el proceso de osmosis que se presenta desigualdades de

concentraciones en las soluciones en contacto.

Los equipos de smosis inversa (OI) pueden mejorar la calidad del agua, se han usado en
forma extensiva para convertir el agua salina en agua de consumo, para tratar agua de
desecho y para recuperar las sales disueltas en agua en procesos industriales.

El tratamiento por OI reduce la concentracin de solidos totales disueltos, incluyendo una

variedad de iones, metales y partculas muy chicas en suspensin como el asbesto. La OI
tambin remueve contaminantes orgnicos, algunos detergentes y pesticidas especficos.

La Osmosis Inversa es un mtodo efectivo para reducir la concentracin de slidos totales

disueltos y muchas impurezas del agua. A pesar de que los sistemas de OI pueden remover
todos los microorganismos del agua, es recomendado que solo sean usados para tratar agua
microbiolgicamente apta (que no presente bacterias coliformes).

10. BIBLIOGRAFA
smosis directa: proceso y aplicaciones (PDF Download Available). Available from:
https://www.researchgate.net/publication/263505688_Osmosis_directa_proceso_
y_aplicaciones [accessed Apr 27, 2017].

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http://biokimikgrupobnutricionparatodos.blogspot.pe/2012/03/fenomenos-de-
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http://www.mclibre.org/otros/daniel_tomas/laboratorio/Microscopio/microscopi
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Martinez Y.DESHIDRATACIN OSMTICA. Recuperado el 26 de abril del 2017, de :

https://es.slideshare.net/yuricomartinez/labo-2-deshidratacion-osmtica

Empresa PROWATER.TRATAMIENTO DE AGUAS POR OSMOSIS INVERSA. Recuperado el 26

de abril del 2017, de :
http://www.prowaterargentina.com.ar/articulos/INFO_OSM_INV_06.pdf