Modulo Fta Reinier V.final

UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZNICA
DEPARTAMENTO DE POSGRADOS
MAESTRA EN AGROINDUSTRIA
MENCIN SISTEMAS AGROINDUSTRIALES
MODULO IV
FENMENOS DE TRANSPORTE AVANZADO
Docente tutor:
Reinier Abreu Naranjo, PhD
UEA, 2016
1
DATOS GENERALES DEL MDULO

NOMBRE: Fenmenos de transporte avanzado
CRDITOS: 4
DURACIN: 32 horas
SYLLABUS
MAESTRA EN AGROINDUSTRIA
MENCIN SISTEMAS AGROINDUSTRIALES
SYLLABUS
FENMENOS DE TRANSPORTE AVANZADO

PERODO ACADMICO I
PUYO-PASTAZA-ECUADOR
2016
2
1. DATOS GENERALES
1 DATOS GENERALES
FENMENOS DE TRANSPORTE
MAESTRA AGROINDUSTRIA MDULO
AVANZANDO
MENCIN SISTEMAS PERODO
MENCIN 1 MODALIDAD PRESENCIAL
AGROINDUSTRIALES ACADMICO
N DE HORAS HORAS
4 TERICOS 3 PRCTICOS 1 32 128
CRDITOS PRESENCIALES SEMIPRESENCIALES
CAMPO DE UNIDAD DE ORGANIZACIN
TERICO BSICA
FORMACIN CURRICULAR
FECHA DE
RESPONSABLE REINIER ABREU NARANJO 14-12-2016
ELABORACIN
2.- DIRECCIONALIDAD DE LA ASIGNATURA
2.1.- PRESENTACION DE LA ASIGNATURA
La transferencia de cantidad de movimiento, la transmisin de calor y la transferencia de materia surgieron como ramas independientes de la fsica clsica
desde hace mucho, pero el estudio unificado de estas disciplinas se ha constituido en un rea fundamental de las ciencias de ingeniera. Este desarrollo, a su
vez, iniciado hace menos de medio siglo, contina avanzando y encontrando aplicaciones en campos nuevos como la biotecnologa, la microelectrnica, la
nanotecnologa y la ciencia de polmeros. El mdulo persigue proporcionar al maestrante una visin completa y balanceada del campo de los fenmenos de
transporte, presentar las ecuaciones fundamentales de la materia y mostrar cmo usarlas para resolver problemas prcticos relacionados con la agroindustria.
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2.2.- OBJETIVOS GENERALES DE LA ASIGNATURA
Objetivo instructivo
Resolver problemas de movimiento laminar de fluidos, de transporte molecular de energa y de transporte molecular de materia, a travs de las ecuaciones
fundamentales que proporcione una visin completa y balanceada del campo de los fenmenos de transporte en sistemas agroindustriales.
Objetivo educativo:
Actuar en funcin del desarrollo de una tica profesional, la responsabilidad y el trabajo en equipo mediante la resolucin de problemas de la profesin
aplicando las ecuaciones fundamentales en el campo de los fenmenos de transporte en sistemas agroindustriales.
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2.3.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA
RESULTADOS DEL CRITERIOS DE EVALUACION NIVEL DE LOGRO VALORACIN

APRENDIZAJE (Referentes para evaluar el INSTRUMENTOS (Posibilidades de
(Lo que se espera lograr al resultado de aprendizaje) (Reactivos y recursos con los respuesta del estudiante)
final del desarrollo de la que se evala)
asignatura)
Conocer e identificar sobre la base Conferencia magistral, foro de Conocer e identificar ALTO
de los conocimientos impartidos los anlisis, sntesis, taller. Anlisis de sobre la base de los
aspectos fundamentales del mecanismo estudios de caso relacionados con conocimientos impartidos
1. Conocer los aspectos de transporte de las tres propiedades procesos en el campo de estudio de los aspectos
fundamentales del mecanismo de extensivas: cantidad de movimiento, la ingeniera agroindustrial, fundamentales del
transporte de las tres propiedades energa y materia aplicada a sistemas mecanismo de transporte
extensivas: cantidad de relacionados con la ingeniera de las tres propiedades
movimiento, energa y materia
agroindustrial. extensivas: cantidad de
aplicada a sistemas relacionados
con la ingeniera agroindustrial. movimiento, energa y
materia aplicada a
sistemas relacionados con
la ingeniera agroindustrial
en ms de 80%.
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Aplicar las leyes bsicas de Conferencia magistral, foro de Aplicar las leyes bsicas MEDIO
conservacin de la cantidad de anlisis, trabajo grupal, seminario de conservacin de la
2. Aplicar las leyes bsicas de
movimiento, masa y energa, en taller. A Anlisis de estudios de cantidad de movimiento,
conservacin de la cantidad de
sistemas en el campo de estudio de la masa y energa, en
movimiento, masa y energa, en caso relacionados con procesos en
ingeniera agroindustrial formulando sistemas en el campo de
sistemas en el campo de estudio el campo de estudio de la
las correspondientes ecuaciones de estudio de la ingeniera
de la ingeniera agroindustrial ingeniera agroindustrial,
variacin de estas tres propiedades. agroindustrial formulando
formulando las correspondientes
las correspondientes
ecuaciones de variacin de estas
ecuaciones de variacin de
tres propiedades.
estas tres propiedades
entre un 70 y 80%.
Plantear y resolver un modelo Conferencia magistral, trabajo Plantear y resolver un MEDIO

matemtico relacionado con un grupal, seminario taller. Anlisis de modelo matemtico
proceso de estudio de la ingeniera estudios de caso relacionados con relacionado con un
agroindustrial, determinado por el proceso de estudio de la
3. Plantear y resolver modelos procesos en el campo de estudio de
transporte de una o varias de las ingeniera agroindustrial,
matemticos que describan la ingeniera agroindustrial.
propiedades extensivas en estado determinado por el
procesos en el campo de estudio
estacionario, de manera tal que le transporte de una o varias
de la ingeniera agroindustrial,
permita manejar las ecuaciones de las propiedades
determinados por el transporte de
estudiadas e interpretar los resultados. extensivas en estado
una o varias de las propiedades
estacionario, de manera tal
extensivas en estado estacionario.
que le permita manejar las
ecuaciones estudiadas e
interpretar los resultados
entre un 70 y 80%.
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3.- PROGRAMACIN DEL SLABO
Resultado aprendizaje 1: 1. Conocer los aspectos fundamentales del mecanismo de transporte de las tres propiedades extensivas: cantidad de movimiento,
energa y materia aplicada a sistemas relacionados con la ingeniera agroindustrial.
FECHA HORAS CONTENIDOS ESTRATGIAS DE BIBLIOGRAFA RECURSOS
( temas, subtemas ) APRENDIZAJE
BSICA COMPLEMENTARIA
7-4-2017 4h Tema I. Aspectos Conferencias, discusiones Bird, R. B., Stewart, Geankoplis, C. J. (2006). Computadora, proyector,
fundamentales del mecanismo grupales, foro de anlisis, W. E. L., Edwin, N., Procesos de transporte y pizarra, marcadores
de transporte de las tres sntesis. Estudios de caso Warren, E. S., & principios de procesos de
propiedades extensivas: Edwin, N. L. (2006). separacion (incluye
cantidad de movimiento, Fenmenos de operaciones
unitarias)/christiejohn
energa y materia aplicada a transporte.
geankaplis.
sistemas relacionados con la felder, r. M., rousseau, r.
ingeniera agroindustrial. W., basn, m. E. C., &
Introduccin. Operaciones stivalet, j. M. M. (1991).
bsicas: definicin y Principios elementales
clasificacin. Propiedades de los procesos
extensivas e intensivas. qumicos: addison-
Definicin y relaciones. wesley iberoamericana.
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Semejanzas y diferencias entre Incropera, F. P., &

el transporte de las propiedades DeWitt, D. P. (1999).
extensivas. Transporte Fundamentos de
molecular y turbulento: Teoras transferencia de calor:
sobre el transporte turbulento. Pearson Educacin.
Teora de las difusividades
turbulentas.
8-4-2017 4h Tema I. Aspectos Conferencias, discusiones Bird, R. B., Stewart, Computadora, proyector,
fundamentales del mecanismo grupales, foro de anlisis, W. E. L., Edwin, N., Geankoplis, C. J. (2006). pizarra, marcadores
de transporte de las tres sntesis. Estudios de caso Warren, E. S., & Procesos de transporte y
propiedades extensivas: Edwin, N. L. (2006). principios de procesos de
cantidad de movimiento, Fenmenos de separacion (incluye
operaciones
energa y materia aplicada a transporte.
unitarias)/christiejohn
sistemas relacionados con la geankaplis.
ingeniera agroindustrial. Los felder, r. M., rousseau, r.
Fenmenos de Transporte en la W., basn, m. E. C., &
Ingeniera Agroindustrial. stivalet, j. M. M. (1991).
Reologa. Concepto de flujo. Principios elementales
Viscosidad. Fluidos de los procesos
newtonianos. Coeficiente de qumicos: addison-
friccin. Fluidos no wesley iberoamericana.
newtonianos. Incropera, F. P., &
DeWitt, D. P. (1999).
Fundamentos de
transferencia de calor:
Pearson Educacin.
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Resultado aprendizaje 2: 2. Aplicar las leyes bsicas de conservacin de la cantidad de movimiento, masa y energa, en
sistemas en el campo de estudio de la ingeniera agroindustrial formulando las correspondientes ecuaciones de variacin de
estas tres propiedades.
8-4-2017 4h Tema II. Las leyes bsicas de Conferencias, discusiones Bird, R. B., Stewart, Geankoplis, C. J. Computadora, proyector,
conservacin de la cantidad de grupales, foro de anlisis, W. E. L., Edwin, N., (2006). Procesos de pizarra, marcadores
movimiento, masa y energa, en sntesis. Estudios de caso Warren, E. S., & transporte y principios
sistemas en el campo de estudio Edwin, N. L. (2006). de procesos de
de la ingeniera agroindustrial Fenmenos de separacion (incluye
formulando las correspondientes transporte. operaciones
ecuaciones de variacin de estas unitarias)/christiejohn
tres propiedades. Ecuaciones de geankaplis.
velocidad en transporte felder, r. M., rousseau,
molecular. Ley de conservacin
r. W., basn, m. E. C.,
& stivalet, j. M. M.
de la cantidad de cantidad de
(1991). Principios
movimiento.
elementales de los
procesos qumicos:
addison-wesley
iberoamericana.
Incropera, F. P., &
DeWitt, D. P. (1999).
Fundamentos de
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Pearson Educacin.
9-4-2017 4h Tema II. Las leyes bsicas de Talleres, discusiones Bird, R. B., Stewart, Geankoplis, C. J. Computadora, proyector,
conservacin de la cantidad de grupales, foro de anlisis. W. E. L., Edwin, N., (2006). Procesos de pizarra, marcadores
movimiento, masa y energa, en Estudios de caso. Warren, E. S., & transporte y principios
tres propiedades. Ley de geankaplis.
conservacin de la cantidad de felder, r. M., rousseau,
masa.
(1991). Principios
elementales de los
procesos qumicos:
addison-wesley
iberoamericana.
Incropera, F. P., &
DeWitt, D. P. (1999).
Fundamentos de
Pearson Educacin.
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21-4-2017 4h Tema II. Las leyes bsicas de Bird, R. B., Stewart, Geankoplis, C. J. Computadora, proyector,
conservacin de la cantidad de W. E. L., Edwin, N., (2006). Procesos de pizarra, marcadores.
movimiento, masa y energa, en Warren, E. S., & transporte y principios
tres propiedades. Ley de geankaplis.
conservacin de la cantidad de felder, r. M., rousseau,
energa. Ecuacin de difusin.
Ecuaciones de diseo
(1991). Principios
adimensionales.
elementales de los
procesos qumicos:
addison-wesley
iberoamericana.
Incropera, F. P., &
DeWitt, D. P. (1999).
Fundamentos de
Pearson Educacin.
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Resultado aprendizaje 3: 3. Plantear y resolver modelos matemticos que describan procesos en el campo de estudio de la
ingeniera agroindustrial, determinados por el transporte de una o varias de las propiedades extensivas en estado
estacionario.
22-4- 4h Tema III. Modelos Conferencias, discusiones Bird, R. B., Stewart, Geankoplis, C. J. Computadora, proyector,
2017 matemticos que describen grupales, foro de anlisis, W. E. L., Edwin, N., (2006). Procesos de pizarra, marcadores
procesos en el campo de sntesis. Estudios de caso Warren, E. S., & transporte y principios
estudio de la ingeniera Edwin, N. L. (2006). de procesos de
agroindustrial, determinados Fenmenos de separacion (incluye
por el transporte de una o transporte. operaciones
varias de las propiedades unitarias)/christiejohn
extensivas en estado geankaplis.
estacionario. Resolucin de felder, r. M., rousseau,
problemas de transporte
molecular en estado
(1991). Principios
estacionario: Cantidad de
elementales de los
movimiento.
procesos qumicos:
addison-wesley
iberoamericana.
Incropera, F. P., &
DeWitt, D. P. (1999).
Fundamentos de
Pearson Educacin.
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varias de las propiedades unitarias)/christiejohn
extensivas en estado geankaplis.
problemas de transporte
molecular en estado
(1991). Principios
elementales de los
masa.
procesos qumicos:
addison-wesley
iberoamericana.
Incropera, F. P., &
DeWitt, D. P. (1999).
Fundamentos de
Pearson Educacin.
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Mexico: Limusa unitarias)/christiejohn
varias de las propiedades
Wiley. geankaplis.
extensivas en estado
problemas de transporte r. W., basn, m. E. C.,
molecular en estado
(1991). Principios
elementales de los
energa.
procesos qumicos:
addison-wesley
iberoamericana.
Incropera, F. P., &
DeWitt, D. P. (1999).
Fundamentos de
Pearson Educacin.
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5.- ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

5.1.- EVALUACIN DE LA ASIGNATURA
TIPO DE EVALUACIONES DESCRIPCION CORTE EVALUATIVO TOTAL
TERICAS Participacin en clases, trabajos en Permanente 20%

clase
INVESTIGACIN Uno por mdulo 30%

Proyectos, trabajos de investigacin
PASANTAS Uno por mdulo 20%

Prcticas de campo o de gabinete
SOCIALIZACIN Permanente 20%

Exposiciones
TRABAJO INDIVIDUAL O Proyecto no presencial a entregar por

Uno por mdulo 10%
GRUPAL e-mail
5.2.- COMPROMISO
5. Acadmicos El estudiante deber prepararse de forma permanente para una evaluacin frecuente; Los trabajos no entregados en la fecha sealada
sern sancionados hasta con el 50% de la calificacin; El docente debe dar, el primer da de clase, explicacin sobre los objetivos, logros y forma de evaluacin
del curso; Clases con nfasis en la conversacin como elemento primordial del enfoque comunicativo; Las inquietudes y observaciones del estudiante sobre
el desarrollo del curso son escuchadas y atendidas por su profesor; Para aprobar el curso, el participante debe haber tenido evaluaciones frecuentes,
comprendidas dentro de informes, seminarios y talleres. El estudiante debe obtener en la evaluacin total 7 puntos como mnimo sobre 10; El estudiante debe
asistir por lo menos al 80% de las clases; Estudiantes y profesores deben someterse a los reglamentos internos de la Universidad. ticos Los estudiantes estn
obligados a asistir con puntualidad a clases, siendo derecho del profesor no permitir el paso de estudiantes atrasados; El tiempo mximo de espera al profesor
es de 15 minutos; Si una clase es perdida por inasistencia de los estudiantes o del profesor, la clase ser recuperada bajo mutuo acuerdo entre las partes; Se
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prohbe el uso de celular, gafas, gorra durante el periodo de la imparticin de la ctedra; Se considerar el aspecto personal en cuanto al vestuario y normas de
higiene; Los estudiantes mostraran honestidad al realizar sus evaluaciones escritas, no se permitir copia de sus trabajos y pruebas escritas, de ser as obtendrn
una calificacin de cero puntos; El docente y los estudiantes no podrn contestar el celular en clases, solicitarn permiso para realizar esta accin; Los
estudiantes demostraran compromiso y responsabilidad en la presentacin de los trabajos grupales, si un estudiante no aporta al trabajo grupal se lo excluir del
grupo y se dividir el trabajo para los dems integrantes.
5.3.- ASPECTOS RELEVANTES DEL CURRCULO DEL DOCENTE
Dr.C. Reinier Abreu Naranjo, PhD. Ingeniero Qumico, Universidad Central de Las Villas, Cuba. Master en Anlisis de Procesos en la Industria Qumica,
Universidad Central de Las Villas, Cuba. PhD. Dottorato di Ricerca. Universit Politecnica delle Marche, Ancona, Italia. Homologacin en Cuba en Doctor en
Ciencias Tcnicas. Se ha desempeado como Director del Centro de Estudios Energticos y Procesos Industriales (2012 - 2014) de la Universidad de Sancti
Spiritus (2004 - 2014), Cuba. Ha sido Coordinador y Presidente Acadmico de la Maestra en Eficiencia Energtica 2da Edicin. Miembro del comit
acadmico de la Maestra de Ingeniera Industrial. Mencin calidad 3ra Edicin. Miembro de la Junta de Acreditacin Nacional de Cuba, JAN. Ha publicado
varios artculos en revistas de la Web of Science y SCOPUS. Impartido Qumica General, Qumica orgnica, Estadstica, Diseo de Experimentos,
Termodinmica Avanzada, en pregrado y postgrado. En la actualidad se desempea como docente en la carrera de Ingeniera Ambiental de la Universidad
Estatal Amaznica.
5.4.- BIBLIOGRAFA
Bsica:
Bird, R. B., Stewart, W. E. L., Edwin, N., Warren, E. S., & Edwin, N. L. (2006). Fenmenos de transporte. Mexico: Limusa Wiley.
Complementaria:
Geankoplis, C. J. (2006). Procesos de transporte y principios de procesos de separacion (incluye operaciones unitarias)/christiejohn geankaplis.
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Bird, R. B., Stewart, W. E. L., Edwin, N., Warren, E. S., & Edwin, N. L. (2006). Fenmenos de transporte. Mexico: Limusa Wiley.
Geankoplis, C. J. (2006). PROCESOS DE TRANSPORTE Y PRINCIPIOS DE PROCESOS DE SEPARACION (INCLUYE OPERACIONES UNITARIAS)/CHRISTIEJOHN
GEANKAPLIS.
Incropera, F. P., & DeWitt, D. P. (1999). Fundamentos de transferencia de calor: Pearson Educacin.
7. APROBACIN DEL SILABO
Autoridad: Fecha:
__________________________ __________________________________
ABREU NARANJO REINIER PABLO LOZANO

Profesor de la Asignatura Director del Dpto. de Posgrado
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NDICE
1. CONTENIDO
1. Introduccin ................................................................................................................. 20
1.1. Qu son los fenmenos de transporte? .............................................................. 20
1.2. Tres niveles en los que es posible estudiar los fenmenos de transporte. ......... 20
1.3. Generalidades ........................................................................................................ 22
2. Reologa. ....................................................................................................................... 24
2.1. Introduccin a la Reologa. ................................................................................... 24
2.1.1. Qu es la reologa? ............................................................................................ 24
2.1.2. Por qu es importante el estudio de la Reologa? ........................................... 25
2.3. Concepto de flujo. Viscosidad. ............................................................................. 25
2.3.1. Variables que afectan a la viscosidad. .......................................................... 27
2.5. Teora cintica de gases monoatmicos a baja densidad de Chapman-Enskog.32
2.6. Fluidos newtonianos. ............................................................................................. 33
2.7. Teora de la Viscosidad de los Lquidos. ............................................................. 34
2.9. Teoras sobre el transporte turbulento. ............................................................... 36
2.10. Expresiones empricas para la densidad de flujo de cantidad de movimiento

turbulento. ..................................................................................................................... 37
2.11. Coeficiente de friccin. .................................................................................. 38
2.11.1. Definicin de factores de friccin ................................................................. 39
3. Principios de la transferencia de calor en estado estacionario. ............................... 40
3.1. Introduccin y mecanismo de la transferencia de calor. ................................... 40
3.2. Ley de Fourier de la conduccin de calor. .......................................................... 42
3.3. Dependencia de la conductiva trmica con respecto a la temperatura. ........... 43
3.4. Teora de la conductividad trmica de gases a baja densidad. ......................... 45
3.5. Teora de la conductividad trmica de lquidos. ................................................. 46
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3.6. Teora de la conductividad trmica de slidos. ................................................... 47
3.7. Transporte de energa convectiva. ....................................................................... 48
3.8. Conduccin de calor con una fuente de calor elctrica. ..................................... 48
3.9. Conduccin de calor a travs de paredes compuestas. ...................................... 51
3.10. Conduccin de calor por un cilindro hueco................................................. 53
3.11. Introduccin y nmeros adimensionales. .................................................... 53
3.12. Coeficiente de transferencia de calor para el flujo laminar dentro de una

tubera. 54
3.13. Coeficiente de transferencia de calor para el flujo turbulento en tuberas.56
4. Principios de transferencia de masa. ......................................................................... 57
4.1. Introduccin a la transferencia de masa y difusin. .......................................... 57
4.2. Ejemplos de transferencia de masa...................................................................... 58
4.3. Ley de Fick para la difusin molecular. .............................................................. 58
4.4. Coeficiente de transferencia de masa por conveccin. ....................................... 59
4.5. Difusin molecular en gases. Contradifusin equimolar en gases. ................... 60
4.6. Dependencia de las difusividades con respecto a la temperatura y la presin. 61
4.7. Teora de la difusin en gases a baja densidad. .................................................. 63
4.8. Teora de difusin de lquidos binarios. .............................................................. 65
5. Instrumentos. ............................................................................................................... 66
5.1. Ejemplos y ejercicios ............................................................................................. 66
Referencias bibliogrficas. ..................................................................................................... 83
Anexos.. .................................................................................................................................... 86
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1. Introduccin
1.1. Qu son los fenmenos de transporte?
El dominio de los fenmenos de transporte comprende tres temas estrechamente relacionados:

Dinmica de fluidos
Transmisin de calor
Transferencia de materia
La dinmica de fluidos se refiere al transporte de cantidad de movimiento, la transmisin de
calor trata sobre el transporte de energa, y la transferencia de materia estudia el transporte de
materia de varias especies qumicas. En un nivel introductorio, estos tres fenmenos de
transporte deben estudiarse juntos por las siguientes razones:
A menudo se presentan de manera simultnea en problemas industriales, biolgicos, agrcolas
y agroindustriales; de hecho, el desarrollo de cualquier proceso de transporte en forma
individual es la excepcin, ms que la regla.
Las ecuaciones bsicas que describen los tres fenmenos de transporte estn bastante
relacionadas entre s. La semejanza de las ecuaciones en condiciones simples es la base para
resolver problemas "por analoga".
Las herramientas matemticas necesarias para describir estos fenmenos son muy semejantes.
Aunque el propsito de la asignatura no es ensear matemticas, se pedir al estudiante que
revise varios temas matemticos a medida que se avanza. Aprender cmo aplicar las
matemticas puede ser un resultado indirecto bastante til del estudio de esta materia.
Los mecanismos moleculares que constituyen la base de los diversos fenmenos de transporte
tienen una estrecha relacin entre s. Toda la materia est hecha de molculas, y los mismos
movimientos e interacciones moleculares son responsables de la viscosidad, la conductividad
trmica y la difusin.
El objetivo principal de la asignatura es proporcionar una visin completa y balanceada del

campo de los fenmenos de transporte, presentar las ecuaciones fundamentales de la materia y
mostrar corno usarlas para resolver problemas Agroindustriales.
1.2.Tres niveles en los que es posible estudiar los fenmenos de transporte.

Nivel macroscpico: En este nivel se anota un conjunto de ecuaciones denominadas "balances
macroscpicos", que describen cmo cambian la materia, la cantidad de movimiento, la
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energa y la cantidad de movimiento angular en el sistema debido a la introduccin y

eliminacin de estas entidades por las corrientes que entran y salen, y tambin debido a otras
entradas al sistema provenientes del entorno. No se hace ningn intento por comprender todos
los detalles del sistema.
Al estudiar un sistema de ingeniera o uno biolgico es conveniente empezar con esta
descripcin macroscpica a fin de hacer una valoracin global del problema; en algunos casos
todo lo que se requiere es esta visin general.
Nivel microscpico: En este nivel se analiza lo que est ocurriendo a la mezcla de fluido en
una pequea regin dentro del equipo. Se anota un conjunto de ecuaciones denominadas
"ecuaciones de variacin", que describen cmo la materia, la cantidad de movimiento, la
energa y la cantidad de movimiento angular cambian dentro de esta pequea regin. El
objetivo aqu consiste en obtener informacin acerca de la velocidad, la temperatura, la
presin y los perfiles de concentracin dentro del sistema. Esta informacin ms detallada
puede ser necesaria para comprender algunos procesos.
Nivel molecular: En este nivel se busca una comprensin fundamental de los mecanismos de
transporte de materia, cantidad de movimiento, energa y cantidad de movimiento angular en
trminos de la estructura molecular y las fuerzas intermoleculares. En general ste es el
dominio del fsico terico o del fsico qumico, aunque hay ocasiones en que los ingenieros y
los cientficos aplicados deben participar en este nivel. Esto es particularmente cierto si los
procesos que se estn estudiando implican molculas complejas, intervalos extremos de
temperatura y presin, o sistemas qumicamente reactivos.
Debe resultar evidente que estos tres niveles de descripcin suponen diferentes
"escalas de longitud": por ejemplo, en un problema industrial tpico, en el nivel macroscpico
las dimensiones de los sistemas de flujo pueden ser del orden de centmetros o metros; el
nivel microscpico implica lo que est ocurriendo en el intervalo de micras a centmetros; y
los problemas en el nivel molecular contemplan interna los aproximados de 1 a 1000
nanmetros.
Existen muchas relaciones entre los niveles de descripcin. Las propiedades de transporte
especificadas en la teora molecular se usan en el nivel microscpico. Adems, las ecuaciones
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que se desarrollan en el mismo nivel son necesarias para proporcionar alguna informacin
inicial a la solucin de problemas en el nivel macroscpico.
Tambin hay relaciones entre las tres reas de transporte de cantidad de movimiento, energa
y materia. Al aprender cmo resolver problemas en un rea, tambin se aprenden las tcnicas
para resolverlos en otra. Las semejanzas de las ecuaciones en las tres reas significan que en
muchos casos es posible resolver un problema "por analoga"; es decir, tomar una solucin
directamente de un rea y, cambiando luego los smbolos en las ecuaciones, anotar la solucin
de un problema en otra rea.
Encontrar que estas relaciones entre niveles y entre los diversos fenmenos de transporte
refuerzan el proceso de aprendizaje. A medida que se pasa de la primera parte (transporte de
cantidad de movimiento) a la segunda (transporte de energa), y luego a la tercera (transporte
de materia).
1.3. Generalidades
Conceptos Bsicos
Termodinmica: Forma de aprovechamiento energtico de las sustancias, generacin de
nuevas formas de energa y transferencia de materia.
La termodinmica es la ciencia donde se tratan temas que relacionan los sistemas
termodinmicos con sus alrededores. De esta relacin se desprenden la forma de
aprovechamiento energtico de las sustancias, la generacin de nuevas formas de energa y la
transferencia de materia para crear orden o desorden.
Donde el sistema est caracterizado por sus variables termodinmicas las cuales describen el
estado del sistema:
Presin
Volumen
Temperatura
Un sistema termodinmico es una coleccin de materia que ocupa una regin en el espacio
sobre el cual se enfoca la atencin para su estudio y anlisis. Se define los alrededores del
sistema como aquella porcin de materia que ocupa la regin del espacio que est fuera del
sistema seleccionado. La superficie que separa el sistema de sus alrededores se denomina
frontera del sistema y a travs de sta se realiza la transferencia de energa, materia y/o
cantidad de movimiento.
22/ 90
Figura 1. Esquema representativo de un sistema.
Existen 3 clases de sistema (ver figura 2).
Sistemas Aislados: los cuales no pueden intercambiar ni energa ni materia con el entorno.
Sin embargo, cada parte de sta clase de sistema se constituye en un subsistema rodeado por
las partes restantes y por lo tanto, se darn los intercambios de materia y energa para que
cuando el sistema alcance el equilibrio, todas las partes del sistema sean indistinguibles.
Sistemas Cerrados: los cuales intercambian energa con su exterior pero no materia.
Sistemas Abiertos: los cuales intercambian energa y materia con el exterior.
Figura 2. Diferencia en tres los tres tipos de sistemas.
Se dice que un sistema o proceso est en estado estacionario si las variables que definen su
comportamiento (las llamadas variables de estado), respecto del tiempo, permanecen
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invariantes y estado no estacionario cuando estas varan. El concepto de estado estacionario

cobra relevancia en campos como la termodinmica y la ingeniera.
Los sistemas pueden ser Homogneos (Pueden ser mezclas, pero deben ser medios continuos)
y heterogneos.
Para los sistemas homogneos los fenmenos que involucran el desplazamiento o flujo de
masa, energa, o cantidad de movimiento, de denomina fenmeno de transporte, y se modela
empleando ecuaciones diferenciales que expresan los flujos en trminos de cambios
infinitesimales de las variables.
Figura 3. Diferencia entre los sistemas homogneos y heterogneos.
2. Reologa.
2.1. Introduccin a la Reologa.
2.1.1. Qu es la reologa?
La reologa es la especialidad de la fsica que estudia el anlisis de los principios que
determinan cmo se mueven los fluidos. El concepto fue propuesto por el cientfico
estadounidense Eugene Cook Bingham (18781945) en la primera mitad del siglo XX.
Un concepto formal del trmino Reologa sera: Parte de la mecnica que estudia la
elasticidad, plasticidad y viscosidad de la materia. Lo que hace la reologa es estudiar el
24/ 90
vnculo existente entre la fuerza que se ejerce sobre un material y la deformacin que ste
experimenta al fluir. A travs de ecuaciones constitutivas, es posible establecer un modelo
acerca de la manera de comportarse de estas sustancias. La deformacin es un cambio que se
produce en la forma o el tamao de un cuerpo a causa de la produccin de esfuerzos internos
que surgen como resultado de la aplicacin de una o varias fuerzas, o bien de la dilatacin
trmica.
2.1.2. Por qu es importante el estudio de la Reologa?

El conocimiento adecuado de las propiedades reolgicas es muy importante por numerosas
razones, entre las que destacan las siguientes aplicaciones.
Diseo de procesos y equipos en ingeniera: el conocimiento de las propiedades de

comportamiento al flujo y de deformacin son imprescindibles en el diseo y dimensionado
de equipos tales como cintas transportadoras, tuberas, tanques de almacenamiento,
pulverizadores o bombas para el manejo de fluidos. Adems, la viscosidad se utiliza para la
estimacin y clculo de los fenmenos de transporte de cantidad de movimiento, calor y
energa.
Evaluacin sensorial: los datos reolgicos pueden ser muy interesantes para modificar el
proceso de elaboracin o la formulacin de un producto final, de forma que los
parmetros de textura se encuentren dentro del rango deseable por los consumidores.
Control de calidad: las medidas de la viscosidad en continuo son cada vez ms importantes en
muchas industrias alimentarias con objeto de controlar el buen funcionamiento del proceso
productivo, as como la calidad de las materias primas, productos intermedios y acabados.
2.3. Concepto de flujo. Viscosidad.

Un fluido se define como una sustancia que se deforma continuamente bajo la accin de
un esfuerzo de corte (cizalla), por tanto, en ausencia de este, no habr deformacin. Los
fluidos pueden clasificarse de manera general de acuerdo con la relacin entre el esfuerzo
de corte aplicado y la relacin de deformacin.
Otro concepto ms simple sera definir un fluido como aquella sustancia que, debido a su
poca cohesin intermolecular, carece de forma propia y adopta la forma del recipiente que lo
contiene.
25/ 90
Las fuerzas de atraccin que mantienen las molculas a distancias nfimas dando a los lquidos
suficiente cohesin determinan que estos al fluir a travs de un tubo produzcan friccin. La
resistencia que el lquido ofrece al flujo se denomina viscosidad. La viscosidad se puede definir
como una medida de la resistencia a la deformacin del fluido. Dicho concepto se introdujo en
la Ley de Newton de la viscosidad, que relaciona el esfuerzo cortante con la velocidad de
deformacin (gradiente de velocidad).
=
Donde : esfuerzo cortante (mPa), : viscosidad (mPa s) y : velocidad de deformacin o

gradiente de velocidad = ( ).

A menudo en dinmica de fluidos usan el smbolo para representar la viscosidad dividida

entre la densidad (masa por volumen unitario) del fluido:
cm 2
= tiene unidades de
seg
Esta cantidad se denomina viscosidad cinemtica.
Los lquidos tienen coeficientes de viscosidad invariablemente ms altos que los gases.
La viscosidad de los gases aumenta con la temperatura y es independiente de la presin.
En cambio la viscosidad de los lquidos disminuye a medida que aumenta la temperatura y
decrece la presin.
Es vlido sealar que existen tres regmenes de flujo y que stos pueden clasificarse segn el
nmero de Reynolds, (Re). En flujo laminar o turbulento, como se discutir en epgrafes
posteriores.
Unidades
Las unidades de viscosidad en el sistema cgs son g/cm s, llamadas poise o centipoise
(cp). En el sistema SI, la viscosidad se expresa en Pa s (N s/m2 o kg/m s). Las unidades de
viscosidad ms utilizadas son los milipascales por segundo [mPa s]. Adems, el sistema
cegesimal an se sigue usando, siendo la unidad de medida el centiPoise [cp]. La
conversin de unidades entre los dos sistemas es:
26/ 90
Ver anexo 1 para ms detalles.
2.3.1. Variables que afectan a la viscosidad.

La viscosidad puede estar muy afectada por variables como el gradiente de velocidad de
deformacin, la temperatura y la presin entre otros, siendo stas las ms importantes.
Variacin de la viscosidad con la presin.
La viscosidad (en lquidos) aumenta exponencialmente con la presin. El agua a menos

de 30 C es el nico caso en que disminuye. Los cambios de viscosidad con la presin
son bastante pequeos para presiones distintas de la atmosfrica. Para la mayora de los
casos prcticos, el efecto de la presin se ignora a la hora de hacer mediciones con el
viscosmetro. Para presiones que difieren poco de la atmosfrica, del orden de un bar,
los cambios son bastante pequeos. Por esta razn en los usos de la mayora de los fluidos
este factor apenas se toma en consideracin; pero hay casos, como en la industria de
lubricantes, donde las medidas de viscosidad han de tomarse a elevadas presiones.
En primera aproximacin, la variacin de la viscosidad con la presin sigue una ley

exponencial: La ecuacin de Baros y Kuss.
= 0
Dnde: 0 es la viscosidad a presin atmosfrica, es la viscosidad a la presin P, es

un parmetro que, segn Worster, equivalen a :
= (0.6 + 0.965 ) 103
Esta expresin no es ms que una aproximacin y no es vlida para todos los casos. Para
presiones muy altas, es preferible utilizar:
= 0 (1 + )
Donde: C y n son constantes especficas para una temperatura determinada.
27/ 90
Variacin de la viscosidad con la temperatura.

A parte de depender de la velocidad de cizalla y del tiempo de aplicacin de la misma, la
viscosidad es fuertemente dependiente de la temperatura. La mayora de los materiales
disminuyen su viscosidad con la temperatura; la dependencia es exponencial y puede
haber variaciones de hasta un 10% por cada C modificado. Por ejemplo, la sensibilidad a
la temperatura del agua es de 3% por grado centgrado a temperatura ambiente, as que
para tener una precisin del 1 % requiere que la temperatura sea regulada en 0.3C. Para
lquidos ms viscosos esta dependencia es mayor, y ha de tomarse mayores precauciones en
el control de la temperatura.
Gases: En cuanto a los gases, hay que decir que cuanto mayor es la temperatura, mayor
es la agitacin y los choques de las molculas del gas, oponindose al movimiento (mayor
friccin) y produciendo un aumento de la viscosidad del gas.
Lquidos: La viscosidad disminuye con la temperatura. Existen varias frmulas que

permiten evaluar la variacin de la viscosidad de un lquido al cambiar la temperatura.
Las ms importantes son:
La ecuacin de Arrhenius:
Como se ve en la siguiente ecuacin, la viscosidad disminuye con la temperatura. Esto

es debido al hecho de que, conforme aumenta la temperatura, las fuerzas viscosas son
superadas por la energa cintica, dando lugar a una disminucin de la viscosidad. Por
este hecho se deben extremar las precauciones a la hora de medir la viscosidad, teniendo
en cuenta que la temperatura debe permanecer prcticamente constante.

=
Donde: es la viscosidad dinmica (mPa s), A y B son las constantes dependiente del
lquido, y T es la temperatura absoluta en oC.
La ecuacin de Arrhenius modificada
La ecuacin de Arrhenius (normal y modificada) es adecuada para muchas

disoluciones cuando se encuentran por encima de su temperatura de transicin vtrea
(Estado pseudotransicin termodinmica en materiales vtreos).
28/ 90
1 1
( ) = ( )
0 1 0
La ecuacin puede ser aplicada siempre y cuando se conozca la viscosidad de la sustancia a

otra temperatura.
La ecuacin de Poiseville (1840)

0
=
1 + + 2
Donde: 0 es la viscosidad dinmica a 0 C, T es la temperatura en C y , son coeficientes

constantes.
Williams Landel Ferry (WLF)
Para disoluciones concentradas se suele emplear la ecuacin de Williams Landel Ferry

(WLF):
1 ( )
( ) = log( ) =
2 + ( )
Donde es la viscosidad a una temperatura de referencia ( ).
Ecuacin de Eyring
N h (3.8)
=

donde: es la viscosidad en (kg/m s), N es el nmero de Avogrado, h es la constante de

Planck, es el volumen molar, es la temperatura normal de ebullicin en K y T es la
temperatura.
Ecuacin de van Velzen
1 1
log() = ( )

Donde: es la viscosidad en cP, A y B son constante particulares de cada lquido.
Variacin de la viscosidad con la temperatura y la presin:
De las numerosas ecuaciones utilizadas para determinar la viscosidad en funcin de la

temperatura y la presin (para lquidos tipo aceites lubricantes), se propone la de Barus.
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[ ]
= 0 0
En esta expresin 0 es la viscosidad a 0 y a presin atmosfrica, A equivale a 1/430 y B a

1/36.
2.4.Mtodo Uyehara para calcular la viscosidad. Principio de estados correspondientes.
Establece que todas las sustancias puras en la regin fluida pueden describirse con las
ecuaciones de funcin de dos variables reducidas.

r
La figura 4 es una representacin grfica de la viscosidad reducida c , que es la
viscosidad a una determinada temperatura y presin, dividida por la viscosidad
correspondiente al punto crtico. En la figura se ha representado la viscosidad reducida frente
T P
Tr Pr
a la temperatura reducida, Tc y la presin reducida Pc .
Se observa que la viscosidad de un gas tiende hacia un valor lmite definido, el lmite de baja
densidad, cuando la presin tiende hacia cero, a una determinada temperatura; para la mayor
parte de los gases, este lmite se alcanza prcticamente a la presin de 1 atmosfera. La
viscosidad de un gas a baja densidad aumenta con la temperatura, mientras que la de un
lquido, disminuye al aumentar esta.
Rara vez hay valores experimentales disponibles de la viscosidad crtica . Sin embargo, ,
puede estimarse en una de las siguientes formas: i) si se conoce un valor de la viscosidad a
una presin y temperatura reducidas dadas, de preferencia en condiciones cercanas a las de

inters, entonces, , puede calcularse a partir de = o bien, ii) si se cuenta con datos de

p-V-T crticos, entonces , puede estimarse a partir de estas relaciones empricas:

= 61.6 ( )1/2 ( )2/3 ec. Xa
= 7.70 ()1/2 ( )2/3 1/6 ec. Xb
(micropoises), (atmsferas), (Kelvin), (cm3/ gmol)
Para calcular la viscosidad de una mezcla de n componentes mediante la figura 4, se utilizan
las propiedades pseudocriticas, definidas empricamente por las ecuaciones.
Pc* xi Pci Tc* xiTci c* xi ci

i 1 i 1 i 1
30/ 90
Este mtodo no es muy exacto si las sustancias que forman la mezcla tienen distintas
constituciones qumicas o sus propiedades crticas difieren notablemente.
Figura 4. La viscosidad reducida como una funcin de la temperatura reducida para varios
valores de la presin reducida. Fuente: (Bird, Stewart, Edwin, Warren, & Edwin, 2006).
31/ 90
2.5.Teora cintica de gases monoatmicos a baja densidad de Chapman-Enskog.
Se basa en la teora cintica de los gases, esta teora da expresiones de los coeficientes de
transporte en funcin de la energa potencial de interaccione entre dos molculas de gas. La
viscosidad de un gas monoatmico puro de peso molecular M puede escribirse en trminos de
los parmetros de Lennard-Jones como:

= 2.6693 105
2
Donde es un dimetro caracterstico de las molculas, a menudo denominado dimetro de
colisin, y es una energa caracterstica, en realidad la mxima energa de atraccin entre un
par de molculas. Se conocen valores de los parmetros y para muchas sustancias; en la
tabla anexo 2. Se proporciona una lista parcial.
Cuando se desconocen y , es posible estimarlas a partir de las propiedades del fluido en el
punto crtico (c) del lquido en el punto de ebullicin normal (b), o del slido en el punto de
fusin (m) por medio de las siguientes relaciones emprica:
1/3

= 0.77 = 0.841 1/3 2.44 ( )

= 1.15 = 1.116 1/3
= 1.92 = 1.22 1/3
La cantidad adimensional es una funcin de variacin lenta de la temperatura
adimensional , del orden de magnitud de la unidad, dada en la tabla anexo 3. Se

denomina "integral de colisin para la viscosidad", ya que explica los detalles de las
trayectorias que siguen las molculas durante una colisin binaria.
Aunque esta frmula se ha deducido para los gases monoatmicos, se ha encontrado que
resulta tambin muy adecuada para los gases poli atmicos. Observar que la viscosidad de los
gases a baja densidad aumenta con temperatura y la viscosidad es independiente de la presin.
La teora de Chapman Enskog ha sido ampliada por Curtis y Hirschfelder para incluir las
mezclas gaseosas de varios componentes, En la mayor parte de los casos, resulta muy
adecuada la ecuacin emprica de Wilke.

=

=1
32/ 90
Donde las cantidades adimensionales son:

1/2 1/2 2
1 1/4
= (1 + ) [1 + ( ) ( ) ]
8
En estas ecuaciones, N es el nmero de especies qumicas existentes en la mezcla, y son

las fracciones molares de las especies i y j. y son las viscosidades de i y j a la
temperatura y presin del sistema, y son los pesos moleculares correspondientes.
Observar que es un numero adimensional, y que = 1 cuando i = j.
2.6. Fluidos newtonianos.

Como fue definido anteriormente, un fluido es una sustancia que se deforma continuamente
bajo la aplicacin de esfuerzos cortantes. Sus propiedades reolgicas se definen a partir de la
relacin existente entre fuerza o sistema de fuerzas externas y su respuesta, ya sea como
deformacin o flujo. Todo fluido se va deformar en mayor o menor medida al someterse a un
sistema de fuerzas externas. Dicho sistema de fuerzas se representa matemticamente
mediante el esfuerzo cortante "" mientras que la respuesta dinmica del fluido se cuantifica
mediante la velocidad de deformacin "".
Existen 3 tipos de fluidos: Newtonianos (proporcionalidad entre el esfuerzo cortante y la

velocidad de deformacin); No Newtonianos (no hay proporcionalidad entre el esfuerzo
cortante y la velocidad de deformacin); y viscoelsticos (se comportan como lquidos y
slidos, presentando propiedades de ambos).
Los fluidos que obedecen la ley de viscosidad de Newton se llaman fluidos newtonianos. En
los fluidos newtonianos existe una relacin lineal entre el esfuerzo cortante y el gradiente de
velocidad (velocidad cortante). Esto significa que la viscosidad es constante e independiente
de la velocidad cortante. Todos los gases, agua lquida y lquidos de molculas sencillas
(amonaco, alcohol, benceno, petrleo, cloroformo, butano, etc.) son newtonianos. Las
pastas, emulsiones, fluidos biolgicos, polmeros, suspensiones de slidos y otras mezclas son
probablemente no newtonianos. Muchos materiales alimenticios como leche, jugo de
manzana, jugo de naranja, vino y cerveza tienen un comportamiento newtoniano. En estos
tipos de fluidos, la viscosidad se determina aplicando una sola velocidad de corte y midiendo
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el esfuerzo cortante c o r r e s p o n d i e n t e . Pero para ser preciso, s i e m p r e se debe estimar

a varias velocidades de corte.
Los fluidos newtonianos tienen una relacin lineal entre el esfuerzo cortante y la velocidad de
deformacin. Si por ejemplo se triplica el esfuerzo cortante, la velocidad de deformacin se va
a triplicar tambin. Esto es debido a que el trmino (viscosidad) es constante para este tipo
de fluidos y no depende del esfuerzo cortante aplicado. Hay que tener en cuenta tambin que
la viscosidad de un fluido newtoniano no depende del tiempo de aplicacin del esfuerzo
(ver figura 5), aunque s puede depender tanto de la temperatura como de la presin a la
que se encuentre. Como se present anteriormente.
Figura 5. Curva caracterstica para un fluido newtoniano.
Como se puede observar en la curva de fluidez (fig. 5a), el valor de la viscosidad es la

tangente del ngulo que forman el esfuerzo de corte y la velocidad de deformacin, la cual
es constante para cualquier valor aplicado. Adems, se observa en la curva de viscosidad
(fig. 5b) que la viscosidad es constante para cualquier velocidad de deformacin aplicada.
2.7. Teora de la Viscosidad de los Lquidos.

El conocimiento que tenemos de la viscosidad de los lquidos es fundamentalmente emprico,
ya que la teora cintica de los lquidos se ha desarrollado tan solo en forma parcial. No
obstante, tiene inters la teora aproximada desarrollada Eyring y colaboradores en 1941
porque explica el mecanismo que tiene lugar, y permite estimar aproximadamente la
viscosidad a partir de otras propiedades fsicas.
En un lquido puro en reposo, las molculas estn constantemente en movimiento, pero

debido al compacto empaquetamiento, el movimiento queda reducido prcticamente a la
34/ 90
vibracin de cada molcula dentro de una jaula formada por las molculas ms prximas.
Eyring sugiri que un lquido en reposo sufre reordenaciones continuas, durante las cuales
una molcula escapa desde una jaula a un hueco adyacente y que, de esta forma, las molculas
se mueven en cada una de las direcciones de las coordenadas cartesianas, dando saltos de
longitud a y frecuencia por molcula k, dada por la ecuacin de velocidad.
K y h son las constantes de Boltzman y Plank, R es la constante universal de los gases, delta
G es la energa libre de activacin molar, del fluido estacionario.
dv x
Si el fluido circula en la direccin x con un gradiente de velocidad , la frecuencia de las
dy
velocidades moleculares aumenta, pues la barrera de energa potencial se distorsiona a causa
del esfuerzo aplicado.
Se ha obtenido la siguiente ecuacin emprica.
3.8
=

V es el volumen de un mol de lquido, N es el nmero de Avogadro, Tb es la temperatura
normal de ebullicin.
La viscosidad disminuye exponencialmente con la temperatura, lo que est de acuerdo con el

comportamiento observado para la mayor parte de los lquidos. Estas ecuaciones no son muy
exactas, dando frecuentemente errores de hasta un 30%, son tiles especialmente para una
estimacin aproximada y sirven de gua para la interpolacin y extrapolacin de datos
incompletos de viscosidad.
2.8. Fluidos no newtonianos.

Algunos de los productos agrcolas, como crema, azcar, jarabe, miel y aderezo para
ensalada, el cociente entre esfuerzo cortante y velocidad de corte no es lineal, es decir, la
viscosidad no permanece constante, sino que est en funcin de la velocidad cortante
y estos fluidos se conocen como no newtonianos. Las suspensiones densas, lodos, emulsiones,
soluciones de polmeros de cadena larga, fluidos biolgicos, alimentos lquidos, pinturas,
suspensiones de arcillas y mezclas de hormign son, en general, no newtonianos.
35/ 90
2.9. Teoras sobre el transporte turbulento.

Mientras el flujo laminar es ordenado, el flujo turbulento es catico. Es esta naturaleza catica
del flujo turbulento la que plantea todo tipo de dificultades. Debido a que los tamaos de los
remolinos turbulentos son varios rdenes de magnitud ms grandes que la trayectoria libre
media de las molculas del fluido, las ecuaciones de variacin son aplicables. Es posible
obtener soluciones numricas de estas ecuaciones y usarlas para estudiar los detalles de la
estructura de la turbulencia.
La ecuacin de movimiento con ajuste de tiempo contiene la densidad de flujo de cantidad de
movimiento turbulento. Esta densidad de flujo no puede relacionarse simplemente con los
gradientes de velocidad de la forma en que la densidad de flujo de cantidad de movimiento
est dada por la Ley de viscosidad de Newton. En la actualidad, la densidad de flujo de
cantidad de movimiento turbulento suele estimarse experimentalmente o bien, modelarse
mediante algn tipo de empirismo basado en mediciones experimentales.
Para el flujo turbulento cerca de una superficie slida, hay varios resultados bastante
generales que son muy tiles en dinmica de fluidos y fenmenos de transporte: el desarrollo
en serie de Taylor para la velocidad cerca de la pared; y los perfiles de velocidad logartmico
y de la ley de potencias para regiones ms lejos de la pared, donde esta ley se obtiene por
razonamientos dimensionales.
Para el flujo laminar (Re < 2100) estacionario totalmente desarrollado en un tubo circular de
radio R sabemos que la distribucin de velocidad, la velocidad media y que la cada de
presin y la velocidad de flujo msico estn relacionadas linealmente. Por otra parte, para el
flujo turbulento la velocidad flucta caticamente con el tiempo en cada uno de los puntos del
tubo. Podemos medir una "velocidad con ajuste de tiempo" en cada punto con un tubo de
Pitot.
La mayor dependencia de la cada de presin respecto a la velocidad de flujo msico para
flujo turbulento se debe a que es necesario suministrar ms energa para mantener el
movimiento violento de remolino en el fluido.
La transicin laminar-turbulento en tubos circulares suele ocurrir a un nmero crtico de
Reynolds aproximado de 2100, aunque este nmero puede ser ms alto si se tiene sumo
cuidado en eliminar las vibraciones en el sistema. La transicin de flujo laminar a flujo
turbulento puede demostrarse con el experimento simple realizado originalmente por
Reynolds. Se instala un tubo largo transparente equipado con un dispositivo para inyectar una
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pequea cantidad de colorante en la corriente a lo largo del eje del tubo. Cuando el flujo es
laminar, el colorante se desplaza corriente abajo como un filamento coherente recto. Al
contrario, para flujo turbulento el colorante se dispersa rpidamente sobre toda la seccin
transversal.
2.10. Expresiones empricas para la densidad de flujo de cantidad de movimiento
turbulento.
Para obtener informacin sobre la distribucin de velocidad sin contar con una expresin
especfica para la densidad de flujo de cantidad de movimiento turbulento () , ha sido comn
usar varios empirismos que implican gradientes de velocidad. Se mencionan los ms
utilizados, aunque pueden encontrarse muchos ms en la literatura sobre turbulencia.
Viscosidad de remolino de Boussinesq.
Por analoga con la ley de viscosidad de Newton, para flujo turbulento puede escribirse.
()
= ()

Donde () es la viscosidad turbulenta (a menudo denominada viscosidad de remolino), ()

es una funcin robusta de la posicin y de la intensidad de la turbulencia. De hecho, para
algunos sistemas () puede ser incluso negativa en algunas regiones. Cabe recalcar que la
viscosidad es una propiedad del fluido, mientras que la viscosidad de remolino () es ante
todo una propiedad del flujo.
La frmula para determinar () depende del tipo de flujo turbulento.
Ejemplo para turbulencia libre: () = (, , ) donde es un coeficiente
adimensional que debe determinarse experimentalmente, b, es el ancho de la zona de mezcla a
una distancia z corriente abajo, y la cantidad entre parntesis representa la mxima diferencia
en la componente z de las velocidades con ajuste de tiempo a esa distancia z. Esta ecuacin
puede ser aplicada para chorros y estelas.
La longitud de mezcla de Prandtl.
Suponiendo que en un fluido los remolinos se mueven de manera bastante parecida a como las
molculas se desplazan en un gas a baja densidad. Prandtl desarroll una expresin para la
transferencia de cantidad de movimiento en un fluido turbulento. La "longitud de mezcla" 1
37/ 90
desempea aproximadamente el mismo papel que la trayectoria libre media en la teora

cintica. Este tipo de razonamiento condujo a Prandtl a la siguiente relacin:
()
= 2 | |

Si la longitud de mezcla fuese una constante universal, entonces est ecuacin sera bastante
atractiva, pero de hecho se ha encontrado que l es una funcin de la posicin. Prandtl propuso
las siguientes expresiones para l.
Turbulencia en la pared: = 1 , ( = ).
Turbulencia libre: = 2 , ( = )
Donde 1 y 2 son constantes.
2.11. Coeficiente de friccin.

Muchos problemas de ingeniera pueden clasificarse en dos grandes categoras: flujo en
canales y flujo alrededor de objetos sumergidos. Ejemplos de flujo en canales son el bombeo
de petrleo a lo largo de tuberas, el flujo de agua en canales abiertos y la extrusin de
plsticos a travs de troquel. Ejemplos de flujo alrededor de objetos sumergidos son el
movimiento de aire alrededor de las alas de un avin, el movimiento de fluido alrededor de
partculas que experimentan sedimentacin y el flujo a travs de un banco de tubos en
intercambiadores de calor.
En el flujo en canales el objetivo principal suele ser la obtencin de una relacin entre la
velocidad volumtrica de flujo y la cada de presin y/o el cambio de elevacin. En problemas
que implican flujo alrededor de objetos sumergidos, la informacin que se desea es por regla
general la relacin que hay entre la velocidad de fluido que se aproxima y la fuerza de
resistencia sobre el objeto. Para muchos sistemas no es posible calcular fcilmente los perfiles
de velocidad y de presin, en particular si el flujo es turbulento o si la geometra es
complicada. Uno de estos sistemas es el flujo a travs de una columna de relleno; otro, el flujo
en un tubo de forma helicoidal. Para dichos sistemas podemos considerar datos
experimentales cuidadosamente elegidos y luego establecer "correlaciones" de variables
dimensionales que pueden usarse para estimar el comportamiento del flujo en sistemas
geomtricamente semejantes.
38/ 90
2.11.1. Definicin de factores de friccin

Consideramos el flujo impulsado de manera estacionaria de un fluido de densidad constante
en uno de dos sistemas: a) el fluido circula en un conducto recto de seccin transversal
uniforme; b) el fluido circula alrededor de un objeto sumergido que tiene un eje de simetra
paralelo a la direccin del fluido que se aproxima. Hay una fuerza ejercida por el fluido
sobre las superficies slidas. Es conveniente separar esta fuerza en dos partes: , la fuerza
que ejercera el fluido aun si fuera estacionario; y la fuerza adicional asociada con el
movimiento del fluido. En sistemas del tipo a), apunta en la misma direccin que la
velocidad media (v) en el conducto, y en sistemas del tipo b), apunta en la misma
direccin que la velocidad de aproximacin .
Para ambos tipos de sistema afirmamos que la magnitud de la fuerza es proporcional a un
rea caracterstica A y a una energa cintica caracterstica K por unidad de volumen; as,
=
Donde la constante de proporcionalidad f se denomina factor de friccin.
La ecuacin no es una ley de dinmica de fluidos, sino slo una definicin de f.
Esta definicin es til, ya que la cantidad adimensional f puede proporcionarse como una
funcin relativamente sencilla del nmero de Reynolds y de la forma del sistema.
Resulta evidente que, para cualquier sistema de flujo dado, f no est definido sino hasta que se
especifican A y K.
a) Para flujo en conductos, A suele considerarse como la superficie mojada y K como
1
2 . Especficamente, para tubos circulares de radio R y longitud L, definimos f por:
2
1 0
= ( )( )
4 1 2
2
Donde D =2R es el dimetro del tubo. La ecuacin muestra cmo calcular f a partir de datos
experimentales. Algunas veces f se denomina factor de friccin de Fanning.
b) Para flujo alrededor de objetos sumergidos, el rea caracterstica A suele tomarse como el
rea que se obtiene al proyectar el slido sobre un plano perpendicular a la velocidad del
1
fluido que se aproxima; la cantidad K se toma como 2 2 , donde , es la velocidad de
aproximacin del fluido a una gran distancia del objeto. Por ejemplo, para flujo alrededor de
una esfera de radio R, definimos f por la ecuacin:
39/ 90
4
= ( )
3 2
= Velocidad terminal de la esfera cuando cae a travs del fluido (en ese caso, , debe
interpretarse como la velocidad terminal de la esfera).
Esta expresin puede usarse para obtener f a partir de datos sobre la velocidad terminal.
Se ha comprobado, tanto por va analtica como experimental, que el factor de friccin es una
funcin del Reynolds y de algn parmetro adimensional caracterstico del sistema de flujo.
Por ejemplo:
Para el flujo laminar
16 64
En conductos circulares: f , o f
Re Re
24
Entre dos planos paralelos f
Re
Para flujo turbulento en:
Tubos circulares lisos
1
4,06. log Re f 0,6
f
Donde Re f es el nmero de Karman. Tambin es muy conocida la expresin:
0,0791
f (Ecuacin de Blasius)
Re 0, 25
3. Principios de la transferencia de calor en estado estacionario.

3.1. Introduccin y mecanismo de la transferencia de calor.
La transferencia de energa en forma de calor es muy comn en muchos procesos
agroindustriales y de otros tipos. La transferencia de calor suele ir acompaada de otras
operaciones unitarias, tales como el secado de maderas o alimentos, la destilacin de alcohol,
la quema de combustible y la evaporacin.
La transferencia de calor se verifica debido a la fuerza impulsora debido a una diferencia de
temperatura por la cual el calor fluye de la regin de alta temperatura a la de temperatura ms
baja de calor. Es de conocimiento comn que algunos materiales como los metales conducen
40/ 90
calor fcilmente, mientras que otros como la madera actan como aislantes trmicos. La
propiedad fsica que describe la velocidad a que se conduce el calor es la conductividad
trmica k.
Mecanismos bsicos de transferencia de calor.
La transferencia de calor puede verificarse por medio de uno o ms de los tres mecanismos de
transferencia:
Conduccin, conveccin o radiacin.
l. Conduccin. Por este mecanismo, el calor puede ser conducido a travs de slidos, lquidos
y gases. La conduccin se verifica mediante la transferencia de energa cintica entre
molculas adyacentes. En un gas las molculas "ms calientes", que tienen ms energa y
movimiento, se encargan de impartir energa a molculas colindantes que estn a niveles
energticos ms bajos. Este tipo de transferencia siempre est presente, en mayor o menor
grado, en slidos, lquidos y gases en los que existe un gradiente de temperatura. En la
conduccin la energa tambin se transfiere por medio de electrones "libres", un proceso muy
importante en los slidos metlicos. Entre los ejemplos en los que la transferencia se verifica
ante todo por conduccin, se cuentan la transferencia a travs de paredes o intercambiadores
de una nevera, el tratamiento trmico en el forjado de acero, la congelacin del suelo durante
el invierno, etctera.
2. Conveccin. La transferencia de calor por conveccin implica el transporte de calor en un
volumen y la mezcla de elementos macroscpicos de porciones calientes y fras de un gas o
un lquido. Adems, con frecuencia incluye tambin el intercambio de energa entre una
superficie slida y un fluido. Conviene aclarar que hay una diferencia entre la transferencia de
calor por conveccin forzada en la que se provoca el flujo de un fluido sobre una superficie
slida por medio de una bomba, un ventilador, u otro dispositivo mecnico, y la conveccin
libre o natural, en la cual un fluido ms caliente o ms fro que est en contacto con la
superficie slida causa una circulacin debido a la diferencia de densidades que resulta del
gradiente de temperaturas en el fluido. Entre los ejemplos de transferencia de calor por
conveccin puede citarse la prdida de calor en el radiador de un automvil (un ventilador
hace circular aire), la coccin de alimentos en un recipiente que se agita, el enfriamiento de
una taza de caf caliente al soplar en su superficie, etctera.
3. Radiacin. La radiacin difiere de la conduccin y la conveccin en cuanto a que no se
requiere un medio fsico para la transferencia. La radiacin es la transferencia de energa a
41/ 90
travs del espacio por medio de ondas electromagnticas, de manera similar a las ondas
electromagnticas que propagan y transfieren la luz.
La transferencia radiante de calor se rige por las mismas leyes que dictan el comportamiento
de la transferencia de luz. Los slidos Y los lquidos tienden a absorber la radiacin que est
siendo transferida a travs de ellos, por lo que la radiacin es ms importante en la
transferencia a travs del espacio o de gases. El ejemplo de radiacin ms ilustrativo es el
transporte de calor del Sol a la Tierra. Otros ejemplos son la coccin de alimentos cuando se
hacen pasar bajo calentadores elctricos al rojo, el calentamiento de fluidos en serpentines
dentro de un horno de combustin, etctera.
La ecuacin para un balance de propiedades generales energa trmica en estado no
estacionario, se puede expresar:

( )+( )=( )+( )

3.2. Ley de Fourier de la conduccin de calor.

La transferencia de calor por conduccin tambin obedece esta ecuacin bsica y se expresa
como la ley de Fourier para la conduccin de calor en fluidos y slido:

=

Donde es la velocidad de transferencia de calor en la direccin x, en watts (W), A es el rea
de corte transversal normal a la direccin del flujo de calor en m2, T la temperatura en K, x la

distancia en m y es la conductividad trmica en W/m K en el sistema SI. La cantidad se

llama flujo especfico (flux) de calor y se expresa en W/m2. La cantidad es el gradiente de
temperatura en la direccin x. El signo negativo de la ecuacin se incluye debido a que, si el

flujo de calor es positivo en determinado sentido, la temperatura disminuye en ese mismo
sentido.
Adems de la conductividad trmica k, se usa ampliamente una cantidad conocida como
difusividad trmica . Se define como:

=

42/ 90
Aqu es la capacidad calorfica a presin constante; el acento circunflejo () sobre el

smbolo indica una cantidad "por unidad de masa". Ocasionalmente se necesitar el smbolo
, donde La tilde (~)sobre el smbolo representa una cantidad "por mol".
La difusividad trmica tiene las mismas dimensiones que la viscosidad cinemtica ; a saber,
(longitud)2/tiempo. Cuando se hace la suposicin de propiedades fsicas constantes, las
cantidades y aparecen en formas semejantes en las ecuaciones de variacin para el
transporte de cantidad de movimiento y de energa.
Su razn / indica la facilidad relativa del transporte de cantidad de movimiento y de energa
en sistemas de flujo. Esta razn adimensional se denomina nmero de Prandtl:

= =

La conductividad trmica puede variar desde aproximadamente 0.01 W/m K para gases hasta
aproximadamente 1000 W/m K para metales puros. Algunos valores experimentales de la
conductividad trmica de gases, lquidos, metales lquidos y slidos se proporcionan en los
anexos 4a y b.
3.3.Dependencia de la conductiva trmica con respecto a la temperatura.
Cuando no es posible encontrar datos de conductividad trmica para un compuesto particular,

puede hacerse una estimacin usando el diagrama de estados correspondientes de la figura
XX, que se basa en datos de conductividad trmica para varias sustancias monoatmicas. Este
diagrama, que es semejante al de la viscosidad estudiada anteriormente.

La figura de la conductividad trmica reducida = que es la conductividad trmica a

presin p y temperatura T dividida entre la conductividad trmica en el punto crtico. Esta

cantidad est graficada como una funcin de la temperatura reducida = y la presin

reducida = . La figura 6 se basa en una cantidad limitada de datos experimentales para

sustancias monoatmicas, pero puede usarse en estimaciones aproximadas para materiales

poliatmicos. No debe usarse en la vecindad del punto crtico.
43/ 90
Figura 6. Conductividad trmica reducida para sustancias monoatmicas como una funcin
de la presin y temperatura reducidas. Fuente: (Bird, Stewart, Edwin, Warren, & Edwin, 2006).
Puede observarse que la conductividad trmica de un gas tiende a una funcin lmite de T a
bajas presiones; para la mayor parte de los gases este lmite se alcanza aproximadamente a 1
atm de presin. Las conductividades trmicas de gases a baja densidad aumentan con el
incremento en la temperatura, mientras que las conductividades trmicas de la mayor parte de
44/ 90
los lquidos disminuyen con el incremento en la temperatura. La correlacin es menos

confiable en la regin lquida, los lquidos polares o asociados, como el agua, pueden exhibir
un mximo en la curva de K contra T. La virtud ms importante del diagrama de estados
correspondientes es que se adquiere una perspectiva global del comportamiento de la
conductividad trmica de gases y lquidos.
3.4.Teora de la conductividad trmica de gases a baja densidad.
Las conductividades trmicas de gases monoatmicos diluidos se comprenden bien y pueden
describirse por la teora cintica de los gases a baja densidad. Aunque se han desarrollados
teoras detalladas para gases poliatmicos, se acostumbra utilizar algunas teoras aproximadas
simples. Aqu, se proporciona una deduccin simplificada de la trayectoria libre media para
gases monoatmicos, y luego resumimos el resultado de la teora cintica de los gases de
Chapman-Enskog.
Para un tratamiento ms exacto del gas monoatmico, volvemos nuevamente al riguroso

tratamiento de Chapman-Enskog que se proporcion la frmula para la conductividad trmica
de un gas monoatmico a baja densidad y temperatura T es:

4
= 1.9891 10 ; ( )
2
Donde k=cal/cm s K, = y = (ver anexo 3).
Hasta el momento solo se ha analizado gases monoatmicos. En las colisiones binarias entre
molculas biatmicas, puede haber intercambios entre las energas cintica e interna (es decir,
entre las energas de vibracin y rotacional). Tales intercambios no se tienen en cuenta en la
teora de Chapman-Enskog para gases monoatmicos. Por tanto, puede anticiparse que esta
teora no es adecuada para describir la conductividad trmica de molculas poliatmicas.
Eucken desarroll un mtodo semiemprico simple para explicar el intercambio de energa en
gases poliatmicos. Su ecuacin para la conductividad trmica de un gas poliatmicos a baja
densidad es:
5
= ( + )
4
45/ 90
Esta frmula de Eucken incluye la frmula monoatmica como un caso especial, ya que =
() para gases monoatmicos. Hirschfelder obtuvo una frmula semejante a la de

5
4
Eucken usando la teora de mezclas con multicomponentes. Tambin estn disponibles otras
teoras, correlaciones y frmulas empricas.
La siguiente ecuacin constituye un mtodo simple para estimar el nmero de Prandtl,
definido:

= = ; ( )
5
+ 4
Las conductividades trmicas para mezclas gaseosas a baja densidad pueden estimarse por un
mtodo semejante al que se proporcion para la viscosidad.

=

=1
Las son las fracciones molares, y las son las conductividades trmicas de las especies
qumicas puras. Los coeficientes son idnticos a los que aparecen en la ecuacin de
viscosidad. Todos los valores de y de son valores a baja densidad a la temperatura
dada. Si no se cuentan con los datos de viscosidad se pueden estimar a partir de y por
medio de la ecuacin para gases poliatmicos. Comparaciones con datos experimentales
indican una desviacin media de aproximadamente 4% para las mezclas que contienen gases
poliatmicos no polares, entre ellos O2, N2 CO, C2H2 y CH4.
3.5.Teora de la conductividad trmica de lquidos.
Hace medio siglo se desarroll una teora cintica muy detallada para la conductividad
trmica de lquidos monoatmicos, pero an no ha sido posible implementarla para clculos
prcticos. Como resultado, debemos usar teoras aproximadas o mtodos de estimacin
empricos.
Decidimos analizar aqu la teora simple de Bridgman de transporte de energa en lquidos
puros. Bridgman supuso que las molculas estn dispuestas en una red cbica, con una
13
separacin de centro a centro dada por (
) donde
es el volumen por molcula.
Adems consider que la energa se transfera de un plano de la red al siguiente a la velocidad
46/ 90
snica vs, para el fluido dado. El desarrollo se basa en una reinterpretacin de la ecuacin de
la teora del gas constituido por esferas rgidas:
23
)
= 3( (Lquidos monoatmicos)
Datos experimentales muestran una concordancia aceptable con la ecuacin, incluso para
lquidos poliatmicos, aunque el coeficiente numrico es demasiado alto. Se obtiene una
mejor concordancia si el coeficiente se cambia a 2.80:

)2 3 (Lquidos poliatmicos)
= 2.80(
El xito de esta ecuacin para fluidos poliatmicos parece implicar que la transferencia de
energa en colisiones de molculas poliatmicas es incompleta, ya que la capacidad calorfica
usada es menor que las capacidades calorficas de lquidos poliatmicos.
La velocidad de sonido a baja frecuencia est por:

= ( )

La cantidad () puede obtenerse a partir de mediciones de compresibilidad isotrmica o a
partir de una ecuacin de estado, y (Cp/Cv) est bastante prxima a la unidad para lquidos,
excepto cerca del punto crtico.
3.6.Teora de la conductividad trmica de slidos.
Las conductividades trmicas de slidos deben medirse experimentalmente, ya que dependen

de muchos factores que son difciles de medir o predecir. En materiales cristalinos, la fase y el
tamao de la cristalita son importantes; en slidos amorfos el grado de orientacin molecular
tiene un efecto considerable. En slidos porosos, la conductividad trmica depende bastante
de la fraccin de huecos, del tamao del poro y del fluido contenido en los poros. Jakob ha
proporcionado un anlisis detallado de la conductividad trmica de slidos.
En trminos generales, los metales son mejores conductores de calor que los no metales, y los
materiales cristalinos conducen el calor ms fcilmente que los materiales amorfos. Los
47/ 90
slidos porosos secos son muy malos conductores de calor y en consecuencia son excelentes
para aislamiento trmico. Las conductividades de la mayor parte de los metales puros
disminuyen al aumentar la temperatura, mientras las conductividades de los no metales
aumentan; las aleaciones muestran un comportamiento intermedio. Quiz la regla emprica
ms til es que la conductividad trmica y la conductividad elctrica van de la mano.
Para metales puros, en oposicin a las aleaciones, la conductividad trmica k y la
conductividad elctrica ke estn relacionadas aproximadamente como sigue:

= =

sta es la ecuacin de Wiedemann-Franz-Lorenz. El "nmero de Lorenz" L varia

aproximadamente de 22 a 29 10-9 volt2/K2 para metales puros a 0C y cambia pero muy poco
con temperaturas por arriba de 0C, donde aumentos de 10 a 20% por 1000C con tpicos. A
temperaturas muy bajas (-269.4oC para mercurio) los metales se vuelven superconductores de
electricidad, pero no de calor, y as L. vara bastante con la temperatura cerca de la regin de
superconduccin. Su uso es limitado para aleaciones, ya que su valor vara mucho con la
composicin y, en algunos casos, con la temperatura.
3.7.Transporte de energa convectiva.

La ley de Fourier de la conduccin de calor, explica la energa transportada a travs de un
medio en virtud de los movimientos moleculares. Sin embargo, la energa tambin puede
transportarse por el movimiento global del fluido. La ley de conservacin de la energa para
un sistema de flujo abierto es una extensin de la primera ley de la termodinmica clsica
(para un sistema cerrado en reposo). En la segunda se afirma que el cambio en energa interna
es igual a la cantidad de calor agregado al sistema ms la cantidad de trabajo realizado sobre
el sistema. Para sistemas de flujo es necesario explicar el calor agregado al sistema (por
movimientos moleculares y por el movimiento global del fluido) y tambin e1 trabajo
realizado sobre el sistema por los movimientos moleculares.
3.8.Conduccin de calor con una fuente de calor elctrica.

El primer sistema que vamos a considerar es un alambre elctrico de seccin transversal
circular de radio R y conductividad elctrica ke, ohm-1 cm-1. Por el alambre circula una
corriente elctrica cuya densidad de corriente es 1 amp/cm2. La transmisin de corriente
elctrica es un proceso irreversible, y algo de la energa elctrica se convierte en calor
48/ 90
(energa trmica). La velocidad de produccin de calor por unidad de volumen est dada por
la expresin.
I2
Se =
ke
La cantidad Se , es la fuente de calor que resulta de la disipacin elctrica. Aqu suponemos
que el aumento de temperatura en el alambre no es tan grande, como para que sea necesario
tener en cuenta la dependencia respecto a la temperatura de la conductividad trmica o de la
conductividad elctrica. La superficie del alambre se mantiene a la temperatura To. Ahora se
muestra cmo encontrar la distribucin radial de temperatura en el interior del alambre.
Para el balance de energa consideramos que el sistema es una envoltura cilndrica de espesor
y longitud L (ver figura 7). Debido a que v=0 en este sistema, las nicas contribuciones al
balance de energa son:
Velocidad de entrada de calor a travs de (2 )

la superficie cilndrica en r.
Velocidad de salida de calor a travs de la (2 )+
superficie cilndrica en + .
Velocidad de produccin de energa (2 )
trmica por disipacin elctrica.
49/ 90
Figura 7. Alambre calentando elctricamente, que muestra la envoltura cilndrica sobre la

cual se hace el balance de energa. Fuente: (Bird, Stewart, Edwin, Warren, & Edwin, 2006).
La notacin significa densidad de flujo de calor en la direccin r y ( )+ significa

evaluando en + . La direccin entrada y salida se considera en la direccin r positiva.
Aplicando balance de energa la ecuacin de queda:
2 2
= [1 ( ) ]
4
Elevacin de temperatura para r = 0.
2
=
4
Elevacin media de temperatura:
2
=
8
Salida de calor en la superficie (para un alambre de longitud L).
50/ 90
|= = 2
Este resultado no es sorprendente, ya que, en estado estacionario, todo el calor producido por
disipacin elctrica en el volumen R2L debe salir a travs de la superficie r = R.
3.9. Conduccin de calor a travs de paredes compuestas.
En problemas industriales de transmisin de calor a menudo es necesario abordar la

conduccin a travs de paredes hechas de capas de varios materiales, cada una con su propia
conductividad trmica caracterstica. En esta seccin mostramos cmo las diversas
resistencias a la transmisin de calor se combinan en una resistencia total.
Figura 8. Conduccin de calor a travs de una pared compuesta, localizada entre dos
corrientes de fluido a temperaturas Ta y Tb. Fuente: (Bird, Stewart, Edwin, Warren, & Edwin, 2006).
En la figura 8 se muestra una pared compuesta hecha de tres materiales de espesor diferente,
1 0 ; 2 1 ; 3 2 , y conductividades trmicas diferentes 01 ; 12 ; 23 . En = 0 ,
la sustancia 01 est en contacto con un fluido a temperatura
Ambiente y en = 3 la sustancia 23 est en contacto con un fluido a temperatura
ambiente . La transmisin de calor en los lmites = 0 , y = 3 est dada por la "Ley de
enfriamiento" de Newton con coeficientes de transmisin de calor 0 y 3 respectivamente.
Escribimos la ley de Fourier para cada una de las regiones, con lo cual obtenemos:
51/ 90
Regin 01
01 = 0

Regin 12
12 = 0

Regin 23
23 = 0

Luego suponemos que 01 , 12 ,23 son constantes. Entonces integramos cada ecuacin sobre
todo el espesor de la placa de material relevante para obtener.
Regin 01 1 0
0 1 = ( ) 0
01
Regin 12 2 1
1 2 = ( ) 0
12
Regin 23 3 2
2 3 = ( ) 0
23
Adems, se cuenta con los dos planteamientos concernientes a la transmisin de calor en las
superficies segn la ley de enfriamiento de Newton:
En la superficie 0 0
0 =
0
En la superficie 3 0
3 =
3
De sumar estas cinco ecuaciones se obtiene:
1 1 0 2 1 3 2 1
= 0 ( + + + + )
0 01 12 23 3

0 = 1 1
1
( + 3=1 + )
0 1, 3
Algunas veces este resultado vuelve a escribirse en una forma que recuerda la ley de
enfriamiento de Newton.
0 = ( )
La cantidad , denominada "coeficiente global de transmisin de calor", est dada por la
siguiente frmula clebre para la "aditividad de las resistencias":
52/ 90

1 1 1 1
= + +
0 1,
=1
Aqu hemos generalizado la frmula a un sistema con n placas de material. Estas dos ltimas
ecuaciones son tiles para calcular la velocidad de transmisin de calor a travs de una pared
compuesta que separa dos corrientes de fluido, cuando se conocen los coeficientes de
transmisin de calor y las conductividades trmicas.
3.10. Conduccin de calor por un cilindro hueco.

En muchos casos en las industrias de proceso, el calor se transfiere a travs de las paredes de
un cilindr de paredes gruesas, esto es, una tubera que puede o no estar aislada. Considrese
el cilindro hueco de la figura 9, con radio interior r1, donde la temperatura es T1; un radio
externo r2 a temperatura T2 y de longitud L m. Supngase que hay un flujo radial de calor
desde la superficie interior hasta la exterior. Volviendo a escribir la ley de Fourier, con la
distancia dr.
Figura 9. Conduccin de calor por un cilindro. Fuente: (Geankoplis, 2006)
3.11. Introduccin y nmeros adimensionales.

En la mayora de las situaciones que implican transferencia de calor en un lquido o un gas,
por lo general se presenta una transferencia convectiva de calor adems de la conductiva. En
la transferencia de calor de muchos procesos industriales, el calor pasa de un fluido a otro a
travs de una pared slida.
El tipo de flujo, ya sea laminar o turbulento, del fluido individual, ejerce un efecto
considerable sobre el coeficiente de transferencia de calor h, que suele llamarse coeficiente de
pelcula, pues la mayor parte de la resistencia a la transferencia de calor est localizada en la
pelcula delgada cercana a la pared. Cuanto ms turbulento sea el flujo, ms alto ser el
coeficiente de transferencia de calor.
53/ 90
La mayora de las correlaciones para predecir coeficientes de pelcula h son semiempricas y

dependen de las propiedades fsicas del fluido, del tipo y velocidad del flujo, de la diferencia
de temperaturas y de la geometra del sistema fsico individual considerado.
Para establecer las relaciones de datos de los coeficientes de transferencia de calor se usan
nmeros adimensionales como los de Reynolds y Prandtl. El nmero de Prandtl es la relacin
entre el componente cortante de la difusividad para el momento lineal /, y la difusividad de
calor, , y correlaciona fsicamente el espesor relativo de la capa hidrodinmica con el
de la capa lmite trmica.

= =

Para establecer las relaciones de datos de los coeficientes de transferencia de calor se usan
nmeros adimensionales como los de Reynolds y Prandtl. El nmero de Prandtl es la relacin
entre el componente cortante de la difusividad para el momento lineal /, y la difusividad de
calor, , y correlaciona fsicamente el espesor relativo de la capa hidrodinmica con el
de la capa lmite trmica.

= =

Los valores de los para gases, que fluctan entre 0.5 y 1.0. Los valores para lquidos estn
en el intervalo de hasta 2 bastante ms de 104. El nmero de Nusselt adimensional, se usa
para relacionar los datos para el coeficiente de transferencia de calor h con la conductividad
trmica k del fluido y una dimensin caracterstica D.

=

Por ejemplo, para el flujo dentro de una tubera, D es el dimetro.
3.12. Coeficiente de transferencia de calor para el flujo laminar dentro de una tubera.
Obviamente, el proceso de transferencia convectiva de calor de mayor importancia industrial
es el enfriamiento o el calentamiento de un fluido que pasa por un conducto o tubera circular.
Se requieren diferentes tipos de correlaciones para el coeficiente convectivo para flujo
laminar ( inferior a 2 100), para flujo totalmente turbulento ( superior a 6000) y para
la regin de transicin ( entre 2100 y 6000).
54/ 90
Obviamente, el proceso de transferencia convectiva de calor de mayor importancia industrial

es el enfriamiento o el calentamiento de un fluido que pasa por un conducto o tubera circular.
Se requieren diferentes tipos de correlaciones para el coeficiente convectivo para flujo
laminar ( inferior a 2 100), para flujo totalmente turbulento ( superior a 6000) y para
la regin de transicin ( entre 2100 y 6000).
Para el flujo laminar de fluidos en el interior de tubos horizontales, se usan las siguientes
ecuaciones de Sieder y Tate (SI) para < 2 100:
13 0.14
( ) = = 1.86 ( ) ( )

donde D = dimetro de la tubera en m, L = longitud de tubera en m antes de que se verifique
el mezclado, = viscosidad del fluido a la temperatura de volumen promedio en Pa s, =
viscosidad a la temperatura de la pared, Cp = capacidad calorfica en J/kg K, k =
conductividad trmica en W/m K, ha = coeficiente promedio de transferencia de calor en
W/m2 K y NNu = nmero adimensional de Nusselt. Todas las propiedades fsicas se
determinan a la temperatura general del fluido, excepto El nmero de Reynolds es

=

y el nmero de Prandtl,

=

Esta ecuacin es vlida para (NReNPrD/L) > 100. Cuando se usa con valores de (NReNPrD/L) >
10, todava tiene una exactitud de 20%. Hay otra ecuacin para el caso en que (NReNPrD/L) <
100. En el flujo laminar, el coeficiente promedio ha depende en alto grado de la longitud
calentada. Para calcular la velocidad de transferencia de calor q se usa entonces la diferencia
de temperatura promedio (media aritmtica) Ta en la ecuacin:
( ) + ( )
= =
2
donde Tw es la temperatura de la pared en K, Tbi es la temperatura en el volumen de entrada
del fluido y Tbo es la temperatura en el volumen de salida del mismo. Para dimetros de
tubera grandes y diferencias de temperatura considerables entre la pared del tubo y la
55/ 90
totalidad del fluido, los efectos de la conveccin natural pueden aumentar el valor de h.
Tambin hay ecuaciones para flujo laminar en tubos verticales.
3.13. Coeficiente de transferencia de calor para el flujo turbulento en tuberas.

Cuando el nmero de Reynolds es superior a 6 000, el flujo es turbulento. Puesto que la
velocidad de transferencia de calor es mayor en la regin turbulenta, muchos procesos
industriales de transferencia de calor se disean para flujo turbulento.
Esto es vlido para NRe > 6 000, para Npr entre 0.7 y 16000, y L/D > 60:
0.14
= = 0.027( )0.8 ( )13 ( )

donde hL es el coeficiente de transferencia de calor basado en la media logartmica de la
fuerza impulsora 1 . A excepcin de las propiedades del fluido se evalan a la temperatura
media general. Si esta temperatura media general del fluido vara de la entrada a la salida del
tubo, se usa la media de las temperaturas de entrada y salida.
Para el caso del aire a una presin total de 1 atm, puede ser til la siguiente ecuacin
simplificada para el flujo turbulento en una tubera:
3.52 0.8
= ()
0.2
0.50.8
= ( )
0.2
Donde D se da en m, v en m/s y en W/m2 K en unidades SI; en unidades del sistema de
ingls, se da en pulg, vs en pie/s y en btu/h pie2 F.
El uso del agua es muy comn en los equipos de transferencia de calor. Una ecuacin
simplificada que se aplica en un intervalo de temperatura de T = 4 105 C (40 220 F) es
0.8
= 1429(1 + 0.0146) ()
0.2
0.8
= 150(1 + 0.011 ) ( )
0.2
La siguiente es una ecuacin muy simplificada que puede usarse como aproximacin para
lquidos orgnicos:
0.8
= 423 ()
0.2
0.8
= 60 ( )
0.2
56/ 90
4. Principios de transferencia de masa.

4.1. Introduccin a la transferencia de masa y difusin.
El tercer proceso fundamental de transferencia, la transferencia de masa, interviene en la
destilacin, absorcin, secado, extraccin lquido-lquido, adsorcin, intercambio inico,
cristalizacin y procesos de membrana. Cuando se transfiere masa de una fase a otra o a
travs de una sola fase el mecanismo bsico es el mismo, ya sea que se trate de gases, lquidos
o slidos. Esto tambin se demostr para la transferencia de calor, en la cual el transporte de
calor por conduccin obedece la ley de Fourier en gases, lquidos y slidos.
Se caracterizan por el mismo tipo general de ecuacin general de transporte molecular.

=

La ecuacin para la difusin molecular de masa es la ley de Fick, se escribe como sigue para
una concentracin total constante en un fluido:
Se caracterizan por el mismo tipo general de ecuacin general de transporte molecular.

=

La ecuacin para la difusin molecular de masa es la ley de Fick, se escribe como sigue para
una concentracin total constante en un fluido:

=

Donde es el flujo molar del componente A en la direccin z causado por la difusin
molecular, expresado en kg mol de A/s m2, es la difusividad molecular de la molcula A
en B en m2/s, es la concentracin de A en kg mol/m3, y z es la distancia de difusin en m.
En unidades cgs se da en g mol de A/s cm2, en cm2/s y en g mol A/s cm3. En
unidades inglesas, se da en lb mol/h pie2, en pie/h y en lb mol/pie3.
La semejanza de las ecuaciones para transferencia de momento lineal, de calor y de masa
resulta obvia. Todos los flujos especficos del lado izquierdo de las tres ecuaciones tienen
unidades de transferencia de cantidad de momento lineal, de calor o de masa por unidad de
tiempo y por unidad de rea.
Para la transferencia turbulenta de masa con c constante,

= ( + )

= a difusividad de masa turbulenta o de remolino en m2/s.
57/ 90
4.2. Ejemplos de transferencia de masa.

La transferencia de masa es decisiva en muchas reas de la ciencia y la ingeniera. La
transferencia de masa se verifica cuando el componente de una mezcla emigra en una misma
fase o de una fase a otra, a causa de la diferencia de concentracin entre dos puntos. Muchos
fenmenos comunes implican una transferencia de masa. El lquido de un recipiente abierto
lleno de agua se evapora en el aire estacionario debido a la diferencia de concentracin del
vapor de agua entre la superficie del lquido y el aire que lo rodea. Existe una "fuerza
impulsora" de la superficie al aire. Un trozo de azcar sumergido en una taza de caf se
disuelve\ y se difunde, sin agitacin, en la solucin que lo rodea. Cuando la madera verde
recin cortada se expone a la accin atmosfrica, se seca parcialmente a medida que el agua
de la madera se difunde hasta la superficie cortada y despus, a la atmsfera circundante. En
un proceso de fermentacin, los nutrientes y el oxgeno disueltos en la solucin se difunden
hacia los microorganismos.
Muchos procesos de purificacin se basan en una transferencia de masa. La destilacin para
separar alcohol de agua implica una transferencia de masa. La extraccin del SO2 de los gases
producidos en la combustin se lleva a cabo por absorcin en una solucin lquida bsica.
La transferencia de masa puede considerarse de forma similar a la aplicacin de la ley de
conduccin de Fourier a la transferencia de calor. Sin embargo, una de las diferencias
importantes es que en la transferencia molecular de masa, uno o ms de los componentes del
medio se desplaza. En la transferencia de calor por conduccin, el medio suele ser
estacionario y slo transporta energa en forma de calor. Esto introduce algunas diferencias
entre la transferencia de calor y la transferencia de masa.
4.3.Ley de Fick para la difusin molecular.

La difusin molecular (o transporte molecular) puede definirse como la transferencia (o
desplazamiento) de molculas individuales a travs de un fluido por medio de los
desplazamientos individuales y desordenados de las molculas. Podemos imaginar a las
molculas desplazndose en lnea recta y cambiando su direccin al rebotar otras molculas
cuando chocan. Puesto que las molculas se desplazan en trayectorias al azar, la difusin
molecular a veces se llama tambin proceso con trayectoria aleatoria.
En la figura 10 se muestra esquemticamente el proceso de difusin molecular. Se ilustra la
trayectoria desordenada que la molcula A puede seguir al difundirse del punto (1) al (2) a
58/ 90
travs de las molculas de B. Si hay un nmero mayor de molculas de A cerca del punto (1)
con respecto al punto (2), entonces, y pues to que las molculas se difunden de manera
desordenada en ambas direcciones, habr ms molculas de A difundindose de (1) a (2) que
de (2) a (1) . La difusin neta de A va de una regin de alta concentracin a otra de baja
concentracin.
Figura 10. Esquema del proceso de difusin molecular. Fuente: Geankoplis, 2006)
Otro ejemplo, es en el que se aade una gota de tinta azul a una taza de agua.
Las molculas de la tinta se difundirn con lentitud en todas las partes del agua por difusin
molecular. Para incrementar esta velocidad de mezclado de la tinta, se puede agitar el lquido
por medios mecnicos, como una cuchara, con lo cual se verifica una transferencia convectiva
de masa. La difusin de molculas cuando la totalidad del fluido est inmvil, es decir,
estacionario. La difusin de las molculas se debe a un gradiente de concentracin.
4.4.Coeficiente de transferencia de masa por conveccin.

Cuando un fluido fluye por el exterior de una superficie slida en movimiento de conveccin
forzada, podemos expresar la tasa de transferencia de masa convectiva desde la superficie
hasta el fluido, o viceversa, mediante la siguiente ecuacin:
= (1 )
Donde es un coeficiente de transferencia de masa en m/s, 1 la concentracin de fluido
general en kg mol A/m3 y la concentracin en el fluido cerca de la superficie del slido.
Este coeficiente de transferencia de masa es muy parecido al coeficiente de transferencia de
59/ 90
calor h y es una funcin de la geometra del sistema, de las propiedades del fluido y de su
velocidad.
4.5.Difusin molecular en gases. Contradifusin equimolar en gases.

En la figura 11 se muestra un diagrama para dos gases, A y B, a presin total constante P, en
dos cmaras grandes, conectadas por un tubo que sirve para que se verifique la difusin
molecular en estado estacionario. Una agitacin en ambas cmaras mantiene uniformes sus
concentraciones. La presin parcial PA1 > PA2 Y PB2 > PB1
Figura 11. Contradifusin equimolar de gases A y B. Fuente: (Geankoplis, 2006).

Las molculas de A se difunden hacia la derecha y las de B hacia la izquierda. Puesto que la
presin total P es constante en todo el sistema, los moles netos de A que se difunden hacia la
derecha deben ser iguales a los moles netos de B, que lo hacen hacia la izquierda. Si no fuera
as, la presin total no se mantendra constante. Esto significa que,
=
El subndice z se suele omitir cuando la direccin es obvia. Escribiendo la ley de Fick para B
cuando c es constante,

=

Puesto que = + = , = +
= y =
60/ 90
Esto demuestra que para una mezcla gaseosa binaria de A y B, el coeficiente de difusividad
DAB para la difusin de A en B es igual a DBA para la difusin de B en A.
4.6.Dependencia de las difusividades con respecto a la temperatura y la presin.

Para mezclas gaseosas binarias a baja presin, es inversamente proporcional a la presin,
aumenta con la temperatura y es casi independiente de la composicin para una pareja de
gases dada. La siguiente ecuacin para estimar BAB a bajas presiones se dedujo a partir de
una combinacin de argumentos de la teora cintica y de los estados correspondientes:

1 = ( )
1 5 2
( ) 3 ( ) 12 (1 1
+ )
Aqu (2 ), (atm) y T (K). El anlisis de datos experimentales proporciona las

constantes adimensionales a = 2.745x10-4 y b = 1.823 para parejas de gases no polares,
excluyendo el helio y el hidrgeno, y a = 3.640x10-4 y b = 2.334 para parejas que constan de
H20 y un gas no polar. Si los gases son no polares y se conocen sus parmetros de Lennard-
Jones, entonces el mtodo de la teora cintica que se describe a continuacin proporciona
una exactitud mejor.
En la figura 12 se proporciona una grfica de los estados correspondientes de la
autodifusividad para sustancias no polares. Esta grfica est basada en mediciones de
autodifusividad, complementadas por simulaciones de la dinmica molecular y por la teora
cintica para el lmite a baja presin.
La ordenada es a presin p y temperatura T, dividida entre al punto crtico. Esta

cantidad se muestra graficada como una funcin de la presin reducida = y la
temperatura reducida = . Debido a la semejanza de la especie A y la especie
etiquetada A*, todas las propiedades crticas se toman como la de la especie A.
A partir de la figura se observa que aumenta fuertemente con la temperatura, en

especial para lquidos. A cada temperatura disminuye hasta cero con el aumento de
presin. Cuando disminuye la presin, aumenta hacia un lmite de baja presin.
61/ 90
Figura 12. Grfica de los estados correspondientes para la autodifusividad reducida como
una funcin de temperatura reducida para valores de la presin reducida. Fuente: (Bird, Stewart,
Edwin, Warren, & Edwin, 2006).
La cantidad de ( ) puede ser estimada por uno de los siguientes mtodos:
i) Dada a temperatura y presin conocidas ( ) puede leerse en la figura

y obtener ( ) = /( ) .
62/ 90
ii) Es posible pronosticar un valor de en la regin de baja densidad utilizando

los mtodos de la teora de Chaprnan-Enskog y luego procede con i).
iii) Para determinar la ( ) puede usarse la siguiente frmula emprica.

6
1 1 12
2 3
( ) = 2.96 10 ( + )
1 6
Para la difusin binaria de especies qumicamente diferentes puede usarse para la estimacin
aproximada de con y sustituidas por y respectivamente. La
ordenada de la grfica se interpreta como ( ) = B (B ) y la ecuacin que da de
la siguiente forma:
6
1 1 12 ( )13
(B ) = 2.96 10 ( + )
( )112
4.7.Teora de la difusin en gases a baja densidad.
La difusividad de masa B para mezclas binarias de gases no polares es predecible por la
teora cintica dentro de un margen aproximado de 5%. Aplicando la teora cintica, se inicia
con una deduccin simplificada para ilustrar los mecanismos implicados y luego presentamos
los resultados ms exactos de la teora de Chapman-Enskog.
Considrese una gran masa de gas que contiene las especies moleculares A y A*, que son
idnticas excepto por la identificacin. Se desea determinar la autodifusividad DAA* en
trminos de las propiedades moleculares con base en la suposicin de que las molculas son
esferas rgidas cuya masa mA y dimetro dA son iguales.
Debido a que las propiedades de A y A* son casi las mismas, es posible usar los siguientes
resultados de la teora cintica para un gas puro a baja densidad constituido por esferas rgidas
cuyos gradientes de temperatura, presin y velocidad son pequeos:
2 k 1 2 k 1
= 2 =
3 3 2
La frmula para B para esferas rgidas de masas y dimetros distintos es considerablemente
ms difcil. Aqu presentamos el resultado.
2 k 1 1 1 1 1
B = ( + ) 2
3 2 1
(2 ( + ))
63/ 90
El anlisis precedente muestra cmo es posible obtener la difusividad mediante argumentos

de trayectorias libres medias. Para obtener resultados exactos es necesario usar la teora de
Chaprnan-Enskog. La frmula correspondiente para B es:
La frmula correspondiente para B es:
1 1 1
B = 2.2646 105 ( + ) 2
,
Si c se aproxima por la ley de los gases ideales p = cRT, se obtiene para DBA.
1 1 1
B = 0.0018583 3 (( + )) 2
,
B = 2 ; = ; = ; =
La cantidad adimensional , es una funcin de la temperatura adimensional k los
parmetros y son los que aparecen en el potencial de Lennard-Jones entre una
molcula de A y una B.Ver anexo 3 (tabla E.2) o puede ser estimado a partir de la siguiente
expresin:
1.06036 0.19300 1.03587 1.76474
, = + + +
0.15610 (0.47635 ) (1.52996 ) (3.89411 )

= k
Los parmetros y pueden, en principio, determinarse directamente a partir de
mediciones exactas de B sobre un amplio intervalo de temperaturas. An no se dispone de
datos idneos para muchas parejas de gases. En caso de que no haya tales datos, entonces es
posible estimar y s a partir de las siguientes reglas de combinacin.
1
= ( + ); =
2
Para parejas de gases no polares. El uso de estas reglas de combinacin permite pronosticar
valores de DAB dentro de un margen aproximado de 6% usando datos de viscosidad sobre las
especies puras A y B, o dentro de aproximadamente 10% si los parmetros de Lennard-Jones
para A y B se estiman a partir de datos del punto de ebullicin.
Para parejas isotrpicas, parejas A-A*, A*-A* y A-A son virtualmente idnticos, y los
parmetros y pueden obtenerse a partir de datos de viscosidad sobre la especie pura A.
Si, adems, MA es grande, entonces la ecuacin se simplifica a:
64/ 90
1
A = 3.2027 105 2
,
4.8.Teora de difusin de lquidos binarios.

La teora cintica de la difusin en Lquidos sencillos no est tan bien desarrollada como lo
est para gases diluidos. La comprensin que se tiene sobre la difusin de lquidos depende
principalmente de los modelos bastante aproximados de la hidrodinmica y del estado
activado. A su vez, estos modelos han producido varias correlaciones empricas, que
constituyen el mejor medio de prediccin disponible. Estas correlaciones permiten estimar las
difusividades en trminos de propiedades que se miden ms fcilmente, como la viscosidad y
el volumen molar.
Si las molculas A y B son idnticas (es decir, para autodifusin) y puede suponerse que
forman una retcula cbica donde las molculas adyacentes apenas se tocan. Puede utilizarse
la siguiente expresin:
1 13
= ( )
k 2
Se ha encontrado que la ecuacin concuerda dentro de un margen aproximado de 12% con
datos de autodifusin para varios lquidos, incluyendo sustancias polares y asociadas, metales
lquidos y azufre derretido. Se ha demostrado que el modelo hidrodinmico es menos til para
difusin binaria (es decir, para A no idntica a B), aunque las dependencias pronosticadas con
respecto a la temperatura y la viscosidad son aproximadamente correctas.
Debido a la naturaleza insatisfactoria de la teora de la difusin en lquidos, es necesario
depender de expresiones empricas. Por ejemplo, la ecuacin de Wilke-Chang proporciona la
difusividad para concentraciones pequeas de A en B como:

= 7.4 108
0.6
Aqu es el volumen molar de soluto A en cm3/gmol como luquido a su punto de ebullicin
normal, viscosidad en centipoises, es un para metro de asociacin del solvente y T es la
temperatura absoluta en K. Algunos valores recomendados de son: 2.6 para el agua, 1.9
para el metanol, 1.0 para el benceno, ter, heptano y otros solventes.
65/ 90
5. Instrumentos.
5.1. Ejemplos y ejercicios
Ejemplo 1. Calcular la densidad de flujo de cantidad de movimiento en estado estacionario

en lb pie-2 cuando la velocidad V de la placa inferior en la figura es de 1 pie s-1 en la direccin
x positiva, la separacin Y de las placas es de 0.001 pie y la viscosidad del fluido es 0.7 cp.
Figura 13. Formacin del perfil de velocidad laminar estacionario para un fluido contenido
entre dos placas. El flujo se denomina laminar porque las capas adyacentes del fluido se
deslizan una sobre otra de manera ordenada. Fuente: Bird et al. (2006)
Solucin:
Debido a que se pide en unidades del sistema ingls, es necesario convertir la viscosidad a
ese sistema de unidades. As, con ayuda del anexo 1 se encuentra que = (0.7 cp)(2.0886 x
10-5) = 1.46 x 10-5 lb s pies-2. El perfil de velocidad es lineal, de modo que.
66/ 90
1.0 1
= = = 1000 1
0.001
Sutituyendo:

= = (1.46 105 2 )(1000 1 ) = 1.46 102 2

Ejemplo 2:
67/ 90
Ejemplo 3: Esfuerzo cortante en aceite de soya.
Con referencia a la figura, la diferencia entre las dos placas paralelas es 0.00914 m y la placa
inferior se desplaza a una velocidad relativa 0.366 m/s mayor que la superior. El fluido usado
es aceite de soya con viscosidad de 4x10-2 Pa s a 303K.
a) Calcule el esfuerzo cortante y la velocidad cortante en unidades de lb fuerza, pie y s.

b) Repita en unidades Sistema Ingls.
c) Si se usa glicerina a 293K, con viscosidad de 1.069 kgm3 en lugar de aceite de soya.
Qu velocidad relativa se necesitar con la mismo distancia entre las placas para
obtener el mismo esfuerzo cortante en el inciso a)? Cul sera la nueva velocidad
cortante?
68/ 90
Ejemplo 4. Esfuerzo cortante y velocidad cortante en fluidos.
En la figura del ejemplo 4 se est empujando la placa inferior a una velocidad relativa 0.40
m/s mayor que la placa superior. El fluido que se usa es agua a 24 oC.
a) Qu tan separadas deben colocarse las placas para que el esfuerzo cortante sea 0.30
N/m2? Calcule tambin la velocidad cortante.
Ejemplo 5. Calcular la viscosidad de N2 a 50 C y 854 atm, siendo M = 28 g/g-mol, Pc = 33.5

atm y Tc = 126.2 K.
Solucin.
En este caso, hay que utilizar el mtodo de Uyehara. Calculando la viscosidad critica
mediante la ecuacin:
728 33.5 3 126.2 6 189P 189 x106

1 2 1 1 2 1 gr
c 7.7M 2 Pc 3Tc 6 2
cm seg
Los valores de la temperatura y presin reducida son
69/ 90
273.2 50 854
Tr 2.56, Pr 25.5
126.2 33.5

En la figura 4 se lee 2.39 , por tanto, el valor estimado de la viscosidad es
c
189 x106 2.39 452 x10 6

g
cm seg
El valor experimental es 455x10-6 y la concordancia en este caso es excepcionalmente buena.
Ejemplo 6. La viscosidad del CO2 a 45.3 atm y 40.3 C es 1800 x 10-7 poise. Estimar la
viscosidad a 114.6 atm y la misma temperatura, utilizando la figura (ver Antologiafig. 1.6.)
Solucin.
La temperatura y la presin reducidas, correspondientes a las condiciones en las que se

conoce la viscosidad son:
273.2 40.3 45.3

Tr 1.03, Pr 0.622
304.2 72.9
En la figura 1-3-2 se encuentra que # 1.12 , en estas condiciones; por tanto,

gr
0 1610 x10 7
#
cmseg
La presin reducida en las condiciones deseadas es
114.6
Pr 1.57 y Tr es la misma de antes. En la figura 1-3-2 se lee # 3.7 , por tanto, el
72.9
g
valor de la viscosidad a 114. 6 atm y 40.3 C es 3.7 x1610 x10 7 6000 x10 7
cmseg
g
El valor experimental es 5800 x10 7
cm seg
Ejemplo 7. Calcular la viscosidad del CO2 a 1 atmosfera y 200, 300 y 800 K
70/ 90
Se utiliza la ecuacin 1-4-18. En la tabla B 1se encuentra que las constantes de Lennard =

Jones para el CO2 valen 190 K , 3.996 A . El peso molecular del CO2 es 44,01.

Sustituyendo esto, se obtiene.
44.01T T
2.6693x105 1.109 x10 5
3.996
2

Donde , T K . Los dems clculos se indican en la tabla siguiente.

g
cm seg
T T T de T Viscosidad Viscosidad
(K) calculada observada
190 la tabla
Ec.1-4-21 g
B-2
g cm seg
cm seg
200 1.053 1.548 14.14 1.013x 10-4 1.015x10-4
300 1.58 1.286 17.32 1.494x 10-4 1.495x10-4
800 4.21 0.9595 28.28 3.269x 10-4
En la ltima columna se indican los datos experimentales con fines comparativos
Ejemplo 8. Predecir la viscosidad de las siguientes mezclas gaseosas a 1 atm y 293 K, a partir
de datos de los componentes puros a 1 atm y 293 K.
Substancia Fraccin molar x Peso Molecular M Viscosidad

g
cm seg
1=CO2 0.133 44.01 1462x 10-7
2=O2 0.039 32.0 2031x10 -7
3=N2 0.828 28.016 1745x 10-7
Solucin.
Se utilizarn las ecuaciones 1.4-16, y 1. 4 15 por este orden, En la siguiente tabla se indican
las principales etapas del clculo.
i j Mi i ij 3
Mj j Ecuacin
x
j 1
i i, j
1-4-20
71/ 90
1 1 1 1 1
2 1.375 0.72 0.73 0.763
3 1.571 0.834 0.727
2 1 0.727 1.389 1.394

2 1 1 1 1.057
3 1.142 1.158 1.006
3 1 0.637 1.2 1.37

2 0.876 0.864 0.993 1.049
3 1 1 1
La ecuacin 1 4 19
n
xi i
mezcla
i 1
x i ij
0.1331462 x107 0.0392031x107 0.8281754 x107 1717 x107 g

0.763 1.057 1.049 cm seg
El valor experimental es 1793, mismas unidades.
Ejemplo 9. Estimar viscosidad de lquidos puros.
Estimar la viscosidad del benceno lquido a 20 oC.

3
Datos: = 89.0 , = 80.1
Solucin: Sustituyendo en la ecuacin se obtiene.

Nh
e
3.8Tb
T

6.023x10 6.624 x10 e
23 27 3.8 x 353.2
293.2
4.46 x10 2
g
0.45cp
V 89.0 cm seg
El valor experimental de la viscosidad es 0.647 y esta discrepancia pone de manifiesto el

carcter aproximado de la teora.
Transporte molecular de energa.
72/ 90
Ejemplo 10. Se encontr que un panel de plstico de rea A = 1 pie2 y espesor Y = 0.252 pulg
conduce calor a razn de 3.0 W en estado estacionario con temperaturas To = 24.00C y T1 =
26.00C impuestas sobre las dos superficies principales. Cul es la conductividad trmica del
plstico en cal/cm S K a 25 oC?
Solucin primero se covierten las unidades con ayuda del anexo F del Bird.
A= 144 pulg2 x (2.54)2 = 929 cm2
Y = 0.252 pulg x 2.54 = 0.640 cm
Q = 3.0 W x 0.23901 = 0.717 cal/s
= 26.00 24.00 = 2.00
Al despejar y sustituir se obtiene:
0.717 0.640
= = = 2.47 104
929 2
Para tan pequeo como 2 grados centgrados, es razonable suponer que el valor de es
vlido para la temperatura media, que en este caso es de 25C.
Ejemplo 11. Prdida de calor a travs de una pared con aislamiento
Calcule la prdida de calor por m2 de rea de superficie para una pared constituida por una
plancha de fibra aislante de 25.4 mm de espesor, cuya temperatura interior es de 352.7 K y la
exterior de 297.1 K. Conductividad trmica de la fibra aislante es de 0.048 W/m K
Solucin:
0.048
= (1 2 ) = (352.7 297.1) = 105.1 /2
2 1 0.0254
Ejemplo 12. Estimar la conductividad trmica del etano a 153F y 191.9 atm a partir del valor
experimental k = 0.0159 Btu/h pies oF a 1 atm y 153F.
Solucin: Debido a que se conoce un valor medido de k, usamos el mtodo i). Primero
calculamos p, y T, en la condicin del valor medido:
73/ 90
340.37 1
= = 1.115 ; = = 0.021
305.4 48.2
A partir de la figura 4 leemos k, = 0.36. Por tanto, k, es:
0.0159
= = = 0.0442
0.36
A T = 153F ( = 1.115) y p = 191.9 atm ( = 3.98), con base en el diagrama leemos k, =

2.07. Entonces, la conductividad trmica predicha es:

= = (2.07)(0.0422) = 0.0194

Ejemplo 13. Clculo de la conductividad trmica de un gas monoatmico a baja densidad.
Calcular la conductividad trmica del Ne a 1 atm y 373.2K.

Solucin:
Con base en la Tabla del E1 del anexo 2, las constantes de Lennard-Jones para el nen son
= 2.789 y = 35.7 y su peso molecular es 20.180. Entonces a 373.2K, tenemos
= 373.2 = 10.45. A partir de la tabla E2 anexo 3, se encuentra que = = 0.821.
35.7
Al sustituir en la ecuacin se obtiene.
(373.220.180)
= 1.9891 104 = (1.9891 104 )
2 (2.789)2 (0.821)
= 1.338 104
A 1 atm y 373.2K se ha reportado un valor medido de 1.35 104 .
Ejemplo 14. Clculo de la conductividad trmica de un gas poliatmico a baja densidad.
Estimar la conductividad trmica de oxgeno molecular a 300K y baja presin.
Solucin:
El peso molecular del O2 es de 32, su capacidad calorfica molar a 300K y baja presin es
7.019 cal/g-mol K. En la tabla E1 se encuentra que los parmetros de Lennard-Jones para el
74/ 90
oxgeno molecular son = 3.433 y = 113 . A 300K, entonces =

300
=
113
2.655. A partir de la tabla E2 se encuentra que = 1.074. La viscosidad se calcula

mediante la expresin:
32 300
= 2.6693 105 = 2.6693 105 = 2.065 104
2
(3.433)2 1.074
A partir de la aproximacin de Eucken a la conductividad trmica es:
5
= ( + ) = (7.019 + 2.484) 2.065 104 32 = 6.14 105
4
= 0.0257
Ejemplo 15. Prediccin de la conductividad trmica de una mezcla de gases a baja densidad.
Pronosticar la conductividad trmica de la siguiente mezcla de gases a 1 atm y 293K a partir

de los datos proporcionados sobre las componentes puras a la misma presin y temperatura:
Solucin:
Se usa la ecuacin XX. Observamos que (0.763; 1.057; 1.049) para esta mezcla de
gases a esas condiciones ya se obtuvo en el clculo de la viscosidad en un ejemplo anterior.
Al sustituir queda:

(0.133)(383 107 ) (0.039)(612 107 )
= = +
0.763 1.057
=1
(0.828)(627 107 )
+ = 584 107
1.049
75/ 90
Ejemplo 16. Prediccin de la conductividad trmica de un lquido.
La densidad del CCl4 lquido a 20oC y 1 atm es 1.595 g/cm3, y su compresibilidad isotrmica

() es 7*109 cm2/s2. Cul es su conductividad trmica?
Suponiendo que Cp/CV = 1. A partir de la ecuacin:

= ( ) = 1 7 109 = 8.37 104

El volumen molar es = = 1.595 = 96.5 3 . Al sustituir estos valores en la

153.84
ecuacin de Bridgman.
2
6.023 1023 3
= 2.80 ( ) (1.3805 1016 )(8.37 104 ) = 0.110
0.965 102
Ejemplo 17. Voltaje necesario para producir una determinada elevacin de temperatura dado
en un alambre calentado por una corriente elctrica.
Un alambre de cobre mide 2 mm y 5 m de longitud. Si la temperatura en la superficie del

alambre es de 20oC. Qu cada de voltaje produce una elevacin de temperatura de 10oC en
el alambre?
Solucin:
2 2
Al combinar la ecuaciones = y = se obtiene:
4
2 2
=
4
La densidad de la corriente est relacionada con la cada del voltaje E a lo largo de la longitud
L por:
2 2
I = por tanto = () apartir de lo cual queda:
42

=2 ( )

76/ 90

Para el cobre, el nmero de Lorenz es = 2.23 10-8 volt2/k2. Por tanto, la cada del voltaje

necesaria para producir una elevacin de temperatura de 10oC es:
5000
= 2( ) 2.23 108 293(10)=40 volts
2
Ejemplo 18. Longitud de un tubo para un serpentn de enfriamiento.
Un tubo cilndrico de caucho duro y paredes gruesas, cuyo' radio interior mide 5 mm y el
exterior 20 mm, se usa como serpentn de enfriamiento provisional en un bao.
Por su interior fluye una corriente rpida de agua fra y la temperatura de la pared interna
alcanza 274.9 K, Y la temperatura de la superficie exterior es 297.1 K.
El serpentn debe extraer del bao un total de 14.65 W (50 btu/h). Cuntos metros de tubo se
necesitan?
Nota: La conductividad trmica a O oC (273 K) es k = 0.151 W/m K. Puesto que no se
dispone de datos a otras temperaturas, se usar este valor para el intervalo de 274.9 a 297.1 K.
Solucin: El clculo se iniciar para una longitud de tubo de 1.0 m.
1 = 21 = 2(1.0)(0.005) = 0.0314 2
De igual forma se calcula para 2 = 0.1257 2
2 1 0.1257 0.0314
1 = = = 0.0680 2
(2 1 ) (0.12570.0314)
1 2 274.9 297.1
= 1 = 0.151(0.0682) ( ) = 15.2(51.9 )
2 1 0.02 0.005
El signo negativo indica que el flujo de calor va de 2 en el exterior a 1 en el interior. Puesto

que una longitud de 1 m elimina 15.2 W, la longitud necesaria es:
14.65
= 0.964
15.2
a) Hacer el clculo para un tubo de cobre.
77/ 90
Ejemplo 19. Calentamiento de aire con flujo turbulento.

Una corriente de aire que est a 206.8 kPa y a un promedio de 477.6 K se calienta a medida
que fluye por un tubo de 25.4 mm de dimetro interior a una velocidad de 7.62 m/s. El medio
de calentamiento es vapor a 488.7 K que se condensa en el exterior del tubo. Puesto que el
coeficiente de transferencia de calor para vapor condensado es de varios miles de
W/m2K y la resistencia de la pared metlica es muy pequea, se supondr que la temperatura
superficial de la pared metlica en contacto con el aire es 488.7 K. Calcule el coeficiente de
transferencia de calor para una relacin L/D> 60 Y el flujo especfico de calor q/A.
Solucin: las propiedades fsicas del aire tomadas de apndices A.3 (Geankoplis, 2006) son, a
477.6 K, =2.60 x10-5 Pa s, k =0.03894 W/m, NPr=0.686, A 488.7 K, =2.60 x10-5 Pa s,
= 1.509 /3
El nmero de Reynolds, calculado a la temperatura del volumen del fluido de 477.6K es:
0.0254(7.62)(1.509)
= = = 1.122 104
2.6 105
Por consiguiente, el flujo es turbulento y se usar la ecuacin:
0.14

= = 0.027( )0.8 ( )13 ( )

(0.0254) 0.026 0.14

= 0.027(1.222 104 )0.8 (0.686)13 ( )
0.03894 0.0264
Al despejar, = 63.2 W/m2 K (11.13 btu/h pie2 F)

Para el flujo especfico q/A,
= ( ) = 63.2(488.7 477.6) = 701.1 /2
Transporte molecular de masa.
Ejemplo 20. Difusin molecular de helio en nitrgeno

Una tubera contiene una mezcla de He y N2 gaseosa a 298 K Y 1 atm de presin total,
constante en toda la extensin del tubo. En uno de los extremos de ste, en el punto 1, la
presin parcial PAI del He es 0.60 atm y en el otro extremo, a 20 cm (0.2 m), PA2 = 0.20 atm.
78/ 90
Calcule el flujo especfico de He en estado estacionario cuando el valor de DAB de la mezcla

He-N2 es 0.687 x 10-4 m2/s (0.687 cm2/s). Use unidades SI y cgs.
Solucin: Puesto que la presin total P es constante, entonces e tambin lo es, y es como
sigue para un gas que cumpla la ley de los gases ideales:
=

= =

donde n es kg mol de A ms B, V es el volumen en m3, T es la temperatura en K, R es 8 314.3
m3 Pa/kg mol K, o bien, R es 82.057 x 10-3 m3 atm/kg mol K y c es kg mol A ms B/m3. En
unidades cgs, R es 82.057 cm3 atm/g mol K.
En estado estacionario, e l flujo JAz de la ecuacin de difusin es constante. Adems, el valor
de DAB de un gas tambin es constante. Reordenando la ecuacin e integrando,
(1 2 )
=
2 1
1
Con la base en la ley de los gases ideales, = y 1 = =

Sutituyendo
(1 2 )
=
(2 1 )
sta es la ecuacin final que debe aplicarse y es una frmula muy propia para gases. Las
presiones parciales son PAl = 0.6 atm = 0.6 x 1.01325 x 105 = 6.08 x 104 Pa y PA2 = 0.2 atm =
0.2 x 1.01325 x 105 = 2.027 x 104 Pa. Entonces, si usamos unidades SI,
(0.687 104 )(6.08 104 2.027 104 )
= = 5.63 106 2
8314(298)(0.20 0)
Ejemplo 21: Contradifusin equimolar.
En un tubo uniforme de 0.10 m de largo se difunde amoniaco gaseoso A en N2 gaseoso B a

1.0132x105 Pa de presin y 298 K. En el punto 1, pA1 = 1.013x104 Pa y en el punto 2, pA2=
0.507x104 Pa. La difusividad DAB es 0.230x10-4 m2/s.
a) Calcule el flujo especfico JA en estado estacionario.

b) Repita para JB
79/ 90
(1 2 )
Solucin: Puede usarse la ecuacin = donde P= 1.0.132 X 105 Pa, Z2 Z1 =
(2 1 )
0.10 m y T= 298 K. Sustituyendo en la ecuacin para el inciso a):

0.23 104 (1.013 104 0.507 104 )
= = 4.70 107 2
8314(298)(0.10 0)
En la otra versin de la ecuacin para el componente B y observando que 1 = 1 =
1.0132 105 1.013 104 y 2 = 2 = 1.0132 105 0.507 104 =
9.625 104
0.23 104 (9.119 104 9.625 104 )

= = 4.70 107 2
8314(298)(0.10 0)
El valor negativo de significa que el flujo va del punto 2 a 1.
Ejemplo 22. Estimacin de la difusividad a baja densidad.

Estimar B para el sistema de CO-CO2 a 296,1K y 1 atm. Las propiedades necesarias para la
ecuacin se muestran en la siguiente tabla.
Etiqueta Especie M () ()
A CO 28.01 133 34.5
B CO2 44.01 304.2 72.9
( )13 = (34.5 72.9)13 = 13.6

( )512 = (133 304.2)512 = 83.1
1 1 12 1 1 12
( + ) =( + ) = 0.2417
28.01 44.01
1.823
4
296.1
( ) = 2.745 10 ( ) = 5.56 104
133 304.2
Al sustituir estos valores en la ecuacin:

1 = ( ) = (1.0)
1 5 2
( ) 3 ( ) 12 (1 1
+ )
= (5.56 104 )(13.6)(83.1)(0.2417) = 0.152 2
80/ 90
Ejemplo 23. Estimacin de la autodifisuvidad a alta densidad.

Estimar A para C14O2 en CO2 comn a 171.7 atm y 373K. Se sabe que A =
0.113 2 / a 1atm y 298K, en cuyas condiciones = = 4.12 105 /3 .
Solucin: debido que se proporciona un valor medido de A , se usa el mtodo de estados
correspondientes. Las condiciones de la medicin son Tr = 298/304.2 = 0980 y pr = 1.00/72.9
= 0.014. Luego, a partir de la figura 12 se obtiene el valor (A ) = 0.98.
A (4.12 105 )(0.113)

( A ) = = = 4.75 106
(A ) 0.98
En las condiciones de prediccin (Tr = 373/304.2 = 1.23 y pr = 171.772.9 = 2.36), se lee

(A ) = 1.21. Entonces, el valor calculado es:
(A ) = (A ) (A ) = (1.21) (4.75 106 ) = 5.75 106
Ejemplo 24. Estimacin de la difusividad binaria a alta densidad.
Estimar B para una mezcla de 80 moles por ciento de CH4 y 20 moles por ciento de C2H6
a 136 atm y 313K. Se sabe que a 1 atm y 293K, a densidad molar es c = 4.17x10-5 g mole/cm3
y B =0.163 cm2/s.
Se usa la figura de estados correspondiente para autodifusividad para los parmetros

reducidos:
293
= = = 1.22
(190.7)(305.4)
1.0
= = = 0.021
(45.8)(48.2)
Con base en la figura de estados correspondiente para estas condiciones se obtiene (B ) =
1.21. Por tanto, el valor crtico (B ) es:
B (4.17 105 )(0.163)
(B ) = = = 5.62 106
(B ) 1.21
Luego se calculan las condiciones reducidas para la prediccin (Tr =1.30, pr = 2.90) y a partir
de la figura se lee el valor de (B ) = 1.31. Por consiguiente, el valor pronosticado de B
es:
81/ 90
B = (B ) (B ) = (1.31)(5.62 106 ) = 7.4 106
Mediciones experimentales proporcionan B = 6.0 106 , de modo que el

valor calculado es de 23% de desviacin.
Mediante la ecuacin:
1 1 12 (4.5848.2)13
(B ) = 2.96 106 ( + 30.07) = 4.78 106
16.04 (190.7305.4)112
Al multiplicar por (B ) , a la condicin deseada se obtiene:
B = (4.78 106 )(1.31) = 6.26 106
Este resultado concuerda mejor con el valor medido experimental.
Ejemplo 25. Estimacin de la difusividad de masa para gases monoatmicos a baja densidad.
Pronosticar el valor de DAB para el sistema CO-CO2, a 296.1K y 2.0 atm de presin total.
Solucin: a partir de la tabla E.2. Anexo 3 se obtienen los siguientes parmetros:
CO MA = 28.01 = 3.590 k = 110
CO2 MB = 44.01 = 3.996 k = 190
Luego los parmetros de la mezcla se estiman a partir:
1
= (3.59 + 3.996 ) = 3.793
2
= (110)(190)=144.6K
La temperatura adimensional es k = (296.1)/(144.6) = 2.048. A partir de la tabla E.2.

Anexo 3 es posible encontrar la integral de colisin para la difusin, , = 1.067. Al
sustituir los valores:
1 1 1
B = 0.0018583(296.1)3 (( + )) = 0.149 2
28.01 4.01 (1) (3.793)2 (1.067)
82/ 90
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85/ 90
Anexo 1. Factores de conversiones para la viscosidad.
Fuente: (Bird, Stewart, Edwin, Warren, & Edwin, 2006)
86/ 90
Anexo 2. Parmetros y propiedades crticas del pontencial de Lennard Jones.
87/ 90
Fuente: (Bird, Stewart, Edwin, Warren, & Edwin, 2006).
88/ 90
Anexo 3. Integrales de colisin para usar con el potencial de Lennard-Jones para la

prediccin de las propiedades de transporte de gases a bajas densidades.
89/ 90
Anexo 4a. Conductividades trmicas, capacidades calorficas y nmeros de Prandtl de

algunos gases comunes a 1 atm de presin.
Anexo 4b. Conductividades trmicas, capacidades calorficas y nmeros de Prandtl para

algunos lquidos no metlicos a sus presiones de saturacin.
90/ 90

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UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZNICA

MENCIN SISTEMAS AGROINDUSTRIALES

DATOS GENERALES DEL MDULO

UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZNICA

MENCIN SISTEMAS AGROINDUSTRIALES

FENMENOS DE TRANSPORTE AVANZADO

2.1.- PRESENTACION DE LA ASIGNATURA

2.2.- OBJETIVOS GENERALES DE LA ASIGNATURA

2.3.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA

RESULTADOS DEL CRITERIOS DE EVALUACION NIVEL DE LOGRO VALORACIN

Plantear y resolver un modelo Conferencia magistral, trabajo Plantear y resolver un MEDIO

3.- PROGRAMACIN DEL SLABO

Semejanzas y diferencias entre Incropera, F. P., &

5.- ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

TIPO DE EVALUACIONES DESCRIPCION CORTE EVALUATIVO TOTAL

TERICAS Participacin en clases, trabajos en Permanente 20%

INVESTIGACIN Uno por mdulo 30%

PASANTAS Uno por mdulo 20%

SOCIALIZACIN Permanente 20%

TRABAJO INDIVIDUAL O Proyecto no presencial a entregar por

5.3.- ASPECTOS RELEVANTES DEL CURRCULO DEL DOCENTE

7. APROBACIN DEL SILABO

ABREU NARANJO REINIER PABLO LOZANO

1.1. Qu son los fenmenos de transporte? .............................................................. 20

1.3. Generalidades ........................................................................................................ 22

2.1. Introduccin a la Reologa. ................................................................................... 24

2.1.1. Qu es la reologa? ............................................................................................ 24

2.1.2. Por qu es importante el estudio de la Reologa? ........................................... 25

2.3. Concepto de flujo. Viscosidad. ............................................................................. 25

2.3.1. Variables que afectan a la viscosidad. .......................................................... 27

2.5. Teora cintica de gases monoatmicos a baja densidad de Chapman-Enskog.32

2.6. Fluidos newtonianos. ............................................................................................. 33

2.7. Teora de la Viscosidad de los Lquidos. ............................................................. 34

2.9. Teoras sobre el transporte turbulento. ............................................................... 36

2.10. Expresiones empricas para la densidad de flujo de cantidad de movimiento

2.11. Coeficiente de friccin. .................................................................................. 38

2.11.1. Definicin de factores de friccin ................................................................. 39

3. Principios de la transferencia de calor en estado estacionario. ............................... 40

3.1. Introduccin y mecanismo de la transferencia de calor. ................................... 40

3.2. Ley de Fourier de la conduccin de calor. .......................................................... 42

3.3. Dependencia de la conductiva trmica con respecto a la temperatura. ........... 43

3.4. Teora de la conductividad trmica de gases a baja densidad. ......................... 45

3.5. Teora de la conductividad trmica de lquidos. ................................................. 46

3.6. Teora de la conductividad trmica de slidos. ................................................... 47

3.7. Transporte de energa convectiva. ....................................................................... 48

3.8. Conduccin de calor con una fuente de calor elctrica. ..................................... 48

3.9. Conduccin de calor a travs de paredes compuestas. ...................................... 51

3.10. Conduccin de calor por un cilindro hueco................................................. 53

3.11. Introduccin y nmeros adimensionales. .................................................... 53

3.12. Coeficiente de transferencia de calor para el flujo laminar dentro de una

3.13. Coeficiente de transferencia de calor para el flujo turbulento en tuberas.56

4. Principios de transferencia de masa. ......................................................................... 57

4.1. Introduccin a la transferencia de masa y difusin. .......................................... 57

4.2. Ejemplos de transferencia de masa...................................................................... 58

4.3. Ley de Fick para la difusin molecular. .............................................................. 58

4.4. Coeficiente de transferencia de masa por conveccin. ....................................... 59

4.5. Difusin molecular en gases. Contradifusin equimolar en gases. ................... 60

4.6. Dependencia de las difusividades con respecto a la temperatura y la presin. 61

4.7. Teora de la difusin en gases a baja densidad. .................................................. 63

4.8. Teora de difusin de lquidos binarios. .............................................................. 65

5.1. Ejemplos y ejercicios ............................................................................................. 66

Referencias bibliogrficas. ..................................................................................................... 83

El dominio de los fenmenos de transporte comprende tres temas estrechamente relacionados: