Clasificacin y movimiento de fluidos

o Cul es la diferencia entre flujo laminar y flujo turbulento?

El flujo lento de fluido representa a un flujo laminar, sigue un camino recto y definido, lo que indica
que el fluido se haba traslada en capas paralelas.
En movimientos rpidos las partculas de fluido cruzan y recruzan las lneas de corriente,
conformando un movimiento irregular y extendido por toda la seccin transversal este movimiento
se denomina flujo turbulento.

o Cmo los esfuerzos de corte se desarrollan en flujo laminar y en el flujo

turbulento?
En condiciones iguales y normales se puede encontrar que en flujo turbulento se desarrollan
mayores esfuerzos cortantes en los fluidos en comparacin con los fluidos con flujo laminar, al igual
que las prdidas de energa mecnica.

o Describe el concepto de nmero de Reynolds

Es un numero adimensional que depende del dimetro, densidad, velocidad y viscosidad, utilizado
para caracterizar el movimiento de un fluido en mecnica de fluidos.

Momento
o Define a la viscosidad en trminos de la Ley de Newton
Propiedad que afecta el comportamiento del flujo del fluido, relacionada con la resistencia al
movimiento con gran efecto en bombeo, mezclado, transferencia de masa y calor y aeracin.
Determinada relacionando el gradiente de velocidad y el esfuerzo de corte del flujo del fluido.

o Qu son los fluidos Newtonianos y No-Newtonianos?

Los fluidos newtonianos tienen una viscosidad constante y son ms sencillos de describir, la curva
que muestra la relacin entre el esfuerzo o cizalla contra su velocidad de deformacin es lineal.
Algunos ejemplos pueden ser, los gases, agua, dispersiones de gas en agua, lquidos de bajo peso
molecular y soluciones con compuestos de bajo peso molecular. Los fluidos no newtonianos es aquel
fluido cuya viscosidad vara con la tensin cortante que se le aplica, en consecuencia, no tiene un
valor de viscosidad definido y constante; por ejemplo, adhesivos, soluciones polimricas, algunas
grasas, mayonesa, pinturas, fluidos biolgicos, etc.

o Diferencia entre la viscosidad de los fluidos Newtonianos y la viscosidad

aparente de os fluidos No-Newtonianos?
La viscosidad de los fluidos Newtonianos representa una propiedad fsica y la viscosidad aparente
depende de la fuerza de cizallamiento ejercida sobre el fluido, para fluidos Newtonianos la
viscosidad es igual a la viscosidad aparente, donde la ltima representar la pendiente en los
reogramas.
Agitacin y Mezclado
o Por qu es tan importante el mezclado?
Es importante el mezclado debido a que pone en intimo contacto a las especies reaccionantes y
asegura la reaccin misma.

o Cul es el objetivo de la agitacin?

El objetivo de la agitacin es proporcionar el oxgeno o componente gaseoso y mantener en
suspensin a las clulas microbianas y homogeneizar el volumen.

o Qu es el mezclado?
El mezclado es una operacin fsica que hace al fluido ms uniforme eliminando gradientes de
concentracin, temperatura entre otros.

o Qu son los bafles y cul es su funcin?

Los deflectores son placas que se colocan en las paredes del tanque agitado con la finalidad de evitar
la formacin de vrtices, as como mejorar la eficiencia de mezclado.

o Cmo se pueden configurar estos bafles en el tanque?

Las configuraciones posibles son anexos a la pared, separados de la pared o separados de la pared
con ngulo.

o Qu es un impulsor? Cmo se clasifican?

Los impulsores son los dispositivos que generaran el movimiento del fluido pueden ser propalas
paletas, hlices etc.

o Cuantos patrones de flujo se pueden desarrollar en un tanque agitado sin

aireacin?
El patrn de flujo puede dividirse en dos axial y radial. El radial el lquido sale del impulsor hacia los lados del
tanque y el axial hacia arriba y abajo del tanque.
Estimacin de Potencia en Tanques Agitados Mecnicamente
o De qu depende los requerimientos de potencia en un sistema
mecnicamente agitado
Los requerimientos de potencia en un sistema mecnicamente agitado dependen de:

1. Las caractersticas fisicoqumicas del medio a agitar

2. La configuracin geomtrica del fermentador
3. Del mecanismo por el cual se comunique el movimiento al fluido.

o Qu es el nmero de potencia?
El nmero de potencia es el coeficiente de resistencia del agitador en el fluido y representa la
expresin de la potencia consumida. Caracteriza la relacin entre las fuerzas de inercia y las
fuerzas de viscosidad.

o Cmo identificas un rgimen laminar, transicin o turbulento en un tanque

mecnicamente agitado?
El rgimen en el cual se presenta el flujo en el tanque se puede observar graficando el nmero
de potencia vs el Reynolds donde para un flujo laminar tiene un comportamiento lineal mientras
que para el turbulento se vuelve constante el valor de nmero de potencia y en el caso del flujo
de transicin se encuentra entre los dos estados primero mencionados.

o Qu son los factores de forma?

Los factores de forma son las relaciones de altura y dimetros que hay en un tanque agitado,
estos influyen en el clculo de potencia.

o Cmo estimo la potencia requerida de un sistema mecnicamente agitado?

La potencia requerida se obtiene conociendo el rgimen en el cual se encuentra el fluido y
despejando la potencia de la definicin de nmero de potencia cuando este valor es conocido.
Donde para el caso de tener diferentes configuraciones la potencia se multiplica por el factor
de forma.

o Cmo estimo la potencia requerida de un sistema mecnicamente agitado

con factores de forma distintos a lo estndar?
Se podra usar la correlacin de Michel and Miller:

2 3
= 0.72( 0.56 )0.45

o Qu es la potencia especfica?
La potencia especfica es la potencia necesaria para mover una cantidad de volumen.
 o Cmo se afecta el nmero de impulsores a la potencia requerida?
En el caso de haber ms de un impulsor la potencia se ver afectada por lo que se deber
multiplicar por el nmero de impulsores presentes.

o Qu es el nmero de aireacin?
El nmero de aireacin es un nmero a dimensional que relaciona la velocidad aparente del aire
a travs de una seccin sobre la velocidad de agitacin.

o Qu son los vvm?

El volumen de aire sobre el volumen de medio por minuto se denota como vvm.

o Cmo estimo la potencia gaseada para sistemas mecnicamente agitados?

La potencia gaseada se determina mediante el uso de correlaciones donde se relaciona la

potencia gaseada sobre la mecnica no gaseada, la cual es una funcin del nmero de aireacin.

o Cul es la correlacin de Michel y Miller para estimar la potencia gaseada en

sistemas mecnicamente agitados?
La correlacin de Michel y Miller es
2 3
= 0.72( 0.56 )0.45

Teora de las pelculas

o Qu propone la teora de la Penetracin de Higbie?
Si el lquido se encuentra adyacente a la burbuja de aire la transferencia de masa se vuelve en
estado transitorio mediante difusin molecular donde la solucin al problema matemtico es:

= 2

Donde Kl es la transferencia de la pelcula de lquido y el tiempo de vida de la burbuja.

o Qu propone la teora de la Renovacin de la Superficie de Danckwerts?

Dankwerts es para mezclado turbulento donde la transferencia se lleva a cabo en los remolinos y
el anlisis resulta en Kl es proporcional a 5y el tiempo de vida de la burbuja deja de ser
constante.
Consumo de Oxigeno en Cultivos Celulares
o Qu factores afectan la demanda de oxgeno celular?
Los factores que afectan la demanda de oxgeno celular son la especie la fase de crecimiento y
la fuente de carbono

o Qu es la velocidad especfica de consumo de oxgeno?

La velocidad especfica de consumo de oxgeno es la cantidad consumida por clula

o Qu entiendes por concentracin crtica de oxgeno en cultivos celulares?

La concentracin critica de oxigeno es la cantidad mnima requerida para que el microorganismo
pueda vivir.

o Cules son los mecanismos de transferencia de masa (oxgeno) desde una

burbuja hasta una clula?
Los mecanismos de transferencia de masa (oxigeno) desde una burbuja hasta una clula son
Transferencia del interior de la burbuja a la interface despus pasa de la interface y por difusin
pasa a la pelcula del lquido y se transporta hasta la pelcula de lquido que rodea a la clula y
ah se transfiere por difusin

o Cul es la mayor resistencia a la transferencia de masa del sistema aire-

lquido?
La mayor resistencia es pasar de la fase del gas a la fase del lquido.

Factores que afectan la transferencia de oxgeno en fermentadores

o Cmo afecta el tamao de burbuja a la transferencia de oxgeno?

El tamao de la burbuja afecta la transferencia de masa ya que entre menor sea su tamao menor
ser el valor de kla.

o Qu entiendes por inundacin del impulsor?

La inundacin del impulsor ser refiere a que la cantidad de gas inyectado es mayor a la cual el
impulsor tiene la capacidad de distribuir en el tanque.

o Cmo afecta la temperatura a la transferencia de oxgeno?

La temperatura afecta la transferencia ya que afecta la solubilidad del aire y adems cambia el
valor de kl.

Medicin de kLa
o Cmo puedes determinar kLa?
El kla se puede determinar mediante el uso de correlaciones o experimentalmente por distintos
mtodos que pueden ser directos o indirectos.
 o Cules son mtodos de medicin?
Existen dos tipos de mtodos de medicin los indirectos son oxidacin de sulfito y la tcnica de
eliminacin de gas y los mtodos directos estn el balance de oxgeno y la tcnica dinmica.

o Cul es la ecuacin que debo de conocer para usar cualquier mtodo de

medicin?
La ecuacin fundamental para conocer la medicin mencionada est dada por:

Mecanismos de transferencia de calor

o Qu es flujo de calor?
El flujo de calor es la cantidad de calor que se transfiere de un punto a otro.

o Cmo se relaciona con la velocidad de Transferencia de calor?

La velocidad de se define como una constante que depende del material o medio por donde se
conduce y se relaciona como una constante de proporcionalidad.

o Cmo se distinguen entre si los mecanismos de transferencia de calor?

Se pueden tener diferentes mecanismos de transferencia de calor, sucede mediante 3 formas
radiacin, conveccin y conduccin. La conduccin es la transferencia en una misma fase la
conveccin entre dos fases diferentes y la radiacin es el calor autogenerado.

o Cul es el mecanismo fsico de conduccin de calor en un slido, un lquido y

un gas?
En el mecanismo de conduccin los tomos que se encuentran en la parte ms caliente se empiezan
a evitar chocando con los dems produciendo que estos tambin se exciten.

o En que difiere la conduccin de calor de la conveccin?

A diferencia de la conduccin la conveccin el calor se transfiere de una fase solida a una liquida o
gaseosa y viceversa.

o Cules son las diferencias entre conveccin forzada y natural?

La conveccin libre el movimiento es debido a una diferencia de densidades causada por la
temperatura que vara y la forzada el fluido es forzado a fluir mediante medios externos.

o Cmo vara la conductividad trmica de los gases, slidos y lquidos con la

temperatura?
El valor de la conductividad es una constante especfica para cada material.
Equipos de transferencia de calor en Biorreactores
o Qu es un intercambiador de calor?
Un intercambiador de calor es un dispositivo q facilita el intercambio de calor entre dos fluidos a
diferente temperatura sin que estos se mezclen entre s.

o Qu es el coeficiente global de transferencia de calor?

El coeficiente de transferencia global es el inverso de todas las resistencias que hay a la transferencia
trmica.

o Qu es la LMTD?
Significa una diferencia de temperatura media logartmica la cual depende de la configuracin del
intercambiador y se define como:

o Cules son las operaciones ms comunes de transferencia de calor en

biorreactores?
Las operaciones ms comunes donde se usan intercambiadores son esterilizacin y control de la
temperatura en el reactor.

o Cules son las configuraciones de los intercambiadores de calor en los

biorreactores?
Los intercambiadores ms comunes son de camisa de enfriamiento serpentn externo e interno
deflector tipo serpentn e intercambiador externo.

o Qu relacin hay entre la transferencia de calor, la agitacin y la

concentracin celular?
La relacin entre transferencia de calor concentracin celular y agitacin es que el metabolismo
celular es la mayor fuente de calor dentro del reactor y la capacidad del sistema para eliminar el
calor se vincula a la mxima concentracin de clulas dentro suponiendo que el calor disipado por
agitacin o efecto de enfriamiento por evaporacin son despreciables.