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Miguel Vicente Teco Jcomea*, Teresita de Jess Debernardi Vzqueza, Rubn Purroy Vsqueza, Arisbeth
Galicia Romeroa, Porfirio Silvestre Choncoa Mndeza
a
Universidad Politcnica de Huatusco, Avenida 1 No. 728 Col. Centro, Huatusco, Veracruz, C.P. 94100,
Mxico. prof-biotecnologia@uphuatusco.edu.mx, t_debernardi@hotmail.com, dir-agro@uphuatusco.edu.mx,
aris_18@hotmail.com, silvestre.choncoa@hotmail.com
Resumen
El presente trabajo calcula los parmetros de diseo de una columna de destilacin por lotes
para separar un fermentado de piloncillo. El problema surge al intentar introducir una
alternativa a los antiguos alambiques de la regin de Huatusco, Veracruz, por medio de la
cual los productores puedan producir bioetanol como una alternativa al piloncillo, adems
de permitir obtener un producto de alta concentracin. Se obtuvo un destilador de
dimensiones similares al tradicional pero con la diferencia que es capaz de obtener alcohol
de 90 G.L y tiene las siguientes caractersticas: capacidad mxima 170 litros, acero
inoxidable grado alimenticio, con medicin de presin y temperatura, operado a reflujo
variable, la columna de rectificacin tiene una altura de 142 cm y un dimetro de 24 cm,
con platos perforados mviles con posibilidad de aumentar o disminuir su nmero. Se
realizaron varias corridas de operacin para determinar las condiciones de produccin del
destilador. Se oper el destilador construido obteniendo alcohol de 90G.L., a una
temperatura de operacin de 100 C y presin de entre 0.8 y 1.0 atm.
Introduccin
El proceso de destilacin consiste en separar alcohol de una mezcla alcohol-agua que
comprende el fermentado. Tpicamente, el fermentado contiene 10 o 12 por ciento de
alcohol, del cual cerca del 90 por ciento del volumen de agua debe ser removido para
obtener etanol de grado de combustible [1]. El bioetanol en comparacin con la gasolina,
reduce emisiones de monxido de carbono e hidrocarburos. Desde el punto de vista
energtico, los biocarburantes constituyen una fuente energtica renovable y limpia [2].
Hay bsicamente dos formas de convertir la biomasa en combustibles de automocin. La
primera (va fermentativa) hasta obtener etanol [3]. La fermentacin alcohlica puede
llevarse a cabo por lotes, por lotes alimentados o en forma continua. El proceso tpico de
produccin de alcohol por lotes a partir de melazas o jugo de caa, comprende la
esterilizacin de la materia prima seguida del ajuste del pH y de los Brix a valores de 14-
22. El mosto obtenido se somete a fermentacin. El presente trabajo muestra el diseo de
un destilador por lotes para la obtencin de bioetanol de 90 G.L. (Gay Lussac), para
transferencia de tecnologa al sector piloncillero en base a convenios establecidos con la
Universidad Politcnica de Huatusco.
Metodologa
El problema principal de este trabajo consiste en disear un destilador por lotes que sea
capaz de obtener etanol de 90 G.L. La etapa de fermentacin se lleva acabo agregando 50
Litros de agua, 15 Kg de piloncillo, 10 Kg de salvado, se deja fermentar durante 3-4 das.
El fermentado que se obtiene de forma tradicional en los alambiques, es generalizado en la
mayora de ellos y es un conocimiento emprico que se pasa de generacin en generacin.
Las fracciones molares del fermentado, son: 16 % Etanol, 84% Agua, suponiendo una
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2013 Academia Mexicana de Investigacin y Docencia en Ingeniera Qumica (AMIDIQ)
ISBN: 978-607-95593-1-1
Memorias del XXXIV Encuentro Nacional y III Congreso Internacional de la AMIDIQ
7 al 10 de mayo de 2013, Mazatln, Sinaloa, Mxico
Fig 1. Destilacin por lotes Fig. 2. Nmero de platos o etapas tericas, mtodo de McCabe-Thiele,
15 etapas.
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Donde
xW fraccin molar en el destilador
xD fraccin molar en el acumulador
Diferenciando
xW dW WdxW xD dD
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Wf
Area 0.145508832561 De acuerdo a la ecuacin 5 ln 0.145508832561
W0
Wf
0.864582253565 Wf 0.864582253565 100 86.4582253565 moles
W0
La Tabla 2, resume el balance de materia para una base de clculo de 100 moles de
alimentacin, cuando W f 86.45 moles. Quiere decir que al inicio de la destilacin la
concentracin de etanol era de 16% fraccin mol y que al final de la destilacin se redujo a
un 3%, en el acumulador se obtuvo el 95% de etanol.
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Referencias
1. Freudenberger, R. (2009), Alcohol Fuel: A Guide to Making and Using Ethanol as a Renewable Fuel,
New Society Pub
2. APPA, E. (2009), EI biodisel y el bioetanol
3. Moino Jimnez, M. (2008), Diseo de una columna de destilacin de DME
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