GUIA DE

ALIMENTAO
SAUDVEL E
QUALIDADE
DE VIDA

1
INTRODUO
com grande satisfao que apresentamos o Guia de Alimentao Saudvel e
Qualidade Vida do Spa Med Sorocaba Campus.
Parabns, pois voc completou uma etapa fundamental no seu processo de busca
por qualidade de vida e um maior controle do peso, querer uma vida saudvel e
buscar por isso sempre o primeiro e mais importante passo para atingir seus
objetivos.

A iniciativa de comear uma dieta sob orientao de profissionais da sade com a

realizao de exames mdicos que assegurem sua condio saudvel, so funda-
mentais para seguir em frente nas prximas etapas dessa mudana.
Aps a sada do Spa Med Sorocaba Campus voc dever manter a disciplina
iniciada aqui, seguindo horrios da alimentao, dos exerccios, do descanso, ter
uma boa noite de sono, se programar nos momentos de lazer e descontrao. Com
isso seu objetivo certamente ser atingido.

A continuidade do acompanhamento com profissionais da rea da sade funda-

mental, pois sabemos que a rotina de trabalho e hbitos pessoais ou familiares
podem atrapalhar a mudana para um novo estilo de vida e nessas horas o apoio
de profissional especializado decisivo.

Neste manual daremos algumas orientaes e informaes que sero teis na

hora de escolher os melhores alimentos, entender o processo de emagrecimento,
seguir uma dieta e at mesmo preparar sua prpria refeio saudvel.
Estamos orgulhosos de seu esforo e motivao, conte conosco sempre que
precisar.

Atenciosamente,
Corpo Clnico
Spa Med Sorocaba Campus

2
NDICE
Metabolismo corporal 04
Orientaes nutricionais 06
Os macronutrientes 07
ndice glicmico dos alimentos 09
Tabela de troca de alimentos 10
Dicas saudveis 11
Orientao para triglicrides 12
Orientao para hipercolesterolemia 13
Orientao para cido rico 14
Orientao para hipertenso 16
Nutrio e atividade fsica 17
Monte seu sanduche 19
Opes de sanduche 20
Receitas light 21
Bananada com pudim de caramelo 22
Bolo de frutas 23
Bolo de ma 24
Cassoulet 25
Fricass de frango 26
Pudim de po 27
Queijadinha de coco 28
Quibe assado 29
Risoto de carne seca 30
Tiramiss 31
Dietas 32
Dieta de 800 calorias 33
Dieta de 1000 calorias 35
Dieta de 1200 calorias 37
Dieta de 1400 calorias 39
Quadro de substituies 41
Bibliografia 46
Anotaes 48
3
METABOLISMO CORPORAL
C omo todo e qualquer ser vivo, nosso
corpo necessita de energia para
manter-se funcionando, sem isso no
gastasse menos energia diariamente,
e a maior oferta de alimentos com alto
teor calrico e de baixo custo propiciou
h trabalho celular, e consequentemente um aumento importante no consumo
no h vida. A principal fonte de ener- de energia, em torno de 400 Kcal/dia
gia vem dos alimentos, que ao serem a mais, o resultado disso a epidemia
ingeridos liberam a energia necessria da obesidade que vemos atualmente.
para o funcionamento do organismo, Sabemos que o gasto energtico
e podem tambm ser estocados como total compreende o gasto energtico de
reservas de energia na forma de 3 repouso (aproximadamente 60 - 70%
componentes bsicos: glicose, protena do total), que representa a energia
e gordura, as quais sero utilizadas despendida nos processos metablicos
quando o corpo no estiver recebendo utilizados na manuteno da tempera-
energia suficiente para o seu gasto tura corporal, nos gradientes inicos
calrico, por exemplo durante uma atravs das membranas, na mobilidade
dieta para emagrecimento. Sabe-se h e secreo gastrintestinal, e na fun-
muito tempo, que uma pessoa engorda o muscular cardaca e respiratria.
na medida em que o consumo de ener- A termognese alimentar (aproximada-
gia atravs dos alimentos maior que
o gasto calrico total, havendo ento
um armazenamento dessa energia,
principalmente na forma de gordura.
O inverso verdadeiro, ou seja, para
emagrecer o indivduo precisa gastar
mais energia do que a que est sendo
ingerida. Ao longo do ltimo sculo o
avano tecnolgico dos meios de trans-
porte, assim como dispositivos eletrni-
cos poupadores de energia (elevadores,
controle remoto, escada rolante, etc)
fizeram com que a populao mundial
4
mente 10% do gasto energtico total),
representa a energia necessria para
a digesto alimentar, o transporte e
depsito destes nutrientes. Por ltimo, a
energia gasta com as atividades fsicas
(aproximadamente 20 - 30% do gasto
energtico total), representa o gasto na
forma de atividade fsica, sendo o mais
varivel dentre os indivduos, incluindo
a atividade fsica voluntria e involun-
tria, e neste componente que tem
se observado reduo gradual ao longo
das ltimas dcadas, devido aos avan-
os tecnolgicos, permitindo menos
esforo fsico para inmeras atividades
do dia-a-dia, levando ao desequilbrio
energtico e ganho de peso. Cada pes-
soa apresenta um gasto calrico, to
maior quanto maior o peso total, e
diretamente proporcional massa
magra e ao nmero de exerccios
e atividade fsica realizados diari-
amente. Diferentes fatores so respon-
sveis pelas variaes individuais de
metabolismo, entre eles o peso
total, a massa magra (principal
responsvel pelo gasto energtico de
repouso), a gordura corporal, idade e
sexo, sendo estes responsveis por
80% da variao no metabolismo de
repouso entre as pessoas. Embora os
motivos que expliquem todas as dife-
renas no gasto energtico ainda no
estejam totalmente esclarecidos, sabe-
5
mos que fatores genticos tambm po-
dem influenciar as taxas metablicas.
O aumento no peso corporal seguido
de uma elevao no gasto energtico
total, e o inverso verdadeiro, algo
que parece fazer parte do sistema de
homeostase energtica na tentativa
de manter o equilbrio entre gasto e
consumo. A bioimpedncia e algumas
frmulas matemticas nos ajudam a
calcular o metabolismo basal e total, e
baseado nele podemos inferir a melhor
quantidade de calorias a ser ingerida
na dieta proposta para a perda de peso,
sem necessariamente ter que restringir
esse ou aquele tipo de alimento, ou seja,
at hoje cientificamente no se provou
que a dieta X ou Y seja a melhor ou a
pior, mas que a restrio de calorias
(dietas hipocalricas equilibradas) em
relao ao gasto calrico de cada um,
mantendo equilbrio de macro e micro-
nutrientes, mais saudvel e tolervel
para aqueles que precisam emagrecer
e manter-se magros no longo prazo.
ORIENTAES
NUTRICIONAIS
Faa de cinco a seis refeies dirias;
Procure fazer as refeies em um lugar tranquilo, evitando outro tipo de ativi-
dade enquanto se alimenta. Como por exemplo, assistir TV;
D preferncia aos alimentos integrais, como: pes e arroz;
Consuma frutas, legumes e verduras;
Utilize condimentos naturais para temperar a sua comida como: Organo, limo,
alho, cebola, salsa e cebolinha;
Evite frituras, fast foods, doces e bebidas alcolicas;
Evite sal, alimentos industrializados, embutidos e enlatados, pois estes contm
sdio o que contribui para a reteno de lquidos;
Evite acar, faa uso de adoante;
Beba 2 litros de gua por dia;
Quanto mais colorido o prato, maior a diversidade de nutrientes ingeridos;
A cor dos alimentos caracteriza os tipos de vitaminas que eles apresentam,
por isso procure montar seu prato de refeio bem colorido, assim voc consegue
ingerir vrios tipos de nutrientes;
Uma alimentao saudvel, equilibrada e na quantidade certa que fazemos
ao longo do dia, nos fornece os nutrientes de que precisamos na medida ideal,
refletindo em nossa sade fsica e mental. Assim, podendo auxiliar na preveno
e tratamento de algumas doenas, como: Diabetes, colesterol elevado, obesidade,
presso alta e triglicrides;
Pratique atividade fsica para aumentar o gasto calrico e auxiliar na perda de
peso, mas lembre-se, procure orientao de um educador fsico.

6
 OS MACRONUTRIENTES
CARBOIDRATOS
A primeira fonte de energia do corpo. Erroneamente, muitos acreditam que os
carboidratos so os viles das dietas. Mas, na verdade eles so a nossa maior
fonte de energia e a nica fonte de energia para o crebro. So os primeiros a serem
utilizados como fonte de energia no nosso organismo.
Entre os alimentos ricos em carboidratos encontram-se: Arroz, macarro, pes,
batata, batata doce, mandioca, mandioquinha, car, milho, farinhas, frutas, mel,
e gelias...

PROTENAS
Os alimentos construtores esto intimamente relacionadas com a fabricao de
protenas que compem os tecidos do organismo, como tambm na composio de
enzimas e hormnios, participando da defesa do organismo na forma de anticorpos.
A quebra da protena resulta em aminocidos. Alguns aminocidos so descri-
tos como essenciais, pois o organismo no consegue produzi-los em quantidades
suficientes, por isso, eles devem ser adquiridos atravs da alimentao. Os amino-
cidos tm importncia na sntese de vitaminas e de transmissores cerebrais como
a serotonina. Os alimentos ricos em protenas so os de origem animal (carne ver-
melha, aves, ovos, peixes, leite e derivados). Entre as leguminosas que apresentam
teores significativos de protenas esto: Feijo, soja, lentilha e ervilha.

LIPDIOS
O nutriente energtico. A gordura alm de fornecer energia, transporta algumas
vitaminas e tem participao no sistema de defesa, alm de manter a temperatura
corprea, porm deve compor no mximo 30% do valor calrico total da dieta. En-
tretanto, alguns pequenos cuidados podem ser tomados: D preferncia s gorduras
de origem vegetal, compre leos de canola, milho ou girassol. Com esse simples
cuidado ocorre um aumento da ingesto de gorduras insaturadas e poliinsaturadas
relacionadas com o aumento do colesterol bom. Alimentos fonte ou ricos em gordu-
ras: leos, manteigas, margarinas, azeites, castanhas, nozes, bolos, tortas, doces,
maioneses, molhos e cremes.

7
ONDE EST O SDIO E QUAIS ALIMENTOS DEVEM SER EVITADOS?
Alguns alimentos como os vegetais, o leite e as carnes tm sdio natural,
em outros o sdio acrescentado em forma de sal como os presuntos, salsi-
chas, salames, salgadinhos, temperos industrializados e enlatados em geral.
Os alimentos que so enriquecidos com o sal e que, portanto so ricos em
sdio, devem ser consumidos com moderao ou evitados para que se tenha
um bom controle do sdio no corpo. Voc pode diminuir o contedo de sdio,
da seguinte forma:
Diminua a quantidade de sal e temperos industrializados das suas
receitas. Evite ao mximo comer alimentos ricos em sdio, procure
sempre as informaes nas embalagens;

Utilize o sal light, que tem uma reduo de 50% de sdio na sua
composio, ele pode ajudar a diminuir a quantidade de sdio da sua dieta;

Temperos e especiarias naturais podem realar os sabores de alimentos

como arroz, feijo, saladas, aves, peixes, carnes e molhos;

Para variar os temperos e substituir o sal voc pode usar alho, cebola,
salsinha, cebolinha, aafro, pimenta, manjerico, alecrim, organo, louro,
vinagre, entre outros. Use, experimente e veja qual deles voc se identifica
mais.

POTSSIO
O potssio um elemento de origem mineral que est presente principalmente
em alimentos de origem vegetal como as frutas e verduras. Os alimentos ricos
em potssio so importantes para evitar a fraqueza muscular e as cibras
durante a prtica de exerccios fsicos.
Aumentar a ingesto de potssio pela escolha de alimentos como feijes,
ervilhas, vegetais de cor verde-escura, banana, melo, cenoura, beterraba,
frutas secas, tomate, batata e laranja. Exerce tambm o efeito anti-hiperten-
sivo e tem ao protetora contra danos cardiovasculares.

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NDICE GLICMICO DOS ALIMENTOS
Para entender o ndice glicmico dos alimentos necessrio entender os carboidratos. A
quantidade e a qualidade dos carboidratos envolvidos na dieta so um importante fator
diettico relacionado ao controle glicmico.
Os carboidratos so uma das principais fontes de energia para o corpo, pois so os
primeiros a serem utilizados. Esto presentes no arroz, macarro, batata, mandioca,
mandioquinha, car, inhame, milho, farinha, pes, bolos, frutas, entre outros alimentos.
Mas para fornecer energia ao organismo o carboidrato precisa transformar-se em
glicose, o ndice glicmico (IG) um indicador da velocidade de transformao do
carboidrato em glicose, ele mostra em quanto tempo um alimento ingerido consegue
aumentar a glicemia (a glicose no sangue). Um alimento classificado como alto IG,
quando ele fornece energia rpida, aumentando assim o nvel de glicose rapidamente
no sangue aps sua ingesto. J nos alimentos de baixo IG, esse fornecimento mais
lento e gradual, o que pode promover uma sensao de saciedade mais prolongada,
ajudando no controle da ingesto alimentar, ao contrrio de um alimento com alto IG
que promovem uma falsa sensao de saciedade e que em pouco tempo o organismo
vai sentir necessidade de mais alimentos. Para um alimento ser classificado como alto
ou baixo IG vai depender de fatores da prpria composio do alimento, como o tipo dos
carboidratos, quantidade de fibras, protenas, gorduras e etc.

Baixo ndice glicmico Mdio ndice glicmico Alto ndice glicmico

55 ou menos 56 a 69 70 ou mais
Aipim cozido 73 Leite desnatado 24
Abacaxi 59 Limonada 20
Arroz integral 40 Ma 38
Arroz branco 69 Manga 65
Aveia 59 Mamo papaia 30
Ameixa 55 Melancia 103
Banana 52 Macarro 59
Batata cozida 85 Milho 98
Biscoito cream craker 65 Po de forma 95
Ervilha 48 Po integral 67
Feijo 48 Po francs sem miolo 95
Gro de bico 47 Pra 38
Iogurte desnatado 14 Suco de laranja 74
Lentilha 38 Torrada 95
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 TABELA DE TROCA DE
ALIMENTOS
ATENO AO CONSUMO ALTERNATIVAS

Embutidos como presunto, mortadela, salsicha, Peito de peru, queijos brancos, tofu
linguia, salame e carnes defumadas e carnes frescas

Caldo de galinha e carne caseiro, shoyo light

Caldos em forma de tabletes diludo em gua
Temperos naturais como cebola, alho,
Temperos industrializados organo, tomilho, alecrim, manjerico
salsinha, cebolinha, pimenta e limo

Refrigerantes e sucos industrializados Suco de fruta natural, chs e gua de coco

Leite integral Leite desnatado

Pes, bolos, biscoitos, bolachas e torradas Pes, bolos, biscoitos, bolachas e

brancas torradas integrais

Sorvete cremoso com leite Sorvete light e picol de fruta

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 DICAS SAUDVEIS
Devemos reduzir a quantidade de sal na dieta e substitu-lo por outros condimen-
tos, na hora de temperar os alimentos o ideal investir em outras opes como:
Alecrim
Sabor especial s aves,
aos molhos, frutos do mar e
carnes.
Aafro
Sabor ligeiramente amargo
e possui uma cor amarelo-
dourado. Alm do sabor, serve
para dar cor aos alimentos.
Utilizado em pratos com ovos,
molhos, massas, frango,
peixes e arroz..
Manjerico
Sabor marcante e agradvel
ideal para receitas com
tomate, como por exemplo em
molhos para massas, saladas
e legumes.
Organo
timo em receitas com ovos,
tomates, queijos, cebolas,
recheios, molhos para carnes,
aves, peixes e frutos do mar.
Coentro
Excelente para temperar legumes, arroz,
peixes e molhos.
Cebolinha
Muito usada em omeletes e molho
vinagrete, timo tambm em pats de
ricota, queijo, sopas e saladas. Junte a
cebolinha s receitas somente no final do
cozimento de pratos quentes, assim, ela
no perde o sabor nem o perfume.
Gengibre
Apresenta um sabor forte e levemente
picante e muito utilizado em carnes,
peixes ou molhos.
Pimenta do Pimenta Rosa
Reino Decora e confere sabor
Extremamente delicado a saladas,
verstil, vai bem peixes e frutos do mar.
como cobertura Deve ser usada com
em saladas, moderao, pois seu
marinados, sabor predomina sobre
sopas e molhos. o sabor de outros
temperos.
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 ORIENTAO PARA TRIGLICRIDES
ALIMENTOS RECOMENDADOS
Carne bovina magra, frango sem pele e peixes;
Verduras e legumes vontade;
Queijos: minas e ricota;
Leite e iogurtes desnatados;
Frutas em geral; Organo
Bolacha de gua e sal, torradas;
leos de origem vegetal: canola, soja, girassol e milho;
Alimentos integrais;
Arroz, macarro, batata, mandioca, inhame e car, consumir em quantidades
moderadas.

ALIMENTOS EVITADOS
Carnes gordas de porco e seus derivados, como: presunto, salame, frios em geral,
mortadela, salsicha, linguia e toucinho;
Midos e vsceras;
Frituras em geral;
Pastis, coxinhas, croquetes e empanados;
Bolachas, biscoitos, pes brancos e macarro;
Queijos gordurosos como: Muarela, parmeso, prato e provolone (amarelo);
Doces concentrados, como: Marmelada, goiabada, doces em calda, sorvetes,
compotas e chocolates;
Banha e manteiga;
Molhos a base de maionese e pats;
Leite integral, creme de leite, chantilly, iogurte integral e requeijo;
Frutas secas e oleaginosas: amendoim, castanha do par, avel e nozes;
Coco;
Bebidas alcolicas e refrigerantes;
Mel, gelia e acar.

12
 ORIENTAO PARA HIPERCOLESTEROLEMIA
ALIMENTOS RECOMENDADOS
Leite desnatado ou de soja;
Margarina light (com moderao);
Iogurtes desnatados;
Queijos brancos, ricota ou queijo de soja (tofu);
Sorvetes de frutas sem leite;
Clara de ovo;
Aves sem pele (dar preferncia ao peito de frango e peru);
Peixes em geral;
Pes simples (integrais, francs e de forma);
Biscoitos sem recheio e pobres em gordura;
leos vegetais (milho, soja, girassol, aafro, gergelim, soja, oliva e canola);
Frutas e vegetais em geral.

ALIMENTOS EVITADOS
Leite integral, semi desnatado e iogurte integral;
Manteiga com ou sem sal;
Creme de leite, leite condensado e creme de chantily;
Requeijo cremoso e queijos amarelos;
Sorvetes cremosos e milk shake;
Gema de ovo;
Carnes gordas (costela, cupim, picanha, rabada e contra-fil), carne de carneiro, de
porco, toucinhos e carne seca;
Vsceras (fgado, rim, corao, miolo e outros);
Pele de aves e peixes;
Lula, camaro, siri, caranguejo, ovas de peixe, ostras, lagostas, mexilho e marisco;
Embutidos (salame, linguia, mortadela, salsicha, presunto de porco e outros);
Chocolate (inclusive dietticos) e manteiga de cacau;
Tortas, pudins, bolos, massas folhadas, po de queijo, salgadinhos e pes
recheados;
Banha e bacon;
Frituras em geral, alimentos preparados na manteiga, gordura vegetal hidrogenada
e maionese.

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 ORIENTAO PARA CIDO RICO
Hiperuricemia o nome que se d ao aumento de cido rico no sangue, originado por
um distrbio no metabolismo das purinas. Purinas so substncias encontradas em
alguns alimentos e tambm, produzidas pelo organismo durante o processo natural
de renovao celular.
Quando ocorre um excesso de cido rico no sangue, estas formam cristais de urato
e so depositados nas articulaes. Esta deposio pode causar inchao, dores nas
articulaes originando a destruio dos tecidos articulares, levando artrite crnica,
ou at mesmo a GOTA. Porm, em alguns casos, esse problema pode ser assintomti-
co. Essa doena frequente em homens, para cada oito homens com a doena, h
apenas uma mulher. Fatores como a obesidade, o sedentarismo e a idade acima de 40
anos, tambm aumentam as chances do aparecimento da doena.
Uma vez que o metabolismo das purinas est alterado, recomenda-se uma dieta
equilibrada, evitando os alimentos ricos nesta substncia, a fim de auxiliar o trata-
mento mesmo quando h a necessidade de medicao. Embora apenas 20% da
produo do cido rico venha dos alimentos e 80% sejam originados da produo e
degradao do prprio organismo, uma alimentao adequada, muito importante,
para isso, seguem algumas dicas:
ALIMENTOS PERMITIDOS
Leite e seus derivados;
Ovos;
Arroz, macarro, fub, aveia, pipoca, broa e po branco;
Verduras e legumes;
Acar e doces sem gordura;
Bebidas como ch, caf e sucos naturais;
Frutas.
ALIMENTOS DE USO MODERADO
Carne bovina, frango, galinha, porco e coelho;
Peixes e frutos do mar;
Leguminosas como: feijo, lentilha, gro de bico e soja;
Cereais Integrais;
leo nas preparaes.

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ALIMENTOS PROIBIDOS
Midos em geral como miolo, rim, corao, fgado e outros;
Carne de vitela, cabrito e cordeiro;
Sardinha, anchova, bacalhau, salmo, truta e ovas de peixe;
Peru, ganso e galeto;
Caldo de carne e sopas prontas;
Bacon e toucinho;
Fermento de pes e cerveja.
RECOMENDAES
1. Fazer as refeies em ambientes calmos, mastigando bem os alimentos;
2. Consumir 2 litros de gua diariamente;
3. Praticar atividade fsica sob orientao de um profissional.

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 ORIENTAO PARA HIPERTENSO
O QUE SDIO?
O sdio est presente em muitos alimentos, sendo o sal de cozinha sua principal fonte.
Muitas vezes as palavras sal e sdio so usadas como se fossem a mesma coisa,
mas, na verdade, o sal de dieta (sal de cozinha) uma mistura de 60% de cloreto e
40% de sdio (duas substncias qumicas que juntas formam o sal). Essa substn-
cia pode aumentar a reteno de lquidos do organismo, ou ainda elevar a presso
arterial. Mas lembre-se, mesmo que voc no tenha nenhum desses problemas, vale
a pena controlar a quantidade de sdio da sua alimentao.

ONDE EST O SDIO E QUAIS ALIMENTOS DEVEM SER EVITADOS?

Alguns alimentos como os vegetais, o leite a as carnes tem sdio naturalmente, em
outros o sdio acrescentado em forma de sal, como veremos na lista a seguir.
Os alimentos que so enriquecidos com o sal e que portanto so ricos em sdio,
devem ser consumidos com moderao ou evitados para que se tenha um bom
controle do sdio no corpo.

ALIMENTOS RICOS EM SDIO:

Embutidos em geral: presunto, apresuntado, bacon, carne seca, toucinho, morta-
dela, linguia, salsicha, salame e carne de sol;
Peixes: peixes processados e salgados, sardinha, salmo, bacalhau e atum;
Temperos industrializados, sopas desidratadas ou enlatadas, caldos ou extratos de
carne ou galinha;
Maionese, catchup, mostarda, molho trtaro, shoyu e molho ingls;
Enlatados em geral: ervilha, milho, azeitonas e salgadinhos industrializados (aperi-
tivos, amendoins e outros);
Margarina ou manteiga com sal;
Queijos: muarela, prato, provolone, parmenso, suo, gorgonzola, camembert,
roquefort e cheddar;
Refrigerantes, guas gaseificadas e sucos industrializados.

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NUTRIO E
ATIVIDADE
FSICA
RECOMENDAES
Evite fazer atividade fsica em jejum. Faa uma alimentao com at 1 hora de
antecedncia para refeies mais pesadas;
Durante a prtica de atividade fsica no deixe de ingerir gua;
Na prtica de exerccios de maior intensidade e de longa durao, recomenda-
se a ingesto de: isotnico, gua de coco ou suco natural diludo;
Algumas vitaminas e minerais como: vitaminas A, C, E, zinco, selnio,
betacaroteno, resveratrol e licopeno, podem melhorar a recuperao do organismo.

17
 ALIMENTAO PR-TREINO:*
Alimentar-se pelo menos 40 minutos a uma hora antes da atividade fsica. O
corpo precisa de energia para melhor desempenho durante as atividades.

02 fatias de po integral light

OPO 1 01 colher de sopa rasa de gelia
01 fatia mdia de ricota

01 unidade pequena de batata doce cozida

OPO 2
01 fil de frango grelhado

01 unidade de banana
OPO 3 01 colher de sopa de farelo de aveia
01 colher de sobremesa de mel
*Seguir a quantidade recomendada de acordo com as calorias prescritas pelo nutricionista.

ALIMENTAO PS-TREINO:*
Alimentao dever ser aps as atividades para recuperao muscular e re-
posio de energia.

01 pote (170g) de iogurte natural desnatado

OPO 1 01 colher de sobremesa de granola diet
02 castanhas do par

02 colheres de sopa de arroz integral

OPO 2 01 concha mdia de feijo
01 unidade de fil de peixe
02 unidades de torrada integral
OPO 3 02 colheres de sopa de cottage
150 ML de gua de coco ou suco de fruta natural
*Seguir a quantidade recomendada de acordo com as calorias prescritas pelo nutricionista.

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MONTE SEU SANDUCHE
Escolha somente um item de cada um dos grupos nutricionais abaixo:
GRUPO DOS PES, MASSA E CEREAIS (MDIA DE 100 CALORIAS)
ALIMENTO QUANTIDADE
Po integral light 02 fatias
Po de forma light 02 fatias
Po francs 01 unidade sem miolo
Rap 10 light 01 disco

GRUPO RECHEIO (MDIA 70 CALORIAS)

ALIMENTO QUANTIDADE
Ovo 01 unidade
Queijo branco 01 fatia mdia
Ricota 01 fatia grossa (30g)
Cream cheese 01 colher de sopa
Muarela 03 fatias finas
Presunto magro 03 fatias
Carne moda magra 02 colheres de sopa
Fil de frango grelhado 01 unidade 50g

GRUPO LEGUMES (30 CALORIAS)

ALIMENTO QUANTIDADE
Beterraba crua ralada 02 colheres de sopa
Cenoura crua ralada 02 colheres de sopa
Tomate 01 unidade

GRUPO HORTALIAS
ALIMENTO QUANTIDADE
Alface vontade
Agrio vontade
Rcula vontade
Acelga vontade

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OPES DE SANDUCHE PARA O JANTAR
Sanduche de Atum Sanduche de Peito de Peru
02 fatias de po integral light; 02 fatias de po integral light;
lata de atum light; 02 fatias finas de peito de peru light;
01 colher de sopa de requeijo light;
01 colher de sopa de requeijo light
02 colheres de cenoura ralada; ou margarina light;
02 folhas de alface. Tomate;
Alface;
Preparar um pat com o atum e o Palmito.
requeijo, montar um sanduche, pas-
sando o pat e recheando com cenoura Passar uma fina camada de requeijo
e alface. Partir em dois tringulos. ou margarina light, nas fatias de po,
Apenas 193 calorias. montar um sanduche com peito de
peru, tomate, alface e palmito. Partir
Sanduche de Pat de em dois tringulos
Frango Apenas 215 calorias.

02 fatias de po integral light;

200g de frango desfiado cozido e
temperado a gosto; Sanduche Quente
100g de requeijo light;
cebola ralada; 02 fatias de po light;
01 tomate; 03 fatias finas de queijo minas light;
Alface. Margarina light;
02 rodelas de tomate.
Misturar tudo com um garfo, se preferir
um pouco mais molhadinho o recheio Passar fina camada de margarina no
acrescente 1 colher de sopa de leite po, colocar o queijo e o tomate. Partir
desnatado. Utilizar como recheio para em dois tringulos, levar ao grill para
sanduche natural. aquecer.
Apenas 180 calorias. Apenas 200 calorias.

20
Receitas Light

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Bananada com pudim de caramelo
Ingredientes:

04 bananas nanicas bem maduras

Pudim:

01 caixa de pudim diet sabor caramelo

250ml de leite desnatado
250ml de gua

Modo de preparo:

Corte as bananas em rodelas e leve ao fogo brando em uma panela antiaderente at

ferver e reduzir de tamanho. Para o preparo do pudim misture os ingredientes e leve ao
fogo brando at engrossar. Em taas distribua a bananada e cubra com o pudim. Decore
com canela em pau ou p.

Valor calrico/poro: 32 kcal.

22
Bolo de frutas
Ingredientes:

05 ovos
02 colheres de sopa de adoante para forno e fogo
100 ml de gua
06 colheres de sopa de farinha de trigo
01 colher de sobremesa de fermento em p
Essncia de baunilha a gosto

Cobertura:

250ml de leite desnatado

250ml de gua
01 caixa de pudim diet sabor baunilha
01 manga pequena
01 kiwi
10 unidades de morango

Modo de preparo:

Prepraro da massa: Bater os ovos na batedeira, em velocidade rpida, at formar uma

espuma cremosa, em seguida acrescente o adoante, gua, essncia de baunilha e a
farinha de trigo. Por ltimo misture o fermento. Asse em forma com papel manteiga, em
forno mdio (180), pr aquecido, at dourar (mdia de 25 minutos).
Prepraro da cobertura: Para a cobertura o pudim com o leite e gua e leve ao fogo
brando at formar um creme. Espalhe sobre o bolo em seguida pique as frutas e acres-
cente sobre o pudim ainda mole.

Valor calrico/poro: 25 kcal.

23
Bolo de ma
Ingredientes:

06 ovos
02 colheres de sopa de adoante para forno e fogo tal e qual
100 ml de gua
06 colheres de sopa de farinha de trigo integral fina
01 colher de sobremesa de fermento em p

Cobertura:

250ml de leite desnatado

250ml de gua
01 caixa de pudim de baunilha diet
01 ma mdia picada sem casca
Canela em p a gosto

Modo de preparo:

Prepraro da massa: Bater os ovos na batedeira, em velocidade mxima, at formar

uma espuma cremosa, em seguida acrescente o adoante, a gua e a farinha de trigo.
Por ltimo misture o fermento. Asse em forma untada: com manteiga e farinha, em forno
mdio (180), pr-aquecido, at dourar.
Prepraro da cobertura: Misture o pudim com o leite, gua e a ma, leve ao fogo brando
at formar um creme, espalhe sobre o bolo.Obs: A cobertura pode ser feita com qualquer
sabor de pudim diet.

Valor calrico/poro: 25 kcal.

24
Cassoulet
Ingredientes:

01 copo de feijo branco

150g de peito de frango picadinho em cubos
01 cebola picadinha
01 dente de alho picadinho
02 batatas pequenas cortadas em cubos
01 folha de louro

Modo de preparo:

Em uma panela de presso cozinhe o feijo com a folha de louro at ficar macio. Escorra
a gua e reserve. Refogue o frango junto com a cebola e o alho na gua at dourar,
depois adicione batata cobrindo com um pouco de gua. Tempere com pouco sal e deixe
cozinhar. Por ltimo adicione o feijo j cozido. Sirva acompanhado de arroz.

Valor calrico/poro: 80 kcal.

25
Fricass de frango
Ingredientes:

500g de peito de frango

02 cebolas mdias
02 dentes de alho
1/2 xcara de requeijo light
1/2 lata de milho verde
01 colher de sopa de queijo ralado light - faixa azul para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma panela colocar o frango com uma cebola, um dente de alho, colorau e cozinhar
por 15 minutos aproximadamente. Aps cozinhar, desfiar o frango e em uma panela
refogar com um dente de alho, uma cebola e gua. Em seguida, adicionar o milho e
terminar de refogar. Desligue o forno. Adicione o requeijo, mexer bem. Em seguida
espalhar em um refratrio de vidro e por ltimo polvilhar queijo ralado em cima. Assar
em forno mdio por 20 minutos.

Valor calrico/poro: 85 kcal.

26
Pudim de po
Ingredientes:

01 pacote de po integral light

02 mas raladas
60g de uvas passas
70g de ameixas pretas
03 colheres de sopa de adoante de uso culinrio
01 litro de leite desnatado

Para polvilhar:

01 colher de caf de canela

01 colher de sopa de adoante em p para forno e fogo

Modo de preparo:

Misture com as mos o po, o adoante e o leite e depois bata no liquidificador. Em

seguida misture a ma ralada, a ameixa e as uvas passas sem bater. Leve para assar
(180C) em forma untada com margarina light (somente fundo) em forno pr-aquecido
por 30 minutos. Prepare uma farofa de canela com adoante em p e salpique sobre o
pudim aps assado.

Valor calrico/poro: 40 kcal.

27
Queijadinha de coco
Ingredientes:

01 pea de ricota (300g)

02 ovos
01 xcara de leite desnatado (200ml)
1/2 xcara de farinha de trigo
02 colheres de sopa de fermento

Cobertura:

01 caixa de pudim de coco diet

250ml de leite desnatado
250ml de gua

Modo de preparo:

Prepraro da massa: Bata no liquidificador, os ovos, o leite, o adoante e a ricota. Por

ltimo acrescente o fermento j misturado com a farinha de trigo. Leve para assar em
forma untada e forno pr-aquecido.
Preparo da cobertura: Leve ao fogo todos os ingredientes at engrossar e despeje sobre
a massa assada. Decore com o coco ralado fresco

Valor calrico/poro: 25 pores

de 45 kcal.

28
Quibe assado
Ingredientes:

01 xcara de trigo para quibe

300g de carne moda
02 dentes de alho modos
01 unidade de cebola cortada em cubos
02 xcaras de gua quente
01 colher de ch de sal
Hortel e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Coloque o trigo em uma vasilha, acrescente gua quente para hidratar e deixe por 20
minutos, depois passe o trigo na peneira para escorrer o excesso de gua e reserve.
Em seguida junte o trigo com a carne moda, o dente de alho, a cebola, hortel, pimenta
e o sal, miture tudo e leve para assar em forno mdio por 30 minutos.

Valor calrico/poro: 80 kcal.

29
Risoto de carne seca
Ingredientes:

01 xcara de arroz branco, integral ou arbrio

200g de carne seca desfiada
01 cebola mdia picadinha (metade para o arroz e outra metade para carne)
02 dentes de alho picados (metade para o arroz e a outra metade para carne)
01 tomate mdio maduro picado
01 cenoura pequena cortada em cubos
02 colheres de sopa de requeijo light
02 colheres de sopa de ervilha fresca
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:

Aquecer a panela e colocar a cebola, o alho e um pouquinho de gua para refogar.

Em seguida coloque o arroz cru, a cenoura e refogue, cubra com gua para cozinhar.
Reserve. Em outra panela aquecida colocar a carne e refogar na gua. Em seguida acres-
cente a cebola, o alho e depois o tomate. Vai adicionando gua aos poucos para no
grudar na panela. E por ltimo colocar o cheiro verde, arroz cozido e requeijo.

Valor calrico/poro: 80 kcal.

30
Tiramiss
Ingredientes:

05 ovos
02 colheres de sopa de adoante em p
01 xcara (ch) de gua
05 colheres de sopa de farinha de trigo
02 colheres de sobremesa de fermento em p
100ml de guaran light

Creme:

01 litro de leite desnatado

02 colheres de sobremesa de caf solvel
02 colheres de sobremesa de adoante em p
03 colheres de sopa de amido de milho

Cobertura:

01 ricota peneirada
100ml de leite desnatado
01 colher de sobremesa de adoante
04 colheres de sopa de iogurte natural desnatado

Prepraro da massa: Bata os ovos at virar uma espuma alta e cremosa, em seguida
misture o adoante e a gua, a farinha de trigo por ltimo e o fermento. Leve ao forno
pr-aquecido para assar por 20 minutos. Corte o bolo na horizontal dividindo em 2 partes
para reche-la e depois molhe com guaran zero.
Preparo do Creme: Leve tudo ao fogo, mexa at engrossar, recheie o bolo com o creme
ainda quente.
Prepraro da cobertura: Bata tudo, espalhe sobre o bolo recheado, e por ltimo polvilhe
achocolatado em p.

Valor calrico/poro: 68 kcal.

31
Dietas

32
32
 Dieta de 800 calorias
Desjejum
Alimento Quantidade Substituio
Po integral light 02 fatias Quadro 1
Queijo branco 01 fatia fina Quadro 2
Leite desnatado 01 copo 150ml Quadro 3
Caf ou ch com
vontade
adoante

Colao
Alimento Quantidade Substituio
Fruta 1 poro Quadro 9

Almoo
Alimento Quantidade Substituio
Arroz integral 01 colher de sopa Quadro 5
Feijo 01 concha pequena Quadro 4
Carne grelhada 01 fil grande (80g) Quadro 6
Legumes 01 prato sobremesa (70g) Quadro 8
Hortalias 01 prato mesa (50g) Quadro 7
Fruta 01 poro Quadro 9

33
 Lanche da tarde
Alimento Quantidade Substituio
Fruta 01 poro Quadro 9
ou ou ou
Iogurte de frutas light 01 pote (100g) Quadro 3

Jantar
Alimento Quantidade Substituio
Arroz integral 01 colher de sopa Quadro 5
Fil de frango 01 fil (80g) Quadro 6
Legumes 01 prato sobremesa (70g) Quadro 8
Hortalias 01 prato mesa (70g) Quadro 7
Fruta 01 poro Quadro 9

Ceia
Alimento Quantidade Substituio
Iogurte natural
pote de (170g) Quadro 3
desnatado

Observaes:
Gelatina Diet. pode ser utilizada como sobremesa no almoo e jantar.
Ingerir no mnimo 08 copos de gua ao dia, entre as refeies.
Azeite de oliva: 01 colher de sobremesa no almoo e jantar.
34
 Dieta de 1000 calorias
Desjejum
Alimento Quantidade Substituio
Po integral light 02 fatias Quadro 1
Queijo branco 01 fatia fina Quadro 2
Leite desnatado 01 copo 200ml Quadro 3
Caf ou ch com
vontade
adoante

Colao
Alimento Quantidade Substituio
Fruta 1 poro Quadro 9

Almoo
Alimento Quantidade Substituio
Arroz integral 02 colheres de sopa Quadro 5
Feijo 01 concha mdia Quadro 4
Carne grelhada 01 fil (100g) Quadro 6
Legumes 01 prato sobremesa (70g) Quadro 8
Hortalias 01 prato mesa (50g) Quadro 7
Fruta 01 poro Quadro 9

35
 Lanche da tarde
Alimento Quantidade Substituio
Fruta 01 poro Quadro 1
ou ou ou
Iogurte de frutas light 01 pote (100g) Quadro 3

Jantar
Alimento Quantidade Substituio
Arroz integral 02 colheres de sopa Quadro 5
Fil de frango 01 fil (100g) Quadro 6
Legumes 01 prato sobremesa Quadro 8
Hortalias 01 prato mesa Quadro 7
Fruta 01 poro Quadro 9

Ceia
Alimento Quantidade Substituio
Leite desnatado 01 copo de 200ml Quadro 3
Frutas 01 poro Quadro 9

Observaes:

Gelatina Diet pode ser utilizada como sobremesa no almoo e jantar.

Ingerir no mnimo 08 copos de gua ao dia, entre as refeies.
Azeite de oliva: 01 colher de sobremesa no almoo e jantar.

36
 Dieta de 1200 calorias
Desjejum
Alimento Quantidade Substituio
Po integral light 02 fatias Quadro 1
Queijo branco 01 fatia mdia Quadro 2
Leite desnatado 01 copo de 200ml Quadro 3
Caf ou ch com
vontade
adoante

Colao
Alimento Quantidade Substituio
Fruta 01 poro Quadro 9

Almoo
Alimento Quantidade Substituio
Arroz integral 03 colheres de sopa Quadro 5
Feijo 01 concha mdia Quadro 4
Carne grelhada 01 fil (100g) Quadro 6
Legumes 01 prato sobremesa (70g) Quadro 8
Hortalias 01 prato mesa (50g) Quadro 7
Fruta 01 poro Quadro 9

37
 Lanche da tarde
Alimento Quantidade Substituio
Iogurte de frutas light 01 pote (100g) Quadro 3
Biscoito gua e sal 02 unidades Quadro 1

Jantar
Alimento Quantidade Substituio
Arroz integral 03 colheres de sopa Quadro 5
Fil de frango 01 fil (100g) Quadro 6
Legumes 01 prato sobremesa Quadro 8
Hortalias 01 prato mesa Quadro 7
Fruta 01 poro Quadro 9

Ceia
Alimento Quantidade Substituio
Leite desnatado 01 copo de 200ml Quadro 3
Frutas 01 poro Quadro 9

Observaes:

Gelatina Diet pode ser utilizada como sobremesa no almoo e jantar.

Sucos artificiais light ou diet podem ser utilizados bem diludos (01 pacote para cada
1,5 litros de gua).
Ingerir no mnimo 08 copos de gua ao dia, entre as refeies.
Azeite de oliva: 01 colher de sobremesa no almoo e jantar.
38
 Dieta de 1400 calorias
Desjejum
Alimento Quantidade Substituio
Po integral light 02 fatias Quadro 1
Queijo branco 01 fatia mdia Quadro 2
Leite desnatado 01 copo de 200ml Quadro 3
Caf ou ch com
vontade vontade
adoante
Fruta 01 poro Quadro 9

Colao
Alimento Quantidade Substituio
Fruta 01 poro Quadro 9

Almoo
Alimento Quantidade Substituio
Arroz integral 04 colheres de sopa Quadro 5
Feijo 01 concha mdia Quadro 4
Carne 01 unidade (120g) Quadro 6
Legumes 01 prato sobremesa Quadro 8
Hortalias 01 prato mesa Quadro 7
Fruta 01 poro Quadro 9

39
 Lanche da tarde
Alimento Quantidade Substituio
Iogurte natural desnatado pote de 170g Quadro 3
Torrada 02 unidades Quadro 1
Requeijo light 01 colher de sopa Quadro 2

Jantar
Alimento Quantidade Substituio
Arroz integral 04 colheres de sopa Quadro 5
Fil de frango 01 unidade (150g) Quadro 6
Legumes 01 prato sobremesa Quadro 8
Hortalias 01 prato mesa Quadro 7
Fruta 01 poro Quadro 9

Ceia
Alimento Quantidade Substituio
Leite desnatado 01 copo de 200ml Quadro 3
Frutas 01 poro Quadro 9

Recomendaes Importantes:
gua: no mnimo 08 copos ao dia entre as refeies
Sal: usar com moderao. Evite tambm o uso de temperos prontos (cubinhos ou sachs).
Azeite de Oliva: utilizar 01 colher de sobremesa para almoo e uma para o jantar;
EVITAR: acar, doces, bolos, tortas, po branco, sorvetes, frituras, carnes com gordura ou pele,
molhos gordurosos, salgadinhos (pastis, risoles etc..), alimentos em conserva, embutidos
(salames, salsichas, calabresa e bacon), queijos gordos e gordura animal.
40
 QUADRO DE
SUBSTITUIES
QUADRO 1 PES E CEREAIS
Dieta de 800 Dieta de 1000 Dieta de 1200 Dieta de 1400
Alimentos calorias calorias calorias calorias
Quantidade Quantidade Quantidade Quantidade
01 colher 01 colher 01 colher 01 colher
Aveia
de sopa de sopa de sopa de sopa

Biscoito cream 04 unidades 04 unidades 04 unidades 04 unidades

craker

Biscoito
maisena 03 unidades 03 unidades 03 unidades 03 unidades

Granola diet. 01 colher 01 colher 01 colher 01 colher

de sopa de sopa de sopa de sopa

Po francs unidade unidade unidade unidade

Po branco 02 fatias 02 fatias 02 fatias 02 fatias

light

Torrada
02 unidades 02 unidades 02 unidades 02 unidades
integral

Tapioca 02 colheres 02 colheres 02 colheres 02 colheres

(Farinha) de sopa de sopa de sopa de sopa

41
 QUADRO 2 RECHEIOS
Dieta de 800 Dieta de 1000 Dieta de 1200 Dieta de 1400
Alimentos calorias calorias calorias calorias
Quantidade Quantidade Quantidade Quantidade

Creme de 01 colher 01 colher 02 colheres 02 colheres

Ricota Light de sopa de sopa de sopa de sopa
Cream Cheese 1 colher de 1 colher de 02 colheres de 02 colheres de
Light sobremesa sobremesa sobremesa sobremesa

Peito de peru 02 fatias finas 02 fatias finas 04 fatias finas 04 fatias finas
light

Queijo 02 colheres 02 colheres 04 colheres 04 colheres

Cottage de sopa de sopa de sopa de sopa

Requeijo 01 colher 01 colher 02 colheres 02 colheres

Light de sopa rasa de sopa rasa de sopa rasa de sopa rasa

QUADRO 3 LEITE E IOGURTE

Dieta de 800 Dieta de 1000 Dieta de 1200 Dieta de 1400
Alimentos calorias calorias calorias calorias
Quantidade Quantidade Quantidade Quantidade

Leite em p 01 colher 02 colheres 02 colheres 02 colheres

desnatado de sopa de sopa de sopa de sopa
Leite semi-
120 ml 150 ml 150 ml 150 ml
desnatado

Iogurte de 01 pote de 01 pote de 01 pote de 01 pote de

frutas light 100g 170g 170g 170g

Iogurte natural 01 pote de 01 pote de 01 pote de 01 pote de

desnatado 100g 170g 170g 170g

42
 QUADRO 4 LEGUMINOSAS
Dieta de 800 Dieta de 1000 Dieta de 1200 Dieta de 1400
Alimentos calorias calorias calorias calorias
Quantidade Quantidade Quantidade Quantidade

01 concha 01 concha 01 concha 01 concha

Ervilha
pequena mdia mdia mdia
Feijo 01 concha 01 concha 01 concha 01 concha
Branco pequena mdia mdia mdia

Gro de 01 concha 01 concha 01 concha 01 concha

Bico pequena mdia mdia mdia

01 concha 01 concha 01 concha 01 concha

Lentilha
pequena mdia mdia mdia

QUADRO 5 CARBOIDRATOS
Dieta de 800 Dieta de 1000 Dieta de 1200 Dieta de 1400
Alimentos calorias calorias calorias calorias
Quantidade Quantidade Quantidade Quantidade

01 colher de 02 colheres de 03 colheres de 4 colheres de

Arroz Branco
sopa sopa sopa sopa
unidade 01 unidade unidade 01 unidade
Batata pequena pequena pequena mdia

01 pegador 01 escumadeira 01 escuma- 01 escumadeira

Macarro pequeno rasa deira rasa mdia

01 colher de 02 colheres de 03 colheres de 04 colheres de

Pur de batata
sopa sopa sopa sopa

43
 QUADRO 6 CARNES
Dieta de 800 Dieta de 1000 Dieta de 1200 Dieta de 1400
Alimentos calorias calorias calorias calorias
Quantidade Quantidade Quantidade Quantidade

Carne vermelha 01 fil pequeno 01 fil mdio 01 fil mdio 01 fil grande
magra de 80g de 100g de 100g de 120g
Carne moda 03 colheres de 04 colheres de 04 colheres de 05 colheres de
magra sopa sopa sopa sopa

04 colheres de 05 colheres de 05 colheres de 06 colheres de

Carne de soja
sopa sopa sopa sopa

01 fil pequeno 01 fil mdio 01 fil mdio 01 fil grande

Fil de frango
de 80g de 100g de 100g de 120g
Frango (coxa ou 01 unidade 01 unidade 01 unidade 01 unidade
sobre-coxa) pequena mdia mdia grande

01 fil de 01 fil de 01 fil de 01 fil de

Fil de Peixe
100g 120g 120g 150g

Ovo/ Omelete 01 unidade 02 unidades 02 unidades 02 unidades

QUADRO 7 HORTALIAS
Alface 01 prato de mesa para todos os tipos de dietas
Agrio 01 prato de mesa para todos os tipos de dietas
Acelga 01 prato de mesa para todos os tipos de dietas
Almeiro 01 prato de mesa para todos os tipos de dietas
Chicria 01 prato de mesa para todos os tipos de dietas
Catalonha 01 prato de mesa para todos os tipos de dietas
Espinafre 01 prato de mesa para todos os tipos de dietas
Rcula 01 prato de mesa para todos os tipos de dietas
Repolho 01 prato de mesa para todos os tipos de dietas

44
 QUADRO 8 LEGUMES
Abbora 01 prato de sobremesa para todos os tipos de dietas
Berinjela 01 prato de sobremesa para todos os tipos de dietas
Brcolis 01 prato de sobremesa para todos os tipos de dietas
Cenoura 01 prato de sobremesa para todos os tipos de dietas

QUADRO 9 FRUTAS
Abacaxi 01 fatia mdia para todos os tipos de dietas
Banana 01 unidade pequena para todos os tipos de dietas
Laranja 01 unidade mdia para todos os tipos de dietas
Mamo Papaia 1/2 unidade para todos os tipos de dietas
Melancia 01 fatia mdia para todos os tipos de dietas
Pra 01 unidade pequena para todos os tipos de dietas

45
Bibliografia
McArdle, W.D.; Kath, F.K.I.; Kath, V.L. Fisiologia do Exerccio.

American College of Sports Medicine (ACSM).

Cuppari, L (Coord.). Nutrio: nas doenas crnicas no-transmissveis. So Paulo: Manole, 2009.

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Chemin, S.S.; MURA, J.D.P. Tratado de alimentao, Nutrio e Dietoterapia. So Paulo: Roca, 2007.

Dias, Viviane Monteiro et al.Influncia do ndice glicmico da dieta sobre parmetros antropomtricos e bioqumicos
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2730.

46
 2 Edio Ano 2016

Autores:

Mdico
Lucas Tadeu Moura CRM: 125.324

Nutricionistas
Aline Garrido CRN: 26.383
Juliana Cardoso CRN: 28.196
Marina Lutzoff CRN: 38.025

Educador Fsico
Jos Marcelino - CREF: 002174 G/SP

Produo:

Andressa Costa
Juliana Valverde
Wesley Henrique

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ANOTAES

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49